吃了這么多年，你竟然不認識“根菜”
談談你對運動養(yǎng)生的認識。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“吃了這么多年，你竟然不認識“根菜””，相信能對大家有所幫助。
古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。根菜相比其他蔬菜，農藥殘留量往往較低，更安全些。
1、蘿卜
蘿卜具有特殊的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉類等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦。過食造成胃酸脹滿燒心時，生吃蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣。同時，生蘿卜還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。值得一提的是，蘿卜中所含的鈣有 98%在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。
2、山藥
研究證明，山藥中B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質鉀含量極其豐富。更重要的是，山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。山藥黏液蛋白可提高動物的免疫功能，改善心血管機能，而山藥中所含的脫氫表雄酮也具有強化免疫功能、提高記憶力、鎮(zhèn)靜安眠、延緩骨骼肌肉老化、預防動脈硬化等作用。
山藥中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80倍～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產生飽腹感。
3、苤藍
中醫(yī)認為苤藍性涼，味甘、辛，有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用，對胃病有治療作用，長吃苤藍還能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
4、蓮藕
微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
5、薯類
中國營養(yǎng)協會編寫的《中國居民膳食指南》中，第二條就建議老百姓多吃蔬菜、水果和薯類。薯類中幾乎不含有脂肪，其中的膳食纖維卻十分豐富，對于促進胃腸道蠕動、防止便秘都有很好的作用。而且，薯類是典型的高鉀低鈉食品，其鉀含量之高，讓很多水果都自愧不如。就其中的維生素而言，薯類不僅含有維生素C，更富含多種B族維生素。薯類中的多酚類成分還有很好的抗氧化、預防心血管疾病的功效。
Ys630.com相關知識
玉米不論是用作主食還是用作零食，都是老少皆宜的食材。并且，玉米作為雜糧的一種，還具有很高的營養(yǎng)價值。但是，簡單的水煮玉米卻有很多人都做不好吃，今天小編就來教大家一招，怎么樣煮出來的玉米才好吃。
一、加鹽
在煮玉米的水里加入一點點鹽，不僅不會有咸味還會讓玉米更佳的香甜。
二、加小蘇打
可以在超市里買袋裝的小蘇打，在煮玉米的時候加入小蘇打為的使玉米的營養(yǎng)更佳全面。因為玉米在煮的過程中會釋放鹽酸，加入小蘇打的就是為了控制住這一點，是玉米更有營養(yǎng)。
三、先泡
買來的玉米先不著急剝葉子，可以處理到外層的臟葉，然后拿清水浸泡一會，在帶著葉子一起煮，這樣煮出來的玉米味道會更香，營養(yǎng)也流失的少。
四、玉米可以控制血糖
玉米種含有較多的營養(yǎng)素和微量元素，吃對玉米還能控制血糖。
1、玉米的含糖量較小，適合糖尿病人吃，但是要選擇老玉米，老玉米的含糖量相對更低，粗纖維也比較高，適合糖尿病人選擇。
2、避免選購甜玉米或者黏玉米，這樣的玉米都含有大量的糖分，有些商家也會添加果糖或者葡糖糖來提升甜度。
3、血糖不穩(wěn)定的人，不建議單獨食用玉米，可以跟膳食纖維的食材一起搭配食用，這樣可以控制血糖的平穩(wěn)值。
4、糖尿病患者可以用老玉米榨汁來作為早餐輔食，來控制血糖。
五、玉米須有什么功效？
玉米須是中藥材里的一種，叫做“龍須”。有很強的保健功效?？梢杂糜衩醉氈笏畞砗?，口味不錯。玉米須煮水健康的人來喝有保健的功效，針對三高患者來說，有降血糖、血脂、血壓的功效，可以作為日常的飲品。
注意：玉米須是有一定的食用價值的，但是不可以完全的代替任何藥物。
1、蜂蜜是一種非常穩(wěn)定的物質，如果妥善保存，可以幾百年不變質，營養(yǎng)也不會流失。
2、蜂蜜可以減少心血管系統(tǒng)的脂肪堆積。
3、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑。
4、蜂蜜不會像經過提煉的糖和蔗糖那樣在胃里發(fā)酵，因此不會有被細菌感染的風險。
5、蜂蜜可能是糖類中最簡單的分子形式，因此無法繼續(xù)分解。這使它可以直接通過小腸進入血液，不會像蔗糖那樣引起消化系統(tǒng)問題。
6、蜂蜜是睡覺時燃燒體內脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效幫助減重。
7、蜂蜜是治療燒傷的最好物質。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復，而且不會留下疤痕。
8、科學家在蜂蜜里已經發(fā)現了多種抗氧化劑，其中一種抗氧化劑只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治療小兒咳嗽的既安全又有效的食品。
10、鍛煉前后吃點蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人體能恢復快3倍。
二十一世紀的人們越來越注重食物的挑選，但卻很少有人會考慮食物的正確搭配。我們人體是一個復雜結構，消化食物也是一個復雜的過程。因此，如果飲食搭配不當的話可能會引胃部消化負擔，甚至還會引起胃炎。
快避開這些雷區(qū)吧！
土豆和肉
奶奶和外婆們總喜歡用土豆燉肉來為我們準備一頓豐富的午餐。大家似乎有一種錯覺，土豆這種蔬菜和動物蛋白的搭配是最好不過了，但事實并非如此。人體要消化土豆和肉類時，需要兩種不同的酶。因此，食用了土豆燉肉等菜肴后，機體需要很長時間來消化它們，您可能會感到胃脹、難受等。
黃瓜和西紅柿
各式沙拉的經典配菜黃瓜和西紅柿事實上并不怎么合拍。黃瓜是堿性食物，而西紅柿是酸性。當胃部分泌胃酸消化黃瓜時，西紅柿則已經開始發(fā)酵了，這就是很多時候您吃完最愛的黃瓜西紅柿沙拉后，會有些胃脹不舒服的原因。
酒精和咖啡
在徹夜狂歡的聚會后已是天亮，您想到咖啡店來一杯咖啡使頭腦保持清醒。美國研究中心的專家發(fā)現，咖啡因會抑制酒精的作用。也就是說，一杯咖啡能使您保持6小時的右腦清醒，使您沒有困意、心跳變快，但這會使您的身體極度脫水。
漢堡和啤酒
男友們最喜歡啤酒配漢堡，殊不知這對身體非常有害，酒精和脂肪輪流“襲擊”肝臟。當人體在竭盡全力降低酒精的負面影響時，來自漢堡的脂肪進入體內，會形成脂肪堆積。這或將引起燒心感、腹脹、不消化等癥狀。
菠蘿和酸奶
菠蘿配酸奶可能是一頓美味的早餐，但并非所有人都知道菠蘿和奶制品同時食用可能會導致中毒。菠蘿含有一種菠蘿蛋白酶(又稱菠蘿酶)，這種酶和奶制品結合后可能會導致中毒。
葡萄酒和甜點
在結束了一周的工作后您決定犒勞自己，于是為自己買了一瓶葡萄酒和一塊小蛋糕?？墒悄赡懿恢榔咸丫茣龠M胰島素的分泌，進而加速糖類的消化，這容易造成脂肪堆積。如果您拒絕不了酒精誘惑的話可以吃一點兒新鮮蔬菜和奶酪。
德國最為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕，幾乎貫穿了整個中世紀的黑森林Schwarzwald地區(qū)，著實令人驚嘆。
▼2.日本長崎蜂蜜蛋糕
日本著名西點。蜂蜜蛋糕最早起源于荷蘭古國，當時的貴族在招待使節(jié)時都會用它來向賓客表達主人最隆重的敬意。
▼3.阿拉伯乳酪蛋糕
乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前3000年，遠古的蘇美爾人記載了將近20種軟質乳酪，這是歷史上對于乳酪的首次決載。
據不完全統(tǒng)計，全世界共有乳酪900多種，其中較著名的品種有400多種，而阿拉伯地區(qū)人民對于芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。
▼4.西班牙果仁糖蛋糕
位于安達盧西亞地區(qū)的這個小鎮(zhèn)生產出來的果仁糖，是西班牙最為著名甜點，它最早是在十六世紀從阿拉伯傳來的。
阿拉伯人運用其制作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的“帕提歐”風情。
整體烤制后的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴里化開。
▼5.法國慕斯蛋糕
慕斯是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料后誕生的產物。
由于慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍后食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。
▼6.英國糖漿松糕布丁
固執(zhí)守舊到有點可愛的英國布丁，竟還根據季節(jié)進行了明確的劃分：夏天有以新鮮草莓制成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味十足的太妃糖熱布丁。
各種各樣的布丁幾乎成為英帝國繁榮興盛的基石，也是英國人餐桌上不可或缺的一部分。在各種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之為糖漿松糕的甜味布丁最為著名。
▼7.法國歐培拉蛋糕
說到法國甜點心，不得不提有百年歷史的歐培拉。這款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。
傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。整個蛋糕充滿了咖啡與巧克力的香味，入口即化。
▼8.意大利提拉米蘇
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。
作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已經風靡全球。
▼9.美國波士頓派
事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕) ，名稱由來據說是在1855年，一份紐約報紙印了一份名為pudding pie?cake(布丁派蛋糕)的食譜，這份食譜并沒有包含現今波士頓派特有的巧克力糖漿。
1856年一位名為Harvey D.?parker的人在波士頓開設了一家parkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是我們今天所知道的波士頓派。
▼10.奧地利甜點薩赫/沙加蛋糕
舉世聞名的真正涂有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。
薩赫蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚FranzSacher研發(fā)出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。后來，在當時貴族經常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點心。
雞翅根是比較常見的食物，聰明的人們將其做成各種美食來吃，不同的做法有不同的味道，常見的有干鍋雞翅根、紅燒蘿卜雞翅根、可樂雞翅根等等，下面介紹每一種的做法。
一、干鍋雞翅根
1.主料：雞翅根
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、蔥姜、老抽、生抽、料酒、洋蔥、辣妹子
2.把蔥、姜，大蒜洗凈切片，辣皮子泡泡切段
3.把雞翅根洗凈，雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻腌制30分鐘以上
4.洋蔥切塊
5.熱鍋涼油，油熱7成，下雞翅根翻炒香味出水分
6.把料酒烹在雞翅根上面
7.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子蔥、蔥、姜、大蒜
8.翻炒出香味
9.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一會上色
10.加洋蔥塊一起翻炒均勻，加水
11.加蓋中小火燜一會
12.燜到雞翅根熟透即可，裝干鍋用酒精爐或者電熱鍋煮著吃
二、紅燒蘿卜雞翅根
1.雞翅根清水解凍
2.蘿卜清洗干凈
3.蘿卜去皮，滾刀塊
4.姜切片，大蒜葉切碎
5.雞翅根冷水下鍋，放料酒，姜片煮開
6.撈出，清水沖洗，瀝水
7.熱油，白糖小火炒至褐色
8.下雞翅根，慢慢煎制整個雞翅根泛黃
9.倒入料酒
10.倒入老抽
11.倒入蘿卜
12.加水，與食材相平
13.大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，撒上大蒜葉即可出鍋
三、可樂雞翅根
材料
主料：雞翅根，16支左右?？蓸?，中桶一桶備用。
輔料：料酒，花椒，大料，蔥斜45*角切成長為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁。
做法
1、將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后，大火煮沸，放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45*角切成長為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用。（以筷子一下能扎透肉厚處，并無血滲出為佳）
2、中火，入油適量，油至五成熱時加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽。翻炒均勻后加入可樂（約半桶，以沒過所有翅根一半為佳）。中火燜燉15-20分鐘即可。
3、如果愛吃辣味的朋友可以根據自己的口味適量的加入紅椒，一般都是加韓國辣醬多一些?？诟刑鹄?。
黑枸杞泡水是目前最為普遍的一種吃法，而這種吃法讓很多人覺得很實用，今天就隨小編來給你介紹一下黑枸杞泡水以及其中遇到的各種問題。
黑枸杞子泡水喝的功效
黑枸杞子是一個很好的養(yǎng)生保健品，那用黑枸杞子泡水喝有哪些功效呢?
1
抗衰老
黑枸杞子含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。
2
滋補肝腎
黑枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫(yī)學驗證，黑枸杞還能治療慢性腎衰竭。
3
養(yǎng)肝明目
黑枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。進行黑枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關系及毒性 研究，實驗結果表明，黑枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內沉積，并促進肝細胞新生。
4
提高機體免疫力
黑枸杞有提高機體免疫力的作用，有補氣強精、滋補肝腎......當然黑枸杞的功效遠不止這些，還有壯陽、美容、祛斑等功效!
黑枸杞在《維吾爾藥志》、《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等藏藥經典著作中均有記載，多種臨床常見病癥都為黑枸杞的適用范圍內，例如心熱病、心臟病、月經不調等，另外黑枸杞還能滋補壯陽、益精明目、降糖降壓等;
那么，黑枸杞泡水喝需要注意哪些問題呢?
一、水溫適宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕熱，水溫過高會影響其功效，建議40度以下溫水沖泡飲用;
二、不適宜人群
身患高血壓、性情太過急躁的人群不宜;正在感冒發(fā)燒者不宜。
三、忌濃茶
一般服用中藥時不要喝濃茶，因為茶葉里含有鞣酸，濃茶里含的鞣酸更多，與黑枸杞同服時會影響人體黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。最好在服藥 2～3小時后再喝。
四、忌生冷油膩葷腥
生冷油膩葷腥類食物會加重體內濕氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養(yǎng)生功效，在調理期間最好不要食用這一類食物。
蔥葉竟比蔥白更營養(yǎng)？
蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。
不過遺憾的是，很多人認為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那么重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。
其實蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來，一點都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外，許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量，都要明顯高于蔥白部分。
接下來，再來一起看看吃蔥的常見誤區(qū)吧。
吃蔥的4大誤區(qū)
小蔥拌豆腐。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
蔥燉狗肉、公雞肉。如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導致上火現象，所以那些愛上火的人應該少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。
吃蔥不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發(fā)生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜都具有通陽活血、驅蟲解毒的功效，對于感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛等癥狀都有很好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
吃蔥要避免以上4大誤區(qū)哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《吃了這么多年，你竟然不認識“根菜”》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tantanniduiyundongyangshengderenshi/">談談你對運動養(yǎng)生的認識”專題。
