甜面醬雞翅的做法
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“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“甜面醬雞翅的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
甜面醬雞翅是一道有著濃郁香氣和營養(yǎng)的食物，另外它的做法簡單，營養(yǎng)價值高，雞翅的蛋白質(zhì)含量很高，吃起來比較香甜，可以說是甜而不膩，另外它所含的脂肪很少，是一道健康的菜品做法，如果您有興趣不妨在有時間的時候做一下，另外要注意的是油不要放多，甜面醬也要適量。
把雞翅用水煮一下，如掉血水。不用完全，撈出來備用。雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘；冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。
燒油，炒醬，如果是黃醬就加一點糖，如果是甜面醬就不用另外加糖，炒醬過程中加入蔥姜等調(diào)料，慢火，炒出香味之后，加入料酒（可以多一點，就不用加水或者湯了），和一點糖，再把雞翅放進來燜著，火不能太急，中小火就行，需要不斷看著鍋，這道菜很容易糊。
慢慢的，收湯到一定程度，雞翅和面醬融于一體，富有光澤，面醬的味道進入雞翅中，就好了，煮的過程至少需要20分鐘才會入味，這也要看雞翅的大小。具體火候，需要憑經(jīng)驗和個人習慣。
這道菜醬香濃郁，口味綿厚。以上就是甜面醬雞翅的做法，所用時間全下來也就在30分鐘左右，另外在選擇雞翅的時候最好選擇新鮮的，不要選擇冷凍雞翅，這樣能保證新鮮和美味。同時也要注意，因為甜面醬很咸，因此最后收鍋的時候就不要再放鹽了。
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醬料使我們生活中鵝蛋必需品，不管是做菜還是吃別的東西，總感覺醬料與我們的生活息息相關(guān)。就那做普通的黃瓜來說，可能我們還會蘸著醬吃，而用不同的食材制成的醬料有著不同的味道，當然也是我們記憶中熟悉的味道。有時候我們煮好面上會撒上一圈的醬，把面和醬拌在一起，那味道吃起來簡直棒極了。
甜面醬不知道大家有沒有聽說過，這是一種老少皆宜的醬料，有時候吃烤鴨時也會用上這種醬，這種醬料嘗起來會有甜甜的味道，但是也會有鹽分含在其中，所以用醬料蘸東西吃會給身體補充鹽分。那么這樣好吃的甜面醬該怎么制作呢?
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有"大蔥抿(蘸)甜醬，不爾(理)爛咸菜。"之說。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。
制作步驟
1、放一點色拉油在鍋內(nèi)作底油以免面糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
2、兩勺面粉，六勺水。面粉與水的比例1：3。加入40克"十三香"調(diào)味料(實際用量可視口味適當調(diào)整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半干半稀，注意不要結(jié)塊。
3、然后加入1勺老抽醬油攪拌調(diào)色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調(diào)整)，半勺鹽，繼續(xù)煮2分鐘，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。 5、最后利用余溫放半勺色拉油攪勻(防止甜面醬放入瓶后結(jié)塊)。即可冷卻后入瓶封裝。
東北蘸醬菜
1.準備好所有的食材。
2.土豆煮熟備用。
3.黃瓜，胡蘿卜洗凈切條，生菜洗凈切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面醬加水稀釋。
6.炒鍋倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀釋的甜面醬。
8.翻炒3-5分鐘關(guān)火。
9.放入碗中冷涼。
10.然后加入青椒和大蒜拌均勻成為蘸醬。
11.把所有蔬菜分別擺盤，中間放入醬上桌即可。
上述已經(jīng)告訴大家該如何制作甜面醬了，希望對大家有所幫助。甜面醬的味道只有吃過的人才知道這其中的美味，而這樣的美味不僅能夠買到，還能夠自己動手做出來，所以如果大家對這種醬料感興趣的話，何不自己動手做上一次試試看。
排骨是很常見的肉類，也是人們經(jīng)常吃的一種食物，用排骨做家常菜也是很常見的，用排骨做的美食也是很多，可以用排骨來紅燒，還可以用排骨來油炸，更多人喜歡用排骨來做糖醋排骨，這個也是很多小孩子比較喜歡吃的一道菜，酸酸甜甜是喜愛的目的，而這個糖醋排骨其實還可以用這個甜面醬來代替，那么下面我們來看看這個甜面醬排骨的做法。
1.排骨加腌料拌勻腌制片刻入味。
2.入油鍋炸至金黃撈出備用;
3.另起一鍋放少許油爆香姜片;
4.放入甜面醬炒出香味;
5.放入排骨，加滾水和冰糖煮開;
6.蓋上蓋小火燜煮至排骨熟透軟爛;
.最后把湯汁收濃起鍋～
小貼士
1、在炒香甜面醬的時候注意火候不要炒糊，否則會影響成品的口味
2、甜面醬本身有咸味，鹽要盡量少放
3、加冰糖可以讓醬色更漂亮
紅燒排骨(甜面醬版)的做法
蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來，30分鐘以上
油燒熱，將排骨快速煎到肉面出現(xiàn)金黃白點。撈出
取干凈鍋，將豬油融化
加入約3/2勺糖和1勺甜面醬，中小火，炒到糖融化出糖色
下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色
肉面朝下，加肉湯，幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥白。湯燒開后，上蓋，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘
嘗味道。按喜好在加甜面醬和冰糖。我又加了1勺甜面醬和5、6塊冰糖。轉(zhuǎn)中火收汁，即可
紅燒排骨(甜面醬版)的做法
蔥白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、蔥白、2片姜、少量鹽腌起來，30分鐘以上
油燒熱，將排骨快速煎到肉面出現(xiàn)金黃白點。撈出
取干凈鍋，將豬油融化
加入約3/2勺糖和1勺甜面醬，中小火，炒到糖融化出糖色
下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色
肉面朝下，加肉湯，幾乎沒過排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段蔥白。湯燒開后，上蓋，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘
嘗味道。按喜好在加甜面醬和冰糖。我又加了1勺甜面醬和5、6塊冰糖。轉(zhuǎn)中火收汁，即可
2.鍋里放入適量植物油和白砂糖，用小火把糖融化做糖色，下排骨，翻炒均勻，讓每塊排骨表面金黃金黃，放1勺醬油，翻炒均勻
醬燒排骨
3.放2勺黃豆醬，翻炒均勻，再入姜片和蒜，炒出香味
4.加入料酒，翻炒，并加入沒過排骨的清水，蓋上蓋子燜至剩下一半水量時，加入胡蘿卜塊和山藥塊，炒勻后蓋上蓋子用小火燜，燜10-15分鐘，山藥和胡蘿卜軟硬適中即可上碟
醬燒排骨
烹飪技巧：
1、因為加入了醬油和黃豆醬，這兩樣調(diào)料都有咸味的，最后是否放鹽要根據(jù)個人喜好，我自己沒有放鹽已經(jīng)夠味了;
2、山藥和胡蘿卜的加入不但令這道菜肴不單調(diào)，還能吸收排骨的油脂，不油不膩吃著舒服。另山藥和胡蘿卜的營養(yǎng)價值也為這道菜肴加分;
3、排骨的色澤在加入黃豆醬炒勻時已經(jīng)定色了，排骨色澤紅亮在這步已經(jīng)確定了，所以要把握好份量;
4、加入的水量沒過排骨足夠了，排骨用小火燜半小時，軟硬都合適啦
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我們在做這個甜面醬排骨的時候要記得口味好根據(jù)自己的喜愛來，不喜歡太甜的可以少放點，如果喜歡酸的話，那么就可以多放點醋，酸酸甜甜確實喜愛，但是如果什么都太多了，這樣就會適得其反，酸性太多了對身體還不好，甜味太多也會影響原味，所以炒排骨的時候這個甜面醬一定要適當。
黃瓜甜面醬吃起來比較清爽，尤其是在夏天做為一道開胃小菜受到很多人的喜歡。最為主要的是一方面它既有下飯的功能，也可做為下酒的佐料。到了三伏天，人們的胃部總是不喜歡過于油膩，喜歡比較清淡的食物，這時候做一道甜面醬伴黃瓜，又開胃又提神，是一道不失營養(yǎng)又獨具特色的小菜品。
工藝：拌
口味：醬香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 糖尿病調(diào)理 痛風調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理
主料：黃瓜 300克
輔料：辣椒(青、尖) 70克 香菜 50克
調(diào)料：小蔥 30克 甜面醬 50克 黃醬 10克 鹽 3克 香油 10克 味精 2克 各適量
制作方法
1.黃瓜冼凈，剖開，挖去籽，切成小丁；青辣椒去蒂和籽后洗凈切成小??；香菜和小蔥洗凈，切成小??；將以上各小?。ㄇ嗬苯范〕猓┩旁诒P內(nèi)，加精鹽、味精拌勻。2.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱后，倒入甜面醬和黃醬煸炒數(shù)分鐘，加入青辣椒丁，炒勻停火，然后將醬鏟入黃瓜丁盤內(nèi)，拌勻即可。
我們知道，黃瓜是日常生活中比較常吃的蔬菜，同時它也有很好的開胃、理氣的功效。具有美容和調(diào)理身體的良好效果，可生吃，可做菜，是夏天不可缺少的一種蔬菜之一。用黃瓜與甜面醬進行搭配，在夏天比較容易上火時確實能做到開胃去火的效果。
? ?大家都知道，在生活中很多事物都要有調(diào)料才會讓食物變得更美味。而面條是大家非常常見的食物，很多人都吃過，北方人尤其喜歡吃面，面的種類非常多，所以非常受大眾喜歡，也有人喜歡吃甜面醬面條，所以在家制作甜面醬面條，而甜面醬可以自己做，也可以在超市買，下面就是甜面醬面條的做法。
? ?一
? ?用料
? ?甜面醬火腿
? ?步驟
? ?1.將鮮面條粗一點的勁道，用開水煮熟，煮面條同時可以加進一些菜同時煮營養(yǎng)豐富些，也美觀，看看家里有什么菜比如胡蘿卜絲，土豆絲，生菜自己隨意切細絲很容易熟的。
? ?2.將面條菜絲撈出入碗，在起鍋放少量油，油熱放入火腿丁在放入甜面醬，炒幾下就行了，最后放入面條上的。
? ?二
? ?將豬肉切小丁，不怕小。肉中含著些肥肉，做出來的肉醬會更香。鍋內(nèi)放油大火燒熱，剛冒青煙就好。將豬肉放入國內(nèi)翻炒，看肉變色后，將甜面醬放入國內(nèi)，翻炒。放入醬后，別炒時間太長，因為甜面醬含糖，容易糊化，出鍋后容易苦。翻炒幾下。放入少量水，水量掌握在剛剛沒有摸過肉就好。放入水后，把火關(guān)小些，繼續(xù)加熱?？磭鴥?nèi)的肉醬別糊鍋，加熱一兩分鐘后出鍋。出國前嘗嘗咸淡，注意有油別燙嘴。如果看醬太稀，可加入淀粉勾芡。以上是炸醬肉面。你還可以炒個西紅柿雞蛋，可以稍稍比平時多加些鹽。因為要拌面的。有黃瓜可以切絲，豆芽熱水焯一下?？梢宰霾舜a。還有大蒜，這可以好東西。
? ?大家都知道，如果沒有調(diào)料或者沒有味道的食物是很少有人會喜歡的。而食物正因為有了味道才變得吸引人。面條是很平常的食物，不平常的是面的醬料。甜面醬也是很平常，很好找的食材，但是卻可以做出不平常的甜面醬面條，讓年輕人非常喜歡。
甜面醬是一種常常被大家用到的做菜調(diào)味醬料，味道鮮美，做菜做面時加上一些甜面醬可以增加菜色，而且可以味道更加可口，刺激食欲。甜面醬主要是通過面粉和一些其他配料煎炸制成，做法還是比較簡單的。除了口感，甜面醬也是含有很多營養(yǎng)成分的，所以受到大家的歡迎。那么今天就教教大家油炸甜面醬的做法。
常規(guī)安排辦法是：蔥姜熗鍋爆肉粒烹香醋、料酒下綿白糖顛翻倒入甜面醬炸制烹老抽再炸此時鍋中精神變濃為防糊鍋可參加高湯些許攪勻用精鹽找口下味精、香油調(diào)勻標準津京風味炸醬即成。留意:肉粒三肥七瘦3-5毫米見方最好不要使用攪肉.面醬與肉比例為2:1.
原料：油10毫升，面粉200克，醬油30克，白砂糖50克。
做法：將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較咸就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)，然后把糖放入待糖融化后出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等，你想怎么吃都可以，總之很好吃哦！
還有就是做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
油炸甜面醬的做法其實并不復雜，大家看了上面的做法步驟，應該就有個大概的了解了。準備好面粉，醬油，鹽等必備原料，在油熱至五成的時候?qū)⒚娣鄯胚M鍋中熬制，大家別忘記了一個最重要的原料，那就是糖，甜面醬的主要特色就是香甜。大家可以根據(jù)個人口味決定放糖的多少。
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