哪種顏色的洋蔥更有營養(yǎng)？
春季養(yǎng)生吃哪種花好。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供哪種顏色的洋蔥更有營養(yǎng)？，希望能為您提供更多的參考。
作為蔬菜之一，我們發(fā)現(xiàn)洋蔥有很多顏色，例如白色 、黃色和紫色。有人說紫色的洋蔥更有營養(yǎng)，那么，事實真的如此嗎?
今天，健康飲食專家就與你一起討論各種顏色的洋蔥，教你了解和學(xué)習(xí)洋蔥的營養(yǎng)價值。
洋蔥中含有的有機硫化合物具有辛辣味，還有較強的殺菌作用，因此冬天多吃洋蔥可以抗寒，抵御流感病毒。此外，洋蔥還具有較強的降血壓、降血糖、防癌等保健功效。
如何挑到新鮮的洋蔥也是一門學(xué)問，帶皮的洋蔥要比去皮的洋蔥好，因為外面的表皮會保護洋蔥內(nèi)的水分不散失，質(zhì)地比較脆嫩，因此建議消費者不要為了圖省事去買已經(jīng)剝好的洋蔥。
并且一般來說，洋蔥表皮越干，包卷度越緊密越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥的顏色不同，其營養(yǎng)價值也有所差異。
黃、白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質(zhì)，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。
專家提示不同顏色的洋蔥，其營養(yǎng)成分比重會有多有少，但無論是哪一種洋蔥，它的營養(yǎng)價值都是很高的。我們在烹飪洋蔥的時候，千萬不能高溫久炒，否則就會讓洋蔥里的營養(yǎng)大量流失，這樣的洋蔥營養(yǎng)就會被大打折扣。
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隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在的人們更注重養(yǎng)生保健。而黑枸杞的功效與作用既能夠有效的防治癌癥、延緩衰老又能夠進行強身健體、降壓減脂的優(yōu)質(zhì)中藥材，一直備受大家青睞。那么，大家知道黑枸杞泡水后什么顏色嗎?為什么有些人泡出來的顏色都不同呢?就此問題，現(xiàn)在小編就來為大家介紹一下黑枸杞泡水后什么顏色，以及其顏色變化的原因。
1.泡水后呈紫色
有些朋友將黑枸杞買回家中，用熱水沖泡之后發(fā)現(xiàn)其顏色呈紫色。這主要是因為家中的水pH值呈酸性，因此才會出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象對于服食黑枸杞并沒有影響，只是因為水質(zhì)不同進而顏色略微不同。
2.泡水后呈藍色
為什么有些人講黑枸杞浸泡之后會出現(xiàn)藍色的狀態(tài)呢?這主要是因為水中的pH值呈堿性導(dǎo)致的結(jié)果。因為堿性的水會將黑枸杞中的花青素，進行有效的析出所以才會促使泡水后呈現(xiàn)藍色的狀態(tài)。并且隨著浸泡時間的增長，藍色也會逐漸的加深。
可以說無論黑枸杞泡水之后出現(xiàn)藍色或者紫色的現(xiàn)象，都屬于正常。消費者不用因此而過于擔(dān)心黑枸杞的質(zhì)量。而對于浸泡黑枸杞的水溫，建議大家一般以60左右為基準(zhǔn)，以免過高的溫度破壞花青素的合成。
以上，就是泡水之后因為水中pH值不同，大家常見的黑枸杞顏色的介紹，希望大家現(xiàn)在更加了解黑枸杞的特性。另外，泡水并不能夠100%發(fā)揮黑枸杞的作用，建議大家將泡完水的黑枸杞果實吃掉，這樣才能保證黑枸杞營養(yǎng)成分有效的被人體所吸收。
1.泡水后呈紫色
有些朋友將黑枸杞買回家中，用熱水沖泡之后發(fā)現(xiàn)其顏色呈紫色。這主要是因為家中的水pH值呈酸性，因此才會出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象對于服食黑枸杞并沒有影響，只是因為水質(zhì)不同進而顏色略微不同。
2.泡水后呈藍色
為什么有些人講黑枸杞浸泡之后會出現(xiàn)藍色的狀態(tài)呢?這主要是因為水中的pH值呈堿性導(dǎo)致的結(jié)果。因為堿性的水會將黑枸杞中的花青素，進行有效的析出所以才會促使泡水后呈現(xiàn)藍色的狀態(tài)。并且隨著浸泡時間的增長，藍色也會逐漸的加深。
可以說無論黑枸杞泡水之后出現(xiàn)藍色或者紫色的現(xiàn)象，都屬于正常。消費者不用因此而過于擔(dān)心黑枸杞的質(zhì)量。而對于浸泡黑枸杞的水溫，建議大家一般以60左右為基準(zhǔn)，以免過高的溫度破壞花青素的合成。
以上，就是泡水之后因為水中pH值不同，大家常見的黑枸杞顏色的介紹，希望大家現(xiàn)在更加了解黑枸杞的特性。另外，泡水并不能夠100%發(fā)揮黑枸杞的作用，建議大家將泡完水的黑枸杞果實吃掉，這樣才能保證黑枸杞營養(yǎng)成分有效的被人體所吸收。
人們在超市里賣蜂蜜的專柜處能看到很多種顏色不同的蜂蜜，咨詢過后才了解到不同顏色的蜂蜜品種不一樣，有些顏色區(qū)分明顯，有些則看不出來太大區(qū)別。一般人們經(jīng)常食用的蜂蜜顏色有幾種顏色呢？大概統(tǒng)計了一下，人們常食用的蜂蜜大概有3、4中顏色區(qū)分，一起來了解下吧~
通常蜂蜜的顏色可大致分為白色、黃色、黃褐色、棕紅色等幾大類，如粗略劃分，可將其分為深色蜜(蜜色較深，呈黃褐色或棕紅色，如棗花、荊條、野菊花蜜等)和淺色蜜(蜜色較淺，通常呈水白色、白色或淺黃色，如洋槐、紫云英蜜等)。
在國際貿(mào)易中，通常用一種專門的儀器——普方特比色計來測量蜂蜜的透光度(因蜂蜜顏色深淺不同，其透光程度也不相同)，據(jù)此蜂蜜可分成水白色、特白色、白 色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色這7個等級。譬如：洋槐、紫云英蜜就屬水白色至白色，個別顏色較深者為特淺琥珀色;野藿香、野桂花蜜為淺琥珀 色;棗花、荊條蜜為琥珀色;蕎麥、桉樹、板栗蜜為深琥珀色。
槐花蜜。這是必須要提的，因為槐花蜜的顏色是帶有很大特點的：水白色。和槐花一個色。我們平時所見槐花蜜，都是招搖撞騙，典型的利用咱，某些大企業(yè)竟然帶頭忽悠，好好的槐花蜜你搞個黃色的。
椴樹蜜。這個不屬于太深太淺的那類，剛?cè)〕鰜淼拈矘涿?，顏色是淺琥珀色的。但是椴樹蜜結(jié)晶后顏色就特點了，結(jié)晶的椴樹蜜顏色如雪，故而有“東北雪蜜”的說法，梭梭如冬雪。
小茴香蜜。色比醬油，當(dāng)然啦，不至于如此。但是顏色比較深是事實，可以作為另外的極端。龍眼蜜顏色也深。
淺琥珀色蜂蜜：這種蜂蜜的顏色介于水白色和琥珀色之間，是最為常見的蜂蜜的顏色了，主要品種有油菜蜜、檸檬桉蜜、椴樹蜜、山烏桕蜜、烏桕蜜、胡枝子蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、三葉草蜜、柑橘蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、鴨腳木蜜、葵花蜜、瑞靈草蜜、荊條蜜、紫蘇蜜、野壩子蜜。
琥珀色蜂蜜：顏色較深，主要品種有大葉桉樹蜜、棉花蜜、枇杷蜜、積安堂棗花蜜、沙棗蜜、荊芥蜜、千里香蜜。
在國內(nèi)大部分地方都有種植銀耳，這是人們公認的保健養(yǎng)生佳品，比如銀耳具有強精的作用，另外還能夠潤腸通便，特別適合那些長期有輕微便秘的人吃，另外還有和諧的作用，現(xiàn)代的女性們特別喜歡吃銀耳，這是因為吃了能夠美容養(yǎng)顏以及延年益壽等等，那么哪種顏色的銀耳品質(zhì)是最好的呢？
銀耳那種顏色的好？
以色白或微黃者為佳
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
銀耳鑒別
1、看：一級品：耳片以色白或微黃者為佳，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質(zhì)等。干耳浸水后，膨脹率可達15倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質(zhì)較厚帶有彈性，小朵不應(yīng)超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。干耳浸水后，膨脹率在12倍以上。
2、聞：品質(zhì)新鮮的銀耳，應(yīng)無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質(zhì)、脂肪成分的變性而有酸氣或其的異味。
3、嘗：銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏制的。
有些人為了使銀耳色白好看，賣得快，利潤增加，用硫磺熏蒸銀耳，硫磺燃燒以后能產(chǎn)生二氧化硫，它容易被濕潤的粘膜吸收，進而對眼及呼吸道產(chǎn)生強烈刺激作用。而且，二氧化硫會直接吸附在銀耳中，過高的二氧化硫?qū)θ梭w具有很大危害性，它會使人產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，購買銀耳時應(yīng)多一個心眼：
選購銀耳時，如果根部變黑，外觀呈黑色，有異味，說明銀耳已變質(zhì)不能食用；
從色澤上來看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳，顏色是自然的黃白色，否則是銀白的顏色；
從形狀氣味上看，好的銀耳形是完整的，泡過以后不蔫不軟，氣味自然芳香，如果聞到銀耳有刺激性的氣味，建議不要購買。
銀耳本身應(yīng)無味，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。
銀耳雖好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或陽虛畏寒、濕熱發(fā)黃等，均不宜食用銀耳，若食后有大便泄瀉者也不要服用。
絕大部分人都喜歡吃海鮮，人們平時吃的海鮮可以說是五花八門的，種類非常多，海鮮的制作方法也是千變?nèi)f化的，以便一種普通的海鮮食物，也可以做出很多美味的佳肴，尤其是長期生活在海邊的人，平時吃海鮮會非常多，但需要提醒大家注意，一定要掌握海鮮的正確吃法，那么哪些海鮮是最有營養(yǎng)的呢？
哪種海鮮最有營養(yǎng)？
1.富含鈣水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。
2.富含鐵主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。
6.富含錳主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。
7.富含銅主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。
8.富含鉆主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。
一、鮑魚
自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。新鮮鮑魚肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩，是一種高蛋白、低脂肪的食物，從鮑魚中提取的一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)還有提高身體免疫力的作用。新鮮鮑魚經(jīng)風(fēng)干制作之后就成了干鮑魚，是一種相當(dāng)名貴的食材，尤以網(wǎng)鮑的品質(zhì)為最佳。經(jīng)常聽說的“2頭”、“3頭”，說的就是鮑魚的等級，“幾頭”就表示每司馬斤(約合655克)鮑魚中有幾只，比如“9頭”鮑就代表一司馬斤鮑魚中有9只，所以說“頭”數(shù)越少，等級越高。
這樣吃最美味：
1.新鮮鮑魚適合清蒸或者醬燒，鮮香滑嫩。
2.干鮑魚適合用砂鍋慢煨或者用來燉湯，可以最大程度地保留它的鮮美和營養(yǎng)。
二、龍蝦
在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當(dāng)之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因為它霸氣而張揚的外形，更是因為它味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且絕對的低熱量。
想要吃到龍蝦不同層次的味道，一定要根據(jù)產(chǎn)地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質(zhì)最為緊實彈牙，龍蝦頭多膏；波士頓龍蝦則比較鮮甜細致；最為稀有而昂貴的是法國藍龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細細品嘗能體會到隱隱的海洋咸香。
這樣吃最美味：
1.龍蝦刺身，能最大限度地品嘗到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質(zhì)口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量。
2.清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富。
3.XO醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細細品嘗則是嫩滑肥厚的龍蝦本味，兩相呼應(yīng)。
三、扇貝
在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100克新鮮扇貝肉中只含有1-4克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，對心臟健康十分有益。扇貝制成干貨后被稱為“干貝”，屬于海鮮中的“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補腎的作用。
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