蠔油炒油麥菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蠔油炒油麥菜的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于蠔油炒油麥菜的介紹，以后我們自己做飯。
2.12這是洗干凈的油麥菜，對(duì)半折開(kāi)了。
3.21油是用肥豬肉煎的，所以有微微焦了的蒜頭，不過(guò)不影響。其實(shí)一般的花生油就可以了。熱鍋冷油，下蒜頭和蔥末，炒香。
4.放油麥菜。因?yàn)槲壹倚“仔奶保I多了，所以有些滿了出來(lái)。這個(gè)時(shí)候記得不要蓋鍋，也不要放水。
5.慢慢把油麥菜翻身，兩三次后，便會(huì)軟下來(lái)，就不顯得滿了！
6.倒入適量的蠔油。因?yàn)檫@道菜沒(méi)有放鹽，所以口味重的孩子可以放多一點(diǎn)蠔油也沒(méi)關(guān)系。如圖，這個(gè)量的蠔油炒出來(lái)，味道是不重的，剛好很鮮甜。不過(guò)，送飯的話就稍微有點(diǎn)不夠味道啦。
7.裝盤前，怕不夠味的孩子可以撒些許雞精。因?yàn)閺N房不怎么光亮，所以照片的光線略顯不足。不過(guò)很簡(jiǎn)單，很方便，很好吃哦！建議你們也快快嘗試吧！
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的蠔油炒油麥菜，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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用蠔油能夠炒很多菜，蠔油最明顯的作用就是提鮮的效果，比如說(shuō)可以做成蠔油炒西蘭花，吃起來(lái)不但非常的新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)功效也是非常不錯(cuò)的，另外也可以做成蠔油牛肉，也是比較有名的吃起來(lái)，牛肉味道非常的新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常好的，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下這方面的內(nèi)容。
蠔油做什么菜用
蠔油可以做什么菜，蠔油做什么菜好吃呢?除了大家耳熟能詳?shù)南栍蜕?，今天再給大家介紹兩種蠔油做菜的食譜。
一、蠔油油西蘭花
用料：西蘭花400克、生抽5克、老抽幾滴、蠔油10克、香油少許、淀粉10克、白糖3克
做法：
1、把西蘭花切成小塊，做水焯西蘭花，記得水快開(kāi)時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油，這樣更綠更亮;
2、水開(kāi)了焯個(gè)半分鐘就可以了，焯好的西蘭花碼好盤;
3、鍋里放蠔油汁、水1兩、蠔油10克、生抽5克、白糖3克、老抽幾滴就可，在鍋里坐開(kāi)了關(guān)小火勾芡，一點(diǎn)一點(diǎn)放，別一下放好多，最后放幾滴香油就澆汁，就可以啦。
二、蠔油牛肉
用料：牛肉、洋蔥、姜、生抽、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉、白糖、胡椒粉、植物油、
做法：
1、牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制。洋蔥切片后入炒鍋
2、洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當(dāng)牛肉炒至基本變色時(shí)，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可
蠔油的歷史
蠔油最早發(fā)明于廣東，至今已有200多年歷史，在廣東、福建、香港、臺(tái)灣等地比較流行。在近年來(lái)，隨著我國(guó)各地飲食習(xí)慣相互滲透已經(jīng)人民生活水平的提高，蠔油在廣東以為的全國(guó)各地區(qū)迅速發(fā)展，味道和功能也被廣大消費(fèi)者接受
油麥菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清香微苦的綠葉蔬菜，以炒食為主?？诟写嗄?，清香，有一點(diǎn)微苦，這也是它有清熱敗火功效的原因。油麥菜含有豐富的維生素和鈣鐵，經(jīng)常食用有利于身體健康。生菜的做法有很多，下面我們來(lái)看看以下常見(jiàn)的幾種。
蠔油油麥菜的好吃做法一
蠔油油麥菜的材料
油麥菜，蠔油，油
蠔油油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蠔油油麥菜的好吃做法二
蠔油油麥菜的材料
油麥菜400g，姜絲少許，鹽，糖適量，蠔油半勺
蠔油油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切兩段瀝干水分備用
2.鍋加油燒熱加姜絲，油麥菜，鹽糖，蠔油煸炒1分鐘即可出鍋
蠔油油麥菜的好吃做法三
蠔油油麥菜的材料
油麥菜適量，蝦米10g，蒜頭3瓣，小蔥頭1粒，馬來(lái)盞1/4小塊
蠔油油麥菜的做法
1、油麥菜洗凈，切長(zhǎng)段。
2、蝦米冼凈泡軟，蒜頭和蔥頭去皮切碎。
3、熱鍋下油小火炒香蒜頭、蔥頭和蝦米，再加入馬來(lái)盞炒均勻。
4、倒入油麥菜用大火炒片刻，用少許魚露/鹽調(diào)味即可。
蠔油油麥菜的好吃做法四
蠔油油麥菜的材料
原料：油麥菜200g、蒜2-3瓣
調(diào)料：芝麻醬40g、紅糖15g、蠔油10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量
蠔油油麥菜的做法
1、油麥菜洗凈切成手指長(zhǎng)的段;蒜切末。
2、將除芝麻外的所有調(diào)料放入小碗混合，攪拌均勻;調(diào)好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。
3、將調(diào)好的料汁澆在油麥菜上，撒上芝麻后制作完成。
我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蠔油炒辣腸
2.2材料：鴨腸500克 黃瓜400克 紅辣椒3個(gè) 生姜一小片調(diào)料：油5克 耗油一湯勺（吃飯湯勺） 料酒一湯勺（吃飯湯勺) 雞精1小勺（調(diào)味盒配勺）鹽63克（調(diào)味盒配勺） 五香粉2克
3.12把洗凈的鴨腸倒入開(kāi)水燙2分鐘撈出
4.21把蔬菜洗凈，黃瓜切條、辣椒切斜刀、生姜切片、鴨腸切段備用
5.留小部分黃瓜切斜刀連切三片不要切段，把中間折到底部.
6.把切好的黃瓜圍邊
7.1再加入黃瓜和辣椒清炒到變色
8.2坐鍋上火加入食用油等油溫升高再下入生姜片炒香
9.再下入鹽和雞精翻炒均勻
10.倒入鴨腸
11.緊接著倒入耗油
12.在倒入料酒炒入味
13..倒入五香粉收汁起鍋
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道蠔油炒辣腸色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蠔油油麥菜是一種常見(jiàn)的家常菜，其中蠔油能夠?yàn)檎啦似鸬教狨r的作用，而且油麥菜含有大量的維生素和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，油麥菜蠔油豐富的膳食纖維，還可以促進(jìn)人體消化，以及在一定程度上還能夠降低人體血糖含量，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蠔油油麥菜的好吃做法。
做法一：1.將新鮮油麥菜去除根部，處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
2.把蔥清洗干凈后，切成蔥末。將大蒜剝好后，剁成蒜末。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末和蒜末，進(jìn)行爆香。
4.加入油麥菜，翻炒后，倒入適量的蠔油，以及加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
5.直至炒熟后，即可盛出。
做法二：1.將油麥菜去除根部清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的段狀。
2.在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入切好的油麥菜進(jìn)行焯制，撈出瀝干后備用。
3.將蒜剝好后剁成蒜末，將蔥清洗干凈后切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬以及蒜末和蔥末爆香。
5.翻炒后，加入適量的蠔油，添加適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
6.將蠔油汁澆在焯好的油麥菜上，均勻攪拌后，即可裝盤。
以上就是關(guān)于蠔油生菜的具體做法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，食材簡(jiǎn)單，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后一定能夠制作出美葉的蠔油生菜。蠔油生菜作為家常菜，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)，方法簡(jiǎn)單，快快在家嘗試制作吧！
隨著時(shí)代的變化，越來(lái)越多的調(diào)料品被開(kāi)發(fā)出來(lái)應(yīng)用到菜品的制作上，蠔油能搭配的菜品很多，很多食物因?yàn)橄栍偷恼{(diào)配變得更美味，更好吃，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蠔油炒芥蘭這道菜，如果沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的話不妨就看看下面的文章介紹，喜歡的話可以在家嘗試做做，這道菜的味道還是很不錯(cuò)的!
滇黔風(fēng)味菜以昆明、貴州等地為中心，集中了本地區(qū)各民族烹調(diào)技術(shù)的精華，充分發(fā)揮了用料廣泛、鮮美時(shí)新、品種多變的特長(zhǎng)。烹調(diào)技術(shù)擅長(zhǎng)于蒸、燉、鹵、炒、炸、燴、釀等，以山珍和水鮮見(jiàn)長(zhǎng)，講究本味、酥脆、糯、重油、醇厚。而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當(dāng)，造型逼真。蠔油炒芥蘭便是其中的一個(gè)代表。
蠔油炒芥蘭的制作方法
用料：芥蘭菜 300公克，蠔油 1小匙，鮮雞粉 1小匙，糖 1/3小匙，醬油膏 1/3小匙，太白粉 1小匙，高湯 110㏄
流程：(1)將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
(2)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開(kāi)，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
(3)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
用法用量
1.芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。
2.芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。
3.同時(shí)，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時(shí)間要長(zhǎng)些，因?yàn)榻嫠{(lán)梗粗，不易熟透，烹制時(shí)水分揮發(fā)必然多些。
? ?最近，休假?zèng)]事干想要做一些蔬菜來(lái)嘗嘗，簡(jiǎn)單又好吃的就可以了，查閱了菜譜的資料，覺(jué)得蠔油炒生菜就很不錯(cuò)的，其做法簡(jiǎn)單又好吃，而且花的時(shí)間也很少。生菜是比較方便的，不僅方便洗，也方便吃的，生吃也是可以的，這種菜一般是不長(zhǎng)蟲子的，大家可以放心的食用。下面就跟大家分享一下其經(jīng)驗(yàn)。
? ?顧名思義，生菜是最合適生吃的蔬菜。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。
? ?蠔油炒生菜的食材：
? ?1、主料：生菜(500g)
? ?2、輔料：蠔油(適量)
? ?3、廚具：炒鍋
? ?蠔油炒生菜的做法步驟：
? ?1、生菜一斤洗干凈。
? ?2、蔥蒜切碎末，一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉，加水調(diào)成蠔油汁。
? ?3、生菜放入開(kāi)水中燙熟，水里放少許糖。
? ?4、燙熟的生菜瀝水裝盤。
? ?5、熱鍋下油，爆香蔥白蒜末。
? ?6、倒入調(diào)好的蠔油汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，約兩三分鐘。
? ?7、熬好蠔油汁后關(guān)火，撒上蔥花，淋在生菜上。
? ?8、拌拌就可以吃了。
? ?小竅門：
? ?生菜脆嫩爽口，帶有一絲甜味，很好吃。不需要放鹽，減少鹽的攝入。
? ?以上就是為大家介紹幾種蠔油炒生菜的做法及功效的內(nèi)容，通過(guò)以上的內(nèi)容大家明白了嗎？生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美，是男女老少皆宜的一種菜，也是大家平時(shí)飲食的最好的選擇，大家有時(shí)間的話不妨可以試一試。
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^(guò)量的調(diào)味品，茭白蠔油炒鵪鶉蛋的做法簡(jiǎn)單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、茭白、青椒、胡蘿卜用水清洗干凈。茭白去掉外殼。
3、清洗干凈的食材，控干水分備用。
4、茭白先切片！然后斜切菱形。
5、青椒切絲，胡蘿卜切菱形。茭白用熱水焯一下，控干水分備用。
6、姜切末、蒜切末、小蔥切碎。
7、備好料酒15克、蠔油20克、醬香鮮醬油10克。
8、熱鍋加10克花生油，油溫加熱7成熱放入蔥、姜、蒜大火爆香。
9、先加胡蘿卜翻炒一下。
10、加焯過(guò)水的茭白。青椒、鵪鶉蛋翻炒。
11、加料酒、蠔油、醬香鮮醬油翻炒，加5克鹽翻炒均勻，大火收汁關(guān)火。
12、裝盤，一道營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特、鮮嫩可口的茭白蠔油炒鵪鶉蛋就可以上桌。
長(zhǎng)時(shí)間在飯店吃過(guò)多的調(diào)味品對(duì)健康無(wú)益，茭白蠔油炒鵪鶉蛋的做法簡(jiǎn)單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
油麥菜是一種平常的蔬菜，滋味清香可口，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1，鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量也很高，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)僬f(shuō)生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤糜望湶?。很多人?duì)于油麥菜不了解，下面我們就來(lái)看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪些?
油麥菜是一種口感清香的常見(jiàn)菜，食用的方式有很多，清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖鲞x擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜，雖然是素材但是也非常的受歡迎，特別適合在夏季食用，具有清熱的功效 1、主料：油麥菜2、調(diào)料：雞精、蒜、鹽、花椒面。做法：1、油麥菜清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油，加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒，然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末，翻炒出蒜香味之后加入雞精，全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蒜泥油麥菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱魉饽嘤望湶说臅r(shí)候需要注意，先把油麥菜在開(kāi)水中焯一下，清理出菜品多余的水分，焯過(guò)的油麥菜不適合炒時(shí)間長(zhǎng)了， 以免會(huì)造成菜品營(yíng)養(yǎng)的流失。
油麥菜是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的蔬菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，而且長(zhǎng)期吃油麥菜，在對(duì)身體上也不會(huì)有威脅，那油麥菜的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，油麥菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，在選擇前也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)油麥菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常見(jiàn)就是清炒油麥菜，這樣的制作方法，不僅簡(jiǎn)單方便，而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯(cuò)。
油麥菜的做法大全：
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
以上就是對(duì)油麥菜的做法大全中，油麥菜的做法詳細(xì)介紹，制作這樣蔬菜的時(shí)候，可以選擇以上方法，以上的不同制作方式，使得油麥菜在口感和色澤上，都是有著很大改變，而且吃的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著不同。
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