魚(yú)香肉片的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“魚(yú)香肉片的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
豬肉是很多朋友都比較喜歡吃的一種肉食，它的制作方法非常的繁多，根據(jù)不同位置的肉，里面添加上一定的食材之后，它的味道會(huì)發(fā)生特別大的變化。比如里脊肉可以做成糖醋里脊，當(dāng)然經(jīng)過(guò)處理后也可以做成魚(yú)香肉片，其實(shí)魚(yú)蝦肉面的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，下面一起來(lái)了解魚(yú)香肉片的制作過(guò)程。
魚(yú)香肉片是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。魚(yú)香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。此菜是將新鮮瘦豬肉切成片后，與木耳，泡辣椒、川鹽、醬油、白糖等調(diào)味料制成的一道具有魚(yú)香味的菜肴。
該菜營(yíng)養(yǎng)可口，黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
食材準(zhǔn)備
瘦豬肉400克，凈青菜50克，木耳3克，混合油75克，醬油20克，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，鹽5克，濕淀粉13克，湯適量。
制作步驟
1、肉切成薄片(寬2.5厘注、長(zhǎng)3.5厘米)青菜帶葉切成3厘米長(zhǎng)的段，莖切片。木耳用水發(fā)透洗凈，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎。將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加濕淀粉漿好再拌些油。
2、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、濕淀粉、湯（對(duì)成汁）。
3、把炒勺燒熱注油，油熱后下肉片，邊下邊用手勺推動(dòng)，使肉片散開(kāi)，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒幾下，然后倒上對(duì)好的汁，汁開(kāi)后翻幾下即成。
在做魚(yú)香肉片的過(guò)程當(dāng)中，里面的這些食材也可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行改變，并且對(duì)于不愛(ài)吃甜食的朋友，最好是能夠減少砂糖的量，在勾芡的時(shí)候，你應(yīng)該要選擇合適的水量，以免使得湯汁過(guò)多而影響到魚(yú)香肉絲的口感。
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對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做魚(yú)香肉丸豆腐丁。
2.切點(diǎn)辣椒和香菜。
3.先炒豆腐丁。
4.放點(diǎn)鹽。
5.煎片刻。
6.再放進(jìn)肉丸。
7.再放點(diǎn)辣椒提辣。
8.放點(diǎn)香菜。
9.淋上生抽炒勻。
10.放一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開(kāi)，調(diào)入魚(yú)香粉提鮮即成。
11.裝盤(pán)上桌。
也許你以前吃過(guò)魚(yú)香肉丸豆腐丁，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
? ?醬香肉絲一聽(tīng)都是很高大上的名字，在北方地區(qū)醬香肉絲是非常流行的，味美可口而且色澤也非常亮麗，是一道家庭必備的硬菜，我們有時(shí)招待外來(lái)的客人時(shí)，這可是一道必不可少的硬菜啊，油而不膩，深處北方，我就是特別喜歡吃這道菜，但是有好多家庭都不太會(huì)做正宗的醬香肉絲，那么我與大家分享一下醬香肉絲的做法是什么吧。
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? 做法：豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個(gè),料酒20克,味精1克,精鹽5克,面粉15克,濕淀粉30克,蔥、姜絲、醬油各10克,清湯100克,油50克。
烹飪方法
1.豬里肌肉切成細(xì)絲,用精鹽、酒、醬油、香油腌10分鐘,將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤(pán)中；
2. 將鍋燒熱后用60克溫油將肉絲泡熟撈出；
3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜面醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過(guò)好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤(pán)上,食用前攪拌一下。
? 對(duì)于醬香肉絲也可以用豆瓣醬燒豬肉絲，成品色澤紅潤(rùn)，香味濃郁，非常誘人。無(wú)論是下酒下飯都非常合適。還可以做蓋澆飯，做拌面的配料
? 醬香肉絲在我們這里非常流行，男女老少都可以吃這道菜，不但美味，而且可以根據(jù)我們的口味進(jìn)行做，比如糖尿病患者可以較少一些糖的放量，也可以放一些辣椒更出味，這道菜對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)非常方便快捷。希望大家以后可在家庭嘗試著做一下
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道魚(yú)香肉末茄泥,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.1撿進(jìn)盤(pán)子里用小勺壓成泥。
3.2茄子蒸熟。
4.1將豬瘦肉剁碎，加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌一會(huì)兒。
5.2將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿卜泥上。
6.用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉調(diào)好魚(yú)香汁。
7.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色?/p>
8.加入調(diào)好的魚(yú)香汁炒勻，撒蔥花出鍋。
9.將炒好的魚(yú)香肉末澆在花生碎上，吃時(shí)拌勻即可。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道魚(yú)香肉末茄泥
草菇也就是我們家里說(shuō)的香菇，也叫做冬菇。草菇的吃法很有講究的，大家可以燉小雞，就是小雞燉蘑菇了。也可以少五花肉，就是香菇燒肉了。當(dāng)然，也可以炒菜的哦，草菇和肉片一起炒，也是很香很香的。味道好極了，下飯又爽口。下面來(lái)看看草菇肉片究竟是怎么做的吧。
香菇肉片
材料
新鮮的香菇，瘦肉，姜絲，鮑汁，鹽，生粉
做法
1.瘦肉切成薄片，用鹽、生粉拌勻，腌10分鐘。
2.香菇對(duì)半切開(kāi)，煮一鍋淡鹽水，放入香菇灼燙2~3分鐘，撈起擠去水分，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香姜絲。
4.倒入瘦肉片，大火滑炒至變色。
5.倒入飛水后瀝干水分的草菇，翻炒均勻。
6.淋入適量鮑汁，翻炒均勻即可。
香菇的好處：
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌，俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
草菇肉片是一種常見(jiàn)的家常菜，大家不妨學(xué)會(huì)了還可以掌握一個(gè)拿手的好菜，也可以讓自己的家人享受美味的同時(shí)，也保證了健康。香菇降血壓和血脂的功效良好，顯著可見(jiàn)。因此，還很適合血脂高的老年人。因此這也是糖尿病、三高人群很理想的食物來(lái)源。
蓮藕非常有利于我們的身體健康肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很大，今天我們就來(lái)說(shuō)一道新菜的做法那就是蓮藕肉片。蓮藕平常我們多以藕夾來(lái)吃當(dāng)然味道也很鮮美但就是有些油膩。那么今天我們就來(lái)說(shuō)一下蓮藕的新吃法蓮藕肉片，既沒(méi)有藕夾的油膩又是下飯的好菜。以下就是為您詳細(xì)解說(shuō)的重點(diǎn)食材和步驟。
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一 食材 蓮藕、木耳、青椒、五花肉
輔料 油（適量）、料酒（適量）、白糖（適量）、姜（適量）、生抽（適量）、鹽（適量）、干花椒葉（適量）、雞精葉、大蔥葉、蒜葉
做法1、蓮藕切片，蓮藕切片后要用涼水泡上一會(huì)。
2、木耳撕片，肉切片青椒切斜角。
3、鍋里加油爆香 姜 蒜 干花椒。
4、放進(jìn)肉炒加白糖 少量鹽 料酒 生抽。
5、肉炒變色后放蓮藕木耳再加一點(diǎn)鹽翻炒。
6、加入青椒放雞精快速翻炒出鍋。
二 食材 蓮藕、香菇（干）、大蔥、醋、醬油、豬里脊肉、尖椒、江米酒、淀粉、植物油
做法1、豬里脊肉洗凈，切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻。
3、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡。
4、香菇洗凈泡軟去蒂。
5、蔥洗凈切段。
6、紅辣椒洗凈，切絲。
7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。
8、鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。
9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
我想經(jīng)過(guò)我以上對(duì)蓮藕肉片的制作方法您大概已經(jīng)了解了其中的重點(diǎn)步驟。今天我給您介紹的這種蓮藕的新吃法您是否學(xué)會(huì)了呢，是不是很簡(jiǎn)單呢。不要再停留在只是看看的階段，您大可嘗試著自己制作一下，其實(shí)不難的不信您親自體驗(yàn)一下？
腐竹是一種經(jīng)過(guò)處理的豆制品，它里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及其他的營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于人體是有很多好處的，在平時(shí)，腐竹的吃法有很多種，可以將它泡發(fā)以后拿來(lái)做涼拌菜，也可以將腐竹拿來(lái)炒肉片。下面，小編就來(lái)介紹一種制作方法比較簡(jiǎn)單的腐竹肉片的做法。
主料
肥瘦豬肉50克，水發(fā)腐竹200克
輔料
醬油、料酒、精鹽、濕淀粉、鮮湯、油各適量
2制作方法
1；將豬肉洗凈后切成薄片，加入適量的水淀粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4厘米的段，放入開(kāi)水中略煮一下后撈出，控干待用。
2；將油放入鍋中，油熱后放入肉片，炒至變色時(shí)，放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯，用旺火燒開(kāi)，然后用慢火燒至湯近濃，勾芡出鍋即可。
3制作關(guān)鍵
腐竹要用涼水發(fā)透燒爛。鹽不要放得太多。
4特點(diǎn)
腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)以及鐵質(zhì)，加入肉片后，味道更加鮮美。適合3-6歲的孩子食用。
腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆?lèi)或動(dòng)物性食物的2—5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果；其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
雖然腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)于患有某些疾病的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)最好是不要吃，比如腎功能不全，腎炎的病人，如果大量的吃腐竹很可能會(huì)引起血液里面的非蛋白氮增高，從而使得疾病加重，同時(shí)患有糖尿病以及痛風(fēng)等疾病的人最好也是要少吃腐竹。
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