油豆板栗煨海參的做法
海參養(yǎng)生湯的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油豆板栗煨海參的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下油豆板栗煨海參。
2.21東北油豆，挺新鮮的；
3.1海參切成小塊，姜蒜剁碎；
4.2板栗去殼，放入熱水中燙一下，去掉外衣；www.cndadi.net
5.油豆去筋，切成自己喜歡的形狀；
6.鍋內(nèi)倒入適量油，放入大蒜炒香，入油豆炒軟炒熟
7.放入板栗同炒，調(diào)味后盛出；
8.重起一鍋，入油入姜蒜炒香，倒入海參快速翻炒，調(diào)入料酒、醬油、糖、蠔油；
9.把油豆和板栗倒入，倒入少許高湯同煨至收汁，用水淀粉勾濃亮芡，入鹽和少許雞粉調(diào)味；
10.成品。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了油豆板栗煨海參的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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每個季節(jié)都有養(yǎng)生的食材和方法，我們應該順應這個季節(jié)的變化哦。板栗是秋季的產(chǎn)物，秋天也是大豐收的季節(jié)，這個時候可以吃到很多的美味的食材哦，板栗大家都愛吃，如何吃更健康呢，具有滋陰潤腸的板栗煨白菜不能錯過。
板栗煨白菜
食療功效:養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、潤腸通便、滋陰補腎、抗衰老
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪 、碳水化合物、膳食纖維 、維生素A 、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、核黃素、鈣、鉀、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用
板栗煨白菜所需材料
主要食材白菜、生板栗、蔥、姜、鹽、雞湯、水淀粉
板栗煨白菜的做法
1白菜洗凈，切段;蔥洗凈，切段;姜洗凈，切片;板栗煮熟，剝?nèi)ぁ?/p>
2鍋上火，放油燒熱，將蔥段、姜片爆香，下白菜、板栗炒勻，加入雞湯，煨入味后勾芡，加入鹽，炒勻即可出鍋。
板栗煨白菜的功效與作用
板栗具有養(yǎng)胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃等功效。板栗煨白菜此菜具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、潤腸通便、滋陰補腎、抗衰老的功效。板栗具有健脾胃的作用，而且還可以抗衰老的哦，對于清熱解毒止咳化痰有好處，而且還可以養(yǎng)胃健脾的呢，對于補腎強筋有好處。
板栗煨白菜的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，不僅可以補充豐富的營養(yǎng)素，而且還可以讓你的胃口大開，促進食欲，潤腸通便滋陰補腎抗衰老，對于美容養(yǎng)顏抗衰起到很不錯的作用。
說起白菜，人們第一想到的就是價格便宜，而且一年四季都可以買到哦，食用方法有很多，炒著吃，燉著吃，還可以做湯等等，今天小編介紹一種特殊的吃法，和板栗一起食用的話可以潤腸通便，抗衰補腎。
板栗煨白菜
板栗煨白菜所需材料
主要食材白菜、生板栗、蔥、姜、鹽、雞湯、水淀粉
板栗煨白菜的做法
1、白菜洗凈，切段;蔥洗凈，切段;姜洗凈，切片;板栗煮熟，剝?nèi)ぁ?/p>
2、鍋上火，放油燒熱，將蔥段、姜片爆香，下白菜、板栗炒勻，加入雞湯，煨入味后勾芡，加入鹽，炒勻即可出鍋。
板栗煨白菜的功效與作用
板栗營養(yǎng)豐富，維生素C含量尤其高，但是板栗吃多了容易引發(fā)便秘，所以這道菜加了富含纖維素的白菜，這樣既可以防止便秘，又能為人體補充營養(yǎng)。板栗具有養(yǎng)胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。白菜具有通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養(yǎng)胃等功效。和板栗搭配的這道菜肴口感好，而且還可以健脾養(yǎng)胃，是不錯的補腎強筋骨的食譜，而且還可以潤腸通便的哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食材，而且還可以抗衰老的哦，大家可以經(jīng)常食用的呢。
板栗煨白菜的具體的做法大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物補給可以潤腸通便滋陰補腎抗衰老，而且還可以是很不錯的美容養(yǎng)顏的好食材，平時大家可以放心的食用，趕緊試試看吧。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下油豆條燉肉的做法。
2.油豆條洗凈，對半切開。
3.蒜苗白部分與葉子部分分開，分別切成段，姜拍裂。
4.超過放1大勺油，燒熱，下五花肉炒勻，翻動不要太勤，讓五花肉出油。
5.五花肉出了油后，就可以下油豆條了。
6.再加入老抽、姜塊和高湯炒勻，大火煮開，轉(zhuǎn)小火悶在30分鐘。
7.將紅椒準備好。
8.香菇洗凈去蒂，對半切兩次成四小塊。
9.肉和油豆條燜煮了30分鐘后，下香菇，繼續(xù)燜煮10分鐘左右。
10.放入紅椒和蒜苗白，放鹽和雞精，炒勻，繼續(xù)煮2分鐘左右。
11.最后放入蒜苗葉，炒勻即可出鍋。
到這里，關(guān)于油豆條燉肉這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
菜市場上有很多賣油豆泡的，我們都知道它是由豆腐制作而成的。豆腐是常見的豆制品。營養(yǎng)價值很高，制作出來的油豆泡外形呈圓球狀，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動恢復。食用時葷素配料都是不錯的選擇，制湯配菜都是可以的。接下來給大家簡單的介紹一下油豆泡炒肉的做法。
主料：五花肉 油豆泡
輔料：八角 桂皮 姜片 甜糯米酒 老抽 食用油 食鹽
制作過程
1五花肉洗凈，用一小勺鹽腌制30分鐘。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用。
3五花肉腌制好后，炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒。
4炒至表面金黃微焦，將圖2中的配料放入一起炒香。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒勻。
6加入油豆泡炒均勻，放入適量的水，大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了。
7然后放入免煮的內(nèi)鍋中，燒開后再煮五分鐘左右。
8將內(nèi)鍋在放入外鍋里，扣緊，在燜煮一個小時左右。
9燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了。
怎么樣看著制作過程是不是特別美味，那不妨趕緊動手制作吧。在制作過程中，要知道油豆泡比較容易吸收湯汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比較好，以免口味過重，失去它原有的味道。它雖然營養(yǎng)豐富，但是油豆泡相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人，要少吃一點！
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹蘿卜煨牛腩。
2.1準備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用
3.2澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用
4.1炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉(zhuǎn)大火翻炒
5.2蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結(jié)備用；香辛料溫水淘洗干凈備用
6.鍋內(nèi)淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋
7.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中（如果不趕時間的話用沙鍋來煨燉更好），中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火
8.將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內(nèi)湯汁過濾掉雜質(zhì)，調(diào)入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開后轉(zhuǎn)小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道蘿卜煨牛腩，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
首先一定要用水浸泡，把油豆皮盡可能的泡軟。但是時間不能過長，如果時間太長的話，可能會比較容易破碎。然后差不多可以開始起油鍋了，蒜最好是拍碎的。然后注意翻炒，一定要注意火候?；鸷蚍浅５闹匾?，如果火候太大的話，可能會導致油豆皮炒焦。炒豆皮有很多種方法，選擇自己喜歡的口味。
1
油豆皮泡軟 別泡太長時間 容易碎。
韭菜洗凈切段
用的美人椒和朝天椒各一個切斜圈（就是那種很小的紅綠椒）。
2
熱鍋油4成放蔥片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香 加一點點醋。
3
然后倒入切好成粗條的油豆皮 翻炒1分鐘 加剩余的韭菜部分 加鹽 白糖 雞精 出鍋。
豆皮的做法
1.
準備材料：糯米提前浸泡4小時。榨菜泡一小時。
2.
肉、香菇、干子、榨菜、蔥、姜切粒
3.
泡好的糯米上鍋大火蒸30分鐘（屜籠布先打濕再擰干鋪好）
4.
肉粒里加入適量料酒、鹽、生抽、玉米淀粉、蔥、姜、白胡椒粉、五香粉攪拌均勻
5.
熱鍋放油，加入姜粒扁炒出香味
6.
加入腌好的肉粒爆熟，起鍋
7.
鍋里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒斷生
8.
加入肉粒翻炒，加入適量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均勻，起鍋。（因為榨菜是咸的所以不用放鹽了）
9.
雞蛋打散，加入50ml冷水和面粉攪拌
10.
攪拌均勻
11.
取凈鍋，熱鍋放油改小火倒入雞蛋胡，轉(zhuǎn)動鍋底，使蛋餅薄而厚薄均勻，待表皮凝
12.
把蒸熟的糯米均勻地鋪在蛋餅上（此時關(guān)火）
13.
再鋪上炒好的餡料，撒上蔥花（開小火煎1分鐘）
14.
關(guān)火，拿個盤子蓋住豆皮，一手拿鍋，一手按住盤底倒扣過來
15.
撒上蔥花，切塊
16.
開始享用吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好油豆泡粉絲雞湯。
2.12準備調(diào)料
3.21香菜和香蔥切成末
4.1鍋內(nèi)燒熱水，水開后倒入雞腿塊，焯一分鐘，撈出
5.2粉絲用溫水泡軟
6.1煮開后小火燜煮15分鐘左右，加入料酒
7.2鍋內(nèi)重新加入適量清水，燒開后倒入雞塊
8.加入油豆泡
9.調(diào)如適量食鹽
10.1調(diào)入胡椒粉
11.2加入粉絲，煮半分鐘
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香蔥末
14.加入油潑辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的油豆泡粉絲雞湯，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
? 對于很多人來說，油豆皮是在熟悉不過的食材，隨時都可以購買得到。但是，日常生活中，我們吃到的油豆皮，好像只有幾種烹飪方式。其實，營養(yǎng)非常豐富的油豆皮，是有非常多種的烹飪方式，而且每一種烹飪方式都具有獨特的味道。為此，我們一起來了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介紹
油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。
油豆皮的營養(yǎng)價值
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油豆皮的適用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (適量)
調(diào)料：
黃瓜 (適量) 木耳 (適量) 香菜 (適量) 小紅辣椒 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 辣椒油 (適量)
步驟：
? 1豆皮洗凈切絲備用。
? 2把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用。
? 3切好的木耳放進沸水里焯過，撈出備用。
? 4切好的豆腐皮放進沸水里焯過，撈出備用。
? 5將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中。
? 6將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁。
? 7豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中。
? 8再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡蘿卜、大蔥、十三香、油、鹽、生抽、蠔油
素炒油豆皮的做法： ?
1.油豆皮胡蘿卜切片
2.大蔥切滾刀塊
3.鍋熱倒油，稍熱下胡蘿卜，炒一會倒入豆皮和蔥塊，再放入調(diào)料，翻炒均勻，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1張 豬肉餡150克調(diào)料食鹽1勺雞精1.5勺蔥適量姜適量料酒1勺淀粉適量鮮貝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先調(diào)制肉餡：
1.蔥、姜細細剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調(diào)味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
3.用涼水稍微泡軟一下
4.肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央
5.先將豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的兩個角也分別對折
7.最后的一個角上抹一點干淀粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油
10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
11.煎好后，繼續(xù)收口朝下整齊的擺入盤中
12.調(diào)入兩勺鮮貝露調(diào)味汁
13.蔥姜切細絲，碼在豆腐卷表面
14.入鍋前，可以在調(diào)好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內(nèi)坐水，燒開后，連盤子一起放入
15.蓋鍋蓋，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分鐘
17.關(guān)火，挑去上面已經(jīng)蒸蔫吧的蔥姜絲。
?以上就是關(guān)于油豆皮的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，油豆皮屬于豆制品，具有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以是適合經(jīng)常食用的，為了豐富食物的結(jié)構(gòu)，更好的維持健康，多種樣式的烹飪油豆皮，是非常好的選擇，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
板栗是一種很不錯的營養(yǎng)食材，它含有的蛋白質(zhì)啊還有鈣質(zhì)都是比較豐富的呢，板栗和雞肉搭配是不錯的滋補五臟的食譜哦，這樣的一道食譜適合多種人群食用，下面就來介紹板栗煨雞的做法，可以幫助消化和受。
板栗煨雞
食療功效:溫補五臟、調(diào)健脾和胃
營養(yǎng)價值:糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、B族維生素
適宜人群:適宜脾胃不和而食欲不振，消化不良，慢性腹瀉等患者食用
禁忌人群:糖尿病、風濕病患者不宜食用
板栗煨雞所需材料
主要食材板栗、雞肉、清湯、蔥、姜、醬油、鹽、料酒、淀粉
板栗煨雞的做法
1雞肉洗凈剁塊;油鍋燒熱，入板栗炸至金黃色。
2再熱油鍋，下雞塊煸炒，烹入料酒，放姜片、鹽、醬油、肉清湯燜3分鐘。
3再放入板栗肉煨至軟爛，加蔥段，用淀粉勾芡即可。
板栗煨雞的功效與作用
板栗有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效。雞肉蛋白質(zhì)含量高，富有營養(yǎng)，消化率高，有滋補養(yǎng)身的作用。板栗煨雞具有緩解潰瘍、防治痔瘡、調(diào)經(jīng)止痛、鎮(zhèn)靜安神、調(diào)和脾胃等功效。雞肉含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是比較多的，而且還可以活血補氣，和板栗一起吃可以健脾胃，還可以調(diào)理身體，對于增強體質(zhì)有一定的效果哦。
板栗煨雞的做法大家都學會了嗎，適滋補五臟調(diào)理脾胃幫助消化，有很好的保健的作用和功效哦，而且還可以養(yǎng)血安神，具有補氣養(yǎng)血的作用。是一道很不錯的滋補食譜，特別適合秋冬季節(jié)進補食用哦，趕緊試試吧。
對于豆皮，大家應該都認識吧。豆皮的原材料顧名思義就是大豆啦，豆皮也算是一種名副其實的豆制品。大家都知道，大豆里面富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、維生素以及鈣物質(zhì)等元素，其營養(yǎng)價值遠遠超出了豬肉，真是不容小覷啊。那么，豆皮就不用再多說了，也是極其富有營養(yǎng)價值的。
豆皮不僅營養(yǎng)豐富，而且做法繁多。比如說豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作為一盤炒菜，濃香四溢，讓人垂涎欲滴;還可以涼拌油豆皮，這是一道干凈爽口的農(nóng)家菜。
下面我就來告訴大家涼拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水里焯過，撈出備用;
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁;
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
想必大家看了上面的文章，對于涼拌油豆皮的做法已經(jīng)基本掌握了吧。是不是很簡單呢?豆皮中的營養(yǎng)價值是遠遠高于我們想象的，多吃一些豆制品，對大家的身體那是百利而無一害的。那就讓我們趕快行動起來，動起自己的雙手，一起來收獲美味吧。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做砂鍋煨南瓜這道菜的全部技巧。
2.把南瓜帶皮切成大塊
3.用鹽，雞精，胡椒粉醬油
4.拌均勻腌制10分鐘
5.蔥白切小段
6.青紅辣椒切絲
7.把八角，白蔻蔥白均勻放入砂鍋中
8.加入植物油
9.用幾支短竹簽子放在香料上面，把拌好的南瓜皮朝上放入過篩里放進竹簽子上面
10.加蓋
11.小火煨20分鐘左右即可，把煲里的油倒出來，撒上青紅辣椒絲就可以上桌了。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道砂鍋煨南瓜色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
油栗和板栗都屬于栗子的一種，栗子的營養(yǎng)價值很高，食用方式方法也多種多樣。大家可以將栗子做成糖炒栗子食用，味道會特別好，但是大家一定要注意一次性千萬不要食用過多，否則可能會導致自身出現(xiàn)腹脹的問題。建議人們在兩餐之間可以適當?shù)某詭讉€栗子，可以有效的補充體內(nèi)所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
煨菜可以說是中國一種獨特的做菜方式。首先我們需要排除一種錯誤認知，那就是煨菜只是針對排骨類的硬菜。其實我們?nèi)粘３缘募t燒的，清蒸的等各種菜類都可以用煨菜的方法做出來。煨菜的最大好處就是它保留了菜本身的味道，所以煨菜的營養(yǎng)會比一般做法高。那瓦罐煨菜的做法是怎樣呢？
瓦罐煨菜綠色健康營養(yǎng)原生態(tài)，而且口味更是獨特。說到中餐，人們往往會想到炒菜。其實，在種種烹飪技法中，“煨”最受推崇，它最早始于中國，中華千年美食文化素有“無菜不煨”之說。
制作方法:
綠豆紫菜煨排骨
原料：豬肋排500克 綠豆100克
紫菜50克 淡菜25克 姜片10克
蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
制法： 豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。
2?將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。
特點：湯清味鮮，清熱解毒。
白果腐竹煨土雞
原料：土雞600克 白果150克
腐竹100克 姜片10克 蔥節(jié)30克
精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量
制法： 土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。 2?將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。
蟲草煨老鴨
原料：老鴨600克 豬瘦肉100克
蟲草10根 雞油75克 姜片10克
蔥節(jié)30克 精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量
制法： 老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。 2?炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。
特點：湯清肉爛，補肺益腎。
原料：鍋入色拉油500克燒至四成熱，下入香料100克（八角40克，白芷2克，香葉20克，桂皮5克，小茴香5克，甘草5克，三奈5克，甘菘5克，花椒5克，草豆蔻3克，丁香5克）、干辣椒100克、姜片150克、蔥段150克炸出香味，加入高湯40斤，大火燒沸后加入味達美1瓶約1000克、味極鮮醬油100克、雞粉200克、肉香王20克、老抽200克（根據(jù)所用老抽顏色調(diào)整用量，顏色較深的用200克即可）、紅曲米500克調(diào)味均勻，讓湯汁顏色變成中紅色，大火煮沸后改小火煮3-5分鐘即可備用
制法：
1、煨制雞爪的金湯中加有干辣椒。此處用干辣椒而不是鮮辣椒，因為干辣椒不只辣而且香，加辣椒能形成最后的微辣回口，金湯要將雞爪全部淹沒，這樣能保證雞爪充分入味、表面光亮均勻，最后在小瓦罐口覆上錫紙防止跑香。
2、雞爪入瓦罐中要塞緊。彼此間不留空隙，使雞爪不易晃動，每個瓦罐中有15-18只雞爪，煨制時湯汁會沸騰，但是雞爪彼此緊湊不會隨翻滾的湯汁移動，因此雞皮就不會脫落裂開，能保
持雞爪原形。采用大瓦缸煨制甲爪受熱均勻，不用翻動雞爪，而傳統(tǒng)醬鳳爪煮時需要不斷攪拌，防止糊底，因此皮會破。
3、煨制雞爪時大瓦缸上面的口開一個小縫，下面的口要封緊，中火煨制4-5個小時，待觀察到瓦罐的湯汁外溢后即可取出。注意一定要保持中火，不能太大，時間不能超過5小時，否則雞皮會變粘。
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