蔬菜水晶凍的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔬菜水晶凍的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蔬菜水晶凍的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.121刮凈油脂的豬皮，用刀切成細(xì)條。
3.212撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮凈內(nèi)側(cè)的油脂。這樣做出的肉凍透明剔透。
4.1煮鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放入生姜。
5.2鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
6.1調(diào)入精鹽，關(guān)火。
7.2大火煮開后用小火煮1小時。
8.煮好的豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里，約占容器的1/4。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
9.西蘭花洗凈焯水，撈出控凈水。
10.再次舀豬皮湯到先前的容器里。
11.等豬皮湯稍微凝固成肉凍，把西蘭花按入肉凍里。
12.再澆上熱的豬皮湯，漫過西蘭花，蓋好容器的蓋子，放在陰冷的地方自然冷凍。
13.冷凍數(shù)小時即可成彈性很足的肉凍，肉凍切成大片，蘸料汁食用。
14.蒜瓣用蒜臼子搗成泥，調(diào)入味極鮮醬油，少許精鹽。
15.滴入香油拌勻。
16.皮凍用刀切成厚片，澆上蒜泥味汁。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的蔬菜水晶凍，趕快為孩子去做。
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當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于水晶肉皮凍詳細(xì)做法。
2.2肉皮洗凈，鍋內(nèi)水開后放入洗凈的肉皮大火煮約10分鐘后撈出放至不燙手
3.用較為鋒利的到將肉皮下面的多余油脂刮凈
4.將處理好的肉皮再次用清水洗凈，切成寬約1CM長度約5CM的小條
5.肉皮和清水以體積1：3的比例一起倒入大鍋中，大火燒開，小火熬煮1個小時
6.熬好后將肉皮和液體一起盛入干凈的盆中放至冷卻后再移入冰箱中冷藏一晚即可凝固
相信你看完水晶肉皮凍的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
水晶皮凍就是我們常說的肉皮凍，是一道非常有名的漢族菜肴。深受人們的喜愛，主料就是最不起眼的豬肉皮，常吃豬肉皮，可以延緩皮膚衰老，因此多吃這個菜是不錯的。那么水晶皮凍的做法是怎樣的呢？
做法一
材料
豬肉皮，蔥，姜，料酒，花椒，大料，小茴香，草果，香葉，桂皮，白扣，蒜，醋，鹽，生抽，糖，辣椒油
做法
1.豬肉皮上面的油刮干凈毛拔干凈，在開水里多洗幾遍去除異味，在火上加入大量的清水放入豬皮在把配料全部投入在火上煮二個小時，中間的時候把所有配料撈出，等稍涼后取豬皮切成細(xì)絲.第二天在煮一個小時，成型后切成塊往案板上扔，不會松散彈性十足就算成功。
2.把蒜
醋 鹽 生抽 糖 辣椒油調(diào)在小碗中攪勻澆在皮凍上。
做法二
材料
豬皮，冰水，八角，水，生抽2勺，陳醋1勺，香油半勺，蜂蜜半勺，蒜蓉少許，芫荽碎少許，老干媽
做法
1.買回的豬皮刮洗干凈（刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉哦）；
2.洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘，然后趁熱放入冰水中浸泡20分鐘；
3.將處理好的豬皮切成小絲；
4.豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣后，轉(zhuǎn)小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好后再撈出) a： 一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣后，轉(zhuǎn)最最小火慢燉~ b： 高壓煮制的時間不是一成不變的，我煮２斤左右的豬皮，小火煮用了大概45-60分鐘， 如果你的肉皮過少，請自行調(diào)整哈～
5.煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。煮好的湯汁應(yīng)該是非常濃稠的，如果打開鍋發(fā)現(xiàn)不夠濃稠，可以開著鍋蓋繼續(xù)煮到濃稠為止~
6.蘸料：生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
7.蒜蓉少許、芫荽碎少許；
8.6+7 拌勻即可。（可以吃辣的加點(diǎn)老干媽）
以上就是為大家介紹的水晶皮凍的做法，水晶皮凍做出來就跟水晶一樣透明，讓人看起來非常有食欲，基本上可以說是入口即化吃起來非常的爽口，搭配上蒜泥簡單就是人間美味。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹水晶豬皮凍的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.刮去表面的豬毛和雜質(zhì)
3.將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右
4.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈
5.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開
6.撈出洗凈，再次刮油、洗凈
7.直至豬皮內(nèi)測的豬油全部刮除干凈
8.將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈
9.將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水
10.準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒
11.鍋?zhàn)訜_，撇去浮沫
12.放入調(diào)料盒
13.放入蔥姜
14.加入鹽
15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。（如果個人沒數(shù)，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）
16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可
17.還可以加入少許生抽，做成帶點(diǎn)棕色的
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的水晶豬皮凍一定會出自您的手筆哦。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于水晶菠菜凍的做法。
2.把肉皮撈起來，把肉皮上白色的油和豬毛處理干凈。
3.處理好的豬皮切成小條，用水再次清洗干凈。
4.把肉皮倒在大碗里，放入大約1.5倍的清水，再放一些花椒、姜片、大蔥和料酒。放入蒸鍋，水開后大概蒸2個半小時左右。
5.蒸肉皮的過程中，把菠菜清洗干凈。
6.將菠菜焯水。
7.焯好的菠菜不那么燙后，戴上一次性手套，所菠菜的水?dāng)D掉，切成菠菜碎，放一些鹽和雞精拌一下。
8.將菠菜均勻鋪在保鮮盒底部。
9.蒸好的肉皮湯。
10.將肉皮湯過濾。
11.淋一些肉皮湯在菠菜上面，放冰箱冷藏至稍微凝固，大概需要1個小時吧，自己可以隨時觀察一下。
12.把余下的湯汁倒在菠菜上面，放冰箱冷藏至完全凝固。
13.皮凍做好后，用小刀在周邊劃一下，就可以倒出來了，根據(jù)自己的喜好切成塊，用調(diào)味蘸就吃就可以了。
14.夾一塊看看，是不是還比較剔透呢！
水晶菠菜凍這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹水晶橘子凍的方法！
2.把橘子蓋切開。
3.把橘子肉用自己的喜歡的方法弄出來，保持橘子皮的外形，不要弄壞了~
4.把橘子汁弄出來，備用。橘子肉自行解決，27直接吃掉了~哈哈~~
5.把清水倒入鍋中，把吉利丁加入，輕輕攪拌一下，以免黏鍋，保持中偏小火。
6.吉利丁融化后，加入碾碎的冰糖或者白糖，冰糖完全融化后，加入橘子汁和香草精，攪拌均勻。
7.把熬好的橘子汁趁熱倒入橘子皮中，剩下裝不下的倒入別的模具中就好啦。
8.等完全冷卻后，放冰箱冷藏一晚。
9.切開來，就可以享受啦~用橘子皮裝果凍既環(huán)保又可愛~如果還有多余的橘子，弄一些完整的橘子肉加在里面的話，會更加還原橘子的造型喲！嘻嘻~很可愛吧~大家試試吧！小朋友超級喜歡的呢！
10.切開來，就可以享受啦~用橘子皮裝果凍既環(huán)保又可愛~如果還有多余的橘子，弄一些完整的橘子肉加在里面的話，會更加還原橘子的造型喲！糖的部分，根據(jù)自己的喜好增減。嘻嘻~很可愛吧~大家試試吧！小朋友超級喜歡的呢！
水晶橘子凍的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
水晶肉皮凍是很有名氣的佳肴，對這樣佳肴在吃的時候，利于人體各方面營養(yǎng)補(bǔ)充，這也是因?yàn)樗馄龊木S生素、蛋白質(zhì)較多，吃的時候?qū)ι眢w健康不會有任何威脅，那水晶肉皮凍的做法如何呢，這樣佳肴在制作上也并不是很復(fù)雜，不過制作過程中也需要掌握一些制作技巧。
水晶肉皮凍的做法一：
主料;肉皮500克，蔥、姜適量，花椒1克，大料1個，桂皮一小塊，香葉兩片。水適量。
做法
先把肉皮用清水煮3分鐘，撈出放入涼水里，再把肉皮上的毛和肥肉處理干凈。清洗把肉皮切成小條，再換水煮1分鐘，再換水把肉皮放里，把花椒、大料、桂皮放入調(diào)料盒里，把蔥段姜片、香葉放入鍋里一起煮20分鐘。再把肉皮撈出，換水，放入2000克清水，用小火煮3個小時，煮好后倒入容器里晾涼放入冰箱內(nèi)冷藏3小時，吃的時候切成塊，放點(diǎn)鹽味精，醬油，香油，辣椒油，蒜末，拌勻即可。
做法二：
材料：公豬背皮、八角、桂皮、姜片
做法
1、豬皮洗凈煮10分鐘撈出過冷水
2、快刀刮掉豬皮背面脂肪，一定刮凈，僅留淺褐色豬皮，觀看有透明感。
3、將豬皮至于深桶中放鹽揉搓豬皮正面至豬皮毛孔擴(kuò)張。
4、豬皮切絲下鍋，加入3倍純凈水，中火煮60分鐘后，不關(guān)火，將豬皮撈入攪拌機(jī)加原湯打碎后，倒回鍋中，繼續(xù)小火煮40分鐘，湯汁雪白粘稠即可關(guān)火。
5、將粘稠的湯汁過篩網(wǎng)，濾出豬皮及香料雜質(zhì)，自然冷卻。
6、自然冷卻的湯汁至于冰箱冷藏6小時以上，即可切片，兌姜末三合油拌勻上桌。
特點(diǎn)：爽滑筋道，入口即化;筷子夾起久甩不斷。
這兩種就是水晶肉皮凍的做法，在制作水晶肉皮凍的時候在對方法選擇上，可以根據(jù)自身能夠接受的方式進(jìn)行，這樣在家里制作也比較簡單些，制作水晶肉皮凍也不能過多，隔夜后的水晶肉皮凍在吃口感是很容易改變的。
水晶山楂凍這是以山楂為主要原材料而制作出來的一種美味，其不僅口感酸酸甜甜的非常好吃對于我們的人體也是有許多的好處的呢，山楂可以降血壓、調(diào)理血脂還有開胃、助消化等等作用。而水晶山楂凍的做法也是比較簡單的，只要掌握了正確的做法稍微用用心就可以做出來，下面就來介紹一下水晶山楂凍的做法大全。
水果大全之一的山楂具有降壓、調(diào)血脂、助消化等功效，對預(yù)防心腦疾病很有好處。山楂可以直接食用，也可以山楂煮水服用，也可以制作甜品食用，特別是山楂凍在炎炎夏日食用非常的冰涼開胃。那么，水晶山楂凍的做法是怎么樣的？
水晶山楂凍的做法
原料：山楂500克 白砂糖500克 魚膠粉10克
水晶山楂凍的制作方法：
取帶蓋的廣口瓶一個，置于鍋中蒸煮消毒，擦干待用。
2.將挑選出的優(yōu)質(zhì)山楂洗凈，放入鍋內(nèi)，加水至浸沒山楂，用旺火煮沸后，改用中火加煮3--5分鐘，待水呈紅色時將水倒出，鍋內(nèi)加水再煮。如此反復(fù)3次，煮至山楂的紅色褪盡即可。
3.將煮山楂的水用旺火煮沸后，改用小火煮。當(dāng)山楂的水熬至500克左右時，加入糖，再用小火煮10--20分鐘。
4. 先將魚膠粉里加入少量冷水，浸泡20分鐘，之后隔水融化。 待涼后，將山楂汁倒入并攪拌均勻。結(jié)凍以后，撒上一層糖，蓋上瓶蓋，置陰涼外貯存。
山楂凍的做法小貼士：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
山楂的功效與作用
生活中對于山楂，大家最熟悉莫過于用山楂制成的冰糖葫蘆、山楂片、山楂條等等。其實(shí)山楂的功效與作用有很多，除了制成食品，山楂還可以開胃、降血脂、降血壓、調(diào)節(jié)經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等，對身體是有很多益處的。
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用，此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開胃
山楂食用可開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都有它。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
據(jù)我們所知，皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗擱置冰箱后品嘗口味更佳。一到這食欲不振的夏季，我們一起來尋找屬于這個季節(jié)的好吃的東西，希望可以在這個夏日每日品嘗美食快樂度日。那么接下來我們就一來看看如何自制水晶皮凍。
先將豬皮切成粗條，下開水鍋汆燙。煮個三五分鐘，煮到用筷子能戳透并挑起即可撈出。用刀將豬皮內(nèi)側(cè)的肥油刮干凈。 再翻過來用刀將豬皮外側(cè)來來回回刮幾下，把上面的油膩刮干凈。刮好之后，仔細(xì)看看，如果有毛的話用鑷子摘干凈。通常買回來的豬皮的毛都已經(jīng)處理很干凈的了，只是有個別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細(xì)條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水里稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控干水分備用。準(zhǔn)備一個平時吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請嚴(yán)格按照比例來，如果水多了，出來的皮凍可能口感不好。
混合好之后倒入一個可以進(jìn)蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然后在保險膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中火，蒸60—80分鐘左右，時間不可以過長，否則也影響口感。
蒸好之后取出，此時你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然后放入冰箱中冷藏至少12小時。12個小時之后就形成皮凍了。吃的時候從冰箱中取出，切成小塊，根據(jù)自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調(diào)成蘸料，搭配著吃就可以了。
我們都知道豬皮有著豐富的蛋白質(zhì)，富含極高的營養(yǎng)價值，口感軟嫩滑爽，制作步驟簡單，很值得大家動手制作，并且這也愛吃的你的夏日增添一絲樂趣。既可以鍛煉動手能力又可以感受舌尖美味兩全其美，何樂而不為呢？所以快動起來吧，家中豬皮多為廢棄，利用起來就是一道美味。
皮凍是日常飲食中常見的食材，皮凍的做法有很多種，而水晶皮凍是其中的一種，水晶皮凍的顏色漂亮，口感也很好，制作方法也很簡單，可以用新鮮的豬皮制作，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體膠原蛋白和營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很大好處。
食材明細(xì)；豬皮三斤，蔥姜15克，八角兩顆，鹽7克，水適量
豬皮入水中焯一下。
取出切成塊。
需要加的調(diào)料。
切好的豬皮放入鍋中加水，沒過豬皮即可，加蔥段，姜片，八角，大火燒開。
撇去浮沫。
放入高壓鍋中壓一個小時。
加鹽調(diào)味，把煮好的豬皮放入容器中靜置冷后放入冰箱冷藏成凍。
吃時切片即可。
好處：
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
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