藕丁怎么炒好吃呢
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藕是生活中比較養(yǎng)生的一個(gè)蔬菜，不少人都是喜愛吃的，藕的吃法也是比較多的，炒藕丁吃也是一種比較常見做法。很多人很想知道藕丁怎么炒好吃呢?希望通過下文的介紹，大家能夠有所認(rèn)識(shí),而今天小編為大家請(qǐng)來了專業(yè)廚師，大家可以跟著大師學(xué)兩招，以后在家就能做出美味可口的炒藕丁了。
原料：藕1節(jié)(約400g);蔥末1勺;姜末1小勺;剁椒2大勺;
調(diào)料：鮑汁兒1勺;糖1小勺;淀粉1勺;鹽2g;香油少許;清水40ml;蒜末兩瓣;
營養(yǎng)：剛剛?cè)敕?，悶熱的天氣讓人難免食欲不振。大魚大肉的在這時(shí)稍微有那么點(diǎn)子不合時(shí)宜，那就來上一道素菜泡椒脆藕丁。吃上一口，爽脆下飯，讓你在炎熱的夏季里胃口大開。
泡椒脆藕丁做法和步驟
1、藕去皮切成小丁;藕丁用鹽水浸泡20分鐘左右;
2、蒜切末后加入碗汁兒調(diào)料混合均勻，蔥姜切末備用;泡好的藕丁用開水焯燙30秒左右;
3、鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜剁椒炒香;下入藕丁和碗汁翻炒均勻制作完成。
泡椒脆藕丁
剛剛?cè)敕?，悶熱的天氣讓人難免食欲不振。大魚大肉的在這時(shí)稍微有那么點(diǎn)子不合時(shí)宜，那就來上一道素菜泡椒脆藕丁。吃上一口，爽脆下飯，讓你在炎熱的夏季里胃口大開。
泡椒脆藕丁
小帖士：1、藕丁用鹽水浸泡主要是為了去除藕中的淀粉，這樣制作的藕丁口感更爽脆;2、藕丁焯燙的時(shí)候也可以在水中放入一小勺鹽;3、因?yàn)榕禾崆耙呀?jīng)燙熟，所以翻炒的時(shí)候大火快速炒勻即可;4、碗汁中的鮑汁起到提鮮的作用，沒有的話也可以用蠔油替代，但是成菜顏色會(huì)變深。
泡椒脆藕丁
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
泡椒脆藕丁
藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的山東，河南，河北均有種植，其中山東省茌平縣的溫陳街道辦事處的于家河洼村種植規(guī)模較大是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門重點(diǎn)科研項(xiàng)目，種植技術(shù)已相當(dāng)成熟，并已合作社方式帶動(dòng)周邊農(nóng)民致富奔小康，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)做出了突出貢獻(xiàn)。
聽完廚師的這么詳細(xì)的介紹后阿加應(yīng)該對(duì)藕丁怎么炒好吃呢有深入的了解了，希望每個(gè)人都要認(rèn)真學(xué)習(xí)這些藕丁的不同做法，生活中可以換著做，這樣也不會(huì)感覺膩。其實(shí)藕不僅僅可以炒藕丁，還可以在藕里面放點(diǎn)糯米，這樣煮著吃味道也是相當(dāng)好的。
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一旦談起青椒，許多人腦海中浮現(xiàn)的都是新的，但是除此之外青椒也能夠?qū)θ梭w起著一定的保健效果。青椒中含有大量的維生素，這些維生素有助于提高一個(gè)人身體免疫力，所以身體免疫力較低的人可以盡量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是豐富多樣，下面為大家講解青椒炒藕丁的制作步驟。
主料
蓮藕1-2節(jié)
瘦肉1-2 兩
方法/步驟1
準(zhǔn)備好各種原料：蓮藕、瘦肉、胡蘿卜、辣椒等;
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡蘿卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈備用;
肉丁里加入黃酒、醬油、淀粉，用手抓勻腌制10分鐘入味;
鍋里放少許油五成熱時(shí)放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟(用筷子扒拉可以避免扒鍋)，盛在小碗里備用;
鍋里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡蘿卜丁中到大火翻炒一分鐘，加入生抽炒均勻;
依次加入青椒和肉丁略炒半分鐘，放鹽和白胡椒粉調(diào)味;
出鍋前可滴幾滴醋能激發(fā)和提升藕的香味，撒小香蔥出鍋裝盤即可。
注意事項(xiàng)
切記點(diǎn)睛竅門：烹點(diǎn)醋能使這道菜味道更佳;
不愛吃辣的同學(xué)可將辣椒換成彩椒丁也可。
蓮藕是蔬菜里面的一種，可以辣椒炒蓮藕，還可以做糯米藕來吃，味道不同，但營養(yǎng)價(jià)值都是很高的，蓮藕里面的鐵元素含量非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚋纳曝氀獑栴}，今天就給大家介紹一下家常藕丁怎么做好吃?
藕丁的營養(yǎng)價(jià)值
藕丁里面的鐵元素含量非常高，有缺鐵性貧血的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，它里面還含有食物纖維以及維生素c，對(duì)于糖尿病患者，便秘，肝病患者來說就非常適合。
蓮藕里面還含有很多維生素k，能夠達(dá)到止血以及收縮血管作用，對(duì)于鼻血不止，泌尿系統(tǒng)感染以及煩渴問題，有著很好的治療作用，蓮藕可以當(dāng)做水果來吃，也可以當(dāng)做蔬菜來吃，不管是生吃還是熟吃都有很高的藥用價(jià)值，在中醫(yī)方面認(rèn)為，藕丁是寒性食物，能夠達(dá)到清煩熱以及消瘀涼血作用，能夠解決吐血問題。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到除煩及清熱作用，把蓮藕煮熟以后來吃，養(yǎng)血補(bǔ)虛開胃健脾的效果也是非常不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟哼€可以達(dá)到潤肺清熱作用，開胃健脾的效果是很不錯(cuò)的，年紀(jì)比較大的人適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟海湍軌蜻_(dá)到安神健腦作用，調(diào)中開胃的效果也非常不錯(cuò)。
藕丁可以怎么吃
還可以做蘆筍豆豉爆藕丁，需要準(zhǔn)備花椒，大蒜，小米椒，老干媽豆豉，蓮藕以及蘆筍，把藕節(jié)切除，然后把皮刮掉切成丁，蘆筍老的地方去除，也切成丁狀，小米椒切碎，大蒜切成蒜蓉，鍋里面加入適量的油燒熱，把花椒放進(jìn)去爆出香味，然后再把花椒撈出來，放蒜蓉辣椒爆炒出香味，炒香調(diào)料以后就可以把藕丁放進(jìn)去，用大火爆炒一分鐘，然后再加入一些蘆筍翻炒半分鐘，加一些老干媽豆豉炒均勻，最后放入一些味精，鹽就可以吃了。
藕可以怎么吃
可以做排骨蓮藕湯，準(zhǔn)備生姜，蓮藕，排骨，先把生姜清洗干凈，把皮去除切成片狀，排骨生姜皮一起放進(jìn)鍋里面煮開，再繼續(xù)煮三分鐘左右撈出來，清洗干凈水分瀝干，排骨和生姜片一起放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，加入適量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火燒開，再改成小火燉煮60分鐘，蓮藕的皮去除，切成滾刀塊，然后再加一些鹽攪拌均勻腌制一下，蓮藕放進(jìn)砂鍋當(dāng)中，用小火繼續(xù)再燉煮60分鐘，等到蓮藕淀粉肉變爛的時(shí)候，就加一些鹽，用中火煮開10分鐘左右，再加一些蔥花就可以吃了。
糖醋蓮藕，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，老抽，蔥花以及蓮藕，先把蓮藕的皮去除切成丁狀，藕丁要放到鍋里面焯水，準(zhǔn)備一些老抽，白醋以及糖，雞精，鹽，調(diào)配好，再調(diào)一碗淀粉水，鍋里面加入適量的油燒熱，把藕丁放進(jìn)去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些蔥花丁，翻炒均勻就可以吃了。
藕可以和什么一起吃
可以和肉片搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備植物油，醬油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大蔥，紅尖椒，干香菇，豬里脊肉以及蓮藕，先把豬里脊肉清洗干凈切成片狀，把肉片放進(jìn)容器當(dāng)中，加一些醬油，水淀粉，米酒抓均勻腌制一會(huì)，蓮藕的皮去除清洗干凈切成絲，然后再放進(jìn)清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干凈，把蒂部去除，大蔥洗干凈切成段狀，紅辣椒清洗干凈以后，鍋燒熱以后加一些油，把豬肉片放進(jìn)去炒到半熟，鍋中再加入適量的油燒熱，把蔥段爆香，加一些蓮藕絲，香菇以及紅辣椒絲翻炒均勻，把米酒醬油放進(jìn)去，再加入適量的水，用小火一直燜煮到入味，再加一些豬肉片，炒熟以后就可以吃了。
上面給大家介紹的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，家常藕丁的制作方法還是非常簡(jiǎn)單的，而且制作方法非常多，可以根據(jù)自己不同的口味進(jìn)行選擇，適當(dāng)?shù)某砸恍梢匝a(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虛寒的人應(yīng)該盡量少吃或者不吃。
炒藕的做法很簡(jiǎn)單，只要食材、火候掌握好一切都不是問題，味道會(huì)很鮮美。研究發(fā)現(xiàn)，藕的營養(yǎng)價(jià)值極高，食用之后對(duì)人體有極大的好處，比如能清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等。
一、炒藕的做法
1、首先把食材藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。
2、藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5、青椒入鍋一同過油后盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后藕入鍋炒。
7、加生抽炒。
8、過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。
9、加鹽、味精炒，炒均勻即可出鍋享用。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于香腸炒藕丁詳細(xì)做法。
2.21香腸洗凈入鍋煮熟
3.1切好的蓮藕用清水沖洗一下
4.2蓮藕、胡蘿卜切成丁，尖椒切成小塊
5.蓮藕丁和胡蘿卜丁放入鍋中焯水，水開后再煮兩三分鐘
6.用涼水沖涼
7.香腸切成片
8.鍋中放油爆香蔥姜蒜末
9.放入尖椒翻炒
10.放入蓮藕丁和胡蘿卜丁翻炒，加入適量鹽，少許生抽和蠔油
11.加入香腸翻炒均勻，出鍋
今天的香腸炒藕丁介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
? ?蓮藕是我們常見的一種食物，蓮藕味道發(fā)甜清脆?？梢猿粗?，當(dāng)然也可以拌著吃，夏天來了大家都喜歡吃一些涼拌菜，那么拌藕就是一道美食。而且藕當(dāng)中含有了很多的維生素，可以為我們的身體帶來健康，涼拌藕的方法也是很簡(jiǎn)單的，但是也遵循一定的方法技巧，下面我們就來了解一下藕怎么涼拌好吃？
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程
各式?jīng)霭枧浩?.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
折疊 功效
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。
折疊 制作小知識(shí)
煮蓮藕時(shí)忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。
涼拌藕片的家常做法
材料
主料:鮮藕一根。輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
正宗涼拌藕片4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法:蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
? ?以上就是藕怎么涼拌好吃的講解，藕當(dāng)中含有很多的粗纖維，可以有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，能起到很好的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，蓮藕可以起到預(yù)防各種老年人常見的心腦血管的作用，夏天吃涼拌菜要慎重的選擇，很多的腸胃不好的朋友，不要吃太多的涼拌菜。
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