洋蔥炒大腸的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生大腸水療。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“洋蔥炒大腸的簡(jiǎn)單做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
洋蔥是我們炒菜中必不可少的調(diào)味品，很多人并不是很喜歡吃洋蔥，但是洋蔥炒大腸的做法卻很受歡迎，原因在于洋蔥不僅去除了大腸的腥味，而且增添了這盤菜的味道，洋蔥不能再鍋中的時(shí)間太久，否則它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，那么洋蔥炒大腸的精華在于什么呢？我們?cè)鯓硬拍馨蜒笫[炒大腸做到最好吃？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
洋蔥炒大腸，烹制的時(shí)候滿屋飄香，動(dòng)物內(nèi)臟偶爾吃吃，解解饞，洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，炒熟了吃口微甜，和大腸一起烹制，既美味，又能解膩。
食材:300g豬大腸 300g洋蔥、生抽、老抽、雞精、生姜片、八角、料酒、白糖、老干媽油辣椒
做法：
1.準(zhǔn)備熟的大腸
2.蔥洗凈后切片
3.鍋內(nèi)倒油，油溫7 分熱，先把生姜片和八角爆香，再倒入洋蔥翻炒均勻
4.再倒入大腸
5.加入適量的料酒去腥，再加入老抽。
6.加入生抽，老干媽油辣椒，翻炒均勻，再加入適量的白糖提鮮
7.加入雞精翻炒均勻后熄火
? ?洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
看完了洋蔥炒大腸的做法后，你是不是也想嘗試一把，那就好好學(xué)習(xí)一下吧，當(dāng)然在洋蔥的選擇上也有一定的辦法，首先要外面的表皮是干的和好的，一層一層的包的越近越好，并且在貯存上也要放在相對(duì)干一些的地方，所以炒菜是一門學(xué)問(wèn)，想要廚藝好，要反復(fù)練習(xí)才行。
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豬大腸炒洋蔥是一道很常見(jiàn)的家常菜，主要是用豬大腸以及洋蔥為主要的食材制作而成的，豬大腸炒洋蔥吃起來(lái)味道是非常美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，其實(shí)豬大腸炒洋蔥制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于平時(shí)不怎么做飯的人來(lái)講，豬大腸炒洋蔥是很難做的，那豬大腸炒洋蔥的做法是什么呢?
豬大腸炒洋蔥的做法
食材：豬大腸、青辣椒、花椒、醬油、洋蔥、干辣椒、鹽
步驟
①青椒和洋蔥切片備用;
②豬大腸洗凈煮熟，切斜條，入炒鍋中炒到出油，盛出待用;
③鍋里放入少許油，加入干辣椒和花椒爆香，加入炒好的大腸，爆炒到大腸表皮變焦黃，加入水，水燒開后煮至少30分鐘，直至大腸完全煮爛;
④炒鍋中倒油，加入大腸、洋蔥和青椒爆炒，出鍋前加入老抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
哪些人不能吃豬大腸炒洋蔥呢?
首先，豬大腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的患者不宜多吃，孕婦也不宜多吃。
此外，豬大腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣，脾虛便溏者也不可食用。
而洋蔥若食用過(guò)多，則容易引起目糊和發(fā)熱?；加衅つw瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
豬大腸炒洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴、止血的功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經(jīng)，非常適宜用于治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
洋蔥是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。新鮮洋蔥中含有粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣等多種人體所必需的微量元素。此外，還含有蒜素等生物活性物質(zhì)，能起到殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌的作用。
近年來(lái)的醫(yī)學(xué)臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價(jià)值，在營(yíng)養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
洋蔥之所以能成為現(xiàn)在美食界的“新寵”，是由于洋蔥有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅有抗癌的功效，對(duì)心血管疾病等方面也有很好的療效。在我們的日常飲食中，洋蔥也是我們常用的調(diào)味菜之一。那么，既然洋蔥有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編今天就和大家介紹一種洋蔥的做法——清炒洋蔥。
做法一：
1、切三角塊：先將蔥頭從中間切開，然后剝下最外邊的二層，再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼，有以下三種方法可以減輕癥狀，我每次嘴里含一口清水，這個(gè)效果較好，中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏后再切或是菜刀在水中沖一下。
2、油煎蔥頭不變黑。蔥頭接觸鐵鍋后最易變黑，我們改良先用寬油炸一下蔥頭，油要多放，使油盡快包裹蔥頭，使炒熟的蔥頭保持原色，不但增加食欲，經(jīng)過(guò)油炸處理的蔥頭，24小時(shí)都不會(huì)變黑。
3、炒蔥頭時(shí)，少放點(diǎn)剁掓醬，增添點(diǎn)辣味，更下飯。
做法二：
材料
原料：洋蔥3個(gè)(紅洋蔥，白洋蔥也可以)，油辣子(這個(gè)是我提前做好的，在我的文章有詳細(xì)的油辣子做法)
配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋蔥切條狀。
2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺(里面有干辣椒及紅油)、鹽、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋蔥變軟即可入盤。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于清炒洋蔥的兩種做法，大家可以了解一下，也希望小編的分享對(duì)那些廚藝不太好的朋友有所幫助。洋蔥不僅可以抗癌，還對(duì)心血管方面的疾病有療效，所以，大家在日常生活中可以多吃洋蔥。
山藥炒洋蔥，在古代的時(shí)候就有了這一道菜，山藥炒洋蔥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，不光是可以當(dāng)做主食，還可以對(duì)于調(diào)理身體，滋補(bǔ)氣血有幫助，洋蔥能夠消毒殺菌，山藥能夠提高記憶力，激活大腦的功效，所以這幾道菜搭配在一起是非常好的，而且香脆可口。
山藥是世界上最古老的食物之一，也是我們?nèi)粘Ｉ罾锖艹Ｒ?jiàn)的一種食物。它不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。山藥中的礦物質(zhì)在人體內(nèi)血細(xì)胞的制造中扮演著重要的角色，山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對(duì)抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。山藥還能夠提高人類大腦學(xué)習(xí)和記憶能力，具有增強(qiáng)記憶力、激發(fā)大腦功能的功效。
食材
主料山藥260g洋蔥120g輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量
步驟
.食材：山藥（已洗凈去皮切片）、洋蔥（已清水切開）
燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒一下。
接著，加適量的清水。
煮開，煮上3——4分鐘。
然后，合入切好的洋蔥翻炒翻炒至洋蔥斷生。
最后，加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的味精。
調(diào)味炒勻，即成。
出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
豬內(nèi)臟雖然看起來(lái)有些惡心，但是對(duì)于兩廣地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，豬內(nèi)臟也是非常好吃的食物，就拿豬大腸來(lái)說(shuō)，這是許多人都非常喜歡吃的食物，并且因?yàn)閺N師對(duì)于豬大腸的研究，豬大腸的做法也是多種多樣的，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，豬大腸味道非常的好，下面我們就來(lái)請(qǐng)相關(guān)的人員為什么說(shuō)說(shuō)洋蔥大腸的做法有哪些，怎么做好吃。
做法一：
材料編輯
肥腸1包（3條），洋蔥半個(gè)切片，青椒2個(gè)切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來(lái)，切成薄段
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
做法二：
主料:大腸半斤，洋蔥半個(gè)
調(diào)料:酒，八角茴香，小茴香，姜片，蔥段，蒜末，醬油，糖，味精，白胡椒粉，麻油
準(zhǔn)備：
1、大腸用鹽面粉反復(fù)搓洗，洗凈待用（我因?yàn)橘I的是愛(ài)森大腸，是半成品，腸子的里面已經(jīng)洗干凈了）。把大腸放入鍋中，加滿水焯水一遍。然后再將大腸放入鍋中，加水（略滿過(guò)大腸）燒開，加酒，撇浮沫，加入姜片，二個(gè)八角茴香，六七粒小茄香，轉(zhuǎn)小火燒大約一個(gè)半小時(shí)（以大腸酥軟為宜），待涼后用剪刀剪成小段。
2、洋蔥切片待用
做法：
1、鍋上火加熱，加入適量油，放入姜片、蔥段、蒜末煸香、
2、加入洋蔥片煸香
3、加入大腸段煸炒，加少量酒，加醬油、糖反復(fù)煸炒
4、加入適量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒勻盛出（整個(gè)過(guò)程大約二三分鐘）
洋蔥大腸的做法有哪些，怎么樣才能發(fā)揮食材的作用，讓菜肴的口味變得更好呢，看看上面的介紹，我相信大家已經(jīng)對(duì)于怎么樣制作這道菜肴已經(jīng)有了自己的想法了。豬大腸雖然好吃，但是我們也要知道，在制作這道菜肴的時(shí)候，一定要把豬大腸清洗干凈了，只有這樣才能吃的開心，吃出美味。
很多人都吃過(guò)洋蔥，一般我們吃的洋蔥都是涼拌的，很少有人會(huì)吃肉炒洋蔥，但是在做的時(shí)候就要講究一些方法的肉炒洋蔥之所以會(huì)比較苦澀不好吃是因?yàn)闆](méi)有用，對(duì)正確的配料，需要把肉切成絲，這樣更容易熟透，洋蔥炒出來(lái)的口感也是清脆的。
做法一
食材準(zhǔn)備
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，油，醬油，鹽，雞精。
制作步驟
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鐘;
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色;
3.加入洗好、剝好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽;
4.加入雞精，出鍋裝盤。
做法二
食材準(zhǔn)備
洋蔥一個(gè)，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少許，鹽一小勺。
制作步驟
1、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會(huì)，然后切成小塊
2、把里脊肉洗凈，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分鐘左右;
3、坐鍋熱油，等油溫8成熱時(shí)，滑入肉絲，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
胡蘿卜是否含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，平時(shí)可以炒著吃，也可以涼拌，洋蔥是能夠促進(jìn)消化消除炎癥的，還有著殺菌消毒的功效，平時(shí)大家可以通過(guò)吃胡蘿卜洋蔥的方法來(lái)調(diào)節(jié)身體，促進(jìn)消化，胡蘿卜洋蔥炒肉，做法比較簡(jiǎn)單，需要事先把洋蔥切好放在一旁，洋蔥不要著急下鍋，到最后加入即可。
主料
洋蔥胡蘿卜
肉絲（豬肉、羊肉、牛肉均可）蒜瓣
輔料
食用油鹽
糖（紅糖、白糖、元貞糖均可）醋（陳醋）
五香粉孜然粉
干紅辣椒（可選）姜末
洋蔥胡蘿卜炒肉絲的做法步驟
1. 洋蔥、胡蘿卜切絲，大蒜瓣掰開備用，肉（肉類先在冰箱內(nèi)冷凍超24小時(shí)以殺滅細(xì)菌）切絲。
2. 熱鍋下油略加熱，油不必過(guò)熱，以免破壞食材營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)減少油星濺出。
肉絲下鍋，放入五香粉炒至半熟盛出備用。
3. 鍋內(nèi)下油稍加熱，放入掰開的大蒜瓣略爆鍋，將洋蔥絲、胡蘿卜絲下鍋，炒至半熟。
4. 肉絲下鍋，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入適量糖、醋，繼續(xù)翻炒片刻，讓調(diào)味料與食材的香氣充分混合。
5. 加入適量鹽和少量水，避免鹽不完全溶解。
大火翻炒至熟，起鍋裝盤即可。
小貼士
１、大蒜和肉類（紅肉、白肉甚至禽類、魚類等）的口味是美妙絕配，能夠充分緩解肉類中的腥氣，同時(shí)還能幫助人體攝取肉類中的營(yíng)養(yǎng)；
２、孜然粉能夠壓制肉類中強(qiáng)烈的腥膻之氣，主要針對(duì)肉腥氣（膻氣）較重的肉類（比如豬肉、羊肉、牛肉）；
３、洋蔥和胡蘿卜又是很好的蔬菜食材搭配，在口味、色彩上都能完美結(jié)合；
４、少量醋可以幫助肉類易于烹熟，并且增加肉類的口味；
５、糖的使用實(shí)際取代了味精、雞精，本身就具有一定的提鮮作用，適量糖可以減輕部分食材的苦味，豐富菜品的味道；
６、鹽是綜合全部味道的重要調(diào)味品，但很可能會(huì)在一定程度上影響菜品烹熟的過(guò)程，所以若不需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜品，可以在起鍋前添加，以免導(dǎo)致菜品半生。但要注意鹽量不可過(guò)多，一是不健康，二來(lái)反而導(dǎo)致菜品口味過(guò)重。另外鹽要充分溶解在菜品中，可以加少量熱水幫助鹽溶化，同時(shí)可以避免因旺火而干鍋。
新鮮的食材，有恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ湍軌蛳硎懿穗鹊拿牢?。大腸炒酸菜這道菜，只需通過(guò)簡(jiǎn)單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對(duì)的下飯搭配，吃貨們可以發(fā)揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
2、酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。
3、準(zhǔn)備水淀粉小半碗。
4、鍋里水燒開，倒入大腸過(guò)一遍立即撈出。
5、撈出控水備用。
6、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
7、倒入酸菜翻炒約2分鐘，加適量鹽炒勻。
8、盛出備用。
9、重起油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
10、倒入大腸快速翻炒。
11、加入辣椒翻炒兩下，加適量鹽、味精，倒入料酒去腥。
12、加入炒好的酸菜，翻炒均勻。
13、最后倒入水淀粉炒勻。
14、出鍋裝盤。
這就是大腸炒酸菜的做法，非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
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