怎樣做黃豆燉豬蹄呢
養(yǎng)生燉品。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“怎樣做黃豆燉豬蹄呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
?
? ?豬蹄作為日常生活當(dāng)中比較常見的一種食物，它的制作方法是多種多樣的，吃起來豬蹄比較油膩，但是其實(shí)它還有的脂肪量是比較少的，所以老年人完全不必?fù)?dān)心，會造成高血壓的狀況，它含有的膽固醇也比較少，是老少皆宜的食物，那么怎樣做黃豆燉豬蹄呢，下面就讓我們一起來了解一下吧！
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
? ?以上就是怎樣做黃豆燉豬蹄，其實(shí)黃豆當(dāng)中也含有了比較豐富的蛋白質(zhì)，它可以促進(jìn)我們?nèi)梭w對于一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，能夠促進(jìn)我們?nèi)粘５哪c胃的蠕動，促進(jìn)日常的新陳代謝，是比較健康的食物，平時(shí)多吃黃豆，對身體健康有很大的幫助作用。
ys630.COm精選閱讀
黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的歡迎，這道佳肴不僅味道鮮美，而且在豬蹄的肉質(zhì)上，更是十分的可口，是一道讓我們吃了還想吃的佳肴，那它在營養(yǎng)價(jià)值上也是很高，黃豆和海帶擁有的營養(yǎng)元素都很多，而且在補(bǔ)充營養(yǎng)上，也給人體帶來很大幫助。
那豬蹄含有的營養(yǎng)物質(zhì)更是十分的寶貴，不僅適合各類人群的食用，同時(shí)搭配黃豆和海帶，讓豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值更豐富些，對促進(jìn)人體的各部位發(fā)展都是有著很好的效果，因此黃豆海帶燉豬蹄是很不錯美味選擇哦!
黃豆海帶燉豬蹄做法
材料
原料：干海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗。
配料：蔥結(jié)、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節(jié)、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。
做法
1、準(zhǔn)備工作，干海帶放淘米水中泡發(fā)，清洗去除沙粒和表面臟污，再用清水漂凈備用。
黃豆提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍后洗凈備用。
2、鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫備用。
3、鍋內(nèi)注入少許油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，將所有材料倒入砂鍋。
4、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結(jié)，大火煮開后，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮(約需1個(gè)半鐘)。
5、將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。
6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時(shí)熄火，調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許蔥末即可。
黃豆海帶燉豬蹄在制作上，是比較復(fù)雜的，尤其是豬蹄的處理，一定要清洗干凈，因此它花費(fèi)的時(shí)間長些，但是在其他方面上，它比較任何菜的價(jià)值都很高，所以我們在平時(shí)有時(shí)間的情況下，也都是可以多制作下這類的佳肴，對促進(jìn)身體健康，有著很大的幫助。
延伸閱讀：
健康養(yǎng)生 黃豆的10種保健功效黃豆的功效與作用 黃豆7大功效與作用黃豆的營養(yǎng)價(jià)值 黃豆知識大普及預(yù)防高血壓 多給孩子吃點(diǎn)黃豆黃豆含有的抗癌物質(zhì)腎臟病低蛋白者是否適合吃黃豆生活中一些不起眼的食材有時(shí)候卻有很大的妙用。黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃一點(diǎn)黃豆也是比較好的，而且豬蹄有美容之王的稱號，所以說這兩種食物搭配對身體是有一定的好處，并且有補(bǔ)腦強(qiáng)身的作用，對人體健康非常的有益，所以說黃豆豬蹄到底怎么燉的呢？下面我們就一起來看看這個(gè)問題吧！
? ? 1.主料：豬手1個(gè) 配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片 調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
? ? 2.黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)，鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；
? ? 3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
? ? 4.口感獨(dú)特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
? ? 5.豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
? ? 以上介紹了一些關(guān)于黃豆豬蹄怎么燉的問題，我們都知道多吃豬蹄可以增加皮膚的彈性，并且一些孕期的女性容易抽筋這時(shí)候多吃一些豬蹄也是有好處的，大豆經(jīng)常吃也可以保持血管的彈性，所以說這兩種食物對人體的健康有非常大的好處。
? ?黃豆當(dāng)中含有了比較多的蛋白質(zhì)。我們平時(shí)喝的豆?jié){就是用黃豆研磨而成的，所以說黃豆在我們的生湖中充當(dāng)著一個(gè)比較重要的角色，而豬蹄，就是指的豬的前蹄。很多的孕婦在補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)的時(shí)候會選擇這道美味的燉黃豆豬蹄。但是很多人還是不知道它的做法，那么下面就詳細(xì)的為大家介紹一下 如何燉黃豆豬蹄？希望大家能喜歡。
原料：
編輯
豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法：
編輯
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒個(gè)20分鐘樣子。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續(xù)煨一下.
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
主要功效
編輯
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
食療價(jià)值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。 醬燒豬蹄 味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
? ?以上就是如何燉黃豆豬蹄怎么做。黃豆就是我們所說的大豆，比較常見的食物，豬蹄和黃豆的搭配，在味道上會比單純的豬蹄更美味一些，另一方面，豬蹄做出來是比較油膩的食物，而黃豆恰恰就可以將豬蹄當(dāng)中的油膩感給去掉，還可以對產(chǎn)婦起到很好的下奶的作用。
? ?由于每個(gè)人的身體體質(zhì)是不同的，尤其是女性，在生完孩子之后，很多女性沒有奶，只能通過食物的方法，來達(dá)到催奶的功效，那么什么樣的食物更有效呢？豬蹄燉黃豆催奶，就是一種很好的方法，那么下面就給大家介紹一下豬蹄燉黃豆催奶，怎么做呢！希望能給大家提供一些幫助。
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1
需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
步驟2
鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
步驟3
：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣
步驟4
加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
步驟5
放入味精，蔥花，出鍋即可.
催奶湯的其他做法：
無花果豬蹄湯
無花果、豬蹄洗凈。鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。
特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。
絲瓜鯽魚湯
活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎后，烹黃酒，加清水、姜、蔥 等，小火燜燉20分鐘。絲瓜2 00克，洗凈切片， 主治:具益氣健脾、清熱解毒、通調(diào)乳汁之功。
主治:產(chǎn)后虛弱，乳汁不足。
花生燉豬爪
豬爪2個(gè)，洗凈，用刀劃口?；ㄉ?00克，鹽、蔥、姜、黃酒適量，加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。
主治:陰虛少乳者有效。
熘炒黃花豬腰
做法:豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時(shí)放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時(shí)，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。
主治:有補(bǔ)腎下奶作用。
投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。
木瓜花生大棗湯
[用料]木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
[作法]
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時(shí)即可飲用。
備注：
①木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養(yǎng)顏。
②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
[功效]部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時(shí)會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
? ?以上就是豬蹄燉黃豆催奶的制作方法，其實(shí)除了這豬蹄和黃豆這兩種食物之外，日常生活中我們常見的木瓜這種水果也可以起到很好的催奶功效，木瓜可以起到活血通乳的功效，那可以起到潤肺利尿的功效，可以有效的促進(jìn)我們的新陳代謝。
? ?產(chǎn)婦主要是指的生完孩子之后的女性，這時(shí)候?yàn)榱四軌蚪o孩子提供足夠的營養(yǎng)，產(chǎn)婦也需要提高自己的身體素質(zhì)，有的產(chǎn)婦在生完孩子之后不能夠給自己的孩子提高母乳喂養(yǎng)，自己的營養(yǎng)跟不上，那你下邊小編就為大家?guī)硪坏烂朗常i蹄燉黃豆，那么豬蹄燉黃豆產(chǎn)婦怎么做呢？下面就讓我們一起去了解一下吧。
? ?制作材料
主料：豬蹄350克,黃豆芽300克
調(diào)料：八角3克,鹽3克,味精2克
教您豆芽豬蹄湯怎么做，如何做豆芽豬蹄湯才好吃
1. 將鮮豬蹄殘毛清除干凈，再用刀將皮刮至白凈;
2. 每支豬蹄剁6至8塊，洗凈;
3. 沙鍋內(nèi)倒入清水，放入八角、豬蹄，旺火煮開，撇去浮沫，再用小火煮3小時(shí);
4. 投入黃豆芽再煮40分鐘，起鍋時(shí)放入精鹽、味精調(diào)味。
制作要訣
煮豬蹄時(shí)，應(yīng)一次加足水，加鹽不宜過早，否則豬蹄不易爛。
小帖士-健康提示：
此湯菜具有健脾益氣，止咳化痰的作用。適用于治療久病虛勞喘息、咳嗽、咯痰、氣短、乏力。
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
? ?以上就是豬蹄燉黃豆產(chǎn)婦怎么做的詳細(xì)介紹，黃豆當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)，它可以促進(jìn)我們?nèi)梭w對于很多營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，當(dāng)然知道美味的豬蹄燉黃豆不僅僅可以為產(chǎn)婦提供營養(yǎng)，還可以治療各種各樣的呼吸道疾病，改善身體的虛弱，提高身體的免疫力。
? ?孕婦是一個(gè)非常獨(dú)特的群體，孕婦所需要的各種營養(yǎng)是非常多的。所以在這里就為大家推薦一種非常健康的食物，可以提供孕婦所需要的各種各樣的營養(yǎng)，那就是孕婦豬蹄燉黃豆，黃豆含有的蛋白質(zhì)比較豐富，豬蹄和黃豆是互補(bǔ)的，能夠促進(jìn)孕婦對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那么豬蹄燉黃豆怎么做呢！
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來給孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的美味。材料:豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克調(diào)料:料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺
做法: 1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開水中燙一下，撈出，沖凈。
2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開。
3.將豬蹄塊和黃豆放進(jìn)鍋中，大火燒開后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆。加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋
推薦理由： 黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來給孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的美味。
孕晚期:汲取充足的營養(yǎng)，為分娩和哺乳做準(zhǔn)備 孕晚期的準(zhǔn)媽媽和寶寶 妊娠第29周至分娩前為孕晚期階段。此時(shí)期胎兒生長迅速，大腦發(fā)育達(dá)到高峰，肺部迅速發(fā)育，皮下脂肪大量堆積，體重增加較快，對能量的需求也達(dá)到高峰。在這期間的準(zhǔn)媽媽會出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，有些孕婦在臨近分娩時(shí)心情憂慮緊張，食欲不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期準(zhǔn)媽媽的飲食營養(yǎng)較孕中期應(yīng)有所增加和調(diào)整。 孕晚期準(zhǔn)媽媽的營養(yǎng)需求 首先，要多吃含礦物質(zhì)豐富的食物。特別是含鐵和鈣豐富的食物。含鐵豐富的食物有動物的肝臟、菠菜和蛋黃等。動物的肝臟中含有血紅素、鐵、葉酸和維生素等，是孕晚期補(bǔ)充鐵的較好選擇。含鈣豐富的食物有海魚、海米和蝦仁等。
其次，要增加蛋白質(zhì)的攝入，以防止產(chǎn)后出血，增加泌乳量。
再次，要補(bǔ)充必需的脂肪酸和DHA。DHA是胎兒大腦、眼睛發(fā)育和維持正常功能所需的營養(yǎng)素，人體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲得。魚肉中DHA含量較高，準(zhǔn)媽媽應(yīng)多食用。 最后，要吃含有豐富維生素、無機(jī)鹽和纖維素的食物。綠葉蔬菜如菠菜和白萊等;水果含有較多的維生素C和果膠。多吃蔬萊水果，有助于防治便秘。
? ?以上就是孕婦豬蹄燉黃豆的制作方法，豬蹄當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)，以及脂肪酸，能夠促進(jìn)小孩子的大腦和智力發(fā)育，并且含有的膳食纖維，可以促進(jìn)人體對維生素，以及各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，是非常健康的食物。非常適合懷孕的女性。
? ?現(xiàn)在越來越多的人關(guān)注于自己的身體健康，那么孕婦在生完孩子之后，一方面要給自己的身體提供營養(yǎng)，另一方面也要給自己的孩子提供營養(yǎng)，很多產(chǎn)婦都贊同母乳喂養(yǎng)的方法，但是由于每個(gè)人的身體體質(zhì)不同，有的人需要通過食物的療法來催奶，那么下面就介紹一下下來黃豆燉豬蹄怎么做呢！
材料
豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒
做法
1、豬蹄切適當(dāng)?shù)膲K，洗干凈，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。
2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2～3小時(shí)即可。
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可
材料
食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙豬蹄200克水發(fā)黃豆100克芹菜10克生姜1塊
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
注意
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
? ?其實(shí)黃豆燉豬蹄知道美食，不僅僅可以起到催奶的功效，任何人都是可以食用的，豬蹄中含有了豐富的膠原蛋白，它可以有效的促進(jìn)青少年的骨骼發(fā)育。同時(shí)也能夠給我們帶來更多的健康元素，還可以增強(qiáng)女性的皮膚彈性，保持水嫩，延緩皮膚的衰老。
? ?現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生了，養(yǎng)生的方法是多種多樣的，通常通過食療的方法來達(dá)到養(yǎng)生的目的，是非常健康，有效的一種方法，蓮藕黃豆燉豬蹄，是一道非常獨(dú)特的美食，不僅味道獨(dú)特，它還能夠起到養(yǎng)生的功效，那么下面我們就來了解一下蓮藕黃豆燉豬蹄怎么做呢？希望大家能喜歡這道食物。
蓮藕黃豆燉豬蹄
原 料：黃豆一杯(做米飯的量杯一杯的量)
蓮藕 2節(jié)
豬蹄 2只
調(diào) 料： 姜塊 生抽 老抽 甜面醬 鹽 料酒一小杯 白酒少許
調(diào)料包：花椒 大料 小茴香 甘草 豆蔻干紅果，這幾樣都是從鹵料包里扣出來的，買來的鹵料包里的東西太多，味道太濃，所以只取了其中幾樣，將這幾樣調(diào)料放入調(diào)料包。
制作過程：
1、 將豬蹄洗干凈切成小塊 、干黃豆揀出雜質(zhì)洗凈備用、蓮藕切滾刀塊
2、 準(zhǔn)備兩個(gè)灶火，一個(gè)煸炒豬蹄，另一個(gè)煮多半鍋水備用。
3、 鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入豬蹄煸炒，豬蹄表面開始起泡，顏色變?yōu)榻瘘S后放入沸水中，大火燉。
4、 調(diào)味，將準(zhǔn)備好的調(diào)料包和姜塊放入，依次加入生抽、老抽、甜面醬、鹽、料酒。
5、 將準(zhǔn)備好的黃豆洗干凈放入鍋中和豬蹄一起燉煮。
6、 大火燉煮10分鐘后改為小火慢燉，這時(shí)候加入少量白酒馬上蓋上鍋蓋，燉至豬蹄8成熟，黃豆全部泡發(fā)后，大約兩個(gè)小時(shí)，加入切好的蓮藕繼續(xù)小火燉。
7、 大約一個(gè)小時(shí)后蓮藕完全熟透，大火收汁兒就可以出鍋啦。
注意事項(xiàng)：
*豬蹄洗干凈后最好用廚房紙將水分吸干，防止下鍋煸炒時(shí)遇到熱油后四處迸濺。
*黃豆不用提前泡發(fā)，和豬蹄一起下鍋燉煮等于用肉湯泡發(fā)黃豆，味道會更好。
*生抽、老抽是調(diào)味和調(diào)色，甜面醬的作用主要是醬香，根據(jù)個(gè)人口味加入，因甜面醬本身有咸味兒，加鹽的時(shí)候要少量加。
*鹽要分兩步加，豬蹄入鍋后要少加，等放入蓮藕后根據(jù)咸淡再加一次。
*這道菜一定要小火慢燉，才能將食材的味道燉出然后融為一體。
? ?其實(shí)蓮藕黃豆燉豬蹄的制作方法是非常簡單的，蓮藕當(dāng)中含有了豐富的維生素，可以促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x，而黃豆當(dāng)中，還有了非常多的大豆蛋白還能夠起到美容的作用。豬蹄是一種非常富有彈性的食物，能夠起到獨(dú)特的保健功效，所以說蓮藕黃豆燉豬蹄，營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。
豬蹄在平時(shí)生活上也是被叫做是一種豬腳、豬手的說法，前蹄也是被叫做是豬手，后蹄屬于豬腳。豬蹄燉黃豆是一道美食，其中還是含有了一些十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪上的一些含量比起來肥肉也是很低的，所以，豬蹄燉黃豆是一種美味。
近年年來對于豬蹄燉黃豆這樣的菜肴是十分常見的食物，這樣的食物，對于老年人衰老原因有著一定的阻止作用，人體之內(nèi)含有的膠原蛋白質(zhì)十分大缺乏，屬于人衰老的一個(gè)主要的因素。還是可以避免自己的肌膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性、韌性，對于緩解自己的衰老，促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮干凈，洗凈備用。將豬蹄洗凈，剁成小塊;姜、蔥切段;黃豆洗凈。
將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi);大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的都很好。美味的豬蹄黃豆湯出鍋了。
大家要注意是小火燉，大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調(diào)料，包括鹽。炒香黃豆的時(shí)候注意火候，盡量不要炒糊，我的就炒的有點(diǎn)糊啦，所以湯水有點(diǎn)發(fā)黑呢。
豬蹄燉黃豆是一種比較美味的菜肴，且這樣的菜肴十分好吃，這樣的菜肴比較好做，用材也是很簡單的，我們千萬不可以盲目大意。不然的話，錯誤的做了豬蹄燉黃豆這樣的菜，對于自己的健康是有著很多的不利狀況的。
豬蹄含有的營養(yǎng)元素豐富，對這樣食物吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對這樣食物選擇的時(shí)候，都是要適量選擇，它含有的蛋白質(zhì)比較多，過多的吃，都是會使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，所以在對這樣食物選擇的時(shí)候，要適量選擇，那黃豆燉豬蹄是不錯之選。
黃豆燉豬蹄的做法怎么樣呢，這樣食物在制作上，也是比較獨(dú)特，而且對這食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是要進(jìn)行注意不能隨意的進(jìn)行，使得迫害它的營養(yǎng)元素。
黃豆燉豬蹄：
材料：豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
做法：
步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。
步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦!
步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。
咖喱黃豆燉豬蹄
材料
主料：帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法：
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫;
2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時(shí);中間若有浮沫，也要撇去;
3、一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會;調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻;
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右;10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁;
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可;
通過以上介紹，對黃豆燉豬蹄都是有著很好了解，因此對這樣佳肴制作上，也是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對這樣食物制作過程中，火候也是要掌握好，這樣對制作后，在口感和色澤上，都是會非常的吸引人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做黃豆燉豬蹄呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
