黑糯米湯圓應(yīng)該怎么做呢？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑糯米湯圓應(yīng)該怎么做呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大部分人都知道黑糯米對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是非常好的，而且平時(shí)也有很多商販會(huì)拿黑糯米來(lái)做湯圓，其實(shí)你平時(shí)自己在家里也可以嘗試用黑糯米來(lái)做湯圓吃，而且它的做法是不難的，你感興趣的話就可以來(lái)看一看他的做法，這樣你就可以自己在家里面動(dòng)手，而且做一次還可以讓你吃很久，何樂(lè)而不為呢?
烹制材料
主料:豬肉、黑糯米
輔料:香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜
調(diào)料:淀粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽
烹制工藝折疊
1、將黑糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用;
2、取大盆放入黑糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調(diào)入鹽、味精、淀粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油面，撈出備用;
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調(diào)味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤.
黑糯米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或"藥谷"之稱。黑糯米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用。
黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長(zhǎng)吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來(lái)濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對(duì)慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補(bǔ)作用。
自己在家里面做黑糯米湯圓不僅節(jié)省時(shí)間而且還很有營(yíng)養(yǎng)，你也可以根據(jù)你自己的喜好在其中加一些餡料，這樣也能夠更加符合你自己的口味，而且小編介紹了一下關(guān)于黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你現(xiàn)在也知道黑糯米對(duì)身體是非常好的，所以你平時(shí)也可以用黑糯米來(lái)做成其他的食物。
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黑糯米是一種很好的滋補(bǔ)身體的食物，可是食用過(guò)多的黑糯米會(huì)造成腸胃方面出現(xiàn)問(wèn)題，那么到底黑糯米應(yīng)該怎么做呢，今天就和小編一起來(lái)看看吧。
紫米直接食用容易因其粘性導(dǎo)致腸胃消化不良，若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免腸胃問(wèn)題。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點(diǎn)糯米非常有好處。對(duì)中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，
方法是將糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。此外，常吃黑糯米還有補(bǔ)腎的作用。中醫(yī)認(rèn)為“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
上面就是黑糯米的制作方法。如果大家有氣血比較虛并且腎不好的癥狀，可以適當(dāng)?shù)氖秤煤谂疵?，這樣可以不僅可以滋補(bǔ)身體還有利于健康。
有許多人都比較喜歡喝黑糯米桂圓紅棗粥，這種粥不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)于女性來(lái)說(shuō)具有很好的美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常喝一些黑糯米桂圓紅棗粥，不但可以起到滋陰補(bǔ)血，而且對(duì)于預(yù)防一些疾病也有很好的效果，那么黑糯米桂圓紅棗粥應(yīng)該怎么做呢？
黑糯米紅棗桂圓粥的做法步驟
1. 準(zhǔn)備大棗30克，黑糯米100克，桂圓10粒去皮洗凈；
2. 一起加入鍋中，加水煮成粥狀；
3. 依個(gè)人口味加入適量紅糖即可。
小貼士
大棗性溫，桂圓肉養(yǎng)血安神、補(bǔ)心益脾，很適合女生喝哦
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
黑糯米，又稱紫米。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為"補(bǔ)血米"、"長(zhǎng)壽米"。 黑糯米被譽(yù)為"黑珍珠"，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。
黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長(zhǎng)吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來(lái)濃香可口。據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對(duì)慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補(bǔ)作用。以黑糯米為主要原料制成的飲料、食品，更有明顯的醫(yī)療效果。
中醫(yī)認(rèn)為"黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎"。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米桂圓紅棗粥制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，需要注意的是，在制作這種粥的時(shí)候，最好提前將黑糯米浸泡一下，紅棗一定要選擇上好的紅棗，這樣煮出來(lái)的粥沒(méi)有任何異味兒，如果紅棗不太好的話，煮出的粥有點(diǎn)發(fā)苦，可以嘗試著制作一下。
許多喜歡養(yǎng)生的人都會(huì)在平時(shí)熬制一些粗糧粥吃，紅豆黑糯米粥就是其中深受歡迎的一種，如果再加入紅糖等調(diào)味品的話，味道就會(huì)更加香甜。不過(guò)人們喜歡食用這種湯粥不只是因?yàn)榭诟泻?，更是為了所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不過(guò)可能有人還不會(huì)熬粥，接下來(lái)小編會(huì)講解關(guān)于紅豆黑糯米粥的制作方法。
紅豆具有活血排膿、清熱解毒等一系列的作用，又有利水退腫的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是比較高的，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。黑糯米含有維生素K，而且所含的鐵元素等微量元素的成分也較高，故能起到補(bǔ)血養(yǎng)血和益氣補(bǔ)氣的食物功效。黑糯米紅豆粥的材料除了有又稱為血糯米的黑糯米以外，還有紅豆，加入蓮子、紅棗或者銀耳、百合等，更是具有固精益氣以及補(bǔ)氣養(yǎng)血等多重功效，調(diào)味用的紅糖則具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、驅(qū)風(fēng)散寒、活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童、貧血者食用。同時(shí)黑糯米紅豆粥也是女性每個(gè)月生理期過(guò)后的補(bǔ)血品。
制作紅豆黑糯米粥所需要使用的材料主要有：黑糯米80克、紅豆150克、蓮子30粒、陳皮1塊、紅糖適量。具體的做法步驟為：將蓮子去芯和紅豆洗干凈浸泡過(guò)夜，黑糯米洗干凈，陳皮泡水20分鐘，用刀刮去內(nèi)囊，待用；在鍋里加足量的清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3個(gè)小時(shí)，放紅糖調(diào)味即可。
紅豆黑糯米粥的做法和其他粗糧粥相比稍微復(fù)雜一些，主要是使用的材料不易熟，而且食材也比較多。但是熬制起來(lái)只是需要的時(shí)間較長(zhǎng)而已，本身難度還是不大的，所以平時(shí)就可以經(jīng)常熬制著吃，況且還能起到這么多的功效。
糯米粉是一種粘性較高的食物，平時(shí)生活中一般在節(jié)日期間食用糯米粉的情況較多，因?yàn)?，糯米粉并不適合腸胃功能欠佳的人食用，會(huì)造成消化不良等癥狀，但是糯米粉加工而成的食物對(duì)這部分人是沒(méi)有影響的，例如糯米粉湯圓經(jīng)過(guò)湯的洗禮，粘性降低，更容易在腸胃流動(dòng)，對(duì)腸胃的影響較小，因此，食用糯米粉湯圓是不錯(cuò)的選擇。而糯米粉做湯圓怎么做呢？
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
1、把水磨糯米粉倒入干凈的深盆里。
2、按照包裝背面的說(shuō)明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀，沒(méi)有干粉即可。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面團(tuán)。
5、米團(tuán)趁著還溫?zé)岬?，趕緊往里面包餡料，這時(shí)候更好操作，不容易破。
6、還有一個(gè)要注意的就是煮湯圓的水要多，開(kāi)了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
禁忌與副作用
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糯米粉食品
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
湯圓可以說(shuō)是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種食物了，逢年過(guò)節(jié)其實(shí)湯圓經(jīng)常會(huì)吃的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，而湯圓的制作必須使用到糯米粉，那么現(xiàn)在我們可以來(lái)具體了解一下用糯米粉制作湯圓的一些步驟以及技巧問(wèn)題。
制作湯圓所需要的材料，包括糯米粉溫開(kāi)水，首先要將糯米粉加入溫開(kāi)水進(jìn)行攪拌和面，這是重要的一個(gè)步驟，如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)面不是很柔軟的話，那么還有一個(gè)技巧是可以揉小部分的小面團(tuán)放入鍋里面煮開(kāi)，煮熟之后撈出來(lái)，再把它放入先前的面團(tuán)當(dāng)中一起均勻地和面，這樣和出來(lái)的面會(huì)比較的柔軟有彈性，最后就根據(jù)自己的喜愛(ài)做成一個(gè)個(gè)小湯圓放到開(kāi)水里面烹煮，這是最簡(jiǎn)單的湯圓制作方法。但是還有一種湯圓就是里面放入芝麻，其實(shí)過(guò)程步驟是差不多的，主要就是一些餡料的使用。
其實(shí)美味的湯圓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，其主要的成分是糯米粉，而糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的人體健康也是有利的。在制作湯圓的時(shí)候，很多人會(huì)包上芝麻、核桃、花生或者是植物油，這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康也比較好的。
所以了解了湯圓的制作方法，不僅可以給我們享受的是它帶來(lái)的美味，也有助于身體健康，而這樣好吃又健康的食物制作，大家可以通過(guò)以上的方法嘗試。
夏季的時(shí)候天氣是比較炎熱的，所以在這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)喜歡制作一些甜品，甜品可以幫助人們起到消暑解熱的作用，同時(shí)一些制作精美的甜品如椰汁黑糯米，還可以驅(qū)散夏季浮躁的心情，所以下面我們就一起來(lái)看一下椰汁黑糯米怎么做才好吃？
黑糯米洗凈后泡水，隔夜最佳，然后與蓮子百合枸杞一起隔水蒸四十分鐘以上或用電飯煲加入比平時(shí)煮飯多一些的水煮熟。煮熟后將糖與飯拌勻。芒果肉切小塊，最后將黑糯米舀入容器內(nèi)，拌上適量芒果肉，淋上燙熱的椰漿即可。
由于芒果肉較濕毒，煮此款糖水時(shí)可先用芒果核干煲水，撈起后再加入黑糯米，待煮爛后，才放芒果肉，最后加上椰汁，這樣就更健康有益。熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“滋陰補(bǔ)腎，健脾暖胃，明目活血”。煮至軟綿的黑糯米和醇厚的椰漿融合在一起，拌著品嘗甜而不膩，口感香滑。
大家也可以將椰漿與砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜備用。黑糯米洗凈后用清水浸透，用清水蒸l5分鐘至熟透，放于玻璃盤子。食時(shí)鮮芒果起肉，切成小粒，與椰漿一同加于糯米上即可。
?上面是給大家比較詳細(xì)的闡述了制作椰汁黑糯米的一些方法，不得不說(shuō)的就是椰汁黑糯米其實(shí)是一道比較經(jīng)典的飲品，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，大家空余時(shí)間比較多的時(shí)候，可以自己進(jìn)行動(dòng)手制作，不僅很有意義而且還會(huì)很美味。
大家知道湯圓是有什么東西做成的嗎，可能有一部分的人會(huì)認(rèn)為湯圓是用面粉做的，這是錯(cuò)誤的，湯圓是用糯米粉來(lái)制作的。對(duì)于湯圓這種東西，我們一般只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)吃，我們食用的湯圓是糯米湯圓，所以我們要懂得糯米湯圓的做法，這樣才能夠在過(guò)年的時(shí)候制作糯米湯圓給我們的家人吃。
制作糯米湯圓的時(shí)候，我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個(gè)和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來(lái)的湯圓嚼勁，所以大家要對(duì)糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來(lái)包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時(shí)間，這樣糯米面會(huì)變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)酸的。
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個(gè)小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例;
2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發(fā)透;
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個(gè)小孔，放入餡料，再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開(kāi)水中煮食，開(kāi)水再次沸騰一會(huì)湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說(shuō)的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。
關(guān)于糯米湯圓的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱髋疵诇珗A的時(shí)候是有很大幫助的。同時(shí)，我們建議大家可以多去了解一些關(guān)于糯米湯圓的和面方法，這樣對(duì)于你們制作出嚼勁較好的湯圓是非常重要的。
芋圓糯米粉其實(shí)杭椒的了。而且芋圓是奶茶店和甜品店的話，比較常見(jiàn)的食物的了。作為一道著名的漢族小吃，芋圓這一道甜品的話，其實(shí)是屬于福建地區(qū)的了。當(dāng)然了，在臺(tái)灣地區(qū)的話，其實(shí)也是一個(gè)傳統(tǒng)甜點(diǎn)的了。當(dāng)然了。常見(jiàn)品牌有很出名的鮮芋仙芋圓。芋圓糯米粉怎么做？
以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺(tái)灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
花生100克
蓮子1小把
薏米50克
香芋100克
冰糖1塊
白糖1大勺
糯米粉100克制作步驟 1、花生、蓮子、薏米清洗干凈，放水中浸泡一夜。
2、砂鍋中放半鍋清水，將泡過(guò)的蓮子、花生、薏米放入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖。
3、香芋去皮切片上鍋蒸熟，稍微涼后，加入一大勺白糖，用搟面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團(tuán)。
4、將粉團(tuán)搓長(zhǎng)條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀，看砂鍋中的花生等熟爛即可將芋圓丟入，等到芋圓全部浮在水面上即可關(guān)火，放涼后即可食用。
溫馨提醒，為了提高芋圓的口感，所以在芋頭上鍋蒸熟以后的話，其是可以去認(rèn)認(rèn)真真去加入糖的了。然后需要進(jìn)一步在碾壓碎后的話，去加入糯米粉的了。要知道的額，碾壓得越細(xì)膩，做出的口感越好
湯圓，大家應(yīng)該第一時(shí)間想到了元宵節(jié)的時(shí)候吃的圓滾滾的小湯圓了吧。的確，湯圓看起來(lái)就很好吃，也很好看。湯圓的口味也是不一樣的，傳統(tǒng)的是包芝麻和白糖作為湯圓餡的。但是，今天小編給大家?guī)?lái)的是全新的做法，保證讓大家眼前一亮。沒(méi)錯(cuò)，今天就是講玉米湯圓，是怎么做的呢？
醪糟玉米湯圓
材料
醪糟，玉米面，元宵粉，白糖
做法
1.將玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均勻，即1勺玉米面加入4勺元宵粉;
2.然后一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，直到面粉出現(xiàn)團(tuán)，然后改用手揉捏;
3.同時(shí)在湯鍋中倒入醪糟，再加入約200ml的清水，用大火煮開(kāi);
4.然后轉(zhuǎn)成中小火，一邊保持沸騰，一邊往里加入捏成小球狀的玉米湯圓，煮到湯圓全部漂在表面時(shí)，加入1勺白糖即可。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
玉米是一種很不錯(cuò)的粗糧，也是蛋白質(zhì)和維生素俱全的營(yíng)養(yǎng)食品之一。玉米的吃法多種多樣。像上面介紹的玉米湯圓就是一種很獨(dú)特的吃法。大家可以在平時(shí)的時(shí)候做湯圓吃也很好的，不必只在元宵的時(shí)候吃哦。因此，平時(shí)大家周末的時(shí)候也可以試一試這樣的美食。
冬至這天，大家都會(huì)做湯圓吃。雖然湯圓沒(méi)有水餃那般的繁瑣，但是很多人仍然會(huì)嫌麻煩不愿動(dòng)手做，超市里有很多速凍湯圓供人選擇，而且煮出來(lái)的味道也不差。速凍湯圓十分方便，回家直接下鍋煮就可以了，但要想煮的好吃，也要有技巧。下面小編就來(lái)教大家如何做煮速凍湯圓更好吃。
速凍湯圓煮法
先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時(shí)，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來(lái)了，就可以出鍋了。
如果放在鍋里不撈上來(lái)，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，不妨將湯水和湯圓分開(kāi)煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
湯圓餡的種類繁多，甜的咸的應(yīng)有盡有，無(wú)論甜、咸餡，湯圓都含大量油脂及糖份，所以熱量很高。市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓，每100克(合大概4顆)含有1200千焦左右的熱量，1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，因此，糖尿病及高脂血癥、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負(fù)荷加重。
溫馨小提示：
煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開(kāi)水中，結(jié)果就會(huì)外熟內(nèi)生。因?yàn)楦煞鄯湃霟崴?，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進(jìn)不到里面，所以里面還是生的。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開(kāi)水中，這樣就能均勻受熱。
以上就是有關(guān)速凍湯圓的做法，想不到速凍湯圓的煮法也有講究吧，看似煮一下那么簡(jiǎn)單，其實(shí)也不簡(jiǎn)單，它也有技巧。小編建議大家盡量少吃速凍湯圓或一些速凍食品，因?yàn)樗賰鍪称吩诩庸ね瓿蓛龃婵赡軙?huì)出現(xiàn)一些安全隱患。
在制作冰粉的時(shí)候，人們會(huì)根據(jù)自己的需要加入不同的食材，最常見(jiàn)的是加入一些水果，另外人們制作冰粉的時(shí)候普遍都有加入黑糯米的習(xí)慣，所謂的黑糯米，也就是紫米，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，具有很多養(yǎng)生作用，下面是冰粉里面的黑糯米的制作方法。
冰粉里的黑糯米怎么做？
白糯米300克，黑糯米300克，熟(木亡)果2個(gè)，椰奶2罐，砂糖300克。
做法
(1)黑、白糯米分別洗凈，浸6小時(shí)，瀝水。取80克白糯米與黑糯米拌勻，上籠蒸15～20分鐘，其余白糯米蒸15～20分鐘，盛于煲內(nèi)保暖。
(2)將砂糖與椰奶置煲內(nèi)，煮沸后熄火。
(3)將椰奶拌入糯米飯中，蓋上蓋焐15分鐘以上。
(4)(木亡)果去皮后置盤旁，再放上糯米飯便可。
小訣竅
(1)(木亡)果需吃時(shí)才去皮挖肉，以避免果肉變黑。
(2)糯米吸足水分，才會(huì)軟糯。
(3)黑糯米拌入少量白糯米才有黏性
主料
水2500ml
冰粉粉40克
方法/步驟
【制作原料】
1、冰粉粉：一袋40克裝。2、蜂蜜紅棗茶，后期可以作為調(diào)料加入調(diào)味。
一袋40克的冰粉粉原料需要使用5到6斤的開(kāi)水，基本上是一整壺。同時(shí)準(zhǔn)備好容器裝冰粉。這里準(zhǔn)備一個(gè)鍋即可。
水燒開(kāi)后倒入容器，用力攪拌，將冰粉粉充分溶解。
將冰粉水自然放涼，夏天大約2個(gè)小時(shí)，如果是冬天時(shí)間可以短一些。放涼以后放入冰箱的冷藏室約2個(gè)小時(shí)。整個(gè)過(guò)程中為保證冰粉充分凝結(jié)，盡量不要移動(dòng)容器。
將冰粉拿出冷藏室，可以發(fā)現(xiàn)這時(shí)之前的液體水已經(jīng)凝固了。
裝盤，加入蜂蜜紅棗茶。一盤大約加2芍紅棗茶就可以了。也可以熬制紅糖水、山楂水，可以根據(jù)自己喜好的口味調(diào)制。
充分?jǐn)嚢?，一盤晶瑩滴透的美味冰粉就可以食用了。
人們的飲食當(dāng)前的問(wèn)題就是過(guò)于精細(xì)，比如經(jīng)常吃大米的家庭，孩子或者是大人容易發(fā)生便秘的問(wèn)題。所以經(jīng)常改善一下飲食是非常有必要的，比如可以吃一些粗糧纖維的食物，玉米，或者是糯米都可以。那么黑糯米可以制作成糯米湯圓之類的，當(dāng)然也可以直接蒸熟，可是黑糯米怎么蒸呢？
1.傳統(tǒng)電鍋蒸糯米
用傳統(tǒng)電鍋蒸糯米是非常輕松快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝干就能放入內(nèi)鍋蒸煮;若浸泡吸收了太多水分，反而會(huì)煮不出粒粒分明的口感。
料理步驟：
1.糯米洗凈、瀝干放入電鍋內(nèi)鍋，加入足量的過(guò)濾開(kāi)水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右(以淹過(guò)米粒為主)?？梢詢?nèi)鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機(jī)率。
2.水量比例并非一成不變，必須依米量來(lái)略微調(diào)整。若米超過(guò)3杯的話，內(nèi)鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內(nèi)鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過(guò)米0.5公分即可。如果鍋?zhàn)颖容^大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內(nèi)鍋水的比例，使水淹過(guò)米，煮好的成品才不會(huì)夾生。2外鍋加1杯水，上蓋按下開(kāi)關(guān)蒸煮。開(kāi)關(guān)跳起時(shí)先不開(kāi)蓋，用余溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。外鍋的水也依米量多寡而定，米量多外鍋就多家半杯到1杯的水。
pLUS 先燙再蒸
糯米洗凈后，放入沸水中汆燙約20～40秒，起鍋瀝干。放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋放1～1.5杯水，按下開(kāi)關(guān)蒸至開(kāi)關(guān)跳起，再燜約10分鐘即可。事先過(guò)燙能增加米飯的飽水度，吃起來(lái)口感較佳，也可加速糯米蒸至熟透的時(shí)間!燙過(guò)的糯米不需要再加水蒸煮。
蒸籠蒸糯米
傳統(tǒng)蒸籠蒸糯米是許多老店使用的方法，耗時(shí)比較久、步驟較麻煩，但蒸出的糯米最彈牙可口!若要用來(lái)招待客人或送禮，不防試試蒸籠的煮法。
料理步驟：
糯米洗凈，浸泡過(guò)濾清水3～4 小時(shí)，瀝干。
水至少要比米高1～2 公分，若水量太少糯米吸水量會(huì)不足，米心泡軟煮出的糯米才會(huì)Q彈好吃。2蒸鍋裝7～8分滿的水，煮至沸騰(水量一定要足夠，不要讓水煮干了)。蒸籠布弄濕、擰干后放入蒸籠內(nèi)，平鋪上糯米，開(kāi)中大火加熱，計(jì)時(shí)約15分鐘。
蒸籠布要選擇透氣佳的棉布，米才能蒸透。315分鐘后掀蓋，用筷子在糯米中戳出幾個(gè)透氣的孔，讓蒸氣可以上下對(duì)流，中間的米才能均勻熟透;接著在糯米上方灑些溫?zé)岬倪^(guò)濾開(kāi)水，灑水是為了保持上方的濕潤(rùn)度，量不必太多。
蒸煮途中不要常常掀蓋，以免蒸氣溢散、溫度改變太大。4繼續(xù)中火蒸15分鐘后，灑第2次水再蒸10～15分鐘，即可試吃看看熟度，若口感剛好即可關(guān)火;熟度不足則需要再蒸約5分鐘。
一般約會(huì)需要蒸煮40～45分鐘，在第一次灑水時(shí)也可以先試吃看看軟硬度，自行調(diào)整蒸煮時(shí)間!
煮熟的糯米放入配料，將飯匙伸至底部，從鍋底往上翻出、內(nèi)外翻動(dòng)，就能將炒料與糯米拌勻，好吃的米糕即完成!
美味小叮嚀
.熟透的糯米趁熱倒出，馬上放入要拌的醬汁中攪拌，不要放到冷卻，否則糯米會(huì)變得很黏，難以拌開(kāi)。
.糯米飯若是要用來(lái)包飯團(tuán)，要注意煮好的米飯一定不能夾生，若米粒沒(méi)有完全熟透，可以于米粒灑一些水再蒸煮一次。不過(guò)要用來(lái)做油飯的糯米若夾生了，可以在炒拌油飯時(shí)，加入炒餡料產(chǎn)生的湯汁及調(diào)味料翻拌均勻，最后再稍微蒸過(guò)，不但入味、口感也好。
要加入配料的糯米(如米糕、粽子)，若熟度不足，可以與醬汁一起入鍋炒。
.因?yàn)榕疵壮远嗔巳菀酌洑猓行┤藭?huì)混和白米一起煮，不過(guò)因?yàn)槎i米、粳米的含水量及硬度大不同，混合一起煮口感肯定會(huì)有落差!若要搭配著食用，建議可以各自蒸煮好后再拌在一起。
薏米是大家在日常生活中常常所見(jiàn)到的食材，薏米的做法有很多種，每一種薏米的做法都透著薏米獨(dú)有的香味，通常家常做法是用薏米來(lái)做薏米湯和薏米粥，薏米有很大的藥用價(jià)值，主要的就是可以有效的祛除體內(nèi)的濕氣，那么薏米湯怎么做呢？下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
薏米湯
用料：主料：薏米100g，豬大骨頭150g，調(diào)料：食鹽適量，黑木耳適量，胡椒適量。
薏米湯的做法
1.準(zhǔn)備材料。薏米要先泡一下，如果來(lái)不及的話，可以用高壓鍋壓，我經(jīng)常用電燉鍋，晚上把材料扔進(jìn)去，第二天就可吃到美味的薏米湯了。
2.豬骨過(guò)水去掉血沫，和薏米一起倒進(jìn)小燉盅。
3.喜歡吃軟糯一點(diǎn)的薏米，設(shè)慢燉2小時(shí)，其實(shí)有一小時(shí)以上也可以的。
4.燉好的薏米可以直接加調(diào)料吃，我一般還會(huì)加上木耳或者其它蔬菜，這個(gè)煮開(kāi)加進(jìn)去就可以。
5.煮好的薏米可以撒點(diǎn)胡椒和炒過(guò)的蒜頭，如有喜歡冬菜的，也可以加點(diǎn)冬菜，味道會(huì)更特別，這樣一碗祛濕的薏米湯就好了。
百合薏米湯
食材：主料：百合150克，薏米100g，輔料：蜂蜜適量，枸杞子適量。
步驟：
1.食材：
2.百合去除外面的老葉和根，再一片片的摘下，用清水洗凈。
3.薏米洗凈，用清水泡開(kāi)，我泡了6個(gè)小時(shí)，然后冷水下鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。
4.煮至薏米開(kāi)了。
5.再倒入百合，蓋上大火6分鐘就好了。加入蜂蜜。如果要加冰糖和白糖，就和百合一起下鍋。我喜歡蜂蜜的味道，所以，起鍋前加的。
6.盛碗，撒一點(diǎn)枸杞。
以上文中所描述的就是薏米湯的制作方法，相信各位朋友看完了以上文中所講述的步驟都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，薏米湯的做法，薏米湯制作過(guò)程十分的簡(jiǎn)單好做，而且營(yíng)養(yǎng)也很多，非常適合四季食用老少皆宜，也可以加入一些果仁和蔬菜這道湯的味道會(huì)更加的鮮美。
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