黑椒鴨腿的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黑椒鴨腿的做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好黑椒鴨腿這道菜。
2.炒鍋放適量油，燒熱，將鴨塊倒入，炒勻。
3.炒至表面金黃，再加1大勺料酒，炒勻后，放1小勺黑胡椒粉，炒勻；加水沒過鴨塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘。
4.燒鴨塊的時候，可以準備一下青紅尖椒和洋蔥，將青紅尖椒斜切成小段，洋蔥切成絲。
5.湯汁開始變濃稠，大火收汁。
6.收到湯汁比較濃了，將洋蔥和青紅尖椒倒入翻炒。
7.再放一小勺黑胡椒，炒勻。
8.臨出鍋再放少許鹽和雞精，不然的話洋蔥和辣椒會很淡，炒勻即可出鍋了！
介紹的黑椒鴨腿，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于黑椒燒烤腿這道菜的做法。
2.1將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室里靜腌（建議腌制12～24小時，每隔兩個小時翻動一次為最好）
3.2推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收
4.將腌制好的翅根用烤箱烤制，170～180℃加熱20分鐘左右，基本烤熟后，可以再用200℃再烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。
5.咸味的黑椒燒烤風味的雞腿就完成了，享受在家制作的美味，讓你一試就愛上
黑椒燒烤腿看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關，另一方面也與人們飲食的多樣化有關。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因為鴨肉肉質(zhì)的質(zhì)地口感好，更因為鴨肉豐富的營養(yǎng)價值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因為這些原因。
鴨子身上，有很多部位是可以單獨入食的，這點和其它肉食差不多，比如說鴨腿，鴨腿的做法也很多，而且肉質(zhì)特別的豐厚。今天，我們學習一下咸鴨腿的做法。
咸鴨腿煮花生米
材料
花生，咸鴨腿，大料，姜，水，雞精少許，鹽
做法
1.先把花生洗干凈泡一下，我這個泡了至少有半天時間~煮的時候更容易煮爛一些!
2.很靚的咸鴨腿!!又肥又靚!!切這個的過程很費勁，我可憐的爪子被這只頑固不斷的鴨腿折磨壞了。
3.終于被我征服了!全部切成小塊，代價就是爪子上磨個大泡出來媽呀這體力活以后咱不干了!!
4.切幾片姜片，放幾顆大料進去一起煮就ok了!也可以根據(jù)自己喜好加其他料。
5.小火慢煮~最后放鹽和少許雞精~
6.根據(jù)自己喜歡吃花生的軟硬程度去掌握火候，不過我更喜歡吃花生煮軟一些的。
7.搞定了，這次沒有放鹽，因為咸鴨腿本身已經(jīng)是咸的了，而且我打算當零食吃，所以一點鹽也沒放。
蒸咸鴨腿
材料
咸鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片
做法
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點的盤子中;放上幾片姜片，倒入少許點料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
以上就是咸鴨腿的兩種做法，是不是有種很想吃的沖動。自己準備好食材和工具，動手試一試吧。做好了咸鴨腿，一家人圍坐在一起享受著美味，聊著天，不失為一件非常愜意而幸福的事情。
在日常生活中經(jīng)常會食用到家禽類食物，這類食物對于孩子來說比較的熟悉，但是很多小孩子比較喜歡的腿部，可以握著食用。而且相對來說腿部的肌肉比較的發(fā)達，食用起來比較的有嚼勁。那么多人鐘愛的食物，當然得學習一番才可以做好美味的鴨腿，掌握其中的方法是非常重要的。
我們首先應該認識烹調(diào)美味鴨腿的一些常用到的一些配料，這些調(diào)味料能夠鴨肉入味，讓鴨腿更具美味。酷熱的夏天，我們應該適當?shù)脑鎏硪恍}分，一來能夠補充身體的鹽分，二來能夠延長保存的時間。
準備材料有：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨腿。(根據(jù)自己的需要可以加入蔥、姜、蒜等佐料)按鴨腿為500g(一斤)計算。
第一步，準備好一個大碗放入鹽兩勺(約手指大姆指指甲大小)，雞精兩勺(約手指大姆指指甲大小)，料酒(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的料酒)，醬油(手指成OK狀，放入約O字大小2倍的醬油)，生抽手指成OK狀，放入約O字大小2倍的生抽)，辣椒(若是小尖椒則放入三個，若是干椒根據(jù)自己能否吃辣的試著放)，然后全部混合后拌勻待用;
第二步，先將生的鴨腿放入已煮沸的開水中汆一下再撈出待用;
第三步，用小火將鍋中水分燒干后再放入食用油約100g-150g，一直用小火燒到1-2分鐘后再放入已氽好的鴨腿，將鴨腿在鍋中炒到金黃色即可。
第四步，現(xiàn)在直接放入開始在大碗中準備好的調(diào)料，小火煮1-2分鐘后再放入約200g清水轉(zhuǎn)大火，大火煮沸后馬上再轉(zhuǎn)小火煮約5-10分鐘左右，最后紅燒鴨腿大功告成!
美味的鴨腿制作并不是很難，我們在日常家里就可以很好的烹調(diào)美味的鴨腿了。通過本篇文章了解關于鴨腿的一些做法，可以供我們在日常學習。酷熱的天氣下鴨腿的保存時間并不會持續(xù)很長，所以我們應該盡快食用。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于腐乳鴨腿這道菜的做法。
2.2鴨腿放鍋里，加料酒焯水
3.1放入姜片煮
4.2倒入水，水最好沒過鴨腿
5.1把鴨腿撈出放盆里
6.2等煮沸騰了調(diào)小火燜1小時左右
7.鍋里倒入腐乳汁
8.加點糖
9.等煮開了放入鴨腿
10.等鴨腿上色了調(diào)味
11.出鍋，湯汁盛在小碗里
12.斬塊后倒入湯汁即可
今天為大家介紹的腐乳鴨腿你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好泡椒鴨胗
2.121蒜薹
3.212泡椒 炮姜
4.大蔥··大蒜
5.鴨胗切薄片用少許料酒、鹽腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手會辣），炮姜切小粒，蔥白切米 大蒜切片 大蔥青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒鍋下入少許油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹撈起備用
9.炒鍋再次加入油，比平時炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鴨胗炒至變色，下入出蒜薹外的食材加入料酒繼續(xù)翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，雞精翻炒入味。最后勾少許薄芡即可出鍋（前面腌制的時候放了鹽的，所以這里不用再加鹽了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
今天的泡椒鴨胗就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
正值夏日之際，涼爽的空調(diào)房和冰涼的西瓜都是夏日的首選，除此之外，人們也喜歡食用些重口味的食物做為開胃的食品。在冰涼的空調(diào)房內(nèi)吃著開胃的食物也不乏是一種不錯的選擇。泡腳鴨爪也是一種不錯的選擇，不出門也能吃到泡腳鴨爪，就和小編一起來學習下這道菜的做法吧。
精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。(一般可以置更長時間味道更好)
做法2
1、泡菜水一壇
2、野山椒一瓶
3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:p)
將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。
作法：雞爪子洗干凈后，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鐘后開鍋了，此時放入適量的鹽，然后繼續(xù)煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。
把雞爪子裝進盤中，然后放涼五分鐘，五分鐘后，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。
以上小編介紹的三中泡腳鴨爪的做法大家都學起來了嗎?在炎炎的夏日一起來開發(fā)你的食欲吧。沒有胃口的時候來一發(fā)也是不做的喲。以上幾種做法可以讓你在家也能制作，也可以吃到美味的泡鴨爪。夏日炎熱的天氣使得人們不斷在尋找消暑的方式。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習鴨腿燜藕的做法。
2.將焯水后去除血沫的鴨腿肉洗凈備用
3.準備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，姜片和其他大料
4.將鍋燒熱，放入姜片和大料翻炒
5.再加入豆瓣醬煸炒
6.煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒
7.翻炒片刻后加入焯過水的鴨腿肉一起翻炒
8.鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁后加入適量啤酒和料酒，大火燒開后蓋上蓋煮上十分鐘
9.再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘
10.再加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料
11.攪拌均勻后大火收汁
12.直接將煲端上餐桌
節(jié)假日期間走親訪友的機會很多，如果你能夠獨自做好鴨腿燜藕，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做冬瓜鴨腿煲吧。
2.21蔥切段、姜切片。
3.鴨腿放到開水鍋里淖一下。
4.淖好的鴨腿。
5.砂鍋里放入鴨腿、蔥、姜、料酒后，添加適量熱水用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
6.冬瓜去皮和籽。
7.切成大小均勻厚度1公分的塊。
8.煮到1小時后放入冬瓜，大火燒開轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。出鍋前放入鹽、味精即可。
9.盛入碗中，即可享用。
看了以上小編為您介紹的這道冬瓜鴨腿煲的具體做法，你是否已經(jīng)學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
雞鴨魚肉是我們生活所必須的營養(yǎng)之一。雖然現(xiàn)在許多人因為減肥或是三高問題開始減少雞鴨魚肉的攝入，但是有些營養(yǎng)我們必須從這里面獲取。少吃一些高脂肪的東西，雞鴨這種蛋白質(zhì)多的可以適當?shù)某砸恍?。鴨肉平時我們吃的并不多，鴨肉可以采用熏腌的方法，這樣味道更好吃。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
做法一
材料
咸鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片
步驟1：咸鴨腿沖洗干凈后，剁成塊放入稍淺點的盤子中；放上幾片姜片，倒入少許點料酒即可。
步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子里的咸鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透咸鴨腿就意味著蒸熟了。
步驟3：取出蒸好的咸鴨腿，稍微撒點香蔥段拌一下，一盤香味四溢的一道家鄉(xiāng)菜就做好了。雖然咸貨不易多吃，但偶爾吃之也不太要緊。
做法二
咸鴨腿1個，大白菜幾片，黃豆適量，適量鹽，味精
1、大白菜，咸鴨腿洗凈，黃豆用清水泡兩小時以上備用。
2、咸鴨腿剁成塊，大白菜切塊備用。
3、炒鍋放油，燒熱后放入生姜片炒出香味，倒入咸鴨腿再翻炒出油。
4、加清水兩碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黃豆倒入，加適量鹽，（鹽不要加太多，因為咸鴨腿也咸）轉(zhuǎn)小火燉。
5、燉至肉粒，把大白菜加入再燉十分鐘以上，加味精調(diào)味即可。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關系，如果你能夠像小編我這樣，學會鴨腿筍湯的做法，你肯定會興奮良久。
2.鍋里放點油，油溫后放入姜片爆香
3.放入鴨腿翻炒幾下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的話少放，一兩勺子就行。（米酒，我在雙井家樂福，奶酪冰柜對面的臺灣商品那里買的．在太平洋地下超市調(diào)料區(qū)也有）
4.倒入足量水
5.火腿切小片后放入湯中
6.中火煮開后保持沸騰狀態(tài)15分鐘，同時再掠去浮沫
7.放入筍后，轉(zhuǎn)小火慢燉至鴨腿完全酥爛到脫骨頭后，加鹽調(diào)味。吃的時候，我喜歡用辣醬油泡香菜汁澆到鴨腿上吃
對于一些人來說，要做鴨腿筍湯也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
自從有一次在飯店里吃過一次咸鴨腿之后，我就對這道美食念念不忘，原來以為鴨肉都是很腥臊的，而且鴨肉的肉質(zhì)一般都比較的柴，所以我一直不太喜歡吃鴨肉，沒想到鴨腿還能做出這么好吃的美味來，咸淡相宜，肉質(zhì)鮮嫩，要怎么樣才能做出這么好吃的咸鴨腿呢，下面，我們就來一起學習下鴨腿的各種做法吧。
鴨腿一種吃法讓你欲罷不能
1、上海醬鴨腿
制作方法很簡單，而且做出來的鴨肉軟而不爛，香味撲鼻，這個方法做整鴨，半鴨，鴨腿鴨翅都可以。
食材：鴨腿2只，蔥姜蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽1小勺，冰糖2大塊，油1湯匙，清水2大碗八角、桂皮、香葉少量。
做法步驟：準備食材，普通的生抽老抽都可以。鴨腿焯水，洗去浮沫。熱鍋冷油，鍋中放少許油，放入鴨腿，小火煎至表皮微黃。鴨腿盛出備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜和香料煸出香味。放入鴨腿，皮朝上（這樣才能燒入味）放入料酒，老抽，生抽，兩大碗水，燒開。把大塊冰糖敲碎撒在鴨子表皮，用湯汁淋上去把冰糖溶化，這樣做出來色澤漂亮，放一小勺鹽。蓋上蓋子，中小火煮1個半到2個小時后大火收汁。盛出待涼。切塊就可以享用，肉質(zhì)已經(jīng)酥軟很好下刀。
2、紅燒鴨腿
鴨腿怎么做才好吃？鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。怎樣做鴨腿才好吃？紅燒鴨腿屬于家常菜譜，主要原料是鴨肉，口味是香，工藝是燒，難度屬于中級。
原料：鴨肉、鹽、雞粉、醬油、料酒、冰糖、姜片、蔥段、大料、香葉、桂皮。
操作：先將鴨腿洗凈，在沸水中焯一下取出控干水分。在鍋中倒入適量油，放入鴨腿煎至兩面金黃，然后在鍋中倒入適量清水（沒過鴨腿為宜）。放入所有調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到湯汁全部收干，香噴噴的鴨腿就可以出鍋了。
鴨腿的營養(yǎng)價值與雞腿相仿。但事實上，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。那么在烹調(diào)鴨腿時應注意什么呢？
注意1 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
注意2 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
注意3 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
注意4 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
注意5 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
注意6 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
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