尖椒爆炒雞心的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供尖椒爆炒雞心的做法，希望能為您提供更多的參考。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹尖椒爆炒雞心的制作方法。
2.四個(gè)尖椒洗凈準(zhǔn)備好
3.鍋中煮沸水、入雞心大火煮沸，撇去浮末，撈出雞心。
4.撈出雞心
5.尖椒改刀成大片
6.干鍋煸過(guò)水的雞心，煸出少許油，雞心變深色，有種鐵板雞心的感覺(jué)。
7.把干 煸的雞心盛出或推到一邊，加入油、大火燒熱入蔥花爆香。
8.加入尖椒片一同翻炒。加入味極鮮，少許鹽
9.待入味均勻，尖椒變軟上色。
10.好了，出鍋啦！
11.煸過(guò)的雞心外表色澤誘人，喜愛(ài)！
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下尖椒爆炒雞心。
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禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好尖椒爆雞心。
2.12尖椒洗凈去掉籽，切成塊。
3.21把蔥姜蒜切碎。
4.雞心洗凈去掉油膜，用剪刀剪開(kāi)，把雞心里面的血沖洗干凈。
7.1撈出瀝干水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。
8.2鍋中注入水，加入料酒燒開(kāi)，下入雞心焯水3秒。
9.鍋內(nèi)放油，熱后爆香蔥姜蒜。
10.入腌制好的雞心。
11.大火快速翻炒。
12.加入尖椒炒均即可。
看完小編對(duì)尖椒爆雞心的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個(gè)人對(duì)菜譜的理解能力不一樣，所以做出來(lái)的菜口味也自然不同。
尖椒爆炒小干魚(yú)是很常見(jiàn)的菜肴，這道菜的味道會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣，如果是本來(lái)就愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)就會(huì)變得比較喜歡的，如果是不太愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)就可以少放一些尖椒，這樣的話就可以減少辣度的，另外小干魚(yú)的選擇上面也是非常關(guān)鍵的，一定要過(guò)濾后以后再去制作的，這樣做出來(lái)的小干魚(yú)會(huì)變得更加好吃一些，味道更加豐富一些。
食材準(zhǔn)備
原料：小干魚(yú)、尖椒
作料：蔥、姜、蒜瓣、香菜、干紅椒、花椒
調(diào)料：鹽、味精、醬油、油、白酒、胡椒粉
制作方法
1、小干魚(yú)清洗干凈;尖椒洗凈切絲;
2、鍋內(nèi)水分蒸干，倒入底油，油熱8分后，先將干紅椒、花椒放入鍋內(nèi)翻炒，煸炒到嗆鼻之后，放入小干魚(yú)，待小干魚(yú)金黃時(shí)，將尖椒、蔥、姜以及調(diào)料(味精除外)放入鍋中翻炒。待小干魚(yú)出鍋之時(shí)，放入蒜瓣以及味精。
3、放入香菜煸炒20秒即可裝盤(pán)出鍋。
材料
小青椒4個(gè)，小魚(yú)干50克，鹽，生抽，麥芽糖，白芝麻少許
做法
1、起油鍋，放入魚(yú)干炒至有香氣，盛出。
2、另起油鍋把小青椒炒一下，放少許鹽先調(diào)味，將魚(yú)干放入同炒，加入生抽和麥芽糖，炒勻后撒白芝麻即可。
主料：草魚(yú)/鱸魚(yú)一尾
輔料：青花椒、杭椒、小紅椒、小青菜
調(diào)料：鹽、蒸魚(yú)豉油
做法
1、先把魚(yú)去骨，魚(yú)肉改刀片片 魚(yú)骨斬段。
2、改過(guò)刀的魚(yú)用清水洗去血污。
3、用鹽抓上勁，放蛋清抓勻，最后放淀粉抓勻。
4、青紅椒切小段
5、先氽燙魚(yú)骨
6、撈出魚(yú)骨，再下魚(yú)片，青菜。
7、撈出盛盤(pán)
8、鍋內(nèi)倒油把青花椒 青紅椒 爆香加少許鹽調(diào)味
9、爆好的料汁澆在魚(yú)身上，再趁著熱鍋把蒸魚(yú)豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
10、葷素搭配， 麻 嫩 鮮 香，非常適合夏季的一道好菜。
做法一
1、在整理好的魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上腌料腌制半小時(shí)以上;
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用;
3、下油二湯匙，爆香蔥，尖椒粉，下魚(yú)，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟;
4、珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤(pán)中即可。
做法二
主料：
尖椒魚(yú)魚(yú)頭 鹽 味精 姜絲 剁椒 蔥花[1]
制作步驟：
1、魚(yú)頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚(yú)頭請(qǐng)賣的師傅切，背面不要切斷。)
2、盤(pán)底放上姜絲，放好魚(yú)頭，在魚(yú)頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。
3、打開(kāi)鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚(yú)頭大小，大點(diǎn)就多蒸一會(huì)兒，小則減時(shí)。
4、關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。
鴨腸是我們比較少涉及的家庭食材，比起豬腸而言，鴨腸更爽，更薄。而且味道也沒(méi)有想豬腸那么濃，對(duì)于喜歡吃內(nèi)臟缺又害怕味道的人而言，是非常不錯(cuò)的選擇。烹飪時(shí)加上尖椒，用尖椒的味道去調(diào)和鴨腸的一些腥味，是十分完美的搭配方式，那么，香辣的鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些?具體做法有什么？我們來(lái)看下：
尖椒營(yíng)養(yǎng)：心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
鴨腸營(yíng)養(yǎng)：鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。簡(jiǎn)介鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用。
做法：
1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。
2.鍋內(nèi)入油燒熱，下原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。
在做尖椒炒鴨腸的時(shí)候有一個(gè)小要訣：我們可以事先將鴨腸要鹵制，在鹵制的過(guò)程中一定要鹵熟，否則會(huì)影響口感。這樣炒起來(lái)的尖椒既有麻辣的香味，也有鹵制的香味，口感上是十分豐富的。同時(shí)再快炒的時(shí)候，尖椒時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，而是要盡快的下鍋爆炒，這樣才能保證其爽脆的口感。
健康對(duì)我們每個(gè)人來(lái)講都是極其重要的，而飲食對(duì)于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，涼拌雞心的做法簡(jiǎn)單，不需要過(guò)多的技巧就可以輕松地做出來(lái)，值得推薦。
2、將雞心過(guò)一下開(kāi)水，煮三分鐘。
3、煮好的雞心撈出來(lái)備用。
4、將小米椒,線椒,大蔥切成段。大蒜和姜切成末用小碗裝好。
5、鍋中重新添水，水開(kāi)后放入雞心,料酒,香葉,八角,桂皮,白芷將雞心煮二十分鐘。
6、煮好的雞心撈出來(lái)瀝干水用大點(diǎn)兒的碗盛好。
7、調(diào)料汁:往裝有蔥姜蒜,辣椒的小碗里倒入香油,鹽,生抽,黑醋,胡椒粉,雞精等，用勺子攪均勻。
8、把調(diào)好的料汁倒入裝雞心的碗里。
9、攪拌均勻，涼拌雞心就做好了。
10、成品圖。
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做涼拌雞心，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來(lái)越贊，記得在做涼拌雞心的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來(lái)越贊。
雞心其實(shí)就是雞的心臟，雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們常?？梢杂秒u心做菜，在我們養(yǎng)生食療的方子里面，經(jīng)常也能看到雞心的身影，因?yàn)殡u心能夠起到滋補(bǔ)心臟的作用，還能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，所以雞心是老年朋友和小孩都能吃的養(yǎng)生食材。我們下面看看雞心如何做才好吃和有功效。
我們知道雞心有養(yǎng)心的作用，而且雞心還有起到了養(yǎng)血的功能，雞心還有美容養(yǎng)顏的作用，那么雞心能做成什么菜來(lái)呢。我們可以直接用老干媽炒雞心，也可以雞心燉土豆，還可以做成爆炒雞心和尖椒爆雞心。
養(yǎng)心的季節(jié)是夏季，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。前些天和家人去砂鍋居點(diǎn)了一鍋雞心燉土豆，吃著很好吃，一個(gè)很小的鍋就要38塊，里面還沒(méi)有幾個(gè)雞心，實(shí)在是很貴。回家之后我就去超市買了一袋，才花了六塊錢，價(jià)錢上咱就別說(shuō)了，就拿衛(wèi)生來(lái)講，自己洗過(guò)才知道，這個(gè)想把雞心處理干凈，還真是需要些功夫，飯店不可能花這樣的時(shí)間來(lái)給咱處理，所以還是自己動(dòng)手吧，實(shí)惠又干凈!
【雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
食療：
1、養(yǎng)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3、其他功效：有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
上文我們介紹了什么是雞心，我們知道雞心就是雞的心臟，雞心能夠起到保護(hù)我們心臟的作用，雞心有利于我們養(yǎng)血和美容，雞心的做法很多，我們可以直接做成老干媽炒雞心，或者雞心燉土豆，還可以做成爆炒雞心和尖椒爆雞心。
麻辣雞心這道菜肴是十分家常的，主要就是四川地區(qū)的人們非常愛(ài)吃的，這是因?yàn)檫@道美食在吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)感覺(jué)到味道非常不一般的，非常辛辣，這樣就相當(dāng)適合愛(ài)吃辣的人們?nèi)ナ秤玫?，而且做法上面也是比較簡(jiǎn)單的，但一定要選擇干辣椒來(lái)烹飪的，這樣在爆炒的時(shí)候味道才會(huì)變得更好。
1、 蒜苗洗凈，切成小段; 酸菜切成細(xì)絲，雞心洗凈瀝干水;青紅椒切成丁;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
2、燒熱2湯匙油，倒入花椒粒與 干辣椒，以小火炒至香氣四溢，撈起花椒粒與干辣椒棄之。
3、倒入姜末、蒜末和青紅椒丁炒香，倒入雞心大火快炒2分鐘，炒至雞心色稍白。
4、倒入 酸菜絲拌炒均勻，以大火翻炒1分鐘，注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓小?/p>
5、加入1湯匙 郫縣豆瓣醬、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻入味。
5、倒入 蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
1、雞心上有一層黃色油脂，應(yīng)去掉油脂再清洗干凈，可避免成菜不會(huì)過(guò)于肥膩。
2、 干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，撈起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用邊吃邊挑，以免吃到花椒粒。
3、用 酸菜與雞心同炒，一來(lái)有去除異味的作用，二來(lái)可增添成菜的鮮美之味，吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，可以增進(jìn)食欲。
4、 蒜苗的辛辣味比大蒜輕，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下鍋后不可久炒，否則易失去脆嫩的口感，以炒至斷生為宜。
菜譜名稱麻辣雞心制作原料材料：新鮮雞心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1湯匙)、青椒(半只)、紅椒(半只)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)調(diào)料：油(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)火爆雞心的做法吧。
2.把干紅椒剪成小塊。把海椒撕開(kāi)后溫油炸透
3.雞心洗凈后改十字刀
4.加鹽和料酒上鍋加水燒開(kāi)
5.撈出涼水沖干凈，備用。青椒一只切成粒備用
6.炸鍋海椒油放入花椒，溫火炸出香味
7.放入生姜片和蒜瓣
8.開(kāi)大火把紅椒塊放進(jìn)鍋內(nèi)
9.開(kāi)大火把油燒旺，放入雞心，翻攪
10.雞心變色后把炸過(guò)的海椒和干花生米和一勺豆瓣醬放進(jìn)鍋內(nèi)，翻攪
11.調(diào)入鹽、蔬菜味精、糖、再點(diǎn)一點(diǎn)料酒和香油，翻炒均勻，即可關(guān)火。吃之前撒上青椒粒
想要做好火爆雞心這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)小炒雞心這道菜的做法。
2.21用除淀粉以外的調(diào)料腌制入味，我是早上包上保鮮膜扔冰箱里的，下午4點(diǎn)做的時(shí)候才拿出來(lái)~
3.燈籠椒洗凈隨意切，還有胡蘿卜去皮切片，忘記照了嘿嘿。。。
4.鍋燒熱，放油，油熱，下蔥花、胡蘿卜（我喜歡炒的軟軟的胡蘿卜，喜歡稍硬口感的可以后放）、雞心，翻炒至雞心變色。
5.辣椒加進(jìn)去繼續(xù)炒，因?yàn)殡珉u心的時(shí)候料的味道已經(jīng)有了，所以什么調(diào)料都沒(méi)放，口重點(diǎn)的可以加點(diǎn)鹽或者醬油。熟了以后用淀粉勾個(gè)薄芡
6.完成~~哈哈
7.順便曬曬香煎小刀魚(yú)和醬茄子~~這兩個(gè)簡(jiǎn)單，不單開(kāi)頁(yè)面了，喜歡的可以留言問(wèn)哈~~
8.晚餐還算豐盛吧~~嘎嘎
有很多朋友都覺(jué)得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹小炒雞心就比較適合懶人來(lái)做，大家不妨去試試。
現(xiàn)在正值炎炎烈日的夏天，晚上下完班后，就不想自己做飯，就想出去吃點(diǎn)，這時(shí)候我們往往會(huì)選擇，去那種燒烤的攤位，去吃點(diǎn)燒烤，吃著燒烤，喝著點(diǎn)涼酒，簡(jiǎn)直是賽過(guò)神仙的逍遙，幸福啊，燒烤的種類有很多種，有魚(yú)，有肉，雞心，等等，雞心不僅能烤著吃，還能炒著吃，我們一起來(lái)了解一下炒雞心的做法。
雞心，日常生活中的人們都很喜歡食用的，甚至夏天的時(shí)候可以涼拌著雞心，當(dāng)個(gè)小涼菜吃，也是很爽的，雞心的做法有很多種，跟雞心搭配的食材也很多，那么，就讓我們先來(lái)了解一下炒雞心的做法。
荷蘭豆炒雞心的做法
食材：荷蘭豆300克雞心200克紅尖椒 1個(gè)姜 適量生抽 適量料酒 適量鹽 適量菜
荷蘭豆炒雞心的做法
1. 將雞心洗凈表面。
2. 荷蘭豆掐去頭尾。
3. 鍋里加水燒開(kāi)，將荷蘭豆焯水
4. 焯過(guò)的荷蘭豆過(guò)一下冷水待用。
5. 用刀將雞心刨開(kāi)，清洗里面的血塊。
6. 雞心焯水至八成熟備用。
7. 起油鍋，大火，爆香姜絲紅椒。
8. 下雞心煸炒一會(huì)兒，沿著鍋邊熗入料酒。
9. 把荷蘭豆加入鍋中。
10. 將荷蘭豆和雞心煸炒均勻，加適量的鹽，生抽調(diào)味就行了。
炒雞心的做法
主料 雞心 彩椒 蒜苗 調(diào)料 食鹽 醬油 雞精 蔥姜 料酒 胡椒粉
炒雞心的做法
1.原料：雞心、彩椒、蒜苗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精
2雞心除去心房?jī)?nèi)血污及外部筋膜，順長(zhǎng)片成心片，切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;蔥、姜切片
3.雞心下溫油中劃油，至刀紋裂開(kāi)撈出
4.蔥姜炒出香味，下彩椒炒至斷生，
5.再下入雞心、蒜苗及調(diào)料，翻炒均勻
通過(guò)以上的了解，我們知道了炒雞心的做法，雞心不僅，僅限于以上的的搭配，還能跟其他的食材搭配在一下，做出更叫鮮美的食物來(lái)。希望人們能正確的了解雞心，做出更鮮美的雞心來(lái)。面對(duì)這樣一味百變的雞心，人們趕快行動(dòng)起來(lái)吧!
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