麻辣豬手火鍋的做法
春季火鍋養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供麻辣豬手火鍋的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道麻辣豬手火鍋,讓家人吃得更健康。
2.黃豆泡發(fā)。
3.切成塊的豬手，焯水。
4.沖洗干凈。
5.高壓鍋內(nèi)放入泡好的黃豆、生姜片和適量的水。
6.放入豬手。
7.燉至豬肉酥爛。
8.枸杞泡發(fā)。
9.下入泡好的枸杞，再燉五分鐘。
10.燉好的豬手撈出備用。
11.油鍋燒熱，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
12.下入燉熟的豬手，翻炒均勻。
13.史云生原汁高湯一盒。
14.加入適量的高湯，（也可以用燉豬手的原湯。）
15.煮開(kāi)后，倒入涮火鍋的鍋里，調(diào)入適量的鹽即可。
如果你想做麻辣豬手火鍋這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)海南的牛蛙正是肥嘟嘟的新鮮爽口的，在重慶和海南一帶，幾乎很多人喜歡家家戶(hù)戶(hù)圍坐在牛蛙火鍋面前品嘗著麻辣可口的牛蛙，爽滑鮮嫩，而且牛蛙筋道肉質(zhì)爽滑，輕輕的咬上一口感覺(jué)幾乎是入口即化，還對(duì)于補(bǔ)充體力和消除身體當(dāng)中毒素有著非常好的功效，下面就為大家介紹一道麻辣牛蛙火鍋的制作方法是怎樣的?
水煮牛蛙：
工具/原料
金針茹,生菜,油菜心,火鍋底料,辣椒,糖一勺,和牛蛙一盤(pán)
步驟/方法
1 把火鍋底料放在鍋中然后放水把它煮開(kāi)
2 把蛙們放在鍋中煮一會(huì)放它吸收入味,中間可以放一勺糖.使口感柔和一些.
3 然后把金針茹和生菜放入煮一小會(huì)
4 把焯過(guò)水的油菜心放在最上面
5 炸一點(diǎn)辣椒油澆在上面
牛蛙火鍋：
配料:
牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿卜200克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。
·特色：牛蛙火鍋味型：麻辣味。特點(diǎn)：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
·操作:
(1)牛蛙宰殺去頭的內(nèi)臟，暫成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起。
(2)青筍，茭白，白蘿卜去外皮，改成小塊洗凈裝入火鍋盆待用。
(3)姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。
(4)炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，姜片，蔥，花椒，干辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿卜的火鍋盆，上臺(tái)即可。
由于每個(gè)地區(qū)人的口味不同，很多的人們也有喜歡吃辣的食物，所以很多人對(duì)于麻辣牛蛙火鍋的做法躍躍欲試，說(shuō)到這里大家相信口水都快流出來(lái)了，快點(diǎn)動(dòng)手來(lái)一起制作吧!
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來(lái)教你如何做好麻辣羊肉火鍋。
2.21焯過(guò)水的羊排瀝干，入熱油鍋翻炒至香。
3.加入花椒繼續(xù)翻炒。
4.花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入老抽，翻炒均勻。
5.1胡蘿卜切滾刀塊待用。
6.2加水沒(méi)過(guò)羊排煮1小時(shí)。
7.千張焯水至柔軟。
8.羊排燒煮1小時(shí)后，加入切好的胡蘿卜繼續(xù)燒煮20分鐘。
9.焯水后的千張盛入火鍋內(nèi)打底。
10.烹入鹽、胡椒粉、雞精入羊排鍋中繼續(xù)燒煮10分鐘。
11.待羊排入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開(kāi)小火邊燒邊吃熱的羊肉。
小編今天介紹的這道美味麻辣羊肉火鍋的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
很多人對(duì)豬手飯可以說(shuō)非常的喜愛(ài)，豬手中豐富的膠原蛋白，也是女性美容養(yǎng)顏的天然產(chǎn)品，會(huì)讓肌膚變得更加的光滑緊致。而且其中含有的維生素和鈣質(zhì)，還可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松或者是貧血等問(wèn)題。制作豬手飯的飯，應(yīng)該選擇蒸熟的方式，這樣做出來(lái)的飯粘性比較好，香味更濃，而且豬手在這之前也要注意先腌制入味。
主料
豬腳1200公克
輔料
蒜仁5顆，姜片3片青蔥2枝，八角1粒， 水1300㏄，醬油250㏄
鹽，冰糖1大匙
豬腳飯的做法步驟
1. 豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2. 于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3. 取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。
隆江豬腳飯 菜式介紹: 配料： 豬腳400克小番茄 5 個(gè)姜8片醬油2大匙鹽1小匙 糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙 特色： 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、肥而不膩 操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可 飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳，飯熟了就可以吃了。
上面就是關(guān)于豬手飯的一個(gè)做法，以及所需要的各種原料配料問(wèn)題，如果你對(duì)這道食物比較感興趣的話(huà)，那么不妨按照以上所介紹的這些方法動(dòng)手去制作，這樣就可以享受美味，又可以美容養(yǎng)顏，但是肥胖，膽固醇過(guò)高者不能夠吃太多。
我們都知道比較出名的火鍋地方是重慶，哪里的麻辣魚(yú)頭火鍋和重慶火鍋是比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的。在寒冷的冬季，很多家庭都會(huì)選擇區(qū)食用麻辣魚(yú)頭火鍋，因?yàn)檫@種食物可以起到保暖的作用，對(duì)于我們御寒有很大的幫助。下面就讓我們一起來(lái)了解一下麻辣魚(yú)頭火鍋的制作方法吧。
麻辣魚(yú)頭火鍋的辣味是比較濃重的，如果你們?cè)谄綍r(shí)是不能吃辣的，我們建議大家盡量少吃一些麻辣魚(yú)頭火鍋，以免引起上火等癥狀，但是偶爾吃一下麻辣魚(yú)頭火鍋還是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
麻辣魚(yú)頭火鍋?zhàn)龇?/p>
1.先處理魚(yú)。將殺好的魚(yú)洗凈，洗魚(yú)時(shí)一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，剪去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭，魚(yú)頭對(duì)切成2塊。
2.緊貼魚(yú)骨將魚(yú)身切成三段，用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著魚(yú)骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將每一段對(duì)切成二邊。
3.魚(yú)塊橫放魚(yú)肉朝上，魚(yú)皮朝下，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的!
4.將魚(yú)放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、干辣椒、姜、蔥、炒香，
8.倒入白開(kāi)水放魚(yú)頭、魚(yú)片和番茄，用大火煮幾分鐘后調(diào)味，最后撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚(yú)頭火鍋的做法。
麻辣魚(yú)頭火鍋用四個(gè)字形容：鮮、麻、辣、香。魚(yú)頭特別的滑嫩，吃起來(lái)很爽呢!尤其適合冬天。有祛風(fēng)濕的作用，很適合患有風(fēng)濕病的中老年人。
制作麻辣魚(yú)頭火鍋底料需要注意的問(wèn)題
1、魚(yú)頭盡量選大點(diǎn)的，最好每條魚(yú)都在1500克左右的大頭花鏈魚(yú)，而且要確保新鮮。
2、魚(yú)頭在炒的過(guò)程中，不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，為了保持魚(yú)頭的鮮嫩，這樣做出來(lái)的魚(yú)頭火鍋底料味道才會(huì)更加鮮美。
文章介紹的麻辣魚(yú)頭火鍋的制作方法，希望你們看完之后能夠有一定的認(rèn)識(shí)，這樣你們才能夠在家里自己制作麻辣魚(yú)頭火鍋?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入夏天了，各位朋友們，不管你們多么喜歡吃麻辣魚(yú)頭火鍋，都應(yīng)該不能要吃它，很容易引起上火的。
火鍋是我國(guó)非常古老的一種美食吃法，在寒冷的冬季吃一頓熱氣騰騰的火鍋立刻會(huì)讓人滿(mǎn)身暖意。在火鍋制作的時(shí)候，一般都是以麻辣為主，而且根據(jù)底料的不同，可以分為不同的火鍋類(lèi)型，比如說(shuō)排骨火鍋，香辣蝦火鍋以及麻辣魚(yú)火鍋等。而最受人們喜歡的則是麻辣魚(yú)火鍋。
魚(yú)肉本身肉質(zhì)就比較鮮美，做來(lái)做火鍋的底料會(huì)讓湯呈現(xiàn)別樣的鮮香味道，尤其是在江南一帶，地處比較潮濕吃麻辣魚(yú)火鍋可以有效的驅(qū)逐體內(nèi)濕氣。那么，麻辣魚(yú)火鍋的做法又是怎樣的呢?
原料
新鮮胖頭魚(yú)頭一個(gè)(兩斤以上)、魚(yú)肉(起魚(yú)片)、番茄幾個(gè)。
火鍋料
大料、香葉、花椒、干辣椒、姜片、香蔥、蒜瓣粒。
1.先處理魚(yú)。將殺好的魚(yú)洗凈，洗魚(yú)時(shí)一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，剪去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭，魚(yú)頭對(duì)切成2塊。
2.緊貼魚(yú)骨將魚(yú)身切成三段，用手壓住魚(yú)段，另一手拿刀貼住魚(yú)脊骨上沿推近,感覺(jué)著魚(yú)骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向，將每一段對(duì)切成二邊。
3.魚(yú)塊橫放魚(yú)肉朝上，魚(yú)皮朝下，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來(lái)魚(yú)片會(huì)碎的!
4.將魚(yú)放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、干辣椒、姜、蔥、炒香，
8.倒入白開(kāi)水放魚(yú)頭、魚(yú)片和番茄，用大火煮幾分鐘后調(diào)味，最后撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚(yú)頭火鍋的做法。
麻辣魚(yú)火鍋雖然屬于四川菜，但是在全國(guó)各地都非常的受歡迎，而且各個(gè)地方在制作的時(shí)候也會(huì)根據(jù)自己地方人的口味習(xí)慣稍微做一下改良，這樣做出來(lái)的味道就更香了。而如果說(shuō)您學(xué)會(huì)了麻辣魚(yú)火鍋的做法之后，您也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)和。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪(fǎng)。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做洋蔥豬手。
2.21燒沸一鍋水，下豬手塊，出一下血水
3.1下油鍋中，燒熱，爆香姜、蒜片
4.2撈起豬手，洋蔥切大塊，姜、蒜切片，八角與陳皮清洗一下就行了
5.下豬手爆炒一下
6.下2/3的洋蔥塊拌炒一會(huì)
7.下調(diào)味料
8.所有材料炒透
9.下陳皮八角與適量清水，大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火
10.待豬手煮至你能接受的軟熟程度，下余下的洋蔥塊，稍煮一下，熄火上碟
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的洋蔥豬手，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣豬手火鍋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季火鍋養(yǎng)生”專(zhuān)題。
