怎樣素炒香菇比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣素炒香菇比較好？”，希望能為您提供更多的參考。
香菇有非常多的名字，比如說(shuō)冬菇、北菇，香菇是一種食用真菌，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在齋食中，香菇也是重要的食材。香菇富含食物纖維，可以血膽固醇，而且香菇還含有一種誘導(dǎo)劑可以干擾病毒蛋白質(zhì)的產(chǎn)生，抗感冒病毒，有著非常高的藥用價(jià)值。那么素炒香菇的做法是怎么樣的?我們一起來(lái)看一下。
原料：香菇、蒜、青椒、鹽。做法：1、把干香菇充分泡發(fā)洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜;2、再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
此外，香菇菌絲體水提物可抑制細(xì)胞的吸附皰疹病毒，從而能防治單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒引起的各類(lèi)疾病。香菇為“發(fā)物”，脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。
干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
以上就是素炒香菇的做法。香菇加糖可以調(diào)節(jié)人的身體內(nèi)的免疫功能，還可以用來(lái)治療痘痘、痔瘡、消化不良、便秘和頭暈頭疼等癥狀，還可以延年益壽，減緩衰老的速度，降血壓、血脂，防癌抗癌，好處特別的多，基本對(duì)人的身體沒(méi)有什么壞處，所以大家可以放心食用，挑選的時(shí)候要注意挑選新鮮的食材。
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肉類(lèi)在我們的飲食中是必不可少的，主要是其中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且各種微量元素也比較多，給我們身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，重要的是各種肉類(lèi)的口感非常不錯(cuò)。因此，以肉為食材進(jìn)行各種烹飪?cè)谖覀兊娘嬍持芯头浅３Ｒ?jiàn)了，比較有代表性的就是肉末。那么，怎樣炒肉末比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
雪里紅炒肉末：
材料：雪菜200公克，絞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽少許，雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/2小匙，香油少許。
做法
1.雪菜洗凈切細(xì)丁，辣椒切小段，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，炒至顏色變白。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘，再加入所有調(diào)味料拌炒入味即可。
野筍雪菜炒肉末
材料：筍，紅椒，切丁，肉末，生抽，鹽，生粉，雪菜，油，紅椒丁，白糖。
做法：
1.筍、紅椒、切丁，肉末用一點(diǎn)點(diǎn)生抽和鹽、生粉拌勻，雪菜也沖洗一下瀝干水分。
2.先用油將肉末過(guò)一下，變色即盛出，留底油把筍和雪菜炒一下，可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。
3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。
4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。
小訣竅
這個(gè)菜也沒(méi)有放鹽，雪菜雖然沖洗了下還是很咸的，加上肉末里已經(jīng)放了點(diǎn)鹽和生抽。辣椒最辣的部分其實(shí)是里面的芯和籽，不愛(ài)吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。
有關(guān)怎樣炒肉末比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。肉末的做法比較多，也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，基本沒(méi)有難點(diǎn)。關(guān)鍵是，我們?cè)谶x擇肉類(lèi)的時(shí)候，一定要慎重，要保證肉類(lèi)的新鮮，這樣才能保證炒出菜的獨(dú)特性，而且保證能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響。
在這個(gè)注重飲食的時(shí)代，煮出美味的佳肴來(lái)吸引顧客的親賴是每個(gè)廚師所想的，我們常見(jiàn)的狗肉也是一道廚師的常煮菜，狗肉可以用來(lái)燉，可以用來(lái)烤，可以用來(lái)炒，可以用來(lái)蒸，不管怎么做都能做出一道美味來(lái)，但是最受顧客追捧的是炒狗肉，我們就來(lái)學(xué)習(xí)如何炒狗肉。
那么正宗的炒狗肉做法是有三種方法。做法一，狗肉250克，輔料：覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克，調(diào)料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克。
制作步驟1.
先將狗肉洗凈，切塊備用;2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒;3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;4.
加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。做法二，狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，并加水共煮，燉熟食用。熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。做法，先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開(kāi)后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。做法三，黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內(nèi)燉熟，食肉喝湯。
從以上得知，炒狗肉時(shí)掌握好火候，加入一定的輔料，精心炒制，具有眾多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人們常說(shuō)：狗肉咸溫，有溫補(bǔ)作用。人們?cè)诔垂啡鈺r(shí)按照一定的方法去炒，才能夠使狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)，更容易使人體吸收。
蝦球是武漢比較特色的一道美食，經(jīng)常出現(xiàn)在大排檔中，深受來(lái)自各地朋友的喜歡，因此蝦球的制作方法得打了衍生，極大的豐富了我們的餐桌。蝦中含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗衰來(lái)等作用，可以說(shuō)經(jīng)常吃蝦球?qū)ξ覀兩眢w還是非常有好處的。那么，怎樣炒蝦球比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一種制作蝦球的方法。首先將蝦洗凈，切除蝦頭的部分，然后把蝦皮剝掉，接下來(lái)是給蝦仁開(kāi)背，這里千萬(wàn)不要以為是把蝦仁從背部一剖兩半，是從嚇人的背部剖開(kāi)四分之三，另外四分之一是尾部，千萬(wàn)不能剖開(kāi)要保持連接。這是給蝦仁造型的關(guān)鍵所在。
用刀背將剖開(kāi)的蝦仁部分壓扁，然后用刀在被剖開(kāi)嚇仁的腹部第二節(jié)扎一個(gè)小眼，再將蝦尾從小眼中穿過(guò)，這樣蝦球的造型就完成了。下一步開(kāi)始研制蝦仁，將蝦仁表面涂上蛋清，再用鹽、醋和料酒或者米酒將蝦仁腌制十分鐘。將腌制好的蝦仁均勻的倒上適量的淀粉，將蝦仁裹住。
將準(zhǔn)備好的蝦球放入七、八成熱的油中炸一下，不過(guò)時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，只要定型即可，否則再經(jīng)過(guò)炒制，蝦球就會(huì)變得柴了。鍋里放入油燒熱后，加入大量的蔥、姜末、蒜蓉炒到焦黃的程度，然后放入切碎的豆豉，再將事先準(zhǔn)備好的彩椒塊和已經(jīng)定型的蝦球一起倒入鍋中翻炒。
一直等到所有食材都被炒熟了為止，再撒上椒鹽或者食用鹽，再翻炒均勻后就可以關(guān)火了。這樣，一道肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口、色、香、味俱全的五彩蝦球就可以出鍋了。
有關(guān)怎樣炒蝦球比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。炒蝦球的做法還是比較簡(jiǎn)單的，并且食材在我們生活中比較多見(jiàn)，如果喜歡盡可以自己動(dòng)手進(jìn)行炒作。值得注意的是，蝦皮也有很重要的作用，具有鎮(zhèn)靜的功能，同時(shí)還能治療神經(jīng)衰弱，有這方面問(wèn)題的人群可以多吃一些蝦皮。
花菜是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一道菜，不僅其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這種蔬菜的口感與眾不同，深受大家的喜愛(ài)。花菜的做法有很多，比較典型的就是采用花菜炒肉，屬于家常菜的典范，烹飪的工藝比較簡(jiǎn)單，值得我們掌握。那么，怎樣炒花菜炒肉比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看花菜炒肉的詳細(xì)烹飪步驟。
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油(可用任何無(wú)味油代替)，蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈;
2.切成薄片(如圖2)
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘;
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油后(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色(由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝干油盛出備用;
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
有關(guān)怎樣炒花菜炒肉比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。花菜炒肉是比較簡(jiǎn)單的一道菜，趕快嘗試一下吧。一般我們見(jiàn)到最多的就是白色的花菜，而甘藍(lán)也是花菜的一種，是由花菜改良而來(lái)，也屬于花菜的一種，從色相上看，更加的有誘惑。因此，強(qiáng)烈建議大家進(jìn)行嘗試。
包菜在食材里面是最普通的食材了，但是普通的食材在搭配上有更多的選擇，包菜可以和很多食材進(jìn)行搭配，比如豬肉、胡蘿卜、木耳、西紅柿等等、包菜炒木耳具有降壓降脂的功效，對(duì)人體好處是有很多的。
做法：
1. 木耳泡發(fā)，去蒂，撕小朵。包菜洗凈，撕小片。
2. 起鍋，下蒜蓉和花椒，煸炒一小會(huì)，出香即可。
3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一點(diǎn)鹽
4. 下木耳，繼續(xù)翻炒，出鍋前加一點(diǎn)生抽和鹽。
木耳的功效與作用：
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
雞肉是生活中容易購(gòu)買(mǎi)到的肉質(zhì)食材，雞肉的做法是非常多的，每個(gè)地域有著自己的飲食文化。燉雞肉也是其中的烹飪方式，燉雞肉可以選著清燉或者搭配其他食材燉煮，做法不同，味道也是不一樣的。
做法一
1、雞肉切成塊，稍微用開(kāi)水焯一下;
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開(kāi)以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準(zhǔn)備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過(guò)
2、雞腹部向上，頭盤(pán)向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。
隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于飲食的要求也相應(yīng)有了提升，不僅比較注重食物的口感，更重要的是大家都很關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)，也就是逐漸的開(kāi)始重視養(yǎng)生，像烏雞就是很多女性比較喜愛(ài)的食物，具有很多的功效。為了充分的體現(xiàn)出烏雞的價(jià)值，通常會(huì)使用清燉的方法。那么，怎樣清燉烏雞比較好?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
烏雞作為一種養(yǎng)生的食物，受到了很多人的歡迎。尤其是一些女人們，還有一些體質(zhì)比較薄弱的人群。但是，烏雞的做法卻是非常有講究的。
食材
主料：烏雞
材料：熟地、黃芪、枸杞、元肉、黨參、甜酒、杜仲
步驟/方法
1將甜酒倒入瓦煲內(nèi)，加入清水至大半煲為止。
2加入烏雞塊。
3將洗干凈的藥材放入煲內(nèi)
4待甜酒燉上一個(gè)小時(shí)即可。
注意事項(xiàng)
提醒一下：這藥材甜酒燉雞合適體質(zhì)帶寒的人一年四季均可食用。這天氣有些高溫，不建議體質(zhì)熱的人群食用，因?yàn)轶w質(zhì)熱的人群受不了這時(shí)候補(bǔ)，會(huì)流鼻血的可能。如需進(jìn)補(bǔ)一下，請(qǐng)?jiān)谌肭锖筮M(jìn)補(bǔ)。如有做過(guò)人流的友友，建議吃這燉雞是最好不過(guò)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。
有關(guān)怎樣清燉烏雞比較好的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。清燉烏雞的做法還是比較簡(jiǎn)單的，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?心動(dòng)不如行動(dòng)，既然掌握了制作的方法，趕緊去準(zhǔn)備食材，和家人一起來(lái)試著做一下吧!烏雞在很多方面都有不錯(cuò)的應(yīng)用，一定不可錯(cuò)失這么好的一道菜肴哦。
一般來(lái)說(shuō)很多朋友的家中都會(huì)儲(chǔ)存著一些干海帶的，而且也一直放著不急著食用。因?yàn)槲覀兤毡檎J(rèn)為海帶是可以和其它的海鮮食品那樣，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存的，但是，如果海帶長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存不食用的話，那么就會(huì)變得比較硬了，到時(shí)候就會(huì)嚴(yán)重的影響著食物的味道，那么，海帶怎樣變軟呢？
1、其實(shí)，海帶買(mǎi)回來(lái)后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。
如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過(guò)程中受溫度、光照等因素的影響，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降解，相反，微生物會(huì)不斷繁殖，有害成分也會(huì)不斷增加，這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
2、在食用海帶時(shí)，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上。
如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。
海帶變軟有竅門(mén)
方法一
用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過(guò)多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
方法二
把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。
以上的方法都是可以很好的讓海帶變軟的，而且還能讓海帶的味道變得更加好，需要注意的是，我們?cè)谫I(mǎi)回海帶的時(shí)候應(yīng)該及時(shí)的食用，不要一直放置著，一直放置著不僅味道會(huì)變得差，食用之后對(duì)我們的身體也是有著很大的影響的。
秋季將至，冬天也不遠(yuǎn)了。眾所周知，冬季是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，許多病痛如果在冬季進(jìn)行合理的調(diào)理和膳食搭配，就會(huì)有明顯的改善乃至痊愈。女性更是如此，體寒的女性更要在冬季好好的調(diào)理一番，才能改善自己的身體狀況。那么，冬季我們應(yīng)該吃些什么樣的補(bǔ)品嗎?什么時(shí)候吃更為合理呢?下面小編來(lái)跟大家說(shuō)。
常用的補(bǔ)品補(bǔ)藥，根據(jù)其性質(zhì)分為滋補(bǔ)類(lèi)、清補(bǔ)類(lèi)和平補(bǔ)類(lèi)，因而中醫(yī)的補(bǔ)虛法也有滋補(bǔ)、清補(bǔ)和平補(bǔ)的不同。這三種補(bǔ)虛法在夏季都可應(yīng)用，但必須區(qū)別虛弱癥狀選擇應(yīng)用，選用原則如下：
滋補(bǔ)
就是服用具有滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品補(bǔ)藥來(lái)補(bǔ)益虛弱的方法。常用的滋補(bǔ)食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等;滋補(bǔ)藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補(bǔ)膏，如十全大補(bǔ)膏、洞天長(zhǎng)春膏等。由于這些補(bǔ)品補(bǔ)藥都會(huì)增加消化道負(fù)擔(dān)，有的還偏于溫性，所以在夏季一般很少服用。
清補(bǔ)
就是服用有補(bǔ)益、清熱功效的補(bǔ)品補(bǔ)藥來(lái)補(bǔ)益虛弱的方法、常用的清補(bǔ)食品有百合、綠豆、西瓜等;清補(bǔ)藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。夏天氣候炎熱，人體易為暑熱所侵犯，此時(shí)服用清補(bǔ)類(lèi)的補(bǔ)品補(bǔ)藥較為適宜。但有兩點(diǎn)值得注意：第一是素體陽(yáng)虛，有畏寒肢冷癥狀的人必須少食或不食;第二是服食應(yīng)該有所節(jié)制，在春夏兩季過(guò)于服用寒涼藥物，會(huì)損傷人體的陽(yáng)氣。
由此可見(jiàn)，補(bǔ)品也是分為各種各樣的，而不同補(bǔ)品所挑選的進(jìn)補(bǔ)時(shí)間也是不一樣的。有一些補(bǔ)品在冬天夏天都可食用，只是冬天效果更好，也有一些只可冬天食用，若是夏季吃則可能有適得其反的效果。所以冬季選用補(bǔ)品還是要根據(jù)自己的體質(zhì)。小編建議還是去醫(yī)院經(jīng)過(guò)正規(guī)的診斷再吃更好。
山藥是一種非常受大家喜愛(ài)的藥品，比起西藥來(lái)說(shuō)，人們更愿意選擇中藥，雖然很苦，但是良藥苦口利于病，而且對(duì)身體也不會(huì)有什么副作用。但是山藥要怎么洗才是正確的呢，是直接用清水清洗就可以的么?接下來(lái)，我們一起來(lái)看一看想、山藥到底應(yīng)該怎么清洗比較穩(wěn)妥，請(qǐng)看資料。
山藥的粘液若不小心弄在手背上,既使清洗后也還會(huì)癢癢的,所以洗山藥時(shí),最好別弄在手上.但是,山藥的粘液是一種鞣質(zhì),能提高人的機(jī)體免疫力,因此,最好保留它.烹調(diào)前,去皮即可。
為薯蕷科植物薯蕷.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥成毛山藥;如再經(jīng)加工成光條即為光山藥。
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。
山藥商品，毛山藥呈長(zhǎng)條形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15～30厘米，直徑2～5厘米。表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。質(zhì)較硬，斷面白色，顆粒狀粉質(zhì)。光山藥呈平滑的圓柱形，長(zhǎng)10～20厘米，直徑1.5～4厘米。表面淡黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，嚼之發(fā)粘。質(zhì)量以質(zhì)堅(jiān)硬、粉性足、色潔白者為佳。
以上就是關(guān)于閃耀的一些正確洗法。洗山藥的時(shí)候，最好不要用手去沾到山藥的藥汁因?yàn)槟菢訒?huì)讓手感覺(jué)癢癢的，皮膚不適應(yīng)的或者是皮膚不夠好的人還會(huì)導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，反而沒(méi)有得到好處卻把自己搭進(jìn)去了。
竹筍這是大家都非常喜歡的一種山珍，特別是對(duì)于南方的人而言，竹筍一年四季都不會(huì)缺少，竹筍的口味非常的好，并且竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此受到了大家的喜歡。竹筍對(duì)于人們的好處是非常的大的，經(jīng)常食用竹筍的人不僅皮膚好，而且還不易出現(xiàn)肥胖。竹筍是有外殼包裹住的，特別是到了秋冬季節(jié)，北方?jīng)]有竹筍，想要吃竹筍只能吃凍藏的，但是因?yàn)橥鈿ぐ。筒恢乐窆S的樣子怎么樣，那么你知道怎樣挑選竹筍嗎？挑選竹筍的方式是怎么樣的？
竹筍，是竹的幼芽，也稱(chēng)為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類(lèi)型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的多種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的保健美容食品。
大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候也一定要注意挑選。可以通過(guò)看筍殼、筍肉、筍節(jié)來(lái)辨別新鮮筍子的好壞。外殼色澤鮮黃，或淡黃略帶粉紅，筍殼完整，緊貼筍肉，飽滿光潔的是嫩筍，筍肉顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差，不過(guò)也要注意過(guò)分鮮亮的要小心是硫磺熏制的。最后看筍節(jié)，鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。
怎樣挑選竹筍比較好，看著上面的介紹相信大家都知道怎么樣才可以讓自己能夠吃到美味又營(yíng)養(yǎng)的竹筍了吧，竹筍對(duì)于人們的好處是非常多的，所以人們?cè)诓少?gòu)竹筍的時(shí)候，一定要注意，這樣就能更好的品嘗到了新鮮的食物，希望我們的介紹能夠給各位帶來(lái)幫助。
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