香辣蝦燒法有什么？
【www.cndadi.net - 生姜養(yǎng)生法有哪些】
在眾多的海鮮中期時(shí)下倍受人們的喜好，因此蝦被制作成各種各樣的口味，包括焗鹽蝦或者水煮蝦，當(dāng)然更多的是被制成麻辣蝦，因?yàn)橄憷蔽r的口味較為的好吃更加的香甜，所以很多人都喜歡這種口味，但是大部分的人在家里并不能夠獨(dú)自完成制作麻辣蝦，或者香辣蝦，因此今天小編在這里就教大家如何制作香辣蝦。
制作方法如下：
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、香辣蝦鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開(kāi)背將蝦線去除（用刀將蝦背切開(kāi)一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。
但是要注意的就是一些腸胃不好的人，要注意控制吃香辣蝦的數(shù)量，家很不容易消化，如果吃太多的話會(huì)容易造成胃部的不適，導(dǎo)致出現(xiàn)一些胃部的不良情況引發(fā)嘔吐，或者一些拉肚子的現(xiàn)象，在吃蝦的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)倪x擇配合一些醋來(lái)進(jìn)行食用。
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南瓜是好多朋友喜歡吃的食物，不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且還口感特別好，南瓜的做法也特別多，每種做法不同，口感也不會(huì)相同，特別是對(duì)人身體的功效也會(huì)不同，在平時(shí)吃南瓜的時(shí)候我們要根據(jù)自己的口味來(lái)有選擇性的進(jìn)行制作，其中做成南瓜粥就是一種不錯(cuò)的選擇，下面我們一起來(lái)了解一下南瓜粥燒法有什么？
做法一
【制作食材】南瓜、糯米粉【
制作流程】
1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘
2、取出搗碎，為了讓它更順滑，沒(méi)有大的顆粒，最好放在攪拌機(jī)里攪一下
3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開(kāi)，也可以直接用宏道南瓜粉代替
4、糯米粉先用涼水調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可
ps：煮的時(shí)候最好向同一方向不停的攪動(dòng)，以防糊底
做法二
【制作食材】米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
【制作流程】
1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。
3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
【制作工藝】
1.將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥;
2.南瓜粉用少許涼水?dāng)嚦赡酄?
3.將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。
做法三
韓國(guó)南瓜粥
【制作食材】南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺
【制作流程】
(1)把米泡在淘米水里。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮，熟后盛在碗里。做法四珍珠南瓜粥
【制作食材】宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六兩。
【制作流程】
1、把米和南瓜粉攪勻置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙。
2、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。
以上就是關(guān)于南瓜粥的燒法，通過(guò)上述的介紹，我們發(fā)現(xiàn)做法也特別簡(jiǎn)單，主要是食材不同做法也會(huì)有差異，在制作的時(shí)候我們需要注意火候和各種食材搭配的比例，另外需要注意的就是要根據(jù)上述的步驟來(lái)進(jìn)行，不能操之過(guò)急，否則味道就不好了。
很多人都很喜歡吃海鮮，特別是那種干鍋香辣味道的蝦蟹，吃起來(lái)特別的美味。而且在夏季也是一種非常好的下酒菜，并且一直都受著光大食客的歡迎?？墒窍矚g的人很多，會(huì)做的人不多，所以今天小編就為大家?guī)?lái)干鍋香辣蝦蟹的做法吧。
干鍋香辣蝦蟹介紹：
? ?干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來(lái)，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類(lèi)似火鍋的就餐形式。
材料
對(duì)蝦：適量;
芹菜: 適量;
胡蘿卜: 適量;
萵筍: 適量;
蔥：適量; ?姜：適量; ?蒜：適量; ?香葉：適量; ?香菜：適量; ?香辣醬：適量; ?豆瓣醬：適量; ?豆豉：適量; ?辣椒油：適量; ?雞精：適量; ?白糖：適量; ?植物油：適量;
干鍋香辣蝦的做法
1南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開(kāi)至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開(kāi)的部位將蝦肉剖開(kāi)一半以便入味
2萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片
3將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎
4鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時(shí)，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用
5鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)入辣椒油、雞精、糖
6往做法（五）中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可
7起鍋后撒上香菜
以上就是為大家?guī)?lái)的干鍋香辣蝦蟹的做法了，看了以上文章之后相信大家也都知道了應(yīng)該怎么進(jìn)行制作這種菜品了，那么趕快準(zhǔn)備好材料在家人或者是朋友面前大顯身手吧。
大家吃過(guò)魷魚(yú)吧，魷魚(yú)有不同的吃法，可能大家都在路邊吃過(guò)烤魷魚(yú)，還有家里面做的魷魚(yú)，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)燒魷魚(yú)，燒魷魚(yú)是一種新式的吃法，下面我們來(lái)為大家介紹一下魷魚(yú)的燒法。
做法：
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個(gè)把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
魷魚(yú)應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無(wú)腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚(yú)為好。
制成的鐵板魷魚(yú)制成的鐵板魷魚(yú)
3、配方：(以2公斤魷魚(yú)為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：
將魷魚(yú)分割成長(zhǎng)3～5厘米、寬1．5cm左右、厚0．8cm左右的長(zhǎng)方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚(yú)上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚(yú)塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚(yú)塊時(shí)竹簽應(yīng)從魷魚(yú)塊的中間縱向穿入，穿魷魚(yú)須時(shí)竹簽應(yīng)縱向，這樣賣(mài)相更好看。
6、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚(yú)串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過(guò)程中應(yīng)在魷魚(yú)表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚(yú)表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
（1）配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級(jí)鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
（2）先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
（3）用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
（4）把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再?lài)L一下，如果成了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
以上內(nèi)容為我們介紹了魷魚(yú)的燒法，我們可以嘗試著去做一做燒魷魚(yú)，一定會(huì)比以前的做法更好吃，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去做一做吧！
蛤蜊是海鮮中比較特別的一種，蛤蜊本身的個(gè)頭比較小，肉質(zhì)細(xì)嫩，可以用來(lái)制作一些湯品，味道十分鮮美，其實(shí)蛤蜊不僅可以用來(lái)做湯，還可以用來(lái)紅燒，味道也是別具一格，蛤蜊的燒法可以根據(jù)個(gè)人的口味而定，因?yàn)楦蝌鄣奈兜浪茉煨员容^強(qiáng)。那么，蛤蜊的燒法有哪些呢？
一、姜蔥炒花蛤
1.鍋里放清水燒開(kāi)后，倒入花蛤，見(jiàn)殼張開(kāi)就撈起，待用。
2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤(pán)即成。
二、醬爆花蛤
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開(kāi)，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
蛤蜊的做法非常簡(jiǎn)單，因?yàn)楸旧砭褪呛ｕr食物，因此在制作的時(shí)候是不用花費(fèi)過(guò)多精力去烹飪的，只要能夠保證蛤蜊的鮮味能夠融入食材就能做出一道美味的蛤蜊大餐，因此，希望大家在學(xué)習(xí)蛤蜊的燒法時(shí)能夠創(chuàng)造屬于自己的口味。
茭白是一種常見(jiàn)的水生蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。經(jīng)常食用茭白，可以利尿祛水、清熱解便、補(bǔ)虛健體、減肥美容等。茭白可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鮮嫩，味甘實(shí)。對(duì)于喜歡 做菜的朋友，絕對(duì)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。它的做法有很多，在這里就介紹三種做法。
油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可。
茭白燒肉
做法
1、茭白去皮洗凈切滾刀塊。
2、豬肉洗凈瀝干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切塊。
3、炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉(zhuǎn)小火煸炒出油。
4、轉(zhuǎn)中火，放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水與食材持平，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。
7、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，縱剖成兩半，再切成斜長(zhǎng)片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長(zhǎng)片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來(lái)，不僅改變了菜本身單一的色調(diào)，還可以增加其營(yíng)養(yǎng)。通常茭白和肉搭配在一起，味道會(huì)更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
大家都吃過(guò)新鮮的竹筍吧，剛出來(lái)的竹筍才能吃，老了的竹筍就不好吃了，就會(huì)變硬，不過(guò)老點(diǎn)的竹筍有一種新的吃法，那就是燒竹筍，想必很多人都還不太熟悉吧，下面我們就來(lái)介紹一下竹筍的燒法。
做法：
1. 竹筍剝殼，放在水中燒開(kāi)三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分，然后將嫩的部分切粗絲
2. 肉絲加入鹽、味精、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3. 黑木耳浸泡，洗凈，去硬的部分，然后撕成小片
4. 鍋內(nèi)入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍絲黑木耳煸炒，加肉絲，加鹽，加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜煮三五分鐘，加味精調(diào)味，淋麻油翻勻即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
竹筍味甘、微寒、無(wú)毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等養(yǎng)生功效。用鮮竹筍與鯽魚(yú)共燒為湯，不僅味道鮮美，還具有開(kāi)胃清瀝的作用，趁熱給出麻疹、風(fēng)疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用，對(duì)發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等癥。用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對(duì)因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲(chóng)病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補(bǔ)佳品。 現(xiàn)代科學(xué)分析證明，竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質(zhì)4.1克，脂肪0.1克，糖類(lèi)5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素等。 竹筍中的蛋白質(zhì)組成比較好，人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，而且是肥胖者的減肥佳品
以上內(nèi)容為我們介紹了如何燒竹筍，燒竹筍也是特別好吃的，純天然綠色植物，食用對(duì)人體非常有益，我們可以買(mǎi)一些新鮮竹筍做來(lái)吃吃，味道會(huì)非常鮮美的。
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，不僅脂肪含量非常低，幾乎為零，而且魚(yú)肉的蛋白質(zhì)的含量很高，除此之外還含有很多的微量元素和氨基酸，另外還有可以促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)。豆腐是黃豆磨制而成，所以也含有很豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還含有植物激素類(lèi)的物質(zhì)，兩者搭配在一起是很好的食物，那么魚(yú)湯豆腐的做法到底是什么呢？
鰱魚(yú)對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚(yú)頭因?yàn)轭^部組織特別發(fā)達(dá)，占了體重的五分之二，因此腦脂很豐富。是養(yǎng)腦補(bǔ)中的佳品，尤其適合冬天食用。下面為女性們推薦一款：補(bǔ)腦養(yǎng)顏的鰱魚(yú)頭豆腐湯。
材料：
主要原料：鰱魚(yú)頭
配料：豆腐
做法：
1、鰱魚(yú)頭洗凈擦干表面的水分。
2、北豆腐切塊兒備用。
3、蔥段、姜片切好備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入魚(yú)頭煎炸。
5、煎炸至魚(yú)頭表面發(fā)黃時(shí)放入蔥段姜片爆香，點(diǎn)入少許料酒去除魚(yú)腥味。
6、倒入適量開(kāi)水，蓋蓋大火煮開(kāi)。
7、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
8、放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現(xiàn)蜂窩狀為好）。
9、出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。
黑豆魚(yú)頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個(gè)，花鰱魚(yú)頭一個(gè)，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開(kāi)裂，魚(yú)頭對(duì)半剖開(kāi)，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚(yú)頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
魚(yú)頭豆腐湯是很常見(jiàn)的一種菜式，這里的魚(yú)頭可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，通常會(huì)選擇家魚(yú)頭，不僅味道鮮美，而且還有很多的魚(yú)肉。另外鰱魚(yú)、黑魚(yú)等也是可以選擇的，根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)整，制作魚(yú)肉的時(shí)候最重要的就是去腥，所以在制作之前需要用料酒先腌制一段時(shí)間。
這個(gè)香辣蝦，有點(diǎn)干鍋的味道，但是辣度可以根據(jù)個(gè)人的口味減輕，特別是家里有病患的，感冒了不能吃辣。這樣做出來(lái)的蝦，雖然沒(méi)有白灼的原汁原味，但是增加了不少鮮香，也更開(kāi)胃下飯，挺適合這樣的秋天，沒(méi)有食欲的日子。享受美食之余還能補(bǔ)鈣，那么，就來(lái)看看小編整理的一些嚇的正宗做法吧。
原料：鮮蝦500克、豆瓣醬1大勺、花椒適量、辣椒適量、蔥姜蒜適量、豆芽200克、鹽2小勺、白酒1小勺、油2大勺
做法：
1、鮮活的蝦買(mǎi)回來(lái)，去掉沙線，剪去蝦須，清洗干凈后瀝干水分，加入一勺鹽，加入1勺白酒，腌制15分鐘
2、辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥姜蒜切末，豆芽擇去爛根，清洗干凈，鍋中水燒開(kāi)，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟，然后撈出放入一個(gè)容器中
3、鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開(kāi)水，水沸騰時(shí)，將腌制好的蝦下鍋，煮熟后即可關(guān)火，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內(nèi)
4、將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上，鍋里加入一大勺油，油熱后，將油潑上即可（水煮肉、水煮魚(yú)的做法有木有）
小貼士：
1、這個(gè)蝦采用了水煮的做法，我用豆芽墊底，還可以隨自己喜歡加入青菜之類(lèi)的
2、鍋中放入油，先煸炒豆瓣醬，這樣才能炒出紅油，然后加入其它配料，加入水后煮蝦，煮蝦的時(shí)間不要太長(zhǎng)
3、和水煮菜一樣，最后那勺油是點(diǎn)睛之筆，激出辣椒和蒜的香味
烹飪技巧
1.郫縣豆瓣醬偏咸的，加入調(diào)味自己要掌控量，烹飪過(guò)程無(wú)需加鹽哦。
2.蝦倒入之后先要反復(fù)煸炒至全部變色之后再調(diào)味能更入味。
最后小編提醒，這個(gè)季節(jié)的青蝦個(gè)頭又大又便宜，個(gè)個(gè)都是活蹦亂跳，買(mǎi)回來(lái)的蝦不立刻做的話千萬(wàn)不要清洗，直接放入冰箱冷藏，還可以存活半天，這蝦一沾淡水立刻死，還會(huì)發(fā)黑變色。蝦要想入味就得事先腌制，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可。
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。糖醋藕片采用了傳統(tǒng)的燜藕的工藝，制作方法簡(jiǎn)單，而且味道不錯(cuò)，受到了很多的小孩子和青年人的喜愛(ài)，但是很多人不知道它的做法，那么下面我們就來(lái)了解一下糖醋藕片燒法是什么？
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘 多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
做法
做法一
食材準(zhǔn)備
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準(zhǔn)備
藕片、鹽、糖、醋。
制作步驟
1、白糖加白醋加水煮開(kāi)冷透，水量以沒(méi)過(guò)藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小時(shí)后食用
? ?以上就是糖醋藕片燒法。藕片的做法是多種多樣的，西湖的藕粉受到了來(lái)自于世界各地的人們的喜愛(ài)，主要是因?yàn)樯徟河忻廊莸墓π?，并且不用?dān)心蓮藕會(huì)導(dǎo)致增肥的狀況，恰恰相反吃蓮藕，還可以起到排毒減肥的效果，面對(duì)炎熱的夏天糖醋藕片。必然是清熱去火的必備涼菜。
羅宋湯，相信大家都不陌生吧！因?yàn)槲兜栗r美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，深受消費(fèi)者們的喜愛(ài)，相信你吃過(guò)一次之后，一定會(huì)難以忘懷它的美味的。我們吃羅宋湯，大多是在飯店里吃，那么，你試過(guò)自己制作羅宋湯嗎？方法也很簡(jiǎn)單哦！那么，我們今天就為大家介紹羅宋湯的燒法是什么吧！。
牛肉買(mǎi)來(lái)后洗凈切塊，由于需要久煮，肉切得太小易碎易爛，不妨切得大一些，到時(shí)候方有“大快朵頤”的感覺(jué)。還記得前兩天看《大長(zhǎng)今》，最高尚宮比賽的第一個(gè)項(xiàng)目就是燉煮牛肉湯，長(zhǎng)今因?yàn)樨澘?，使用香料使牛肉快速變酥，這樣雖然減少了烹飪時(shí)間，但味道卻沒(méi)有今英用一個(gè)晚上燉煮出來(lái)的牛肉湯好喝，因此最后輸?shù)袅吮荣?。故事的道理一目了然，好吃的料理?lái)自時(shí)間和汗水。烹飪羅宋湯同樣是這個(gè)道理，要熬制出牛肉的鮮味，沒(méi)有兩三個(gè)小時(shí)可不行。燉煮牛肉湯時(shí)別忘了去除牛肉的浮沫，這樣燒出來(lái)的羅宋湯色澤更純凈。如果家中有檸檬，不妨擠出汁來(lái)一起燒，這樣不但可以使肉質(zhì)酥嫩，還可增加香味。
四起油鍋：不稠不稀湯色艷麗
熬制牛肉湯同時(shí)，開(kāi)始準(zhǔn)備蔬菜和醬料。要使羅宋湯不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻，奧秘在于用黃油四起油鍋。
首先是煸炒洋蔥，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡蘿卜和土豆等蔬菜繼續(xù)煸炒，使其脫水。煸炒之后，一起放入牛肉湯中以小火燉煮。
以上內(nèi)容就是關(guān)于羅宋湯的燒法是什么的介紹了，是不是感覺(jué)到羅宋湯的做法非常的簡(jiǎn)單呢？它所需要的主要食材就是牛肉和一些其它的蔬菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加的全面 味道也更加的好哦！如果有興趣的話，那就趕快試著學(xué)習(xí)吧！
俗話說(shuō)得好,民以食為天,其實(shí)很多人都是很講究吃的,而且現(xiàn)在很流行吃貨,一個(gè)合格的吃貨不僅會(huì)吃還會(huì)做菜,現(xiàn)在有很多的朋友喜歡吃蝦,接下來(lái)我們就為大家推薦一個(gè)菜叫做脆皮香辣蝦。下面就是為大家介紹這個(gè)菜的詳細(xì)的做法,下面就是具體內(nèi)容。
做法一:
主料:蝦 輔料:姜5片 蔥4根 洋蔥半個(gè) 芹菜2根 干辣椒1兩 花椒10粒 糖1勺 蠔油少許
味精少許
步驟
1. 鍋中下油略多，油燒至8成熱。
2. 將蝦倒入炸干，撈起。
3. 不關(guān)火，再次將油燒至冒煙，將蝦再次倒入，馬上快速撈起。（第2次的復(fù)炸能使蝦殼金黃，口感更酥脆）
4. 鍋中留些許底油，放入姜，洋蔥，花椒，干辣椒，爆香后，快速加入蝦，糖，蠔油拌勻，加入芹菜，蔥段即可起鍋。
以下是注意事項(xiàng):
1，蝦必須開(kāi)背，這樣才夠入味。今天相片中的蝦沒(méi)有開(kāi)背，是因?yàn)檫@次買(mǎi)的蝦實(shí)在太小了，自己也比較了下不開(kāi)背的味道確實(shí)弱了好多。
2，蝦要炸到干，香，酥，脆，所以第2次的高溫復(fù)炸不能免掉，但請(qǐng)注意時(shí)間一定要短！可以放在漏勺里，下去2，3秒既可。
3，辣椒，花椒的多少請(qǐng)按自家人的口感調(diào)配。辣椒多，糖就多放點(diǎn)。多糖能讓辣椒和蠔油的味道更豐富，出彩。
4，可以準(zhǔn)備些自己喜歡的蔬菜，比如花菜，土豆先炒過(guò)來(lái)鋪底做成干鍋蝦。
做法二:
1.將買(mǎi)回來(lái)的蝦清洗干凈。
2.用廚房剪刀將蝦須和蝦嘴剪掉。
3.用牙簽在蝦背上串過(guò)將蝦線挑出。
4.準(zhǔn)備蒜米，處理好的蝦用鹽，料酒腌制片刻。
5.將腌制好的蝦拍上生粉。
6.小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟。
7.將炸熟的蝦撈起瀝干油份。
8.準(zhǔn)備辣椒干，香蔥，姜絲，和蒜米。
9.炒鍋熱油將調(diào)料放入炒香。
10.然后將炸好的蝦回鍋放入適量的生抽拌均勻味道即可。
以上就是我們的內(nèi)容,相信大家已經(jīng)知道了脆皮香辣蝦的做法了,所以大家在家可以嘗試做一下,這個(gè)菜真心美味。大家可以根據(jù)自己的喜好和愛(ài)好加一些食材,在家做這個(gè)菜,不僅自己可以吃,還可以給家人吃,相信家人會(huì)非常喜歡的,趕快行動(dòng)吧
西蘭花是餐桌上常見(jiàn)的材料，它的整體很像一個(gè)大花朵，翠綠美觀。西蘭花味道細(xì)嫩，味甘鮮美，還含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃蠕動(dòng)因此很容易消化吸收。關(guān)于它的做法有很多種，即可以作為主料烹制，也可以當(dāng)配料。下面小編就來(lái)介紹比較簡(jiǎn)單的素炒西蘭花的做法。
素炒西蘭花的主料：
西蘭花(500克)胡蘿卜(100克)
做素炒西蘭花所需廚具：炒鍋
素炒西蘭花的做法
1.把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水浸泡20分鐘。
2.胡蘿卜切滾刀塊。
3.鍋燒開(kāi)水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花汆燙。燙透即可撈出。
4.起鍋熱油，爆香蔥花。放入胡蘿卜煸炒。加少許水，燒至胡蘿卜塊斷生。
5.放入西蘭花。翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。
6.淋入水淀粉勾薄芡。
7.待芡汁糊化，即可關(guān)火。
8.出鍋裝盤(pán)，即可上桌。
小竅門(mén)：
1、西蘭花焯水時(shí)，加鹽和油可以使其色澤發(fā)亮、口感脆嫩。2、焯水汆燙時(shí)，斷生即可，不易過(guò)火。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
以上就是素炒西蘭花的做法，大多數(shù)西蘭花的做法都離不開(kāi)烹飪前的焯水汆燙，但很多人掌握不了時(shí)間和溫度，很容易燙過(guò)頭，使色澤和口感都受損。小編建議隔水蒸5分鐘顏色變成鮮綠色時(shí)較好，這樣抗癌功效也是最大的。
以形補(bǔ)形，牛鞭可以壯陽(yáng)。本草綱目上說(shuō)牛鞭主治男人陽(yáng)痿、早泄，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精培元，可提升精子質(zhì)量與數(shù)量，此外，其肉質(zhì)里富含的大量雄性激素，可刺激男性生殖器官的生長(zhǎng)、發(fā)育及成熟。那么，牛鞭主要的烹飪方法，有哪些呢？今天來(lái)介紹兩種，大家可以試著做一下。
枸杞牛鞭湯
用料: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
做法: 取牛鞭重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。
蟲(chóng)草牛鞭湯
用料：水發(fā)牛鞭，牛肉清湯，蟲(chóng)草，枸杞子，精鹽，味精，蔥，姜，紹酒，香油10克，白胡椒粉少許
做法：將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤(pán)中。炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味。
牛鞭是很好的滋陰壯陽(yáng)的食品，而且富含膠原蛋白。如果家中男性精力不足，可以為他們制作以牛鞭為主料的食物。牛鞭的主要烹飪方法，已經(jīng)在上面分享給大家了，希望能幫到大家，祝大家身體健康，闔家歡樂(lè)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣蝦燒法有什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生姜養(yǎng)生法有哪些”專(zhuān)題。
