日常6種最常見的摻假食物！
春季養(yǎng)生必吃十種食物。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“日常6種最常見的摻假食物！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
食物摻假是現(xiàn)在很多不法商家最常做的事情，日常生活中最容易摻假的6大食物，今天小編教你如何分辨它們。這樣幫助大家飲食能更加的健康。
研究發(fā)現(xiàn)，為降低成本，一些食品制造商減少主料，以次充好，該研究通過對美國1305份食品摻假案例進行總結，披露了6種最常見的摻假食物。為此，本報記者專訪國內(nèi)有關專家，給出了消費者在選購這6種食物的建議。
1．橄欖油。
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴重的油脂，常見的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出，選擇橄欖油有四個要點：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％；二是認準“特級初榨”四個字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。
2．牛奶。
摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國農(nóng)業(yè)大學副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3．蜂蜜。
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國養(yǎng)蜂學會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任董捷指出，從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來說，蜂蜜越稠越好。
4．咖啡。
假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無漂浮和渣滓。
5．橙汁。
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6．蘋果汁。
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對于果汁，專家建議不買過分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。
ys630.coM延伸閱讀
美國密歇根州立大學的一項新研究發(fā)現(xiàn)，為降低成本，一些食品制造商減少主料，以次充好，該研究通過對美國1305份食品摻假案例進行總結，披露了6種最常見的摻假食物。為此，國內(nèi)有關專家給出了消費者在選購這6種食物的建議。
1.橄欖油
研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油是摻假最嚴重的油脂，常見的冒名頂替油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出，選擇橄欖油有四個要點：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3%;二是認準“特級初榨”四個字;三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口的橄欖油質(zhì)量較好;四看色澤，一般越清亮越好。
2.牛奶
摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。中國農(nóng)業(yè)大學副教授范志紅指出，好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3.蜂蜜
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。中國養(yǎng)蜂學會蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會副主任董捷指出，從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來說，蜂蜜越稠越好。
4.咖啡
假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。真咖啡應具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無漂浮和渣滓。
5.橙汁
橙汁中摻假成分包括：葡萄柚汁、玉米糖漿等。
6.蘋果汁
摻假成分有：葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。對于果汁，專家建議不買過分鮮艷的，選擇配料表中食品添加劑較少的。
生活中有許多我們不知道的有毒食物，下面就跟小編一起來了解生活中最常見的3種有毒食物吧。
一、蘋果的種子
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。
一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。
二、櫻桃的葉子和種子
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
三、杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。
苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過加熱去除毒性和細菌的。
平常生活中，我們經(jīng)常的會買到一些事物，可是卻有很多的食物卻是摻假的，那么我們要如何來鑒別呢？不妨來看看吧。
1.橄欖油
通過各種研究的發(fā)現(xiàn)，摻假最嚴重的油脂是橄欖油，經(jīng)常見到的一些假冒油品包括：玉米油、花生油、大豆油等。
鑒別方法：選擇橄欖油有四個要點：一是酸性值，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3%；二是認準“特級初榨”四個字；三看產(chǎn)地，一般從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口的橄欖油質(zhì)量較好；四看色澤，一般越清亮越好。
2.牛奶
摻假牛奶中常見的添加成分包括：奶粉、尿素和凝乳。更惡劣的還有利用尿素、洗滌劑、蘇打和脫脂奶粉制成的“假牛奶”。
鑒別方法：好牛奶口感均勻而順滑，倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去，杯壁上均勻一層薄薄的掛杯。
3.蜂蜜
蜂蜜中的摻假成分包括：糖漿、玉米糖漿、葡萄糖等。
鑒別方法：從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清，并且一般來說，蜂蜜越稠越好。
4.咖啡
假冒咖啡中常見成分包括烤玉米粉、大麥粉等。速溶咖啡中的摻假物主要有麥片、淀粉等。
鑒別方法：真咖啡應具有特殊的咖啡香氣。真速溶咖啡沖泡后立即溶解，無漂浮和渣滓。
5.干辣椒
有些辣椒被硫磺熏過，顏色特別亮麗。
鑒別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
6.海帶
有些海帶經(jīng)過化學品加工，顏色特別綠。
鑒別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
7.蘑菇
有些蘑菇被漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。
鑒別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。
8.水發(fā)食品
水發(fā)食品需警惕甲醛泡發(fā)，一握就碎。
鑒別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。
9.蝦米
有些蝦米用氨處理過后，有些粘手。
鑒別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。
10.豆芽
化學豆芽經(jīng)化肥浸泡，非常粗壯。
鑒別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現(xiàn)象；用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發(fā)藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。
在一年四季不同的時節(jié)中，人們在不一樣的時節(jié)所選的食物也是不一樣的，通常來講，對于不同時節(jié)應該吃的食物，也是人們應當注意選擇的，而驚蟄可以選擇的五種食物，本文特進行了如下的介紹。
芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至于糖，但按中醫(yī)說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養(yǎng)脾，所以糖雖不利于減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。
醪酒
醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家里正好有自釀糯米酒，濾去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。
煎餅
在山東的一些地區(qū)，農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這里略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數(shù)個大梨加小塊姜，一起放入榨汁機，榨得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋里蒸5分鐘后再上?！侗静萃ǚā氛f梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”，所以做兩壺，家中體質(zhì)火旺者和虛寒者可各取所需。
炒豆
在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
如上所述，在驚蟄時節(jié)，人們在飲食的選擇上是可以圍繞文中所述的五種食物展開的，一般來說，為了保證自己的身體在驚蟄時節(jié)能夠促進健康，人們在驚蟄時所吃的食物也是應當多加注意的。
養(yǎng)生食材有很多，養(yǎng)生蔬菜也很多，而不同的養(yǎng)生食材，有不同的養(yǎng)生作用;今天小編給大家介紹的養(yǎng)生蔬菜，具有非常好的養(yǎng)生功效，如：美容養(yǎng)顏、清理血管、抗癌防病、清熱去火等等;下面就一起來看看以下7種最常見的養(yǎng)生蔬菜吧。
菠菜：清理腸胃熱毒
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。
苦瓜：滋陰降火清毒消暑
苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清毒滋陰的功效，排毒又養(yǎng)顏。苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃。
木耳：消除血液熱毒
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發(fā)生。
南瓜：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。
花椰菜：清理血管
花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
胡蘿卜：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。
番茄：防癌、抗病、美容
近幾年來，科學家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲癥、牙齦出血等。
食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因為番茄中含有番茄素，它和蛋白質(zhì)結合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。
溫馨提示：以上養(yǎng)生食材，都是生活中最為常見的，建議大家經(jīng)常食用，尤其是現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的人群，更加應該多吃新鮮蔬菜，以此來排除體內(nèi)的毒素。
夏季養(yǎng)生蔬菜如下：
1、蘑菇：蘑菇營養(yǎng)極其豐富，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，而且含脂肪量低，無膽固醇。吃蘑菇對女性有很大的好處，可以使雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。
2、甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。
3、冬瓜：冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長發(fā)育，鎂可以使人精神飽滿，面色紅潤。
4、白蘿卜：中醫(yī)認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。
5、胡蘿卜：胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿卜含有豐富的果膠物質(zhì)，可與汞結合，使人體里的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。
6、蘆筍：蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。
以上就是夏季養(yǎng)生蔬菜的幾種常見的蔬菜常識介紹，大家了解了吧，健康是出來的，蔬菜對我們的健康、養(yǎng)生均有很大的幫助哦。希望對您有所幫助。
蔬菜營養(yǎng)的等級分類，我們知道人又優(yōu)勝劣汰，種族也有好壞之分。其實我們今天要講額蔬菜也是如此，我們?nèi)粘Ｉ钪姓J為只要是蔬菜都是好的，其實不然，在蔬菜的世界里也有好壞之分，下面我們請專家為我們解釋在蔬菜當中的等級分類。
科學家根據(jù)蔬菜所含營養(yǎng)成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。
甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養(yǎng)價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。
類蔬菜
營養(yǎng)次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜
含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
海帶抗輻射
海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等，且含有大量的碘，被譽為“碘的倉庫”。海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡，從而對輻射引起的免疫功能的損傷起保護作用。
小米抗噪音
根據(jù)現(xiàn)代科學檢測發(fā)現(xiàn)，小米中蛋白質(zhì)含量是谷類中較高的，特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。色氨酸有鎮(zhèn)靜安眠的作用。在噪聲環(huán)境中，體內(nèi)的B族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽力、預防聽覺器官損傷。
牛奶驅(qū)鉛
牛奶是人們最喜愛的食物之一。最近人們還發(fā)現(xiàn)，牛奶是驅(qū)鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結合成可溶性化合物，可以促進鉛的排泄。
豬血抗粉塵
現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒、潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進入體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，將這些粉塵帶出體外。
大蒜抗亞硝胺
長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素。這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝胺，而亞硝胺是導致胃癌的直接原因。大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用，因此，常吃大蒜可以預防消化道腫瘤。
黑木耳抗鎘
現(xiàn)代社會中鎘污染也很常見，如廢電池中的金屬鎘，吸一包煙體內(nèi)鎘增加2~4微克。而黑木耳含有植物膠質(zhì)，可吸附通過消化道進入體內(nèi)的鎘，使其排出體外。
自古健身防病之道強調(diào)笑口常開，保持樂觀情緒，以利養(yǎng)生保健，以下介紹一些能順氣還能治療其他幾種疾病的食物。
蘿卜
有消積滯、清熱化痰、理氣、寬中、解毒之功效，長于順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿卜無效。最好生吃，如胃有病可做蘿卜湯吃。
山楂
能順氣止痛、化食消積，適宜于氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對于生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水等各種食用方法皆有療效。
蓮藕
鮮藕及蓮子含有大量的碳水化物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉，多種維生素和蛋白質(zhì)。生藕消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則具有通氣、健脾和胃、養(yǎng)心安神的作用。以水煮服或稀飯煮藕吃療效最好。
玫瑰花
有理氣解郁、化濕和中，活血散瘀之功。沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花待茶飲。
茴香
果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。
啤酒
有人生氣后愛喝酒，這更容易引起疾病。因酒食裹氣，還能助熱，容易引起血壓驟升。但惟有啤酒無此副作用，還能順氣開胃，改變惱怒情緒，但不宜過量。
人生活于社會之中，常常會遇到惹人生氣之事。生氣之后，便會感到身體不舒適，胸悶腹脹，吃不下飯，睡不好覺，多噩夢。生氣還會引起多種疾病。中醫(yī)認為：“百病皆生于氣”。氣郁化火，氣郁生痰，還會引起高血壓、腦血管意外、大出血等疾病。因此自古健身防病之道強調(diào)笑口常開，保持樂觀情緒，以利養(yǎng)生保健，以下介紹一些能順氣還能治療其他幾種疾病的食物。
蓮藕
鮮藕及蓮子含有大量的碳水化物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉，多種維生素和蛋白質(zhì)。生藕消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用。熟藕則具有通氣、健脾和胃、養(yǎng)心安神的作用。以水煮服或稀飯煮藕吃療效最好。
蘿卜
有消積滯、清熱化痰、理氣、寬中、解毒之功效，長于順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿卜無效。最好生吃，如胃有病可做蘿卜湯吃。
啤酒
有人生氣后愛喝酒，這更容易引起疾病。因酒食裹氣，還能助熱，容易引起血壓驟升。但惟有啤酒無此副作用，還能順氣開胃，改變惱怒情緒，但不宜過量。
山楂
能順氣止痛、化食消積，適宜于氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對于生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水等各種食用方法皆有療效。
茴香
果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。
玫瑰花
有理氣解郁、化濕和中，活血散瘀之功。沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花待茶飲。
日本豆腐是“偽豆腐”
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅告訴記者，豆腐營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。
但是，豆腐從其制作原料上來講，真正由黃豆、黑豆制作出來的才能稱之為豆腐，像日本豆腐等衍生產(chǎn)品，并不屬于真正意義上的豆腐，因此不應該和真正的豆腐種類相比較。
豆腐干是高鈣王
人們選擇食用豆腐時所注重的營養(yǎng)價值無非是蛋白質(zhì)和鈣的含量，這也是組成豆腐的兩大重要營養(yǎng)成分，對于這兩種營養(yǎng)成分來說，不同品種、樣式的豆腐，所包含的鈣類和蛋白質(zhì)含量也不盡相同。
范志紅介紹，單純從鈣類的含量上來看，豆腐干是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，各種形式的豆腐基本上以越濃縮含鈣量越高的規(guī)律存在，豆腐干的含鈣量接近于牛肉，較之豆腐家庭的其它成員要高出許多。相比較而言，其它家庭成員中，北豆腐比南豆腐含鈣量高，南豆腐比內(nèi)酯豆腐等含鈣量高，至于內(nèi)酯豆腐的含鈣量，一塊豆腐還沒有一袋牛奶的含鈣量高，因此，內(nèi)酯豆腐的主要優(yōu)點在于口感嫩滑，其營養(yǎng)成分并沒有什么特殊之處。
不過，消費者在選購豆腐干時也應該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購或食用含油量較高的豆腐干，同時選購的豆腐干鹽分也不要過高，為了確保身體的健康，控制鹽的攝入量也非常重要。
凝固劑首選石膏鹽鹵
范志紅提醒，消費者在選購豆腐時，除了依照“越濃縮含鈣量越高”的方法以外，從其蛋白質(zhì)含量上考慮，就應該遵循“越嫩的豆腐所含蛋白質(zhì)越少”的原則。具體地說：消費者在選擇南、北豆腐時，首先要觀察了解南、北豆腐的配料都有什么，除了水、大豆等是否還有其它添加劑，盡量減少食品添加劑的攝入。另外最重要的一點就是了解其凝固劑為何物?究竟是使用石膏、鹽鹵(即鹵水)還是其它物質(zhì)，最好選擇石膏或鹽鹵做凝固劑的豆腐，這也是傳統(tǒng)制作豆腐的工藝，其它凝固劑制作的豆腐或與石膏、鹽鹵混合做凝固劑制作的豆腐，其含鈣量和蛋白質(zhì)含量都要少很多。
豆腐不宜天天吃
豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。范志紅強調(diào)，豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀;人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康;另外豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
美食小竅門
豆腐焯水要訣
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有輕微的苦澀味。為除去異味，許多用豆腐制作的菜肴中的要訣就是在烹調(diào)前都將豆腐放水里焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，常見許多焯水過后的豆腐不是散碎就是中心出現(xiàn)空洞，不符合烹調(diào)的要求，這是沒有掌握豆腐焯水的訣竅。正確的方法是，將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。
美白和減肥一直都是女人們夢寐以求孜孜不倦所追求的東西，完美的身材潔白無瑕的雪白肌膚，幾乎是所有女人都希望得到的。但是，日常生活中，您是不是還不知道哪些食物能夠幫助您美白呢？無須擔心哦，今天小編就為您準備了幾種日常生活中最常見且具有美白功效的食物哦。
蘋果：補充水分，保濕，維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著，常食蘋果可淡化色斑，還可以使毛孔通暢，有祛痘作用。
絲瓜：是增白、去皺的天然美容品。長期食用絲瓜或用絲瓜擦臉，可以讓肌膚柔嫩、光滑，并可預防和消除痤瘡和黑色素沉著。（絲瓜水放一夜后，用紗布過濾一下，在加上甘油和酒精就可以使用了，防皺）
獼猴桃：其所含維他命C和維他命E有抗氧化作用，有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。還可以幫助消化，防止便秘。如能堅持每天飲用一杯獼猴桃汁，對頭發(fā)的生長是非常有用的。
西紅柿：對于皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁后涂于臉上，停留15分鐘后用清水洗凈，對去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命C的蔬菜，在西紅柿汁內(nèi)混合少許蜂蜜擦于面部，10多分鐘后清洗干凈，天天堅持可以祛斑美白。
草莓：可增強皮膚的彈性，具有增白和滋潤和保濕的功能。比較適合油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，面摸中加入草莓汁，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。入睡前喝一杯草莓汁還能令神經(jīng)松弛，對治療失眠效果不錯。
蘆薈：具有營養(yǎng)保濕、防曬、清潔、收縮毛孔、淡化色斑等美容功效。
桃子：具有保濕功效，還可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉著，預防皺紋。還含有大量的維他命B和C，促進血液循環(huán)，使膚色健康紅潤。對粗糙的皮膚，可以用桃片在臉上摩擦和按摩，然后再洗凈，有助于保持皮膚的光滑與柔嫩。
櫻桃：營養(yǎng)豐富，對氣血較虛的人能起到補血補腎的功能，飯前食用200~300克可以調(diào)理腸胃功能，豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成。
菠蘿：豐富的維他命不僅能淡化色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質(zhì)，促進肌膚的新陳代謝，膚色暗沉的人可用紗布侵菠蘿汁哦擦拭，長期堅持能起到美白肌膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤肌膚。
桔子：含有大量的維他命C，用桔皮泡水喝，補充維他命C，增強皮膚彈性，每天用桔皮擦臉可以平撫面部小細紋。
牛油果：能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔，用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合干性皮膚，能有效滋潤肌膚。
檸檬：富含維他命C和鈣質(zhì)，美容功效有：增白潔膚、祛除色斑、緊膚、潤膚、消除疲勞、抗肌膚老化等。對于皮屑較多的人，可以用檸檬汁混合橄欖油在頭皮上按摩，半小時后沖洗，效果非常好，還可以軟化角質(zhì)，祛除死皮，促進皮膚新陳代謝。取一茶匙檸檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在漆蓋、手肘和腳后跟部輕輕摩擦10分鐘后，再用溫水沖洗，長期堅持可令肌膚柔嫩而富有光澤。
只要您長期堅持下去，這些都不會再是您所夢寐以求的了，因為您完全可以通過自己的努力來得到。日常生活中的蔬果只要您選擇對了用對了，美白或者是減肥都是很容易達到的 。小編真心的希望，您能夠喜歡今天的文章。
飲食健康關系到身體健康，因此對食物的選擇也需要注意，避免吃哪些不健康的食物，比如常見的包裝好的綠色蔬菜，壽司，還有芽菜或者是牛肉餡等是存在很多健康隱患的。
1、包裝好的綠色蔬菜
危險因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍首”。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。
解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準備其余的部分。
2、芽菜
危險因素：芽菜生長的環(huán)境最利于有害細菌的滋生。
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
3、生雞肉
危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做雞肉時被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺和你的手，避免雞肉內(nèi)的細菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
4、牛肉餡
危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細菌更多。
解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
5、壽司
危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
本文導讀：吃飯的質(zhì)量和習慣直接影響著人的身體健康。以下是吃飯的常見錯誤，也許在不知不覺中你就犯了錯。
1、不吃早飯損害身體
最常見的錯誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。 4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當（如只喝1瓶汽水）。這些影響到他們在學校的表現(xiàn)：智商和體力下降。早餐為開始新的一天補足營養(yǎng)和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險。 健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪（3歲以下兒童應吃不脫脂的乳制品）和糧食制品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。
2、經(jīng)常吃湯泡飯
許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者干脆直接將飯泡進湯里，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利于身體健康。 因為經(jīng)常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經(jīng)過口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的負擔增加了許多。同時，由于水（湯）還可沖淡唾液和胃中的消化液，使胃腸對食物的消化受到了影響，久而久之，則會引起消化不良，易患胃病。另外，由于消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養(yǎng)素的吸收，從而影響身體健康。
3、不注意各種顏色的食物相結合
應使各種顏色搭配并變換花樣。 這些飲食應平衡提供各種營養(yǎng)，如抗氧化的維生素、葉酸（特別是深綠色蔬菜含有這種成分），礦物質(zhì)、纖維和植物化學成分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于預防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇。
4、不清楚有益脂肪和有害脂肪
不經(jīng)常食用給人們帶來大量好處的魚和海產(chǎn)品。這些食物提供的 3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎癥，促進血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油三酯的水平。沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產(chǎn)品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭。 關于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習慣于涂抹動物油或人造黃油（應食用脫脂乳酪）或者在烹飪時不使用植物油。如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險。相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪（有益脂肪），不含膽固醇，是維生素e的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質(zhì)。另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優(yōu)點。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。
5、不認識鹽的危險
大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因為它被用作防腐劑。 因此，最好食用不經(jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。 冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品等是含鹽量高的食品。食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松。
6、不知道減肥飲食也會使人發(fā)胖
如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。 這是嚴重的錯誤。減輕和保持體重的唯一方法是善于吃和避免久坐不動。在購買減肥食品時，要仔細閱讀商標以便檢查這種食品有什么不同，在各種商標中進行比較并把這種食品與普通食品進行比較。 此外，應盡可能注意這種食品的進食量，特別是對一些特殊食品要有控制地食用，如飯后甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果凍。
7、不注意強健骨骼
青少年時期以后可以不必再食用乳制品。 這是另一個經(jīng)常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣。 鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物含鈣（豆類以及包括瓜子在內(nèi)的干果類等），但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳制品那樣多。 帶刺的魚罐頭（沙丁魚、鯖魚和金槍魚）也可提供大量的礦物質(zhì)。
8、對碳水化合物缺乏認識
存在著兩種碳水化合物，一種是簡單碳水化合物，也就是糖分。另一種是復雜的碳水化合物，也就是淀粉。我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成，在這些碳水化合物中，只有將近10％是糖分。然而，實際上卻不是這樣。 含復雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的干果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。兩種碳水化合物的區(qū)別在于，后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養(yǎng)，而前一種含有維生素、礦物質(zhì)和纖維。另一方面，在人們選擇復雜碳水化合物食品的時候，應避免犯以下錯誤：大多數(shù)人習慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包，而全麥面包具有很多優(yōu)點，它們含有纖維和植物化學成分，可以預防幾種疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等。
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