肉丁毛豆的做法
秋天飲食養(yǎng)生辣子肉丁。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供肉丁毛豆的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下肉丁毛豆這道菜的做法。
2.1瘦肉切成毛豆大小的肉粒，放入鹽、生抽，水淀粉腌制一會
3.2清洗毛豆，紅椒，把紅椒切成毛豆大小的顆粒，待用
4.1鍋內(nèi)放入適量橄欖油
5.2鍋內(nèi)放入清水，待水燒開，放入毛豆煮3一5分鐘后，倒出控水，待用
6.下肉丁，翻炒至變色，快速出鍋，盛入盤中待用
7.下紅椒，翻炒
8.再放入毛豆、肉丁，稍炒，放入調(diào)料鹽，雞粉調(diào)味，即可
肉丁毛豆的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
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很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹家常毛豆肉丁的做法
2.121將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，腌制一會
3.212里脊肉切丁
4.1少量姜、蒜、紅椒末
5.2少量姜、蒜、紅椒末
6.鍋內(nèi)油燒熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
7.鍋內(nèi)油熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
8.加一小勺生抽增色,繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
9.加一小勺生抽增色,加鹽調(diào)味,同時繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
10.隨后加水將毛豆?fàn)F一下.喜歡毛豆爽口一點的放少一點水來燜,反之則多加點水
11.隨后加水將毛豆?fàn)F一下,水的多少根據(jù)自己的口感來定,想爽口一點的多點水,反之則少點
12.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時候,加鹽與雞精調(diào)味即
13.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時候,加雞精調(diào)味即可出鍋了
14.裝盤咯
15.裝盤咯
不知道小編今天分享的家常毛豆肉丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時。可以叫上好朋友一起做毛豆米炒肉丁，真的是非常享受。
2.2菜市買毛豆回來剝毛豆米。這樣的毛豆才夠·新鮮。
3.1熱鍋冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色。
4.2肉切丁，放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻，腌5分鐘左右。熱鍋冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。
5.1加熱水，大火煮開。蓋上蓋，中小火燜煮6到10分鐘，具體以毛豆變軟為宜。
6.2大概炒成這樣吧。
7.加入肉丁，中大火翻炒一下。主意鍋中的水分，不要太干了。太干毛豆可能會粘鍋。
8.加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘，再蓋蓋燜2、3分鐘。
9.改小火，加入適量的鹽翻炒一下，拌勻即可。
10.開吃啦。這頓可以解決掉一大碗飯啦。
也許之前你沒有吃過毛豆米炒肉丁，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
每天辛苦工作后，回到家中，還要為如何制作一頓飯菜所煩惱，這時制作一道好做又好吃的菜肴，是上班族們所期盼的，酸菜肉丁炒毛豆這道菜，只需要用到炒鍋，再搭配一碗靚湯，即飽腹又健康。
2、鍋內(nèi)放冷水，加入毛豆，撒一點鹽，大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火，總共煮大概十分鐘，撈出毛豆，瀝干備用
3、豬肉切小塊，加蒜蓉和蠔油，攪拌均勻
4、熱鍋起油，加入蒜蓉，生姜和剁辣椒爆香
5、加入肉塊，均勻翻炒
6、加入毛豆，繼續(xù)翻炒大約2分鐘
7、加入酸菜和剁辣椒，繼續(xù)翻炒
8、翻炒均勻后加水，繼續(xù)翻炒，讓酸菜和瘦肉的味道與毛豆交融
9、加一點生抽，大約繼續(xù)翻炒2，3分鐘，鍋里的水燒干后即可
10、盛盤，OK
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會酸菜肉丁炒毛豆的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
肉是很多人喜愛吃的，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)θ梭w體質(zhì)增加有很好幫助，肉的種類較多，常見就是豬肉、羊肉、牛肉，這些肉類在制作上有很多方法，常見就是炒肉，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留肉的營養(yǎng)成分，那肉丁的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜。
肉丁的做法：
辣子肉丁
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
五彩牛肉丁
材料：牛肉，豌豆，玉米，胡蘿卜，生抽，雞粉，糖，蠔油，淀粉，黑胡椒粉
做法
1、牛肉切丁，用小蘇打、蠔油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。
2、豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水瀝干。
3、鍋里放油煸炒牛肉丁至變色。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、少許生抽、糖、雞粉，快速翻炒均勻。
5、最后用少許水淀粉勾芡即可出鍋裝盤。
這兩種都是肉丁的做法中不錯之選，在制作肉丁的時候，可以按照以上的步驟進行，不過在食材準(zhǔn)備上，也需要注意要齊全，這樣制作出來的肉丁才會更加好吃，這點在制作肉丁的時候，都是要注意的。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹肉丁饅頭的做法
2.2將酵母放入碗中用不燙手的溫水?dāng)噭蜢o置5分鐘
3.121將面粉揉成光滑的面團（面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面分充分融合后在重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團，這種方法適合任何面團的成型）
4.212將食用堿面撒入加過酵母水的面粉中，然后倒入剩下的溫水（水可以根據(jù)面粉的吸水性作調(diào)整，水多點少點都沒關(guān)系，面軟了做出來的面食就柔軟些，水少了做出來的面食就筋道些），用筷子攪成面絮；如果用的是顆粒狀的食用堿最好將其放入小碗中用少許溫水化開后再倒入面粉中，這樣更容易揉的均勻
5.1等待面發(fā)的時候可以來做內(nèi)餡：將豬肉切成碎丁，一定是用刀切而不是用刀剁，也不要用買來的絞出來的肉餡
6.2將面團放在溫暖處發(fā)酵2倍~3倍大；天氣涼的時候可以將蒸鍋放上1/4鍋水燒熱關(guān)火，然后放上蒸簾將放有面團的盆子放到蒸簾上蓋上鍋蓋，這樣一般1~2個小時面就發(fā)好了
7.將鍋燒熱放一點點油潤一下鍋免得粘鍋，先放入五花肉中小火將里面的油炒出來一些
8.然后將瘦肉放入炒變色
9.放入甜面醬炒出香味后關(guān)火，可以將甜面醬先放一部分，嘗一嘗肉的咸味后再做調(diào)整
10.晾涼后包之前將蔥切成蔥花放入
11.再放入香油和花椒粉拌勻
12.將發(fā)好的面多揉一會將里面的空氣多排除一些，這樣蒸好的饅頭表面更光滑，然后切成劑子，搟成中間厚四周薄的圓皮
13.將拌好的醬肉丁舀一勺放到面皮上
14.將圓皮的四周都揪到一起封嚴
15.然后將封口朝下整理成饅頭狀
16.將蒸鍋放入涼水（蒸簾和鍋底中間的位置就可以），然后將干凈無水的蒸簾用刷子或者用手抹上油，將做好的饅頭生坯擺入，每個之間要留有空隙，因為饅頭還會長大，我一般都是做好一個就擺上一個，一般都做兩層
17.蓋上鍋蓋，開中火或者中小火開鍋后（開始有蒸汽出來）還是中火或者中小火蒸15~20分鐘（根據(jù)你的饅頭大小決定。中火或者中小火是根據(jù)自己爐具爐火的大小決定的，記住蒸發(fā)面的面食無論你是用了幾次發(fā)酵法，蒸的時候一定不要用大火，不然做出來的饅頭很容易就會上面全是凹凸不平的坑，這個是非常關(guān)鍵的
大家感覺怎么樣呢，小編今天為您介紹的肉丁饅頭步驟簡單很容易上手，如果您感興趣的話那就來試試吧。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下腌肉丁。
2.1切條后再切成丁，丁的大小和黃豆差不多就可以了
3.2肉皮也切掉，把肉切成塊
4.1撈出濾干水分
5.2開水煮熟，
6.1加入和肉丁等量的白糖
7.2晾涼后加入10克的白酒，腌制15分鐘。我用的汾酒，這個是糕點腌肉丁傳授給我的，我是一成不變的按配方操作。沒有汾酒可以用其他高度酒。
8.攪拌均勻，放入密封盒中腌制,腌制10--15天。腌制時也可以放入冰箱，其實室溫就挺好，不會壞的。
9.這是腌制了6天的樣子，肉丁已經(jīng)透明了。
10.這是腌制了15天的，糖基本都融化了，肉丁都變成糖一樣的顏色啦。這就可以用了。
看完腌肉丁的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
不知道毛豆大家喜歡不喜歡吃呢，它是一種營養(yǎng)價值比較高的食材類型，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以促進食欲的哦，補充鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，毛豆食用方法也是有很多的，來看看毛豆炒肉丁的做法。
毛豆炒肉丁
材料：毛豆仁半盒，里肌肉半塊，蒜2瓣，小紅辣椒2支，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉1小匙，料酒1匙，蒜蓉辣醬1小匙，水一點點，香油1匙，橄欖油一點點
做法：
1、里肌肉半塊用鬆肉錘兩面稍微敲一下，切成丁，加入適量鹽，白胡椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻，放冰箱冷藏。
2、毛豆仁半盒洗淨(jìng)，把皮去乾淨(jìng)。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、小紅辣椒2支切花。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)炒至5分熟盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和步驟(4)爆香。
7、加入步驟(2)和一點點水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步驟(5)，至肉差不多熟了加一點點鹽，1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油，翻炒均勻裝盤。
毛豆對補鈣上，也是要很好幫助，兒童長期選擇這些食物，對補鈣效果非常不錯，所以這樣食物是放心之選。毛豆是很多人最喜愛吃的食物，毛豆對人體各方面都是有著很好的幫助，它在降低人體甘油三酯，減低人體膽固醇都是有著很好的幫助，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低;所以說是一道很美味的食材類型哦，不僅可以促進生長發(fā)育，而且還可以有助于健康的呢，是不錯的降脂減肥的好選擇，而且還可以降低膽固醇的攝入哦，大家不妨試試這樣的食譜類型吧，是不錯的營養(yǎng)之選。
毛豆炒肉丁的制作的方法大家都了解了吧，經(jīng)常這樣食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以保護腸胃，營養(yǎng)均衡，促進生長發(fā)育補鈣預(yù)防便秘，而且還可以降壓降脂，對于老年人來說是不錯的選擇哦。
炒飯是我們生活中經(jīng)常吃到的，主要是用米飯結(jié)合其他的食材進行炒制，做成口味不同的各種炒飯。扁豆肉丁飯就是比較好吃的一種炒飯，在別處看到過，或者是吃過這種炒飯的話，肯定會留下非常深刻的印象，我們可以了解下方法，在家自己動手烹飪。那么，扁豆肉丁飯的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
方法一
1.準(zhǔn)備好所需的食材：豬肉、扁豆、大米、蔥、姜。
2.將大米淘洗干凈后，放入電飯煲中，加適量水，開“煮飯”程序。
3.扁豆切小塊，豬肉切丁，蔥姜切碎備用。
4.鍋中加適量油，放入肥肉丁和蔥姜煸炒。
5.肥肉煸炒出油后，加入瘦肉丁。
6.肉丁變色后，倒入扁豆。
7.加入適量老抽，翻炒均勻。
8.加入適量鹽。
9.加入適量糖，將菜炒至7成熟即可。
10.米飯開始收湯時，將炒過的菜放入。
11.翻拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)蒸煮。
12.電飯煲煮飯程序結(jié)束即可。
方法二
主料 豬肉適量 扁豆適量 大米適量
輔料 蔥適量 老抽適量 食鹽適量 白糖適量
做法：
1.扁豆去筋掰成小塊洗凈
2.豬肉切丁淖水
3.淘米后按正常煮飯水量準(zhǔn)備備用
4.油鍋爆炒肉丁，加姜蔥去腥，加老抽、鹽、糖調(diào)味。
5.加入扁豆一同稍加翻炒。將扁豆和肉丁一同倒入電飯鍋，與大米混合，稍攪拌，按正常煮飯即可。
小貼士
飯煮好后悶一會兒會更好。肉丁可按個人口味，選取全瘦肉或帶點肥肉均可。
包子是很多人喜愛選擇，這樣食物營養(yǎng)價值很高，吃包子對身體能量補充有很好效果，尤其是在饑餓過度的時候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時對身體健康也沒有任何影響，包子的種類較多，在對包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛進行，那肉丁包子的做法是不錯之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀;
3、面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團;
4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項2：面團和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發(fā)酵;
在對肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話，可以進行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來的包子是一樣的，因此對這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進行。
吃慣豬肉的我們也想吃一些其他不同的花樣，可以把豬肉切成丁來做正宗的肉丁炸醬，這樣既可以吃到醬香，又能保證醬料里面有肉丁，不管是用來拌面條還是配米飯，都是非常不錯的，這里面需要選擇的是黃豆醬，還有一些配菜，做法簡單口感棒。
鮮面條 200克
六必居干黃醬 350克
五花肉丁 500克
八角 2枚
蔥花 50克
姜末 25克
黃瓜絲 適量
綠豆芽 適量
扁豆絲 適量
清水 1200ml
蘿卜絲 適量
青豆 適量
香菜 適量
大蒜瓣適量 適量
味精 3克
紹興花雕酒 50克
花生油 50克
方法/步驟
把干黃醬用清水澥開。
炒勺上火燒熱，注入花生油下入八角炸香，然后倒入五花肉丁煸炒。
把五花肉丁煸炒至出油脫水后下入蔥花和姜末煸炒。
蔥姜煸出香味烹入黃酒炒勻。
最后倒入澥好的黃醬攪勻。
黃醬下鍋用旺火燒開。
醬燒開后改為中小火慢慢熬制，大約需要20-30分鐘，期間用勺要不斷的攪動防止糊鍋。
醬汁收干至一半時再次倒入適量黃酒攪勻。
醬炒制的稀干度可按自己的喜好來決定，如，想吃干炸就把醬炒的干一些，一般醬收干至60%-70%即可，因為醬出鍋后冷卻凝固會很稠，因此不必把醬炒的過干，留有30%的水份為好，在出鍋前撒少許味精提鮮。
以上制作炸醬的數(shù)量可供5-6人食用兩次，出鍋后可放入保鮮盒冷卻，除留出食用的數(shù)量外，把剩余炸醬可密封冷藏保存即可，十天半月不易變質(zhì)。
食用時配以面碼、大蒜、辣椒油或香醋等均可。
注意事項
此面特點；色澤金紅油潤、醬香氣味誘人、肉爛鮮美可口、醬味醇厚香濃、百年老店調(diào)味、京城歷史名吃。 溫馨提示； 1、吃炸醬面，用自制的手搟面或抻面味道更佳！上班族用干制的掛面也可以，繁簡可任由自便。 2、炒醬切不可心急，一定要夠時間夠火候才行。建議，最好使用干黃醬為好，味道會更為純正，而稀黃醬里面含面粉稍多一些，味道也比干黃醬稍差一些。 3、一次不妨可多做一些，炒好的陳醬會更香，吃炸醬面最適合上班族，回家只要煮面就可以，呵呵，面碼可隨意按自己喜歡的來搭配。 大炒勺的這款老北京名吃“肉丁炸醬面”就做好了。如喜歡這一口兒的朋友，可作為參考！
香菇肉丁炸醬是比較普通的醬料，在很多面館都會有這樣的醬料選擇。自行制作香菇肉丁炸醬其實還是比較簡單的，首先食材上的準(zhǔn)備都是比較容易購買的，其次就是配料上的準(zhǔn)備了。主要的配料會有甜面醬、老抽、蒜等等，喜歡吃辣的朋友還可以加入一些辣椒。
材料：
五花肉300g左右，香菇5朵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2(沒買到心里美用胡蘿卜代替了)，六必居干黃醬2勺，六必居甜面醬1勺，蒜適量，鮮面條1斤，鹽，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油適量。
準(zhǔn)備過程：
1.五花肉用解凍后切丁。
2.黃瓜洗凈切絲。
3.胡蘿卜洗凈去皮切絲。
4.香菇?jīng)_洗干凈后去蒂切丁。
5.蒜適量切末(如果家里有大蔥的話，可以切一些蔥末一起)。
6.開一鍋熱水，水開后加一小勺鹽將切好的胡蘿卜絲燙一下，然后撈出控水備用。
7.用燙胡蘿卜絲的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出現(xiàn)一些浮沫后撈出。
8.將焯好的肉丁用溫水沖洗干凈后控水備用。
9.干黃醬2大勺，甜面醬1勺，加入半碗涼白開調(diào)勻。
做法：
1.鍋內(nèi)放一點點的花生油，油熱后放焯過水的肉丁煸炒。
2.煸炒至肉丁開始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。
3.放切好的蒜末。
4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分鐘至香菇丁變軟。
6-7.倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開小火熬制，待醬汁粘稠即可關(guān)火。
8.將鮮面條煮熟后撈出過一下冷水。
9.在面條上碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上熬制好的炸醬即可。
小貼士：
1.正宗老北京炸醬面的菜碼特別講究，我只是選擇我喜歡的兩樣來做配菜，當(dāng)天沒買到心里美直接用胡蘿卜替代了。
2.如果平時就喜歡吃生吃胡蘿卜的朋友，過程中燙胡蘿卜的過程可以省略。
3.香菇丁可以用自己喜歡其他干貨替代，我之前就放過黑木耳進去，味道差異不大。
4.準(zhǔn)備過程中將肉丁焯水一來是為了出去肉的腥味，二來還可以少攝入一些肉脂，沒有這個習(xí)慣的可省略。
5.因為干黃醬和甜面醬本身已經(jīng)含了鹽分在里面，所以在炒制炸醬的過程中沒有額外放鹽，如果擔(dān)心最后味道不夠的話，可以在炸醬熬的差不多的時候用筷子頭沾一點醬汁嘗嘗咸淡在考慮要不要放鹽。
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