熗拌黃豆芽怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“熗拌黃豆芽怎么做呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黃豆一直深受人們的喜愛，不但營養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是還有很多功效，平時多吃一些黃豆，可以很好的起到防止血管硬化，提高人體的免疫能力，還有通便的功效，所以大多數(shù)人都喜歡吃黃豆，尤其是一些黃豆芽，黃豆芽的制作方法有很多種，下面也就讓小編給大家介紹一下熗拌黃豆芽的制作方法吧！
健康功效：
黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿卜素。
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
食材
原料：黃豆芽250克，胡蘿卜1根，香菜2根，黃瓜1根。
調(diào)料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許。
步驟
做法：
1）黃豆芽洗凈，將黃瓜、胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長的段。
2）鍋中倒入水燒開后放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網(wǎng)上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝干水分。
3）將黃瓜、黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調(diào)入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
菜譜小貼士：
1,這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃，如果喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。
2,用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃?xì)庠钭钚∽钚∫粰n的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關(guān)火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足夠了。
熗拌黃豆芽其實非常簡單，需要注意的是，在用開水燙黃豆芽的時候一定要焯熟，焯好后最好過一下涼水，這樣吃起來黃豆芽比較脆。在制作調(diào)料的時候，不要將調(diào)料直接倒在黃豆芽上，最好將調(diào)料放在一個小碗里，調(diào)好以后，等上桌的時候再倒入黃豆芽里，攪拌均勻。
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黃豆芽是豆芽的一種，它與其他的食物一樣都擁有著各種不同的做法，這也是為了滿足更多人的口味和需求。創(chuàng)新同種食物的不同做法也是為了增加我們?nèi)ナ秤盟鼈兊氖秤?，只有這樣我們長時間的去吃同一樣食物才不會覺得厭，還能夠吸收到更多的營養(yǎng)。只有營養(yǎng)吸收充分了我們的身體營養(yǎng)才能夠得到平衡。
不同的做法采用的食材也是不一樣的，就是因為這點我們吸收到的營養(yǎng)價值才會增加。想要好的吸收到營養(yǎng)，唯一的方法就是學(xué)會同種食物的多種做法，這樣只要是在需要的時候都是可以去食用的。那么黃豆芽怎么做呢?
熗炒黃豆芽
材料:黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油
做法
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油,可以在油鍋里扔進幾粒花椒)。
4.扔進一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽榨菜湯
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來源。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
材料:黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙
做法
豆芽去根后用冷水泡一會兒，洗凈瀝干。鍋中燒開水后，把豆芽倒進鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進鍋里，保持中火。等榨菜的咸味熬出來后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火加入味精即可。
小訣竅
此湯不用放鹽，榨菜的咸味足矣。如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美。
上面介紹了兩種黃豆芽的做法，一種是熗炒黃豆芽，它主要原料是黃豆芽只是手法是采用的炒的方式，那么在制作過程中可以加入一些自己喜愛的調(diào)味料這樣來增加食欲。第二種是黃豆芽榨菜湯，這道做法添加了榨菜這種食物，使得食用覺得的口感更加鮮美。
黃豆芽就是黃豆長出來的芽，黃豆芽的營養(yǎng)非常的豐富而且黃豆芽非常的好吃，所以黃豆芽是很受人們喜愛的一種蔬菜，我們可以將黃豆芽搭配其它食材來做出多種菜肴來。黃豆芽非常容易在市面上買到，我們是可以在家庭中自己做出黃豆芽來的。
黃豆芽里面含有豐富的維生素，常吃黃豆芽可以起到了清熱和補氣血的功效，黃豆芽還有很好的美容功效和預(yù)防癌癥的好處，所以黃豆芽適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
自己泡發(fā)黃豆芽的做法
第一步，將需要發(fā)制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長出細(xì)小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。
第二步，將已經(jīng)發(fā)芽的黃豆撈出，放在一個干凈無油的漏孔籃筐里，將豆子鋪平，在籃筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。取一塊干凈無油的紗布或棉布(可以用沒有使用過的洗碗布)打濕后略擰干(多保持一點濕潤，但不要滴答水)蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布，將盛著豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆后，在水龍頭下沖幾遍水，讓豆子保持濕潤，然后再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰干蓋上，并壓上重物。
保持兩到三天的以上程序，豆芽會慢慢發(fā)出。
小提示：
這一步驟要注意的幾項，一是，接觸豆子的容器和紗布都要是干凈無油的，否則豆子在浸泡過程中可能爛掉，讓盆中的水只有一點點和豆子接觸也是為了保持豆子能透氣呼吸，而不至于長期浸泡腐爛。每天擇一下筐中豆子，手法要輕，不要弄斷正在發(fā)的豆芽，去掉難免會有的少許爛豆是為了其他豆子在衛(wèi)生的環(huán)境下健康發(fā)芽。所以，一次性發(fā)的豆子不要太多，以免互相擠壓影響透氣性，一般一小把黃豆就能發(fā)出一頓分量的豆芽了。
需要注意的第二點是，盡量放在比較溫暖的地方發(fā)制，豆芽生長的速度會比較快。北方城市冬天可以把豆芽放在暖氣上發(fā)，沒有暖氣或者沒有暖氣的季節(jié)可以在裝豆子的筐子下面盛水的盆中放入溫度較低的溫水(不能太燙，會把豆子燙死)。
需要注意的第三點是，一定要在紗布上壓上重物，這樣長出的豆芽才會粗，否則就會又長又細(xì)，用來做菜就不香了。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽就是黃豆生出來的芽，黃豆芽的營養(yǎng)價值非常高，我們可以用黃豆芽來做出很多的菜，黃豆芽常吃可以美容和預(yù)防癌癥等疾病，上文介紹了我們自己如何在家中做出黃豆芽來。
我這個人特別喜歡吃黃豆還有黃豆芽,所以我最喜歡吃的一道菜就是黃豆炒黃豆芽,黃豆吃起來口感細(xì)膩,而黃豆芽吃起來脆脆的,這兩者搭配簡直是人間美味,非常非常好吃哦下面就為大家分享一下這道菜的做法,
食材主料 黃豆芽 一斤方法黃:豆芽清凈，青椒，紅椒分別切絲備用先把黃豆芽倒入鍋中炕干，去除黃豆的土腥味，切點干辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然后倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然后加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋。一盤營養(yǎng)美味的黃豆芽就做好啦！ 注意放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
這道菜是不是很簡單,很容易做呀,大家都知道黃豆對人體有著很多的保健作用,黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可以幫助人體促進消化,所以有便秘的人可以嘗試多吃一些黃豆,長時間的堅持吃黃豆,便秘就會有所緩解,那么就來嘗試一下做這道菜,吃貨們趕快行動吧
涼拌黃豆在夏季來說是比較常會吃得到的食物，可以幫助我們開胃消食，尤其是淋上一些醬油辣椒油，或者是放入花椒油調(diào)味之后，口感更好，而下面就是具體的做法。
一、做法
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
二、工藝小貼士
1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。
三、菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點點根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
黃豆芽可以與很多蔬菜進行搭配，從而制作出一種“調(diào)動”胃口的菜肴。相信有很多的朋友都喜歡吃豆芽，尤其是具有豆瓣的黃豆芽，這都是很正常的，黃豆芽的好處多多，做出來的菜肴也好吃，固然吸引了眾多朋友嘗試關(guān)于黃豆芽的菜肴。小編今天就以“黃瓜拌豆芽”為例，講述它的具體做法。
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過贊美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，更利于人體吸收，營養(yǎng)更勝黃豆一籌。
黃瓜拌豆芽
主料：黃豆芽(500克)?黃瓜(1根)；
調(diào)料：紅辣椒(半個)?香油(1大匙)?香醋(1/2小匙)?鹽(1小匙)?雞精(適量)?白砂糖(適量)
步驟：1、準(zhǔn)備所需材料。2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。3、鍋內(nèi)加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。4、然后撈出。5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?、再撈出瀝干水份。7、紅辣椒洗凈切成絲。8、放入開水鍋內(nèi)焯燙一下。9、黃瓜洗凈切成絲。10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內(nèi)，加入紅辣椒絲。11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋，加鹽、雞精和白糖，最后拌勻即可。
小竅門：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
小編將黃瓜拌豆芽的具體操作方法告訴了大家，就連每個步驟涉及到的時間長短也透露出來，大家還可以按照自己的口味將調(diào)料進行更改。最后，小編希望大家能夠做出最好的吃的黃瓜拌豆芽。
黃豆芽可以軟化血管，還老人吃了能降血壓，女人吃了能美容養(yǎng)顏，小孩子吃了能促進身體生長發(fā)育，而且黃豆芽的營養(yǎng)成分對人體來說特別容易吸收。黃豆芽適合炒著吃。小編推薦黃豆芽炒肉。黃豆芽還有減輕疲勞的功效，如果你每天工作十分辛苦，不妨下班后來一盤黃豆芽炒肉，好吃又有益。
黃豆芽的營養(yǎng)元素含量(每100克)：
營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質(zhì)g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amga 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg
維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg。
而且黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。黃豆芽好吃又有營養(yǎng)，經(jīng)常吃還可以讓頭發(fā)黑亮。
下面是一種黃豆芽炒肉的做法。
主料：300g帶脂里脊、500g黃豆芽。
配料：適量油、黃豆芽炒肉適量鹽、適量醬油、適量姜絲、適量紅椒、適量花椒、適量洋蔥。
制作步驟：
1 帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
2 熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
3 放入肉絲翻炒
4 炒勻后放剁椒
5 添加少許水放鹽調(diào)味
6 等肉熟了放入黃豆芽
7 大火收汁即可
注意：黃豆芽豆瓣不易熟，用收湯汁的時間來滾燙，既可以快熟還能入味。
黃豆芽吸進肉的香味，嚼起來十分香脆可口，搭配上漂亮的小紅剁椒，顏色還特別美麗。這盤菜不僅有營養(yǎng)對身體特別好，而且又這么好吃。就著饅頭或者是香噴噴的白米飯一起吃，保證家人食欲大開。不如趕緊學(xué)會，滿足家人的營養(yǎng)需求和味蕾的需求。
? ?夏天的天氣比較炎熱，這個時候是吃涼拌菜的主要階級，很多的人覺得涼拌菜是缺少營養(yǎng)的，其實很多的涼拌菜也是很有營養(yǎng)的。黃豆芽涼拌菜就是其中的一種，涼拌菜自然離不開蔥姜蒜末等輔料，但是也離不開涼拌菜者的手藝，不要看涼拌菜簡單，也是有一定的方法的，那么下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下黃豆芽涼拌怎么做的呢？
做法
原料
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝小貼士
1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。
2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。
菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點點根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。
營養(yǎng)價值
富含維生素及微量元素。
? ?以上就是黃豆芽涼拌的制作方法，涼拌黃豆芽的制作方法簡單，通常醬油、醋、香油這些都是涼拌菜的調(diào)味劑，那么在制作的時候，也可以根據(jù)自己的需要來選擇，黃豆芽和黃豆是兩種不同的食材，但是黃豆芽當(dāng)中也含有了很豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值豐富的物質(zhì)。
處在減肥階段的人，往往都會嚴(yán)禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物，所以這時候都會盡量的避免讓自己吃肉。那么，這時候就需要選擇一些有營養(yǎng)的，而且還具有很好減肥作用的食物了，豆芽菜這時候就是非常的受歡迎的食物了。豆芽菜最簡單的做法就是熗拌綠豆芽，雖然簡單，但是口感非常的好。
· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、干辣椒2個
· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
步驟/方法
1.所有原料準(zhǔn)備好。
2.香蔥切圈。
3.干辣椒斜切成圈。
4.鍋內(nèi)燒開水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6用手?jǐn)D干綠豆芽的水份。
7鍋內(nèi)放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關(guān)火后撈出。
8趁著油的余溫放入香蔥末和干辣椒爆出香味。
9放入擠過水的綠豆芽。
10再放入鹽、白糖、味精。
11加入辣椒紅油。
12再放入陳醋。
13最后放入生抽。
14攪拌均勻即可裝盤。
注意事項
?花椒最好不要不炸糊，否則油會有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。
?陳醋的量要多一些，酸味重點才開胃。
綠豆芽的營養(yǎng)價值：
綠豆芽的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
因為綠豆芽非常的容易熟，所以綠豆芽在焯水的時候，只要水一開就可以撈出來了，如果讓綠豆芽在開水中呆的時間太長，就會導(dǎo)致豆芽變老，吃起來就像是吃線一樣，不但會非常的塞牙，而且口感非常的不好。而在熗拌綠豆芽的時候，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶頊p辣椒等調(diào)料。
黃豆芽是我們平時生活里比較常見的一種蔬菜了，我們在平時也會經(jīng)常食用黃豆芽，一般的烹飪方法也就是水煮，或者是涼拌之類的制作方法。不過現(xiàn)在也會看到一些新奇的做法，就比如今天要給我們大家介紹的這種做法，爆炒黃豆芽。雖然大家有可能沒有嘗試過這種做法的滋味，現(xiàn)在就給大家普及一下。
主料：黃豆芽400克，瘦豬肉100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.將黃豆芽洗凈豆皮，瀝去水；
2.豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉20（淀粉15克加水）抓勻上漿；
3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；
4.鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切）末熗鍋；
5.放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
材料
黃豆芽，肉絲
做法
步驟1：將黃豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。肉絲用醬油，料酒，鹽腌制15分鐘這樣。
步驟2：鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜絲爆香一下，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，即可盛出待用。
步驟3：炒鍋重新洗下，放油燒熱，隨即把黃豆芽倒入，加適量的鹽大火翻炒幾下。
步驟4：待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入炒到豆芽熟了，可加點蔥花，即可出鍋。
原料：黃豆芽
配料：豬肉，蔥，姜，八角，醬油
做法
1、黃豆芽洗凈，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。
2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。
3、放入切好的蔥花跟姜末，淋入醬油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
看了上面的做法，大家是不是現(xiàn)在就已經(jīng)迫不及待了呢？黃豆芽在大家常見的菜市場里面就可以買到，基本的做法也就是像上面說的那樣，我們現(xiàn)在就可以出門去嘗試一下自己的手藝到底如何啦！
? ?豬蹄和黃豆牙是兩種不同的食物，豬蹄作為豬的軀干的一部分，他的做法是多種多樣的，我們最常見的，烤豬蹄，但是要說到營養(yǎng)，還是豬蹄湯給我們帶來的營養(yǎng)價值更高一些，那么黃豆芽作為一種豆科的植物，里面含有豐富的蛋白質(zhì)可以提供我們身體所需要的鈣元素，下面就介紹一下豬蹄燉黃豆芽怎么做呢？
制作材料
主料：豬蹄350克,黃豆芽300克
調(diào)料：八角3克,鹽3克,味精2克
教您豆芽豬蹄湯怎么做，如何做豆芽豬蹄湯才好吃
1. 將鮮豬蹄殘毛清除干凈，再用刀將皮刮至白凈;
2. 每支豬蹄剁6至8塊，洗凈;
3. 沙鍋內(nèi)倒入清水，放入八角、豬蹄，旺火煮開，撇去浮沫，再用小火煮3小時;
4. 投入黃豆芽再煮40分鐘，起鍋時放入精鹽、味精調(diào)味。
制作要訣
煮豬蹄時，應(yīng)一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。
小帖士-健康提示：
此湯菜具有健脾益氣，止咳化痰的作用。適用于治療久病虛勞喘息、咳嗽、咯痰、氣短、乏力。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
? ?以上就是豬蹄燉黃豆芽的制作方法，其實他可以發(fā)揮其特殊的功效，是老少皆宜的食物，比如它可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松，另一方面它還可以對女性起到美容養(yǎng)顏的功效，那么對于男性也可以起到強身健體的功效，還可以補充青少年所需要的一些鈣元素。
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