海鮮辣年糕怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“海鮮辣年糕怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人都喜歡吃年糕，小編也是的，有的人喜歡吃甜的年糕，也有的人喜歡蘸辣醬吃，小編喜歡吃辣，所以每次買年糕的時候都會讓老板給小編多放一些辣醬。外面吃著畢竟不如自己在家做的舒心，小編后來就嘗試自己在家做海鮮辣年糕，現(xiàn)在也做的像模像樣的了，今天小編就把海鮮辣年糕的具體做法分享給大家。
做法一：
1、 魷魚撕掉膜去掉內(nèi)臟、嘴巴、眼睛等一切不能吃的東西，洗凈切圈。放少量鹽、一瓶蓋料酒、少量醬油、一勺韓式辣醬和蒜末腌制30分鐘以上，炒之前拌入一些芝麻油防止粘鍋。
2、洋蔥切條（含一口水在嘴里防止流淚）、辣椒切圈。
3、熱鍋倒香油把洋蔥和辣椒煸香。 放入年糕和適量鹽，再倒入適量清水讓年糕變軟。
4、第一次汁收干后放入腌制入味的魷魚翻炒再倒入適量辣椒水放兩小勺糖綜合咸味。
5、最后把汁收干再淋入幾滴芝麻油，再撒上白芝麻就更好了。
做法二：
1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片、白菜取葉子部分，撕成大小適中的小片。
2、平底鍋在灶上燒熱，倒入適量食用油，下入洋蔥和胡蘿卜炒出香味。
3、倒入年糕和冷凍魚丸翻炒均勻。www.cndadi.net
4、加入白水。水量到達食材的1/3即可。蓋上鍋蓋，大火加熱。
5、煮開后向鍋內(nèi)加入韓式辣醬、白糖和少量水，拌勻。
6、加入白菜葉，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，再次煮開,直至湯汁濃稠。
7、撒上白芝麻，翻炒均勻出鍋。
小編做海鮮辣年糕的時候也喜歡最后撒上一層白芝麻，感覺這樣吃著更加的香。炒的時候年糕一定要用水先泡下，如果年糕是比較硬的，而且年糕買的時候都是黏在一起的，炒之前要將其分開，不然炒出來也是黏在一起，喜歡吃辣椒的朋友可以多放一些辣。
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? ?年糕，不知道你有沒有吃過呢？相信沒有幾個人沒有吃過吧。說不定你哪怕吃到了年糕，可是你卻不知道它是年糕呢。在我國，年糕的吃法眾多，有炒在肉里的，有炸著吃的，有煮在魚里面的，還可以拿來燙火鍋呢?？墒牵瑖庖灿袗鄢阅旮獾膰夷?。據(jù)我所知道的，在韓國，有道名菜，可謂是家家必有的，就叫辣炒年糕。不知道，你們是否吃過這道用我們最為熟悉的年糕異國所做出來的美食呢？
?年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！绷碛欣媳本﹤鹘y(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遺址（余姚河姆渡母系氏族社會遺址）中就發(fā)現(xiàn)了顆粒飽滿、保存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀的食譜 《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。早在遼代，據(jù)說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。到明朝、清朝的時候，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應的小吃，并有南北風味之別。年糕美味、香甜、醇香，具有濃重的歷史氣息。
做法：
1、半成品手指年糕一袋；
2、拆開包裝，取出年糕和醬包；
3、洋蔥、胡蘿卜切絲；
4、煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復三至四次，煮至年糕完全浮起時，關火；
5、撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連；
6、鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟；
7、將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包；
8、加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可。
? 不知道這異國他鄉(xiāng)的辣炒年糕你學會了沒有。雖然辣炒年糕也是非常好吃的，可是很多時候有一些人還是吃不怎么習慣的。這時候，就需要根據(jù)自己的口味，對辣炒年糕的佐料進行改變一下了。因為，不同地方的人，都有著自己不同的習慣啊，不一定你就吃得習慣別人的味道呢。所以，我們完全可以根據(jù)自己的喜好來炒這份辣炒年糕。
海鮮有很多，我們常吃的有兩大類，一類是海洋動物，另外一類是海洋植物。一般來說，不管是海洋動物還是海洋植物，其中多含有豐富的碘，因為人體缺碘過后神經(jīng)系統(tǒng)以及聽覺器官或者是甲狀腺功能都有可能出現(xiàn)各種各樣的問題，這個時候，吃海鮮就能很好的補碘。下面來介紹一道好吃的香辣海鮮醬的做法。
將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點鹽也可以)，陜西一般用這種辣椒油做涼拌。
做法2：以上原料，在菜市場叫賣調(diào)料的用粉碎機粉碎成最大的片，然后又用油潑，效果更佳，而且一次用不完可以放著，等下一次再用。這道辣醬，吃一口海鮮的鮮味充斥你的味蕾，細細品，醬香渾厚。另一種做法：放上少量的油，油溫熱后放入剁好的辣椒和切好的蔥花，慢慢小火翻動熬制。待醬香出來后，放入金鉤。翻動15分鐘以后加入甜面醬，小火耐心翻動，不要釘鍋。最后加入黑白芝麻，翻炒10分鐘左右。關火涼一下，準備開吃嘍。呵呵，上一勺。麻辣鮮誘惑。
需要注意，雖然說吃海鮮有很多好處，但是海鮮也有一些禁忌。比如說患有痛風疾病的人如果吃了太多的海鮮，容易導致身體攝入太多的嘌呤物質，進一步有可能導致尿酸偏高，誘使痛風發(fā)作，所以痛風病人千萬要注意少吃或者不吃海鮮。
年糕作為常見的一種特色小吃，深受廣大朋友的歡迎和喜愛，特別是女性年輕朋友，尤其喜歡購買年糕，在家中嘗試制作，具有多種多樣的烹飪方法，那么年糕怎么做呢？ 辣炒年糕——首先，購買優(yōu)質的年糕，可以根據(jù)自身喜好選擇不同種類的年糕，直接拆開包裝即可使用，亦或是用刀再切成適當大小的形狀。把清洗干凈的紅辣椒、青辣椒、洋蔥切成適當大小的形狀。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入切好的紅辣椒、青辣椒和洋蔥進行爆炒，再加入準備好的番茄醬。最后，在鍋中加入年糕，添入適量的水，大火煮開后，換成小火進行收汁，放入鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌均勻后，即可出鍋。
部隊年糕火鍋——現(xiàn)如今，部隊年糕火鍋成為越來許多年輕人常吃的一種特色飲食。首先，根據(jù)自身喜好購買各種食材，比如，火腿腸、午餐肉、方便面、培根、香菇等等，最主要的也是優(yōu)質的年糕。將各種食材清洗處理干凈。
然后，在一干凈鍋中加入適量的水，放入準備好的各種食材，再加入年糕，放入購買的辣醬以及鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌后。最后，等大火煮開后，換成小火繼續(xù)煮制，可以再加入其他的食材，煮熟即可食用。
年糕具有多種多樣的做法，而且都相對比較容易，味道也特別好吃美味，可以在家嘗試制作，是很多年輕人喜歡吃的一種飲食，步驟簡單易于操作，快快嘗試制作吧！
怎么做炒年糕呢?這個問題對于我們大部分中國人來說都是不知道的，因為在我們平時的飲食上面，基本是不會吃到炒年糕的，這其中最主要的原因是因為對于大多數(shù)中國人來說，一般已經(jīng)習慣了吃中餐，對于像炒年糕之類的韓國菜肴，很多人都是會帶有一定的抵制情緒的，我們也可以把這理解成一種愛國情緒。
但是隨著這幾年韓劇的熱播，所以我們中國國內(nèi)掀起了很大的一股“韓流”，就包括炒年糕在內(nèi)的很多食物，已經(jīng)開始陸續(xù)抵達我們中國。而且與此同時，很多地方都已經(jīng)開上了韓國料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就來說說怎么做炒年糕?
炒年糕，漢族年節(jié)特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。
韓式炒年糕又名辣炒年糕是朝鮮半島的傳統(tǒng)美食，在古時候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面條、煮熟的雞蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。
做法一
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;
2、加水將年糕煮半熟取出;
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊;
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味;
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
通過上文介紹的兩種炒年糕做法的了解，我們不禁會發(fā)現(xiàn)，其實炒年糕的做法一般都是很類似的，而且不同的炒年糕最大的區(qū)別并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法這對于很多喜歡吃炒年糕的人來說是一件好的事情，那么，他們以后就可以按照上面教授的方法來做炒年糕了。
豆腐屬于豆制品，脂肪含量極低，是非常健康的家常食品，年糕作為傳統(tǒng)食物，吃法更是多種多樣，豆腐和年糕兩種簡單的食物也能做出美味佳肴，做法簡單而且多樣，很多人都可以在家試做。
第一步：把年糕切成小條（粗細以筷子大小為宜）。將特制咸菜切成1厘米長度，將筍切成和年糕長度左右的筍絲，將雞蛋打勻。將大蒜切成和咸菜長度左右的，瘦肉切絲，用料酒腌制（按習慣腌制，也可以不腌制）；
第二步：把打好的蛋放到油鍋里攤成雞蛋餅，最要要薄一點，然后出鍋切成絲，長度和年糕長度為宜；
第三步：把年糕放到油鍋里翻炒，炒到年糕軟、微黃的程度，出鍋待用；
第四步：把筍絲放進油鍋煸炒，炒筍需要多一點油，出香味后，將咸菜放入一起翻炒，待咸菜那股酸酸的香味出了之后，關火，然后將剛炒好的菜攤勻鍋底，再放入剛剛炒制好的年糕，倒進開水（水沒過年糕），開大火燒開后，轉中火慢慢煨。（將菜攤在鍋底，年糕放上面是為了年糕在燒制過程中不粘鍋）；
第五步：慢慢煨制一小段時間后，放入蒜莖，豆腐鋪在年糕上，放入瘦肉絲，再慢慢煨制一段時間；
第六步：當湯煨制到有點稠的時候，放如蒜葉和雞蛋絲，然后開始用鍋鏟翻勻；
第七步：湯的濃稠程度依照個人口味而定，稠一點的就多煨制一會兒，然后放一點味精，關火出鍋。
吃其實是一門學問，關于吃人們都很上心，一種食材就可以做出許多種吃法，年糕這種中國傳統(tǒng)美食，自然也有許多獨特的吃法，脆皮年糕就是一個創(chuàng)意十足的吃法，脆皮年糕不僅味道獨特，而且制作起來也很方便，只要準備好食材，細心的去做很容易就能制作出來這種美味的小吃。
材料：
年糕2根、餛飩皮12片、白芝麻適量、雞蛋一個、油適量、海鮮醬適量。
做法 ：
1.
將年糕切成3一4cm左右的小方塊，盡量切平整些。
2.
餛飩皮稍搟大搟薄些。如圖這樣年糕放在餛飩皮上。
3.
然后餛飩皮對角折疊包住年糕。
4.
另一個對角也折疊包住年糕。可以沾少許蛋液粘住。
5.
餛飩皮包住年糕在蛋液中浸一下。
6.
可以沾上些許芝麻。
7.
油燒至5成熱，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黃色，撈出。大概也就一分鐘左右。
8.
然后油鍋重新加熱，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，撈出即可。
9.
可以根據(jù)自己口味抺上喜歡的醬料。外酥里軟，是很不錯的小食。
許多人喜歡吃辣，刺激、并且有驅寒、促進血液循環(huán)、止痛散熱、降低血壓，增強體質等作用。辣炒年糕就滿足了想要吃辣的小伙伴，辣炒年糕是韓國的特色小吃，受到許多人的青睞。只要掌握了它的做法，準備好食材，在自己家里也可以做出來。
用料
年糕200克、包菜80克、洋蔥半個、蔥一個、芝麻少量、韓式辣椒兩勺、白砂糖半勺、辣椒油一勺、鹽少許。
做法
1.
準備好要用到食材
2.
包菜洋蔥和蔥洗凈切碎！包菜不要切太小了
3.
鍋里放入一碗水先把洗凈的年糕稍微煮一下
4.
另拿一個鍋！放油加熱，把洋蔥和蔥先炒香
5.
最后倒入包菜，放入少許的鹽
6.
把之前煮的年糕帶水倒入包菜中
7.
倒入辣醬兩勺
8.
在放一勺辣椒油，和白糖
9.
小火煮到湯汁粘稠！湯汁的多少可以根據(jù)自己口味定奪
10.
最后灑些蔥花和芝麻！就可以開吃了！
說起年糕，小編最愛吃的就是韓國的辣炒年糕;說起海鮮，那一定非大閘蟹莫屬了。當年糕遇上大閘蟹，會炒出怎樣的味道?大家有沒有流口水?今天小編就給大家推薦一道菜肴——年糕炒大閘蟹。其實年糕炒大閘蟹的做法也不是特別復雜，接下來，我們一起看看它的做法吧。
【材料】大閘蟹4只(3兩一只)，切片年糕一包(8兩)。
【配料】香蔥2兩，姜絲1兩，淀粉微量。
【調(diào)味料】植物油5湯匙，老抽1湯匙半，鹽少許，料酒1湯匙，糖半湯匙，水7湯匙左右。
【制作方法】
1.大閘蟹洗凈切兩半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出。
3.爆香姜絲，倒入大閘蟹煸炒，噴酒，加鹽和適當?shù)乃?，轉中小火燜至7分鐘左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再燜至汁濃，最后加香蔥段，蓋上鍋蓋數(shù)秒，裝盤。
【溫馨提醒】
吃蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可輔助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。
吃蟹后如覺得腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功能，并止痛、止瀉。古醫(yī)書記錄：凡柿同蟹食，令人作瀉。起因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸良多，兩者同吃，會凝固成硬化。
看完上面的教程，你有沒有學會?有沒有心動?有沒有想要嘗試一下的沖動?在這里，小編要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因為柿子是水果，蟹是海鮮。同樣的，吃完其它的海鮮也不能馬上就吃水果，至少要消化兩個小時。另外，吃完海鮮千萬不要吃冷飲，否則會腹瀉哦。
生活中我們每個家庭的飲食結構都是不同的，但是大家都是為了自己的健康著想的。有的人會比較喜歡吃肉類，而有的則是喜歡吃素類的食物。素類的食物有很多，喜歡吃黏的食物朋友都知道年糕，年糕我們經(jīng)常會在外面買到，而買到的價格很貴，又不好吃。那么我們在家怎么做年糕呢？如果我們學會了在家里制作就可以很方便了。隨時都可以吃到。
制作工具：果汁機、大鐵盆、面粉袋、容器、玻璃紙、量杯、量匙、
材料：蕉油、桂花醬、黃砂糖、圓糯米
做法： 三杯圓糯米倒入盆中，用清水清洗數(shù)次直到水呈清澈為止，洗浸后還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水后必須再清洗一次。
將洗凈泡好的米分數(shù)次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿后便可倒入面粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。
再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水后的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。
再加入三杯半的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮進大盆，如此便可放入電鍋中以一碗的水蒸熟，電鍋的四周也可用濕毛巾圍住，以避免蒸汽外泄，大約蒸一小時左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用傳統(tǒng)蒸籠，但必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充，以免發(fā)生危險，大約一個小時以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷卻結成硬塊之后，必須仔細涂上一層食用油以防止發(fā)霉。
以上就是我們了解到的在家怎么做年糕的一些方法。雖然覺得有點復雜，但是自己制作的年糕放心食用，而且買到的原材料也是貨真價實的，又是講究衛(wèi)生的。所以既經(jīng)濟又實惠的年糕喜歡吃的朋友可以將以上的做法收藏起來，這樣就可以在里自己制作年糕了！
很多人都以為炒年糕的韓國特有的，其實不然，在我國的南方年糕是非常有名的一種食物，而且也是非常好吃的，特別的年尾的時候，基本家家戶戶都會蒸年糕過年，很多人在韓劇中看到辣炒年糕，其實不然，我們有很多關于年糕不同的做法和不同的吃法，那么炒年糕怎么做？我們下面就具體的來看看這個問題吧！
? ? 1.材料：紅米500克、水適量
? ? 2.做法：紅米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
? ? 3.紅米放入料理機，加入沒過米的水，攪拌生米漿。
? ? 4.將米漿倒入可微波的碗中.
? ? 5.中高火，每次加熱一分半，取出攪拌，加熱兩到三次，米漿變成粉團。這時候的粉團還比較燙手，很黏。
? ? 6.粉團放至到溫熱、不燙手時，用保鮮袋套住手，把粉團裝入保鮮袋中，充分揉勻。這樣處理粉團就不會黏手了。
? ? 7.揉勻的粉團整理成圓柱形。
? ? 8.把袋子浸入冷水中，完全冷卻后的年糕才不會黏手了。
? ? 9.將冷卻后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者紅糖來吃。
? ? 以上介紹了炒年糕怎么做的問題，我們都知道年糕的做法有很多種，所以說我們可以試著用不同的做法來嘗試不同的吃法，而且年糕很多是用大米或者是一些粘玉米做成的，所以說年糕是非常健康的一個食物，但是也不能多吃，因為不容易消化。
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