芒果的切法的方法
中醫(yī)的精神養(yǎng)生法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芒果的切法的方法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
新鮮美味的芒果上市了，一個(gè)個(gè)的黃黃的，看起來(lái)就非常有食欲感，芒果吃起來(lái)那所謂是一道工序，很多人覺(jué)得芒果吃的時(shí)候弄到身上到處都是，而且呢還很浪費(fèi)，由于芒果的核子非常大，那么我們就來(lái)介紹一道我們自己研發(fā)出來(lái)的芒果的切法，不僅僅可以剔除掉芒果的核子，還可以吃到美味好吃的芒果。
材料、工具:芒果、水果切板、長(zhǎng)刃水果刀 正確的操作方法: 1、芒果買(mǎi)回來(lái)洗凈，把芒果放在切水果的板上;
2、左手手掌按住芒果上方，用水果刀從說(shuō)芒果的頂部插入，貼著芒果核以上的部分順著切到底部，即可得到一片完整的芒果。然后再把芒果上下翻一下，重復(fù)上面的步驟即可。一個(gè)芒果可以等到完整的兩片，按照客人的人數(shù)準(zhǔn)備即可
3、接下來(lái)處理整片的芒果，芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面劃斜的十字花刀，刀的深度以貼近果皮為準(zhǔn)，不要?jiǎng)澩噶诵⌒膫?。最后用手拿著芒果的兩段，用大拇指向上頂果皮的部分，這樣芒果粒就漂亮的打開(kāi)了，裝盤(pán)招待客人即可吃從容、優(yōu)雅。小貼士:切時(shí)切記要用刀貼著果核，這樣在切實(shí)更好感覺(jué)到的力度。
在上面的文章當(dāng)中我們了解到了芒果的切法，切法合適的過(guò)程很簡(jiǎn)單，也不需要花費(fèi)我們多大的力氣，不過(guò)在吃的時(shí)候可要小心想要把芒果粒切得漂亮，那么就要小心自己的手是否會(huì)切到。
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很多人都喜歡吃芒果，可是在處理芒果的時(shí)候，總是有這樣那樣的問(wèn)題。芒果的核仁很大，而且不容易分離出來(lái)，很多人在吃芒果的時(shí)候總是受到這樣的困擾，如果不把芒果切開(kāi)，可能會(huì)導(dǎo)致吃相不好，受到同伴的嘲笑。為了讓我們吃芒果的時(shí)候更加優(yōu)雅，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)切芒果。那么，切芒果有哪些技巧呢?
一、經(jīng)濟(jì)
芒果葉和樹(shù)皮可作黃色染料。木材堅(jiān)硬，耐海水，宜作舟車(chē)或家具等。
芒果還可以制作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉(可做飼料)、脂肪(可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂)。
二、環(huán)境
芒果樹(shù)冠球形，常綠喬木，郁閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹(shù)種。
三、食用
芒果果實(shí)橢圓滑潤(rùn)，果皮呈檸檬黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。
芒果有熱帶水果之王的美稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。芒果熱量約57卡路里(100克/約1個(gè)大芒果肉)，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;含糖量14-16%;種子中含蛋白質(zhì)5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
四、營(yíng)養(yǎng)作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
很多人們對(duì)于青椒的切法總是沒(méi)有辦法掌握其要領(lǐng)，這樣就會(huì)讓自己切出來(lái)的青椒大小不一，在翻炒的時(shí)候也會(huì)使得很多比較大的青椒片沒(méi)有辦法更快的入味，甚至是沒(méi)有炒熟，所以最好是切的時(shí)候注意形狀大小相似，這才可以讓翻炒的過(guò)程中不會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，還可以在里面加入些鹽腌制。
青椒的切法
豆豉青椒
【調(diào)料】植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
【做法】
1. 將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2. 鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
【小貼士】將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。
【營(yíng)養(yǎng)師分析】這道菜能祛風(fēng)健胃、補(bǔ)充維生素c。
青椒番茄炒蛋
【原料】西紅柿，青椒，雞蛋
【調(diào)料】花生油，蒜，鹽
具體做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋
5：出鍋前加鹽即可
【營(yíng)養(yǎng)師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)好，蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶(hù)戶(hù)必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的美味佳肴。
青椒炒茄絲
【步驟】：
1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。
4、最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油。
青椒土豆絲
【原料】：青椒6個(gè)、牛肉絲150g
【調(diào)料】：油1大匙、蠔油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】：
1)青椒去籽切成絲;
2)牛肉拌上a)的調(diào)料，腌味10分鐘;
3)鍋中放入油，加熱后下2)的牛肉炒至變色，加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒皮蛋
【原料】：皮蛋3枚、青椒1個(gè)、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。
【做法】：
1 、皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片;
2 、鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過(guò)油2分鐘左右后撈出備用;
3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時(shí)，下過(guò)油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感相當(dāng)不錯(cuò)。經(jīng)常吃杏鮑菇對(duì)我們的健康非常有好處，可以起到抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃等作用。不過(guò)，如果剛開(kāi)始接觸杏鮑菇的話，特殊的外形可能會(huì)增加制造的難度。那么，杏鮑菇的切法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
杏鮑菇纖維豐富，依照不同烹調(diào)方式有不同切法，可依照下列步驟操作試試看。
香烤：用刀對(duì)半切
喜歡嚼勁口感的朋友可直接整根去烤，不過(guò)建議可以用菜刀對(duì)半切，如此可以更快熟外，抹上烤肉醬也能更入味。
杏鮑菇怎么切 切杏鮑菇的方法
煮湯或熬粥：切成不規(guī)則小丁狀
因?yàn)橐鷾珳黄鸢局?，所以建議切成小丁狀，能更快釋放菇類(lèi)的甜味，增加湯頭鮮美程度。
杏鮑菇怎么切 切杏鮑菇的方法
快炒：直接用手撕
用手撕是最快的方法，因?yàn)榇蠡鹂斐粗v求速度，所以直接撕成條狀也能讓速度加快，也不影響菇類(lèi)本身的美味。
杏鮑菇怎么切 切杏鮑菇的方法
杏鮑菇切法4：去頭，去少許尾，切成片狀，厚度和1元的硬幣差不多。
杏鮑菇切法5：滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊，這樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法6：切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實(shí)，所以盡管切成條狀也還是很有口感，而且在烹調(diào)的過(guò)程中也不怕會(huì)爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見(jiàn)寬的條狀，然后搭配各種肉炒來(lái)吃，非常鮮美。
保存期限：
菇類(lèi)適宜冷藏在攝氏2～5度間，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快放入冰箱冷藏保存，杏鮑菇在菇類(lèi)里面算是能較長(zhǎng)久保存的，可冷藏約10天時(shí)間，但期間如果已發(fā)現(xiàn)有發(fā)黃或黏液產(chǎn)生，就表示已經(jīng)變質(zhì)，趕緊丟掉吧。
豆制品是我們飲食當(dāng)中比較普遍的食物，其中豆腐的食用最為普遍，每個(gè)人豆腐的切法不同、吃豆腐的方法也不同，但都不妨礙豆腐所具有的營(yíng)養(yǎng)。切豆腐也比較簡(jiǎn)單，可以直接把一大塊豆腐放在手中，用刀橫、豎各切幾刀，把豆腐切成小的正方形，可以燉也可以炸，而且豆腐可以與很多食物一起同食。
豆腐怎么切不粘刀?
切豆腐是個(gè)技術(shù)活，切下的豆腐經(jīng)常會(huì)粘在刀上，把豆腐扒拉下來(lái)的時(shí)候容易碎掉，非常麻煩。有朋友說(shuō)只要換個(gè)方向切就能不粘刀了，怎么做呢?
一般切豆腐都是從右向左切，但朋友說(shuō)要從左向右來(lái)切豆腐。豆腐控的小編將信將疑，同時(shí)十分期待得回家，切豆腐!果真，無(wú)論是切薄片的還是切厚片的都沒(méi)有粘刀，這個(gè)辦法簡(jiǎn)直不能再贊了!那么，好奇寶寶會(huì)發(fā)問(wèn)了，為什么呢?
為什么換個(gè)方向切豆腐就不粘刀了呢?因?yàn)檫@樣切豆腐的話，方便左手隨時(shí)壓住切下的豆腐片，豆腐自然就不會(huì)粘在刀上。而從右向左切的時(shí)候，手就沒(méi)有辦法壓住切下來(lái)的豆腐，就容易粘刀。這是個(gè)非常實(shí)用的廚房小竅門(mén)，大家可以嘗試一下。
好了，切出了完整好看的豆腐片，是不是就可以大展廚藝了呢?小編覺(jué)得可以，但是，成品估計(jì)不會(huì)太美觀，因?yàn)榍械煤每吹亩垢?，不稍微處理的話，也?huì)炒爛煮爛。那么，如何讓豆腐從始至終都保持完整呢?
豆腐不爛的技巧
1、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開(kāi)，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。
3、此外，北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1-2分鐘，待表面變硬再翻面炒。
4、最后，無(wú)論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
豆腐的五種營(yíng)養(yǎng)搭配
1、豆腐+魚(yú)
營(yíng)養(yǎng)分析：取長(zhǎng)補(bǔ)短。豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，魚(yú)缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
2、豆腐+海帶
營(yíng)養(yǎng)分析：避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分，好處是促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生;但易造成機(jī)體碘缺乏，與海帶同食可避免這個(gè)問(wèn)題。兩者搭配不僅可以減肥，還可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。
3、豆腐+蘿卜
營(yíng)養(yǎng)分析：避免消化不良。豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，能避免消化不良。
4、豆腐+肉類(lèi)
營(yíng)養(yǎng)分析：如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類(lèi)莫屬了。
5、豆腐+青菜、木耳
營(yíng)養(yǎng)分析：青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
在芒果上市的季節(jié)，很多人在水果市場(chǎng)是最常見(jiàn)到的一種有著高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果，一般來(lái)講，對(duì)于喜歡飲食養(yǎng)生的人來(lái)講，其在芒果上市后，是會(huì)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)一些芒果食用的，但是，對(duì)于芒果的吃法，大家卻有可能不知，那么，芒果怎么吃好呢？
芒果最大的麻煩就是中間那片扁平的果核，切起來(lái)會(huì)很棘手，方法不對(duì)會(huì)留下一個(gè)很大的核，芒果核上果肉留得過(guò)多而且芒果汁也會(huì)弄得到處都是。把芒果切成“刺猬狀”的樣式不僅看起來(lái)整潔，也會(huì)使芒果更美觀。
方法1：標(biāo)準(zhǔn)切法
1將芒果洗干凈，不要?jiǎng)兤ぁ?
2把芒果切成三份。
每個(gè)芒果中間都有一個(gè)扁平的果核，而且芒果本身就是稍扁的橢圓形。找出芒果的縱向軸線。
如果你想切下的芒果片帶有較多的果肉，在芒果果核兩側(cè)切出兩條平行的直線。
3在芒果的左右兩片果肉上輕輕橫切，不要把皮切斷。
4用你的中指和無(wú)名指，抵住果皮，然后把果肉往上頂，以便使果皮可以平直的放在盤(pán)子上，橫切后的果肉呈扇形展開(kāi)。
5像上面的方式，或者是以橫切為主(靠近果皮處)，并把芒果切成小塊放進(jìn)碗里。要想從邊緣處切下芒果底部彎曲部分的果皮的話，一把彎曲的齒形西柚刀是很便捷的。
6要想吃掉殘留在果核上的果肉，就從中間部分剝掉芒果皮。在果核中間插上一個(gè)叉子，只需用手掌輕輕敲幾下，接著就可以吃剩下的果肉了。當(dāng)心那些滴落的芒果汁!
方法2:擠壓方式
1不用刀也可以吃芒果!你需要一個(gè)新鮮的并且完全成熟的芒果。將芒果放在你的手上，雙手緊握。經(jīng)過(guò)多次輕微擠壓后，你已經(jīng)使果肉產(chǎn)生很多汁液，用你的牙齒在頂部咬開(kāi)一個(gè)洞并吮吸那些已經(jīng)被你的雙手所軟化的果肉。
方法3:玉米夾方式
1使用蔬菜削皮器或者削皮刀去削芒果皮。在切芒果時(shí)，要切掉末尾兩端。接著，在芒果的其中一端粘貼一個(gè)玉米夾，接著把芒果豎直的放在砧板上，然后，只需要切斷圍繞在玉米夾周?chē)慕孛娌糠?。接著，把芒果切成你喜歡的形狀，慢慢享用吧。
方法4:牙齒咬
1手握芒果，果蒂朝上。(垂直向上)
2從果核的中間部分切斷，現(xiàn)在兩等分的果肉只剩果核連接，旋轉(zhuǎn)果肉。一邊的果肉將會(huì)與另一邊的果肉自動(dòng)脫落。
3打開(kāi)它，你就得到一碗無(wú)核的芒果肉。
4現(xiàn)在是困難的部分。另外一半芒果還留著果核，我們需要把它挖出來(lái)。用你的牙齒咬住果核，旋轉(zhuǎn)底部，使果肉與果核脫離。(這種方法需要多加練習(xí)，否則在開(kāi)始就會(huì)很麻煩。)現(xiàn)在，你的兩個(gè)碗里都裝著等份的無(wú)核果肉。
5冷藏后，用勺子舀著吃。
方法5:直角切割法
1橫著切一半，慢慢繞著果核把果肉分半，而不是把整個(gè)芒果切斷。當(dāng)你的刀接觸到果核時(shí)，開(kāi)始朝著中間往回切(即圍繞果核切一圈，再把刀往回繞一圈)。
2在你分完兩份果肉后，用一個(gè)大勺子(特別是邊緣比較薄的)，圍繞著果核去挖果肉和切果肉。將果核從另一半中取出。
方法6:鱷梨方式
1如果你有信心使用一把廚師的刀，這還有另外一些方法來(lái)去掉果核。這種方法和吃鱷梨時(shí)的差不多，需要一點(diǎn)技巧，同時(shí)還可能因?yàn)椴皇炀毝鴰?lái)一些危險(xiǎn)。不要輕易嘗試，除非你有很多使用廚房刀具的經(jīng)驗(yàn)。
如上所述，當(dāng)你已經(jīng)把兩份果肉分開(kāi)，拿著有種子的那一半放在你空閑的那只手上，將有種子的一面朝上，用廚師的刀靠著種子，并迅速切入芒果邊緣，讓它被卡住，不能動(dòng)。然后只需要旋轉(zhuǎn)刀，緊緊握住芒果，將刀放在芒果截面上，目的是去除種子，即使是有經(jīng)驗(yàn)的廚師，也需要多加練習(xí)，才會(huì)看起來(lái)更專(zhuān)業(yè)。這種方法比其他任何去果核的方法都要快。
其實(shí)，對(duì)于芒果的吃法，是有多種切法可以選擇的，通常來(lái)講，大家在選擇吃芒果這種水果的時(shí)候，首先是需要確定自己是否會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，如果沒(méi)有的話，其在吃芒果的時(shí)候，便可以選擇自己比較順手的方式來(lái)進(jìn)行食用。
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