番茄牛肉湯面該怎么做呢？
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是不是每天早上都在煩惱著該吃什么早飯呢，稀飯、豆?jié){、油條、包子、煎餅等基本都吃過(guò)了，天天吃也吃厭了。那么今天換個(gè)口味吃面吧，是不是在想著什么樣的面好吃呢，小編向你們推薦西紅柿牛肉湯面，不僅有開(kāi)胃的作用，還很有營(yíng)養(yǎng)。那么西紅柿牛肉湯面該怎么做呢？
材料
牛腱2塊，油，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖，水
做法
1.牛腱2塊汆水。鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)的油，爆香姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖拌炒，加入牛腱和水，小火煮1個(gè)半小時(shí)。
2.撈出牛腱稍冷后切片，過(guò)濾掉姜片，豆瓣醬的渣，留煮牛腱的高湯備用。
3.另一個(gè)鍋爆香洋蔥加入番茄，番茄醬，紅蘿卜塊，牛腱和高湯再煮一個(gè)小時(shí)即可。
4.面條煮熟后撈出，加蔥花，胡椒粉，少少的醬油或者鹽(自己控制咸淡)拌勻，加入牛腱高湯，擺上牛腱即可。。
5.還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗凈切碎，油鍋里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜，加糖和醬油炒香即可!
小貼士
1、選擇牛腱子肉，是因?yàn)榇瞬课坏娜庥腥饽ぐ?，?nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，非常適合燉。
2、處理牛肉的環(huán)節(jié)，喵一共給牛肉焯水2次。第一次，涼水入牛肉，把浮沫撇干凈，湯倒掉;第二次熱水入牛肉，這次基本上已經(jīng)沒(méi)什么浮沫了，湯底可以保留。
3、黃油炒西紅柿?xí)屖卟说奈兜雷兊酶鼭庥簦袟l件的親一定要用黃油喲。
4、建議第二遍焯牛肉的水可以多放一些，一部分用來(lái)燉牛肉，剩下的可以煮面、煮油菜。
不要覺(jué)得早上吃那么好的不好，其實(shí)一天當(dāng)中早上就應(yīng)該吃的最好，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)一句話“早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐”，一日之計(jì)在于晨，所以早上吃好點(diǎn)充滿干勁會(huì)更好。早上不喜歡吃早飯的小伙伴一定要改掉這個(gè)壞毛病。
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現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于西紅柿牛肉湯面的做法。
2.1變色后倒入適量的水蓋上鍋蓋，大火煮沸后小火燉60分鐘左右，至牛肉片熟爛。
3.2倒入洗凈的牛肉片煸炒，淋點(diǎn)酒去去腥。
4.12放入蠶豆瓣。
5.21蓋上鍋蓋煮熟。
6.再倒入洗凈、切塊的西紅柿。
7.蓋上鍋蓋燒沸。
8.撒點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。
9.再?lài)婞c(diǎn)胡椒粉（女兒喜歡胡椒粉的味），湯就好了。
10.在做湯的同時(shí)煮面條。
11.面條斷生后撈出，澆上西紅柿牛肉湯就行了。
小編今天介紹的這道美味西紅柿牛肉湯面的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
在一些不會(huì)做飯的人看來(lái)，自己在家里做飯是一件困難且麻煩的事情，但其實(shí)有很多菜式都是很簡(jiǎn)單的，只要去學(xué)習(xí)很容易就能掌握，并沒(méi)有想象的那樣困難，鮮牛肉湯面的做法就特別的簡(jiǎn)單，有心人是完全可以學(xué)會(huì)的。
2、將除青蒜辣椒花生油之外的所有調(diào)味料，取適量放入牛肉充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3、再倒適量花生油于拌好的牛肉表面（所有這些都是為了使炒出的牛肉更嫩滑），靜置十分鐘入味
4、趁牛肉入味的時(shí)間，將青蒜，小米辣切粒，并洗幾片青菜葉子
5、如果家里是雙爐頭，就一個(gè)爐上燒開(kāi)水，加入適量鹽煮面
6、另一個(gè)爐頭上熱鍋下油，炒制入好味的牛肉片（這樣更快速省事兒）
7、牛肉快速滑炒，至全熟，添起備用
8、面也煮好了，取干凈面碗，先添面，再就著煮面的水燙幾根青菜碼入碗內(nèi)，淋入適量煮面原湯，再碼入炒好的牛肉，撒上青蒜粒和小米辣，吃時(shí)攪開(kāi)即可
鮮牛肉湯面是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
牛肉湯面的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們制作好牛肉湯，然后將面條放進(jìn)湯里面進(jìn)行燙熟就可以了，所以對(duì)于牛肉湯面這種食物，喜歡吃的朋友你們可以自己在生活中制作它。對(duì)于牛肉湯面，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要加入一些生菜或者青菜，這樣才能夠讓做出來(lái)的食物更加有味道。
菜譜做法：
1.牛肉洗凈切成方塊,放入煮開(kāi)的水中焯去血水撈起備用。
2.取另一個(gè)鍋倒入少許油,加入蔥片姜片爆香,倒入牛肉加生抽。
3.炒香后加入水以及洗凈的(瑤柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮開(kāi),轉(zhuǎn)。4.砂鍋加入冰糖大火燒開(kāi)慢燉3個(gè)小時(shí)過(guò)點(diǎn)。
菜譜小貼士：
1.西蘭花加鹽或堿粉浸洗凈切碎,在開(kāi)水中焯熟放入冰水中(可不放)。
2.鍋內(nèi)注水倒入老火牛肉湯煮開(kāi),加入面條,用筷子劃散(加面條時(shí)應(yīng)先將面條甩散松開(kāi),不要將抱成團(tuán)的面條放入,指做好冷藏冰箱的面,現(xiàn)做現(xiàn)用就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題),面條煮至變色即可,撒少許胡椒粉/鹽/香菜調(diào)味.。
3.焯熟的西蘭花撈起瀝去水份放入碗底,撈起面條放入碗中,淋入湯汁即可食用。
用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。
通過(guò)這篇文章對(duì)于牛肉湯面做法的介紹，你們應(yīng)該都知道牛肉湯面的制作方法是很簡(jiǎn)單的。面對(duì)牛肉湯面這種美味的食物，我們建議大家在平時(shí)可以多去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣有助于我們食用牛肉湯面，希望你們可以記住。
牛肉是人們吃的非常多的一種肉品，牛肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素e，另外還有鐵、鋅、鈣、硒等微量元素，吃牛肉還能補(bǔ)充大量的肌氨酸，小孩子吃牛肉可以長(zhǎng)高，成年人吃牛肉可以增長(zhǎng)肌肉，尤其運(yùn)動(dòng)人吃牛肉非常好，下面教大家做牛肉湯面。
第一、牛肉湯面
材料
牛肉
面
蔥段
姜片
辣椒
燉肉料一袋
蒜苗
雞蛋
做法
1.四十元的牛肉其實(shí)也沒(méi)多少，十四一斤還不到三斤呢。牛肉洗凈
2.為了便于牛肉更好的燉熟，把大塊的牛肉切成了三塊，最上面的小塊是攤主為了湊整添秤用的，吃的就是那么一小塊牛肉，看看廉潔吧，要是當(dāng)了領(lǐng)導(dǎo)肯定不受賄，受賄也就是收點(diǎn)海參鮑魚(yú)啥的，哈哈
3.高壓鍋添水，放蔥段，姜片，辣椒和一袋燉肉料，這些都是家的，義務(wù)給冰冰放的，雖說(shuō)喝點(diǎn)牛肉湯，但是付出的也不少呢，是吧，大家。鍋里沒(méi)放鹽，因?yàn)楸没丶疫€要自己燉著吃，弄成原汁原味的好了
4.大火燒到高壓鍋冒氣，然后小火燉十五分鐘，關(guān)火就ok了?？催@牛肉湯還挺濃吧
5.燉好的牛肉顯得更少了，冰冰來(lái)取的時(shí)候一再?gòu)?qiáng)調(diào)沒(méi)偷吃，肉一熟就縮水，真的
6.和一塊面，醒半小時(shí)。面要和稍微硬一點(diǎn)，俗話說(shuō)俗話說(shuō)“軟面的餃子，硬面的面”嘛
7.用的面條機(jī)壓成面條，說(shuō)實(shí)話面條機(jī)真的很好用，尤其對(duì)于這樣愛(ài)吃面條的人來(lái)說(shuō)，方面省事
8.鍋里下牛肉湯，燒開(kāi)，下面條，還在里面加了一個(gè)荷包蛋
9.面要熟的時(shí)候撒一把切碎的蒜苗，香氣四溢啊
第二、意式蔬菜牛肉湯面
材料
主料：牛肉(后腿)300克，通心粉220克，臘肉(生)100克，
輔料：圓白菜100克，胡蘿卜100克，芋頭50克，洋蔥（白皮）30克，西芹20克，番茄150克，九層塔50克，
調(diào)料：奶酪15克，雞粉5克，鹽5克，白砂糖15克，胡椒粉5克
做法
1.將卷心菜、胡蘿卜、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈，切成丁塊；
2.蕃茄洗凈，劃十字；
3.番茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備用；
4.入鍋中炒至香味溢出后，加入材料（牛后腿肉片、番茄糊）再炒約3分鐘；
5.隨后加入高湯1500毫升及調(diào)味料（雞粉5克、鹽5克、白糖15克、胡椒粉5克），轉(zhuǎn)中火煮約7分鐘到入味即可熄火；
6.另將通心粉煮熟裝碗，加入蔬菜牛肉湯，食用時(shí)撒上奶酪粉、九層塔即可。
第三、牛肉丸清湯面
材料
面，牛肉丸1包（10個(gè)），面餅3個(gè)，青菜1棵，麻油，鹽，雞精
做法
1.生菜剝開(kāi)一片片的，用水泡著；把面條放進(jìn)冷水鍋里，大火煮開(kāi)
2.水開(kāi)后，用筷子劃散面條，撈起，泡進(jìn)冷水里過(guò)冷河
3.生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次
4.重新燒一鍋水，水開(kāi)后，把牛肉丸和面條放進(jìn)去，大火煮開(kāi)至牛肉丸浮起
5.加入生菜，淋入1小勺麻油
6.煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調(diào)味即可。
番茄燉牛肉湯不僅美味，同時(shí)對(duì)身體的滋補(bǔ)以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都可以達(dá)到意想不到的效果，但是我們都知道這些美味的食物，如果不注意一些做法以及技巧的掌握，就會(huì)影響到口感，所以下文就為大家來(lái)詳細(xì)介紹一下，美味的番茄牛肉湯，到底怎么做才更加的富含營(yíng)養(yǎng)?
一、美食材料
主料:番茄250克，牛肉200克，
調(diào)料:植物油20克，甜面醬15克，醬油3克，白砂糖4克，料酒10克，玉米淀粉5克，八角1克，大蔥2克，姜2克
1.將牛肉放鍋內(nèi)煮熟后切成塊;
2.番茄洗凈切塊;
3.蔥、姜切細(xì)末;
4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉備用;
5.炒鍋放入植物油燒熱，下入蔥姜末、大料炸熗鍋，加入甜面醬、水、醬油、精鹽，放入牛肉燒開(kāi);
6.小火煮5分鐘，再放入西紅柿，加入白糖煮片刻;
7.用濕淀粉勾芡炒勻即可。
二、食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員
增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
平時(shí)在使用牛肉做湯的時(shí)候，最好是能夠事先將牛肉焯水或者是煮熟，這樣不緊急使得做湯的速度更快，并且更加容易入味，番茄牛肉湯是一種比較常見(jiàn)的湯品，它不僅僅顏色亮麗，看起來(lái)有食欲，并且也具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面，我們一起來(lái)了解番茄牛肉湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)更加好吃。
食材
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個(gè)，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個(gè)，胡蘿卜2根。
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片2、炒鍋內(nèi)，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時(shí)，放上番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)，成湯碼3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時(shí)，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)劑好口味。4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開(kāi)，出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
番茄燉牛肉，酸甜可口，既含有蛋白質(zhì)，又有維生素。做法簡(jiǎn)單，配著白米飯，分外賞心悅目，勾起人濃濃的食欲。
牛肉：富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄里面含有很多的維生素c，蛋白質(zhì)，有機(jī)酸以及礦物質(zhì)等等，能夠有效地幫助食物的快速消化，同時(shí)還有一定的林鳥(niǎo)作用，對(duì)于很多種的細(xì)菌也有抑制作用，家伙是哪個(gè)它里面的維生素d對(duì)于人體的血管具有一定的保護(hù)作用，從而可以有效減少出現(xiàn)心腦血管疾病的可能。
牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ?jiàn)肉類(lèi)食物，也是味道極其鮮美的肉食之一。多吃牛肉可以補(bǔ)氣，也能夠讓人們的身體更加健壯，特別是男性，多吃牛肉對(duì)身體有很多益處。而桂圓也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，建議人們應(yīng)該在生活中多吃一些。將牛肉以及桂圓搭配在一起，可以做成非常好吃的桂圓牛肉湯。
原料
牛肉250克，桂圓6顆，黃芪5克，豆苗20克
輔料
鹽適量
做法
1、牛肉洗凈，切成小塊，用開(kāi)水氽燙后洗去浮沫;桂圓去皮;黃芪、豆苗分別洗凈。
2、砂鍋置火上，倒入適量清水，加牛肉、黃芪放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘，加入桂圓。
3、待牛肉爛熟后，加豆苗略煮，加鹽調(diào)味即可。
Tips
一招鮮:挑選好的桂圓，要看大小是否均勻，外殼是否干硬潔凈，均勻且外表良好的桂圓，枝干細(xì)小，肉質(zhì)厚軟，味道甜，用在湯中燉煮后湯液清口不黏。
口味翻新
添加一些香菜，能抵消黃芪的中藥味道;喜辣的地區(qū)可以加青、紅椒，喜甜的地區(qū)可以多加些紅棗、桂圓。
桂圓當(dāng)中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。而且專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，桂圓也是女性日常生活中需要多吃的食物，可以起到預(yù)防子宮癌的作用。尤其會(huì)死，更年期的女性，多吃桂圓還可以預(yù)防多種婦科病。同時(shí)，對(duì)于病后需要休養(yǎng)的病人來(lái)說(shuō)，桂圓也是一種幫助身體快速恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)美食。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某孕┡Ｈ庥锌顾ダ系淖饔?，另外牛肉里面富含鐵質(zhì)元素，有一定的補(bǔ)氣血的效果，牛肉里面的纖維素能夠促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)，有強(qiáng)健身體的功效，牛肉的做法也有很多，在冬天的時(shí)候可以做成牛肉湯，有很好的驅(qū)寒保暖、提高免疫力的效果，下面我們就來(lái)了解一下牛肉湯怎么做。
準(zhǔn)備牛肉1500克左右，另外準(zhǔn)備適量的鹽、味精，準(zhǔn)備蔥姜，準(zhǔn)備黃芪和香菜、枸杞、大料。
先把牛肉清洗干凈，然后放到?jīng)鏊锩?，泡兩個(gè)小時(shí)左右，把里面的血水泡出來(lái)，準(zhǔn)備蔥姜，把蔥切成段，把姜切成姜片。泡好的牛肉涼水放到鍋中，大火燒開(kāi)，把上面的浮沫撇掉。
然后加入大料枸杞，加入黃芪，加入蔥段和姜，再次大火燒開(kāi)以后，然后用小火煮兩個(gè)小時(shí)左右。把香菜清洗干凈，切成段。把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把香菜和蔥放到碗里面，加入少許鹽。
牛肉煮兩個(gè)小時(shí)左右，基本上就軟爛了，這時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，把牛肉湯盛到放有香菜和蔥花的碗里面，這樣牛肉湯就做好了。
牛肉湯的做法比較簡(jiǎn)單，牛肉湯具有驅(qū)寒保暖的作用，尤其在冬天的時(shí)候喝一些，不但會(huì)暖胃，還有很好的養(yǎng)生功效。冬天是吃牛肉的最佳季節(jié)，牛肉有很好的溫補(bǔ)的作用，不但有補(bǔ)氣血的作用，另外牛肉里面富含維生素b6和b12，這對(duì)于促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)身體免疫力的提高，都具有很好的功效。
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