腐乳汁醬排骨的做法
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“腐乳汁醬排骨的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于腐乳汁醬排骨這道菜的做法。
2.豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，攪拌均勻
3.倒入控干水分的排骨中，拌勻，讓排骨都黏上腐乳汁。
4.蓋保鮮膜，放冰箱冷藏，腌制12小時以上
5.將腌好的排骨，用平底鍋煎一下，2面金色即可
6.排骨煎好后，放入高壓鍋或者阿迪鍋內(nèi)，在把醬排骨的腐乳汁倒入，不用加水，加入蔥、姜、大料、花椒、陳皮、料酒適量，不用再放鹽哦。用煮肉的鍵，大約10分鐘左右即可關(guān)火，自然排氣后盛盤即可，口感很是鮮美，具有特殊風(fēng)味
YS630.cOm美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了腐乳汁醬排骨這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
Ys630.com相關(guān)知識
排骨是一種比較有營養(yǎng)價值的食物，它一般在我們的生活中是用來煲湯的，主要食用排骨的方法有紅蘿卜燉排骨、酸甜排骨等，對于腐乳排骨這種做法我餓美女是很少見的，因為腐乳一般我們是直接食用，根本就沒有想過可以用來制作腐乳排骨，其實腐乳排骨的味道是很好的，吃起來感覺很爽口。
我們在生活中想要去制作腐乳排骨是比較簡單的，我們只要將排骨進行切塊之后，放上一些生粉以及花椒粉攪拌一下，然后在加上一些腐乳就可以放進鍋里面燉制了，建議大家可以去嘗試一下。
菜譜做法：
1.排骨用刀斬成寸斷，用清水沖洗干凈。
2.洗凈的排骨放在盤子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻，多揉搓幾次。
5.用清水把排骨沖洗干凈備用。
6.用筷子夾2塊腐乳放在小碗里。
7.用湯匙舀2湯匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳塊碾碎，與腐乳汁攪拌均勻。
9.調(diào)好的腐乳汁倒在處理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻，使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹。
11.拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內(nèi)。
12.蓋好鍋蓋，把鍋放入微波爐，微波高火加熱10分鐘至排骨熟。
13.取出鍋，撒入切碎的香蔥段即可。
菜譜小貼士：
1.排骨第一次用清水沖洗，是祛除排骨表面的血水與雜質(zhì)。
2.排骨用生粉與花椒水抓拌，可以祛除排骨的油膩，生粉使做好的排骨肉質(zhì)更嫩，花椒水給排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水沖洗，因為在抓板過程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附著在排骨表面，沖洗是為了進一步洗去雜質(zhì)祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足夠使排骨入味，不需要再加任何調(diào)味料。
5.微波時間根據(jù)排骨的大小和微波爐的溫度做相應(yīng)調(diào)整。
6.沒有微波適用硅膠塔吉鍋，可以把排骨放在微波適用容器里，上面加蓋，利用排骨的油脂也可以加熱熟。
腐乳排骨這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去制作，準(zhǔn)備好相關(guān)的資料，很快就可以制作出來一份美味的腐乳排骨湯的。腐乳排骨湯是非常有營養(yǎng)的食物，它比較適合體質(zhì)比較虛弱的朋友食用。
買回來的腐乳里面會有很多的腐乳汁，像這種腐乳汁在平時大家都會倒掉，其實千萬不要倒掉，用腐乳汁來做菜保證做出的味道和普通的菜肴會不一樣，而且可以作為天然的調(diào)料，在做腐乳汁的時候要注意可以做不同的口味，比如做肉，做蔬菜等等。
腐乳汁豆腐
材料
豆腐2盒辣豆腐乳汁3大匙醬油1小匙花生醬1小匙糖1小匙
做法
豆腐切片狀,鍋里放入2大匙油,中小火煎。
兩面煎至金黃。
放入調(diào)味料,用中小煎。
煎至汁快收干即可起鍋。
腐乳汁肉
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)750克，
輔料：鴨2000克，
調(diào)料：紅曲10克，桂皮4克，鹽10克，冰糖75克，料酒25克，醬油15克，姜10克，小蔥10克，八角3克
做法
1.肥鴨宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，備用;
2.姜洗凈，切片;3.蔥洗凈，打成結(jié);
4.將豬肋條肉切成5厘米見方的塊，焯水后撈出;
5.紅曲米研成末，加30克水調(diào)勻;
6.鍋內(nèi)放入襯墊，加入姜片、蔥結(jié)、桂皮、八角，再放入豬肋條肉，肉的上面放肥鴨;
7.把紅曲米水倒入鍋內(nèi)，加料酒、精鹽、醬油、冰糖45克和清水，以淹沒為度;
8.鍋置旺火上燒沸，再改用小火煨1.5小時，加冰糖30克收濃原汁，起鍋分扣在碗內(nèi)(皮朝下);
9.將扣碗上籠蒸透，吃時將肉翻扣入湯盆里，肉汁用旺火燒稠，澆在肉上即成。
腐乳蜜汁小排
簡介 色澤鮮艷，口味獨特。
材料
肋排半斤(記得買的時候讓賣家?guī)兔Χ缧∴?，要不回家可真是束手無策啊)，腐乳汁1份(大約2調(diào)羹)，白糖，味精，姜片3塊
做法
1、起油鍋，油少許，7成熱時放入姜片和排骨翻炒至變色。
2、加入腐乳汁，加入兩小碗清水。
3、大火燒開，放入三小勺白糖，拌勻，換小火燉30分鐘。
4、開著鍋蓋將菜汁收濃，起鍋前加入少許味精即可。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹玫瑰腐乳排骨這道菜的做法。
2.21將排骨放入開水鍋中焯煮5分鐘。
3.撈出，在涼水里漂洗，瀝干水份備用。
4.鍋燒熱放少許油，放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶，將腐乳連同湯汁一起攪拌成糊狀。
7.將攪拌成糊狀的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均勻后，加入一大碗開水，加蓋大火煮沸轉(zhuǎn)中火直至湯汁收濃，就可以了。由于腐乳已經(jīng)比較咸了，所以不必再放鹽。
8.出鍋裝盤，撒上蔥花。特點：色澤紅亮，糟香撲鼻，解油去膩，輕松脫骨。是一道特別好吃的下飯菜！
玫瑰腐乳排骨的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下玫瑰腐乳醬雞翅的做法。
2.八角爆香
3.放入蔥姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣醬炒熟
4.放入香菇翻炒，倒入適量醬油炒熟
5.放入焯好的雞翅翻炒，放入適量開水，水要沒過雞翅
6.煮開后放入碾好的玫瑰腐乳醬，蓋蓋燒10分鐘
7.之前的豆瓣醬和腐乳都是咸的，所以這一步適量放少許的鹽，倒入水淀粉大火收汁，即可出鍋
玫瑰腐乳醬雞翅固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于粉蒸腐乳排骨的介紹，以后我們自己做飯。
2.大米加花椒數(shù)顆，三萘少許（這2個白色的小塊是為了讓大家認(rèn)識三萘，實際使用只要小半塊就夠了，多了味道會很怪哦?。┯檬称窓C打成米粉；
3.打好的米粉。
4.腐乳汁
5.將洗凈剁好的排骨用少許生抽、蠔油、白胡椒粉、4~5湯匙腐乳汁、2湯匙植物油腌制15分鐘以上入味；
6.加5~6湯匙米粉；
7.將米粉與腌制好的排骨一起拌勻；上開水鍋中蒸40分鐘；
8.將半棵西蘭花切成小朵洗凈，在開水鍋中焯熟，加少量鹽拌勻稍腌入味；
9.將西蘭花圍成圓圈，將蒸好的米粉腐乳排骨一塊塊碼盤即可。
看完粉蒸腐乳排骨的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)腐乳香蒸排骨的做法。
2.排骨中依次加入生粉、紅腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、姜絲、蒜蓉等
3.將排骨與調(diào)料攪拌均勻，腌制，放置3小時以上
4.時間差不多的時候，將排骨平鋪在白蘿卜條上，涼水上鍋蒸20分鐘
5.排骨差不多熟的時候放上芹菜粒，關(guān)火后燜5分鐘就可以享受香噴噴的腐乳味排骨啦！鋪在下面的白蘿卜也完全充滿了腐乳排骨的味道，很好吃噢！
今天小編介紹的腐乳香蒸排骨可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會腐乳辣醬燒排骨的做法，你肯定會興奮良久。
2.2排骨斬成一寸左右的段，洗凈。
3.12焯水后洗凈備用。
4.21腐乳用叉子搗碎，和蒜蓉辣醬調(diào)在一起。
5.蔥、姜、蒜和小米椒準(zhǔn)備好。
6.炒鍋加少許油，燒至七成熱，下排骨爆。新手操作小心油飛濺而出，最好是沿著鍋邊將排骨“溜”下去。
7.爆大概2-3分鐘，排骨表面微焦。
8.放入腐乳和蒜蓉辣醬，炒勻。
9.再將圖5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙腳亂就將火調(diào)小些。
10.加水沒過排骨。大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘-40分鐘，根據(jù)個人喜好定熟爛的程度。
11.20分鐘后大火收汁。
12.收至湯汁濃稠即可。
大家看了小編的介紹，是不是對這腐乳辣醬燒排骨非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹家常腐乳紅燒排骨的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.買來切好的排骨，清洗干凈，在熱水中焯水，煮到水開就可以撈出備用
3.鍋中放入少量的油，放入焯好的排骨，雙面煎至金黃，就可以盛出備用了
4.鍋刷干凈，倒入冰糖水
5.糖水開始變微黃就可以了，在熬制的過程中，不斷用勺子攪拌
6.倒入建好的肋排，進行翻炒，上色
7.翻炒至湯汁變少，有糖的香味就可以加腐乳了
8.加入腐乳上色，翻炒，在這個過程中可以加入少許料酒或白酒去腥
9.炒至湯汁變少，排骨上色后就可以倒入適量的水（涼水即可），如果直接在炒鍋里燉就要多加，基本加滿，如果要在高壓鍋，就只需沒過排骨一些就可以了
10.15分鐘后，美味的排骨就可以出國了，弟弟妹妹們吃的可香了，希望可以幫到大家
家常腐乳紅燒排骨的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好花生腐乳醬拌生菜。
2.水燒開后將洗凈的生菜放入氽燙至熟后取出用冷水激一下,瀝干水份
3.(開始拌醬,這是重頭戲阿)糖、花生醬、糟腐乳汁
4.適量的糖 1勺半糟腐乳汁
5.然后挖大約如圖這么多的花生醬
6.加少量熱水調(diào)勻即可，大家可以試一下醬料的味道，應(yīng)該是花生醬的香味略帶一些糟方香，甜中略帶一絲咸味。
7.剛才已經(jīng)瀝干水份的生菜碼好放在盤中，淋入拌好的醬就可以了
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完花生腐乳醬拌生菜做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好醬排骨。
2.倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進去
3.用小火，先炒出香味
4.然后將排骨倒進去
5.轉(zhuǎn)大火，將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調(diào)入一勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為準(zhǔn)
13.將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘后，倒入排骨中
14.先大火，燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘
15.將甜面醬放進去
16.繼續(xù)中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁）
17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了
小編今天介紹的這道美味醬排骨的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
腐乳就是人們常說的豆腐乳，是一種發(fā)酵調(diào)味品，是經(jīng)過二次加工的豆制品。通常腐乳主要是由用毛霉菌發(fā)酵的。豆腐乳不僅口感好，而且有很高的營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)的含量和肉類相當(dāng)，而且還含有豐富的鈣，在制作過程中由于霉菌的發(fā)酵，使得蛋白質(zhì)的消化吸收率非常的高。
除了蛋白質(zhì)，腐乳中的維生素含量也非常豐富，由于微生物分解了豆類中的植酸，所以使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收?，F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下腐乳蒸排骨的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材。主料是豬大排，調(diào)料是花椒、水、腐乳各適量。
首先對排骨進行清洗和去除腥味的處理。先把排骨切成段，然后用清水沖洗干凈，放入盤中，加入一小勺淀粉，再加入一勺花椒水。用手把排骨、淀粉和花椒水抓拌均勻，一定要反復(fù)多揉搓幾次，然后，再用清水把排骨沖洗干凈，放在一旁備用。用筷子夾2塊豆腐乳放在碗中。
再往碗里加兩勺腐乳汁，把腐乳塊碾碎與腐乳汁攪拌均勻。把調(diào)好的腐乳汁倒在剛才處理好的排骨中，用手將排骨和腐乳汁拌均勻，一定要保證每塊排骨都被腐乳均勻包裹為止。取來蒸鍋，加入適量的清水，放好蒸屜，將盛有排骨的盤子放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，調(diào)至大火蒸。
大約蒸半個小時后就可以關(guān)火了，撒上些蔥花就可以出鍋了。需要說明的是，最一開始清洗排骨只是去掉排骨表面的血水和雜質(zhì)。用生粉和花椒水抓板是為了去除排骨的油膩，可起到去腥增香的作用。腐乳本身的香味和咸度已經(jīng)足夠使排骨入味了，所以不用再加調(diào)味料了。
腐乳是一種非常特別的食物，喜歡的人會非常喜歡它的味道，使用腐乳來制作排骨，是非常美味的一道菜式，就算討厭腐乳的朋友食用這道菜，也是不會抗拒它的味道的。時間充裕的朋友不妨動手嘗試一下做法。
【菜名】 腐乳排骨
【所屬菜系】 全部
【特點】 味甜咸，有腐乳香味，色澤金紅
【原料】
【主料】豬排骨1.5公斤?！据o料】醬油130克，精鹽5克，白糖50克，腐乳湯80克，料酒10克，蔥50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤(實耗250克)。
【制作過程】
(1)蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長的段，洗凈，控干水分，放入盆內(nèi)，加入少許醬油、水淀粉拌勻，用熱油炸成金紅色撈出(分3次炸)。(2)將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過排骨為度)、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳湯，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨酥爛即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腐乳汁醬排骨的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生排骨湯”專題。
