家常宮爆雞丁怎么做呢？
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有許多人都喜歡吃宮爆雞丁，喜歡這道菜的味道，尤其是各種食材搭配在一起，更是色香味俱佳，但是經常到飯店吃也不是一個事，如果自己會做該有多好啊！有很多喜歡廚藝的人都想自己親自做菜，那么就讓小編給大家介紹一下家常宮爆雞丁的做法吧，希望小編的介紹你能滿意。
家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米；
家常宮保雞丁的配料：蔥、豆瓣醬（非常重要）、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精；
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
宮保雞丁的家常做法：
1.所有原料切丁備用，將雞脯肉拍松，剖成o．3厘米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的丁 ，干紅辣椒去桿，切成2厘米長的節(jié),雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會；
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用；
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油；
4.鍋中放少量底油，放入豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了。
看了小編的介紹，相信你會覺得這道菜做起來其實并不太難，只要用心去做，在家也能吃出飯店的感覺，還等什么呢？趕緊準備食材，自己親自下廚嘗試一下吧，相信，你做的宮爆雞丁不比專業(yè)廚師的差！
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現(xiàn)在有很多人都比較喜歡吃蓋澆飯，這種飯吃起來比較有口感，而且還會節(jié)省時間，那么今天小編就來教大家做蓋澆飯宮保雞丁，以后你就可以自己做，在上班的時候也可以做便當，或者是做給孩子和老人吃，這樣也會比較的健康，而且宮保雞丁蓋澆飯是非常好吃的一種蓋澆飯，相信你學會之后絕對不會后悔的。
原料：
雞胸肉、青筍、胡蘿卜、大蒜、蔥、干辣椒、鹽、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉。
做法：
1、雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分鐘;
2、大蒜切片，蔥白切小段，干辣椒切開;
3、萵筍，胡蘿卜切丁;
4、萵筍丁撒少許鹽，腌制片刻，擠出多余的水分;
5、熱鍋熱油，下大蒜，蔥白，干辣椒翻炒出香味;
6、下雞肉丁翻炒至稍微變色;
7、下胡蘿卜丁翻炒片刻;
8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例調制成糖醋汁，倒入鍋里翻炒均勻;
9、下萵筍丁翻炒片刻，勾濕淀粉，調入少許鹽和味精即可。
蓋澆飯宮保雞丁中最重要的原料就是雞肉，雞肉含水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2?、尼克酸，尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等，并含3一甲基組氨酸。
而且雞肉還能幫助補脾，滋補血液，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等;肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產后缺乳等;腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數(shù)，精少精冷等。
宮保雞丁是一道比較家常的菜，所以你學會這道蓋澆飯之后就等于學會了一道家常菜，以后你也可以單獨炒宮保雞丁來吃，宮保雞丁也是非常好吃的，你也可以做給家人吃，也會做一兩道菜也是非常有必要的，相信你也會深有同感。
今天小編來介紹一道非常家常的菜，叫做麻辣宮保雞丁，你平時不會燒菜的話就可以學一學，你學會之后就可以小露一手，這樣在宴請朋友的時候就不會覺得尷尬，而且這道菜也是非常簡單好做的，學起來也不會太麻煩，相信你也會比較喜歡吃這一道菜，而且學會之后也可以經常燒，這樣也沒有必要天天出去吃飯了。
食材明細
雞大腿 1只，熟花生 50克，大蔥 50克，麻辣椒適量，鹽 2克，糖，香醋 5克，醬油，辣椒粉 3克，雞精，淀粉 3克，料酒。
做法
1把雞腿洗凈去骨。
2雞腿肉切成丁，加入鹽 料酒 淀粉上漿備用。
3把大蔥切成段，準備好花生米。
4取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 醬油勾兌成料汁。
5準備好黃飛紅的麻椒和辣椒。
6鍋中放油，燒熱，下入雞丁煸炒至變色。
7放入麻椒和辣椒，小火炒出紅油。
8倒入料汁，燒至湯汁粘稠，使雞丁均勻的裹上料汁。
9下入花生米和蔥段，快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
看到上面的做法是不是覺得非常想試一試呢?那么你以后就可以在空閑的時間學一學，也可以去學做其他的菜，因為會做一些菜之后你會覺得非常的有樂趣，而且這樣也能夠增加你的信心，以后就會學更多的菜，吃自己做的菜肯定會比吃外面做的菜覺得好吃。
每逢去飯店的時候，好多人總喜歡吃宮保雞丁面，尤其是上班族，外貿經驗，不但有很高的營養(yǎng)價值，而且可以稱得上是個香味俱全，那么如何自己在家制作宮保雞丁面呢？宮保雞丁面的制作方法是什么呢？恐怕這是很多人都想知道的問題吧，下面就讓小編給大家介紹一下吧！
主要食材：雞胸肉一塊，黃瓜一根，胡蘿卜半根，花生米1小盤。
輔助材料：蔥一段，姜一塊；十三香1勺，淀粉適量，鹽適量，香油；
調味料汁：耗油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖半勺，
具體步驟：
1、雞胸肉切丁，放入鹽，十三香，淀粉用手抓勻；
2、胡蘿卜切丁，黃瓜切丁備用；
3、花生米用油炸一下放涼備用；炸花生米的油溫不要太高，看著花生米的顏色稍微變深花生的香氣飄出就可以撈出來。
4、蔥姜切末，小青菜擇洗干凈，控水備用；
5、熱鍋涼油，下入蔥姜末爆香；
6、放入腌制好的雞丁；滑炒至顏色發(fā)白，把上面所述的料汁倒入鍋中拌勻；（調味料汁：耗油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖半勺。）
7、放入紅羅卜丁，翻炒均勻；
8、放入黃瓜丁，翻炒均勻；
9、加入一碗水，最好蓋住所有食材，大火燒開，中火繼續(xù)5分鐘；
10、勾入水淀粉，大火收汁，直到湯汁變得濃稠即可。
11、放入適量的鹽調味，鹵汁的味道要比平時做菜時稍微咸點兒，因為等會要蓋到面條上；
12、起鍋前滴幾滴香油關火。
13、另起一鍋，水開煮面，面好后撈入碗中，隨鍋燙一下小青菜，撈入碗中，澆上做好的宮保雞丁鹵汁，放上炸好的花生米，可以開動了！
看了小編的介紹相信你的口水已經流下來了吧，自己嘗試著到廚房為家人做一次宮保雞丁面吧！只要按照小編介紹的開始做，相信你會做得非常棒的！許多飯都是在嘗試中誕生的，只要敢于嘗試就能成功！
說起川菜相信很多人第一個想到的便是宮爆雞丁，而且小編也是非常愛吃宮爆雞丁的，由于經常外出吃覺得麻煩而且衛(wèi)生也不讓人放心，所以小編在閑暇時試著做川菜宮爆雞丁，結果味道越來越好，接下來小編想把川菜宮爆雞丁怎么做的方法介紹給大家，大家可以按照小編的方法做給家人吃。
? ? ?1 將雞胸肉切成大拇指蓋大小的肉丁，蔥白切成與雞肉大小相當?shù)氖[粒。
? ? ?2 雞肉用鹽、料酒（3g）、生粉（2g）、水（大約30ml）腌制起來，可以在腌制過程中邊用手抓邊腌，直到所有的水分和調汁都被抓入雞肉丁當中。
? ? ?3 將醬油、料酒、砂糖、米醋、鹽、生粉、水（大約30ml），調成勾汁，備用。
? ? ?4 鍋中坐油，大火加熱到6成熱，放入花椒、辣椒爆香，之后放入雞丁，煸炒變色后，放入蔥粒，繼續(xù)煸炒，直到炒出香味。
? ? ?5 倒入調好的味汁，用炒鏟不斷翻動，直至攪拌均勻。 6 繼續(xù)反復攪拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
? ? ?雞胸肉也可用雞腿肉代替。如果你還嫌雞肉不夠入味，或者擔心炒出來的雞肉嫩滑不足，升級的做法是在碼味上漿之前，將雞肉用刀背拍打幾下，也可以用刀將雞肉淺淺地切花口，在用水抓雞肉的時候，放入一只蛋白，這樣的雞肉會更加嫩滑。在四川廚師制作宮保雞丁的時候會使用“中壩醬油”，這種醬油豉香濃郁，做出來的宮保雞丁更有川菜風采。
? ? ? 以上小編為大家介紹的川菜宮爆雞丁怎么做大家是否學會了呢？您可以在閑暇時做給家人吃相信他們都會非常喜歡的，根據(jù)每個人口味的不同大家可以適當更換材料，另外日常生活中還是要以清淡飲食為主，還要多喝水有助于身體排毒，這樣對我們的身體健康才是最為有利的。
宮爆雞丁是一道比較常見的家常菜，宮爆雞丁的營養(yǎng)是特別的豐富，對身體來說是好好的，宮爆雞丁最為主要的就是那個配料，只要宮爆雞丁的配料做的好的話，這道菜就成功了一半，大部分做宮爆雞丁都是味道不夠，所以就會變得沒有食欲，下面就讓小編來帶大家一起來做宮爆雞丁的配料。
一、
1 買雞腿，切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3 放一點淀粉，用手抓勻。
4 放一會兒(可給肉去腥、上味，適用于各種肉類)。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7 倒辣椒油，入鍋。
8 放入花椒，辣椒。
9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒，醬油。
12 加一點點雞湯。
13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋。
14 加一點點淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出鍋。
二、 [制作流程]
①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
宮爆雞丁的配料方法相信大家現(xiàn)在都明白了吧，建議大家回家后都可以自己嘗試的做一下，宮爆雞丁的配料還可以做其他的菜，味道都是特別的好，都是可以給身體帶來很多的好處，但是這個是具有一定的辣性，所以吃的時候是一定要注意適量。
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