五花肉豆角燜飯的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“五花肉豆角燜飯的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹五花肉豆角燜飯的做法
2.21將所有原料都切成丁
3.1加料酒、醬油、胡椒粉調(diào)味
4.2鍋燒熱，放適量油，將五花肉丁放進(jìn)去煸炒出油
5.放進(jìn)元蔥丁、土豆丁、胡蘿卜丁翻炒幾下
6.再把豆角丁倒進(jìn)去炒勻
7.加適量蠔油
8.還有鹽適量，翻炒均勻后關(guān)火
9.大米淘洗干凈放進(jìn)阿迪鍋
10.將五花肉豆角一并倒進(jìn)去，加適量清水，燜米飯的量即可
11.自選加壓15-20分鐘
12.時間到瀉壓開蓋
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得五花肉豆角燜飯的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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五花肉是很多人都喜歡吃的肉，它肥瘦相間，吃起來既沒有肥肉那么油膩，也沒有瘦肉那么塞牙，在很多烤肉店里面都準(zhǔn)備了五花肉。五花肉又叫做肋條肉或者三層肉，是豬腹部的肉，一般，很多菜肴都是選用的五花肉來做，比如東坡肉和回鍋肉，這兩種菜肴就是用五花肉制成的。
我們知道一般情況下，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量要比肥肉里面的蛋白質(zhì)含量多，而且肉里面含有的都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人吃了以后很容易就能消化吸收。五花肉的做法很多，可以制作成各色菜肴，下面我們看看五花肉燒豆角的做法。
食材明細(xì)
豆角1斤、豬后鞧半斤、蔥花、鹽、醬油、雞精、五香粉適量
2做法
1飽滿的油豆，我的最愛~豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。
2燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時加入肉片繼續(xù)炒。
3肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。
4加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開，小火慢燉~~~~~肉香豆角香撲鼻而來。
5如果怕菜不夠吃，就可以加一個土豆。但是土豆沒用燉進(jìn)去味道，不是很好吃。算了，雞精，出鍋。
每100g豆角：能量30kcal，蛋白質(zhì)2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.7g，粗纖維1.4g，鈣53mg，磷63mg，鐵1.0mg，維生素A 148.63ug，維生素B1 0.09mg，維生素B2 0.08mg，維生素B5 1.0mg，維生素C 19mg。
現(xiàn)在我們不僅看了這道菜的做法，還知道了豆角里面的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說這道菜是一道既好做又好吃的菜，而且里面的營養(yǎng)還非常豐富，那么，對這道菜感興趣的話就可以自己動手做了。另外，我們在切豬肉的時候一般要斜切，這樣切出來的肉不容易碎，尤其是切瘦豬肉的時候。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)豆角干炒五花肉的做法。
2.21蒜頭切碎，鮮椒切絲
3.熱鍋，下腌過的五花肉絲干煎
4.把五花肉絲煎出一些油份時，再下小許花生油與蒜粒、辣椒粉炒出香味
5.下豆角干
6.肉與豆角干翻炒均勻，下所有調(diào)味料和1碗左右的水
7.待所有材料炒透，汁收干，投下辣椒絲
8.翻炒均勻，上碟
9.下飯的小菜，吃起來有滋有味的，香??！
看完豆角干炒五花肉的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會豆角干燜五花肉的做法，你肯定會興奮良久。
2.1鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，燒熱，加入姜片爆香。
3.2泡好的豆角瀝干水份切成長段備用。五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用。
4.12再放入五花肉爆至微金黃。
5.21加入一勺料酒。
6.再加入生抽。
7.加入老抽。
8.1再加入豆角干翻炒均勻。
9.2放入適量的冰糖。
10.再加入四湯勺料酒和沒過肉塊的水。
11.將材料移進(jìn)高壓鍋里。
12.壓20分鐘至肉塊軟爛。
13.將壓好的材料重新倒回到鍋內(nèi)。
14.中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然后按需求調(diào)入適量的糖或生抽來調(diào)整適合自己的口味。
15.取出裝盤即可食用。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下長豆角燒五花肉的做法。
2.21五花肉切片氽燙好
3.把長豆角用開水氽燙至變色，撈出瀝水
4.大蒜用壓蒜器壓成蓉
5.1下入長豆角與五花肉翻炒
6.2熱鍋冷油熗蒜蓉
7.倒入生抽
8.倒入適量水
9.出鍋前加鹽調(diào)味
10.出鍋裝盤，開吃吧!
雖然長豆角燒五花肉的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
干豆角蒸五花肉是比較有名的特色菜，干豆角曬干以后，用溫水泡發(fā)，然后和五花肉做，可以說吃起來非常的美味，有一種獨(dú)特的香味，是新鮮的豆角吃不出來的一種感覺，干豆角的吃法也非常的多，和五花肉在一起蒸，能夠充分的融入五花肉的肉香，也有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其在促進(jìn)消化方面。
干豆角蒸五花肉的做法
原料材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺干豆角蒸肉干豆角蒸肉調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許制作方法1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用；2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長的段；3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水；4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可，吃前撒雞精拌勻。小貼示1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯。2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發(fā)。3、依自己口味調(diào)放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。4、干豆角制作了是存放在壇子里的，會因為發(fā)酵有淡淡的酸味，這樣料理出來非常美味！非常下飯哦！
干豆角的功效與作用1、干豆角的維生素B含量非常高，這種營養(yǎng)成分對腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對腸胃炎可以起到很強(qiáng)的預(yù)防作用。2、干豆角的維生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各種抗體的順利生成，可以增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。秋冬季節(jié)，想提高身體的抗病能力，可以多吃干豆角。3、干豆角含有大量的植物蛋白質(zhì)、大量的微量元素及各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體必需的養(yǎng)分，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣生津，讓身體變得更強(qiáng)健。4、干豆角含有豐富的磷脂，磷脂可以有效促進(jìn)胰島素的分泌，對于糖尿病的控制非常有幫助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比較高的人在平時的飲食中可以多吃干豆角。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)五花肉燒干豆角的做法吧。
2.2、五花肉洗干凈切斷小塊。
3.3、鍋內(nèi)放油燒熱，下五花肉，爆出一些肥油，這樣爆過的五花肉吃起來才不肥膩。
4.4、調(diào)入一些生抽和老抽，翻拌均勻。下切成段的干豆角，炒勻。
5.5、加水蓋過干豆角，放入2塊冰糖，大火燒開，小火熬煮。
6.6、一個小時后，肥而不膩，清香味美的五花肉燒干豆角都做好了。
五花肉燒干豆角的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下五花肉炒油豆角的做法。
2.21將油豆角摘洗干凈、撈出。
3.12放在案板上切成絲，待用。
4.21將五花肉放在案板上切成絲，待用。
5.隨后，將切好的油豆角下入沸水中焯開，至斷生，撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加少許料酒
7.翻炒翻炒。
8.接著，合入焯好的油豆角翻炒一下。
9.然后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
要想做好五花肉炒油豆角這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如油豆角五花肉燜面的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、五花肉切厚點(diǎn)，兩厘米左右寬，蔥切段，豆角洗凈，掰成自己喜歡的長度。
3、鍋中放油，加兩掰大料瓣，出香味后放五花肉翻炒，待五花肉中的油出來一部分后放蔥段繼續(xù)炒香，然后放入豆角，炒至豆角變深綠色，放鹽，放溫水，稍稍沒過豆角即可。
4、做手搟面，面團(tuán)拿出來，案板上放干面，多放些，然后把面揉光滑，分成幾個幾份，取決于你面板的大小。然后搟吧，搟的時候不時放干面，不然粘搟面杖。搟好面餅后，折疊好，切自己喜歡的寬度，之后加面抖開就好了。
5、當(dāng)湯在豆角以下時放面，均勻攤開，然后蓋鍋蓋悶到聽到鍋里發(fā)出吱吱聲時放蒜碎，關(guān)火再悶一分鐘。
6、出鍋時用筷子挑一挑
忙于工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應(yīng)該，油豆角五花肉燜面的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
酸豆角炒五花肉這種東西我們在生活中制作的時候是需要先將五花肉進(jìn)行處理一下才可以炒制的，主要是避免五花肉的油膩。所以大家應(yīng)該要先用黃酒腌制一下，然后用油煎一下，最后將酸豆角放進(jìn)鍋里面進(jìn)行翻炒后就可以出鍋食用了。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)酸豆角炒五花肉的具體做法吧。
五花肉肥而不膩的口感深受大家的喜愛，酸豆角酸酸的口感很下飯，也很美味。酸豆角五花肉，五花肉融合了酸豆角的香味，口感更好，這道菜肴是夏日里最好下飯的菜，配上一碗滿滿的米飯，簡直是一種享受。
主料:五花肉200克 酸豆角80克。
輔料：小米椒2個 尖椒1個。
調(diào)料：花生油2大匙 食鹽1小匙 醬油1大匙 雞精少許 姜1小塊 蒜3瓣 料酒1小匙 小蔥適量 白糖1/3小匙
步驟：
1.五花三層的豬肉，用黃酒，腌制一下。
2.自制的酸豆角，頁面底部附上制作方法。。
3.調(diào)料：生抽、黃酒、蠔油、干細(xì)辣椒面、麻椒面、花椒油、豆豉醬、鹽，雞精;
4.熱鍋涼油，把五花肉 炒至出油。
5.放入豆豉醬，干細(xì)辣椒面，麻椒面煸炒。
6.放入自制酸豆角段，炒至稍干些。
7.放些少許生抽、蠔油、鹽，蒜、洋蔥。
8.出鍋前點(diǎn)入花椒油，雞精，香蔥點(diǎn)綴，裝盤即可!
小貼士附：酸豆角自制方法。
1、準(zhǔn)備一個干凈的小壇子或者大玻璃瓶，一定要無油無水。
2、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。
3、長豆角適量，洗凈，可根據(jù)瓶子大小切段，晾干。
4、把涼涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子或玻璃瓶，水要沒過豆角，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口或者用干凈蓋子蓋緊玻璃瓶，放置陰涼通風(fēng)處1-2周(根據(jù)天氣溫度)。
根據(jù)文章對于酸豆角炒五花肉制作方法的介紹，我們都知道在生活中如何去制作這種食物了吧。酸豆角炒五花肉這種食物的味道是比較香的，特別適合用來搭配白粥食用，而且酸豆角炒五花肉可以將五花肉的油膩性好好的消除，提高的我們食欲。
對于愛吃肉的人平時怎么能夠錯過五花肉呢，五花肉吃起來才會更過癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
五花肉的脂肪很多,但又不是像肥肉那樣全是脂肪那種,而是一種肥肉和瘦肉相互夾雜著的.五花肉是一些中性菜的主菜,五花肉可以搭配很多好吃的菜.比如著名的東坡肉的制作都是離不開五花肉的,五花肉中的肥肉遇熱水就會變得很軟,中間的廋肉就算烹飪的再久也不會變得很硬.
有的消費(fèi)者會在超市購買精肉,但是價格會比較貴.也有的消費(fèi)者會買一些價格便宜的五花肉,看到五花肉,我們的第一感覺就是不好吃,其實五花肉也并不是像表面那樣不是很好吃,換一種做法也許會讓五花肉成為一道美食.那么五花肉的的做法都有哪些呢?下文將為您詳細(xì)介紹!
第一種
第一:五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水.煮至五花肉斷生后,撈起待用.鍋子燒熱,放少許油,并放入剩下的姜片爆香.倒入五花肉,燒至微黃.
倒入一碗開水.倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應(yīng)該稍微淡一點(diǎn),收汁后味道會變得重一下.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛.大火收汁,裝碟即可.
第二種
第一:五花肉切大塊焯水備用.鍋中不妨有煸炒至肉表面焦黃.出多余的油, 烹入料酒后,依次加入生抽兩大勺,蠔油一大勺,老抽半大勺,腐乳一大塊,腐乳汁一大勺,五香粉一小勺.
第二:加入開水.加入蔥姜.加入冰糖,大火燒開.小火煮到軟爛一小時以上,加鹽和雞精燜入味后大火收汁即可.
在做五花肉時,可以加入少量的生姜,達(dá)到去腥的效果.水要加到足夠,要用開水來煮.慢火細(xì)熬,不要大火熬制.做完后的五花肉會肥而不膩,吃起來又松又軟,色澤紅亮.以上就是做五花肉的兩種做法,平時習(xí)慣買五花肉的消費(fèi)者可以試試看.
五花肉你是不是經(jīng)常性的吃呢。五花肉肥中有瘦，韓國人一般用它和生菜一起吃，五花肉吃起來的口感和別的肉也是不太一樣的下面小編就跟你講講有關(guān)五花肉的知識，千萬別走開。
韓式燒烤五花肉
1、將燉肉材料全部入鍋中，水蓋過食材即可，悶煮約2小時，燉至五花肉軟化即可，放涼切厚
2、將燒烤醬材料以果汁機(jī)打成泥狀，入鍋煮滾至濃稠即可。
3、起烤架，將厚片五花肉抹上燒烤醬，烤兩面上色即可，盛盤，綜合生菜鋪底，灑上蔥絲，芝麻即可完成。
五花肉
五花肉五花肉又名方肉、五花三層。 又稱三層肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
用法用量
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;
4.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食用功效
五花肉的營養(yǎng)價值味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
五花肉小貼士
1.買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
2.豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康;
4.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。
5.豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為長壽之藥。豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
6.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走。
7.種豬肉質(zhì)量低劣，煮不爛，味道差。
(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。
(2)瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結(jié)締組織較大。
豬肉貯存（五花肉）
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
4由于豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由于脂肪經(jīng)過長時間所產(chǎn)生的油臭味，然后具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調(diào)也不會好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉快三倍，保存時應(yīng)特別注意。
結(jié)語：上面還有韓式烤五花肉的方法，希望喜愛吃五花肉的大家能夠輕松學(xué)習(xí)上，其實五花肉在中國還有一種制作方法，那就是紅燒肉，并且紅燒肉在中很受人們喜愛。
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