10果蔬這樣吃會(huì)讓你死得快！
果蔬養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《10果蔬這樣吃會(huì)讓你死得快！》，希望能為您提供更多的參考。
你吃蘋果時(shí)是不是有時(shí)會(huì)吃核？你有沒有想過紅艷美味的櫻桃有含毒部位？食物每個(gè)部位都有其屬性，有些有保健營養(yǎng)的部位卻被我們?nèi)恿硕速M(fèi)掉了，有些有毒的部位卻正被我們食用。下面一起來看一看十種吃錯(cuò)部位變砒霜的食物。
1.番茄——西紅柿的莖和葉會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉
盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲。
小貼士：1893年，在美國最高法院Nix v. Hedden案件中，爭論的焦點(diǎn)在于界定番茄究竟是蔬菜還是水果，因?yàn)樯婕暗结槍κ卟硕皇撬亩愂铡Ｗ罱K，法院判決根據(jù)稅法，番茄是一種蔬菜，而從植物學(xué)角度來說，它是一種水果。
2.蘋果——蘋果核里含有氰化物
毒物：氰化物
有毒部位：果核
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個(gè)受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對對身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并發(fā)癥。
小貼士：蘋果可以浮于水面因?yàn)樗鼈凅w積的25%是空氣。
3.櫻桃——櫻桃核里含氫氰酸會(huì)導(dǎo)致中毒
毒物：氫氰酸
有毒部位：果核
櫻桃絕對是吃法最多的水果之一，生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以，櫻桃甚至可以配某些酒吃。盡管好處多多，但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時(shí)候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。
小貼士：櫻桃富含大量褪黑激素，能幫助保持和調(diào)節(jié)身體狀態(tài)。
4.杏仁——未經(jīng)加熱等加工的杏仁含劇毒氰化物
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
多數(shù)人總是認(rèn)為杏仁是一種堅(jiān)果，但實(shí)際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果類似，如果不經(jīng)過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經(jīng)過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
小貼士：圣經(jīng)舊約中提到，杏仁是人類最早種植的食物之一。
5.土豆——長了綠芽或表皮變綠了的土豆有毒
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉 土豆
我們或多或少都聽說過有關(guān)土豆的故事。不論是愛爾蘭土豆大饑荒，還是別的相關(guān)歷史事件，都已經(jīng)耳熟能詳了，但你可能沒有聽說過土豆也是有毒的。土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因?yàn)橥炼苟拘园l(fā)作致死的案例，雖然很罕見，但多數(shù)是因?yàn)轱嬘猛炼谷~茶或者吃發(fā)綠的土豆。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
小貼士：土豆是宇航員的好食物！事實(shí)上在1995年，土豆植物隨哥倫比亞號(hào)繞地球軌道飛行時(shí)也在成長。
6.紅辣椒——辣椒里含有大量的辣椒素
毒物：辣椒素
有毒部位：紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒，不管吃的是特別辣的還是不怎么辣的，你吃的每個(gè)紅辣椒都含有一種化學(xué)物質(zhì)叫做辣椒素。在紅辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。當(dāng)然吃一個(gè)紅辣椒問題不大，但你如果吃得太多到一定量的話，可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。這種化學(xué)物質(zhì)很是給力，人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。在很辣的紅辣椒如哈瓦那里，辣椒素的含量驚人，以致于你如果切開辣椒，立刻就會(huì)感覺到皮膚上有灼燒痛感。
小貼士：紅辣椒特別富含維生素C，而在一個(gè)綠色辣椒莢里據(jù)說維C的含量有其六倍之多。
7.腰果——生腰果里含有漆酚可能致命
毒物：漆酚
有毒部位：生腰果
雖然不是堅(jiān)果類植物而是種子，但腰果有一個(gè)似殼結(jié)構(gòu)，并生長在水果上。當(dāng)你在商店里買“生腰果”的時(shí)候，一定要買蒸過、不完全生的。這是因?yàn)樯衅岱?，這也是毒藤里能找得到的同種有毒化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應(yīng)。攝入大量漆酚可能致命。雖然腰果中毒的案例比較少見，但是給他們?nèi)どa(chǎn)的工人由于親密接觸，有時(shí)候會(huì)有副作用的隱患。
小貼士：腰果從一種水果里來，這種水果原產(chǎn)于南美國家。從前人們吃掉水果就把種子（腰果）給扔了。
8.蘑菇——蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素，可嚴(yán)重?fù)p傷肝臟
毒物：蠅蕈素等
有毒部位：5%蘑菇
在美國大約有五千種蘑菇，其中約一百種據(jù)說有毒，而能致死的不到十個(gè)。盡管如此，蘑菇還是可能導(dǎo)致腸胃不適。因?yàn)槟⒐降谋举|(zhì)是真菌而又有那么多個(gè)種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。憑經(jīng)驗(yàn)來看，通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝臟嚴(yán)重?fù)p傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
小貼士：現(xiàn)有38000種已知蘑菇種類，其中5%有毒。
9.河豚魚——河豚體內(nèi)的河豚毒素能造成高血壓、肌肉麻痹等
毒物：河豚毒素
有毒部位：某些器官
河豚魚是世界上第二毒的脊椎動(dòng)物。雖然你在美國吃不到，但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質(zhì)非常鮮美。但是，某些器官比如肝臟，是劇毒致命的。這種魚體內(nèi)的毒素學(xué)名為河豚毒素，它能造成高血壓、肌肉麻痹等癥狀，并導(dǎo)致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對于河豚這一危險(xiǎn)的美味還是難以拒絕。
小貼士：日本天皇吃河豚魚現(xiàn)在是違法的。
10.木薯（樹薯） ——木薯的氰化物的量有劇毒會(huì)引起永久性癱瘓
毒物：氰化物
有毒部位：木薯
雖然在美國并不常見，但灌木狀的木薯廣泛分布在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時(shí)候，將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量，這種物質(zhì)是有劇毒的。大多數(shù)愿意吃木薯的人喜歡其苦味，因?yàn)檫@種味道能夠驅(qū)趕昆蟲甚至動(dòng)物。如果吃木薯前的準(zhǔn)備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了。因?yàn)楦缓杌铮臼淼亩拘钥赡軐?dǎo)致神經(jīng)麻痹疾病，也會(huì)引起永久性癱瘓。
小貼士：木薯根的成分與面粉相似，提取出來之后可以制作木薯粉。木薯葉包含氰化物，但如果將其搗碎與面粉和在一起在蔭頭里放五個(gè)小時(shí)，氰化物就會(huì)分解。
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電影《雙食記》中妻子通過食物相克的原理殺死了出軌的丈夫，可見不同食物在一起食用有可能會(huì)對身體造成不好的影響，像是腹瀉、腹痛甚至死亡。其實(shí)日常生活中人們常吃的菜肴就是相克食物在一起制作，因?yàn)椴唤?jīng)常食用才沒對身體造成什么傷害，那么什么食物相克會(huì)死得快呢？大家一定要知道哦，要避免食用。
我們都知道食物相克之說，而據(jù)研究表明，此種說法并不是沒有道理，有些食物是不能同吃，否則可能造成健康影響，在我們的日常飲食中，千萬要注意哦。
1、雞蛋和豆奶同食會(huì)影響營養(yǎng)的吸收蛋白質(zhì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
2、蔥+豆腐、菠菜+豆腐
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
3、蜂蜜與豆腐同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同時(shí)食用。
4、胡蘿卜與醋同食會(huì)破壞胡蘿卜素
很多美女MM都喜歡吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜中富含的胡蘿卜素能夠防止皮膚粗糙增強(qiáng)免疫功能與骨骼的生長。醋，減肥圣品，可以減肥排毒，治療失眠。但是醋與胡蘿卜一起吃，醋的酸性會(huì)破會(huì)胡蘿卜中的胡蘿卜素。所以，各位在吃胡蘿卜的時(shí)候要盡量避免食用醋，讓吃到營養(yǎng)能夠被身體更好的吸收。
5、大蔥跟大棗同食會(huì)導(dǎo)致脾胃不和
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。大棗補(bǔ)脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和哦～～
6、哈密瓜與香蕉同食會(huì)導(dǎo)致腎衰
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右，鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
7、河蝦和番茄同食容易食物中毒
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛?xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象，就看個(gè)人的選擇了。
8、橘子和檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時(shí)食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，使?jié)兗又亍Ｓ绕涫菣幟?，酸性較強(qiáng)，pH達(dá)2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導(dǎo)致胃黏膜受損。嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
9、馬鈴薯和香蕉同食面部會(huì)生斑
愛美的MM請注意了，香蕉和馬鈴薯同食會(huì)導(dǎo)致面部生斑哦!馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機(jī)鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉同食時(shí)，兩者會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致面部生斑。不過，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。
綠色蔬菜
沙拉和三明治最主要的材料——綠色蔬菜可能被肥料，不干凈的污水等污染過。以這些綠色蔬菜為食的蟲子黏在上面而且很難被肉眼看出來。因此，在吃這些綠色蔬菜前要用適當(dāng)?shù)臏厮逑础?/p>
雞蛋
沙門氏菌喜歡住在雞蛋里. 如果雞蛋沒適當(dāng)?shù)刂笫焖梢詫?dǎo)致食物中毒或者感染傷寒。
肉類
生肉與你的免疫系統(tǒng)沒法消滅掉的細(xì)菌有著密切的關(guān)系。因此沒有煮熟的肉應(yīng)該嚴(yán)禁堅(jiān)決不吃。
土豆
又是在吃沙拉的時(shí)候, 土豆還有點(diǎn)生的情況下可能會(huì)轉(zhuǎn)移像志賀氏桿菌,大腸桿菌,等細(xì)菌的趨勢。
奶酪
奶酪對孕婦來說可能是傷害最大的，由于奶酪含有像沙門氏菌、李斯特菌這些會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的細(xì)菌。所以當(dāng)你正在照顧你正在孕期的妻子的時(shí)候,你最好要熟知哪些食物要禁食。
冰淇淋
大多的冰淇淋都是用生牛奶和生雞蛋做的,所以細(xì)菌就自然而然地轉(zhuǎn)移到冰淇淋里。
豆芽菜
這些豆芽非常容易被細(xì)菌感染。當(dāng)把豆芽放在水里幾天的時(shí)候,豆芽就變成了許多細(xì)菌的動(dòng)力室。在吃豆芽之前關(guān)鍵是要用少量的油煎一下來保證你的健康安全。
生奶
你曾經(jīng)有想過為什么你的媽媽總是在外面買了裝在袋子里的牛奶之后會(huì)將它煮沸?因?yàn)榧訜崮軌驓⑺郎Ｄ汤锩孀躺募?xì)菌，所以這個(gè)加熱生牛奶的過程是非常重要的。
魚肉
不管魚對人有多健康，它體內(nèi)有高濃度的水銀——一種攝入了一定含量后會(huì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致傷害的元素。
堅(jiān)果
堅(jiān)果在烤熟的過程中，有時(shí)候能抑制細(xì)菌，可在過不久就可以在超市放在超市的堅(jiān)果里找到它們的痕跡。這些堅(jiān)果大多含有導(dǎo)致食物中毒的沙門氏菌。
民以食為天，飲食是基本的保健身體方式，通過飲食可以帶來健康身體。但是，在生活中，很多時(shí)候我們的飲食并沒有想象中的那么安全有效，一方面是現(xiàn)在很多人的飲食沒有規(guī)律，早上不吃飯，晚上瘋狂進(jìn)食;另一方面就是現(xiàn)在食物本身安全性是令人堪憂的，不少食物本身并不安全，要是把這樣的食物吃進(jìn)身體對于健康是有極大的傷害。下面就請大家跟著小編了解一下，在生活中要是經(jīng)常這樣吃飯是容易讓你患上大病的。
一、喝大量碳酸飲料
生活中，補(bǔ)鈣成了很多人正在做的事情，學(xué)生補(bǔ)鈣能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育;成年人忙工作、學(xué)習(xí)，通過補(bǔ)鈣能夠補(bǔ)充精力;老年人通過合理補(bǔ)鈣能夠延緩衰老。
可以說補(bǔ)鈣成了很多人每天必須要做的事情，通過補(bǔ)鈣能夠獲得健康的身體。但在生活中，很多時(shí)候人們在飲食中會(huì)造成鈣流失加劇。特別是鈣磷比例失衡成了當(dāng)前人們?nèi)扁}的元兇。
健康的身體中鈣、磷比例是2：1，但是，這樣的標(biāo)準(zhǔn)在生活中會(huì)被很多人所打破，例如，人們會(huì)在生活中過多的攝入碳酸飲料、咖啡、可樂、動(dòng)物肝臟、油炸，這些食物中磷元素是很多的。
其攝入量往往是鈣的十倍之多，會(huì)使得鈣、磷比例高達(dá)1：10，當(dāng)身體中鈣磷比例嚴(yán)重失調(diào)，是會(huì)造成身體中的磷把鈣趕出身體。進(jìn)而會(huì)造成鈣流失加劇，身體中的鈣流失過多是會(huì)造成營養(yǎng)失衡，對于健康是大大的不利。會(huì)造成一些不可預(yù)知的疾病產(chǎn)生。
因而，在生活中對于磷含量的食物要減少攝取，更多的時(shí)候，要做到鈣磷營養(yǎng)平衡，這兩種物質(zhì)的平衡，能夠使得身體更加健康。
二、狂吃肉食和蛋類
在生活中，不少孩子對于肉食和雞蛋是非常的喜歡，一天中有兩頓離不開肉，雞蛋更是每天最少吃一個(gè)。而家長認(rèn)為孩子正處于長身體的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，更是會(huì)大量的給孩子補(bǔ)充肉食、蛋類。
肉食、蛋類是孩子們最喜歡的飲食，但是，對于蔬菜、水果不少孩子是會(huì)皺著眉頭，難以下咽。
不可否認(rèn)吃雞蛋、吃肉對于健康的好處，但是，這樣的雞蛋、這樣的肉食是有一個(gè)量的。要是吃的過多，對于身體其實(shí)是有傷害的。同時(shí)，在飲食上要是不吃蔬菜、水果，對于身體有些營養(yǎng)是補(bǔ)充不到位的。
肉食、蛋類比起蔬菜吃起來確實(shí)美味，也能夠很好的幫助孩子進(jìn)行發(fā)育，但是，長時(shí)間的只吃肉食是容易引發(fā)缺鐵性貧血癥，這是因?yàn)樵谌馐?、雞蛋中有一種叫做三價(jià)鐵的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是不容易被身體吸收。
即使被身體吸收，也是有一個(gè)條件的，那就是在維生素C以及酸性物質(zhì)的前提下，能夠把這樣的三家鐵轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被身體充分吸收、利用。
而這樣的維生素C、酸性物質(zhì)一般存在蔬菜、水果中，例如：青菜、菠菜、辣椒、檸檬、柚子、冬棗、蘋果、香蕉，這些食物中維生素C含量還是較多的。但是，當(dāng)只吃肉食、雞蛋而不吃這些蔬菜、水果是容易造成食物中的鐵質(zhì)不能及時(shí)的被身體吸收，造成營養(yǎng)的大量流失，出現(xiàn)缺鐵性貧血癥。
因而，在生活中，不能一味的只吃肉食、蛋類，對于蔬菜、水果也要攝取一些。
三、餐桌上抽煙喝酒
現(xiàn)在社會(huì)應(yīng)酬已經(jīng)成了很多人生活中必不可少的一部分，不少上班族會(huì)在晚上下班的時(shí)候，約上三五好友，找一個(gè)餐館，遠(yuǎn)離一天的工作，狂吃海喝。
一些商業(yè)人士更是會(huì)把應(yīng)酬、聚餐改在晚上，在這推杯換盞、觥籌交錯(cuò)中能夠完成生意上的共識(shí)。
在這里不談晚上吃飯對于身體的傷害，只說在這應(yīng)酬中，維系著大家的交流的煙酒就需要讓好好的深思一下，國內(nèi)的應(yīng)酬中，煙酒是必不可少的推波助瀾的利器，通過抽煙喝酒能夠讓彼此不相識(shí)的人成了無話不談的朋友。
但是在應(yīng)酬中抽煙、喝酒對于健康是有非常大的傷害。長時(shí)間的抽煙、喝酒對于身體中維持身體運(yùn)行的營養(yǎng)素有很大的損耗，例如維生素。
抽煙看起來是一個(gè)非常瀟灑的動(dòng)作，殊不知，是會(huì)破壞身體中維生素C的含量，要知道維生素不僅僅能幫助身體美白皮膚，還能夠有效的預(yù)防癌癥、心臟病的發(fā)生。每天要是抽半包煙是能夠很快的損耗掉身體中一百毫克的維生素C。
而喝酒，感受著那飄飄欲仙，帶來的代價(jià)卻是損耗掉身體中的維生素B1、B6以及葉酸。
可以說，在餐桌上抽煙喝酒，就是慢性自殺的行為，但是，不少人還是樂此不彼的做著。
因而，在生活中要減少抽煙喝酒。
四、多吃纖維會(huì)讓鈣質(zhì)流失
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低;有研究表明:兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
五、補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂
人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D，卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2：1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。含鎂較多的食物有:堅(jiān)果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產(chǎn)品(魚、蝦、蝦米)。
六、大魚大肉吃掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實(shí)驗(yàn):A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失;B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。這說明:額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因?yàn)檫^多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
七、生吃胡蘿卜不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補(bǔ)充“維他命”，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價(jià)值高。
八、老人飲奶得不償失
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導(dǎo)致晶狀體透明度降低誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補(bǔ)鈣，以天然食物為最佳。
結(jié)語：通過上面幾種生活方式的簡單描述，相信大家對于生活中飲食需要注意的地方有了更多的了解，在生活中，不合理的飲食對于健康是有非常大的傷害，希望大家在以后的生活中能夠遠(yuǎn)離上面的幾種生活方式，通過合理飲食，獲得健康身體。
荔枝作為夏季的水果，含有豐富的糖分，對人體有著補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用，很多人都喜歡吃。但是吃荔枝的注意事項(xiàng)您也許不知道，下面就我們一起看一下吃荔枝要注意什么。
荔枝的營養(yǎng)價(jià)值
1、荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;
2、荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力;
3、荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用;
4、荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
荔枝千萬不能這樣吃
1、不宜空腹食用
鮮荔枝的含糖量很高，空腹食用會(huì)刺激胃黏膜，會(huì)出現(xiàn)胃痛胃脹。而且空腹食用過量會(huì)因體內(nèi)突然加入過量高糖分，而發(fā)生“高滲性昏迷”。
2、不宜大量進(jìn)食荔枝
大量進(jìn)食荔枝且吃飯很少，容易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生昏迷、抽搐、心律不齊等。這些癥狀都是大量食用荔枝后產(chǎn)生的突發(fā)性低血糖，醫(yī)學(xué)上稱為荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。因荔枝所含單糖大部分是果糖，果糖被機(jī)體吸收后須經(jīng)一系列酶催化才能變?yōu)槠咸烟枪┠芑蜣D(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存，被組織細(xì)胞氧化利用。如果一次食用過多荔枝，導(dǎo)致血糖含量比正常降低許多而引起低血糖癥。因此，荔枝病是一種低血糖引起的急性疾病，表現(xiàn)為清晨發(fā)病，常以出汗、肢冷、乏力、輕瀉等為前期癥狀，其后突然抽搐、昏迷。若出現(xiàn)上火癥狀，可吃些性寒的西瓜來解熱。
3、糖尿病人慎吃
荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎吃。同時(shí)，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀。咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者也要忌食。
4、盡量不要吃水泡的荔枝
現(xiàn)在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進(jìn)入胃腸道后會(huì)稀釋消化液，引起食欲不振或消化不良，也會(huì)造成暫時(shí)性低血糖癥。有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，這也可能導(dǎo)致頭暈。
苦瓜
味甘，性平。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙想m然口感略苦，但余味甘甜，近年來漸漸風(fēng)靡餐桌。
海帶
味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。
茶葉
性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。中國是茶的故鄉(xiāng)，對茶非常重視。古書記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！闭f明茶葉有很好的解毒作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中富含一種活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強(qiáng)身和延緩衰老。
冬菇
味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時(shí)它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，冬菇含有多糖類物質(zhì)，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細(xì)胞生長，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化，有強(qiáng)心保肝、寧神定志、促進(jìn)新陳代謝及加強(qiáng)體內(nèi)廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。
綠豆
味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒溢于肌膚所致。綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品。
黃瓜
黃瓜味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜里維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。
荔枝
味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補(bǔ)腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、維生素B1、維生素C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，荔枝有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、活血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
蜂蜜
味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“久服強(qiáng)志輕身，不老延年。”蜂蜜富含維生素B2、維生素C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。近代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。
胡蘿卜
味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
全身上下都很瘦，可偏偏有一個(gè)圓嘟嘟蘋果臉。明明腰只有一尺多，偏偏屁股大的嚇人。這樣的尷尬讓很多局部肥胖的MM痛苦不已。注意這些局部瘦身的冠軍果蔬，來讓它們幫你消除掉那些惱人的肥肉吧。
瘦背冠軍葡萄柚
哪個(gè)女孩子想被人形容成虎背熊腰 呢，但背部和肩膀厚厚的女孩還真為數(shù)不少。這個(gè)部位的贅肉是出了名的難減，不過要是知道了長肉原因再下手，瘦背就容易多了。背部贅肉的增加大多是因?yàn)轶w內(nèi)血糖被吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成脂肪，因此，想減掉它們就要從糖入手。這時(shí)，選擇葡萄柚是再合適不過的了。它不但熱量極低，而且富含的特殊酶能影響人體吸收糖分的方式，使其不再輕易地轉(zhuǎn)化成脂肪。讓你留個(gè)美麗的背影沒問題。
瘦小腹冠軍番茄
常常見到有的女孩，從背后看腰肢婀娜，可從側(cè)面看就會(huì)被凸出的小肚腩嚇一跳，這種情況往往是因?yàn)槟c道中堆積了太多的廢物，腸壁積攢了太多脂肪。這時(shí)候，擁 有超強(qiáng)排毒清脂力的番茄就能大顯身手了。它所富含的食物纖維，可以吸附腸道內(nèi)的多余脂肪，將油脂和毒素排出體外。在飯前吃一個(gè)番茄，更可以阻止脂肪被腸道 吸收，讓你遠(yuǎn)離小肚腩的煩惱。
瘦大腿冠軍白蘿卜
就像駱駝的駝峰是為了給身體儲(chǔ)存養(yǎng)料一樣，大腿也是人體用來儲(chǔ)備能量以備不時(shí)之需的倉庫，所以特別容易堆積脂肪。深受其苦的姊妹們，多吃些白蘿卜吧。它含有的辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝的作用，避免脂肪在皮下堆積這個(gè)功能可是哪種蔬果都比不上的，對付好長難消的大腿脂肪是最合適不過的了。
瘦腰冠軍草莓
草莓好像不常出現(xiàn)在果蔬減肥的先鋒隊(duì)伍中，可在減掉腰部游泳圈的領(lǐng)域中就屬它最厲害了。這全都要?dú)w功于草莓中含有的一種叫天冬氨酸的神奇營養(yǎng)物質(zhì)，它能自然平緩地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部一圈堆積的脂肪，幫助身體消脂排毒，助你輕松成為小腰精。
瘦小腿冠軍西瓜
為了遮住圓滾滾的粗小腿，大熱天也只能穿著長褲長裙來掩飾，粗小腿的MM們多想在夏天秀一秀自己的超短裙和小熱褲。其實(shí)解決方法再簡單不過想要瘦小 腿，吃西瓜就可以。它的酸檸檬黃素富含排毒元素，能使讓人浮腫的鹽分大量排出，尤其對于容易水腫的小腿更有效果。此外，它的鉀含量也很多，可以起到修飾雙 腿線條，塑造腿部肌肉的作用。雙管齊下，不想小腿曲線玲瓏都難。
瘦臉冠軍西芹
想瘦臉嗎？不妨試試常吃芹菜吧。芹菜中纖維含量相當(dāng)高，所以更需要你運(yùn)動(dòng)臉部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的熱量，但是咀嚼它反而需要消耗5~8卡路里的熱量，進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣，消化芹菜所需的熱量就超過了它本身提供的熱量，真稱得上是越吃越瘦啦。
時(shí)下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔(dān)心蔬菜是否有農(nóng)藥化學(xué)殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會(huì)含有天然有毒物質(zhì)，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農(nóng)藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生。這些“毒素”藏在果蔬的不同位置，學(xué)會(huì)辨識(shí)，在食用前小心處理。如果吃的時(shí)候不注意，很容易喪命。
通緝犯：櫻桃
窩藏地點(diǎn)：葉子和果核含氫氰酸
櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實(shí)。
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭。其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
通緝犯：蘋果
窩藏地點(diǎn)：果核含氫氰酸
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個(gè)受歡迎的水果。與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但含量不高。蘋果種子一不小心就會(huì)被人吃到，但是只有吃下很多你才會(huì)感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會(huì)發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會(huì)致死，但也絕對對身體不好。當(dāng)然，如果你吃太多的蘋果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
通緝犯：豆角
窩藏地點(diǎn)：毒素在兩頭和兩側(cè)
四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。兩者會(huì)刺激消化道黏膜，進(jìn)入血液還會(huì)破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應(yīng)超過鍋容積的一半，用油煸炒后，加水適量并保持100℃小火燜上10余分鐘，定時(shí)用鏟子翻動(dòng)豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變?yōu)槟柢?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色。
通緝犯：無根豆芽
窩藏地點(diǎn)：無根豆芽
很多家庭喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。但專家提醒，這種豆芽菜毒性很強(qiáng)，有一定的致癌性，對身體健康有較大的危害。
據(jù)專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質(zhì)催發(fā)生長，除草劑具有很強(qiáng)的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發(fā)生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會(huì)破壞蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。
人吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其各種化學(xué)毒素便會(huì)抑制人體各種細(xì)胞生長，侵蝕損害組織。如果經(jīng)常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會(huì)抑制肌體各種細(xì)胞的生長或組織變性，使某些細(xì)胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘?xì)胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導(dǎo)致新陳代謝障礙。因此，這種無根豆芽不宜食用。
通緝犯：鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn)：根部含秋水仙堿
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
要防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，屬于無毒。
通緝犯：小油菜
窩藏地點(diǎn)：根部農(nóng)殘多
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，農(nóng)藥分解的幾率小，因此農(nóng)藥殘留更頑固。
所以，吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
通緝犯：土豆
窩藏地點(diǎn)：皮含茄堿
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿會(huì)刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著茄堿。因此，變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。由于茄堿易溶于水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)烹入一些食醋，都可以避免中毒。
通緝犯：韭菜
窩藏地點(diǎn)：葉含藍(lán)礬
近日，南京菜販給韭菜噴藍(lán)礬保鮮的消息引發(fā)關(guān)注。藍(lán)礬又叫五水硫酸銅，處理韭菜等葉菜可使其顏色鮮亮，不容易蔫。但藍(lán)礬滲入菜葉中，吃下去對胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用，一次食用過多可能引起嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，甚至死亡。
因此，在購買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
通緝犯：西紅柿
窩藏地點(diǎn)：青西紅柿含番茄堿
西紅柿中的番茄紅素含量最豐富，具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但要注意的是，青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發(fā)青，最好在食用前也處理掉。
窩藏地點(diǎn)二：莖和葉含配糖生物堿
盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品，但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大，事實(shí)上，它往往用來驅(qū)蟲。
通緝犯：紅薯
窩藏地點(diǎn)：皮含番薯酮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素，會(huì)損害肝臟，煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅，被攝入人體后對肝臟危害很大。
有的人為了減肥而不擇手段，那樣可能會(huì)損害自己的身體健康，最后就得不償失了，所以專家推薦大家選擇健康有效的減肥方法，比如生活中的很多蔬菜和水果吃了不但不會(huì)長胖，還能夠補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，同時(shí)具有很好的減肥作用，下面就推薦幾種果蔬減肥的正確吃法。
一、苦瓜蘿卜汁
功效：苦瓜蘿卜汁能夠清熱解火，刮除體內(nèi)油脂，幫助瘦小肚腩。切記容易拉肚子的人，或者臉色蒼白的人不適合。
所需材料：苦瓜、紅蘿卜、蜂蜜少許
做法：苦瓜清洗干凈以后去除里面的籽，然后與洗干凈的紅蘿卜一起，放入到榨汁機(jī)上，放入400-500c.c的冷開水，打成果汁，最后依照個(gè)人的喜好放蜂蜜調(diào)味即可。
二、洋蔥番茄汁
功效：洋蔥番茄汁能夠促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，增加新陳代謝。切記腸胃發(fā)炎的熱，或者處于急性發(fā)炎期、火氣大的人都不適合。
所需材料：洋蔥、番茄、半顆檸檬
做法：洋蔥和番茄清洗干凈，將洋蔥用鹽水泡10分鐘，加入400-500c.c的冷開水，將半顆檸檬的汁液擠到水中，然后打成果汁。
三、芹菜菠蘿檸檬汁
功效：檸檬含有檸檬酸，為減肥人輔助飲食，菠蘿中含有豐富的酵素和纖維，有助于促進(jìn)新陳代謝，排除體內(nèi)毒素，幫助消化，減肥功效超好。
所需材料：芹菜、菠蘿、檸檬半個(gè)、果糖30毫升、冷開水、碎冰
做法：將芹菜洗干凈切成段，菠蘿去皮切成塊，檸檬擠出汁液，放入到榨汁機(jī)中，加入冷開水、果糖、碎冰攪拌50秒即可食用。
四、獼猴桃菠蘿黃瓜汁
功效：獼猴桃具有抗癌坑老的作用，菠蘿中含有豐富的酵素和纖維能助于?；?，排除體內(nèi)毒素，三者結(jié)合能夠幫助更好的新陳代謝，去除體內(nèi)的毒素，瘦身同時(shí)還養(yǎng)顏。
所需材料：獼猴桃、菠蘿、黃瓜、果糖、冷開水、碎冰
做法：獼猴桃去皮后切成肉丁，菠蘿和黃瓜去皮以后切成小塊，然后把切成丁的獼猴桃、菠蘿、黃瓜和果糖、冷開水、碎冰一同放入到果汁機(jī)中，攪打40秒即可食用。
中醫(yī)的理念認(rèn)為人與自然是和諧統(tǒng)一的，人應(yīng)當(dāng)適應(yīng)自然規(guī)律，飲食方面更是如此。最基本的一條原則就是要因人、因地、因時(shí)膳食。
比如西瓜具有祛暑、清熱、利尿的作用，很適合在夏天食用，可對于脾胃虛寒的人而言，就不宜多吃。而在地域方面，由于夏季南方多為梅雨季節(jié)，因此應(yīng)多吃健脾燥濕食物，如薏米；北方氣候干燥，就應(yīng)注意養(yǎng)肺潤燥，食用百合。當(dāng)然除了注意因時(shí)、因地膳食之外，更重要的還是要因時(shí)膳食。中醫(yī)有云：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃。護(hù)心食物應(yīng)成為夏季的重點(diǎn)，以下四種夏日常見護(hù)心瓜果大家可以多多食用。
西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。
黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。
桃：生津、潤腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等癥。每日午、晚飯后食用兩個(gè)。
苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃一點(diǎn)。
當(dāng)你鍛煉身體時(shí)，隨著汗液地排出，身體也會(huì)流失大量水分，導(dǎo)致電解質(zhì)水平低于正常值。一個(gè)明智的方法就是通過補(bǔ)充電解質(zhì)含量豐富的新鮮蔬果，達(dá)到平衡皮膚水合水平的目的。另外，喝太多的水實(shí)際上可能造成維生素和礦物質(zhì)損失，因?yàn)樵诖罅亢人?，我們也需要去廁所排出水分。食物含有許許多多的電解質(zhì)、維生素以及其他有益健康的化合物，秋季多補(bǔ)充下列這些蔬果，能幫助你滋潤身體，獲得一天所需的水分。
1. 芒果
如果你經(jīng)常感到口干舌燥，一到秋天皮膚就容易干裂，應(yīng)該吃一些芒果。芒果富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A含量高。維生素A可以維持細(xì)胞的生命周期，還可以柔潤肌膚。比如痤瘡，是由于皮膚細(xì)胞的角質(zhì)層脫落，“死”細(xì)胞過剩，這些多余的死細(xì)胞與皮脂相結(jié)合而形成的。每天吃點(diǎn)新鮮芒果，有助于清除死皮，使皮膚水嫩光澤、富有彈性。
2. 石榴
石榴是一個(gè)很好的補(bǔ)水來源，同時(shí)，它們可能是世界上最豐富的多酚類物質(zhì)來源。石榴中含有抗氧化劑，其獨(dú)特的營養(yǎng)元素組合具有防止曬傷和長斑的神奇功效。早餐喝酸奶時(shí)吃點(diǎn)石榴，能有效補(bǔ)水噢。
3. 鱷梨
無論是外表還是肉質(zhì)，鱷梨看起來都不像是能補(bǔ)水的食物。然而事實(shí)是，鱷梨含有健康的脂肪和纖維素，能及時(shí)補(bǔ)充鉀元素，有助于身體鎖水。鱷梨中的單不飽和脂肪酸，研究發(fā)現(xiàn)能提高體內(nèi)好的脂肪水平，并有助于控制膽固醇和糖尿病。
4. 黃瓜
黃瓜不僅口感脆嫩，熱量較低，最重要的是黃瓜主要是由水組成的。此外，黃瓜是二氧化硅的良好來源，這種微量元素有助于增加結(jié)締組織的強(qiáng)度。將黃瓜做成蔬果沙拉時(shí)千萬不要?jiǎng)兤ぃ驗(yàn)辄S瓜皮是維生素A、維生素C和葉酸的良好來源。
5. 西蘭花
很多人不喜歡吃西蘭花，一是口感比較硬，二是味道也一般。然而西蘭花卻是α-硫辛酸的一個(gè)重要來源。這種物質(zhì)是一種水溶性和脂溶性代謝抗氧化物，被稱為“超級(jí)抗氧化劑”，是所有抗氧化劑中“功能最多且活性最強(qiáng)”的一種抗氧化劑。由于其兼具脂溶性與水溶性的特性，可以被各組織臟器吸收，能起到護(hù)膚抗衰老的作用。
非盈利組織EWG對比了由美國農(nóng)業(yè)局和美國食品藥物管理局對農(nóng)產(chǎn)品所做的將近43000項(xiàng)測試數(shù)據(jù)后，發(fā)布了12大臟和12大干凈的果蔬。
12種殺蟲劑污染最為嚴(yán)重的蔬果（以污染嚴(yán)重程度排序，排在最前面的最臟）為：桃子、蘋果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、櫻桃、梨、進(jìn)口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12種受污染最輕的蔬果（按干凈程度排序，最前面的最干凈）為：洋蔥、牛油果、冷凍甜玉米、菠蘿、芒果、蘆筍、冷凍青豆、獼猴桃、香蕉、圓白菜、西蘭花、木瓜。
上述結(jié)果表明，消費(fèi)者可通過避免選擇臟蔬果的方式，減少將近90%的殺蟲劑攝入，食用12大臟水果的人每天平均攝入15種不同的殺蟲劑，而只食用12大干凈蔬果的人，平均每日攝入殺蟲劑的種類不超過2種。
專家建議，在選購名列12大臟名單中的蔬果時(shí)，盡量買有機(jī)產(chǎn)品，如果買不到或者覺得價(jià)格太貴，注意在食用前一定要仔細(xì)刷洗干凈，認(rèn)真的清洗可減少1/3至1/2的殺蟲劑攝入。
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