豬蹄燉羅卜怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話(huà)題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬蹄燉羅卜怎么做呢”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
? ?豬蹄和蘿卜，是我們?cè)谌粘Ｉ钪兴缘膬煞N食物，這兩種食物對(duì)我們?nèi)梭w的健康身體發(fā)揮著不同的功效，比如豬蹄里面含有的膠原蛋白比較多，它可以促進(jìn)青少年的發(fā)育，而蘿卜含有的水分和維生素比較多，它可以促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x，那么下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，豬蹄燉蘿卜怎么做呢！
材料
豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法
1、豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。
2、蹄髈放進(jìn)清水(水蓋沒(méi))，大火燒開(kāi)，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。
3、小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。
4、等蘿卜熟了，放點(diǎn)枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。
材料
豬蹄一只，蘿卜200克，蔥10克，姜10克，枸杞8顆，鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)
做法
1，豬蹄洗凈后，切小塊
2，下鍋焯水
3，將焯好的豬蹄取出
4，重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜
5，煮1-2小時(shí)
6，在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟后，即可加鹽盛出.
酸蘿卜燉豬蹄的制作材料
主料：
泡 朝天椒5個(gè)、黃青色紅棗4顆、 枸杞20粒、酸蘿卜塊、大白蘿卜1、個(gè)豬蹄2只
輔料：
老姜、花椒10粒、鹽、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉;
酸蘿卜燉豬蹄的制作步驟
1. 枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，紅棗用清水沖洗干凈，豬蹄砍成2厘米的段狀備用，酸蘿卜和 泡椒是自己泡的，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便衛(wèi)生且放心;
2.用生水放入豬蹄 老姜白酒鹽煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水備用;
3.另準(zhǔn)備生水放入剛焯過(guò)的豬蹄 老姜煮開(kāi)，看看有沒(méi)有覆膜，有就用細(xì)網(wǎng)漏勺打去，然后放入花椒、酸蘿卜(塊狀)、泡 朝天椒、 枸杞、紅棗、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉煮蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)文火慢燉1個(gè)半小時(shí)即可。
? ?以上就是豬蹄燉蘿卜的詳細(xì)制作方法，日常生活當(dāng)中我們都應(yīng)該多吃一些對(duì)自己的身體健康有益的食物，豬蹄紅蘿卜就是這樣的食物，它們是天然的保健食物，對(duì)我們的人體不會(huì)產(chǎn)生損傷，還可以帶給我們健康提高我們自身的免疫力，是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物之一。www.cndadi.net
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? ?胡蘿卜是含有維生素比較豐富的一種食物，胡蘿卜當(dāng)中含有的維生素是番茄的5背。夏天大家都喜歡吃一些涼拌菜，一方面是涼拌菜能起到去噪去熱的功效，另一方面是涼拌菜的制作方法簡(jiǎn)單。夏天吃涼拌菜已經(jīng)成為了最好的選擇，但是很多的人認(rèn)為涼拌菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)很多的食物是比較適合涼拌的，那么下面我們就去了解一下胡羅卜涼拌怎么做？
涼拌胡蘿卜絲，是一道家常菜，主要材料有胡蘿卜等
做法：胡蘿卜切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生姜和蒜末拌勻，加青椒絲點(diǎn)綴，淋上香油就好了。
配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
制法：把胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開(kāi)水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤(pán)，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說(shuō)明：明目降壓、祛脂降糖;對(duì)高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。
配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
制法：把胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開(kāi)水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤(pán)，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說(shuō)明：明目降壓、祛脂降糖;對(duì)高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。
紅蘿卜的好處
每100克胡蘿卜中[1] ，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類(lèi)7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原 (胡蘿卜素)1、35～17、25毫克， 維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
? ?胡蘿卜涼菜是夏天比較受歡迎的一道美食。胡蘿卜是一種保健品，可以預(yù)防各種心腦血管疾病，對(duì)老年人的身體健康有很大的幫助作用，我們都知道現(xiàn)在血糖高等眾多的疾病，已經(jīng)嚴(yán)重的威脅了老年人的健康，而胡蘿卜雖然味道發(fā)甜，但是卻能起到預(yù)防老年人疾病的功效。
在燉羊肉湯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌滋}卜，因?yàn)榘滋}卜自身含有的特殊味道，可以有效中和羊肉的膻味。同時(shí)大家喝羊肉湯一般都選擇冬天，冬天吃白蘿卜對(duì)人體又非常有好處，因?yàn)槎斐园滋}卜可以有效增強(qiáng)人體免疫力，減少感冒的發(fā)生幾率。下面就為讀者推薦幾個(gè)白蘿卜燉羊肉的家常做法。
白蘿卜燉羊肉的家常做法
方法一：白蘿卜燉羊肉湯
食材：羊肉500克，白蘿卜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生姜適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量
做法：
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開(kāi)改中小火蓋蓋煨1小時(shí)。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、最后可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量蔥花、香菜點(diǎn)綴下，即可出鍋。
方法二：高壓鍋白蘿卜燉羊肉
1、羊肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)，去血水。
2、鍋里加水焯羊肉。
3、鍋里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香，加大料 桂皮，草果。
5、把羊肉和蘿卜放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。
6、壓好的出鍋時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好在碗里放上香菜。
方法三：白蘿卜燒羊肉
1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開(kāi)撈起，白蘿卜洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末。
2、熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒出水分，加老抽炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味。
3、 加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘左右，加白蘿卜翻炒均勻。
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿卜熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可。
白蘿卜燉羊肉制作小貼士
1、鹽要最后放。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
2、水最好一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，也應(yīng)加開(kāi)水，不要中途加冷水。
3、清洗的時(shí)候，建議先用冷水先將羊肉浸泡一會(huì)，這樣會(huì)有利于排除血水。
4、焯一下，把臟東西和血沫子都撇干凈，這樣既不會(huì)有膻味，肉質(zhì)也不會(huì)老。
5、羊肉膻味較重，所以需放八角、陳皮、白胡椒等祛味去腥。
6、羊肉做湯,調(diào)料最好還是少放，原汁原味的羊肉蘿卜湯才好喝。
吃白蘿卜燉羊肉有什么好處
白蘿卜和羊肉都是秋冬的時(shí)令食物，而兩者搭配功效更是好。羊肉屬于溫?zé)嵝允澄铮滋}卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對(duì)是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
此湯對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。適用于體虛之人。
蘿卜是我們生活當(dāng)中常吃的一種蔬菜，用蘿卜做成素餡包子也比較常見(jiàn)。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜，有很好的開(kāi)胃的作用，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，有很好的順氣的效果，尤其在冬天的時(shí)候，比較適合調(diào)養(yǎng)身體。蘿卜素餡的包子熱量比較低，對(duì)于正在減肥的人士來(lái)說(shuō)，有很好的食用價(jià)值。
羅卜素餡包子怎么做
配料花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿卜量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥姜末適量制作方法1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）,20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎加入（可使成餡有粘合性）；3、香菇切小碎粒；4、加入蔥姜末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。5、在送入鍋中蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開(kāi)之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過(guò)逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。蒸好關(guān)火后，稍停一會(huì)再打開(kāi)鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開(kāi)鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
美味小帖士包的時(shí)候再攪拌，否則蘿卜出湯影響操做。包的過(guò)程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩余面團(tuán)，可蒸成椒鹽花卷、麻醬、紅糖等口味均可。
秋天吃蘿卜有什么好處
蘿卜之中含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用之后對(duì)于身體具有很好的促進(jìn)作用。具體的秋天食用蘿卜之后的好處如下：
1、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
腸胃的營(yíng)養(yǎng)吸收能力是非常重要的，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到了身體的健康情況。蘿卜之中含有的淀粉酶，能夠有效的促進(jìn)身體吸收消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，這對(duì)于提高身體素質(zhì)具有非常重要的作用。
2、皮膚更加有光澤。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜之中含有大量的維生素，這種維生素對(duì)于人體的皮膚是非常有效的。經(jīng)常服用白蘿卜，不僅能夠幫助皮膚補(bǔ)充足夠的水分，同時(shí)還能夠提供充足的養(yǎng)料，這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤(rùn)、有光澤了。
3、提高免疫力。
秋天由于氣候問(wèn)題，很多人都容易出現(xiàn)感冒。這種疾病，這主要是由于在這個(gè)時(shí)間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿卜能夠有效的吸收蘿卜之中的維生素c以及微量元素，這樣能夠更好的提高身體免疫力，避免身體受到疾病的困擾。
?鴨肉，一直都是各種肉制品中大家的首選。由于鴨肉相對(duì)于其他肉制品更加清涼去火，而且生長(zhǎng)在水中的鴨子更加安全健康，所以是餐桌上的?？?。然后，大家制作鴨肉的方法卻不是特別多，每次都是炒鴨肉，味道不夠好。那么，在炎熱的夏季，鴨肉怎么做更加健康美味呢？這里就教教大家酸羅卜老鴨湯怎么做。
酸蘿卜老鴨湯的做法 ?
1蔥姜爆鍋，川料“酸蘿卜老鴨湯”炒香
2將生鴨肉在滾水里緊一緊，如果是活殺鴨不必滾熱水
3將滾過(guò)的鴨肉放入炒料中，加料酒，炒成金黃色
4放入水，滾開(kāi)時(shí)放入白蘿卜
5亦可隨心所欲放入平菇，金針菇，蔬菜等
6放鹽巴，一點(diǎn)點(diǎn)糖，出鍋時(shí)放一點(diǎn)白胡椒，也可以放香菜
7燉熟即可
菜譜小貼士：
1.鴨肉的腥味大，一定要事先用開(kāi)水焯一下，以去除鴨肉本身的腥味和油脂
2.加入適量的白蘿卜，一則可使成品的口感不至于過(guò)酸，二則吃起來(lái)更加清爽不油膩
3.煲湯時(shí)水量要一次加足（可適當(dāng)?shù)亩嗉右恍?，中途不要打開(kāi)蓋子；喜歡香濃一些口感的，可多放一些鴨肉，喜歡清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只帶骨的鴨腿即可）
?酸羅卜老鴨湯的做法以及重要配料在上面已經(jīng)給大家介紹了，大家按照配方和制作步驟就能做出美味的夏季清涼滋補(bǔ)鮮湯。酸蘿卜老鴨湯注重一個(gè)酸爽和鮮美，大家則要注重酸蘿卜的質(zhì)量。此外，為了避免老鴨的腥味，可以先用開(kāi)水吧老鴨澇一次，減少異味。
? ?豬蹄和木耳分別屬于兩種不同的食物，木耳主要是長(zhǎng)在一些樹(shù)上，作為一種調(diào)味品，木耳對(duì)很多食物起著至關(guān)作用的調(diào)味作用，同時(shí)抹也可以木耳我們呼吸到當(dāng)中的垃圾，那么木耳燉豬蹄這道美食，也發(fā)揮了他們獨(dú)特的功效，下面小編就給大家介紹一下，木耳燉豬蹄怎么做呢！
原料
豬蹄500克，木耳80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。[1]
制法
1、木耳用溫水泡透，切片。豬蹄剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2、鍋上火，放人豬蹄炒干表面水分，加水燒開(kāi)，放入木耳、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。
做法2：
鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發(fā)。
姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角 否則會(huì)蓋過(guò)豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤(pán)子里準(zhǔn)備就不容易忘記。
起鍋燒水，然后加入豬蹄跟盤(pán)子里的這種香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煨。
約40-60分鐘以后加入黑木耳，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該發(fā)好了，起來(lái)放入鍋中一同繼續(xù)煮。
最后收濃湯汁就可以了。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2.烹飪指導(dǎo)
鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1. 在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;
2. 溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
3.食療作用
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);
具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
? ?以上就是木耳燉豬蹄的制作方法，黑木耳當(dāng)中，除了含有一些其它的元素之外，豐富的蛋白質(zhì)，它能夠起到美白肌膚的作用，所以女性可以多吃一些這樣的食物，當(dāng)然有工作在非常多的灰塵的環(huán)境當(dāng)中的工作者，也可以多吃一些木耳燉豬蹄，可以起到預(yù)防職業(yè)病的作用。
? ?月子期間是一個(gè)比較特殊的時(shí)期，在這種時(shí)候一定要注意自身的營(yíng)養(yǎng)，很多女性喜歡吃豬蹄，一方面是可以起到催奶的作用，一方面可以保證自己的身體健康，豬蹄湯中含有的豐富的骨膠原元素，能夠防止皮膚的皺紋，增強(qiáng)皮膚的彈性，下面我們就介紹一下，月子燉豬蹄怎么做呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄5只.
輔料:黃豆100克，蔥末20克調(diào)料：料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量
制作步驟
1、豬蹄改刀后，放入加料酒的開(kāi)水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫.
2、黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中.加清水,水開(kāi)改文火,燉40分鐘.加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
3、續(xù)燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi)
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用[2]
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴(lài)氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類(lèi)和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類(lèi)食品，可 以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類(lèi)蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴(lài)氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素AB1B2DE等。
豬蹄
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有 效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
? ?以上就是月子燉豬蹄的制作方法，豬蹄當(dāng)中，除了含有大量的膠原蛋白，和其他的微量元素，它可以有效的改善我們機(jī)體的生理功能，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，心腦血管等多種疾病，是一種非常保健的食物，并且還可以對(duì)女性具有特殊的豐胸作用，大家可以放心的食用。
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