壓面機(jī)做面包的方法
養(yǎng)生的方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“壓面機(jī)做面包的方法”，希望能為您提供更多的參考。
面包是我們平時(shí)生活中最常吃的一種食物，它作為主食也是非常好的選擇，尤其是作為早餐是非常的簡(jiǎn)單方便，我們平時(shí)在生活中也有很多人早餐用面包搭配一杯牛奶，這樣能夠使?fàn)I養(yǎng)更得更加豐富，但是我們平時(shí)吃到的面包都是從外面購(gòu)買到的，其實(shí)如果家里有壓面機(jī)我們也能夠做出美味營(yíng)養(yǎng)的面包，下面一起了解一下壓面機(jī)做面包的方法。
壓面機(jī)做面包的方法
一、中種面團(tuán)
高筋面粉180克，干酵母3克，奶粉15G，全蛋一個(gè)（56G），蛋黃一個(gè)（25G），牛奶 50克
二、主面團(tuán)
高筋面粉70克，砂糖35G，鹽3G，水30G，黃油25G。
提醒：水量都是參考，請(qǐng)不要一次性全部加入，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)逐量加入。
制作過(guò)程：
1、將中種材料混合均勻，揉成面團(tuán)（不需要很光滑，均勻即可），放入溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
2、將中種面團(tuán)掰成小塊，和主面團(tuán)材料混合，揉成團(tuán)。
3、開(kāi)始?jí)好鎴F(tuán)（如果壓面機(jī)比較小，可將面團(tuán)分割成4塊。分批搟壓）
將面團(tuán)壓扁，厚度1CM以內(nèi)，壓面機(jī)調(diào)到最寬的1檔。將面團(tuán)放入壓面機(jī)，壓一遍以后，卷起，搟扁，再壓?；蛘哂谜郫B的方法，壓完后，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最后沿中線再對(duì)折。卷和折疊的方法穿插使用。壓至少有15次。
4、將壓好的面團(tuán)分割滾圓。按照50G一個(gè)的大小分割。蓋上保鮮膜靜置醒發(fā)20分鐘。
5、將靜置過(guò)后的面團(tuán)取出，會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)松弛了很多，表面也泛著光澤了。這時(shí)候，用搟面杖稍微搟扁，再用壓面機(jī)一檔過(guò)一次機(jī)，即成橢圓形面皮。
6、將橢圓面皮卷起，放入烤盤(pán)，均勻排列。
7、溫度38，濕度80%進(jìn)行最后發(fā)酵。發(fā)至二倍大。
8、取出烤盤(pán)，涂上一層蛋清。
9、烤箱預(yù)熱180度，烘烤20分鐘。最后幾分鐘可能需要蓋上錫紙，控制上色深度。
每當(dāng)我們做成功一件事情后就會(huì)覺(jué)得非常的興奮，制作美食也是一樣的，上面就是對(duì)壓面機(jī)做面包的方法的介紹，通過(guò)了解以后我們知道在家里也能夠做出美味的面包來(lái)，并且我們自己動(dòng)手制做還能夠更好的避免食物添加劑，同時(shí)還能夠感受自己動(dòng)手帶給我們的樂(lè)趣。
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很多小朋友都非常喜歡吃面包、糕點(diǎn)類食品?？墒窃谶@個(gè)吃什么都讓人擔(dān)憂的年代，這些食品中的很多成分讓家長(zhǎng)們非常擔(dān)憂，因?yàn)榧议L(zhǎng)們無(wú)法預(yù)知這些材料是否安全?是否對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有利?時(shí)下非常流行各種DIY，即：自己動(dòng)手制作。為了孩子能健康成長(zhǎng)，很多家長(zhǎng)也開(kāi)始著手研究如何制作面包。
面包真的可以自己做嗎?答案是肯定的，只要準(zhǔn)備好配料，掌握好制作方法，購(gòu)買一個(gè)烤箱。任何人都能在家輕松制作各種美味可口的面包、糕點(diǎn)。下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)做面包的方法。
材料：
牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國(guó)燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：
1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤(pán)直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說(shuō)明：
1.烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會(huì)亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒(méi)寫(xiě);
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會(huì)回軟一些。這樣做出來(lái)的面包，皮會(huì)非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
以上四點(diǎn)就是做面包的方法，只要掌握了以上幾點(diǎn)，同時(shí)準(zhǔn)備好配料，輕輕松松就能做出各種精美可口的美味面包，當(dāng)然介于每個(gè)人口味不同，大家也可以根據(jù)自己的喜好和口味隨意搭配不同配料，制作各種口味的面包、糕點(diǎn)。
?原汁機(jī)做豆?jié){的做法可能大家還不算太熟悉吧，的確，我們平常家里是不會(huì)經(jīng)常吃的，當(dāng)然，豆?jié){也富含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們有條件的都可以經(jīng)常食用一些類似的食物，長(zhǎng)期使用，對(duì)我們的身體大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下原汁機(jī)做豆?jié){的做法吧，下面就讓我們一起來(lái)了解一下原汁機(jī)做豆?jié){的做法吧。
?制作方法：
?1.把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時(shí)后，黃豆泡發(fā)，把豆子加水放到食品打碎機(jī)里，可以根據(jù)你需要的濃淡調(diào)節(jié)加的水量
然后把豆帶水打碎。再倒入盆中繼續(xù)泡大約3小時(shí)，這個(gè)再次浸泡是關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的豆?jié){很濃，味道都從豆渣里泡出來(lái)了。然后過(guò)濾，用的是紗布，這個(gè)從Walmart賣布的專柜能買到，過(guò)濾的過(guò)程要兩個(gè)人配合。豆?jié){熱開(kāi)后放涼，倒入容器內(nèi)，冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆?jié){喝了。豆渣不要扔，這是個(gè)好東西，吃豆渣對(duì)通便和增加食品的纖維含量很有好處，把豆渣凍起來(lái)，蒸饅頭的時(shí)候，解凍后加到面里，把細(xì)糧變成粗糧，蒸出來(lái)的饅頭口味沒(méi)有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。 ? 2.做豆?jié){前,要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～16個(gè)小時(shí)，而夏季在6～10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，則出漿率不高，豆子浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，豆子會(huì)變餿。
? 3.好的新鮮熟豆?jié){應(yīng)該有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來(lái)口感爽滑。豆?jié){屬于高蛋白食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營(yíng)養(yǎng)源，尤其是夏季，豆?jié){最好在做出2小時(shí)內(nèi)喝完。 另外還有兩點(diǎn)需要提醒，一是制作以及盛放豆?jié){的器具要及時(shí)刷洗，防止滋生細(xì)菌。二是生豆?jié){在飲用前要充分煮開(kāi)，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等對(duì)人體不利的成分。先用大火燒煮，待沸騰后改以文火維持熬煮5分鐘左右。豆?jié){在燒煮過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象，因?yàn)槎節(jié){的泡沫很多，看起來(lái)好像已經(jīng)煮開(kāi)了，但實(shí)際上并不是，所以還應(yīng)繼續(xù)熬煮一段時(shí)間，豆?jié){才真正煮熟 ?4.取黃豆若干，除去霉?fàn)€變質(zhì)的及雜質(zhì)。將黃豆用水泡八個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了泡不透，時(shí)間長(zhǎng)了水劑
?以上內(nèi)容為我們介紹了原汁機(jī)做豆?jié){的做法，我們的廣大吃貨們可以依據(jù)以上介紹的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想嘗試一下美味的豆?jié){，心動(dòng)不如行動(dòng)，快快行動(dòng)吧。
?我們不知道對(duì)于面包的做法了解多少呢？面包的做法花樣多樣，我們可能平常也吃過(guò)各種各樣做出來(lái)的面包，我們可能了解兩三種面包的做法，面包的做法絕不止就兩三種，面包的做法不計(jì)其數(shù)，各種做都行，可能很多人對(duì)于面包的做法的認(rèn)識(shí)還比較單一，沒(méi)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)具體的了解一下手工做面包的做法吧。
?做法：
【夾餡材料】：細(xì)砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克
【做法】：
1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時(shí)。
2.將C料混合溶解。
3.將A、B料混合，用打蛋機(jī)慢速攪拌。
4.當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時(shí)加入D料。
5.加入D料后攪拌到團(tuán)光滑。
6.基本發(fā)酵40分鐘。
7.將基本發(fā)酵完的面團(tuán)收口朝下排氣拍平成長(zhǎng)方形。
8.面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM。
9.面團(tuán)搟好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水。
11.夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口）。
12.將白蘭地浸過(guò)的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上。
13.面團(tuán)由上往下卷。
14.收口處捏合。
15.面團(tuán)平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）。
17.最后用180度烤約20分鐘即可食用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了手工做面包的做法，我相信我們大家都可以學(xué)習(xí)幾種新的做法，而且我覺(jué)得我們應(yīng)該拓展一下自己的廚藝，使自己做出比其他人更美味的東西，這樣才能得到稱贊和認(rèn)可。
有很多人都特別喜歡吃面包，而且在早餐的時(shí)候吃一些面包，非常的方便面包這種食品自己在家里面也可以制作，而且自己制作的面包里面不會(huì)加入任何的化學(xué)添加劑，吃起來(lái)會(huì)更加的柔軟，但是在制作面包的時(shí)候是離不開(kāi)烤箱的，只有有烤箱才能夠做出好吃的面包，那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步驟：和面、攪面
烘焙面包第步就是和面了，和面、攪面可以說(shuō)是烘焙面包最重要的第一步。做面包我們首先要選擇高筋面粉，因?yàn)楦哌M(jìn)免費(fèi)含有的蛋白質(zhì)是比較高的，做面包和面、攪面一般不是人工，家里要是有面包機(jī)或廚師機(jī)是最好的，因?yàn)檫@兩樣烘焙工具可以不停的攪拌。
在面包機(jī)或廚房機(jī)攪拌過(guò)程中，會(huì)把高筋面粉不停的加強(qiáng)筋度，攪拌到如圖中一樣面團(tuán)能夠成為一層薄膜，而且我們用手可以拉出透亮的薄膜，用手指試一試捅一下，能夠達(dá)到不易破裂，這個(gè)時(shí)候我們和面、拌面的面團(tuán)就達(dá)到了我們要求比較好的階段了，那烘焙面包的第一步也就算完成了，面粉筋度已經(jīng)達(dá)到了最強(qiáng)的要求，我們烘焙出來(lái)的面包也就更有彈性。
第二必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
面團(tuán)發(fā)現(xiàn)可以分一次發(fā)酵和二次發(fā)酵。我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)第一次發(fā)酵，通常家里都用面包機(jī)來(lái)定好時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵，要求是室內(nèi)溫度溫度較低，要是公田更好了，夏天的話空氣溫度足夠，室溫達(dá)到25度左右就可以完全采用自然發(fā)酵，室溫低于20度就得在面包機(jī)中發(fā)酵。在面包機(jī)中發(fā)酵一小時(shí)左右就差不多了，面團(tuán)在第一次發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)有了味道，烘焙的面包更香。
說(shuō)完第一次發(fā)酵，520烘焙小屋來(lái)說(shuō)說(shuō)醒面，首先把面粉里的空氣都要排除掉，讓分割后的面團(tuán)面筋能夠達(dá)到松弛，因?yàn)樵谧雒姘倪^(guò)程中成型的比較容易，所以必須要來(lái)一次很簡(jiǎn)單的醒發(fā)過(guò)程，在第一次發(fā)酵后的面團(tuán)，一般會(huì)比原來(lái)的面談漲至兩倍左右大，只要用手指蘸上面粉戳一個(gè)深洞，洞口不發(fā)生塌陷，也不回縮,即一發(fā)完成
醒面整個(gè)過(guò)程完成差不多之后，我們就要做二次的發(fā)酵，二次的發(fā)酵比第一次的發(fā)酵所需要得溫度要高，通常20-30攝氏度就差不多了，如果溫度太低的話面團(tuán)會(huì)變硬，而且影響發(fā)面速率，而太高，面團(tuán)則會(huì)更軟塌，固然時(shí)間會(huì)更快。以是二發(fā)不光要有20至35的溫度，還要有85%濕度來(lái)使得面團(tuán)表皮不失水，以是一樣通常我們都依賴烤箱來(lái)完成二發(fā)，進(jìn)入烤箱二發(fā)的時(shí)間，烤盤(pán)下面要加一碗約40度熱水，尤其是到了冷凍時(shí)節(jié)，熱水冷失了要拿出重新更換，使得末了發(fā)酵到達(dá)最完善的結(jié)果，時(shí)間約40分鐘至50分鐘。
第三必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
全部關(guān)鍵最緊張的一步，一般做烘焙的人都知道，為了讓面包看起來(lái)發(fā)光有食欲，一樣通常會(huì)在面包外貌刷上一層蛋液，別的便是關(guān)于烤面包的必要掌握的火候，而烤面包的火候也有三步，便是“先低、后高、再低”的差別火候，所以才能烤出好面包來(lái)，但是要分外細(xì)致視環(huán)境而定。
關(guān)于火的三個(gè)階段，一樣通常是第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不凌駕250～260℃)，如許既可以制止面包外貌很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不凌駕270～300℃，使面包定形。第三階段漸漸將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，避免面包外貌焦化，有亮光還好看，并更好的提高了香味。
現(xiàn)在市面上賣的面包真的是五花八門(mén)，各種各樣的面包讓人覺(jué)得琳瑯滿目贊不絕口，可是這么好吃，這么好看的面包是如何制作的呢，相信大家對(duì)于這樣的制作方法比較莫名其妙，其實(shí)巧手做面包一點(diǎn)都不難來(lái)了解接下來(lái)的這篇文章吧!
方法/步驟
1
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2
把保鮮盒蓋子開(kāi)口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
3
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
4
接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
6
接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
7
下面烤箱就可以上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤(pán)子里，把盤(pán)子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干
將面團(tuán)放入烤盤(pán)中，注意烤盤(pán)上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤(pán)，將烤盤(pán)放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
9
發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤(pán)拿出來(lái)了
10
下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
11
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅
將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形
下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤(pán)上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。
如果不劃開(kāi)這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。
終于，我們可以開(kāi)始烤了，烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤(pán) ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤(pán)，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
以上的文章我們了解到了巧手做面包，做出來(lái)的面包想要花樣多可以在面包上拉幾個(gè)口子，或者可以做成陀螺形的，圓形的，正方形的根據(jù)自己的想象力作出不同口味的面包。
面包是很多人喜愛(ài)吃的，面包含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，不過(guò)在吃面包的時(shí)候，也要注意要適量選擇，尤其是對(duì)一些奶油面包，過(guò)多的吃很容易造成身體脂肪過(guò)多，多身體健康沒(méi)有任何幫助的，面包在制作上也不是很復(fù)雜，這類食物制作起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，烤箱做面包是不錯(cuò)之選。
烤箱做面包的方法：
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開(kāi)口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中
接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手
下面烤箱就可以上場(chǎng)了，把熱水倒入一個(gè)盤(pán)子里，把盤(pán)子放入烤箱底部
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干
將面團(tuán)放入烤盤(pán)中，注意烤盤(pán)上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤(pán)，將烤盤(pán)放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤(pán)拿出來(lái)了
下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅
將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形
下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤(pán)上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。
如果不劃開(kāi)這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。
烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤(pán)，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤(pán)，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
在家里制作面包的時(shí)候，可以多制作些，面包在保存時(shí)間上也是比較長(zhǎng)的，那烤箱做面包制作過(guò)程比較復(fù)雜，而且這樣制作面包方法，會(huì)使得面包口感更佳不錯(cuò)，同時(shí)拷出來(lái)的面包，在色澤上也是很吸引人的。
巧克力面包口感極佳，且用料簡(jiǎn)單，深受人們的喜歡。面包機(jī)作為一種方便的制作工具，我們可以學(xué)習(xí)制作方法，然后做出美味的面包。那么喜愛(ài)巧克力面包的人們就會(huì)想知道如何用面包機(jī)制作巧克力面包，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看制作方法吧！
第一次做巧克力味的面包，想來(lái)味苦的面包應(yīng)該與打發(fā)微甜的奶油是最佳拍檔。
材料：牛奶150毫升，黃油2大勺，鹽1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，雞蛋一個(gè)，速溶咖啡一包，巧克力一塊，食用油少許，高筋粉3杯約300克。
1：先往面包機(jī)桶里倒入點(diǎn)食用油。
2：牛奶倒入面包機(jī)桶內(nèi)。
3：那鹽和糖倒入桶的一角。
4：再放入黃油。
5：把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內(nèi)。
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力。
7：3杯高筋粉倒入。
8：在面粉中間挖一個(gè)小坑倒入酵母粉。
9：設(shè)置好規(guī)格菜單等按開(kāi)啟，我選的是甜味面包，需要3個(gè)小時(shí)。
10：快烤好時(shí)離結(jié)束還有15分鐘的時(shí)候，把蛋黃加點(diǎn)牛奶攪拌倒在面包表面。
我們可以利用甜面包程序制作巧克力面包，首先準(zhǔn)備材料，雞蛋1個(gè)，牛奶多半杯，白糖4大勺，鹽1/2小勺，高筋面粉2杯，可可粉3大勺，發(fā)酵粉1小勺，奶粉2大勺，玉米油4大勺，接下來(lái)開(kāi)始制作面包啦，先往面包桶加入一個(gè)雞蛋，然后加入牛奶、糖和鹽，再加入高筋面粉、可可粉、奶粉，再加入酵母粉，加入油，把面包桶放入面包機(jī)里，選擇甜面包鍵，按下鍵子，面包機(jī)開(kāi)始工作，接下來(lái)就等面包出爐啦！
看完以上的方法，大家就可以利用家中的面包機(jī)和材料做出香軟可口的巧克力面包，既可以滿足為味蕾又可以補(bǔ)充能量。巧克力作為一種比較受歡迎的零食，融入面包，口味一定更佳，大家快來(lái)試一試吧！希望能幫助大家為你的家人制作一袋美味的巧克力面包。
? ?很多人都喜歡自己在家里做面包，愛(ài)做面包的工具有很多，于是有人就要問(wèn)了酸奶機(jī)可以做面包嗎，很多人可能只嘗試過(guò)自己用各種炊具來(lái)做面包，但還沒(méi)有嘗試過(guò)酸奶機(jī)做的面包，至于酸奶機(jī)能否做面包的這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下，看看酸奶機(jī)能否用來(lái)做面包以及做面包的辦法去補(bǔ)救又是什么樣的呢！
? ?一、 酸奶機(jī)是否可以做面包
? ?不可以，烤箱或者面包機(jī)的溫度可達(dá)二百五十度，酸奶機(jī)的溫度只是保持在三十多度好讓那個(gè)細(xì)菌發(fā)酵，所以這個(gè)溫度真的差很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。
? ?二、面包的做法
? ?原料：高筋面粉二百五十克，雞蛋四十克，水一百一克，細(xì)砂糖二十五克，鹽三克，酵母五克，黃油二十五克。抹料：豆沙餡一百克左右。做法：所有材料除黃油外倒入容器中。將面團(tuán)揉至光滑，加入軟化的黃油。
然后揉至出膜。電飯鍋中,底部鋪三張油紙(因?yàn)殡婏堝佀崮坦δ軠囟瓤赡軙?huì)稍有點(diǎn)高，所以底部鋪少許油紙，讓溫度稍低一點(diǎn)，也可以在底部先鋪上毛巾，然后將面團(tuán)用保鮮袋扎好，用電飯鍋酸奶檔發(fā)酵)將面團(tuán)放入。上面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶檔醒發(fā)至大一圈。取出重新揉圓。將面團(tuán)分成八份。分別滾圓。然后將小面團(tuán)分別搟長(zhǎng)。翻面后，抹上適量紅豆沙。順短邊卷起。將小面團(tuán)放入電飯鍋底，底部的油紙可以不用取出，也可以不放油紙。在面團(tuán)表面蓋上保鮮膜。用電飯鍋酸奶功能發(fā)酵約一小時(shí)。然后用電飯鍋熱飯功能，先設(shè)定一小時(shí)，加熱面團(tuán)。當(dāng)?shù)撞可仙?，再輕輕將面團(tuán)翻面設(shè)定三十五分鐘左右即熟。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?面包按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類;按用途可分為主食面包和點(diǎn)心面包兩類;按口感可以分為軟質(zhì)面包、脆皮面包、松質(zhì)面包和硬質(zhì)面包四類。歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛(ài)充滿咬勁的硬面包，亞洲人則偏愛(ài)口感松軟的面包，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，面包往往不過(guò)是種零食。面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量最完全的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。
? ?四、適宜人群
?
? ?面粉經(jīng)過(guò)發(fā)酵使得發(fā)酵主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大增，對(duì)于一些腸胃功能稍差、年老體弱、婦孺病患而言，面包與饅頭一樣都是大家的首選主食。但如果您血脂、血糖偏高，則不適合吃甜面包、精面面包或高脂面包，比如白面包、法式牛角面包。面包香甜誘人、讓人欲罷不能，但畢竟是熱量較高的主食，所以一定要食用適度。面包含有碳水化合物，在生物學(xué)上碳水化合物也稱為糖類，所以糖尿病患不適合多吃面包，沒(méi)有適合不適合。適度就好 ?
? ?以上就是酸奶機(jī)能做面包嗎的全部解釋了，其實(shí)做面包的工具有很多的，最常用的就是電飯煲了，電飯煲的溫度完全可以達(dá)到面包所需要的溫度，而且電飯煲?guī)缀跏羌壹冶貍涞模瑘A形的鍋底用來(lái)做面包是再合適不過(guò)的了，如果你也想要自己做面包的話，趕緊動(dòng)手試試吧！
有很多人有了蛋糕機(jī)但是做出來(lái)的蛋糕總是不松軟，一點(diǎn)也不好吃，還有的做出來(lái)的蛋糕非常的硬都可以當(dāng)做饅頭來(lái)吃了，讓很多人都喪失了做蛋糕的信心，到底該怎么使用蛋糕機(jī)來(lái)做出松軟的蛋糕呢?平時(shí)做蛋糕的手法只要稍微改變一下就可以制作出美味松軟的蛋糕了，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如何用蛋糕機(jī)做蛋糕;
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替)，啫喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
戚風(fēng)打法 ：-即分蛋打法，蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與另蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。
海綿打法：-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態(tài)材料及
粉類拌合。
法式海綿打法：-分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。
天使蛋糕法：-蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡(不可攪至干性)，面粉加1/2糖過(guò)篩后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法：-油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最后加入粉類材料拌合。例：餅干類、重奶油蛋糕。
粉油拌合法：-油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發(fā)呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
濕性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲。干性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時(shí)有彈性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1.烘烤溫度也是制作蛋糕的關(guān)鍵。烘烤前必須讓烤箱預(yù)熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會(huì)對(duì)烘烤溫度和時(shí)間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低，時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng);蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應(yīng)升高，時(shí)間相對(duì)縮短。一般來(lái)說(shuō)，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應(yīng)為上火200℃、下火為170℃，烘烤時(shí)間以35～45分鐘為宜。
2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測(cè)試，若表面留有指痕或感覺(jué)里面仍柔軟浮動(dòng)，那就是未熟;若感覺(jué)有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤(pán)內(nèi)取出，否則會(huì)引起收縮。
以上文章中所描述的就是蛋糕機(jī)做蛋糕的方法，相信大家看到這里都已經(jīng)非常的明白了如果使用蛋糕機(jī)來(lái)制作蛋糕，這樣制作出來(lái)的蛋糕非常的松軟綿甜，非常的好吃，尤其是受小朋友的歡迎，口味甜的味道可以自己來(lái)調(diào)制，非常的方便，愛(ài)好吃蛋糕的朋友們一定要學(xué)習(xí)做一下喲。
到了炎熱的夏季我們經(jīng)常會(huì)吃一些冷飲來(lái)降溫，其中冰激凌就是最常見(jiàn)的一種冷飲，并且冰淇淋的味道也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對(duì)飲食的要求，但是我們平時(shí)在外面購(gòu)買到的冰淇淋總是避免不了食物的添加劑，如果我們能夠掌握好冰淇淋的做法在家里也能作出美味的冰淇淋，但是冰淇淋機(jī)并不是我們每個(gè)家庭都有的，下面一起了解一下不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法
不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法
用料
牛奶300ml
鮮奶油85ml
細(xì)砂糖65g
食鹽少許（約1/5小匙）
香草莢1/2根
做法 ?
將香草莢從中間縱向剖開(kāi)，用刀尖將香草籽從豆莢中取出。
將牛奶、鮮奶油、細(xì)砂糖、食鹽、處理好的香草籽（種子和豆）全部放入鍋中，用中火加熱。
用木鏟攪拌鍋中食材，使細(xì)砂糖全部融化，在煮開(kāi)之前（約90℃，鍋邊開(kāi)始出現(xiàn)氣泡），將鍋從火上移開(kāi)。
※加熱可以對(duì)乳制品進(jìn)行殺菌、將砂糖融化、使香草的香味充分散發(fā)出來(lái)。但是，完全煮透又會(huì)影響牛奶的風(fēng)味，煮制的時(shí)候要注意火候的把握。
將用篩子過(guò)濾后的漿料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡膠鏟攪拌使食材冷卻。
◇ 選用攪拌機(jī)的制作方法
將食材倒入（金屬制）方盤(pán)中，攤成薄薄的一層，蓋上保鮮膜后，放入冷凍室中冷凍起來(lái)。
用刮鏟將凝固好的食材切分成塊狀。
將切成塊狀的冰淇淋原料置于攪拌機(jī)中攪拌。攪拌至食材呈現(xiàn)光滑狀時(shí)取出，移到干凈的密閉容器中。將密閉容器置于冰箱冷凍室中冷凍起來(lái)即可。
※攪拌機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)幾下后停止，用橡膠鏟將食材攪拌一下，再用攪拌機(jī)攪拌。
◇ 選用手持?jǐn)嚢铏C(jī)（或者打蛋器）的制作方法步驟1~4與前面的基本制作方法相同。
然后將裝有食材的容器用塑料薄膜包起來(lái)，置于冰箱冷凍室冷凍。待食材從邊緣部位凍住約2/3后取出。
用電動(dòng)打蛋器從邊緣凍住部位開(kāi)始轉(zhuǎn)動(dòng)，將食材攪拌均勻。
待攪拌均勻后，再次將食材放回冰箱冷凍室里冷凍。重復(fù)5~6的操作步驟兩次，直至將食材攪拌成光滑狀。將充分?jǐn)嚢韬玫氖巢囊频礁蓛舻拿荛]容器中，加蓋后放入冰箱冷凍室里冷凍即可。
上面就是對(duì)不用冰淇淋機(jī)做冰淇淋的方法的介紹，通過(guò)了解以后我們能夠在家里作出非常多口味的冰激淋，并且還能夠按照自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，同時(shí)也能夠豐富我們生活，并且自己動(dòng)手還能夠避免食物添加劑能使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《壓面機(jī)做面包的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的方法”專題。
