做菜時(shí)，蔥姜蒜你可別亂放！原來都是有講究的！
立夏養(yǎng)生飲食有講究。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《做菜時(shí)，蔥姜蒜你可別亂放！原來都是有講究的！》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
你知道調(diào)味料“四君子”是什么嗎?蔥、姜、蒜、椒，它們不僅能夠增加食物鮮味，還能殺菌去霉，對(duì)人體健康大有裨益。
肉類多放花椒
花椒是土生土場(chǎng)的中國(guó)原產(chǎn)香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒氣味芳香，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。還能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。
除此之外，服食花椒水還能驅(qū)除寄生蟲。燒肉時(shí)宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更應(yīng)多放。
魚類多放姜
生姜又稱“食物中的阿司匹林”，因?yàn)樯锖薪?，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預(yù)防心血管疾病。
對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等也有一定效果。
還可有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。
魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。
貝類多放蔥
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。
大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。
不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥，避免過敏反應(yīng)。
蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。
更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時(shí)，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
禽肉多放蒜
大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素”。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素。
這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。
建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。
而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。
延伸閱讀
每天大家所吃的炒菜中，都會(huì)用到蔥姜蒜，用它們提鮮去腥，但是這樣的調(diào)料如果亂放，也會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象嗎？接下來就由小編為大家介紹一下蔥姜蒜的食用禁忌吧！
蔥忌口：
蔥+豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取。
蔥+蜂蜜：蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，嘔吐腹瀉。
蔥+公雞肉：公雞肉性味甘溫，富含多種激素。而蔥辛溫助火，故狗肉、公雞肉最好不要與蔥同食，否則易上火而傷身。
生姜是生活中不可缺少的一味調(diào)味品，不少人喜歡做菜煮湯的時(shí)候放生姜來幫助去味。但是生姜并不是百搭的。
姜忌口：
炒菜時(shí)所用的蔥姜蒜是不能亂放的，嚴(yán)重者會(huì)失明
姜+酒：生姜和酒都屬于溫?zé)?、辛辣食物，一起吃很容易上火，身體過于燥熱還可能引起便秘。
姜+兔肉：兔肉是屬于性寒的食物，而生姜溫?zé)幔绻且黄鸪缘脑挘苋菀滓鹉c胃不適，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉。所以烹煮兔肉的時(shí)候不宜放生姜。
姜+馬肉：馬肉是屬于性辛冷的食物，能夠溫經(jīng)壯陽，而生姜是辛溫食物，能夠發(fā)汗解表，兩者搭配一起吃不僅不能發(fā)揮相應(yīng)的作用，還可能引起身體不適
大蒜辛辣味甘，加入食物中烹炒可以提香調(diào)味，而且大蒜是一種極具殺菌消炎，抗癌功效的食物，在抗癌食物中，大蒜居首位。
蒜忌口：
蒜+雞肉：大蒜其性辛溫有毒，性熱喜散，而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功效相佐，且蒜氣熏臭，雞和蒜一起吃，易積食滯氣。
蒜+蔥：同吃易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，引起腹瀉或則腹痛，長(zhǎng)此以往會(huì)失明。生吃大蔥一定記住不要吃大蒜，加熱之后，兩者是可以一起吃的。
蒜+狗肉：大蒜辛溫有小毒，溫中下氣，狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，易損傷人，特別是火熱陽盛體質(zhì)易忌食。
做菜放好蔥姜蒜病痛少一半
姜祛濕寒
生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。早上適宜吃姜，因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí)，胃中之氣有待升發(fā)。春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。
天氣多變，一遇到鼻塞、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀，很多人馬上聯(lián)想到煲一鍋姜糖水(用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用，對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效)。
姜療法：
1、生姜治惡心、嘔吐：生姜汁1匙，蜂蜜適量，調(diào)入開水，一次服下。
2、生姜治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：生姜30克，石菖蒲15克，鮮蔥、芫荽各30克，共切碎，用白酒炒熱，用布包敷患處，冷后炒熱再敷，每日3次。
3、生姜治發(fā)熱無汗：生姜7片，紅糖35克，煎湯趁熱服;同時(shí)，以生姜煎湯洗浴后臥床為佳。
4、生姜治感冒：將生姜切成細(xì)絲或擦成細(xì)末，放一小撮在茶碗里，加一小匙砂糖，然后倒入開水，攪拌后飲用。飲用量為一次一茶杯。
5、生姜治畏寒發(fā)冷：以適量的生姜細(xì)末放入一茶杯中，加適量蜂蜜，沖開水飲用，即有療效;將3克生姜配600毫升水，煎至半量，每天分3次飲用。
注意：生姜辛辣、性熱，多食反而傷胃、生熱，切不可過量久食，尤其對(duì)于陰虛火旺的人更不宜多吃。
蔥補(bǔ)身子
蔥含維生素B1和維生素C等多種成分，生食能刺激神經(jīng)、幫助腸胃消化、溫暖身體、使人自然發(fā)汗。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。眼睛易疲勞、出血、失眠和神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)而使人的精力更加充沛。另外，多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能，排除體內(nèi)不干凈的東西，同時(shí)使排便更加通暢。
南方地區(qū)素有“正月蔥，大補(bǔ)身”的諺語。農(nóng)歷正月和二月大地回春之時(shí)，吃蔥對(duì)身體大有益處。
蔥療法：
1、蔥治胃痙攣：將生蔥和醬一起吃即可，用量可根據(jù)各人身體狀況而定。
2、蔥治風(fēng)濕性四肢麻木：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。
3、蔥治小兒遺尿：取蔥白8根，硫黃30克，共搗汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜即可。
4、治風(fēng)寒感冒：用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，有特效。或?qū)⑹[白細(xì)細(xì)切碎，再撒生姜末少許，用開水沖服。若加滾開的水?dāng)嚢?，趁熱連姜、蔥一起服下，即刻見效。
蒜滅細(xì)菌
大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等保健養(yǎng)生功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌。
蒜療法：
1、治咳嗽：取7-8瓣大蒜(最好是紫皮大蒜)，拍碎或把蒜切成片均可，隨后放在一個(gè)小碗里再加入一粒冰糖，再倒入大半碗水，加上蓋子，然后放到鍋里蒸15分鐘左右，蒸好后讓患者趁熱吃蒜喝湯?？人詤柡r(shí)，早、 中、晚一天共喝3次，連續(xù)吃3天。
這個(gè)方子特別適合小孩子和無法使用西藥的孕婦和老年人。此外，要想使氣喘以及感冒引起的咳嗽得到緩解，可將蒜搗碎，焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服1～2片。
2、治風(fēng)寒感冒：舌苔發(fā)白多是風(fēng)寒感冒，舌苔發(fā)黃多是風(fēng)熱感冒，食療是最為安全且有效的。在感冒之初，把大約10克搗碎的蒜放入熱豆?jié){汁里，趁熱喝下去，感冒即可很快治愈?；蛴么笏忸^2個(gè)，蔥白1根，生姜4片，水煎后加入紅糖適量，趁熱服下。
3、治下?。喊?瓣蒜搗碎或剁碎，放到豆?jié){汁里喝下，可以治療下痢。
4、治動(dòng)脈硬化：每天食1瓣蒜，連日服用，可以緩解動(dòng)脈硬化。
5、治失眠或神經(jīng)性頭痛：每天吃2瓣蒜。大蒜中所含成分具有擴(kuò)張血管的作用，可以改善全身的血液循環(huán)，使身體變暖，從而達(dá)到治療失眠的效果。
6、治肩部肌肉酸痛：把2頭蒜及等量的生姜搗碎研細(xì)，和入一些面粉，用布包好，敷于患處。
7、驅(qū)蟲：患絳蟲、十二指腸蟲及蟯蟲的患者，可將30克蒜搗碎后，包在糯米紙里服下。注：胃腸不好者慎用。
8、治毒蟲咬傷：把蒜切成薄片敷在患處即可。
9、治胃痙攣：把蒜放到鍋里焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服2～3片即可生效。另外，將蒜碾碎，取汁約36毫升服下。
作為調(diào)味品 蔥姜蒜怎么用?
1、魚類多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時(shí)多放姜，可以幫助消化。
2、貝類多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放大蔥，避免過敏反應(yīng)。
3、禽肉多放蒜
蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)，使肉更香更好吃，也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
蔥姜蒜是炒菜不能少的調(diào)味品，不過蔥姜蒜也不能隨意放哦。有些食物可以放，有些食物不能放，是有講究的。那么，具體是怎樣的呢？下面，就來為大家一一介紹蔥姜蒜要怎樣放吧。
蔥姜蒜的好處多
蔥：保護(hù)血管。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時(shí)，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。
姜：食物中的阿司匹林。生姜具有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。因?yàn)樯锖幸环N特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：天然抗生素。大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，這是因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，當(dāng)它進(jìn)入血液后就會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用大蒜會(huì)在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也把腸內(nèi)的有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。
炒菜怎樣放蔥姜蒜
美味佳肴少不了佐料的陪襯，蔥、姜、蒜、椒，人稱調(diào)味四君子,不僅能調(diào)味，還能殺菌去霉，對(duì)人體健康大有裨益。但烹調(diào)中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重點(diǎn)多放椒：燒肉時(shí)宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，還能去毒。
魚類多放姜：魚腥氣大、性寒，生姜可緩和魚的寒性、還可解腥味。
禽肉重點(diǎn)多放蒜：蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會(huì)因消化不良而腹瀉。
貝類重點(diǎn)多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能抗過敏。不少人食用貝類后會(huì)過敏性咳嗽、腹痛等，烹調(diào)時(shí)多放大蔥，能避免過敏反應(yīng)。
蔥姜蒜的作用有很多，炒菜要放對(duì)哦。
蔥、姜、蒜是烹飪美食最常見也是不能少的調(diào)味品，但是這3種調(diào)味品在使用的時(shí)候是有很多講究的，只有使用正確才會(huì)使菜肴更加美味。下面，我們就來所說蔥姜蒜應(yīng)該怎么放：
蒜雖好別亂吃
關(guān)于大蒜，坊間一直流傳著很多諺語：大蒜是個(gè)寶，常吃身體好, 只要三瓣蒜，痢疾好一半可見，大蒜的功力非同一般。東西雖好，吃起來是有講究的。
大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。對(duì)于腸胃功能不好的人來說，盡量不要吃生蒜，如果吃，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會(huì)食用過量，也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥，能達(dá)到最好的保健效果，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分結(jié)合，抗癌效果更好。
吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節(jié)干燥，容易上火，最好少吃。對(duì)于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效減少大蒜素對(duì)腸胃的刺激。需要提醒的是，吃完大蒜不要馬上喝茶，有可能引起胃疼或消化不良。
蔥姜蒜這么用才健康
蔥的使用方法
烹飪方法直接影響著蔥在菜肴中的處理，比如以旺火速成的烹調(diào)方法中，由于大多在鍋中直接勾芡，所用的蔥一般是寸段，比如大蔥炒雞蛋、蔥扒海參等。另外，在制作烤魚時(shí)，也只要用整蔥鋪墊鍋底，而不適合用段、粒之類的小蔥，這既可防止蔥香過早地?fù)]發(fā)掉，也可防止發(fā)生頂鍋.
姜的使用方法
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調(diào)味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品；老姜，俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。作為配料入菜的姜，一般要切成絲，如姜絲肉是取新姜與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨(dú)具一格。三絲魚卷是將桂魚肉切成大片，卷包筍絲、火腿絲、雞脯肉絲成圓筒形，然后配以用澆姜腌漬的醬姜絲，還有蔥絲、紅辣椒絲，加醬油、糖、醋溜制即成。味道酸甜適口，外嫩里鮮。把新姜或黃姜加工成絲，還可做涼菜的配料，增鮮之余，兼有殺菌、消毒的作用。如淮揚(yáng)傳統(tǒng)涼拌菜拌干絲,它是把姜切片，再細(xì)切成比火柴棒還細(xì)的干絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤中，上面再撒放生姜絲，澆上調(diào)味而成的。干絲綿軟清淡，姜絲鮮嫩辣香。
蒜的使用方法
蒜能提味，烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時(shí)宜多放蒜，使肉更香更好吃，不會(huì)因消化不良而腹瀉。一般都是炒菜前放，有些味道重的菜前后都要放。但是一般最好是菜出鍋時(shí)放，再翻炒幾下。因?yàn)檫@樣不會(huì)破壞蒜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這樣做出菜味道也比較好。時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)發(fā)現(xiàn)菜熟的時(shí)候再放蒜下去，香味馬上就出來了。
春天來了，天氣乍暖還寒。中醫(yī)認(rèn)為，多吃點(diǎn)蔥姜蒜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還能預(yù)防春季最常見的感冒和呼吸道感染。如何吃才能更具有功效呢？哪些食譜能治療不同的疾病呢？一起和小編來看看吧。
蔥補(bǔ)身子
蔥的色澤翠綠，只需微微一煮，就能輕易帶出其鮮甜的味道來。農(nóng)歷正月和二月大地回春之時(shí)，吃蔥對(duì)身體大有益處。蔥含維生素B1和維生素C等多種成分，生食能刺激神經(jīng)、幫助腸胃消化、溫暖身體、使人自然發(fā)汗。因此，南方地區(qū)素有正月蔥，大補(bǔ)身的諺語。怕冷、低血壓、貧血的人，多吃些蔥可以補(bǔ)充能量。眼睛易疲勞、出血、失眠和神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)而使人的精力更加充沛。另外，多吃蔥，可以增強(qiáng)消化功能，排除體內(nèi)不干凈的東西，同時(shí)使排便更加通暢。
蔥療法：
①蔥治胃痙攣：將生蔥和醬一起吃即可，用量可根據(jù)各人身體狀況而定。
②蔥治風(fēng)濕性四肢麻木：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。
③蔥治小兒遺尿：取蔥白8根，硫黃30克，共搗汁，睡前敷臍上，連敷兩三夜即可。
④治風(fēng)寒感冒：用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，有特效?；?qū)⑹[白細(xì)細(xì)切碎，再撒生姜末少許，用開水沖服。若加滾開的水?dāng)嚢?，趁熱連姜、蔥一起服下，即刻見效。
姜祛濕寒
吃生姜，祛濕寒。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。春季天氣多變，一遇到鼻塞、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等癥狀，很多人馬上聯(lián)想到煲一鍋姜糖水（用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用，對(duì)防治風(fēng)寒感冒等疾病具有很好的療效）。俗話說：上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方,早上適宜吃姜，因?yàn)槿嗽谇宄恐畷r(shí)，胃中之氣有待升發(fā)。春天吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃。
姜療法：
①生姜治惡心、嘔吐：生姜汁1匙，蜂蜜適量，調(diào)入開水，一次服下。
②生姜治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：生姜30克，石菖蒲15克，鮮蔥、芫荽各30克，共切碎，用白酒炒熱，用布包敷患處，冷后炒熱再敷，每日3次。
③生姜治發(fā)熱無汗：生姜7片，紅糖35克，煎湯趁熱服；同時(shí)，以生姜煎湯洗浴后臥床為佳。
④生姜治感冒：將生姜切成細(xì)絲或擦成細(xì)末，放一小撮在茶碗里，加一小匙砂糖，然后倒入開水，攪拌后飲用。飲用量為一次一茶杯。
⑤生姜治畏寒發(fā)冷：以適量的生姜細(xì)末（每次取一塊相當(dāng)于小指尖大小的生姜切成），放入一茶杯咖啡中，每杯加一大湯匙蜂蜜，沖開水飲用，即有療效；將3克生姜配600毫升水，煎至半量，每天分3次飲用。需要說明的是，生姜辛辣、性熱，多食反而傷胃、生熱，切不可過量久食，尤其對(duì)于陰虛火旺的人更不宜多吃。
蒜滅細(xì)菌
春天病菌開始大量繁殖，多食用大蒜可以有效殺菌，保護(hù)身體健康。大蒜具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等保健養(yǎng)生功效。大蒜可切片、搗爛或絞汁食用。大蒜中含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌。春季每天食用新鮮大蒜并長(zhǎng)期堅(jiān)持，可大大增強(qiáng)人體免疫力，起到防病治病之保健養(yǎng)生功效。
蒜療法：
①治咳嗽：某人感冒后咳嗽近兩月，各種咳嗽糖漿吃了個(gè)遍也未能治愈。后得一偏方，居然就好了。方子是取7-8瓣大蒜（最好是紫皮大蒜），拍碎或把蒜切成片均可，隨后放在一個(gè)小碗里再加入一粒冰糖，再倒入大半碗水，加上蓋子，然后放到鍋里蒸15分鐘左右，蒸好后讓患者趁熱吃蒜喝湯?？人詤柡r(shí)，早、中、晚一天共喝3次，連續(xù)吃3天。這個(gè)方子特別適合小孩子和無法使用西藥的孕婦和老年人。
此外，要想使氣喘以及感冒引起的咳嗽得到緩解，可將蒜搗碎，焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服1~2片。
②治風(fēng)寒感冒：判斷風(fēng)寒感冒與風(fēng)熱感冒時(shí)，可以看患者的舌苔，舌苔發(fā)白多是風(fēng)寒感冒，舌苔發(fā)黃多是風(fēng)熱感冒，食療是最為安全且有效的。在感冒之初，把大約10克搗碎的蒜放入熱豆?jié){汁里，趁熱喝下去，感冒即可很快治愈?；蛴么笏忸^2個(gè)，蔥白1根，生姜4片，水煎后加入紅糖適量，趁熱服下。
③治下?。喊?瓣蒜搗碎或剁碎，放到豆?jié){汁里喝下，可以治療下痢。
④治動(dòng)脈硬化：每天食1瓣蒜，連日服用，可以緩解動(dòng)脈硬化。
⑤治失眠或神經(jīng)性頭痛：每天吃2瓣蒜。大蒜中所含成分具有擴(kuò)張血管的作用，可以改善全身的血液循環(huán)，使身體變暖，從而達(dá)到治療失眠的效果。
⑥治肩部肌肉酸痛：把2頭蒜及等量的生姜搗碎研細(xì)，和入一些面粉，用布包好，敷于患處。
⑦驅(qū)蟲：患絳蟲、十二指腸蟲及蟯蟲的患者，可將30克蒜搗碎后，包在糯米紙里服下。注：胃腸不好者慎用。
⑧治毒蟲咬傷：把蒜切成薄片敷在患處即可。
⑨治胃痙攣：把蒜放到鍋里焙烤成糊狀后，做成小餅，每次服2~3片即可生效。另外，將蒜碾碎，取汁約36毫升服下。
喝茶是一種很好的養(yǎng)生方式，茶葉也有預(yù)防疾病、調(diào)理身體的作用。但是有些食物不適合于茶搭配食用，除了降低養(yǎng)生功效以外，甚至?xí)绊懭梭w的營(yíng)養(yǎng)吸收。因此在喝茶時(shí)，要注意避免同時(shí)食用這些食物。下面就和小編一起來看看吧。
1、茶和白糖
茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增強(qiáng)消化機(jī)能。再就是利用茶的寒涼之性，達(dá)到清熱解毒的效果。
如茶中加糖，就會(huì)抑制這種功能。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可以，若平時(shí)飲茶則不宜配糖。
2、茶與雞蛋
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
3、茶與酒
不少人酒后都愛飲茶，想達(dá)到潤(rùn)燥解酒、消積化食、通調(diào)水道的功效，但這對(duì)腎臟是不利的。因?yàn)榫坪箫嫴?，茶堿產(chǎn)生利尿作用，這時(shí)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的利尿作用而進(jìn)入腎臟，乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激性，從而易對(duì)腎臟功能造成損害。于是腎寒、小便頻濁，睪丸墜痛等癥狀接通而至。
4、茶與羊肉
雖然時(shí)常吃一些羊肉對(duì)身體大有稗益，但在吃羊肉喝茶時(shí)，羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸聯(lián)姻,生成一種叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。
所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，應(yīng)等2-3小時(shí)再飲茶。
5.茶與藥
茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等）起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收。
如果用茶水服用鎮(zhèn)靜藥（如苯巴比妥、安定等），則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑就會(huì)使藥物的鎮(zhèn)靜作用抵消或減弱。因?yàn)樗幬锓N類很多，不容易掌握，所以一律用溫水送服，有益無害。
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