這9種蔬菜沒煮熟跟毒藥一樣 千萬別吃！
不一樣的養(yǎng)生法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“這9種蔬菜沒煮熟跟毒藥一樣 千萬別吃！”，相信能對(duì)大家有所幫助。
四季豆
有害物質(zhì)：皂素致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木耳
有害毒素：葉啉類光感物質(zhì)致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
茭白
有害毒素：草酸致病原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。解毒方法：一定要用開水焯一下。
蠶豆
有害毒素：巢菜堿苷致病原因：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病。解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
薺菜
有害毒素：亞硝酸鹽致病原因：薺菜、灰菜等野菜含有的某些物質(zhì)，在烹飪過程中可能會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。如果人體攝入過量，有可能中毒。解毒方法：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
馬齒莧
有害原因：塵土和小蟲致病原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
菠菜
有害毒素：硝酸鹽致病原因：菠菜易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。解毒方法：燒透煮熟后才食用
延伸閱讀
過年招待親朋友好友，在準(zhǔn)備美食時(shí)，要注意有些蔬菜定要煮熟，它的毒素沒有去除，吃進(jìn)體內(nèi)就會(huì)中毒，過年也不舒服，那么有哪些蔬菜要煮熟呢？
1、四季豆
致命毒素：皂素
致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
過節(jié)吃菜要小心，這些蔬菜不煮熟千萬別吃，有毒！
2、木耳
致命毒素：葉啉類光感物質(zhì)
致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
3、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命原因：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
4、茭白
致命毒素：草酸
致命原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
5、菠菜
致命毒素：硝酸鹽
致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。
解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
6、蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命原因：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。４合膬杉境郧嘈Q豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時(shí)后發(fā)病。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
7、黃花菜
過節(jié)吃菜要小心，這些蔬菜不煮熟千萬別吃，有毒！
致命毒素：秋水仙堿
致命原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經(jīng)過胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。
解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
8、馬齒莧
致命毒素：塵土和小蟲
致命原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
9、薺菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命原因：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。
解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中毒呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個(gè)月以后洗滌后才可食用。
導(dǎo)讀：從某種意義上上講，編輯認(rèn)為注意形象這是要被多多提倡，俗話說的好第一印象很重要。你看，相親或或是首次約會(huì)，單獨(dú)與喜歡在一起，我們都會(huì)多放心思去考慮去哪兒用餐，如何如何打扮，認(rèn)真程度幾乎堪比應(yīng)聘新工作只可惜，很多時(shí)候卻往往會(huì)因?yàn)楹雎砸恍┬〖?xì)節(jié)而導(dǎo)致形象被扣分。編輯建議在初次約會(huì)時(shí)，告別以下8種導(dǎo)致初次約會(huì)的NG食物！
NO.1 意大利粉或者是配紅醬的肉丸
意大利粉不能列為約會(huì)用餐的好選擇，先撇開吸食面條時(shí)發(fā)出的聲音不說，最普遍的紅醬就算有小心注意也很容易發(fā)生噴濺的情況，萬一弄到自己的衣服上，或者時(shí) 一不小心彈到臉上，真的會(huì)很糗，而且在吃意大利粉時(shí)，嘴唇上很容易會(huì)堆積起一圈醬汁，如果不擦嘴清理一下便抬頭和對(duì)方交談，看起來會(huì)蠻messy的。
NO.2肋排、雞翅等用手拿著吃才方便的食物
真的要把花了很多時(shí)間來打扮的紅唇或是美甲弄得滿是醬汁和油嗎？除非雙方都是愛吃之人，或者不介意表露真我，否則第一次約會(huì)的話，這種需要靠雙手來拿著啃才方便的食物最好還是先不要點(diǎn)了，否則吃相會(huì)顯得特別粗狂狼狽的。雖然你也可以堅(jiān)持用刀叉，但這樣很難吃干凈。
NO.3綠葉青菜或紫菜
為了讓自己看起來健康而且胃口小，會(huì)選擇蔬菜沙拉來吃，但請(qǐng)千萬不要忘記一件事，蔬菜經(jīng)過咀嚼后，葉片殘?jiān)呛苋菀卓ㄔ谘揽p中的，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道下一次開口，對(duì)方會(huì)不會(huì)尷尬地對(duì)你說小姐，你牙齒上有點(diǎn)菜葉
NO.4有殼的海鮮
像生蠔、扇貝這種貝類還好，但如果像是蝦、螃蟹之類的有殼海鮮，要你親自動(dòng)手剝掉外殼才能吃，那么最好還是留以后再點(diǎn)吧，畢竟就算你再努力去保持優(yōu)雅，雙手也還是無可避免地會(huì)弄臟掉，而且汁水很可能會(huì)飛濺得到處都是，再加上撕扯著食物，就算去的餐廳再有情調(diào)難感覺浪漫！
NO.5加入大量豆類的菜式
豆類吃多了就會(huì)容易制造一些氣體，但約會(huì)畢竟不是短時(shí)間就能結(jié)束的事情，一切順利的話可能還會(huì)去吃甜品，再去散個(gè)步，未必有這個(gè)時(shí)間和地方去給你來感覺的時(shí)候偷偷去排出來，所以還是別自找麻煩了，萬一被聽到或者聞到，相信談得再好也未必會(huì)再見面。
NO.6洋蔥、大蒜、榴蓮、發(fā)酵食物等氣味比較重的
任何帶有濃烈氣味的食物在前幾次約會(huì)的時(shí)候都是絕對(duì)要避免的，要知道這些食材所留在你口腔里的味道，就算吃口香糖來急救都未必能夠消除掉。將心比心，如果約會(huì)對(duì)象嘴巴一股不討喜的味道，你真的還能夠淡定地繼續(xù)和他聊天？
NO.7會(huì)到處掉落內(nèi)餡的食物
墨西哥玉米餅、漢堡、三文治之類的，雖然好吃而且價(jià)格不高，但吃起來很容易顯得狼狽，醬汁、蔬菜什么的根本兜不住，而且完全沒辦法用刀叉，雙手也無可避免會(huì)弄臟掉。
NO.8整條的玉米
前兩口可能還顯得蠻可愛的，但吃到后面，不僅玉米被咬得參差不齊，你的牙縫里也會(huì)一片狼藉。如果喜歡吃玉米，那么不如改選擇玉米濃湯好了。
這7種蔬菜沒煮熟似砒霜
1.四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機(jī)理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
3.菠菜
致命毒素：硝酸鹽
致命機(jī)理：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。
解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4.木耳
致命毒素：葉林類光感物質(zhì)
致命機(jī)理：新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
5.茭白
致命毒素：草酸
致命機(jī)理：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
解毒方法：一定要用開水焯一下。
6.黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機(jī)理：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經(jīng)過胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。
解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。
7.馬齒莧
致命毒素：塵土和小蟲
致命機(jī)理：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。
解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃。
蔬菜是我們生活中必不可少的食物，為人類提供很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。反之，有些蔬菜也會(huì)有損健康，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅學(xué)會(huì)挑選蔬菜，還要學(xué)會(huì)合理搭配。若飲食習(xí)慣不培養(yǎng)好，身體會(huì)慢慢累積毒素，最終會(huì)將身體打垮，甚至就這樣患上了癌癥。 下面就和小編一起了解一下吧。
1、 娃娃菜
娃娃菜與白菜的菜心很像，因?yàn)椴藥蜕?，所以口感上比白菜要略微有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，娃娃菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且所含熱量低，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益消化，還能預(yù)防腸癌和乳腺癌。 但是，娃娃菜保存條件很苛刻，且保鮮時(shí)間不長(zhǎng)，尤其是夏天，隨著溫度的升高，娃娃菜更加容易腐爛。于是，不法商人就出招了，把娃娃菜的菜根蘸點(diǎn)甲醛，能明顯的延長(zhǎng)娃娃菜的保鮮時(shí)間。但是，吃了含有甲醛的蔬菜，很容易患白血病和癌癥。
2、 饅頭
饅頭深得北方人的喜愛，每每炒幾個(gè)小菜，吃著饅頭，再配上粥，會(huì)使人腸胃非常舒適。但是，饅頭存儲(chǔ)方式不當(dāng)?shù)脑挘砻鏁?huì)長(zhǎng)毛或者褐色的斑點(diǎn)。有些家庭害怕浪費(fèi)，就撕掉饅頭上的一層皮，或者將長(zhǎng)毛的饅頭用水沖洗沖洗，然后繼續(xù)食用。 其實(shí)，這種做法雖然能暫時(shí)減少饅頭里的霉菌的含量，但是饅頭內(nèi)部的菌體依舊存在，即使是高溫也不能完全殺死，食用后，容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
3、 無根豆芽
豆芽物美價(jià)廉，是家家戶戶都常吃的蔬菜。豆芽的熱量很低，而且水分和膳食纖維含量豐富，能減肥、解酒毒和熱毒。豆芽中還含有核黃素，能治療口腔潰瘍。此外，豆芽還有清除血管壁上的脂肪和膽固醇，以及預(yù)防消化道癌癥的功效。 但是，在菜市場(chǎng)遇到無根豆芽不要買。專家曾說過，無根豆芽的毒性可是是最強(qiáng)的，這是由于無根豆芽中使用了除草劑，這是一種有毒物質(zhì)，它里面含有很多能導(dǎo)致基因突變和癌癥的有害物質(zhì)。
4、 發(fā)芽土豆
酸辣土豆絲、雞肉燉土豆等等經(jīng)典吃法都受到很多人的喜愛，土豆也是一種能存放很久的食物。但是，土豆如果發(fā)芽，不要再吃了，吃的時(shí)候也要注意削皮。 這是由于發(fā)芽土豆中含有大量的龍葵素，土豆皮中含有配糖生物堿，都是有毒物質(zhì)。食用后，輕者只是腹瀉，一到兩個(gè)小時(shí)可以自愈，重者會(huì)中毒，危及生命。
現(xiàn)代人不再像以前一樣，吃不上飯，只能勉強(qiáng)果腹的狀態(tài)，但是，因?yàn)槌缘倪^于精細(xì)，或者是大魚大肉，很多人的身體都出現(xiàn)了問題，于是，粗糧又回歸到了我們的餐桌，不少人已經(jīng)開始吃粗糧養(yǎng)生，那么，吃粗糧好嗎?下面我們一起來了解一下吧!
吃粗糧好嗎
現(xiàn)代生活和飲食的過于精細(xì)化，確實(shí)是帶來了不少的壞處，成為了一些營(yíng)養(yǎng)疾病的誘導(dǎo)因素，比如糖尿病、高血壓等等疾病，都在威脅著大多數(shù)人的健康，那么，吃粗糧能不能解決這些問題呢?這是值得我們關(guān)注的問題。
其實(shí)所謂的粗糧，就是相對(duì)于加工精細(xì)的糧食來說，主要包含的有玉米、小麥、燕麥、小米等等，還有一些豆類，例如黃豆、青豆等等，確實(shí)，吃粗糧能夠?qū)ι眢w健康產(chǎn)生好處，起到預(yù)防疾病的作用，但是，有些人卻是不能吃粗糧的，下面我們一起了解一下吧!
1、胃腸功能差的人群：胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對(duì)胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群：因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群：如果每天攝入的纖維素超過50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動(dòng)比較重的人群：粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。
6、生長(zhǎng)發(fā)育期青少年：生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長(zhǎng)期吃粗糧，因?yàn)榇旨Z不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩：因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。
吃粗糧過量的壞處
隨著我們的生活越來越好，不少的人飲食都已經(jīng)出現(xiàn)了過于精細(xì)、過于油膩等情況，往往會(huì)出現(xiàn)一些被稱為“富貴病”的疾病，而現(xiàn)在，富貴病已經(jīng)開始平民化，那么，不少的人就將自己的健康寄托在粗糧上，但是，吃粗糧過量到底對(duì)身體好嗎?下面我們來看看吧!
糖尿病在生活中給我們帶來了很大的影響，讓我們?cè)陲嬍撤矫娌坏貌蝗タ刂扑?，那么那些食物是糖尿病患者不能吃的?糖尿病患者吃什么可以幫助我們降低體內(nèi)的血糖，下面就讓我們一去看一下糖尿病的飲食吧。
糖尿病不能吃什么
1、糖尿病人最好不宜吃易使血糖升高的食物
在對(duì)于糖尿病的患者而言，是不可以觸碰到糖的，因?yàn)楸旧淼纳眢w含糖量就高，如果再食用糖的話就是造成很大的影響，不能觸碰的有：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
2、糖尿病人最好不要飲酒
其實(shí)大家對(duì)于糖尿病的患者也是有了一定的了解的，也知道在患有糖尿病的時(shí)候是不能喝酒的，這是因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
因?yàn)闉榱烁玫目刂铺悄虿〉陌l(fā)生，他們都會(huì)選擇吃一些藥物來進(jìn)行有效的控制，如果喝酒的話容易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
除此之外，糖尿病人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。
食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。
但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。
吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。
換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適，有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
3、糖尿病患者慎吃蜂蜜
蜂蜜中約含85%的糖類，其中約45%是不經(jīng)消化就可以直接吸收的葡萄糖，5%左右為易消化吸收的蔗糖。
吃蜂蜜后由于其中所含的兩種糖吸收既快又集中，血糖波動(dòng)加大。
糖尿病患者在血糖和尿糖還沒有得到控制的情況下，吃蜂蜜只會(huì)使血糖更高，對(duì)疾病的治療沒有好處。
蜂蜜除含葡萄糖、蔗糖外，還含有35%的果糖。
果糖的吸收利用不受胰島素制約，對(duì)血糖升高影響不大。
據(jù)稱，國外有些學(xué)者在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)了一種類似胰島素的物質(zhì)，認(rèn)為糖尿病病人可以吃蜂蜜。
國內(nèi)也有學(xué)者認(rèn)為，蜂蜜能滋陰潤(rùn)燥，糖尿病患者吃蜂蜜不但無害，而且有輔助治療作用。
但考慮到蜂蜜中含糖量很高，所以在使用時(shí)，中醫(yī)也持慎重態(tài)度，參考病人的血糖和尿糖的情況，辨證施治，不能認(rèn)為所有糖尿病患者都可以服用的。
糖尿病人吃什么降血糖食物
1.綠茶
茶葉中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶葉復(fù)合多糖的簡(jiǎn)稱，由糖類、果膠、蛋白質(zhì)等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，從而達(dá)到防治糖尿病的作用。
2.黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
3.苦瓜
古代文獻(xiàn)記載，苦瓜可治療“消渴”(相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿病)。現(xiàn)代臨床報(bào)道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%?？喙峡杉鍦蜃鰶霾?，也可絞汁或曬干后泡茶飲。
4.蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
1、影響消化：粗糧吃得過多，影響消化，因?yàn)榇旨Z里面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會(huì)導(dǎo)致上腹脹，影響食欲，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。所以吃粗糧時(shí)要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補(bǔ)充一倍的水。
2、造成反酸：粗糧食用過多，會(huì)明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發(fā)生反酸的癥狀。過多的粗糧進(jìn)入到胃里面，可能導(dǎo)致食物積存。當(dāng)胃里有食物積存的時(shí)候，這些食物就會(huì)裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對(duì)食管黏膜產(chǎn)生損害。
3、干擾藥物吸收：過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良：長(zhǎng)期過量食用粗糧，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
5、引發(fā)肥胖：有些人誤以為吃粗糧對(duì)血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時(shí)細(xì)糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結(jié)果就造成能量攝入過多，引發(fā)肥胖。
吃粗糧的注意事項(xiàng)
一、不分開會(huì)影響鈣吸收 不能營(yíng)養(yǎng)最大化
越來越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對(duì)人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。
然而，吃粗糧要吃得對(duì)，吃得適量，如果不加控制地超量攝取，或者用不正確的方式吃粗糧，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多問題。英國最新研究表明：“有些食物會(huì)嚴(yán)重抑制機(jī)體鈣的吸收，包括全燕麥、麩糠，這些食物中含肌醇磷酸(常見于蕎麥和豆類食物中)。也就是說，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同時(shí)吃全谷食品，那么你所能吸收的鈣非常少，只是單獨(dú)喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分?！?/p>
所以，想通過喝牛奶來補(bǔ)鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時(shí)間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶，建議早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗糧的攝入;而晚上如果攝人粗糧，最好間隔兩小時(shí)后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能，實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)最大化。
二、粗糧也得挑著吃
粗糧對(duì)身體的益處已被大家所熟知，可是并不是人人都適合吃粗糧。不同身體狀況的人選擇適合自己的粗糧，才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
胃腸不好的選擇吃小米、大黃米和糙米。胃腸不好的人要做到粗糧細(xì)吃，食物要求以軟爛為宜，煮粥吃容易消化，完全不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。小米最適合熬粥，有健胃和中的作用，益五臟，補(bǔ)虛損，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。此外，大黃米、糙米也不錯(cuò)。
血糖血脂高或身體肥胖的人，適合吃燕麥。有關(guān)研究證明，裸燕麥能預(yù)防和治療由高血脂引發(fā)的心腦血管疾病。長(zhǎng)期食用燕麥片，還有利于糖尿病和肥胖的控制。需要提醒的是，選購燕麥片、燕麥點(diǎn)心一定要注意配料表中燕麥的含量。
貧血的人適合吃小米和黃豆，有利于補(bǔ)鐵。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果。黃豆中鐵含量也很豐富。小米除熬粥外，還可以和大米一起蒸成“二米飯”。黃豆的吃法也不只是磨豆?jié){喝，把黃豆煮熟后可炒菜吃，如蘿卜炒黃豆、臘腸炒黃豆等。
總結(jié)：吃粗糧并不是說對(duì)身體不好，適量的吃粗糧能夠預(yù)防很多疾病的發(fā)生，但是，如果您吃粗糧過量的話，那么，就很有可能對(duì)身體產(chǎn)生一定的危害，通過上面的內(nèi)容，希望您能夠正確的對(duì)待粗糧，讓您的身體更加健康，希望上文的內(nèi)容能夠?qū)δ袔椭?
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)經(jīng)研究確認(rèn)了食物纖維可與傳統(tǒng)的六大營(yíng)養(yǎng)素并列稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。傳統(tǒng)富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當(dāng)增加蔬菜和水果的比例，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。
1、無根豆芽
有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過久，易使瓜肉發(fā)生無氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。
3、腐爛的生姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)?，徹底熟透才可食用?/p>
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對(duì)光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購干木耳，水發(fā)后再食用才安全。
6、新鮮黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。
7、未成熟的西紅柿
它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。
如果生吃，危害更大。
它含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，食用后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現(xiàn)象。
如果生吃，危害更大。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《這9種蔬菜沒煮熟跟毒藥一樣 千萬別吃！》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“不一樣的養(yǎng)生法”專題供您欣賞！
