糯米椰蓉餡老婆餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糯米椰蓉餡老婆餅的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味糯米椰蓉餡老婆餅，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
4.油皮包入油酥成團狀，搟開成橢圓，卷起。
5.團旋轉90度后繼續(xù)搟開，卷起。用手壓成大小合適的餅皮，放在右手。餡料取出一份放在餅皮中心。邊用右手虎口收緊餅皮，左手大拇指把餅皮往里面推，收緊的口向下排好松弛一陣。
6.所有餅皮都包完后，搟開成厚薄一致的圓形。入烤盤，用叉子叉出紋路，以防酥皮在烤制過程中過度膨起。然后刷上蛋黃液?？鞠漕A熱180－200度。入烤箱約15分鐘后即可出爐。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的糯米椰蓉餡老婆餅，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
Ys630.com相關知識
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復雜，豆沙餡老婆餅（含豆沙制作）的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、上鍋蒸2小時至酥爛！用勺擠壓成泥狀，加入稱重的紅糖攪拌均勻！
3、平底鍋倒入玉米油一碗，再倒入攪拌好的紅豆泥，先用大火燒開，后轉中火翻炒，讓水分蒸發(fā)！
4、仔細觀察翻炒的紅豆泥起白膜時轉小火不停翻炒至水分完全收干，且紅豆沙顏色變深！盛出晾涼備用?。ㄓ貌煌甑亩股撤疟浔４媾叮?/p>
5、把水油皮的材料全部加入和成光滑的面團！
6、水油皮面團和好了
7、同樣的把酥皮的材料也全部加入和成面團
8、和好的兩種面團蓋上保鮮膜醒30分鐘
9、醒好的水油皮與酥皮分別分成10克與7克的小劑子（大概能分成30個左右）
10、把水油皮壓扁包入油酥，以包包子的手法收口
11、全部包好后
12、將面團用手搓成長形以便更容易搟出牛舌狀
13、卷起，全部按此步驟完成一遍！
14、重復第一遍步驟！搟成牛舌狀，再次卷起！
15、第二遍全部完成！
16、把豆沙餡分成15克的小劑子
17、把面團豎起壓扁搟成圓形（類似餃子皮）
18、包上豆沙餡，像包包子一樣收口并用手掌輕輕壓扁！
19、全部包好后放至烤盤，刷上蛋黃液，在餅皮上劃口子！要把表皮劃透哦！撒上芝麻裝飾即可?。ㄎ业倪@一盤沒撒芝麻）
20、烤箱預熱，中層上下火180度烤20分鐘表面上色即可?。ǜ鶕约铱鞠湔{節(jié)溫度哦）
21、香噴噴的豆沙餡老婆餅成品
22、忍不住咬一口，又香又酥！
23、再來一張誘惑的成品圖
豆沙餡老婆餅（含豆沙制作）的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
老婆餅，作為一種老少皆宜的點心。外皮金黃酥脆，里面的油酥味道濃厚，一口咬下，皆是酥油的油香和蜂蜜的清甜。老婆餅制作簡單，用料簡易，不僅如此，老婆餅起于元末明初，無論是古人還是現(xiàn)今的人們，都十分喜歡食用這一點心小吃。跟著一起了解老婆餅的做法。
老婆餅的由來
老婆餅的由來，傳說和創(chuàng)立了明朝的皇帝朱元璋有些淵源。相傳，元末明初，那個充滿著戰(zhàn)亂的年代，元朝的統(tǒng)治者們不僅不管不顧人們的生活，還增加各種繁雜苦重的賦稅。人民無法忍受如此的壓迫掠奪，于是，大規(guī)模的人民起義絡繹不絕，其中最著名的一支隊伍就是創(chuàng)立的明朝帝國的朱元璋所統(tǒng)領的起義軍。在起義初期，戰(zhàn)火紛紛，軍隊東跑西走地打仗，糧食不夠吃，補給成為了起義最大的問題，朱元璋的妻子馬氏是個非常有智慧的人，為了方便軍士攜帶干糧，馬氏想出了用小麥、冬瓜等能補充人體能量的食物和在一起，磨成粉，做成了餅，分發(fā)給軍士。如此一來，這種餅不僅方便制作，滿足軍隊食用糧食的需要，而且方便攜帶，隨時隨地都可以吃，對朱元璋軍隊行軍打仗起到了極大的幫助。這就是老婆餅的始祖了。
不過這樣亂七八糟混在一起的東西做出來的東西難免口味不佳，于是后世在這個餅的基礎上，添加糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等佐料，使得餅甘香可口，十分好吃。這便是我們如今的老婆餅了。
老婆餅的營養(yǎng)價值
1、老婆餅最主要的成分是面粉，而面粉內含有大量的蛋白質和碳水化合物，可以補充人體的需要，而且有著去熱止渴的功效，夏季的時候可以嘗試著食用一些，去熱止咳。
2、老婆餅內的一些佐料，例如冬瓜等，因而含有人體所需的維生素和鈣、鐵、磷、鉀的微量元素，可以養(yǎng)身健脾。也可以幫助人體補充身體所需的營養(yǎng)物質，提高人體的免疫力。
老婆餅的做法
食材：面粉、豬油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、將佐料糖、水、色拉油放鍋中煮到水開，糖溶化后轉小火，然后加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起攪拌均勻
2、拌均后盛到微波爐專用的碗中，微波2分鐘左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成團，平均分割成一定數量備用
3、油皮材料和油酥材料分別和成面團松弛半小時，然后平均分成和前面佐料一樣的數量;
4、將兩者分別揉圓后，取一個油皮面團按扁;
5、中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯;
6、包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形，然后卷起;
7、依次做成面卷，然后蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
8、取一個面卷再搟成長橢圓形，卷起成卷，再次蓋保鮮膜松馳15分鐘。
9、拿起一個小面卷，兩邊分別向中間折疊，彎折起來平放，用手按壓一下，搟成圓形片狀。
10、包入內餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。
11、表面刷蛋黃液，用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
12、放入預熱好的烤箱190度烤20分鐘即可。
老婆餅的熱量
一個老婆餅的重量大約30g，熱量應在200-250卡左右。換算一下，其實一個老婆餅的熱量與一碗米飯的熱量差不多，減肥中的人可以少量食用一點，基本上不會造成太大的脂肪問題。
做老婆餅的注意事項
1、材料上，水油面團與油酥應該分開處理，水油入油酥，再折起，如此重復兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感。
2、整個老婆餅的制作過程中力道要均勻，萬萬不可將面皮稈破，兩種面團和在一起，失去層次感，從而影響口感。
月子里可以吃老婆餅嗎
可以。老婆餅作為可口的小點心，坐月子期間可以食用。但是不宜過多食用，老婆餅過甜，作為面粉類食物對于坐月子的人員可能沒有那么容易消化，所以只可以少量食用，月子里的孕婦如果食用過多對自身的身體也是一種傷害。
孕婦可以吃老婆餅嗎
可以。與坐月子一樣，孕婦也屬于一個較為敏感的時期，有很多的東西需要忌口。但是老婆餅并無什么對于懷孕不好的成分，所以可以食用。孕婦唯一需要擔心的，就是可能食用過多導致消化不良，因此盡量不要過多食用。
吃老婆餅會胖嗎
老婆餅的熱量，一個大約200-250卡左右。熱量相當于正常的一碗米飯，所以熱量并不低，如果食用過多，可能會引起發(fā)胖，但是，只要控制得量，就不用擔心會吃胖的事情了。
老婆餅作為一種點心，因其酥脆的口感和食用的方便十分受到人們的歡迎。但是如果食用過多，難免不會發(fā)胖。所以，食用老婆餅，我們要在體驗美食的同時把握食用量的度。要吃好的同時，還要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
老婆餅作為一種比較代表性的美食，名字起的吸引人眼球，味道更是讓人眼前一亮，老婆餅的熱量也比較低，只要不使用過量都不會導致太多的脂肪問題，所以大人小孩都可以嘗試著去食用一些，最初來源于清朝，現(xiàn)在已演變成家家戶戶都可以吃得起的美食佳肴。
其實老婆餅是一種月餅，但是在大多數人的眼中看來老婆餅是一種糕點。而且老婆餅雖然叫老婆，可是和真正的老婆并沒有多大的關系，這主要與它的歷史淵源有著密切關系。老婆餅作為廣州潮汕地區(qū)一道著名的糕點，受到了每一個地區(qū)人們的歡迎，所以自己制作老婆餅有哪些簡便方法？
做法
做法一
制作原料
老婆餅的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、雞蛋、食鹽、脫氫醋酸鈉
制作方法
1.制冬茸餡，選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然后視干稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖來代替冬瓜茸制餡，這樣制作起來還要簡便一些：將冬瓜糖攪成茸，再和豬油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦勻，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌勻即可。
2.制皮老婆餅的餅皮屬于油酥面皮，由油心和水油皮組成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油，以及適量的清水揉制而成;而油心則是由450克低筋面粉、350克奶油、550克豬油揉制而成。
3.包餡烤制餅皮以小開酥方法制作，取一小塊水油皮，包住一小塊油心，按扁后搟成牛舌形，再由外向內卷成圓筒，按扁，疊成三層，最后搟成圓形片，就可以包餡成形了。包好
老婆餅 的餅坯也要按成扁圓形，并用刀在上面劃上兩道小口(主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮)，接著刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤約10分鐘，這香噴噴的老婆餅便制成了。
注意事項
疊出酥松的層次感 “老婆餅”的絕妙口感，來自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮;要作出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油面團與油酥分開處理，將水油面包入油酥，開再折起，如此重復兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感。
至于香甜的內餡，傳統(tǒng)的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺灣后，甜餡內容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口!
做法二
低糖老婆餅
用料：面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥;用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團。
3.把干油酥包入水油面團內，按扁搟成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
4.將餅坯擺入烤盤內，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
特點：該制品呈金黃色、松酥香甜、營養(yǎng)價值高。
注意事項：按成圓餅時動作要輕，以免把餡擠出。該制品甜度適中，口感膨松，彈性較好。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，老婆賞花餅的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、調成江米玫瑰花餡，冷卻待用
3、面粉加水和少量油做成水油面，面粉加黃油擦成酥油面。水油面略大于酥油面。
4、將面團和餡心分成均等份
5、水油包酥油面
6、包酥～搟長～卷起～折疊～搟皮
7、包入餡心
8、搟成餅狀，上劃3刀，刷蛋液，撒芝麻
9、放入烤箱上火220，底火180，烤30分鐘，至表面金黃
10、出爐
老婆賞花餅是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做港式老婆餅。
2.212121將糯米粉放進大碗，加入黃油和細砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉狀，加入清水；
4.揉成均勻的面團，即成餡心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.1混合水油皮材料；
8.2揉成均勻光滑的面團；
9.1水油皮平均分成12份；
10.2搓揉成光滑的面團；
11.油酥皮平均分成12份；
12.將水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏緊；
14.搟成約12cm的長舌狀；
15.自上而下卷起來；
16.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
17.收口朝上，搟成長條狀；
18.自上而下卷起來；
19.蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘；
20.將小卷收口和兩端捏向中間；
21.整成圓球狀；
22.收口朝上，搟成圓餅；
23.包入一份餡心，并趁勢用虎口收緊收口，一定要捏緊，否則烘烤時餡心會流出來；
24.收口朝下，輕輕搟成圓餅；
25.排入烤盤；
26.刷上一層蛋黃液；
27.烤箱預熱200℃，放進餅胚，烤大約15——20分鐘，至表面金黃。
港式老婆餅的詳細方法步驟已經介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
香酥老婆餅是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、然后將水油皮分成10一份，油酥皮分成8克一份，餡15克一份，這些材料大約能做35、6個，可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一個水油皮壓扁，包一個油酥皮，像包包子一樣收口放好。
3、取一個包好的皮壓扁搟成牛舌狀然后卷起來，卷好的皮豎起來壓扁繼續(xù)搟成牛舌狀然后再卷起來。
4、所有的皮都卷好了兩遍。用保鮮膜蓋好，不然面膜干的不好包。
5、取卷好的面皮豎起來壓扁搟圓，包上15克的餡料，虎口往上推包好收口壓扁。
6、包好之后裝盤，一盤裝不下分兩盤烤，我的是不粘烤盤可不墊油紙錫紙，然后刷上蛋黃液，撒上芝麻裝飾。烤箱預熱200°烤25分鐘上色即可。
7、香酥的老婆餅烤好可吃咯
飯店的服務員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，香酥老婆餅的做法簡單，還是自己做比較放心。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示綠茶老婆餅的做法。
2.121擠去水分。
3.212剁碎。
4.12加入白糖、色拉油，熬煮。
5.21開水將綠茶泡發(fā)，第一次的水倒掉，洗茶。第二次沖泡，將茶葉泡開。
6.用料理機將其打碎。
7.將茶葉末濾干凈。
8.1適量加入茶葉末，根據自己的口味調制，我害怕太多了發(fā)苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。
9.2將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
10.1熬至水分全無，餡心就做好了！
11.2熬煮至差不多的時候，加入少許熟面粉。
12.將水油面的材料全部放入，和成誰有面團。
13.油酥面團混合，做成油酥面團。將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。
14.將他們均分成12個面劑。
15.用水油面包住油酥面。
16.將其搟成長橢圓形。
17.將卷好的面團，再搟成長形。
18.依次卷起。
19.將餡料也依次揪好，我沒有稱量，大體放的！我的這個餡料的量比較大，用不完！
20.將卷起的面團，如圖樣子，按壓，將邊邊捏在一起。
21.將其搟成圓餅，放入餡心，包起來。
22.按壓成圓形。烤盤放油紙，將做好的餅碼在盤內。表面刷蛋液，用刀子在上面劃上兩刀，一定要將面皮劃透。
23.烤箱預熱，180度，烤20分鐘即可。
小編今天介紹的這道美味綠茶老婆餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹椒鹽味老婆餅的制作方法。
2.1取出攪拌均勻
3.2上鍋蒸制10分鐘
4.12加入熟白芝麻
5.21攪拌均勻，放涼
6.將放涼后的餡平均分成16份備用。
7.二、椒鹽味老婆餅的制作1、把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻，揉成光滑柔軟的面團。（左邊水油皮面團、右邊油酥面團）。
8.1取一個的水油皮面團，按扁成為圓形，包入油酥面團
9.2將面團分別分成16份，揉成圓球，松弛半個小時（圖中是8份的量）。
10.1收口朝下放置。
11.2收攏
12.取一包好的面團，壓扁成圓形，用搟面杖搟成長橢圓形，從上而下卷起來。（圖中展示了一個面團的4個過程）
13.卷好的面團旋轉90度，壓扁，再搟開成長橢圓形，從上而下卷起來（如圖4個過程）。卷好所有的面團，松弛15分鐘。
14.取一面團，兩邊向中間收攏，壓扁，搟開成圓形(中間厚周圍薄，如圖4個過程)。
15.將一塊糯米餡放在面團中央，收口，包起來。（如圖3個過程）
16.包好所有的面團，收口朝下放置。
17.搟成圓餅狀，放在烤盤上。在面團表面刷上一層全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）。
18.靜置15分鐘后，放入預熱好160度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著椒鹽味老婆餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下椰蓉蘋果餅的做法。
2.1土豆壓成土豆泥，加入適量白糖。
3.2土豆去皮，切塊，放微波爐轉熟。
4.1加入切好的蘋果丁（蘋果容易氧化，加入適量的檸檬汁拌均勻），攪拌均勻。
5.2土豆泥中加入適量的牛奶和糯米粉。
6.用勺子取適量的果泥，放入椰蓉中。
7.滾成小球后按扁，小餅就做好了。
8.油鍋燒熱，加入小餅。
9.中火煎到兩面金黃即可。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的椰蓉蘋果餅，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
飲食不當是許多疾病的罪魁禍首，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應該平時不注意飲食造成的，自己學會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，蛋白椰蓉餅做法很簡單，有心的人不妨可以學習一下。
2、盆無油無水，倒入蛋清先低速打成魚眼泡狀，開始分三次加入細砂糖～
3、直到打成濕性發(fā)泡，提起打蛋器出現(xiàn)彎彎的小角～
4、加入椰蓉，迅速翻拌，不可劃圈～
5、裝入裱花袋～
6、在烤盤上擠出花型，今天我用的菊花嘴大了，還是應該用小號比較好～
7、烤箱預熱170℃，上下火，烤20分鐘～
8、出爐～餅干內外應是酥脆的口感，如果里面發(fā)軟，再稍多烤一會兒即可～
飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，蛋白椰蓉餅的做法，調味品少，對健康有益。
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