身體最易衰老的部位 這部位要加倍呵護(hù)
夏季養(yǎng)生需要保護(hù)的身體部位。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“身體最易衰老的部位 這部位要加倍呵護(hù)”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
身體最易衰老的部位
脖子
脖子很容易會出現(xiàn)頸紋，讓人看起來顯老，大家都認(rèn)識的美女范冰冰就一直深受頸紋的困擾。
頸紋的生成并不與年齡有絕對關(guān)系，經(jīng)常低頭、枕頭過高、不注意防曬甚至只是洗澡時水溫過熱都可能導(dǎo)致頸紋的出現(xiàn)。
要想養(yǎng)護(hù)脖子，首先要從生活習(xí)慣開始，不要老是低頭玩手機(jī)，也要注意枕頭的高度。另外，在對臉部進(jìn)行清潔保養(yǎng)時最好把頸部也帶上，保持頸部皮膚的彈性。
手
有人說手是人的第二張臉，干燥的手部皮膚、指節(jié)上的死皮、指甲處的倒刺……這些和美麗可一點(diǎn)關(guān)系都沒有。
日常要注意保護(hù)自己的雙手，進(jìn)行家務(wù)勞動時必須戴上手套，接觸水時戴塑膠手套，使用工具（拖把、掃把等）戴棉質(zhì)的勞保手套。
出門在外要隨身攜帶護(hù)手霜，每次洗手擦干水后立即涂抹雙手的每一個角落，在關(guān)節(jié)、指甲邊緣等容易變干的地方不妨多涂一點(diǎn)。
足部和關(guān)節(jié)處
這些部位如果不注意養(yǎng)護(hù)，出現(xiàn)干裂、死皮等現(xiàn)象同樣很不美觀。日常我們要注意在洗澡后給上述部位涂抹好潤膚露，打圈按摩直至吸收。晚上睡覺的時候可以穿著純棉襪子入睡，腳部肌膚會更加滋潤。
定期還要進(jìn)行去角質(zhì)和死皮的工作，頻率為一周一次即可。
如果腳后跟粗糙情況比較嚴(yán)重，也可以在泡腳以后再做個腳膜，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。
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常看身體這部位 可知脾胃是否健康
不同的臟器對身體某個部位的影響都是不同的，對于患有腎病的人群則腰部會出現(xiàn)疼痛的癥狀，或者頭頂?shù)念^發(fā)會變白，所以，脾胃的健康也是可以通過觀察身體某個部位的變化而得知的!
1、面部膚色
有人說，每個人的膚色是天生的，有的面色較白，有的人膚色較黃，其實(shí)面部膚色除了是天生之外，還與自身的脾胃健康有較大的關(guān)系。如果自身脾胃不健康的人群，則面部的膚色則是微黃潤澤。簡單點(diǎn)說就是沒有氣血，臉色微黃，較為憔悴。面色萎黃多見于脾胃虛弱，氣血不能到達(dá)面部;面色黃胖，可見于脾胃虛弱，且內(nèi)有濕氣之人。
如果在哪一天早上發(fā)現(xiàn)自己的面色是以上的顏色，不要簡單的認(rèn)為是營養(yǎng)不良或者沒睡好的原因造成，很有可能是你的脾胃出現(xiàn)異常了，這時趕快去醫(yī)院進(jìn)行就診吧!
2、耳朵
按摩耳朵可以治多種疾病是諸多人知曉的，但很多人并不知道如何通過耳朵可知自身的健康狀況，其實(shí)這也是有方法的。想要知道自身脾胃的健康，其方法并不是觀察耳朵形狀及顏色的變化，而是耳朵是否會出現(xiàn)耳鳴或者耳聾的現(xiàn)象。耳聾是諸多人比較關(guān)注的，但對于耳朵出現(xiàn)耳鳴的癥狀是人們易忽視的，其實(shí)它可判斷脾胃的健康。
千萬不要再簡單的認(rèn)為耳鳴是正常的生理現(xiàn)象，其實(shí)它可以反映自身脾胃的健康，因?yàn)槎鸀槟I所主，同時又受養(yǎng)于后天。脾胃虛弱可導(dǎo)致人的腎氣不足，出現(xiàn)耳鳴耳聾。除了這個方法知脾胃健康之外，耳朵的耳廓變薄，顏色變黃，甚至發(fā)黑則也可以說明脾胃出現(xiàn)嚴(yán)重虛弱的癥狀!
3、眼睛
每次去醫(yī)院進(jìn)行脾胃檢查的時候，醫(yī)生會觀察病人的眼睛，其實(shí)這是有一定道理的。因?yàn)檠鄄€主脾，如果眼瞼發(fā)紅，說明有脾熱。如果眼瞼不但會出現(xiàn)發(fā)紅的癥狀，而且還會不斷流眼淚則是脾濕熱。
眼瞼除了出現(xiàn)以上的現(xiàn)象之外，還出現(xiàn)黃白兩種顏色，且不均，則是脾虛的癥狀。再或者整個眼睛出現(xiàn)眼白發(fā)黃則是脾胃不健康的表現(xiàn)。對于眼瞼顏色的變化也可得知自身的脾胃健康?？梢愿鶕?jù)以上的癥狀來判斷自身的脾胃的健康，所以一旦發(fā)現(xiàn)自身的眼睛有以上的癥狀，請趕快到醫(yī)院就診，千萬不要隨便去藥店買眼藥水滴幾下就草草了事!
4、鼻子
通過觀察鼻子知脾胃健康是諸多人不了解的，其實(shí)這個方法也是相當(dāng)簡單的。如果發(fā)現(xiàn)自己的鼻翼總是出現(xiàn)發(fā)紅的癥狀則是胃熱的變現(xiàn)象，簡單點(diǎn)來說就是胃氣不足的表現(xiàn)。
如果發(fā)現(xiàn)鼻子發(fā)黃，則是脾胃濕熱的癥狀。再或者發(fā)現(xiàn)自己的鼻頭出現(xiàn)發(fā)青的同時則腹部也會出現(xiàn)疼痛感，則是脾胃功能不好的癥狀。所以，可以看鼻子的顏色來判斷自身的脾胃是否健康，不要再簡單認(rèn)為鼻子紅是正常的現(xiàn)象了!
5、嘴唇
嘴唇是人們易忽視的部位，其實(shí)該部為的顏色變化也可以說明一個人身體健康狀況，尤其是脾胃的健康。唇為脾之華。一般來說，唇色紅潤、明亮，稱之為有胃氣;唇色顏色、榮潤發(fā)生改變，則為病色。如果發(fā)現(xiàn)該部位的顏色發(fā)黃，且自身出現(xiàn)四肢無力、困乏、頭暈，則可以說明是肝脾的問題。如果上嘴唇是鮮紅的顏色，而下嘴唇則是淡白發(fā)青，則可以說明是胃熱脾寒。所以，可以根據(jù)唇色判斷自身的脾胃的健康狀況。
我們女性朋友都是愛美的，都怕自己變成一個大胖子，可是就是不知道為什么，很多的女性不是這里容易胖，就是那里容易胖，下面我們就來針對身體5個易發(fā)胖的部位，做了一些預(yù)防的方法，我們一起來看看吧。
地段一：下巴
險情：好友善意提醒：低頭時千萬注意，別叫雙下巴給容顏打了折扣。拿出化妝鏡仔細(xì)一看，下巴上果然有若隱若現(xiàn)的贅肉，一低頭，層疊的下巴讓人心生厭惡。雖說不低頭的時候也不太真切，可是生活中哪能總高昂著頭呢，不知道的人還以為你傲慢難相處。
搶險方案：最簡單有效的方法是，運(yùn)用面部提升動作，增加面部肌肉的能力及皮膚組織的彈力，消除或預(yù)防雙下巴。
提升運(yùn)動：
A、仰面橫躺在床上。用肩部支撐著，并把頭懸在床沿以外，然后慢慢抬起再下落，反復(fù)進(jìn)行10次。
B、不移動肩膀，只將頸部前伸盡可能的遠(yuǎn)，堅(jiān)持6秒鐘，然后慢慢將你的下巴盡可能地向下拉到頸部，將此動作保持6秒鐘后放松下來，再重復(fù)多次。
簡易方法：最簡易的方法就是伸舌頭，不過如果你認(rèn)為這是一個不太雅觀的動作，那么你還可以選擇另一種方式：把舌頭用力頂下顎的牙肉，同樣可以收到收緊頸部肌膚的功效，減輕雙下巴。
地段二：手指
險情：美酒香艷，十指卻不夠纖纖，真是一件惱人的事情。看著別人把高腳杯握得風(fēng)情萬種，于自己手中，卻引不起半點(diǎn)遐想。即使是戴上卡地亞的戒指，也不夠嫵媚動人。哪怕是姿色平庸的女子，如果擁有一雙柔美纖細(xì)的手，也能不經(jīng)意地把男人的目光吸引了去?？磥?，塑手計(jì)劃必須提上日程。
搶險方案：手指操
1、用力握緊拳頭，然后五指用力伸出，盡量分開。反復(fù)做30次。
2、以拇指與食指單側(cè)拉引每根指尖，然后于指甲處按摩1-2秒。每根手指均5-6次反復(fù)進(jìn)行。若手能先浸泡熱水，效果更理想。
3、以拇指與食指，由指根至指尖方向拉，至指甲處瞬間離開。每根手指反復(fù)5-6次?？纱龠M(jìn)血液循環(huán)，使多余脂肪消除。
4、把雙手平放在臺面上，柔和地向下壓，然后每次舉起一個手指，盡量舉高，假裝正在練習(xí)彈鋼琴一樣，它的功能是伸展手掌和手指，能使你的手修長柔軟。
5、手背均勻涂上按摩霜和護(hù)手霜后，手背對手背開始磨擦按摩。從手腕至指尖，10-20次有節(jié)奏的進(jìn)行。
其實(shí)，這些細(xì)小的動作都可以在雙手空閑的時候去做，不需要耗費(fèi)太多的時間和精力，久而久之，你的雙手就會變得更加美麗修長了。
地段三：腳踝
險情：長時間缺乏鍛煉，腳踝處竟有脂肪堆積，盡管大腿和腿肚部位都很細(xì)長，突出的腳踝卻讓腿部的美麗線條不復(fù)存在。
搶險方案：
刷牙的時候：雙腿開立，這樣一邊刷牙才比較能平衡，踮起腳尖，停留約1-2秒，放下，如此反復(fù)做直到刷完牙為止。這個柔軟運(yùn)動，可以讓你的小腿到腳踝的地方變得結(jié)實(shí)。
洗澡的時候：在浴缸內(nèi)用腳抵住毛巾，用力伸展背部及全力拉住毛巾，約10秒，不但消除疲勞，還可以纖細(xì)腳踝。
躺著敷臉的時候：仰臥，記得拿開枕頭，兩腿并攏后，膝蓋屈曲，然后向上抬起。用力將雙腿伸直，靜止約1-2分鐘，然后再回到前一個動作。反復(fù)做，腳尖要盡量繃直。腰比較無力的美人兒，可以把手墊在臀下，這樣做起來比較輕松。
坐著看書的時候：雙腳并攏抬起，在腳尖處交叉，用力互壓，持續(xù)6-8秒。交換左右腳，重復(fù)動作。
地段四：腋下
險情：也許是長時間穿著不當(dāng)，也許是缺乏鍛煉，腋下到胸部之間逸出來一些肉肉，形成了“副乳”!
難道，從此要與吊帶長裙和無袖衫絕緣，與游泳館說再見?難道，面對今后每一個激情夏日都將度日如年?
搶險方案：
1、堅(jiān)持胸部按摩
注重捏與推的技巧，將身體直立，即可看見腋下到胸部之內(nèi)凹及突出部分，在內(nèi)凹部分，左胸用右手中指和大拇指適當(dāng)?shù)牧α糠磸?fù)捏，右胸則反之，每日數(shù)次即可;關(guān)于突出部分，左手握拳以指關(guān)節(jié)的力量，將左胸突出的副乳由外向內(nèi)推，右胸則反之即可!
2、利用啞鈴運(yùn)動
將身體立正站直，正握啞鈴于腹部前方，與身體平行后拉起啞鈴至下巴處，然后吸氣，再放下至原處，吐氣，做15至25次，稱為一輪，每日勤做三到五輪，每輪之間則可以休息一至二分鐘。
3、選擇合適的內(nèi)衣
選擇可以完整包覆乳房的內(nèi)衣，可以有效消除“副乳”。買內(nèi)衣時，以側(cè)邊加高加寬且完整包覆為原則，或是具有矯正效果的調(diào)整型內(nèi)衣，然后要記得每去一次洗手間，就把跑出去的肉肉再往內(nèi)撥，久而久之，腋下的脂肪就會轉(zhuǎn)移到胸部，兩全其美的事情，何樂而不為呢。
地段五：大腿內(nèi)側(cè)
險情：走路的時候，就能感覺到摩擦。如果穿上材質(zhì)稍硬的褲子，竟被摩擦得有些發(fā)紅。
雖說那一畝三分地并不太容易顯山露水，卻少了幾分自由自在的著裝感覺，而且，憑空多出來一點(diǎn)臃腫的感覺，也著實(shí)讓人心生不快。熱褲斷然不敢再穿，生怕被人窺見端倪。
搶險方案：
此動作對緊縮大腿內(nèi)側(cè)肌肉很有效果，其重點(diǎn)在于身體重心的移動，當(dāng)上身傾向于往前跨出的那一腳時，要將重心移至前面。注意跨出步伐勿過大，如果步伐太大，恢復(fù)原來姿勢時容易失去平衡。
1、兩手各拿一個飲水瓶，兩手臂自然下垂于身體兩側(cè)，兩腿并攏，伸直背脊站立。
2、上身保持筆直，一面吐氣、一面慢慢地將左腳往前跨出一大步，重心移至左腳上，彎曲左膝蹲下來。注意右腳跟不可著地。接著一面吐氣、一面慢慢恢復(fù)原來的站立姿勢。再將右腳向前跨出，重復(fù)上述動作。左右腳各重復(fù)10次。
3、以半蹲姿勢維持?jǐn)?shù)秒靜止不動，再一面吐氣、一面恢復(fù)原來的站立姿勢。兩手各拿一個飲水瓶，兩手臂下垂在身體兩邊，兩腿并攏、伸直背脊站立。
有朋友極力推薦一種方法：兩腿分開與肩同寬，雙手輕放頭上，向前彎腰，與腿成直角，注意上身伸直不可彎曲，雙眼盡量向前看，動作要慢，每天作10-20次。
現(xiàn)代的女性都追求骨感美，其實(shí)骨感美是漂亮，但是如果過度的減肥的話，對于自己的身體勢必會造成影響的，當(dāng)然，減肥的話，還是建議通過運(yùn)動的方法來減肥，通過節(jié)食的方法還是不怎么健康。
魚是日常生活中非常常見的一種水產(chǎn)，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也很高，但是大家在吃魚的時候千萬不要吃魚的這個部位，如果誤食它的話，會引起中毒，危害健康，那么大家知道魚膽有毒嗎？吃魚膽中毒怎么辦呢？下面小編就為大家介紹一下魚膽中毒應(yīng)該怎么辦吧。
魚膽很多人問能不能吃，魚膽其實(shí)最好不要吃，大多數(shù)魚膽都是有毒的，人體吃了之后很容易引起中毒，下面大家一起來看看為什么吧。
前兩天上網(wǎng)看見一個報道，一個老人由于生食魚膽而導(dǎo)致肝腎衰竭，幸虧救治及時，才沒有造成嚴(yán)重的器官功能衰竭，否則可能有生命危險。這是怎么回事呢？查資料發(fā)現(xiàn)，原來魚膽有清熱解毒及明目的功效， 可作為外用藥治療皮膚腫、目紅腫或咽痛等有一定效果。這就讓有人把魚膽的清熱作用夸大了， 在民間傳得神乎其神， 讓許多人輕信魚膽治百病的說法， 竟自取生魚膽吞服或用酒送服， 造成中毒， 甚至致死。魚膽中毒事件在我國屢見不鮮，小編提醒大家千萬不要盲目相信無根據(jù)的一些小偏方，否則后悔莫及。由于魚膽毒素理化性質(zhì)很穩(wěn)定， 經(jīng)得起高溫蒸煮， 也不會被酒精滅除，即使熟吃或用酒沖服魚膽都會中毒。
魚膽毒素對身體的危害
魚膽的膽汁中含有的毒素，即使吃的量少也可能導(dǎo)致中毒，魚膽的毒性跟魚的種類和重量有關(guān)。一般越大的魚，毒性越大。魚膽汁中毒能引起多個臟器功能損害，其中以腎、肝、胃腸最常見且最嚴(yán)重，嚴(yán)重魚膽中毒患者甚至?xí)鸺毙阅I衰竭而死亡；而心、腦、肺、血液系統(tǒng)亦可受累，程度相對較輕。
1、膽汁毒素直接作用于胃腸、肝、腎，造成這些器官的損害，引起功能障礙。
2、魚膽的毒性成分不僅直接破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而且通過抑制酶的活性加重細(xì)胞損傷，尤其是損傷腎小管線粒體并抑制線粒體酶系。膽汁毒素或其代謝產(chǎn)物通過干擾腎小球?yàn)V過膜結(jié)構(gòu)，而使濾過膜通透性增加，導(dǎo)致腎臟功能損害。
3、食用魚膽后，氧自由基會增多及抗氧化物質(zhì)會減少，過多的自由基使生物膜基本特性如構(gòu)形、離子傳遞、酶活性、蛋白質(zhì)和核酸基因發(fā)生改變，導(dǎo)致各器官功能代謝改變和組織器官器質(zhì)性損傷，嚴(yán)重者出現(xiàn)肝腎功能衰竭。
4、魚膽中含有膽酸、鵝去氧膽酸、鵝牛黃膽酸，它們與鉀離子結(jié)合形成膽鹽，可破壞細(xì)胞膜。
5、魚膽汁具有組胺的致敏作用，使毛細(xì)血管通透性增加，造成器官的出血、水腫、炎性改變。
6、魚膽汁中含有氫氰酸物質(zhì)，能抑制細(xì)胞色素氧化酶的活性，阻斷生物氧化過程中的電子傳送，使組織細(xì)胞不能利用氧，形成細(xì)胞內(nèi)窒息.
吃魚膽中毒者輕者出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀； 重者可造成肝臟損害出現(xiàn)黃疽或出血； 更嚴(yán)重者因腎功能受損造成腰痛、少尿、血尿， 直至引起無尿、浮腫而死于急性尿中毒，因此， 人們切不可輕信魚膽治百病的說法。
膽汁毒素可致人中毒
長久以來，民間一直流傳著魚膽可治病的說法。據(jù)史料記載，魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效。民間也一直有人生吞魚膽。近日，網(wǎng)上卻有傳言說魚膽不能吃，否則可能會造成中毒甚至危及生命。
為驗(yàn)證這一說法，記者采訪了專家。他表示，魚膽汁的主要成分是由膽酸、膽色素還有一些無機(jī)鹽組成。此外，膽汁中還有大量的水。它的毒素最主要為氫氰酸，還有一些引起過敏反應(yīng)的組胺，還有一些膽汁毒素是對人體有毒的。但并不是所有魚的膽汁都有毒，值得注意的是，在生活中大家常吃到的鯉科類的魚均為膽毒魚類，即膽汁有毒的魚類。四大家魚青草鰱鳙，里面的膽汁毒素對人體是有毒的。其中，草魚被認(rèn)為是水產(chǎn)界中膽毒魚的典型代表之一，屬于硬骨魚綱、鯉形目、草魚屬。
既然鯉科類魚的膽確實(shí)是有毒的，那么這些毒素會對大家的身體造成什么危害？
記者隨后咨詢了專家，他表示，最常見的導(dǎo)致危害最重的為魚膽汁的毒素。該毒素可以導(dǎo)致人的急性腎功能衰竭、急性肝功能衰竭，還能導(dǎo)致心肌的損害以及顱腦臟器就是神經(jīng)系統(tǒng)的損害。氫氰酸是一種有害物質(zhì)，它可以導(dǎo)致一些患者的窒息。另外，組胺主要是一個可以起到擴(kuò)血管，導(dǎo)致支氣管痙攣、引起心血管系統(tǒng)的一個改變。按常規(guī)的計(jì)量超過二點(diǎn)五克的話，就是能導(dǎo)致魚膽的中毒。
專家稱，臨床病例顯示，每年都有若干患者因誤食魚膽或輕信魚膽可以清熱解毒明目的傳說而導(dǎo)致中毒。
究竟魚膽到底是不是中藥，中醫(yī)是否會使用魚膽來入藥？
為此，專家解釋說：我國古代的《證治準(zhǔn)繩》一書中曾經(jīng)記載過魚膽有清熱解毒、明目止痛這個作用。古代的醫(yī)生也是把魚膽和其他的藥配伍，大部分作為外用藥來用，而不是直接內(nèi)服。
專家表示，若是真的誤食了魚膽，在病人清醒的情況下，可通過催吐的方法解決，催吐之后及時去醫(yī)院救治。如不符合催吐的條件，也應(yīng)盡快到醫(yī)院救治。
為什么魚膽不能吃
魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發(fā)生中毒。
中毒后如果搶救不及時，就會引起腹腔內(nèi)各個器官功能衰竭，最后導(dǎo)致死亡。因此，魚膽不能吃。
以上就是為大家介紹魚膽為什么不能吃的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了魚膽的毒素都有哪些危害了吧，魚膽對人體的危害很大，而且味道非常的苦，所以大家千萬不要食用，避免引起中毒。
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測定。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：
魚頭魚皮魚肉魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費(fèi)者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚頭、魚頭泡餅等菜。另外，對于孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃;而魚子營養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
哪些魚是有毒 不能吃
含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒。多種化學(xué)毒物長期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。吃了被污染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。因此購魚時要特別注意鑒別：
看形體。污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點(diǎn)燃。
當(dāng)然，魚類要適量進(jìn)食，一次不要吃太多，或間隔幾天吃一次。可以搭配吃些蔬菜、水果，在吃海產(chǎn)品的同時吃些西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
關(guān)于怎樣烹調(diào)將毒素降到最低，美國弗吉尼亞的健康專家曾經(jīng)撰文提醒我們：
最好吃個頭小的魚，因?yàn)檫@種魚被污染的可能性要小一些。
在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪，尤其是腹部和頭部的，以及所有內(nèi)臟。
在烹飪之前可以將魚稍微炸一下，這樣可以避免污染物進(jìn)入魚肉內(nèi)。
什么魚最適合多給孩子吃
吃魚的孩子聰明,這句話常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少。但不要替代了主食的位置。
魚類營養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EpA,能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。此外，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。魚雖好，但從安全角度來說，還是要慎重給孩子選擇。
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個頭的魚類，魚的個頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
家長在給孩子選擇魚類時，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價格相對實(shí)惠的魚，如鮐魚（青鲇）、藍(lán)圓鲹（竹莢魚、池魚、黃鲇）、馬鮫魚 （鲅魚）、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
還有不少家長問，給孩子吃魚的哪個部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實(shí)，魚體各個部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因?yàn)閯游锏拇竽X組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，魚臉卻挺適合孩子吃的，這個地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。
還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應(yīng)該給孩子多吃魚子？其實(shí)，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會穿腸而過,其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。
給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。
最后，給孩子吃魚要適量，一般每周1-2次，每次50-100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。
魚的哪些部位最好吃
帶魚肚皮
舟山俗語中有帶魚吃肚皮，說話講道理一說，可見帶魚的魚腹肉質(zhì)細(xì)膩，常吃肚皮可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
帶魚下巴
舟山人稱帶魚腮至魚身最上段部分為帶魚朊，價格低廉，味道卻極鮮美，是上世紀(jì)七八十年代精明的馬大嫂們的首選。
烏賊卵黃
烏賊的卵腺腌制而成，清蒸烏賊卵黃，下飯神器，咸香自成一味。但在外地人看來，無異于黑暗料理。
鮸魚腦
舟山諺語寧可忘記廿畝稻，不可丟了鮸魚腦，雖說有些夸張，卻也說出了舟山人對鮸魚腦的青睞。
梭子蟹腳
秋風(fēng)起，蟹腳癢。清蒸蟹腳，大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚。曬干的蟹腳又是一味，下酒最妙。
哪些魚不會長膘啊?怎樣吃才更健康呢?
多食魚鱗可防治動脈硬化
比如鰳魚的魚鱗，富含脂質(zhì)，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
魷魚的牛磺酸含量較高，可抑制膽固醇堆積
很多人都知道魷魚膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)---?；撬?。
牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用，只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。
而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，就不會在血液中積蓄。
蝦蟹與瘦肉的膽固醇含量差不多
一般人認(rèn)為蝦蟹等食物膽固醇較高，其實(shí)，其膽固醇值與瘦肉或去皮的家禽肉類差不多。
想要有效抑制膽固醇數(shù)值的上升，應(yīng)該更注意飽和脂肪酸高的肉類以及其它脂肪的攝取，因?yàn)槭澄镏酗柡椭舅釋δ懝檀嫉挠绊戄^大。
盤點(diǎn)常吃最有營養(yǎng)的四種魚
1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
3、青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1、痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、結(jié)核病人，服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
身體這處有變化代表體內(nèi)生病了
當(dāng)我們還在自己的娘胎里的時候，我們的肚臍就開始起著重要的作用了。小孩子非常容易在肚臍的這個部位得疝氣，年輕人的肚臍受涼也非常容易引起身體其他的疾病，老人也非常容易在肚臍這個部位發(fā)生細(xì)菌感染等癥狀。
如果不及時的清理我們的肚臍，保持我們肚臍的衛(wèi)生，那么很臟的物質(zhì)就會在我們的肚臍這個部位開始堆積，從而就會產(chǎn)生些許的異味。除此之外，我們的肚臍也是我們身體當(dāng)中的一個警示器，如果我們的身體出現(xiàn)了某些疾病，我們的肚臍就可以很好的亮起紅燈，提醒我們多多注意，但是，應(yīng)該怎么通過肚臍來觀察我們的身體健康呢?
如果我們生病了，或者是重要的疾病，那么我們平時是自己感覺不出來的，需要我們查看我們肚臍的形狀和顏色就可以知道我們身體的健康狀況了。
看肚臍的形狀知身體健康狀況
海蛇形
如果我們的肚臍是海蛇的形狀，那么就很可能是我們身體的肚臍出現(xiàn)了一些癥狀，而且我們的肚臍還設(shè)形狀是因?yàn)殪o脈擴(kuò)張導(dǎo)致我們的肚臍周圍出現(xiàn)這種狀況，這很可能代表著我們的身體當(dāng)中的肝臟出現(xiàn)了些許問題。
可能是肝硬化的前兆。肝硬化是非常常見的一種慢性進(jìn)行性肝病了，是有一種或者是多種病因長期或者是反復(fù)的作用而性成的彌漫性肝損害，在我國大多數(shù)都是由于肝炎之后出現(xiàn)的肝硬化的癥狀。
肝硬化的病因
肝硬化的形成原因是非常多的，可以分為是病毒性的肝硬化、酒精性的肝硬化、代謝性的肝硬化或者是營養(yǎng)不良肝硬化等，其中，在我國的肝硬化最多的就是病毒性肝炎，或者是由于長期的大量的酗酒，也是引起肝硬化的因素。
此外，大多數(shù)人都是承認(rèn)營養(yǎng)不良可以降低肝細(xì)胞對于有毒和傳染因素的抵抗力，從而成為肝硬化的間接病因?；蛘呤腔颊唛L期和工業(yè)有毒物質(zhì)或者是藥物打交道，長時間的接觸也會引起肝硬化等病情。
肚臍又淺又小
如果我們的肚臍又淺又小，那么我們就代表著我們的身體出現(xiàn)了一些問題，身體是非常虛弱的，如果我們身體內(nèi)的激素分泌是不正常的，而且還會有渾身無力的癥狀，精神狀況也不怎么好。碰上身體虛弱的這種情況，首先我們是要通過飲食等方面好好的滋補(bǔ)我們的身體，然后再通過經(jīng)常鍛煉、保持心情愉悅等方法起到一個輔助的滋補(bǔ)身體的作用，保證我們的身體健康。
通過肚臍的顏色辨別身體健康
肚臍發(fā)黃
如果我們的肚臍看起來是發(fā)黃的，并且伴隨著油性的分泌物滲出，而且還會感覺到發(fā)癢，那么就是濕熱淤積脾胃或者是肝膽濕熱之體像，大多是因?yàn)楦惺軡駸嵬庑盎蛘呤鞘秤昧颂嗟挠湍伿澄?，在我們身體當(dāng)中滋生出的濕熱所致。
出現(xiàn)這種情況，我們首先要戒掉那些油膩膩的食物，多吃一些清淡的食物，祛除我們身體當(dāng)中的濕熱。我們的身體非常可能受到濕熱的侵襲，而且就會出現(xiàn)一些癥狀，但是大多都會被我們所忽略，所以就會通過肚臍的顏色表達(dá)出來，引起我們的重視。
如果我們的身體受到了濕熱的侵襲，那么我們在飲食上要多多調(diào)理，多吃一些具有芳香氣味的蔬菜，比如香菜、藿香等，但是這些菜也是偏濕的，不能吃的太多，還有黃豆芽、綠豆芽、山藥、木瓜等。其次，我們可以經(jīng)常喝一些茶葉，可以選擇多喝一些可以除濕祛寒的竹葉和荷葉等，可以幫助我們的身體清熱解毒，每天泡茶喝，就可以清除我們身體當(dāng)中的濕熱。
肚臍顏色發(fā)白
如果是肚臍的顏色呈現(xiàn)白色，而且是淡白沒有光澤，那么多半是身體的出現(xiàn)了肺氣虛的癥狀，心陽不足或者是血虛。
肺氣虛怎么調(diào)理
如果我們的身體出現(xiàn)了肺氣虛的癥狀，那么首先我們就應(yīng)該保持清靜，并且保持我們空氣的流通，并且陽光充足，加強(qiáng)我們身體的鍛煉.而且平時也要注意合理的膳食，培養(yǎng)正常的飲食習(xí)慣，盡量不要吃太甜的食物，高脂肪和高鹽的食物也不要多吃，可以多吃一些木耳、花生、四季豆等食物。
血虛怎么調(diào)理
首先，我們應(yīng)該注意日常的飲食調(diào)理，可以經(jīng)常吃一些荔枝、松子、黑木耳等食物，因?yàn)檫@些食物都有補(bǔ)血和養(yǎng)血的作用，此外，血虛體質(zhì)的人在日常生活中應(yīng)該少吃一些辣椒、肉桂、胡椒、芥末等辛辣熱性的食物，并且要戒煙，少飲酒，飲淡茶。
結(jié)語：從中醫(yī)理論上來看，肚臍是一個防病又治病的場所，而且經(jīng)絡(luò)學(xué)說上把肚臍稱之為“神闕穴”，認(rèn)為肚臍有溫通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血的功效，同時，肚臍的變化也代表著我們身體健康狀況的變化，所以我們在日常生活中應(yīng)該多多注意。
蔬菜在生活中是最常見的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其實(shí)吃法不當(dāng)就會失去蔬菜中的營養(yǎng)成分。并不是所有的蔬菜都是可以放心食用的，如果吃了一些不能吃的蔬菜部位，那將很有可能會使你生大病。這些吃蔬菜的小常識嗎？一起來看看吧。
我們幾乎每天都要吃一些各種各樣的新鮮果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就給大家仔細(xì)介紹下。
青椒
窩藏地點(diǎn)：蒂部
為了預(yù)防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農(nóng)藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
建議：吃的時候去除蒂部。
大白菜
窩藏地點(diǎn)：菜幫底下
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
建議：吃的時候去除菜幫子部分。
土豆
窩藏地點(diǎn)：皮
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
建議：變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。
櫻桃
窩藏地點(diǎn)：葉子和果核
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭等。
建議:在你吃完櫻桃之后，千萬不要將櫻桃的核含在嘴里過長時間，一定要把它及時的吐出去。
蘋果
窩藏地點(diǎn):果核
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。
建議:不要因?yàn)楹ε吕速M(fèi)過度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內(nèi)累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。
豆角
窩藏地點(diǎn):兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
建議:豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮一段時間。
豆芽
窩藏地點(diǎn):無根豆芽
很多酒店喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。
建議:少食用無根豆芽。
鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn):根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
建議:將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
小油菜
窩藏地點(diǎn):根部
噴藥時由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
建議:吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
韭菜
窩藏地點(diǎn):葉
菜販給韭菜等葉菜噴藍(lán)礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。
建議:在購買時要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
西紅柿
窩藏地點(diǎn):青西紅柿
青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。
建議:挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。
紅薯
窩藏地點(diǎn):皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。
建議:在選購時，盡量選購表皮完好無霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時最好去皮烹調(diào)。
除了上面說的這些蔬菜部位不能吃，其實(shí)還有一些蔬菜也是不能吃的，下面就給大家仔細(xì)介紹下。
一、爛姜
腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，吃后能引起肝細(xì)胞中毒、變性，損害肝功等。
二、腌制不透的酸菜
腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細(xì)菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學(xué)變化大多在腌制后一星期左右達(dá)到高峰。如此時食用，可能發(fā)生急性亞硝酸鹽中毒。
三、久存的南瓜
其瓜瓤含有較高的糖量并進(jìn)行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，從而改變南瓜的性質(zhì)，吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。
四、病變山芋
山芋儲藏不當(dāng)，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴(kuò)大等癥狀甚至引起死亡。
五、瓜籽帶苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。
吃蔬菜的注意事項(xiàng)-吃蔬菜的一些誤區(qū)
蔬菜在生活中是最常見的，也是每天要吃的食物，很多人不太注意蔬菜的吃法，其實(shí)吃法不當(dāng)就會失去蔬菜中的營養(yǎng)成分。
燒煮時間長
有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，是不能長時間燒煮的。這些蔬菜即使在急火快炒或加蓋短時間加熱時也能損失部分營養(yǎng)，如果燒煮的時間長，維生素C就會減少的更多，那樣被人體所吸收的維生素C就少之又少。
隔頓隔夜吃
比較節(jié)省的人可能一頓吃不完的菜就會放置到下一頓吃，這時候菜的營養(yǎng)幾乎就已經(jīng)沒有了。經(jīng)測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。而且隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
加油太多
不少人認(rèn)為，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和動物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克為宜。
菜湯必須倒掉
燒菜時大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養(yǎng)素會溶于湯里。如果炒菜之前已經(jīng)用水焯過一次，去掉了草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，并且炒的時候油和鹽放得也比較少，那么菜湯喝掉是無害的。
吃的太多
蔬菜是不能吃太多的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜不易消化，特別是竹筍、芹菜、蠶豆等含很高的粗纖維，大量進(jìn)食后對胃腸疾病患者會誘發(fā)病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血；而大量纖維素會影響鈣、鋅吸收，尤其是孕婦和生長發(fā)育期的少年兒童；蔬菜中的蛋白質(zhì)大多屬于不完全蛋白質(zhì)，缺少人體許多必需氨基酸，為了減肥，長期不吃適量優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)及其中的脂溶性維生素A、D等，容易得營養(yǎng)不良癥。每天蔬菜的適宜攝入量是300克-500克，不宜多吃。
先切后洗
現(xiàn)在，大多數(shù)人吃蔬菜都會選擇先切后洗的方法，他們認(rèn)為先洗可能會洗不干凈。但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細(xì)切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。這樣我們吃蔬菜就達(dá)不到想要的補(bǔ)充身體營養(yǎng)元素的目的，正確的方法是先洗后切再燒煮，這樣營養(yǎng)元素就不容易流失。
擠掉菜汁
有些蔬菜在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細(xì)，這時會有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把菜的汁水?dāng)D掉，其實(shí)這樣的做法是不科學(xué)的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)都丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養(yǎng)還被充分的留在了包子中，被人體所吸收。
蔬菜久藏
蔬菜久藏會使新鮮的蔬菜變蔫，而變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞掉。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴(yán)重時會使人指甲、口唇，甚至全身出現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以為了自己的生命健康考慮，蔬菜還是要盡量吃新鮮的。
冷藏不當(dāng)
天氣一旦炎熱，很多人都把買回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其實(shí)大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，那時候黃瓜的味道就消失殆盡了。
盲目生吃
在天熱時期，人們的食欲也會下降，有時候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等?？梢陨缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒，且未受污染的，如蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會對人的健康造成損害。所以，蔬菜盡量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
讀《蔬菜這部位一定要扔掉！》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
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