超鮮小烏魚的做法
冬季養(yǎng)生小常識(shí)做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“超鮮小烏魚的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于超鮮小烏魚的做法。
2.12白菜摘下，洗凈，瀝干，切斷后豎著卻成條，備用。
3.21鍋中放入少許油，七分熱時(shí)放入蔥花，爆香
4.將白菜翻炒幾次后，放入少量粉條，繼續(xù)翻炒。
5.倒入準(zhǔn)備好的小烏魚和海蠣子肉，翻炒幾下，均勻
6.倒入適量的水，我倒到剛剛沒過白菜，如果想喝湯可以多加水，加入小勺味達(dá)美上點(diǎn)顏色。www.cndadi.net
7.水開后煮3分鐘，加少許鹽即可，因?yàn)樾豸~和海蠣子肉都有咸味，加入少許鹽即可，不加味精，因?yàn)橐呀?jīng)很鮮了。
8.我自己吃，量有點(diǎn)多了。哈哈，不過真的太鮮美好吃，自己又沒忍住吃了大半碗。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下超鮮小烏魚。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做鮮蝦小餛飩吧。
2.將對(duì)蝦去殼，挑去蝦線，用生姜腌一下。
3.吧豬肉和對(duì)蝦斬成蓉。
4.在餡料中依次加入鹽、生抽、蔥花（最好是加蔥白，以免在下鍋以后，蔥綠發(fā)黃，顏色不好看），水淀粉一定不要忘記，這樣可以使餡料嫩滑，不至于發(fā)柴。
5.煎蛋皮的時(shí)候，只要幾滴油就可以了，千萬(wàn)不要多，把雞蛋倒入轉(zhuǎn)一下就可以。
6.餡料完成，就可以包餛飩了。
7.將餡料放到皮子中間，用拇指和食指向中間一捏就可以，不用擔(dān)心會(huì)散出來。
8.在碗中加蔥花、蝦皮、紫菜、鹽、雞精、香油，將煮開的餛飩倒入就可以。
9.
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的鮮蝦小餛飩，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的鮮香小餛飩做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21、小河蝦洗凈備用
3.123、剝?nèi)ノr殼，只留下蝦仁備用。
4.214、生姜泡水備用
5.5、肉糜用流動(dòng)的熱水沖洗干凈，加入適量鹽、生抽、生姜水、料酒、蠔油，靜置片刻。
6.6、韭菜洗凈切末，加入適量鹽和橄欖油備用。
7.5、肉糜用流動(dòng)的熱水沖洗干凈，加入適量鹽、生抽、生姜水、料酒、蠔油，靜置片刻。
8.7、將蝦仁和韭菜末倒入腌制好的肉糜中，與肉糜攪拌均勻備用。
9.8、將餡料包人小餛飩皮中。
10.9、鍋中放水燒開，倒入適量小餛飩，煮至水再次沸騰，小餛飩浮出水面即可。
11.10、煮好的小餛飩。
潛心的鉆研才成就了鮮香小餛飩，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下鮮蝦小混沌的做法。
2.香菜，香菇，姜切碎和肉混合。
3.和大蝦一起剁碎。
4.生抽，鹽，糖，料酒調(diào)汁。
5.肉泥加一小勺淀粉，順時(shí)針攪拌。
6.加點(diǎn)食用油，彌補(bǔ)肥肉的缺失，使肉更滑嫩，順時(shí)針攪拌均勻。
7.加少許清水，順時(shí)針攪拌，分多次加清水?dāng)嚢瑁谷馍蟿耪吵恚睢?/p>
8.用筷子把肉泥在混沌皮上抹開。
9.用筷子把四個(gè)角往中間一蓋就行了，不要用手捏實(shí)，不然影響口感。
10.包好的混沌。
11.倒水，加一勺鹽，煮沸，下混沌，開蓋大火煮開后，加一碗冷水，蓋蓋中火煮沸，在加小半碗冷水，開蓋煮沸即可，撒點(diǎn)香菜，紫菜，少許胡椒粉調(diào)味。
12.滑嫩又美味的混沌。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受鮮蝦小混沌的過程吧。
現(xiàn)在大家對(duì)美食的追求可真是絲毫沒有松懈下來，正所謂“世間唯有美食和愛不可辜負(fù)”。而在美食中大家又是極其注重它的營(yíng)養(yǎng)，在大家熟悉的上海菜中有一道菜叫做：絲瓜炒小鮮?！靶□r”即是小黃魚的意思，這道菜有著色彩鮮艷，嫩鮮香滑的特點(diǎn)。那下面我們就來看下如何制作這倒精美的美食以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
第一步，小黃魚刮鱗去內(nèi)臟，洗凈后骨，留皮一切二成大塊的片，放鹽，味精，酒，蛋清，生粉上漿。絲瓜，紅椒分別洗凈均切成片。第二步，燒熱鍋，用冷油滑一下鍋倒出，放入油燒至四五成熱，放蔥姜爆香，將魚片放入，隨后放入絲瓜，紅椒，輕輕劃開，待魚片熟后，倒入漏勺控油再下鍋，淋黃酒，加調(diào)料調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤。
絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
怎么樣，這道菜是不是既簡(jiǎn)單又美味，關(guān)鍵是還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啊，特別適合調(diào)理身子的你們來吃，當(dāng)然大家還需要注意黃魚不能與中藥中的荊芥一起吃，吃魚前后也千萬(wàn)不要喝茶。所以大家應(yīng)該都學(xué)會(huì)了“絲瓜炒小鮮”吧，那大家就把這道美食做給家人吃吧。
在我們的生活中每天都能吃到不一樣的食物，可以說是人生最大的幸福，混沌是在我們生活中廣受人們喜愛的一種食物，然而混沌的種類也是特別豐富的，他可以使用不同的食材作餡，其中三鮮小混沌是比較受歡迎的一種，它吃起來比較鮮香，而且不會(huì)讓人覺得油膩，那么它做起來是特別復(fù)雜的嗎？下面我們一起了解一下三鮮小混沌的做法。
三鮮小餛飩是上海小吃菜譜之一，以榨菜為制作主料，三鮮小餛飩的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮味。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑
餛飩調(diào)料：油1/2湯匙（約8ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鮮醬油2茶匙、鹽1茶匙、甜面醬1/2湯匙、鮮雞粉（或者雞精）1茶勺、香油1茶匙
小餛飩算是南方小吃的一大亮點(diǎn)，比如三鮮小餛飩、鮮肉小餛飩等，都是以味鮮清淡為特色。如果大夏天不想出去找食，那么不妨按我的方法自己來制作一碗清淡可口的小餛飩吧，味道絕對(duì)不會(huì)比外面差。
餛飩原料：肉末200g、小餛飩皮200g、紅圓椒1個(gè)、鮮香菇3朵、小蔥10g
餛飩調(diào)料：油1/2湯匙（約8ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶匙、鮮醬油2茶匙、鹽1茶匙、甜面醬1/2湯匙、鮮雞粉（或者雞精）1茶勺、香油1茶匙
鮮湯原料：紫菜10g、雞蛋1個(gè)、蝦皮10g、鮮香菇1朵、小蔥10g
鮮湯調(diào)料：油1/2湯匙（約8ml）、鹽1茶匙、鮮雞粉（或者雞精）1茶勺、香油1茶匙、白胡椒粉1茶匙
三鮮小餛飩：
1、肉末加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌勻，腌制10分鐘。
2、紅圓椒去蒂去籽洗干凈，鮮香菇洗干凈，小蔥洗干凈，3樣都切成碎末。
3、把步驟2的材料都放入肉末里面加入剩下的小餛飩調(diào)料，順一個(gè)方向打圈攪拌均勻備用。
4、每張小餛飩皮里面放入一點(diǎn)餡料，四角揪起來，或者像包大餛飩一樣包也可以，只要包裹起來就行。
鮮湯做法：
1、取個(gè)不沾平底鍋，放少許油，小火燒熱3成熱，加入打均勻的雞蛋，慢慢攤成薄餅，待稍微涼后放切板上切成細(xì)絲。
2、湯鍋里放入適量的清水（有高湯更好），燒開后加入香菇薄片、紫菜、蝦皮、雞蛋絲。再次燒開后加鹽，鮮雞粉，白胡椒粉，放涼備用。
3、取一個(gè)大湯鍋，燒開水，小餛飩下進(jìn)去，大火燒開后加一杯清水，用漏勺在鍋里畫圈打一圈，等燒開后再加清水，這樣的方法做加3次清水。
4、最后水開了撈起小餛飩放入準(zhǔn)備好的鮮湯里面，撒上香蔥末即可。
我們知道平時(shí)在家里做一些面食可以增加很多生活樂趣，通過對(duì)三鮮小混沌的做法了解之后，平時(shí)喜歡吃混沌的朋友不妨可以在家里試一試，但是值得注意的是混沌的好吃與否完全取決于混沌湯做的好不好，再調(diào)至混沌的時(shí)候一定要把湯調(diào)的美味，混沌才算成功。
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做涼拌烏魚片吧。
2.2把殺好的烏魚洗凈，分為魚骨和魚片，魚片用來涼拌，魚頭和魚骨用來燉湯。在切好的魚片和魚骨中倒入30ml料酒和少許姜蒜末將其腌制兩分鐘。
3.1將熬制好的魚頭大骨湯倒入炒鍋中，加入少許蔥段，大火煮沸。
4.2待大骨湯沸騰后，加入魚頭繼續(xù)熬制，中火8分鐘。
5.將腌制好的魚片倒入漏勺，倒入大骨湯中燙三分鐘。
6.見魚肉變白呈卷狀，表示已熟，即可盛起裝盤。
7.待魚片稍涼，均勻倒入調(diào)制好的涼拌醬，最后撒上大魚香葉~~哇哦，爽口清涼的烏魚片就搞定咯！
看完小編對(duì)涼拌烏魚片的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
各式各樣的食物在這個(gè)社會(huì)上都是存在的，一般是這樣的情況。只有你不知道的，沒有世界上沒有的食物。所以經(jīng)常性的去外面旅游還是有好處的，可以接觸到一些外面一般情況下接觸不到的東西這樣可以從側(cè)面改變我的事物觀。只有自己的事物觀跟的上社會(huì)的腳步這樣才能更好的生存在這個(gè)圈子里。
魚是大家喜愛吃的食物之一，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量還是很低的是很多怕長(zhǎng)肉的人的選擇。不過魚的子，也是有很多人喜歡吃的，俗話不是都這樣說的嘛濃縮的就是精華，那么魚的子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定更高，那么烏龜子的營(yíng)養(yǎng)和做法又是什么呢?
烏魚子，雌烏魚的卵所制的水產(chǎn)加工食品，盛產(chǎn)于臺(tái)灣等地。含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。烘烤后加佐料食用，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來有特殊嚼感，是廣受贊譽(yù)的美食。烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研制的一種美食，因其口感獨(dú)特，被日本人稱為世界三大美食之一.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特，吃后齒頰留香，不但國(guó)人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EpA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。
食用方法:
將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子本是烏魚卵，經(jīng)烘烤后，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品?？矗p心悅目;吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈(zèng)親朋好友。
菜系及功效：湘菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 .口味：炸燒味 工藝：
包卷炸炸烏魚子的制作材料：主料：烏魚蛋100克
輔料：墨魚100克,紫菜(干)50克,白蘿卜60克,大蒜(白皮)30克
調(diào)料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克
炸烏魚子怎么做，如何做炸烏魚子 .炸烏魚子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。
1.將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎，與調(diào)料(淀粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬;紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2.6杯油燒至六分熱時(shí)加入烏魚子炸，浮出油面時(shí)撈起，瀝干油分，涼時(shí)斜切薄片。
3.白蘿卜切薄片;蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。
通過上面的介紹我們清楚的知道了什么是烏魚子，還有吃了烏魚子的一些好處，所以說物以稀為貴一點(diǎn)也不假。不過如果把這烏魚子配合著其他的食物一起食用的話，不管是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是從它的做法上來說都是不錯(cuò)的選擇。好好的把有價(jià)值的東西以不同的方式展現(xiàn)出來是很有能力的表現(xiàn)。
烏龜也被稱為甲魚或者是黑魚，在生活中非常常見，而烏龜可以用來煲湯食用，不僅味道十分鮮美，而且其中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，和微量元素，經(jīng)常食用可以有效提高個(gè)人身體免疫力，同時(shí)也可以對(duì)身體起到滋補(bǔ)的功效，對(duì)身體健康有很大好處，而烏龜熬湯的方式有很多，可以和生姜搭配煲湯，也可以清燉。
烏龜熬湯的做法大全
姜絲烏魚湯
材料
烏魚塊3塊，姜絲適量，蒜苗適量，鹽適量，酒少許，沙拉油少許，水1000CC
做法
1、烏魚洗凈備用。
2、用沙拉油爆香姜絲。
3、倒入水滾后，放入烏魚塊。
4、倒入少許的酒。
5、煮個(gè)5分鐘后再放入蒜苗和鹽巴調(diào)味即可。
黑魚湯
材料
黑魚，鹽，白酒
做法
1、黑魚洗凈切段。
2、鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可。
3、倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。
4、魚湯煮至奶白色，加鹽調(diào)味即可。
烏魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，據(jù)測(cè)定，每100克烏魚含蛋白質(zhì)19.8克，脂肪2克，不飽和脂肪酸占60%～70%，還含多種維生素、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等。B族維生素能預(yù)防神經(jīng)方面的疾病發(fā)生，也有利于新陳代謝。烏魚的氨基乙磺酸除了能夠幫助維持視神經(jīng)健康，也能降低體內(nèi)的膽固醇，有效預(yù)防高血壓、心臟病。
烏魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且烏魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質(zhì)，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚的功效與作用
1、降血壓
烏魚含豐富的多不飽和脂肪酸，使人體內(nèi)幫助脂肪新陳代謝的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)含量，避免脂肪堆積在血管壁上，進(jìn)而有益于控制血壓。
2、保護(hù)心臟
人體血液中的多不飽和脂肪酸值若過低，將增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)：如果其含量低于人體所有脂肪酸的4%，患心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)則很高。烏魚的多不飽和脂肪酸含量比其他食物都高，因此適量吃烏魚能保護(hù)心臟。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
烏魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血之人食用。
4、防癌抗癌
烏魚所含的不飽和脂肪酸EpA和DHA，可有效降低膽固醇，增加對(duì)人體有益的高密度脂蛋白，預(yù)防心肌梗死、動(dòng)脈硬化發(fā)生，也有防癌的作用。
烏魚蛋大家吃過嗎，它是雌墨魚的卵加工制成的，它的營(yíng)養(yǎng)是很多的，味道也是特別的鮮的，它有很高的食療價(jià)值，能夠預(yù)防很多的疾病，常見的就是高血壓，現(xiàn)在高血壓的現(xiàn)象已經(jīng)是特別多見的了，大家都應(yīng)該要及時(shí)的去預(yù)防高血壓的現(xiàn)象，下面我們來看看烏魚蛋的做法。
烏魚蛋的做法大家了解嗎，在平時(shí)吃過烏魚蛋嗎，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，最常見的烏魚蛋的吃法就是烏魚蛋湯了，它的味道是特別的鮮的，味道也是特別好，很多人都愛喝烏魚蛋湯，最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富。
菜品歷史
烏魚蛋卵圓形而稍扁，乳白色，大型烏魚蛋似雞蛋大小，小型似鴿蛋大小，主產(chǎn)于山東省。
食用時(shí)首先將烏魚蛋用清水洗凈，然后放入開水中浸一下，接著將其撈出入涼水中洗去外皮，用手一片一片地撕開，再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào)，可以用來燴食和氽湯。
烏魚蛋以飽滿堅(jiān)實(shí)，體表光潔。蛋層揭片完整，乳白色為上品。
菜品功效
烏魚蛋之所以名貴，系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，有冬食去寒夏食解熱之功效，且富含人體必需的多種微量元素。
燴烏魚蛋家常菜譜的輔料：香菜末10克調(diào)料：香醋15克，胡椒粉5克，醬油5克，紹酒10克，精鹽3克，味精5克，上湯750克，香油5克，濕淀粉15克。燴烏魚蛋家常菜做法： 1.將腌烏魚蛋入鍋中，加入清，烏魚蛋的詳細(xì)介紹，還有結(jié)根草莓及鶯各種中醫(yī)方面知識(shí)等。[1]
燴烏魚蛋
制作工藝
1. 先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝?nèi)ブぃ旁跊鏊伬?，在旺火上燒開后，端下鍋浸泡6 小時(shí);
2. 然后把烏魚蛋一片片地揭開，放進(jìn)涼水鍋里，在旺火上燒到八成開時(shí)，換成涼水再燒，如此，反復(fù)五六次，以去掉其咸腥味;
3. 將湯勺置于旺火上，放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、姜汁、精鹽和味精，燒制;
4. 待湯燒開后，撇去浮沫，加入用水調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻;
5. 再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
工藝提示
1. 發(fā)好的烏魚蛋薄片，行話名“烏魚錢”，如果當(dāng)天不用，必須用清水浸泡起來，每天要換一次水;
2. 味精、醋和胡椒宜后下，拌勻即可，開鍋易致變質(zhì)變味;
3. 烏魚蛋要反復(fù)多次的煮制，以保證去掉腥味，但撕成片狀的烏魚蛋不能用滾開的水煮，應(yīng)涼水下鍋;
4. 勾芡時(shí)淀粉不能太稠，湯也不能大開。微開即可;
5. 醋要后放，放早了就沒有醋味。
菜品口感
湯汁清亮，呈微黃色，乳白的烏魚錢漂浮其間，格調(diào)清晰別致，滋味清鮮中微帶酸辣，食之開胃。
對(duì)于烏魚蛋的做法大家應(yīng)該知道了，是不是感覺烏魚蛋的功效還是很多的，我們?cè)谄綍r(shí)就去多吃一些烏魚蛋吧，其實(shí)很多的食物對(duì)于身體都是很好的，我們?cè)谄綍r(shí)要注意科學(xué)的飲食，多吃一些有利于身體的食物，吃出美味，吃出健康來。
烏魚可能大家都不是那么熟悉的，但是如果經(jīng)常吃海鮮的人們的話可能會(huì)吃到這種魚類，不過這種魚都是燉湯來喝的，比較常見的一種湯類就是烏魚絲瓜湯的，可是很多人都不太會(huì)去做這道湯，其實(shí)這道湯做起來并沒有大家所想象中的那么復(fù)雜，只要掌握到了制作的訣竅就是比較簡(jiǎn)單去做的，只不過買回來的魚一定要宰殺干凈的，這樣吃起來的話才會(huì)更加的干凈衛(wèi)生。
做法一
原料
烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
制法
1、烏魚宰殺洗凈，剁成塊;絲瓜洗凈切段;姜洗凈切片。
2、燒熱鍋，加油，放魚塊煎至微黃，鍋中注入清水適量，放入姜片、鹽、黃酒，用大火煮沸。
3、用小火慢燉至魚七成熟，加絲瓜滾約1分鐘，加味精、香油調(diào)味即可。
食用功效
溫補(bǔ)氣血，生乳通乳。?
做法二
1將絲瓜刮去瓜衣.洗凈后用刀片成片；
2. 黑魚宰殺治凈.片取凈魚肉剁成糝加入姜、蔥、味精、鹽調(diào)勻；
3. 絲瓜片入鍋斷生后漂涼.置于墩子上.抹上蛋清豆粉.放入魚糝.卷成卷；
4. 改刀定碗.入籠蒸熟.翻扣于圓盤內(nèi).掛上白汁即可。
上文就是向大家詳細(xì)介紹了烏魚絲瓜湯的做法是什么，其實(shí)這兩種做法大家可以任意選其一的，不過首先就是要將這種魚切成片的，最好是切成薄片，這樣燉出來的湯才會(huì)更加的鮮美，而且是在產(chǎn)婦剛生完產(chǎn)以后就可以多喝一些這樣的湯的，可以達(dá)到補(bǔ)奶的作用，讓自己的奶水變得比以前更加的充足。
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