我們常吃到的草菇是香菇嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供我們常吃到的草菇是香菇嗎，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知大多數(shù)菌類是可以食用的，我們將可以吃的這些菌類叫做是食用菌，食用菌里面含有豐富的氨基酸和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃菌類可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌的作用，菌類有很多種，我們常吃到的木耳還有草菇等都屬于菌類，那么草菇是不是就是香菇呢？
草菇不是香菇!
草菇多生長(zhǎng)在稻草堆上，外表呈灰色，并有黑褐色條紋。草菇香味雖然不及香菇，但用來(lái)煮肉片湯，味道不差。此外，草菇也可用來(lái)配蔬菜或肉類炒食，風(fēng)味很好。新鮮草菇要略帶濕氣，白菌傘內(nèi)有毛狀，帶茶色的是不新鮮的。草菇如果太潮濕也不好。購(gòu)買草菇宜揀選幼嫩的品種，外形細(xì)小，顏色略淡，草菇傘還未裂開(kāi)，觸摸時(shí)有堅(jiān)實(shí)感覺(jué)的為首選。草菇也有干品，以香味較濃無(wú)霉味的為上品，是燉雞或炮制素菜的好材料。
香菇是寄生在栗、槲等樹(shù)干上的蕈類，菌蓋表面呈黑褐色，有裂紋，菌柄呈白色。香菇性喜濕冷，入冬以后，濕度大而低溫，最適宜香菇生長(zhǎng)。這時(shí)菌蓋肉質(zhì)肥大，香味濃，即可采收，經(jīng)過(guò)曬干，就是優(yōu)質(zhì)的冬菇了。
品種方面，有普通香菇、花菇和冬菇之分。普通香菇價(jià)廉，肉薄，菌柄及菌蓋內(nèi)質(zhì)呈棕色。花菇是菌中之星?；ü降捻斆娉尸F(xiàn)淡黑色，有白色花紋，菇底呈淡黃色。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，食之爽口。冬菇的質(zhì)量?jī)H次于花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉厚而香味濃郁。香菇越大型的越貴，如退而求其次，略小型的香菇，其肉質(zhì)和香味也可取。
在上面的文章里面我們介紹了一類常見(jiàn)的食材，那就是食用菌了，我們知道食用菌不但美味而且還能起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)分析了草菇到底是不是香菇。
ys630.coM延伸閱讀
菌類食物是現(xiàn)如今人們菜市場(chǎng)中很常見(jiàn)的食品了，草菇這就是比較受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠淇诟絮r美還因?yàn)槠鋵?duì)于人體有許多的好處，而有些人卻會(huì)發(fā)現(xiàn)草菇會(huì)有出水的情況，有一種說(shuō)法是草菇出水后就不能吃了，它就有毒了，面對(duì)這種說(shuō)法人們的看法不怎么統(tǒng)一，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下草菇出水有毒嗎。
草菇出水是無(wú)毒的，草菇是一種高溫食用菌，而且草菇中的水分比較多，如果將草菇放在溫度較低的冰箱儲(chǔ)存，會(huì)發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象，如果是沒(méi)有異味的話還是可以吃的，如果已經(jīng)變味或者腐爛就不要吃了。
生活小貼士：新鮮的草菇是不能吃存儲(chǔ)很長(zhǎng)時(shí)間的，若儲(chǔ)存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強(qiáng)，急速消耗體質(zhì)，菇體很快軟化并產(chǎn)生異味，其最適的儲(chǔ)存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。
怎么挑選草菇
1、草菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的草菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2、要仔細(xì)觀察草菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道。
3、不要購(gòu)買過(guò)于成熟的草菇，觀察菌蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好草菇。
草菇的做法推薦
草菇燒豆腐
準(zhǔn)備材料：毛豆腐200克、草菇100克、蠔油15毫升、食鹽2克、姜3片、柿子椒適量。
1、豆腐切片;青椒、小紅辣椒切片;草菇洗凈切片。
2、煎鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。
3、炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。
4、加入耗油和適量清水，炒勻后轉(zhuǎn)小火，燒約5分鐘至入味。
5、最后放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是香菇當(dāng)中含有的嘌呤也比較高，所以屬于高嘌呤的食物，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)是不建議吃的，還有高尿酸的人群也應(yīng)該注意這些飲食禁忌。
1、香菇100g食物中含有嘌呤214，屬于高嘌呤食物。?對(duì)于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者少吃或者不吃為好。
2、高尿酸人群飲食要點(diǎn)：1）多選用鮮牛奶、雞蛋清等作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，因?yàn)檫@兩種食物中嘌呤含量最低，瘦肉類、魚(yú)類、禽類要限制，每天不超過(guò)100克；2）不用或慎用嘌呤高的食物，如粗雜糧、海產(chǎn)品、豆類及其制品等；3）蔬菜以淺色為主，如冬瓜、大白菜、圓白菜、蘿卜等；4）可適量食用菌藻類食物；4）堅(jiān)決禁用各種酒類。
3、痛風(fēng)的患者要特別注意飲食健康，防止病情加重。指導(dǎo)意見(jiàn)在生活中應(yīng)該多吃堿性食物，面粉類食物。如蔬菜、馬鈴薯、水果等，可以降低血和尿液的酸度，對(duì)于疾病的恢復(fù)很有幫助?？梢远嗪纫恍┡Ｄ?，但切記不要飲用酸奶。為它含乳酸較多，對(duì)痛風(fēng)患者不利，肉類中所含的嘌呤相對(duì)較多，也不宜痛風(fēng)的患者。
眾所周知，我們常吃的蝦是一種生活在水里的動(dòng)物。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是很多人都喜歡的食物。蝦不單味道鮮美，同時(shí)更是具有極其高的食療價(jià)值，并可以用做于中草藥，蝦中還富含有豐富的鎂元素，鎂元素對(duì)調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)很重要，能很好的保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)?？梢詼p少血液中的膽固醇含量。防止血管兒動(dòng)脈硬化，預(yù)防的高血壓疾病和心肌梗死，但是很多人都說(shuō)蝦里有多種寄生蟲(chóng)。那么一起來(lái)看一看蝦里到底有沒(méi)有寄生蟲(chóng)。
1“蝦線”一定得去掉嗎？吃了會(huì)怎么樣？
“蝦線”，其實(shí)也就是蝦的腸道，就是在剝開(kāi)蝦皮，掰開(kāi)蝦背的時(shí)候，看到的那條黑色或青色的線。
很多人看到視頻或文章教學(xué)中教人清理蝦線，所以使大部分人誤以為蝦線是非常毒的東西，對(duì)人體不好。
這里，我們要澄清的是，既然沒(méi)清理，吃下去，其實(shí)也沒(méi)什么事。
因?yàn)楸旧砦r線裝的就是蝦的便便，本身就沒(méi)什么危害性。再加上經(jīng)過(guò)高溫烹飪煮熟之后，蝦線里的細(xì)菌已經(jīng)被高溫消滅了，所以吃“蝦線”是沒(méi)什么問(wèn)題的。
2蝦頭是黑黑的，重金屬肯定很多？
很多朋友在吃蝦的時(shí)候都是把蝦頭扔掉，因?yàn)槎颊f(shuō)蝦頭不健康，毒素多。
理論上，蝦頭含有蝦的內(nèi)臟，所以比起蝦身所含的重金屬是要偏高一點(diǎn)。當(dāng)然，這就并不能說(shuō)蝦頭就一定有危害。
至于為什么蝦頭的顏色發(fā)黑，很多人認(rèn)為那就是毒素，重金屬集中的地方。其實(shí)，這是跟飼料的問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)生了一些黑色素，跟重金屬真的沒(méi)關(guān)系。
所以蝦頭能不能吃，可以吃，之前是我們想的太嚴(yán)重了。
3蝦會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)嗎？
蝦有可能攜帶寄生蟲(chóng)的，但是其他水產(chǎn)也是會(huì)的。最好的辦法就是做熟食，很多人就喜歡生吃，導(dǎo)致攜帶了寄生蟲(chóng)進(jìn)體內(nèi)，這并不能怪蝦，只能怪你控制不住自己的嘴。
前陣子流傳出一個(gè)視頻，帶有白色寄生蟲(chóng)，其實(shí)是蝦的輸精管，這鍋蝦表示不背。
所以蝦最好是做熟吃，生吃是有可能攜帶寄生蟲(chóng)的。
然而蝦中還有很多人體所需的功效
1.蝦具有很強(qiáng)的補(bǔ)益作用，經(jīng)常生病或者體質(zhì)虛弱的人都可以將它作為滋養(yǎng)食品。
2.蝦中富含維生素A，對(duì)眼睛能起到保護(hù)的作用；多吃蝦還能消除疲勞，增強(qiáng)體力。
3.蝦中含有鈣、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)，能夠改善骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)和預(yù)防貧血。
4.蝦還具有補(bǔ)腎作用，能壯陽(yáng)，幫助改善陽(yáng)痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。
在生活中食用菌的種類是非常多的，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常非常高，但是具體來(lái)說(shuō)當(dāng)吃食用菌的時(shí)候需要提前處理。就拿草菇來(lái)說(shuō)，它也是比較常見(jiàn)的一種食用菌，不但能夠給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠起到防治疾病的作用，價(jià)格也不是很高。那么，在食用草菇之前，是不是需要焯水呢?
草菇需要焯水多長(zhǎng)時(shí)間
1、先把草菇用清水簡(jiǎn)單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開(kāi)后倒入草菇，稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開(kāi)。
3、等鍋里的水再被燒開(kāi)以后，把草菇從冷水里撈出來(lái)，放到開(kāi)水里再稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕?lái)做菜了。
草菇要焯水多長(zhǎng)時(shí)間
草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。
草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過(guò)程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會(huì)有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。
草菇的功效及作用
1、提高免疫力
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
草菇要焯水多長(zhǎng)時(shí)間
2、抗病防癌
草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。
我們?cè)谏钪惺秤玫恼婢潜容^多的，對(duì)于草菇這種真菌主要是用來(lái)清炒或者煲湯食用。草菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的真菌，它是一種寒性的食物，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)是不宜食用的。如果大家在生活中出現(xiàn)便秘的情況，建議大家應(yīng)該要注意少吃一些寒性的食物，以免病情的進(jìn)一步加重。
草菇中含有很多人體難以消化的粗纖維，這對(duì)于便秘患者的腸道消化會(huì)造成困難，所以便秘患者在便秘的時(shí)間段是不能吃草菇的，應(yīng)該吃一些治療便秘的食物和接受醫(yī)生的檢查才可以。
養(yǎng)生專家認(rèn)為草菇本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。
陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此草菇的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃 草菇等寒涼性食物。
草菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘十分有利;有益神開(kāi)胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效。
對(duì)于文章介紹的便秘不能吃草菇這個(gè)說(shuō)法，相信你們看完這篇文章之后應(yīng)該要很多了解了吧。草菇雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們?cè)谏钪惺秤貌莨綉?yīng)該要注意自己的身體體質(zhì)，這樣才不會(huì)受到草菇的副作用影響，希望你們可以理解。
草菇的吃法說(shuō)起來(lái)在中國(guó)人們可以食用的蘑菇可以說(shuō)真是各種各樣的,每種蘑菇的形狀和味道都是不同的.通常蘑菇被人歸為菌類.草菇就是其中的一種,草菇是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富,吃起來(lái)口感很好的蘑菇.大家都知道多吃蘑菇對(duì)身體是有很多的好處的,因此多食草菇就相當(dāng)于多補(bǔ)充了身體的營(yíng)養(yǎng).
草菇雖然吃起來(lái)美味,但是很多人并不知道它的做法,因此很多人都想學(xué)學(xué)草菇的烹飪方法是怎樣的呢,那么今天就跟大家分享一下草菇的做法.
草菇的做法
蔥油草菇
草菇性寒,味甘,具有清熱、解暑、養(yǎng)陰、生津、降血壓、降血脂之功效.此外,草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽(yáng),增加乳汁,防治壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者食用.草菇有一定的解暑作用,宜炎夏季節(jié)食用.它脂肪含量低,不含膽固醇,常食能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品.
材料
草菇,黃瓜,火腿,蔥,辣椒油,醬油,鹽
做法
1、草菇洗凈,入沸水中加少許鹽焯燙,撈出清水洗凈.
2、黃瓜洗凈切片擺盤.
3、草菇切花刀,將外面一層剝開(kāi)成花瓣?duì)?放在黃瓜片上.
4、火腿切末,撒在草菇上,放辣椒油、適量鹽、醬油,入蒸鍋蒸10分鐘左右.
5、鍋熱放油,放入蔥末爆香,澆在草菇上即可.
以上就是為大家介紹的草菇的做法,相信大家在看完之后都知道怎么做草菇了,大家可以自己在家嘗試的做一下來(lái)吃.平時(shí)人們多吃菌類對(duì)身體都是非常好的.
現(xiàn)在的人都比較在意自己的身材，特別是女性群體，為了保持好的身材或者是達(dá)到好的身材，會(huì)嘗試各種各樣的方法進(jìn)行減肥。運(yùn)動(dòng)和節(jié)食是很多人愿意使用的方法，前者需要不斷堅(jiān)持，后者容易反彈，而且有傷健康。如果會(huì)吃的話，吃到自然瘦也是可以的，還是一種健康的減肥方法。
早餐一定要吃好，很多人為了減肥不吃早餐。殊不知這種做法不但不會(huì)瘦，反而還會(huì)讓自己發(fā)胖。因?yàn)樵绮筒怀缘脑?，等到了午餐時(shí)就會(huì)很餓，這時(shí)再吃就會(huì)不自覺(jué)的吃很多。并且長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)患膽囊炎哦。因此早餐一定要吃好。早餐可以提高人體的新陳代謝。可以吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。例如:牛奶，雞蛋，谷物類,面包，饅頭，燕麥片,再加一份水果或者蔬菜就更好了。
以在十點(diǎn)左右加個(gè)餐。因?yàn)檫@樣可以防止午餐吃的太多。加餐是可以喝100克的酸奶，或者是一小把堅(jiān)果，推薦大杏仁，開(kāi)心果，核桃，花生等。
很多人都認(rèn)為主食是最容易讓人發(fā)胖的食物，所以干脆一點(diǎn)也不吃。這種做法是大錯(cuò)特錯(cuò)。碳水化合是維持身體所需的能量。如果長(zhǎng)時(shí)間不吃，大腦就會(huì)變得記憶力減退，反應(yīng)變慢。并且不但不會(huì)瘦反而會(huì)快速反彈。所以每天吃食是不可少的。
有很多人認(rèn)為不吃晚餐會(huì)減肥，其實(shí)不對(duì)。如果長(zhǎng)時(shí)間不吃晚餐就會(huì)增加患胃病的風(fēng)險(xiǎn)。晚餐可以吃一些清淡的食物。比如西紅柿雞蛋湯，冬瓜湯，海帶湯等，或者喝一些粥小米粥，薏米仁粥都很不錯(cuò)哦。這些湯類和粥類都有減肥美容養(yǎng)顏的功效哦。
每周都要證吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉有助于脂肪的分解。
可以吃零食，但是一定要選擇小包裝的。
餓的時(shí)候可以喝咖啡，不加糖的咖啡是很好的低熱量飲品。
水果雖然不含脂肪，但是很多水果含糖量很高，像芒果，葡萄等。如果一味的吃也是會(huì)胖的。
可以多吃番茄。番茄中含有豐富的番茄紅素，可以降低熱量的攝入，減少脂肪的堆積。而且番茄中含有多種維生素，可以保持身體均衡的營(yíng)養(yǎng)。
減肥是循序漸進(jìn)的事，對(duì)現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)，是永恒的話題。如果想要擁有好身材，那么堅(jiān)持也是不可少的。民以食為天。正確的飲食方式很重要哦。合理的飲食既可以讓你擁有好身材，又可以讓你擁有好身體。瘦，不是不吃，而是要會(huì)吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《我們常吃到的草菇是香菇嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎”專題。
