美食麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“美食麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于吃貨而言，對(duì)于美食的喜歡，那么我想是很少有其他的東西可以取代的吧。這個(gè)時(shí)候，如果可以不僅僅在外面吃到美食，而是可以在家里面吃的話，那么也是很舒服的一件事情的了。美食麻辣小龍蝦就是可以在家里做的。沒那么到底美食麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？
適宜人群 如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
健康貼士 腐敗變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用。 食物相克 對(duì)海鮮過敏的及患有過敏...? 香辣蝦的營(yíng)養(yǎng)
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽之妙品。 功效 蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍...
溫馨提醒：不管何種蝦，不管是基圍蝦，還是小龍蝦。其實(shí)新鮮的蝦里其實(shí)都含有豐富的蛋白質(zhì)的。可以說不僅僅外面紅彤彤的很好看，而且也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物的了。但是美食麻辣小龍蝦，畢竟是有放辣椒，所以會(huì)上火，不要一次性吃太多。
yS630.Com相關(guān)推薦
現(xiàn)在的年輕人對(duì)于辣味食品都是非常喜愛的，尤其是辣味海鮮。麻辣小龍蝦就是一種在年輕人當(dāng)中非常受歡迎的小吃。麻辣小龍蝦鮮香麻辣，口味獨(dú)特，讓人欲罷不能。但是，對(duì)于想要減肥的人來說，應(yīng)該盡量少吃麻辣小龍蝦，因?yàn)樗臒崃窟€是比較高的。那么，麻辣小龍蝦的熱量到底是多少呢？
一、麻辣小龍蝦的熱量是多少
2斤麻辣小龍蝦熱量在1200大卡以上。需跑步2小時(shí)，走路5小時(shí)。跑一個(gè)半程馬拉松。才能消耗掉。建議一次性食用的數(shù)量應(yīng)該控制在4到5只。
二、食用小龍蝦注意事項(xiàng)
1、適量：一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性，不要進(jìn)食“隔餐”小龍蝦。對(duì)小龍蝦過敏的人，要自覺抵御小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過敏性食物中毒。
2、從正規(guī)渠道購(gòu)買：自行烹飪食用小龍蝦應(yīng)注意從正規(guī)渠道購(gòu)買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦、死蝦或感官異常的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。消費(fèi)者在餐館就餐吃小龍蝦時(shí)，要選擇正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)小龍蝦時(shí)，要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)，保留票據(jù)。不要光顧街頭流動(dòng)攤販或無證經(jīng)營(yíng)單位。
三、進(jìn)食小龍蝦過量的危害
一次性大量進(jìn)食小龍蝦，可能會(huì)患上橫紋肌溶解綜合征。近年來，滬上多起橫紋肌溶解綜合征病例，都是在患者大量進(jìn)食小龍蝦之后發(fā)生。雖然科學(xué)上小龍蝦引起橫紋肌溶解征的原因、機(jī)理至今不明，不能斷定為食品安全上的過失，但一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。
四、橫紋肌溶解綜合征
橫紋肌溶解綜合征也稱哈夫病，是指一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道及其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷，細(xì)胞膜完整性改變，細(xì)胞內(nèi)容物漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高,且肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
1、小龍蝦富含鉀,有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富的鈉元素,能調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
麻辣小龍蝦的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)87.08
碳水化合物(克)0.88
脂肪(克)4.19
蛋白質(zhì)(克)11.63
纖維素(克)0.10
麻辣小龍蝦的宜忌人群
1、過敏體質(zhì)者
如上所說,小龍蝦可致敏,可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病,所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃小龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí),便會(huì)引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導(dǎo)致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。
3、皮膚病患者
小龍蝦為發(fā)風(fēng)之物,可使人陽氣升發(fā),虛火內(nèi)擾,助生外丹內(nèi)毒,可誘發(fā)皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、吃中藥者
小龍蝦為發(fā)物,可與中藥發(fā)生反應(yīng),輕者會(huì)削弱功效,重者可重的會(huì)和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用,危害身體健康。
5、孕婦不宜食用
龍蝦含有大量蛋白質(zhì),特別是有些蝦子不新鮮的情況,尤其是死蝦吃了之后,可能會(huì)導(dǎo)致過敏或者中毒的這些表現(xiàn),對(duì)于孕婦的話,現(xiàn)在沒有確切的依據(jù),但是如果孕婦對(duì)海鮮或者蝦類有過敏的現(xiàn)象,不要吃。
喜歡吃辣的朋友相信對(duì)水煮魚之類的菜品是非常的青睞，而既喜歡吃辣，又喜歡吃海鮮的朋友們，想必最佳的選擇便是麻辣小龍蝦了，它不僅有辣味，同時(shí)，小龍蝦本身的鮮味也非常的誘人。其實(shí)，麻辣小龍蝦在我們家中也可以做出不一樣的滋味，今天小編教給大家講解一下如何在家中做出美味的麻辣小龍蝦。
麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，簡(jiǎn)稱麻小。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。不過出于健康考慮，酒與麻辣龍蝦不適宜多吃。
食材
佐料1：姜切片，蒜剝皮，大蔥切段
佐料2：干辣椒、花椒、八角一個(gè)
步驟/方法
開小火，放油，加入蔥、姜、蒜、
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
放入鹽，因?yàn)樾↓埼r有殼，比較難入味，所以放得比較多;加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多。
開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦熟的程度不一致。
加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。
倒入水，大概半鍋即可。
蓋上鍋蓋煮30-40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個(gè)人喜好進(jìn)行添加。
時(shí)間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會(huì)兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。
由此可見，麻辣小龍蝦的做法雖然步驟繁瑣，但是每一步都是比較容易完成的。與此同時(shí)，他的辣度還可以根據(jù)我們自身的身體狀況來調(diào)解。不太能吃辣的朋友可以稍稍減小辣椒的數(shù)量，調(diào)到自己合適的口味。自己烹飪比飯店干凈，而且味道也更好，何樂而不為呢。
其實(shí)蒲公英就是我們經(jīng)?？梢砸姷降囊环N花草，每當(dāng)蒲公英成熟以后就會(huì)隨著風(fēng)一起飄蕩，尤其是在小時(shí)候經(jīng)常會(huì)去欣賞蒲公英，覺得特別的有趣，但其實(shí)蒲公英里面的營(yíng)養(yǎng)成分也是相當(dāng)多的，很多人都覺得蒲公英只能當(dāng)作觀賞，但其實(shí)并不是這樣，因?yàn)槠压⒁彩强梢宰鳛橹兴幉牡?，而且如果用蒲公英泡水來喝的話藥用價(jià)值會(huì)更加的高，甚至是治療一些皮膚疾病。
蒲公英-原植物蒲公英又稱尿床草、蒲公草、西洋蒲為菊科植物蒲公英或同屬數(shù)種植物的干燥全草。對(duì)于利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和vC及礦物質(zhì)，對(duì)消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評(píng)價(jià)。
對(duì)于愛美的女性而言，蒲公英還是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的“美容萬金油”。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚,還是雀斑、色素斑、皮炎等，蒲公英都能幫你消除“美中不足”。
如蒲公英與馬齒莧配伍，可治療皮炎;蒲公英煎汁后過濾，取汁涂抹面部，可治療干性皮膚;蒲公英搗爛后摻入蜂蜜，可以治療皺老皮膚等。
藥材相關(guān)
中藥蒲公英縮卷曲的團(tuán)塊，根圓柱形，多彎曲長(zhǎng)3~7cm，棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數(shù)具有白色冠毛的長(zhǎng)橢圓形瘦果，氣微，味微苦。
【藥用部位】：干燥的全草。
【性味功能】：甘，微苦，寒。清熱解毒，消腫散結(jié)。
【主治】：上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳癰腫痛，胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，癰癤疔瘡，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
有很多的女性朋友們總是會(huì)感覺到自己的臉部長(zhǎng)出了一些痘痘，或者是皺紋，而且這樣的皮膚疾病就是很難去根治的，這個(gè)時(shí)候就可以買曬干以后的蒲公英泡水喝的，其實(shí)蒲公英曬干以后就可以直接當(dāng)做一種飲品，不光是可以緩解雀斑，或者是油性皮膚，而且如果加入蜂蜜的話還可以去皺的。
螃蟹、龍蝦是我們比較喜歡的海鮮食物，海鮮的吃法也越來越多。其中麻辣小龍蝦備受推崇，也有些商家抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，研發(fā)了麻辣小龍蝦蓋飯。小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，小龍蝦中還含有一些人體需要的礦物質(zhì)，總之小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。下面我們就來講一下麻辣小龍蝦蓋飯的做法。
麻辣小龍蝦蓋飯的做法步驟:
1. 小龍蝦放鹽水凈泡2小時(shí)。
2.配料切片。
3.熱油 姜蒜爆香放入小龍蝦。
4.翻炒后加入啤酒蓋鍋蓋大火燜煮10分鐘。
5.加入青椒翻炒后調(diào)味 加入13香調(diào)料 糖 醬油 再加一碗水 中火燜煮20分鐘。
6. 出鍋 剝殼去筋。
7.白飯裝小碗倒扣 裝盤開吃
麻辣小龍蝦蓋飯的做法干鍋香辣小龍蝦的做法步驟：洗凈，切好所需的配菜，小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子刷干凈。放適量的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜進(jìn)行爆炒，爆出香味來，加適量的鹽，待土豆微熟了就可以放到盤中待用。再起油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一起放入鍋內(nèi)爆炒，待小龍蝦外殼變紅色后，加入適量的鹽翻炒下，再倒入兩鍋鏟的酒釀，轉(zhuǎn)小火燜煮一下，這樣能更好的把小龍蝦里面的肉入味。
小龍蝦食用功效:
1.壯陽補(bǔ)腎：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
?香菇是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的一種食材，對(duì)我們的身體滋補(bǔ)、補(bǔ)血等都有很好的功效。我們還習(xí)慣將香菇稱為是“山珍”。 但是很多人認(rèn)為香菇是一種菌類，存在著一些細(xì)菌，下面我們就了解一下香菇營(yíng)養(yǎng)成分是什么。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥作價(jià)值
?據(jù)分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪
?1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷41
?5mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9
?mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無
?氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A
?原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍
?廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大
?作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國(guó)不少古
?籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功
?能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80
?%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。
?香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMp、5′-UMp等核酸構(gòu)成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
?以上就是香菇營(yíng)養(yǎng)成分是什么。其實(shí)大家對(duì)香菇的認(rèn)識(shí)還是不夠準(zhǔn)確的，香菇對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，相信聽了我的介紹，大家對(duì)香菇有了一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)。所以日常生活中，多吃一些香菇的食物，還是很好的。
葛根就是一種中藥材的，通常都是在秋冬兩季的時(shí)候才會(huì)進(jìn)行采挖，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候葛根才會(huì)成熟，而且這種藥材是可以治療多種疾病的，就連腰酸背痛都是可以用葛根去治療的，但是一般葛根都是熬制成中藥來服用的，所以味道上面可能會(huì)有一些苦澀，不過葛根現(xiàn)在受到非常多女性朋友們的喜愛，這是由于本身葛根的一種營(yíng)養(yǎng)成分就是可以起到美容，還有豐胸的效果。
1、美容豐胸
葛根具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤(rùn)膚等功效。葛根中所含異黃酮具有滋潤(rùn)皮膚、恢復(fù)皮膚彈性的作用。最值得推薦的是，女性常吃葛根，可以促使胸部發(fā)育增大，這主要就是異黃酮的功勞。
2、減少鈣流失
可以減緩骨骼組織細(xì)胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松。
3、預(yù)防心腦血管疾病
葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效，其中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管等疾病，輔助治療冠心病、心絞痛、神經(jīng)性頭痛等有明顯效果。以及有效緩解更年期綜合癥，又能延年益壽、增進(jìn)健康，是中年女性日常保健、提高生活質(zhì)量的理想選擇。
4、營(yíng)養(yǎng)心肌擴(kuò)張血管
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。
5、解酒護(hù)肝
葛根茶具有清熱、分解酒精、醒酒健胃、解酒護(hù)肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓，養(yǎng)肝護(hù)胃。
那么有很多的女性朋友們想要豐胸的話就可以使用這種藥材，因?yàn)槔锩嫠械囊环N成分是可以很好的滋潤(rùn)自己的皮膚，使得這個(gè)皮膚更加的有彈性，還可以促進(jìn)自己乳房的發(fā)育，所以才會(huì)起到這樣神奇的作用，并且如果經(jīng)常去服用這種藥物的話還可以去減少自己鈣質(zhì)的流失，尤其是對(duì)于中老年人來說。
這個(gè)小龍蝦是口味蝦，又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱麻小。它的名字有很多種，是一道湘菜，當(dāng)然意思就是湖南菜。這種蝦已經(jīng)風(fēng)靡全球，不論是色澤還是味道都是香辣可口，不同的人做出的味道也不同。這道菜應(yīng)當(dāng)怎么樣做才是正宗的麻辣小龍蝦?緊跟小編的步伐往下看。
制法一：
1.將小龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將小龍蝦洗刷干凈，根據(jù)需要可以考慮去除小龍蝦的頭并在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待小龍蝦全變紅的時(shí)候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入小龍蝦大火爆炒。
4.將準(zhǔn)備好的紅辣椒、生姜、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花盛碗。
制法二：
主料：小龍蝦
配料：舊莊蠔油、蔥姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精
夏天大排檔——麻辣小龍蝦做法：
1、給小龍蝦刷凈身上的泥。
2、蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜，花椒、辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角，煸炒出香味。
4、把小龍蝦放入，翻炒，烹入白酒，放入蠔油，炒出香味，加鹽、糖、醬油、雞精、調(diào)味，放入開水略燒一會(huì)，大火收汁，出鍋前勾薄芡，也可以放白糖收汁即可出鍋。
維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)物質(zhì)。蝦肉所含的砷是五價(jià)砷，遇到維生素C，就會(huì)還原為三價(jià)砷，五價(jià)砷無毒，三價(jià)砷即砒霜，有劇毒。蝦忌與某些水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。蝦不宜與豬肉共食，不利于健康。
喜歡吃湘菜的你們學(xué)的怎么樣，有沒有自己趕快去嘗試一下，相信大家按照這個(gè)配方做的話，味道一定會(huì)很美味。為了自己的肚子，心動(dòng)不如行動(dòng)，做一道可口的菜給你的親戚朋友做，也是很有面子的。小編都要忍不住了，希望這個(gè)配方可以讓大家做菜技術(shù)有所提高，做出的菜越來越棒。
小龍蝦并不是海產(chǎn)品，而是生活在淡水當(dāng)中的外表比較像龍蝦的一種甲殼類動(dòng)物，在東北地區(qū)則被稱之為蝲蝲蛄。在釣魚的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)釣上來小龍蝦，尤其是在一些有石頭的水當(dāng)中，把石頭掀開就可以看到它的身影。小龍蝦的制作方法有很多，下面就來介紹一下川菜麻辣小龍蝦的做法。
食材
主料：小龍蝦500g、芹菜150g
1 小龍蝦去沙線洗凈碼味備用；將小龍蝦入油鍋炸至棕褐色
2 鍋里留油下入干辣椒干花椒姜蒜片蔥豆瓣醬香辣醬老油底料炒香
3 下入小龍蝦和輔料調(diào)味炒勻，起鍋裝盤即可
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
如果剛買回來的新鮮小龍蝦當(dāng)天不吃的話，怎么能保存呢？小龍蝦的保存期一般都是兩天到三天，可以把小龍蝦放在水盆當(dāng)中，放進(jìn)去一些鹽。別忘了滴幾滴香油，不要給小龍蝦喂任何的食物，這樣小龍蝦的存活時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，而且還可以讓喜愛哦龍蝦把身體內(nèi)的泥沙全部吐出來。
?酸奶當(dāng)中還有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后經(jīng)過了殺菌之后在牛奶中添加了一些發(fā)酵劑，將它發(fā)酵成牛奶，我們都知道酸奶可以乳化我們的腸道，對(duì)我們的消化有很大的促進(jìn)作用，下面我們就了解加酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分是什么。
?再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營(yíng)養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
?1.牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
?2 .奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經(jīng)發(fā)酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
?3.酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
?4.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
?5.在酸奶制作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
?以上就是酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分，酸奶當(dāng)中含有的各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不管是大人還是小孩子，多喝一些酸奶?？梢源龠M(jìn)他們的腸道乳化，可以提高自身的免疫力還可以補(bǔ)充鈣鐵鋅硒等維生素。
一般來講我們不會(huì)直接單單吃醋，醋只是作為生活當(dāng)中煮飯煮菜的一種調(diào)味料，或者是制作某些食物所必須使用的食材，但事實(shí)上作為普通的食醋，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，如果能夠正確地使用它們，自然對(duì)健康也比較有利，而下面要為大家詳細(xì)介紹一下，食醋的幾大營(yíng)養(yǎng)成分。
一、蛋白質(zhì)和氨基酸 食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。
二、碳水化合物 食醋中的糖類如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對(duì)食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
三、有機(jī)酸 食醋中的醋酸含量最多，它可促進(jìn)血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔除此之外還有乳酸、甲酸、檸檬酸、蘋果酸、丙酮酸和琥珀酸等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和細(xì)胞內(nèi)的氧化還原作用。
四、維生素和礦物質(zhì) 釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，特別是醋酸鈣可緩和醋酸作用，對(duì)調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用，這些離子的恰當(dāng)配合對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)、降低血壓、防止衰老等十分必需且有益。
你是否是個(gè)愛吃醋的人呢！其實(shí)健康的吃醋，對(duì)我們的身體自然是比較有利的，而且醋中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)，幫助我們加快腸胃的蠕動(dòng)，提高身體免疫能力都可以發(fā)揮很好的效果，你減肥的朋友而言，吃醋也是很大的幫手。
近幾年，小龍蝦風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)，是很多吃貨的最愛，夏天是吃小龍蝦的最好時(shí)節(jié)，一手啤酒，一手小龍蝦，那種享受讓人久久不能忘懷。小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會(huì)勾起食欲。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，小龍蝦含的蛋白質(zhì)是魚、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。
小龍蝦還含有鈣、鎂、鱗等礦物質(zhì)，鎂對(duì)心臟的功能有調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心腦血管。小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，對(duì)手術(shù)后的病人恢復(fù)期及老人、孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好的作用。
主料：小龍蝦：21只
輔料：青蒜：適量 洋蔥：適量
調(diào)料：
蒜頭、姜、香蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽各適量
做法一：
1 、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用;2 、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，洋蔥切絲備用;3 、干辣椒切段備用，花椒取一大把備用;4 、鍋熱注油，倒入部分青蒜、香蔥、洋蔥、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒;7 、至蝦殼變紅時(shí)，倒入1勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;8 、依次放入少許白酒和1勺半的鹽，翻炒均勻;9 、再倒入一碗水，水量約和龍蝦齊平;10 、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒約1/3湯汁;11 、再放入剩下的青蒜、香蔥和蒜片等炒勻;12 、最后大火收汁，盛起裝盤即可。
小龍蝦的做法步驟不少，但是做起來不麻煩，自己的小龍蝦既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家可以敞開肚皮吃，小龍蝦還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管的作用，使心血管流通更加暢快。小龍蝦還可以通乳，是很多的新媽媽的下奶很好的食物，對(duì)產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)也有很好的幫助。
麻辣小龍蝦是非常有特色的一道小吃，很多人都特別喜歡吃它，但是大家一般在吃的時(shí)候都會(huì)選擇直接吃，很少有人會(huì)選擇用蘸料，其實(shí)麻辣小龍蝦沾上蘸料的口感也是非常好的，而且可以根據(jù)自己喜歡的口味制作不同的蘸料，再配上一瓶黑啤，特別美味，那么麻辣小龍蝦的蘸料怎么制作呢?
麻辣小龍蝦是一道特色小吃，主要材料為小龍蝦。其成品后色澤紅亮，口味麻辣鮮香，廣受人們的喜愛。
原料：小龍蝦、醬料、姜、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜、水、香葉。
第1步、小龍蝦清洗干凈尤其是腹部用刷子反復(fù)刷洗干凈，控干水分備用。
第2步、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成姜片、蒜片，麻椒和香葉洗凈備好。
第3步、炒小龍蝦醬料適量倒入碗中備好。(如果有朋友想知道醬料的牌子可以私信我)。
第4步、熱鍋加入多一點(diǎn)的花生油把姜片、蒜片、麻椒、香葉爆香，倒入醬料繼續(xù)炒香。
第5步、放入小龍蝦翻炒均勻后烹入適量的料酒，經(jīng)過油炒后小龍蝦的外殼會(huì)變脆。
第6步、再放入適量的白胡椒粉，多一點(diǎn)的白糖繼續(xù)炒一會(huì)兒。
第7步、加入適量的清水煮沸后嘗一下咸淡，再?zèng)Q定加入適量的鹽調(diào)味兒，煮至湯汁還有三分之一時(shí)即可關(guān)火。
第8步、盛入容器中撒入香菜段腌制1小左右或更長(zhǎng)時(shí)間使之入味兒，期間多攪拌幾次這樣入味才能均勻。
第9步、裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
原料:小龍蝦1000克黃瓜600克
老姜20克大蔥100克 鹽8克科活200毫升麻辣小龍蝦醬料1袋(168克)色拉油適量
制法:
1.將小龍蝦放水龍頭下，用刷子刷洗干凈。另把黃瓜切成條，姜切成片，大蔥切成節(jié)。
2.把小龍蝦放盆里，加人鹽、料酒、姜片和一一半的蔥節(jié)(蔥葉部分)，拌勻腌潰-一會(huì)兒后，挑出蔥節(jié)、控干水分。
3.鍋里放色拉油燒至七八成熱，下小龍蝦翻炒至變色時(shí)，放人小龍蝦醬料，炒勻后加500毫升開水，加蓋以中火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)微火燜10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)補(bǔ)充少許鹽和雞精。
4.揭蓋加人蔥白節(jié)和黃瓜條，燜約1分鐘后，揀出黃瓜放盤里墊底，再把小龍蝦擺在上而，
最后舀人一些湯汁，一盤媲美餐館大廚的麻辣小龍蝦就大功告成了。
制作心得:1.在市場(chǎng)選購(gòu)小龍蝦時(shí)，要盡量挑選外殼較軟、色澤較淡的青殼好這樣空制時(shí)更易人味，食用時(shí)也便于剝殼。初加工不扯蝦頭，可保前美味的蝦貨，但食用時(shí)需注意避開頭部的沙囊。
2.口味偏正的人，可在炒蝦時(shí)加人適量的辣權(quán)節(jié)和花椒。
3煮小龍蝦時(shí)，可用適量啤酒代春部分開水，煮蝦的湯計(jì)麻辣鮮可以繼續(xù)煮黃瓜條、魔芋條、藕片等蔬菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《美食麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
