芹菜的切法有哪些
生姜養(yǎng)生法有哪些。
千保健,萬保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題,養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累,而非一蹴而就!如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芹菜的切法有哪些”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。我們知道,芹菜具有很好的養(yǎng)生功效,能夠?qū)θ呷耸坑幸欢ǖ念A(yù)防效果,三高即為血壓高,血脂高,血糖高的三高人群。它具有很好的通腸道,利消化的效果。芹菜的切法很簡單,如果炒菜可斜切斷,這樣更利于炒制,如果是包餡,也不要切的過碎,因?yàn)檫^碎會(huì)影響口感。
如果是西芹,葉片比較大,應(yīng)該先把芹菜拍下,然后切斜口。如果是山芹,那就直接切段就可以了,切條,拇指那么長,小拇指那么寬,切片,片刀下去,薄度約5毫米.
芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。俗話說:“家廚眼中無廢料”。很多人只吃芹菜桿,其實(shí)芹菜葉的降壓效果很好,營養(yǎng)成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個(gè)下酒小菜。
芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿卜素也比莖部高,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使皮膚有光澤。
挑選芹菜時(shí),掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥??捎悯r芹菜500克,搗取汁,開水沖服,每日1劑。應(yīng)用于大便出血:水芹適量,洗凈搗爛,取汁半碗,調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮:鮮水芹適量,搗爛取汁,加酸醋服,外搽患處。
通過以上我們看到芹菜良好的營養(yǎng)價(jià)值,另外它的切法很簡單,具有很好的養(yǎng)生效果。也可以打成汁,是比較有營養(yǎng)的蔬菜汁,更有利人體對營養(yǎng)的吸收和促進(jìn)消化,在西方國家,蔬菜汁或果汁都是常喝的飲料,已經(jīng)成為他們的飲食文化不可缺少的內(nèi)容。
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刀工是廚藝中非常講究的一塊。這是因?yàn)橐粋€(gè)廚師的刀工好了,就可以讓菜肴更容易味道均勻,而且在擺盤的時(shí)候會(huì)顯得特別的美觀,因此在我們的生活中,一個(gè)廚師的廚藝好不好,都需要看一看他的刀工。在廚師訓(xùn)練刀工的時(shí)候,經(jīng)常會(huì)使用青瓜來聯(lián)系,今天我們就來說說青瓜的切法有哪些,怎么樣讓自己的刀工更好。
切法一:
1、把黃瓜從中間切兩半。
2、把切為兩半的黃瓜的一般,再切為兩半。
3、把切好的黃瓜的頂頭,給從新切掉。
4、橫切一下,切成條塊;
5、切好的條塊。
切法二:菱形片
1、黃瓜去頭去尾;
2、斜切成一段一段(約一寸長);
3、把一段段的黃瓜放平(切面朝上)切成薄片;
4、漂亮的菱形片就出來了。
切法三:
將黃瓜整條洗干凈后,將上下兩面都斜切成薄片(不要切斷)。這種蛇形切法,不但口感好,還容易入味,適合涼拌食用。
切法四:滾刀切
1、先將黃瓜斜切一刀。
2、再把黃瓜切面翻上面。
3、在黃瓜切面的二分之一處斜切一刀。每一種食材滾刀塊大致相同。
4、?再把黃瓜上一次的切面翻朝上面。
5、就這樣不斷地一翻一切,一翻一切就行了。
切法五:蓑衣切
1、挑選一根長得比較直的嫩黃瓜,把它洗凈之后放到菜板上;
2、在黃瓜的兩端放兩根筷子;
3、從右往左開始切,切的時(shí)候刀和筷子大約成90度;
4、把切好的黃瓜翻面,原來切好的那面翻到下面,未切的那面翻到上面。兩邊同樣放上兩根筷子。
5、切的時(shí)候,刀與筷子大約成45度斜切。這樣,蓑衣黃瓜就切成了。
以上的幾種切法就是常見的青瓜切法,特別是里面的蓑衣切非常受到人們的喜歡,這是因?yàn)樗蛞虑蟹浅?简?yàn)一個(gè)廚師的手藝。在我們的生活中,一個(gè)廚師的手藝高不高,不僅要看他做出來的菜肴味道,還要看他菜肴的搭配、營養(yǎng)的設(shè)置以及食材的切洗,只有這樣才能做出色香味營養(yǎng)俱全的食物。
芹菜的顏色是綠色的在生活當(dāng)中,芹菜被稱作為綠色植物,芹菜湯中富含有很高的纖維,對于身體肥胖或者是脂肪過多的朋友們來說可以起到減肥的幫助,反正朋友們喜歡喝芹菜汁來減肥瘦身,接下來的文章了解一下關(guān)于芹菜的妙法。
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價(jià)值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都有論述,認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風(fēng),利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明,芹菜是治療高血壓和因
高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
材料:
芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干紅辣椒2、3個(gè)。
調(diào)料:
鹽2克,醬油1滴。
熗炒芹菜
做法:
芹菜切條,蒜切片。
熗炒芹菜 ?熗炒芹菜
鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
熗炒芹菜 ?熗炒芹菜
倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。
上面的文章當(dāng)中了解到了芹菜的妙法,其實(shí)芹菜的營養(yǎng)價(jià)值有很多種,比如說可以進(jìn)行減肥可以美容,可以補(bǔ)充身體的各種機(jī)能等等有著很好的功效,大家快來嘗試一下吧!
? ?生活中,我們在吃一些水果的時(shí)候總是特別的麻煩,比如芒果,雖然它富含的維生素比較豐富,能夠提高我們的自身免疫力。但是在食用的時(shí)候,它的皮和果肉不容易分開。我們會(huì)弄到自己的手上一些果汁,下面我們就來學(xué)習(xí)一下芒果的切法有哪些?
第一步,將芒果洗凈。
挑選新鮮芒果,把芒果用清水洗凈。
第二步,將芒果切成三片。
以芒果核為中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。將整個(gè)芒果切成三片。
第三步,切十字花。
將芒果左右兩片取出,切十字花。如圖。
第四步,將果皮向上翻。
用手將芒果翻出花狀。
第五步,取果肉。
用刀子沿果皮將果肉劃下,這樣干凈整齊的果肉和一片完整的果皮就分離了。
取下的果肉可以裝盤直接食用,也可以做成各色飲料飲用。
? ?雖然芒果能夠給我們帶來豐富的蛋白質(zhì),但是它也會(huì)讓我們產(chǎn)生飽腹感。影響了我們的食欲,芒果屬于眾多的水果中熱量最高的食物,吃多了容易上火,所以小孩子不能吃太多,會(huì)影響了日常的新陳代謝狀況。
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很多人都喜歡吃西葫蘆,那么炒西葫蘆的時(shí)候應(yīng)該怎么來切呢,其實(shí)切法是很多的,到底應(yīng)該怎么樣切的好看而且容易切呢,因?yàn)槲骱J自身含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)這樣的營養(yǎng)能夠?qū)ε缘募∧w暗沉有一定的療效作用,多吃一些西葫蘆還是挺好的,那么有哪些切法呢?
西葫蘆的切法
一、切條
材料:西葫蘆1個(gè),干紅辣椒3個(gè),大蒜7瓣,生抽,鹽,味精
做法
1、西葫蘆去瓤,切成條。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味。
3、放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽。
4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最后放少許味精出鍋。
二、切片
材料:嫩西葫蘆1個(gè),番茄1個(gè),青椒1個(gè),大蒜2瓣 鹽、味精,植物油
做法
1、西葫蘆洗凈,順長切成四瓣,再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。
6、快熟時(shí)放適量鹽、少許味精,出鍋。
中國吃網(wǎng)溫馨提示
1、嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤。個(gè)體大地就需要去瓤后烹飪。
2、番茄要選熟透多汁的,煸炒后才更入味。
3、主要是突出番茄,其他調(diào)料能減的就減了。
平時(shí)做西葫蘆的時(shí)候可以切條,也可以切片,只要是能按照自己的飲食習(xí)慣來切的話,那么也能夠做出一道很美味的西葫蘆的菜肴,所以平時(shí)生活中可以多練習(xí)一下西葫蘆的切法,按照自己的興趣來切,肯定能夠做出美味的西葫蘆。
吃火龍果的時(shí)候,可能一不小心就容易將火龍果上面的汁滴到衣服上,所以你需要了解一些吃火龍果的小技巧,掌握吃火龍果的切法,而下面要為大家介紹一下,火龍果的幾種比較方便的切法。
做法①:
1、將火龍果洗凈,縱向切成均勻的四瓣。
2、取四分之一瓣火龍果,用刀子小心將果肉和皮分離開。
3、將果肉切成等距離的片狀,用牙簽交錯(cuò)碼放。
做法②:
1、取四分之一瓣火龍果,用刀子小心將果肉和皮分離開。
2、用平刀沿火龍果的上端橫向切一刀口,用平刀縱向切成等距離的塊狀,用牙簽交錯(cuò)碼開,再將頂部的果肉擺上即可。
做法③:
1、將火龍果洗凈,縱向?qū)Π肫书_,切厚片。
2、用平口刀在火龍果表皮上斜切一刀口,切透表皮。
3、將火龍果上不的皮、肉分離。
4、沿火龍果中部切開。
5、將火龍果切開幷分離。
做法④:
1、將火龍果洗凈對半剖開。
2、用挖球器將火龍果果果肉挖成球狀,火龍果皮可以做為盛水果的容器。
獼猴桃是一種非常受大家歡迎的水果,人們把獼猴桃又稱之為羊桃、木子等等,這是一種非常鮮嫩,富含營養(yǎng)的水果。獼猴桃的口感是酸酸甜甜的,有人把獼猴桃的味道稱為是草莓、香蕉還有菠蘿的結(jié)合。但是要正確的將有營養(yǎng)的獼猴桃切好是不容易的。今天,我們就要來看一看獼猴桃的切法。
獼猴桃之所以清洗起來比較困難,主要是因?yàn)槠渫獗泶植?,而且皮很薄,一洗就破?/p>
因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實(shí),獼猴桃屬于草本植物,植株比較低矮,果實(shí)細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植獼猴桃的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在獼猴桃粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。
要把獼猴桃洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的獼猴桃也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅獼猴桃表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗獼猴桃時(shí),千萬注意不要把獼猴桃蒂摘掉,去蒂的獼猴桃若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
特點(diǎn):切法規(guī)整,干凈利落,適合招待親友
工具:小型水果刀
2、選擇的這把刀子一定要小,不然不容易轉(zhuǎn)動(dòng),很容易將獼猴桃皮挑破。
3、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng),離果皮越近越好,不然很容易造成浪費(fèi)。
以上就是獼猴桃的切法。在挑選獼猴桃的時(shí)候一定要選獼猴桃的頭是尖尖的,那才是新鮮的獼猴桃,沒有運(yùn)用色素的獼猴桃,要選擇比較柔軟的獼猴桃,要體形飽滿,沒有坑坑洼洼的獼猴桃,必須要一味的追求大個(gè),只要新鮮就好,果肉顏色較深的維生素較多。
水果是我們生活中必不可少的一種食物,是我們用來補(bǔ)充身體維生素的有效食物,水果的種類數(shù)量非常多,人們很容易在生活中獲取水果,人們對于吃水果的方法也是千變?nèi)f化,演變出了許多吃水果的方法,例如水果拼盤這種吃法是比較健康的一種,下面就來看看水果拼盤西瓜的切法有哪些的講解吧。
制作花式拼盤的準(zhǔn)備工作
刀:切出漂亮的水果盤少不了鋒利的刀具,準(zhǔn)備一把廚刀用來切大塊的水果,再準(zhǔn)備一把靈巧鋒利的小刀用來做精細(xì)的雕琢。
模具:如果需要將水果片切成特定的造型,適當(dāng)?shù)哪>吆芎糜?,例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。這個(gè)模具可以使用薄片型的餅干模具,圖案造型最好選擇比較簡單的,以免切割后水果斷裂,使造型失敗。 ?
花式拼盤的基礎(chǔ)刀法之西瓜船:
1.西瓜縱向切成瓣長條形,沿著瓜皮入刀將瓜肉與瓜皮分離。
2.將瓜肉切成厚度相同的小塊。
3.將瓜肉前后交錯(cuò)地推開成錯(cuò)落有致的造型。
花式拼盤的基礎(chǔ)刀法之西瓜花:
1.西瓜先切成大塊的三角形,然后從尖端向后部入刀將瓜肉取下,留2cm厚的瓜肉作為底座。
2.沿著瓜皮兩側(cè)從尖端向底部的方向入刀,劃出兩條窄條。再沿著剛劃好的刀痕的根部,反向尖端的方向3.再劃出兩道刀痕,注意不要?jiǎng)澋巾敹恕?/p>
4.將瓜皮尖端向下卷至瓜肉處,用牙簽固定。
從以上的講解來看,水果拼盤西瓜的切法是比較多的,制作水果拼盤不需要有多么高超的廚藝,也不需要多么好的藝術(shù)功底,只要把握住了基本的刀工就可以將水果切成自己想要的形狀,所以,希望人們可以學(xué)習(xí)一下。
木瓜中含有非常豐富的維生素,而且木瓜是現(xiàn)在很多,人都會(huì)拿來做水果拼盤的一種水果,但是想要讓你的拼盤看起來更加的漂亮,那么就一定需要掌握一下木瓜的幾種不同切法,這樣看上去不僅好看,而且還能夠放心地享受,木瓜所帶來的美味,以及營養(yǎng)保健功效。
做法①:
1、將木瓜洗凈,用小刀先淺淺的畫出齒狀。
2、用小刀在畫好的齒痕上劃透,完整的劃一圈,掰開。
3、如圖切去木瓜的根部,為了擺放平穩(wěn)。
做法②:
1、將西瓜縱向?qū)Π肫书_,再改切成適當(dāng)大小的塊狀。
2、切去3/4瓜瓤,再將瓜皮的白色部分去除,放鹽水中浸泡數(shù)分鐘,使瓜皮更柔軟,更好造型。
3、將瓜皮部分從中間對半切開,兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看,關(guān)鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。
4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲,用牙簽固定住,擺出造型。
做法③:
1、將瓜縱向?qū)Π肫书_,再改切成適當(dāng)大小的塊狀。
2、橫切,將果肉、果皮分離,留一部分不分離。
3、在瓜皮表面刻出花紋并彎曲擺出造型。
上面就是關(guān)于木瓜的不同切法,其實(shí)不同的水果,只要我們掌握不同的切法,它呈現(xiàn)出來的形態(tài)都是各不相同的,尤其是對于食物比較講究的朋友,都可以掌握這些切法,這樣你就可以滿足自己,多方面的需求了。
? ?夏天的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多家里人都會(huì)做一些清淡的東西,好吃也營養(yǎng)的東西當(dāng)然是我們每個(gè)人要追求的。萵苣備受很多人的喜歡,但是其味道卻不是很好把握的。萵苣是平時(shí)家里餐桌上經(jīng)常吃的一種蔬菜,因?yàn)轭伾渲袔О?,口感爽脆,既可以單?dú)用來做菜,還可以和其他食材百搭。夏天到了,悶熱的季節(jié)讓人吃不下飯,萵苣可以促進(jìn)食欲。下面來研究下萵苣的切法。
? ?首先,需要去除的外面的一層皮,因?yàn)榛旧先n苣主要是吃里面的肉的,里面的肉是含有豐富的營養(yǎng)成分的。切的時(shí)候主要是切片的,切塊的話難以煮熟,切片可以配合其他的肉絲,雞蛋等食物炒著吃,是比較的美味的一種蔬菜,對于身體的各方面的器官都是比較好的,尤其是能夠有效的加強(qiáng)血液的疏通,預(yù)防其他心血管疾病的發(fā)生,抵抗自身的免疫力。
? ?窩筍切片的方法:
? ?第一,先去掉外面的硬皮;
? ?第二,把去皮的萵筍洗干凈;
? ?第三,把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;
? ?第四,把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
? ?萵苣的營養(yǎng)價(jià)值很高,它可以防治貧血,止牙血,增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等。但是日常生活中如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣,由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用,會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
? ?萵苣的切法就是上面介紹這樣特別的簡單喲,常見還是涼拌的方式并且味道超好吃,比較清淡,夏天到了,多吃點(diǎn)萵苣是非常有好處的。做一盤水綠色的萵苣,不僅可以有一個(gè)好心情,還能有一個(gè)好食欲哦,也可根據(jù)自己的口味搭配別的食材一起做成一道美味的菜肴。
豬肝是很多人喜歡吃的動(dòng)物肝臟,經(jīng)常吃可以補(bǔ)鐵,嬰兒或是老年人最喜歡這款食物,不同的人群適合的菜肴是不同的,并且豬肝有腥味,吃的時(shí)候要注意去腥處理,并且切豬肝的時(shí)候還要注意方法,切法不對所做的菜肴里有很大的味道,所以我們要了解豬肝的做法,按步驟去完成菜肴的制作,那么豬肝的切法與做菜方法有哪些呢?
首先,我們要將從超市買來的豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,當(dāng)然,如果是買來小塊的超市在售賣時(shí)已經(jīng)將筋膜與脂肪去掉了,只需清洗一下即可。
然后我們要將洗凈的豬肝擦去表面的水分,平放在平盤中,附上保鮮膜,放置冰箱冷凍室30分鐘。使豬肝呈微凍狀態(tài),這樣再切片時(shí)會(huì)好切而且更省力。(注意,冷凍時(shí)一定要附上保鮮膜,否則豬肝最上面的一層會(huì)風(fēng)干)豬肝切片時(shí),刀要呈50度角,薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是凍得稍硬的情況還要切的厚一點(diǎn),因?yàn)橛斜_后豬肝自然會(huì)變薄。
切好片的豬肝,要裝入碗中,用清水沖洗,盡量沖掉更多的血水,這樣會(huì)減少我們說的所謂的腥味。
青椒炒豬肝
主料:
豬肝200克,青尖椒2個(gè)。
輔料:
姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法
1.花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用。
2.豬肝切薄片。
3.豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝干。
4.加酒、醬油、淀粉適量,蘇打粉半匙拌勻。
5.青椒洗凈去籽,切成大塊。
6.紅椒切斜片。
7.炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。
8.加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下。
9.最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值:豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中經(jīng)常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機(jī)能的用處。能保護(hù)眼睛,維持正常視力,有效地防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。
豬肝的切法與做菜方法有哪些呢?切法均是切成薄片,此時(shí)切豬肝的刀要磨好,切得越薄越好,切之前要先清洗,洗干凈后再備用。豬肝炒久或是煮久后會(huì)很老,做菜前可先放芡粉,再做菜會(huì)嫩些,即使煮的時(shí)間很久也是很嫩的。大家要知道豬肝里會(huì)帶有病菌、疾病或是寄生蟲等,必須要煮熟再吃,可避免身體受到不良影響。
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