清蒸海上鮮最簡(jiǎn)單的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《清蒸海上鮮最簡(jiǎn)單的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下清蒸海上鮮最簡(jiǎn)單的做法吧。
2.每一面橫切三刀，抹上鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。
3.蔥姜切成細(xì)絲。
4.將蔥姜絲塞滿魚肚子。
5.取一個(gè)干凈的盤子，鋪上一層姜片和蔥絲。
6.放上海魚。
7.倒上蒸魚豉油。
8.鋪上一層蔥姜絲。
9.水開后，上蒸籠蒸大概7分鐘，悶5分鐘。（根據(jù)魚的大小決定）
10.蒸好的魚倒出多余的汁，挑去蔥姜絲。
11.再倒上蒸魚豉油。
12.放上香菜和蔥姜絲等，澆熱油即可食用。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡(jiǎn)單的，今天為你介紹清蒸海上鮮最簡(jiǎn)單就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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帶魚是一種比較常見的海魚。雖為海鮮，但是隨著現(xiàn)在運(yùn)輸條件的提高以及冷凍保鮮技術(shù)的日益完善，如今很多地區(qū)的人都可以在超市購買到帶魚來食用了。帶魚的制作方法有很多中，其中比較簡(jiǎn)單也比較美味的做法之一，就是清蒸帶魚了。那么，清蒸帶魚的具體做法是什么呢?
一、清蒸帶魚食材簡(jiǎn)介
帶魚又名鞭魚、海刀魚、牙帶魚、鱗刀魚等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含人體必需的多種礦物元素以及多種營(yíng)養(yǎng)素，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。此外，帶魚的做法也有很多，干炸、清蒸、紅燒、糖醋等等都是比較很常見的家常做法。其中清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。用蒸的方法烹飪魚，成品特別鮮嫩，提前腌過，又特別入味，而且還健康少油煙。融合了蔥姜蒜的淡淡香味，吃起來特別鮮美。清蒸類菜肴往往清淡少油，食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少，是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
二、清蒸帶魚具體做法
原料：冷凍帶魚、植物油、蒸魚鼓油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備材料，冷凍的帶魚段要提前解凍
第2步、將帶魚洗凈切成長(zhǎng)約3.5cm的段，兩面均勻地各劃兩道斜線(方便入味)然后擺入盤中
第3步、在帶魚表面均勻地撒上鹽和料酒，再鋪上蔥姜絲(取2根蔥白和2片姜切絲即可)腌制十分鐘
第4步、鍋里倒入小半鍋水，再放上蒸屜，大火上氣后將裝有帶魚的盤子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸約8分鐘
第5步、蒸魚的時(shí)候?qū)⑹[姜蒜切碎待用
第6步、帶魚蒸熟后將盤子取出，倒掉盤里蒸出的水，蔥姜絲也丟掉，重新依次鋪上姜蒜蔥
第7步、油放入鍋里燒至冒煙
第8步、將冒煙的油均勻地淋在蔥姜蒜上面，再淋上蒸魚鼓油即可上桌
第9步、成品非常美味
三、小貼士
1.蒸的時(shí)間要看帶魚的大小、厚薄來決定，如果帶魚比較厚，需要適當(dāng)增加5-10分鐘。
2.帶魚清洗時(shí)銀色的魚鱗不要弄掉，那是深海魚的有營(yíng)養(yǎng)的地方，帶魚磷及油脂中含有較多的卵磷質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚肉多且細(xì)，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺，小孩食用應(yīng)注意安全。
4.濕疹、皮膚過敏者應(yīng)慎食帶魚5.新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~是一種脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好時(shí)，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。購買帶魚時(shí)，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時(shí)食用，否則魚會(huì)很快腐爛發(fā)臭。
鱸魚能補(bǔ)肝腎健脾胃，一般人群都可食用、尤其是孕婦和肝腎患者，科學(xué)研究證實(shí)，淡水魚中的鱸魚，肌肉脂肪還含有一定的DHA，而且，含量在所有被測(cè)的的魚類中，遙遙領(lǐng)先。鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，在烹制時(shí)一定要講究烹制方法，減少寶貴的DHA不必要的流失，由于DHA不耐高熱，因此建議在烹制時(shí)采用清蒸或燉湯的方法食用。下面簡(jiǎn)要介紹一下鱸魚清蒸的做法。
一：用料
主料：鱸魚
輔料：香蔥、香菜、生姜、紅椒
調(diào)料：料酒、食鹽、油、蒸魚豉油
二：做法
1：鱸魚處理并清洗干凈，在魚兩面劃刀，用料酒少許和食鹽涂抹魚面進(jìn)行腌制，約十分鐘。
2：生姜、紅椒、香蔥切細(xì)絲待用。
3：把生姜絲放入腌制好的魚腹內(nèi)去腥氣。
4：架鍋，加水，燒開后，把魚放入蒸鍋，中火蒸約十分鐘后端出，用筷子把姜絲揀出來扔掉，蒸魚水倒掉。
5：架鍋，開火、放食油，當(dāng)油七成熟時(shí)加入蒸魚豉油和少量開水，關(guān)火。
6：加熱好的調(diào)料汁均勻倒在鱸魚身上，最后加少許蔥絲和香菜點(diǎn)綴，然后香噴噴，滑膩膩的清蒸鱸魚就出鍋了。
三：烹飪技巧
1：挑選鱸魚時(shí)，最好選活的進(jìn)行烹制，死魚的營(yíng)養(yǎng)會(huì)減半。
2：清蒸的時(shí)間要根據(jù)鱸魚的大小，一般一斤左右七八分鐘就好了，時(shí)間太長(zhǎng)魚肉易老影響口感。
3：腌制鱸魚時(shí)，食鹽少放，因?yàn)檎趑~豉油比較咸。海參是一種比較常見的海鮮類食品，常吃海鮮，對(duì)于人體有著很多好處。而海鮮的吃法也有很多種，有簡(jiǎn)單的吃法，也有比較復(fù)雜的吃法。而海參蘸醬油、海參小米粥、海參雞蛋羹、海參蘑菇湯、海參扒大白菜、海參涮羊肉湯、涼拌海參、海參豆腐湯都是海參比較常見的做法。
一、最有營(yíng)養(yǎng)的吃法；蘸醬油吃
海參最簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)吸收最好的吃法是，早上把歐然海參用熱水加熱后，空腹蘸醬油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺強(qiáng)力推薦各位猛男用這個(gè)吃法，意大利海參的晨勃效果那是剛剛的
二、最均衡的吃法：海參小米粥
小米加姜絲一起煮粥，煮好裝碗前2分鐘加入已切小的意大利海參即可。胃病患者或者手術(shù)后恢復(fù)，特別適合這一菜品。
三、最補(bǔ)身體的吃法：海參雞蛋羹
雞蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的涼開水及切碎的歐然海參，撇去泡沫，扣上蓋子，放入蒸鍋大火蒸開轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘后繼續(xù)燜約4-5分鐘，取出，淋上少許醬油，花生油即可。孕婦補(bǔ)身體，就選這款家常菜吧。
四、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯
意大利海參、鮮蘑菇切開，與青豆下鍋燙透撈出；下蔥、姜起油鍋，加鹽，料酒，醬油，清水，煮沸后，下海參，青豆，鮮蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 這款菜品很適合產(chǎn)婦恢復(fù)食用。
五、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜
海參，瘦肉切絲；大白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。 下姜、蔥起油鍋，加入水、歐然海參、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，澆到大白菜上即可。大白菜補(bǔ)充維生素，海參補(bǔ)充能量，適合小朋友吃，但不要過量。
六、最適合冬季進(jìn)補(bǔ)的吃法：海參涮羊肉湯
先煮好羊肉湯，將發(fā)好的海參直接入湯鍋涮著吃。羊肉和海參都是大補(bǔ)，小朋友可別多吃。
七、最爽口的吃法：涼拌海參
黃瓜、香菜、打算若干，切絲拍碎混合，加入意大利海參，涼拌。用花生醬蘸食，味道好極了！
八、最養(yǎng)眼的吃法：海參豆腐湯
豆腐、黃瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯。水開后，加入意大利海參，幾分鐘后出鍋。補(bǔ)而不膩，湯色看起來非常誘人。
清蒸生蠔是生蠔里面最簡(jiǎn)單的一種做法，因?yàn)榍逭羯柌恍枰?jīng)過特殊的處理，只需要調(diào)一些醬料就可以直接食用，而且不管是從味道上，還是口感上都是非常棒的，清蒸生蠔比較簡(jiǎn)單的一種做法，就是先把清洗干凈，然后放在鍋中清蒸。
材料
主料：生蠔500g;
輔料：油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量
清蒸生蠔
準(zhǔn)備生蠔。
把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
把小香蔥和蒜蓉剁碎。
準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的)
鍋置火上加入色拉油。
油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
加入少量的料酒。(要很少)
然后盛出放小碗中待用。
這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
小貼士
1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠。
3、蒜蓉剁辣椒放上兩粒略辣，可以用來替代芥末去腥的(因?yàn)楹⒆硬幌矚g芥末的味道)。不喜歡的朋友可以不放。
潮州幫牡蠣(生蠔)粥
材料
牡蠣(生蠔，蠔仔) 300克 ，豬絞肉 100克，糙米 150克，無添加鹽罐頭雞湯 750毫升，水 750毫升，香菜 適量
豬肉腌料：紹興酒 1湯勺，鹽、白胡椒 適量
做法
1、在生蠔浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海鹽，拌勻后用水沖洗干凈。
2、豬肉腌15分鐘左右。
3、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘。
4、米煮軟后加入豬絞肉拌勻，煮約2分鐘。
5、加入生蠔，煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可。
6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。
小訣竅
怎么樣吃牡蠣/生蠔，有講究嗎?
只要煮熟，熟透，就怎么吃都可以了。
不少朋友，為了傳說中的壯陽催情解酒功效也好(真的沒有科學(xué)依據(jù)的)，為了滿足口腹之欲也好，選擇生吃牡蠣，其實(shí)是不可取的。
牡蠣里面含有創(chuàng)傷弧菌，俗稱海洋弧菌，其感染病程進(jìn)展迅速，可能導(dǎo)致截肢，癱瘓，敗血癥，終身洗腎等。致死率也很高，尤其對(duì)于肝病患者，糖尿病患者和免疫系統(tǒng)脆弱的人群。
魚的做法有很多種，常見的酸菜魚、水煮魚、烤魚、清蒸、糖醋魚等，不同的做法口感也不一樣，但是都是很多人喜愛的吃法。有些人喜歡清蒸草魚，湯汁鮮香又有營(yíng)養(yǎng)，加上草魚含有很多微量元素和不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心血管，還能促進(jìn)血液循環(huán)，抗衰老等，所以說是一種深受人們喜愛的魚。
菜品特色
名稱：清蒸草魚
制作難度：普通
所需時(shí)間：廿分鐘
主要工藝：蒸
主要食材：水產(chǎn)類
做法
做法一
主料：
草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：
蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇。
3、把 準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇 切碎。
4、肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關(guān)火。
8、關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。
做法二
原料：
大草魚一條約二斤六兩，蔥段、姜片、料酒、醬油各適量。 [2]
準(zhǔn)備：
把草魚殺死，處理干凈。然后把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、姜片、料酒、醬油浸泡腌制30分鐘。
制作：
開火，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘后關(guān)火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個(gè)字：香！
做法三
材料：
蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
清蒸草魚
制做過程：
1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鐘
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里
4、鍋內(nèi)加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋
5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后澆在魚身上即可。
做法三
用料
草魚500克
輔料
柿子椒10克
調(diào)料
食鹽少許
蔥1段
姜2片
料酒10毫升
姜(子姜)1段
蒸魚豉油15毫升
植物油15毫升
清蒸草魚中段的做法
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
2.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
3.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成
廚房小常識(shí)
1、蒸魚一定要在水燒開了后再放入，這樣比較沒有醒味。
2、可以在魚肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。
3、也可以買整條的草魚來清蒸，重量在一斤左右的比較合適，太大的盤子和鍋頭不容易放得下哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、去掉魚腹腔內(nèi)的一層黑膜。
2、水燒開后再將魚放入蒸鍋，蒸3-5分鐘后取出，將盤中的魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。
3、去掉腥線。魚的身上有兩條腥線，在靠近魚頭1-2厘米的地方劃一個(gè)口子，就能看到切口處有一個(gè)小白點(diǎn)，那就是腥線，用手捏住，輕輕地抽出來就可以了，另外一面也有一條哦。
鮑魚是一種名貴的食材，在高端食材市場(chǎng)里面是一種炙手可熱的東西，也是用來滋補(bǔ)身體的絕佳美味，由于鮑魚生長(zhǎng)在海里，捕撈比較困難，加上人民需求旺盛，所以造成價(jià)格極高，對(duì)于鮑魚的制作也是十分講究的，一般使用清蒸鮮鮑魚的做法來保持鮑魚的鮮味，下面就來看看清蒸鮮鮑魚的做法介紹吧。
清蒸鮮鮑魚是一道富含營(yíng)養(yǎng)的美食，主要材料是鮮鮑魚，用清蒸的工藝做成，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
1、鮮鮑魚的清洗：先用干凈的牙刷刷去黑色。刷過和沒刷過的區(qū)別還挺大；
2、鮮鮑魚的處理：用小刀從扁平一邊（9孔的對(duì)面）切入，將鮑魚肉和殼完全分開，就可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把肚腸去除即可；
3、鮑魚沒有腥味，不需用太多的配料。我只用了一點(diǎn)姜蔥和一粒枸杞點(diǎn)綴；
4、鍋中將水煮開；
5、放入鮑魚，蒸3分鐘，虛蒸1分鐘即可；
鮑魚肉味咸性溫，有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目，故有“明目魚”之稱，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。
人民隨著生活水平的提高不斷的豐富自己的食譜，以前只有幾樣簡(jiǎn)單的才變化成現(xiàn)在豐富的食譜是非常進(jìn)步的現(xiàn)象，說明人民對(duì)養(yǎng)生保健的要求正在逐漸提升。清蒸鮮鮑魚是一種對(duì)身體有較強(qiáng)滋補(bǔ)作用的，希望有興趣的人士可以嘗試制作一下。
本身烏魚的肉質(zhì)就是非常的硬的，所以做成什么樣的菜都是不好吃的，原來在生活中也不是很喜歡吃這種魚類的，特別是牙齒不太好的人們，但是清蒸的烏魚口感就是完全不一樣的，清蒸或者煮湯以后的滋味都是非常鮮美的，下面我們就一起來學(xué)習(xí)下清蒸烏魚的做法。
做法一：
材料
烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥
做法
1、凈烏魚肉洗凈斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌漬入味;
2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發(fā)漲;冬筍、冬菇切成片，入開水鍋中稍煮撈出;
3、用大碗以豬網(wǎng)油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側(cè)，魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍，放拍破的整姜、蔥，加鹽、料酒，蓋上網(wǎng)油，摻鮮湯，入籠蒸熟;
4、出籠后揭去網(wǎng)油，翻扣入湯盥內(nèi);
5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛姜醋味碟入席。
做法二
烏魚1條(約500克)、蔥2棵 豆豉2小匙、姜10克、紅辣椒1/2個(gè)、大蒜2粒
A料:糖2小匙
米酒1大匙
醬油3大匙
B料:色拉油2大匙
1、姜去皮、紅辣椒去蒂、大蒜去皮、蔥去根部，均洗凈、切末備用。
2、所有配料、A料及一半的白蔥，放入碗中調(diào)成蒸汁備用。
3、烏魚洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，放人盤中，淋上蒸汁，移入蒸鍋中蒸15分鐘，取出后撒上剩余蔥末，淋上燒熱的B料即可端出。
文章我們已經(jīng)了解到兩種清蒸烏魚的做法，可以根據(jù)自己平常的口味不同，選擇不同的做法，不一定要按照食譜來進(jìn)行制作的，因?yàn)樵谥谱鳟?dāng)中肉質(zhì)要吃的非常的鮮美，所以在烹飪的時(shí)候時(shí)間要注意的。
現(xiàn)在很多的人都要坐在辦公室里面卻得不到更好的運(yùn)動(dòng)，那樣的話就會(huì)使得自己的身體素質(zhì)急劇的下降，所以就可以吃一些這樣的蔬菜來緩解自己亞健康的狀態(tài)，而且在做這道菜的時(shí)候，要去泡一下香菇的，最好是使用40度的水溫，下面我們就一起來了解一下清蒸香菇的做法。
做法一：
所需材料
原 料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調(diào)理漿、豆?jié){泥
調(diào)味料:素沙茶醬、太白粉、香油
制作方法
1.香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。
2.起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇后，再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟，再添加香油調(diào)味，起鍋待涼后，倒入素食調(diào)理漿、豆?jié){泥中拌勻備用。
3.將浸泡好的香菇抺上少許太白粉后，將調(diào)理好的饀料放在香菇上，接著放入蒸籠中蒸約十五分鐘后起鍋。
4.接著鍋中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾后，再用太白粉水勾芡，然后起鍋淋于香菇上即可。
做法二：
原料
1. 主料:凈雞肉250 克，水發(fā)香菇30 克，紅棗10 枚。2. 調(diào)料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油。
做法
1. 把雞肉洗凈，切成長(zhǎng)片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切
成絲。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
上文就是向我們?cè)敿?xì)講解了清蒸香菇的做法，所以在日常的生活中，我們應(yīng)該已經(jīng)會(huì)做的，做這道菜的時(shí)候不建議大家將雞腿肉換成雞胸肉，那樣的話就會(huì)使得自己的口感差很多的，非常的不好吃。
燕魚這種魚類可能大家根本就沒有聽說過的，更加不要提吃過的，是非常陌生的一種魚類的，但是這種魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是其他的任何一種魚類都是比不上的，不過最常見的做法也同樣是清蒸的，會(huì)更加的好吃一些的，下面我們就一起來了解一些清蒸燕魚的做法是有哪些的呢？
做法一：
燕鲅魚一條800g，蔥姜蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。
將燕鲅魚去腮、去除內(nèi)臟、特別要把魚血清除干凈，沖洗后將鲅魚切段。
蔥姜蒜切片。備用。
起鍋熱油，爆香蔥姜蒜。
放入鲅魚段。
開大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸發(fā)，達(dá)到去腥的目的。
然后，加醬油。
加清水燒開后，加鹽、糖調(diào)味。
蓋上鍋蓋，中火燒制10分鐘左右。
加味精提鮮。
即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點(diǎn)綴。
做法二：
原料:
小馬鮫魚、蔥、姜、蒜、香草、芹菜。
做法:
1、小馬鮫魚兩條去內(nèi)臟;
2、蔥少許切絲;
3、姜少許切絲;
4、蒜少許切片塞魚肚子里;
5、香草少許洗凈放魚身上和塞魚肚里;
6、芹菜少許切絲鋪底和塞魚肚里;
7、準(zhǔn)備好后，把鍋水燒開，再放入大火蒸5分鐘，放蔥，淋醬油，淋油，再蒸2分鐘
。
以上這篇文章就向我們講解了清蒸燕魚的一些制作方法的，所以在日常的生活中的時(shí)候就可以去海鮮市場(chǎng)買來新鮮的食材的，但是不能夠買一些不新鮮的燕魚的，那樣的話會(huì)導(dǎo)致清蒸出來的味道發(fā)生改變的，不那么鮮美的。
蝦子一般都是海鮮里面特別出名的一種海鮮，也是受到大家歡迎最多的海鮮，很多人都可以去食用的，而且價(jià)格也沒有其他的海鮮那么的珍貴，一般的家庭都可以接受的價(jià)格，蝦子一般傳統(tǒng)的做法都是清蒸的做法，那么到底應(yīng)該要怎么樣去做清蒸蝦子的？
一
1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
二
1. 蝦用鹽水洗清蒸蝦
清蒸蝦
凈。
2. 將蝦放入碟中;鋪上蔥花及姜片;加入料酒。
3. 放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。
三
1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。
2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴。
3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤里倒適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>
4、蒸蝦的時(shí)候，碗上面蓋個(gè)蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時(shí)間也要相應(yīng)延長(zhǎng)。開鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。
5、蒸蝦的火候不易太大，時(shí)間不易過長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過老。
6、如果喜歡吃口味重的，可以自己調(diào)一些汁，醮著吃，原味也不錯(cuò)~
以上我們都了解到清蒸蝦的做法到底有哪些？在制作清蒸蝦子的時(shí)候不用去蝦殼和蝦頭的，如果覺得辣椒太辣的話可以不用辣椒的，在蒸蝦子的時(shí)候要注意蓋上一個(gè)蓋子，免得影響到蝦子的口味。
地三鮮是源于北方的一道美味菜肴，在很多的地方現(xiàn)在也流行起來了。記得很早之前在東北吃過一次地地道道的地三鮮，到現(xiàn)在仍然不能忘卻這種美味，多少年過去了。因此，今天小編就要和大家分享這道美味來了。地三鮮究竟要怎么做才會(huì)比較好吃呢?我們趕緊來看看吧，千萬不可錯(cuò)過。
地三鮮
做法一：
材料
原料：
土豆200g、茄子200g、青椒200g。
輔料：
姜蒜、水淀粉、醬油1/4小勺、鹽1/4小勺、油。
做法
1、茄子切滾刀塊，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和鹽混合均勻;
2、鍋內(nèi)燒熱油依次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用;(炸三鮮有順序，這樣來，第一油燒制7成熱下土豆片炸至土豆片邊沿發(fā)焦黃，撈出;第二，燒熱油至微微冒煙下茄子炸至茄子邊沿焦黃，撈出茄子馬上下青椒，立刻關(guān)火，利用余溫就能炸軟青椒)
3、鍋內(nèi)留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽;
4、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
做法二：
材料
茄子、土豆要過油
做法
1. 茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進(jìn)油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最后也過一下油備用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖 、一大勺蔥花 、一小勺姜末、兩大勺蒜丁、一點(diǎn)鹽、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量來加 or 減配料)
3. 鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均勻就可出鍋裝盤上桌了。 這個(gè)菜非常好吃，和米飯是絕配。
地三鮮里的茄子是小編我最愛吃的。不知道大家更喜歡哪一種呢?學(xué)會(huì)做這道菜真的很棒，地三鮮選擇的全天然的蔬菜類，人體多吃蔬菜對(duì)身體當(dāng)然是好處多多。平時(shí)家人吃膩了肉類，做一次簡(jiǎn)單又不失色彩的鮮美的地三鮮實(shí)在是絕佳的選擇，而且下飯很合適。
喜歡吃魚的人平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過帶魚，帶魚質(zhì)鮮嫩，刺也不多，而且有各種各樣的吃法，清蒸帶魚，紅燒帶魚，炸帶魚都會(huì)有很好的味道，喜歡清淡的那就學(xué)習(xí)清蒸帶魚的做法吧。
一、清蒸帶魚
材料
帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜
做法
1、選新鮮帶魚，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，沖洗一下；
2、分割成均勻的幾段；
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘；
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤；
5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開鍋；
6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。
小訣竅
1、為了盡可能讓魚鱗減少流失，用剪刀直接把帶魚剪開擺盤，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸魚時(shí)盡可能選擇大盤，讓魚段平鋪，這樣熟得快。
二、清蒸帶魚
材料
帶魚肉6斷（約200克，）
做法
1．帶魚洗凈切斷備用。
2．放上適量的細(xì)鹽、味精、姜絲、胡椒粉、黃酒、食用油、辣椒絲。腌20分鐘。
3．鍋內(nèi)加水開大火煮開。
4．鍋開后放上配好的帶魚在籠屜上蒸大約12分鐘即可食用。
三、清蒸帶魚
材料
主料：帶魚一條(一斤左右)，蔥，姜，料酒，鹽，味精，魚露。
做法
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈；
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下蝦鮮醬清蒸黃魚這道菜的做法吧。
2.姜，蒜適量切碎
3.豆豉適量切碎
4.川島蝦鮮醬
5.不能少的香菜
6.蔥段，辣椒絲
7.把所有調(diào)料（除花生油外）混合，再與黃魚拌均勻，取一陶瓷盤子，在下面放一些長(zhǎng)的蔥段，再把混好調(diào)味料的黃魚放在蔥段上面，灑上姜蒜粒，淋上花生油
8.開鍋燒水至滾，上鍋蒸8分鐘
9.蒸好后，放上香菜和辣椒絲
10.開飯啰，來碗飯吧，好醒胃
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蝦鮮醬清蒸黃魚。
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