紅燒雞脯肉的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“紅燒雞脯肉的做法是什么呢？”，希望能為您提供更多的參考。
雞脯肉總是十分美味，尤其是紅燒雞脯肉，更是讓很多人饞涎欲滴，許多人都喜歡到飯店吃飯的時(shí)候，點(diǎn)這一道菜，但是在飯店吃的話，不但價(jià)錢比較貴，關(guān)鍵是有時(shí)候用的肉也不夠新鮮，如果自己能制作的話，不是更好嗎？那么就讓小編來告訴大家紅燒雞脯肉的制作方法吧！
紅燒雞脯肉的做法（一）
做法：
1、筍干剪去老頭，撕成絲，腐皮用濕毛巾潤潮，撕去邊筋，3張一帖地橫放在豐板上互相重疊一半。然后將筍干絲放在腐皮下端排齊，從下向上卷緊，切成4厘米長的段，即成“卷雞”段。香菇批片。
2、鍋置旺火上，下色拉油燒至150度時(shí)，放入卷雞段，炸至金黃色時(shí)，用漏勺撈出。鍋內(nèi)留油25毫升，將筍片、香菇倒入鍋內(nèi)略煸，放入醬油、白糖、素湯汁和卷雞段同煮3分鐘左右。等湯汁收濃到1/5時(shí)，再加入味精和焯熟的綠蔬菜，起鍋裝盤，淋上芝麻油即可。
特點(diǎn)：腐皮、筍干均系杭州地區(qū)的特產(chǎn)。成菜柔軟、鮮嫩、濃香，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味，是杭州傳統(tǒng)名菜。
紅燒雞脯肉的做法（二）
原料： 雞脯肉350克，熟火腿50克、冬筍50克、冬菇50克。 蛋清50克、豆粉40克、素油500克、好湯750克、紅醬油10克、蔥、姜各10克、料酒10克、鹽2克、醬油5克。
做法： 雞脯肉片成長約4.5厘米、寬約2.7厘米的薄片24張?；鹜取⒍S、冬菇均切成長約2.5厘米的二粗絲各24根。雞片攤開，將火腿、冬筍、冬菇絲各一根放于片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上蛋清豆粉交口。整個(gè)卷再裹一層蛋清豆粉。炒鍋置旺火上、下素油燒熱（約200℃），將雞卷逐個(gè)順鍋邊放入，炸至呈黃色撈出。燒熱鍋放雞骨墊底，加好湯、紅醬油、蔥、姜、料酒。醬油、鹽吃味上色，然后放入雞卷，大火燒升后改用小慢火燒（約30分鐘），取出雞卷，擺放于蒸碗中（定成“三疊水”），將燒雞原汁入碗，上籠蒸約10分鐘取出，將原汁潷入鍋中，雞卷翻扣于盤中，鍋內(nèi)汁勾二流芡淋于雞卷上即成。?
特點(diǎn)：色澤棕紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美。
看了上面的介紹，你是不是覺得制作紅燒雞脯肉并不太難呢？的確如此，其實(shí)喜歡做飯的人都會發(fā)現(xiàn)，有好多菜在制作步驟上是類似的，相通的，只要掌握好方法，還可以舉一反三，制作出屬于自己獨(dú)創(chuàng)的美食呢！趕緊準(zhǔn)備材料，給自己的家人做一份美味的紅燒雞脯肉吧！
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雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，它與豬蹄有一定的相似性，能幫助保養(yǎng)肌膚，滋養(yǎng)細(xì)胞代謝的功能，促使皮膚保持濕潤、水嫩的狀態(tài)，下面我們就來介紹一下紅燒雞爪的做法。
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦?。?/p>
4．加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
進(jìn)食是所有生物維持生命的本能，人也不例外，美味的食物能夠讓人垂涎欲滴，人人都想每天吃到美味可口的食物，而食物的種類對于人類來說是非常多的，人們還喜歡自己做食物，也就是做菜，紅燒雞尖是人們非常喜愛的一道菜，啃雞尖是非常有樂趣的意見事情。那么，紅燒雞尖的做法是什么呢？
紅燒雞翅的做法 ?
1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用
2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會
3、加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽使均勻上色
4、倒入開水沒過雞翅，加八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時(shí)加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅很好熟，大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多，一定要倒開水。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但不太甜。
小貼士
1.燉菜的姜一定要去皮，否則會有土腥味。
2.燉肉一般都要先過水焯一下，這樣能有效去除肉的血腥以及不干凈的雜質(zhì)。
3.燉肉一定加熱水，否則遇涼水肉質(zhì)瞬間收縮，燉出的肉不嫩。
美味的食物能夠讓人心情愉快，所以，吃紅燒雞尖這種非常有樂趣的事情是非常受人歡迎的，尤其是自己做的紅燒雞尖，吃起來別有一番味道，看了以上紅燒雞尖的做法后希望大家在做紅燒雞尖之前要去正規(guī)的市場購買新鮮的雞翅，以保證食物健康。
紅燒雞胗是日常生活中比較常見的菜品，不但巧妙的去除了雞胗的腥味兒，營養(yǎng)價(jià)值也是極其高的，因此備受人們的喜愛。其實(shí)紅燒雞胗的做法也同樣是非常簡單的，非常適合自己在家制作，愛吃雞胗的人士一定不要錯(cuò)過此款美食哦！
一、食材明細(xì)
雞胗適量，土豆適量，南瓜適量，青椒適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，淀粉適量，蔥適量，姜適量，蒜適量
二、紅燒雞胗的做法步驟
1準(zhǔn)備食材，土豆，青辣椒，南瓜，雞胗都洗干凈。
2土豆，南瓜去皮都切成塊，辣椒也切成塊。
3姜切成絲，蔥切成塊，蒜拍碎。
4雞胗切成花刀。
5雞胗用醬油，料酒，淀粉抓勻腌20分鐘。
6熱鍋放油，放郫縣豆瓣醬炒香。
7.放雞胗炒。
8炒到雞胗顏色發(fā)白，放蔥姜蒜。
9放土豆，南瓜炒。
10加入開水燉10分鐘。
11放鹽。
12放辣椒炒勻就可以出鍋了。
三、雞胗的功效
消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。
四、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
現(xiàn)如今人們對養(yǎng)生的觀念越來越強(qiáng)了，這與生活水平的提高有很大的關(guān)系，加上現(xiàn)在疾病的種類越來越多，只有在日常生活中多加注意，才不會輕易的受到疾病的侵?jǐn)_與傷害，飲食方面的護(hù)理及養(yǎng)生保健措施更為重要，營養(yǎng)飲食是需要做到的，那么紅燒雞肝的做法是什么?
原料：1斤雞肝
配料：適量 生抽適量 老抽5g糖1.5g鹽適量香蔥
做法：
1、將雞肝切小塊焯去血水撈出控水。
2、起鍋熱油，把雞肝下入煸炒一下，倒入醬油和糖中火慢炒。
3、小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中間開鍋再炒一下防止糊鍋。
4、出鍋前加入鹽，入盤后上面放上香蔥。
營養(yǎng)價(jià)值：
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長。
雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進(jìn)入人體內(nèi)，會產(chǎn)生一種揮發(fā)性的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就會對你敬而遠(yuǎn)之了。
通過上面的介紹，大家對紅燒雞肝的做法是什么也都心中有數(shù)了，平時(shí)不管工作有多忙，壓力有多大，都不能委屈了自己的胃，當(dāng)然了將自己的身體調(diào)養(yǎng)好才是最重要的，只有做到合理營養(yǎng)膳食，才能真正起到養(yǎng)生的作用。
?土豆紅燒雞塊屬于家常菜菜譜，以雞肉、土豆為制作主料，工藝為紅燒，制作難度中等，土豆紅燒雞塊的原料：雞肉、土豆；土豆紅燒雞塊的配料：鹽、油、糖、醬油、蔥、蒜、姜、酒；下面大家準(zhǔn)備好原材料一起動(dòng)手做土豆紅燒雞塊吧！
1、土豆一個(gè)；
?
2、土雞半只洗凈斬塊,加入鹽,酒,姜片,腌一下；
?3、土豆削皮切塊；
?4、鍋留少許油,放入蒜末姜片；
?5、放入雞塊；
?6、再放入酒和糖合炒一下；
?7、放入土豆；
?8、加入水燜一下；
?9、燜至汁水快干時(shí)就差不多了；
10、最后撒上蔥段出鍋；
?以上就是土豆紅燒雞塊的做法了相信大家也一定行學(xué)會了，如果把土豆換成香菇又是一樣美味的菜，如果先老抽醬油，后放酒，把胡蘿卜和土豆變成蘑菇，還可以做成濃汁赤醬的奶油蘑菇雞哦。土豆紅燒雞塊的營養(yǎng)豐富老幼都合適。快做給自己的家人吃吧！
要想做一個(gè)好菜的話，首先食材是選擇是很重要的，其次就要考驗(yàn)做菜的人的廚藝了。有時(shí)候我們還是要參照一些做菜的菜譜的。有不少人都是喜愛吃面的，但是對于很多人來說，他們不太了解做面的過程，導(dǎo)致他們不是很會做面的。下面我們就來看看大家是怎么做紅燒雞塊面的的吧。
一、食材
主料： 手搟面 適量 三黃雞 適量
輔料： 干紅辣椒 適量 香葉 適量 八角 適量 草果 適量
調(diào)料： 冰糖 適量 醬油 適量 鹽 適量 料酒 適量 芝麻辣椒油 適量 花椒 適量
二、紅燒雞塊面的做法：
1、把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香
3、加雞塊。
4、八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻。
5、加醬油一起翻炒。
6、加冰糖鹽 水滿過雞塊。
7、大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)中火。
8、燜到雞塊熟透，嘗味。
9、鍋里燒開水下手搟面，大火煮開，煮熟撈起。
10、把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥。
要想做好一碗面條，我們就要認(rèn)認(rèn)真真的做好每個(gè)步驟。同時(shí)，我們在選擇食材的時(shí)候，也要多用點(diǎn)心，這樣我們才能得到美味的食物。同時(shí)，我們也要多學(xué)習(xí)一些面食的做法，來滿足我們想吃各種面食的花式要求。最后也祝大家在吃著美食的時(shí)候，都有一個(gè)好心情!
雞胸肉是很多人都比較喜歡吃的雞肉，雞胸肉能夠做很多菜，比如說可以做成紅燒雞胸肉，它的做法簡單，吃起來味道香鮮，營養(yǎng)方面也是不錯(cuò)的，主要準(zhǔn)備適量的雞胸肉，準(zhǔn)備啤酒、香蔥等一些食材，然后就可以制作了，雞胸肉的蛋白質(zhì)含量非常的高，而油脂的含量比較低，是比較健康的一種肉類。
紅燒雞胸肉
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
做法二
簡介 棗紅色，味道甜咸適口。
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
做法三
材料
雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)
做法
1.雞斬塊，飛水后，取出備用
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘
5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可
雞翅是一種常見的食材，它味道極好，同時(shí)富含大量人體容易吸收的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，但同時(shí)所含的脂肪極少，是一種適合男女老少的食材。要做好一道美味的紅燒雞翅，關(guān)鍵是在于把握好燒雞翅的火候，在這里為大家介紹兩種做法簡單味道卻極好的紅燒雞翅的做法。
做法一
食材明細(xì)
主料：雞翅適量、蔥姜適量、輔料：八角適量、米酒適量、配料：味精適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量
紅燒雞翅的做法步驟
1雞翅每個(gè)上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。
2用油把雞翅煎兩面微黃。
3油全部倒出去，鍋里沾的一點(diǎn)油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。
4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。
5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。
6全程大火燒，不時(shí)的翻動(dòng)一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。
小竅門
1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動(dòng)鍋，用筷子翻身，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可）。
2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點(diǎn)鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。
3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。
不炒糖色，不放油，更健康。
4，因?yàn)橛昧嗣拙?，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。
5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。
做法二：
雞全翅6個(gè)，洋蔥一個(gè)，姜片，蔥花兒，孜然粉，孜然粒，醬油，鹽，胡椒粉，料酒
做法
1.雞翅洗凈切小塊
2.鍋中放少許油，加入雞翅煸，煎至雞肉收緊，顏色變黃
3.放姜片和蔥花炒香
4.放醬油，料酒，胡椒粉，孜然粉，鹽，翻炒均勻
5.加沒過雞翅的開水，蓋上鍋蓋燉大約20分鐘
6.大火收汁，加入洋蔥塊和孜然粒
7.翻炒均勻即可
說起紅燒雞翅，小編我都要忍不住流口水了。我以前經(jīng)常會自己做可樂雞翅自己一邊吃一邊看電視，別提有多享受了啊。雞翅一般可以分為雞中翅和雞尖，雞翅的做法有許多許多種，煎、炸、烤、燜都是可以的。我們比較喜歡的一般是烤雞翅和紅燒雞翅。紅燒雞翅的正宗做法大家知道嗎?
做法一：
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了。
做法二：
材料
雞翅500g，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜
做法
1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
小訣竅
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
以上介紹了兩種紅燒雞翅的做法，都是比較實(shí)在的方法，材料工序什么的也都不難。相信大家看了以后一定會自己學(xué)會的。雞翅既可以作為下飯菜，也可以作為休閑的零食來吃哦。實(shí)在是很不錯(cuò)的。各位朋友們趕緊學(xué)起來，肯定讓你身邊的朋友們對你刮目相看。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒雞脯肉的做法是什么呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“什么是養(yǎng)生呢”專題。
