姜蛋索面湯的做法
姜的養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“姜蛋索面湯的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹姜蛋索面湯的做法。
2.121備好溫州特產(chǎn)--索面500克。
3.212鮮肉100克切成肉絲，香菇在溫水里浸泡軟化，切好蔥花。
4.把生姜末倒入雞蛋液里攪打均勻，并且放入一點料酒和少許鹽拌勻。蝦干瀝干水份后加點料酒，肉絲加少許生抽和料酒腌制一下，香菇切絲備用。
5.鍋燒熱放入油，倒入雞蛋液翻炒出姜的香味。
6.將炒好的姜蛋盛起備用。
7.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜末煸香，倒入香菇絲煸香，再依次倒入肉絲、蝦干翻炒。
8.加入少許鹽、2茶匙生抽、半茶匙白糖、3-4茶匙料酒、加一碗開水煮沸，加1/3茶匙味精調(diào)味即可。香料湯頭就做好了。
9.另起一鍋，待水燒開，投入溫州索面煮4-5分鐘就可以撈起。
10.碗里放一點油（最好的熟豬油），1茶匙生抽、2茶匙黃酒（索面必須配黃酒，味道非常香），然后加一點點味精和一把蔥花，將煮熟的索面撈起盛在碗里。
11.澆上香料湯頭和炒姜蛋，一碗溫補滋養(yǎng)營養(yǎng)好的索面湯隆重上桌了！（在溫州，還要加入烤得非常焦香的彈塗跳魚干，那才是正宗地道的味道），產(chǎn)婦月子的經(jīng)典美食。
12.圖為有著數(shù)百年歷史的浙江溫州瑞安南山村制作“溫州索面”的作坊晾曬外景。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的姜蛋索面湯一定會出自您的手筆哦。
ys630.coM延伸閱讀
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學一下如何做好月子姜蛋這道菜。
2.121刨皮洗干凈。
3.212刨皮洗干凈
4.1放到碗里， 加鹽攪拌溶， 這樣可以洗掉姜的辣味。 放置十分鐘左右。
5.2切絲， 大小根據(jù)每個人的愛好， 切得薄姜味就沒那么重。
6.放置十分鐘左右。
7.用清水洗干凈。榨干水份。
8.平底鍋加熱，慢火把姜絲烤干。
9.兩分鐘左右， 或者姜絲半干， 起鍋放到碗里備用。
10.平底鍋加小許油， 放姜絲干， 均勻的散在鍋里。
11.把雞蛋直接打在鍋里。
12.然后把雞蛋都均勻的躺開。
13.當一面煎好了，固定了就翻面， 另一面底部凝固就關火。
14.切成四塊裝碟就可以了。
雖然月子姜蛋的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
? ?豬腳姜醋蛋是一道營養(yǎng)又好吃的菜，是一道特色廣東菜，只不過現(xiàn)在有了很大的傳播性，所以各地都有這道菜，這道菜主要是豬腳、姜、雞蛋還有醋，缺一不可，所以做起來非常麻煩，但是味道確實十分的不錯，所以還是一道不錯的菜，所以這道菜值得自己去學習，可以做給家人和朋友品嘗。
? ?姜洗干凈，切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了，切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋，把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受，撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的，把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣，入半瓶陳醋，然后煲開，把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲， 豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，，帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲。
? ?這道菜因為姜醋的存在，所以有一種獨特的味道吃過后感覺神清氣爽，而且豬腳本身就有益氣補血的作用，所以十分受到女人的喜愛，而且男人吃了也可以強身健體，還具有養(yǎng)顏的作用。在日常的家庭生活中，我們可以嘗試一下做做這道菜
相信大家可能對于姜醋蛋還是比較陌生的吧，但是在廣東姜醋蛋可是非常有名，因為姜醋蛋不但很好吃而且還有非常高的食用功效，經(jīng)常吃姜醋蛋不但可以起到滋補的功效而且還能起到美容的好處，所以姜醋蛋深受女性朋友的歡迎，那么我們自己在家能不能做出這道養(yǎng)生美容的小吃呢，一起看看下文的介紹。
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃，屬于粵菜系。用姜和醋做調(diào)料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補佳品。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是月子的專利，已經(jīng)成為深受大家特別是女性歡迎。
材料：豬腳(最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥)，姜(不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的)，雞蛋，甜醋(甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的)，片糖，大砂鍋一個。
1、豬腳砍成塊(叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中)，洗凈，姜去皮洗凈，切片(大片)，雞蛋(連皮洗凈)，大砂鍋洗干凈(剛買回最好放水煮開)
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透(要用幾個小時的)。
3、雞蛋連皮用水煮熟(雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開)。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼(蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以)放入，加甜醋(看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶)，糖(一個豬腳加半片至一片，看你喜歡)，鹽(適量)。燒開，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱(若天氣冷就可以不放)，要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。
在上面的文章里面我們介紹了什么是姜醋蛋，我們知道姜醋蛋是廣東地區(qū)的特產(chǎn)小吃，姜醋蛋不但好吃而且還有滋補美容等功效，上文詳細為我們介紹了姜醋蛋的做法，相信大家都掌握了吧。
市面上關于雞蛋面湯的做法一般分為兩種，一種是關于雞蛋面的面湯的做法;另一種是雞蛋面湯的做法。第一種的做法需要用到的原材料最主要的就是雞蛋面，干的雞蛋面，這在很多超市是有賣的。這種雞蛋面主要就是在壓制面條的時候，往里面添加幾個雞蛋做成的，口感非常好，而且營養(yǎng)也比較高。
第二種的做法就是比較常見的做法了，需要用到的只是雞蛋和面粉了，這個一般的人都會做的。雞蛋面湯的做法除了這兩種之外，應該還有其他的方法，只是目前還沒有被大家發(fā)現(xiàn)而已。下面就來說說雞蛋面湯的做法。
雞蛋面湯的做法一
主料：雞蛋面3個、小龍蝦600克
調(diào)料：色拉油3杯、食鹽1/4茶匙、蔥2根、姜1小塊、淀粉少許、高湯1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙
雞蛋面湯的做法
1. 龍蝦刷洗干凈
2. 在龍蝦尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放干凈。
4. 把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉
5. 鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。(要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。)
6. 炸好的龍蝦瀝油
7. 姜切片，蔥切小段備用
8. 炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香
9. 把龍蝦放入翻炒幾下
10. 放入雞湯煮約3-4分鐘
11. 撒上剩余的蔥花，放鹽和糖調(diào)味，倒入淀粉水勾個薄芡
12. 炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋面放入開水里煮至透心
13. 把面撈起過涼水，拌入少許油防粘
14. 把面碼在碟子里
15. 把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可
雞蛋面湯的做法二
主料：雞蛋兩個、面粉兩大勺
1兩大勺的面粉加適量水攪拌;
2多攪一會兒，放置一旁，醒半小時;
3雞蛋兩個打散;
4醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入鍋中燒開，倒入洗好的面筋，用湯勺攪拌;
5打散的雞蛋倒入燒開的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調(diào)小一點，邊倒雞蛋液邊攪勻，關火即可。
小貼士
打散的雞蛋倒入燒開的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調(diào)小一點。
所以，通過上面文章關于兩種雞蛋面湯的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人都已經(jīng)了解了雞蛋面湯的做法，這對于大家的以后生活也是有好處的，至少以后想吃雞蛋面的時候，就可以自己來做雞蛋面湯了，而且自己的口味自己知道，所以就不會出現(xiàn)口味不對的現(xiàn)象了。
隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也變得急匆匆了，有很多人在早上由于急著上班，都選擇不吃早餐，或者急匆匆吃一口，這對于人們的健康非常的不利，那么我們怎么在早上有限的時間內(nèi)，能夠快速的做出美味營養(yǎng)的早餐呢，下面我們就一起來了解一下掛面湯的做法。
隨著現(xiàn)代人的節(jié)奏變快，因此對于早餐的要求也變得更高，早餐既要快捷又要營養(yǎng)，因此大家可以試著做出美味營養(yǎng)的掛面湯，那么掛面湯究竟是怎么做的呢，下面我們就一起來詳細了解一下。
掛面湯的做法1：
1、水未沸騰前即可下掛面，面不可煮太多，湯多些。同時放入2個蔥胡子(蔥的須根部分，有發(fā)汗功效)
2、煮面的當兒，取容器調(diào)制調(diào)料：鹽少許(病人少吃鹽，清淡最好)、醋少許、雞精少許、香油2滴、姜末少許、蔥花。
3、面快煮好時，撒入少許紫菜末、打好蛋花均勻飛入鍋中(1個即可好看)。
4、將調(diào)好的調(diào)料倒入，趁熱吃，出汗最好。
掛面湯的做法2:
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、西紅柿適量、香菜適量
步驟
1.準備食材
2.西紅柿去皮切片
3.鍋熱放油
4.油熱將雞蛋放入
5.煎荷包蛋
6.將西紅柿放入翻炒，放適量的醬油翻炒加適量的水
7.水開放掛面攪均勻加適量的鹽
8.快熟將香菜放入
9.做好的掛面湯
小貼士
掛面不要煮時間太長，熟了快出鍋吃向你推薦： 掛面的做法
雞蛋掛面湯
食材
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞蛋100g、菠菜100g、西紅柿100g
步驟
1.西紅柿洗凈切塊
2.菠菜洗凈切斷
3.切點蔥花
4.鍋里放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒
5.放點醬油繼續(xù)翻炒
6.在鍋里加水，等水開了
7.在等水開的時候，去電餅鐺煎兩個雞蛋
8.水開后放入掛面
9.然后把菠菜放進去，加點鹽和雞精即可
10.盛出后把煎好的雞蛋放到碗里即可
小貼士
雞蛋煎了比臥在里面更好吃~
通過上面文章的介紹，相信大家對于掛面湯的做法都有了一定的了解，掛面湯適合在早上急匆匆上班的人們，簡單又方便，美味又營養(yǎng)，因此上班族們可以試著做出好吃的掛面湯，以上就是集中掛面湯的做法，希望對大家有幫助。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，冷面湯作為冷面的三大要素之一，其口感，色澤會直接影響冷面的整體口感。朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
冷面湯因其價廉，食用迅速目前很流行。想自制美味冷面,就是各種配料的比例.配料最好是常見的，炎炎夏日吃一碗冷面，感覺一定會特別清涼，還等什么呢，快來學習冷面湯的做法吧。
冷面湯的做法
冷面湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。
做法：
1、首先制作冷面湯，姜蒜切細末后加入白糖拌勻;
2、倒入少量溫水使糖融化并激發(fā)姜蒜的香氣;
3、將調(diào)好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中;
4、加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調(diào)味;
5、攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用;
6、冷藏好后用篩網(wǎng)過濾掉姜蒜渣子后備用;
要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時間稍微長一點，這樣的湯味道才會鮮美。注意吃的時候要和炒雞蛋一起吃，超級棒，順便放點炒蔥蒜汁別有一番風味。
豬腳是一種世間美食，也是一種特色菜，在很多地方，豬腳是比較出名的特色菜，做法也是不同的，每個地方也有每個地方的做法，男方都是喜歡用豬腳來燉湯食用，感覺這樣營養(yǎng)很豐富，而很多地方的人不會用這個豬腳來燉湯，而是用其他的方法來做，也有的地方喜歡用豬蹄來做這個姜醋蛋，那么這個豬腳姜醋蛋的做法有哪些?
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃，屬于粵菜系。用姜和醋做調(diào)料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補佳品。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是月子的專利，已經(jīng)成為深受大家特別是女性歡迎。
材料：豬腳(最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥)，姜(不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的)，雞蛋，甜醋(甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的)，片糖，大砂鍋一個。
1、豬腳砍成塊(叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中)，洗凈，姜去皮洗凈，切片(大片)，雞蛋(連皮洗凈)，大砂鍋洗干凈(剛買回最好放水煮開)
2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透(要用幾個小時的)。
3、雞蛋連皮用水煮熟(雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開)。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼(蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以)放入，加甜醋(看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶)，糖(一個豬腳加半片至一片，看你喜歡)，鹽(適量)。燒開，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱(若天氣冷就可以不放)，要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。
上文中我們給大家介紹了這個豬腳姜醋蛋的詳細做法，我們也知道了這個豬腳姜醋蛋是來自于廣東的一種特色小吃，現(xiàn)在我們學會了這個豬腳姜醋蛋的做法之后想要吃的話就不用跑到廣東吃了，在自己家里也是隨時可以吃到的，而這個豬腳姜醋蛋的功效也有很多，可以美容養(yǎng)顏，還可以滋補身體。
我們大家很多人都喜歡吃面食，特別喜歡吃陜西的西安老楊家或者是我們的蘭州拉面。其實蘭州拉面真的是個技術(shù)活，我有些時候去吃面的時候我主要是去看他們怎么做蘭州拉面的，我們吃起來很美味，我們知道面條是怎么做的了。但是里面的牛肉拉面湯是怎么做的大家知道么？下面我們就來了解下吧！
蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上。我泡了一夜，中間換水；
2、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；
3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
4、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關火，取出調(diào)料包；
備注：
1、這個調(diào)料袋我用了3次，根據(jù)大嬸配的多少，我大概有些感覺，花椒用的料會很大，用了那么多花椒，居然湯里沒有麻的感覺，很是不易。原來這個花椒去的是牛肉的腥味。
2、草果、肉蔻什么的，都不用多放，1、2斤肉放2、3個足以。
3、調(diào)料最好都放進調(diào)料盒或者調(diào)料袋里，否則湯渾濁，而且多渣子，少了牛肉面湯清的特點。
4、不會拉面條的，可以去超市買冰鮮面，我用的是伊面，貌似蘭州拉面的細面。
多余的牛肉湯別浪費，放入冰隔里凍起來，炒菜的時候，需要放水小燉的時候，扔幾個牛肉湯冰塊，很提味的。
好了，上面就是我們牛肉拉面湯的做法了，不是很難，但是卻是一門技術(shù)活，我們講究的一個做法就是要心細，這樣我們才能夠把事情做好，才能夠做出真正的牛肉拉面湯，這種湯喝起來不僅讓人口里的感覺有很大的那種我們需要的味道，更加有廚師所做的那種心意在里面！
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好南瓜花面湯。
2.2用之前拌南瓜花剩下的面糊，又加了些面粉、清水、少許鹽。
3.1配料蔥花、魔廚高湯料。
4.2炸好的椒鹽南瓜花。
5.蔥花熗鍋后加入清水燒開。
6.將面絮倒入，若有大塊的面就用筷子攪散，然后加蓋煮開。
7.等小面塊變色，沒有白芯了，加入一勺魔廚高湯料，拌勻。
8.最后加入椒鹽南瓜花、一點點鹽拌勻即可關火。
南瓜花面湯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
大家都知道，我們的大中國有56個名族，當然這只是目前為止發(fā)現(xiàn)的，而朝鮮族就是其中的一個民族。朝鮮族不管在食物、生活以及穿戴方面和我們漢族人都是不一樣的。朝鮮族有很多美食，而冷面就是其中比較受歡迎的一種，冷面之所以受歡迎主要就是因為冷面湯的原因，那么，朝鮮冷面湯的做法是怎樣的呢?
這個問題對于朝鮮族的人們來說應該是再熟悉不過的事情了，但是，相反的，對于其他民族，特別是那些平時和朝鮮族沒有什么接觸的民族而言一般是不知道朝鮮冷面湯的做法的，即使在美食文化比較盛行的今日，也是如此。下面就來仔細說說朝鮮冷面湯的做法。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，冷面湯作為冷面的三大要素之一，其口感，色澤會直接影響冷面的整體口感。朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
朝鮮冷面湯的做法
1、主要配料：礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精(依個人口味而定)。2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。3、冷面湯調(diào)制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。4、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(不宜過多)鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲。次要成分：依據(jù)個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲。
葷湯：
冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯，就東北來說冷面口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷面，特點咸鮮辣，地區(qū)吉遼;雞西系代表雞西大冷面，特點酸甜，地區(qū)黑龍江。
家常制作：
用辣醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔?！罁?jù)個人口味而定，但一定要有至少一種)泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用
辣醬：冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發(fā)酵的酸辣醬;一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統(tǒng)朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，專吃冷面還可以在油里先加點洋蔥絲炸香
簡單做法(湯的做法)
1.在純凈水中放入冰塊.2.放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽?？梢园凑諅€人口味酌情添加3.放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感。
由此可見，朝鮮冷面湯的做法還是相當復雜的，所以對于其他民族的人們來說要想學會朝鮮冷面湯的做法，還是需要花費一定的精力進去的。不過上面還介紹的一種關于朝鮮冷面湯的簡單做法，但是簡單的做法做出來的朝鮮冷面湯就怕味道不正宗，所以相比較下來，人們通常還是會選擇學正宗的朝鮮冷面湯的做法的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《姜蛋索面湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiangdeyangsheng/">姜的養(yǎng)生”專題。
