白蕓豆燉排骨的做法
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“白蕓豆燉排骨的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
排骨是很多人愛吃的，吃排骨對身體沒有影響，排骨含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對滋補(bǔ)身體效果非常不錯，而且排骨適合各類人群選擇，對中老年人來講，這樣的食物是很好之選，那白蕓豆燉排骨的做法怎么樣呢，制作這樣佳肴不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下，使得有一些了解。
白蕓豆燉排骨：
主料：排骨1斤土豆250克
做法：
蔥切段、姜切片、蒜切粒，胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，土豆洗凈，去皮，切滾刀塊。
將骨頭浸泡出血水后沖洗干凈，蕓豆摘去兩頭，揪成長段，洗凈后瀝去水。
將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開后中小火煮約5分鐘。
將煮過的骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的臟沫，煮過骨頭的水倒掉不要。
炒鍋中放入適量油，待油溫略高后放入蕓豆、土豆，中火，不斷翻炒至蕓豆顏色變深，土豆的邊出現(xiàn)金黃色，盛出備用。
用鍋中剩余的油，再放入蔥、姜、蒜、五香粉，放入大醬，小火炒香，炒勻。
放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋后中火煮約25分。再放入蕓豆、土豆，加蓋后煮約20分鐘(煮的時(shí)間長短按食材的多少而定)。
最后放入胡蘿卜、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約20分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，盛出。
在對白蕓豆燉排骨的做法認(rèn)識后，制作白蕓豆燉排骨的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是對白蕓豆燉排骨制作時(shí)間和數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完白蕓豆口感也是會改變，這樣在吃不會很好吃。
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生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于土豆蕓豆燉排骨這道菜的做法。
2.1土豆切丁備用
3.2蕓豆洗凈備用。因?yàn)椴皇菚r(shí)令蔬菜只要少買一些提色提味就可以了
4.1將焯好后的排骨撈出。另起鍋倒油，油熱后倒入排骨，煸炒下蒜，加醬油，炒勻倒一碗水
5.2水開后排骨焯水去血去腥去沫
6.鍋中加入土豆蕓豆，均勻撒鹽。再加入適量清水，待燒開后轉(zhuǎn)小火燜。我燉了大概有30分鐘。再撒鹽，加味精。調(diào)味后再次轉(zhuǎn)大火燒1分左右后出鍋
7.香香的
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完土豆蕓豆燉排骨的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
都說夏天講究清淡飲食，但是總有小伙伴是無肉不歡的，天天面對涼拌苦瓜這么爽口的菜，有沒有感覺味覺都快離家出走了呢，那么，今天呢，我們就叫你一道美味的排骨菜，喚醒你舌尖上的追求，保證色香味俱全哦，快快開始講課啦，認(rèn)真聽哦。
大白蕓豆又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟后皮綻開花，似朵朵白云，故稱“白云豆”。大白蕓豆有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用，為理想的食療佳品。大白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效。大白蕓豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。把這兩樣湊到一起就是我們美味的蕓豆燉排骨。
主料：排骨、蕓豆、土豆。調(diào)料：蔥、姜、花椒、醬油、鹽、雞精。步驟：1我用的豬頸骨，啃起來有味。買回來的排骨洗凈，先用水煮一遍，再一塊一塊的沖洗干凈。鍋燒水放入蔥姜片，花椒，排骨大火燒開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，排骨軟爛即可。2蕓豆洗好掰一下，土豆去皮切條。3鍋大火熱油，蔥爆鍋。4入排骨翻炒。5入蕓豆土豆繼續(xù)翻炒，倒醬油上色。6倒水開燉。7水開后放鹽，多一點(diǎn)沒關(guān)系，蕓豆排骨不愛入味，蓋蓋中火燉。8湯汁快收干放雞精，大火翻一翻使湯汁裹到菜上面即可裝盤了。小竅門：我切了點(diǎn)土豆條，為的是用土豆的淀粉吸收湯汁裹到蕓豆排骨上面入味。喜歡吃土豆的朋友可以多放也沒關(guān)系。一道完美的東北燉菜就出國了。
上面呢就是排骨蕓豆的具體做法，當(dāng)然了夏天我也是推薦小伙伴們清淡飲食，畢竟季節(jié)性的選擇健康養(yǎng)生的飲食才是最好合適的。不過如果實(shí)在是熬不住肚子的小讒蟲胃口大開的吃一次也是可以的，最后的最后，祝大家身體健康。
土豆是很多人比較喜愛的選擇，在吃土豆的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體健康幫助很大，土豆含有的淀粉比較多，吃的時(shí)候?qū)θ梭w沒有損害的，那土豆蕓豆燉排骨佳肴很常見，這是很多人最喜愛吃的佳肴，對這樣佳肴在選擇的時(shí)候，也是需要對它的制作方法進(jìn)行了解。
那很多人對土豆蕓豆燉排骨做法并不是很清楚，它的制作方法怎么樣呢，對它的制作上，也是不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程，知道該如何制作它最佳。
土豆蕓豆燉排：
材料：排骨，蕓豆，土豆
做法：
1.把排骨洗凈，用水煮一下，去血水后，煮一個小時(shí)左右，使肉變軟。
2.把蕓豆摘好，土豆切塊，蔥花切好備用。
3.在鍋中燒適量子的油，下入蔥花爆香，然后把蕓豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨頭，最后加上適量的水并加鹽調(diào)味，開鍋再過一會，等土豆變軟就可以出鍋啦。
蕓豆燉土豆
材料
主料：蕓豆1斤，土豆一個，五花肉1~2兩
輔料：鹽，味精，蔥，姜，蒜，醬油(老抽)，花椒粉
做法
1.準(zhǔn)備工作：蕓豆摘好，洗凈，土豆去皮切塊，肉切片，然后是蔥末，姜絲，蒜末。
2.坐鍋，放油，油燒熱了，小點(diǎn)火，放肉片，炒炒，變色了，放入蔥姜，煸炒出香味，放入花椒粉再炒幾下，放少許老抽.
3.然后放蕓豆，大火炒，看蕓豆變色了最好，然后加水，一碗半水就可以了，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒
4.看蕓豆快熟了，放土豆，放在蕓豆表面上，蓋蓋兒，看土豆也熟了 ，就加入鹽，味精，蒜末，攪一下，蓋蓋兒燜兩分鐘，讓蒜味進(jìn)去，收汁，出鍋啦。
以上就是對土豆蕓豆燉排骨做法詳細(xì)介紹，制作它而定時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但制作土豆蕓豆燉排骨的似乎，蕓豆是一定要做熟，否則在吃的時(shí)候，對身體也是會有損害，常見就是會中毒，在對這點(diǎn)也是要注意的。
很多人都知道白蕓豆，白蕓豆在生活一般是做成冷菜的形式供大家享用，白蕓豆口感很好，吃到嘴里非常細(xì)膩，那白蕓豆有什么的營養(yǎng)和功效呢，這也是很多人想知道的，今天小編就給大家講解一下白蕓豆的知識吧。
白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，后經(jīng)人工栽培馴化已適應(yīng)冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培?，F(xiàn)在中國的各個省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。
營養(yǎng)分析
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性。
白蕓豆的食用方法其實(shí)有很多，比如做成豆沙，做菜湯，或者做成很多人喜歡吃的甜點(diǎn)都是可以的。我們在生活中也可以用不同的方法制作白蕓豆，給我們帶來的口感肯定也是不一樣的。
食療價(jià)值
蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
蕓豆以幼嫩的豆莢鮮食為主，也可加工成醬腌菜食用，是一種食味好，老少皆宜的豆類佳蔬。和雞肉比較，其在蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B 族維生素的含量方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉，可見其營養(yǎng)之豐富。
菜豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養(yǎng)豐富，可煮可燉，不但是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)原料，其藥用價(jià)值也很高。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
我們在生活要特別注意的就是沒有寫吃白蕓豆可能會有中毒的現(xiàn)象，那當(dāng)我們遇到這種情況也不要著急，只要用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，這樣就可以食用了。
藥效
排毒養(yǎng)顏。我們知道豆制品中含有植物纖維，那這種植物纖維可以加快身體新陳代謝，幫助我們身體排毒。
減肥瘦身。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;而膳食纖維則可以加快食物通過腸道的時(shí)間，因此能達(dá)到減肥的目的。
提高機(jī)體抗病和再生能力。蕓豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展起到抑制作用，還對肝昏迷患者有很好的效果。
此外，蕓豆還可刺激骨髓的造血功能，增強(qiáng)患者的抗感染能力，誘導(dǎo)成骨細(xì)胞的增殖，促進(jìn)骨折愈合。
菜譜
冰糖白蕓豆
材料：紅棗、白蕓豆、冰糖、桂花適量。
做法
1、白蕓豆用水泡一個小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開后轉(zhuǎn)小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點(diǎn)桂花。
白蕓豆豬手湯
材料：豬手1只(約1000克)、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。
做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊;熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛;取出豬手，氽水撈起;白蕓豆洗凈;煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用茄汁白蕓豆。
材料：白蕓豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。
做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí);番茄洗凈切碎;將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可。
話梅白蕓豆
材料：白蕓豆200克、話梅8粒。
做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右;打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。
結(jié)語：以上就是小編給大家講解的白蕓豆的知識以及它的制作方法。在這里小編特別提醒，女性朋友們在生活中可以多吃白蕓豆，既可以幫助女性朋友美容護(hù)膚，又可以幫助女性朋友保持身材，是絕好佳品。
延伸閱讀：
蔥香酒釀白蕓豆 白蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值高嗎白蕓豆的功效與作用 白蕓豆能夠排毒養(yǎng)顏青豆大豆黃豆白豆對身體滋補(bǔ)上，可以選擇多種方法，這樣對身體才會有很好幫助，體質(zhì)虛弱的人群，可以多選擇湯品，湯含有的營養(yǎng)元素種類多，對人體所以營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，同時(shí)對身體也沒有損害，白蕓豆排骨湯就是不錯之選，它含有的蛋白質(zhì)非常的多，對白蕓豆排骨湯的做法如何呢，是很多人不清楚的。
白蕓豆排骨湯：
做法一
原料
蕓豆150克 排骨110克 姜1片 香菜1棵
輔料
A料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙
B料：香油1/4小匙
做法
1、蕓豆洗凈;姜洗凈;香菜洗凈，切小段;排骨洗凈，放入開水中氽燙，撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最后淋上B料，撒上香菜即可。
做法二
原料：
排骨一斤、蕓豆200克
做法：
1、排骨洗凈下鍋焯水;
2、重新放入沙鍋中，加入適量的水，蕓豆提前泡水一夜放入沙鍋中;
3、加入黨參少許;
4、黃芪少許;
5、當(dāng)歸少許;
6、出鍋前撒少許枸杞即可。
做法三
配料：配料 - 蕓豆香料 - 姜絲，辣椒，鹽，味精，白芝麻
制作過程：1，豆去電線切成2寸段，并促進(jìn)了油。在炒鍋2加底油，下蔥姜絲，辣椒爆鍋，倒入豆煸炒，加入鹽，味精顛翻，撒上白芝麻，盛入盤中完成。
糖白蕓豆
材料：紅棗，白扁豆白糖，桂花
實(shí)踐適量：
1，白蕓豆用水泡一個小時(shí)冷水下鍋，放白糖，水開火煮。
2，水煮豆可以用筷子的時(shí)候把干凈的日期一起捅，然后繼續(xù)煮約半小時(shí)至軟爛豆，紅棗味溢出可以盤，放涼。食用前加入桂花。
這幾種都是白蕓豆排骨湯的做法，制作白蕓豆排骨湯的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對這類湯制作時(shí)間和數(shù)量，不要過多進(jìn)行，白蕓豆排骨湯隔夜后不能在喝，否則對身體會造成影響，這點(diǎn)制作白蕓豆排骨湯的時(shí)候要注意的。
白蕓豆是現(xiàn)在比較流行的一種豆類食物，因?yàn)檫@種豆類富含豐富的維生素，具有很好的減肥作用，其中的淀粉成分不會經(jīng)過消化，所以，食用白蕓豆以后會出現(xiàn)吃飽的感覺，使人不在進(jìn)食，從而吸收較少的淀粉及脂肪。達(dá)到減肥的作用。那么，白蕓豆的做法有哪些呢？下面來看看介紹吧。
一、排骨白蕓豆湯做法：
1.排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白蕓豆洗干
2.鍋里放水，燒開，放幾片姜片。把排骨放進(jìn)沸水里，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3.把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開“強(qiáng)檔”燉四個小時(shí)，喝前用鹽調(diào)味即可。
二、火腿白蕓豆的做法：
干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵。
老姜洗凈切成薄片。香蔥洗凈切碎。宣威火腿切成2cm見方的小片。
將豬棒骨、姜片、大蔥段和八角放入鍋中，注入足量的清水（使豬棒骨完全浸沒），大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制60分鐘，將骨湯熬制濃香奶白，其間還要不時(shí)撇去湯面浮沫及雜質(zhì)。
將骨湯單獨(dú)潷出，重新倒入鍋中，再加入白蕓豆和紹酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。
待白蕓豆外皮煮制光滑，且顏色透明時(shí)，放入宣威火腿片和銀耳小朵，繼續(xù)燉煮10分鐘。
最后放入白胡椒粉和香蔥碎即可。
以上介紹詳解描述了白蕓豆的做法，將白蕓豆最好吃的做法教給大家，希望有興趣的朋友可以試著自己做一做。白蕓豆這種有利于減肥的豆類食品正在受到越來越多的女人人士親睞，可見這種豆類食品確實(shí)擁有無可比擬的減肥優(yōu)勢。
蕓豆排骨湯是一道非常美味的湯，也是很多人喜歡喝的湯，特別是在炎熱的夏天，當(dāng)一碗清淡又不失美味的蕓豆排骨湯擺在我們面前時(shí)，相信所有的人都無法拒絕吧，這種蕓豆湯不僅好喝，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以我們建議各位朋友，去嘗試一下這道美味又可口的靚湯吧。
原料：
蕓豆150克 排骨110克
姜1片 香菜1棵
輔料：
a料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙
b料：香油1/4小匙
做法：
1、蕓豆洗凈;姜洗凈;香菜洗凈，切小段;排骨洗凈，放入開水中汆燙，撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘，再加入a料煮勻，最后淋上b料，撒上香菜即可。
tips：
蕓豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好后再加入，以免煮的時(shí)間過長，豆子全都煮爛了。
以上是我們關(guān)于蕓豆排骨湯的做法的詳細(xì)介紹，從上文的介紹中，我們知道它的用料和做法都是比較簡單的，所以我們建議朋友們平時(shí)在家沒事的話，可以學(xué)著做一做這道湯，為你們的家人換一換口味，相信他們一定會愛上這道蕓豆排骨湯的。
素菜也能夠做出非常棒的感覺，因?yàn)榘资|豆月餅 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開胃刺激食欲。
2、轉(zhuǎn)化糖漿倒入稍大點(diǎn)碗中，加入枧水。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、再加入花生油，攪拌均勻，攪拌到油完全混入糖漿。
5、然后把奶粉和中筋面粉混合篩入糖漿中。
6、用塑料鏟攪拌均勻。
7、再用手揉成一個光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)1一2小時(shí)。
8、把白蕓豆餡分成15份，每份約35克。
9、月餅皮面團(tuán)，均分成15份，每份約15克。
10、取一份餅皮面團(tuán)，放在左手掌心，用右手中間三個手指，輕柔的拍壓面團(tuán)，拍成小餅狀，然后放上白蕓豆餡。
11、用手的虎口位置，把餅皮四周向上推，動作要輕揉，邊推邊觀察底部面皮，如果底部面皮厚，就再從底部緩緩的向上推。
12、直到把餡料全部蓋住，封口抹平。
13、然后搓成一個光滑的球狀，餅皮的厚薄基本是均勻的。
14、全部包好。
15、取一個小圓球，搓成圓柱形，表面拍稍多些的干面粉，也可以把圓球放入干面粉中滾一下，然后拍掉多余的粉(也可以在模具內(nèi)撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再將多余的粉倒出)。
16、把面團(tuán)放入模具中。
17、用手輕柔的把面團(tuán)壓平壓實(shí)。
18、然后在鋪了油紙的烤盤中脫模，月餅清淅的花紋就出現(xiàn)了。
19、全部壓好后，均勻的放入烤盤中，中間隔開距離，用噴壺往月餅上噴少量的水。
20、烤箱200度預(yù)熱，把月餅放入中層，烤制5分鐘定型。
21、取出刷蛋液，只刷表面，最好用細(xì)毛刷，每次少蘸一點(diǎn)，這樣可以避免在月餅花紋里留下過多蛋液，導(dǎo)致花紋不清楚。
22、然后送入預(yù)熱好200度的烤箱，烤制15分鐘，注意觀察，上色滿意及時(shí)加蓋錫紙。
23、烤好后出爐，香噴噴的。
24、剛出爐的月餅皮稍微有些干硬，充分晾涼以后，密封保存至少兩到三天，回油后更加油潤可囗。
25、效果圖。
現(xiàn)在有很多人因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而得了腸胃疾病，白蕓豆月餅的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調(diào)理作用。
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