養(yǎng)生骨頭湯做法大全，健康常吃!
男性養(yǎng)生湯做法大全。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“養(yǎng)生骨頭湯做法大全，健康常吃!”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在生活中多食用一些營養(yǎng)的食物，對身體的健康是大有好處的。比如骨頭湯就是不錯的選擇，不同的骨頭湯做法和營養(yǎng)也是不一樣的，今天小編就為大家具體的來介紹一下吧！
養(yǎng)生 骨頭湯做法大全
骨頭湯
材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
做法:
1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭骨頭湯
材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。
做法：
1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
原料： 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
蕃茄排骨湯
【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵
【調(diào)味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
【做法】
１、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
２、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
３、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
胡蘿卜排骨湯
胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用；排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。
原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。
特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。
胡蘿卜土豆排骨湯 ?
[用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[制法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
[特點(diǎn):] 味濃厚清香
鐵觀音粟子排骨湯
主材料：鐵觀音茶葉3克 小排300克
配 料：新鮮粟子120克
調(diào)味料：鹽1茶匙
作法：
（1）鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。
（2）小排切成小段（寬2厘米），用開水氽燙后洗凈。
（3）把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。上桌前另鹽調(diào)味即可。
參耆玉米排骨湯 ?
材料：黨參、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤
調(diào)味料：鹽2小匙
做法：
①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。
②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味。
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我們很多家庭都會有每頓飯喝湯的習(xí)慣吧，這種習(xí)慣是非常好的，可以有效的幫助我們進(jìn)行消化，同時湯中的營養(yǎng)物質(zhì)也能有效的提高自身的體質(zhì)，現(xiàn)在人們的養(yǎng)生意識又比較強(qiáng)，我們都可以嘗試著學(xué)著做一做養(yǎng)生骨頭湯，可能大家對于養(yǎng)生骨頭湯的做法還不熟悉，下面就讓我們一起來了解一下養(yǎng)生骨頭湯的做法吧!
銀耳湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。
做法：
取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
鵪鶉湯
(2~3人分量)
材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。
適合清熱去濕，潤肺化痰。
蓮子雞心湯
原料：雞翅4只，雞心10個，蓮子2把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量
做法：雞翅和雞心洗凈，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，最后用胡椒粉略調(diào)味，即可食用。
特點(diǎn)：夏天燥熱，人們?nèi)菀仔臒冗@個湯有利于安定情緒，也能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。
菊花蘿卜湯
材料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：胡蘿卜先洗凈切成片，放入盤中待用。然后把鍋放在火上，注入清湯，放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
玉米湯
材料：青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分)，雞爪三對，清水一千五百毫升。
做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進(jìn)木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了養(yǎng)生骨頭湯的做法，湯類食品是我們都可以嘗試去做的，湯類食品中可以把物質(zhì)的營養(yǎng)全部溶在湯里面，通過食用養(yǎng)生骨頭湯可以提高我們的體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)水平，可以減輕我們疾病對我們身體健康的威脅和困擾。
? 骨頭湯可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對于骨頭湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，骨頭湯這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下骨頭湯的做法大全家常吧！
?做法：
1.將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
2.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
4.撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
5.從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷
、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
6.燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
7.就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地?zé)踔?，然后加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長，通常情況下是要3到4個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候，最好就是用冷水開始慢慢地?zé)踔疲@樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面，除此之外，還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋，這樣會讓骨頭湯的口感更佳。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了骨頭湯的做法大全家常，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，骨頭湯的做法大全家常你值得擁有！
? 不知道大家有沒有吃過肉骨頭湯的做法，肉骨頭湯的做法是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊(yùn)含了極高的營養(yǎng)價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做肉骨頭湯的做法，把肉骨頭的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于肉骨頭湯的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下肉骨頭湯的做法把。
?做法一：
?材料
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調(diào)料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
做法二：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何做肉骨頭湯，我們都可以通過以上的學(xué)習(xí)有所收獲，肉骨頭湯是一道不錯的選擇，我們可以學(xué)習(xí)一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
?常喝骨頭湯對我們的身體來說有許多的好處，骨頭中含有非常豐富的膠原蛋白，非常適合體質(zhì)虛弱、骨病患者、孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩等食用，因為骨頭中的營養(yǎng)非常容易被我們體吸收，它所富含的膠原蛋白可以促進(jìn)身體和微循環(huán)，骨頭的湯的做法有很多種，下面我們就來簡單的學(xué)習(xí)幾種做法：
?材料:新鮮腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然后洗去血污。
?姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細(xì)線捆扎好。
?做法:
?
?1.將以上準(zhǔn)備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
?2.置火上大火燒開，然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時，加少許鹽調(diào)味，再燉約10分鐘關(guān)火即可。
冬瓜排骨湯
?原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
?制法：
?
?1、冬瓜切成寸塊。
?2、排骨燙去血水。
?3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
?特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
?蓮藕排骨湯
?材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 ? ? 調(diào)味料：鹽、米酒少量
?制法：
?1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
?2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
?3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
?在我們平時熬湯的時候，總會認(rèn)為是熬的時間越久越好，其實這種說法是不太科學(xué)的，熬的時間太久會破壞骨頭的營養(yǎng)元素，所以建議我們最多有兩個小時熬制就可以了，鹽要在快出鍋的時候放，味道才會更鮮美。
大骨頭就是人們常說的豬骨，主要用途就是煲湯，營養(yǎng)師出了名的。大骨頭湯的湯汁鮮美，自制的大骨頭湯還可以根據(jù)個人喜好調(diào)味，營養(yǎng)十足，做法簡單多樣，非常適合身體虛弱的人喝。
1.荸薺去皮洗干凈。往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭里的碎末倒出來。燙過的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗。將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。一鍋香噴噴的骨頭湯就做好了。
2.骨頭湯焯水。換一鍋水，燒熱了加入焯過水的骨頭。杏鮑菇切片洗凈。杏鮑菇加到燒開的鍋里，繼續(xù)燒開。放入電焐煲里，煲4個小時。出鍋加鹽，即可食用。
3.大骨一根切段。冷水下鍋焯一下洗凈。再入高壓鍋，加姜片煮開。撇去浮沫。加香菇粉，料酒，蓋蓋子，大火上汽轉(zhuǎn)小火15分鐘。排氣后加鹽即可。
4.豬大骨飛水后洗干凈;白蘿卜削皮，切滾刀塊;姜切片。將洗凈后的豬大骨、蘿卜塊，姜片一起放進(jìn)鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個半小時;關(guān)火后，放鹽調(diào)味就可以啦!要想湯色呈奶白色，骨頭煲之前一定要飛水。
5.豬骨頭洗凈，清水煮沸，汆湯撈出;(汆湯可以去血腥)黑豆、蕎麥洗凈、浸泡20分鐘，撈出放入鍋中;把汆湯好骨頭、紅棗、生姜片放入鍋中一起放入鍋中，加適量清水;煲50分鐘，加鹽拌均即可。
在炎熱的夏季，最好是適當(dāng)?shù)暮却蠊穷^湯，但是不能喝一些上火的湯類，這樣才能夠避免夏季上火引起流鼻血的癥狀，所以建議大家可以多了解一下夏季燉湯的種類。在夏天，可以制作玉米胡蘿卜骨頭湯，也可以制作海帶黃豆骨頭湯，這些湯類都不會上火，而且夏天喝湯可以緩解胃口低下的問題。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。
2、水燒開以后，把骨頭放進(jìn)去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結(jié))。
3、砂鍋里放水(要一次放足)，把洗干凈的骨頭放進(jìn)去，先用小火，再用大火直至燒沸。(先小火的目的是沙鍋有個預(yù)熱過程)。
4、水開后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時。途中可以放一點(diǎn)醋，這樣骨頭中的營養(yǎng)成分可以溶解出來。
6、出鍋前放鹽。
?孕婦牛骨頭湯是一種對女性朋友身體非常有益的一種湯，我們可能對于孕婦牛骨頭湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，孕婦牛骨頭湯是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下孕婦牛骨頭湯的做法吧！
做法：
做法一：
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血
特色豬骨湯集合
特色豬骨湯集合(18張)
沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋),加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn) 小火燉,然后倒入米酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
?做法二：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。[1]
? 以上內(nèi)容為我們介紹了孕婦牛骨頭湯的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，美味就在前方。
骨頭湯的熬制是比較好的，因為可以起到很好的補(bǔ)鈣促進(jìn)骨頭或者骨裂部位愈合的效果，尤其是骨折之后的飲食調(diào)理，熬一些骨頭湯是比較合適的，而下面就是具體的做法。
一、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
二、步驟
第一步將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步從營養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步/燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
三、注意事項
1.燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
2.在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
?身體營養(yǎng)以及鈣質(zhì)補(bǔ)充，都是離不開骨頭湯的，但是一種湯吃太多次，的確是讓人難以接受。其實，大骨頭湯的做法有很多，不同的味道還有不同的營養(yǎng)。對于我們來說，最大的困難時，不知道大骨頭湯的做法大全，所以不知道怎么做的好吃又營養(yǎng)。為此，我們來了解下大骨頭湯的做法大全包括哪些做法。
秋冬季節(jié),大骨頭湯也是大家常喝的湯之一,因為骨頭湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合.
做法一
原料：
豬大骨頭、蔥、姜、蒜、足夠的水、鹽、雞精、香菜。
做法：
1、大骨頭若干，敲成若干截，放進(jìn)沙鍋，倒?jié)M水，放蔥段，姜片，蒜瓣即可，如果喜歡也可以放進(jìn)花椒辣椒茴香八角紅棗枸杞當(dāng)歸等等，我喜歡清淡原味湯料，就放了一把花生；
2、大火燒開，小火慢燉，一定要燉到骨肉輕易分離，如果期間水不夠，可以不斷舔水；
3、燉好以后，可以現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)味，舀一碗，加鹽、雞精、或香蔥或香菜，骨頭也可隨吃隨撈。
做法二
主料：大骨頭(三只)
調(diào)料蓮藕(適量)、玉米(適量)、荸薺(適量)、紅蘿卜(適量)、
廚具:無
1.荸薺去皮洗干凈。
2.鍋里水燒開，去除骨頭內(nèi)的碎末。
3.燙過的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗。
4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。
5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。
6.煮好的骨頭湯。
小竅門：
作用：補(bǔ)充鈣，加蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜后具有清熱補(bǔ)氣的效果。
骨頭湯可以用來煮面，煮粥，做炒菜的高湯，加以上材料的湯，味道甜美不油膩，一般煮面的時候先用水把面煮好，再放湯里，然后加點(diǎn)喜歡吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。
以上就是大骨頭湯的做法大全包括哪些做法的介紹，日常生活中可以選擇自己喜歡的大骨頭湯做。這里需要提醒的是，飲食營養(yǎng)對于健康來說很必須，但是飲食清淡對于健康來說也很必需。所以，在生活中需要做到清淡飲食，豐富飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，做到定時適量。
豬骨頭是我們最常見到和吃到的一種食材了，我們經(jīng)常采用豬骨頭來搭配其它的食材做成各種家常菜，豬骨頭不但好吃而且還能起到補(bǔ)鈣的功效，所以豬骨頭深受人們的喜愛，我們經(jīng)常采用豬骨頭來煮湯，下文我們給大家介紹一下豬骨頭湯的家常做法大全。
玉米骨頭湯。將甜玉米去殼沖洗后切成段，須不用清理干凈。將香菇洗凈，頂端切十字刀花，胡蘿卜滾刀切塊。生姜切片備用。將骨頭沖洗后焯水撈出，再往鍋里倒水加入姜片煮開，跟著放入骨頭、玉米、香菇，等到再次煮沸后下入胡蘿卜。大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉四十分鐘，加入鹽、味精調(diào)味即可。
山藥骨頭湯。將骨頭放入冷水鍋中煮開焯水后撈出，山藥去皮切成滾刀塊，生姜切片備用。重新坐水，放入生姜、煮開后放入骨頭、料酒。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，約一小時后放入山藥，改大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再燉一小時即可加鹽、味精出鍋。
海帶骨頭湯。海帶沖水洗凈，骨頭洗凈后放入冷水鍋里煮開焯水撈出，生姜切片備用。在高壓鍋里重新坐水，將生姜、料酒、骨頭和海帶放入鍋里，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉，約一小時后即可加鹽、味精調(diào)味。
黑豆骨頭湯。將黑豆提前浸泡，否則不容易軟。將骨頭焯水撈出，生姜切片、蔥切段備用。高壓鍋里放適量水，將姜片、料酒、骨頭和黑豆一起放進(jìn)去，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉，約一個半小時后即可加適量鹽、味精調(diào)味，放入蔥段盛出。
冬瓜骨頭湯。冬瓜洗凈，不用去皮，切成塊，生姜切片備用。骨頭焯水后撈出，高壓鍋里放水，放入姜片、料酒、骨頭，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉四十分鐘。開蓋放入冬瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，半個小時后放入鹽、味精調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬骨頭，我們知道豬骨頭是最常見的一種食材，我們經(jīng)常采用豬骨頭來煲湯，上文介紹了豬骨頭湯的家常做法大全。
孕婦對營養(yǎng)的要求是很高的，因為孕婦的身體素質(zhì)會直接影響到胎兒的健康，所以在懷孕期間一定要注意孕婦的飲食，滋補(bǔ)的食物最好的就是熬制入味的骨頭湯，骨頭湯中富含豐富的營養(yǎng)成分，對孕婦來說有很大的好處，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下孕婦骨頭湯的做法大全。
做法一：
原料：白菜嫩葉500克，豬脊骨200克。
調(diào)料：精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，清湯適量。
做法：
1、將白菜嫩葉用清水洗凈，撕成大塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝去水分。
2、將豬脊骨砍成大塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙5分鐘，撈出沖凈，瀝去水分。
3、凈鍋置火上，加入適量清湯，放入脊骨塊燒沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時。
4、再放入白菜葉煮熟，然后加入精鹽、胡椒粉煮約5分鐘，再加入味精調(diào)味即成。
做法二：
材料：白蘿卜一大根，小排骨，姜片，八角，蔥，料酒少許
做法：
1.蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2.排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3.湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4.20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5.再20分后，放鹽。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于孕婦骨頭湯的做法大全的介紹了，骨頭湯的制作時需要講究技巧的，大家在做骨頭湯的時候要從原料開始就要進(jìn)行挑選，而且熬制的時間也是有說法的，不同的骨頭湯會有不同的風(fēng)味，大家趕緊收藏起來，給家人熬制一鍋濃郁的湯吧。
飯前一口湯，胃腸不受傷是自古以來就有的話，由此可見，湯在一日三餐中的重要性。甚至在有的地區(qū)，湯已經(jīng)成為了飯桌上必不可少的一部分。那么，什么樣地湯才是人們最好的選擇呢？牛骨頭湯就是一個非常好的選擇。下面就讓我們來介紹一下這種湯的具體做法及營養(yǎng)價值。
怎么做骨頭湯
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。 這個過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出[油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
pS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
!--煲首先要注意三點(diǎn): 1、煲湯的器皿 煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。 2、挑選煲湯的材料。 煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。3、掌握煲湯的火候。 熬制方法: 在沙鍋里放進(jìn)足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開后改用小火熬制2小時，如果不要那么油膩，把湯上面的浮油去除后調(diào)味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。如果你想熬出來的湯象牛奶一樣，在熬制的后一小時改用中火，那樣，熬出來的就是奶白色的。 在這里要注意的一點(diǎn)，豬骨頭一定要冷水下鍋，不然湯就沒有那么鮮美了!
牛骨頭很粗，中間有很多骨髓，在燉熟之后可以把骨頭敲開，吃里面的骨髓，也可以把骨髓挖出來煮粥。這對身體是有很大好處的。入股再在牛骨頭湯其中加上一些蘿卜，那就更好了，簡直就是冬天里美味又滋補(bǔ)的一道“大餐”。在這寒冷的冬天要是能喝上這么一口湯的話，是不是也是一種很好的享受呢？
靈芝能夠解毒保肝等很多的功效，而骨頭或者是排骨的營養(yǎng)也是很多的，兩者的價值也常常在飯桌上體現(xiàn)了出來，特別是排骨或者是骨頭等所需的花費(fèi)較低的兩種食材，更是常常出沒。那么兩者在一起價值也是不言而喻的，下面就來介紹靈芝骨頭湯和靈芝排骨湯的具體做法。
靈芝骨頭湯做法：
1.將骨頭洗干凈，焯水，清洗干凈，備用。
2.將靈芝、紅棗和蜜棗浸泡一會，清洗干凈，備用。
3.鍋里加水，隨冷水放入骨頭。
4.加入靈芝、紅棗和蜜棗，大火煲5分鐘。
5.轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。
6.瞧！很簡單吧。
7.美味的靈芝湯就做好啦。
小貼士
1、豬骨頭要焯水，將血水清洗干凈再煲湯，這樣做出來的湯就不會有肉臊味。
2、這道湯大約煲2小時左右，掌握好火候，食材的營養(yǎng)就會留在湯里，增加食療效果。
靈芝排骨湯做法：
第一步：將靈芝洗凈掰成塊狀，排骨洗凈，用水先焯一遍，去去腥氣。
第二步：將靈芝與排骨一同放入砂鍋內(nèi)，再加些大料，姜片，紅棗，別的不要加太多，以免奪走靈芝藥性。
第三步：開文火燉，要小火慢慢的燉，大約半小時后關(guān)火就可以了
功效：本食療湯能滋補(bǔ)肺氣，提高免疫力，減少外感，對于體質(zhì)弱易感冒或易咳嗽者尤為適宜。
如果嫌靈芝太苦，不好喝的話可以先用靈芝熬水，反復(fù)二遍，熬好的水可以直接飲用，用剩下的靈芝煲湯，這樣湯不僅不會苦，還會有甘甜的味道。而且直接飲用靈芝水藥效會更強(qiáng)一些，這樣即好喝又能使靈芝藥性完全釋放出來。
注意的是如果女性來了月經(jīng)最好等月經(jīng)走后再喝，因為靈芝有增強(qiáng)細(xì)胞攜氧含量、增強(qiáng)新陳代謝和血液流速的作用。如果是好的靈芝產(chǎn)品，吃下去90分鐘后，可以通過微循環(huán)檢測儀檢測出來，血液微循環(huán)會流暢和加速很多。所以防止量大，等過后再吃為好。
以上就是關(guān)于靈芝排骨湯和靈芝骨頭湯的做法，是不是非常簡單呢。不管是靈芝骨頭湯還是靈芝排骨湯，其都能促進(jìn)血液的循環(huán)，降低血糖等多種功效，為了家人的健康，是很值得推薦的。并且兩種湯的味道也很好，所需的材料也很常見，趕緊動手來做一做這么棒的補(bǔ)品吧。
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