玉米面雙色饅頭的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《玉米面雙色饅頭的做法是什么呢？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
饅頭大家都是非常的了解的，尤其是對于北方人來說一日三餐都是離不開饅頭的，而且饅頭的類型也是比較多的，很多北方朋友平時都喜歡食用玉米面雙色饅頭，但是也有一部分的朋友對于這個饅頭的做法并不是那么的了解，那么，玉米面雙色饅頭的做法是什么呢？我們來簡單的了解一下吧！
主料
小麥面粉 150克
輔料
玉米面 100克 酵母 1小匙 水 135克
1 玉米面粉與白面粉放盆中混合均勻。干酵母放水中溶解2 所有原料混合，揉成光滑面團(tuán)3 蓋保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4 發(fā)酵好的面團(tuán)，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長粗棒
5 均分成四份，再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水，蒸屜上鋪好打濕后擰干的屜布
6 將饅頭生坯放在鍋中，蓋上蓋再次發(fā)酵20分鐘，大火加熱，上汽后調(diào)中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可
材料：
玉米面粉 300克，面粉 100克，水 適量，南瓜蓉 50克，酵母 3克
成品：20個
做法：
1.將材料準(zhǔn)備，南瓜切片后隔水蒸15分鐘直到柔軟即可取出待涼。
玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。
放入南瓜蓉。
倒入適量的水，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入。由于南瓜蒸好后會有水分所以加水的時候必須邊加邊和面。
面團(tuán)和好后不粘手方為水分足夠。靜放15分鐘。
取出面團(tuán)揉出小圓團(tuán)，
用拇指塞入面團(tuán)底部然后另一個手包著面團(tuán)慢慢的旋轉(zhuǎn)揉出形狀，不能太薄否則面團(tuán)會 裂開。
造型好的窩窩頭靜放15分鐘。ys630.com
15分鐘后冷水入鍋，大火蒸開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可。
蒸好后要熱著吃，冷了就會硬，真正的粗糧就是這樣。
揉面的水分不能過多否則蒸的時候會塌下，水分過干就會揉不出形狀。
玉米面雙色饅頭的做法是非常的多的，而且制作步驟也是比較簡單的，平時自己在加重就可以很好的制作完成，經(jīng)常食用一些還能夠很好的預(yù)防結(jié)腸癌的現(xiàn)象，也能預(yù)防多種疾病，所以功效是比較多的，在家里該多吃一些饅頭較好。
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在面粉里面加入1/3的玉米面，然后再加入一些發(fā)酵面，在里面再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，放到溫暖處里面去進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好了之后再放入適量的堿水揉好切成小塊，揉成小饅頭之后醒上20分鐘左右，放在蒸鍋中用大火蒸上20分鐘，這樣一個饅頭就做好了，那么玉米面饅頭的配方又是什么？
玉米面沒有等級之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條Corn noodles：玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
谷類 - 玉米面(黃)的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）玉米面的制作熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22蛋白質(zhì)(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2碳水化合物(克) 69.6 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .47膳食纖維(克) 5.6 維生素E(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42維生素A(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196視黃醇當(dāng)量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
玉米是世界上公認(rèn)的黃金作物玉米中含有，脂肪粒元素維生素都是非常的多，在很多的谷物中排在首位，玉米面中含有豐富的亞油酸和維生素e能夠使人體內(nèi)膽固醇的水平降低，從而減少發(fā)生動脈硬化的可能性。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道玉米面小饅頭,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.21玉米油、蜂蜜。
3.1將蜂蜜、玉米油倒入，攪拌均勻。（量可以自己調(diào)整）
4.2打入幾個雞蛋，看自己的口味。
5.倒入面粉，調(diào)成面團(tuán)，一點(diǎn)一點(diǎn)的倒，不能一次都倒噢，要不很難調(diào)成軟硬合適的面團(tuán)。
6.蓋好蓋，發(fā)面。我發(fā)了一下午。
7.這是俺發(fā)了一下午的面，成一大盆了。
8.用做月餅的模子做好小饅頭。
9.我還做了花形小饅頭。只是因?yàn)榈谝淮巫觯鍪×耍瑳]有發(fā)的起來，就不發(fā)圖了。呵呵。
10.加水，放到蒸鍋里，水開后，20分鐘既可。
11.呵呵，做出來的，還是蠻好看的，只是上面的花色已經(jīng)看不出來的，因此呢，做小饅頭花色不重要，行好了就發(fā)沒了。
上文介紹的玉米面小饅頭其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做戧玉米面饅頭。
2.2把面粉、白糖、鹽、奶粉、醪糟放到盆里。酵母用3大勺25°-30°左右水化開，靜置5分鐘左右，讓酵母活躍起來。然后把靜置了的酵母水倒入到面粉盆里用筷子慢慢向一個方向攪拌，把放酵母水的碗里再放一點(diǎn)水涮一下，再倒入面粉盆里，在用筷子攪動，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢加，直到面粉成雪片狀。下手揉面團(tuán)，將其充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時左右,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時，用手指沾一點(diǎn)面粉戳一下，如果凹洞繼續(xù)存在，即發(fā)酵完成。（發(fā)酵溫度約25°-30°，烤箱發(fā)酵功能的溫度最低為40°，作為饅頭發(fā)酵溫度偏高）
3.1把玉米粉一點(diǎn)一點(diǎn)的揉進(jìn)去，直到玉米粉全部揉完，揉成了光華的面團(tuán)
4.2手上沾一點(diǎn)玉米粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)從盆里拿出來
5.1拿一個面團(tuán)，一只手按住面團(tuán)，一只手從邊上往中間揉
6.2案板上撒一點(diǎn)面粉，把揉好的面團(tuán)搓成長條形，分成10個劑子（我本想分成10個，結(jié)果分成了11個，可以分成10—12個）
7.揉好后把面團(tuán)滾圓
8.依此順序把所有的面團(tuán)做完
9.蒸鍋放水，鋪上濕的籠布，把做好的饅頭胚子放在蒸籠里，饅頭與饅頭間留一定空隙，蓋上鍋蓋再放置20分鐘
10.20分鐘后把火開大，上大汽后15分鐘關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
不知道小編今天分享的戧玉米面饅頭的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
白面饅頭的口味其實(shí)對于很多人來說是有些寡淡的，雖然剛出鍋的時候味道有一股清香，但是吃半個就有點(diǎn)吃不下去了，所以我們可以做一些其它口味的面頭。南瓜玉米面饅頭就是不錯的選擇，食材比較的簡單易得，做出來的饅頭是金黃色，帶著玉米和南瓜的清甜，而且就帶著本身就有的甜味，饅頭也會松軟。
饅頭原來是因?yàn)樽隽耸琼斕嬗脕砑漓氲姆斝U夷的頭，所以是稱為蠻頭，后改用曼頭用以避諱，再后加了食旁成為現(xiàn)在的饅頭。久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
喜歡吃老南瓜，又面又甜，平時都是切塊加水煮熟，什么都不放，原滋原味;這次搭配玉米面做成饅頭沒放糖，吃起來有一股淡淡的甜味，孩子也喜歡。
將南瓜洗好切開，放到高壓鍋內(nèi)蒸熟。
南瓜涼了以后，將南瓜肉用勺子挖出來放到面盆里，在放入適量的玉米面和面粉，加入適量的酵母后，開始和面。
南瓜饅頭調(diào)面不要調(diào)的太硬，稍微軟一點(diǎn)，做出來的饅頭有一點(diǎn)發(fā)糕的感覺，吃起來口感較好。
將調(diào)好的面蓋好，發(fā)酵，春季大約需要3個多小時即可(家中溫度在20度以上，溫度低了時間要長一些。)
將發(fā)酵好的面揉好。一般情況下，面開的不大，不需要加堿，如果開過了，就需要根據(jù)情況加一些面堿。
做饅頭，這道工序要逐個多揉一會，這樣做出來效果好。
饅頭定型，替皮，裝鍋。
饅頭裝好以后，不要立即開火，放在那里蓋好鍋，讓饅頭在里面長一會，時間根據(jù)溫度來定，一般家中溫度20多度的情況下，一般長10至15分鐘即可開火。
蒸饅頭的鍋開了以后，把火適當(dāng)調(diào)的小一點(diǎn)，以鍋蓋處往外小冒一點(diǎn)蒸氣為佳，再燒20分鐘(這個時間也要視饅頭的大小而定，饅頭小一點(diǎn)的，時間可相對縮短)
時間到了以后關(guān)火，再捂3分鐘后，再開鍋蓋，將饅頭出鍋。一鍋又香又甜的南瓜饅頭就做好了。
現(xiàn)在有很多人都非常注重養(yǎng)生，在早餐的時候都會吃一些玉米面饅頭，玉米面饅頭是屬于一種粗糧，經(jīng)常吃的話能夠?qū)δc道非常好，而且還能夠有很好的養(yǎng)生作用，所以下面小編就來介紹一下玉米面饅頭的制作方法，會做之后你可以經(jīng)常自己在家里面蒸，這樣吃也是比較健康的一種方式。
做法：
1.在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發(fā)酵面。
2.把面里放入適量的溫水揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。
3.發(fā)酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
營養(yǎng)價(jià)值：
1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;
2.玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;
4.粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
5.玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
6.玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
現(xiàn)在你知道玉饅頭應(yīng)該怎么征了吧!而且玉米面的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，所以你平時可以經(jīng)常吃一些玉米面饅頭，如果你喜歡玉米面的話也可以將它做成其他的食物，這樣吃也會非常有效果，但是在吃的過程中一定要注意適量，不然很有可能會導(dǎo)致胃不消化哦!
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