酸菜炒花飯的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“酸菜炒花飯的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
家常菜就是要讓人有家的味道，酸菜炒花飯是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、將雞蛋打散加入半湯匙清水，是因為下鍋炒出來的口感更嫩
3、熱鍋少油繞繞鍋，能沾到油就可以了，避免過于油膩，燒熱后順時針下去蛋液，迅速翻炒搗散成蛋碎盛出備用
4、再加入適量的油，燒熱后放入胡蘿卜碎炒至變色，胡蘿卜不易熟，要先放
5、接著放入娃娃菜翻炒片刻
6、加入蔥花爆香，釋放出蔥油
7、這個時候放入米飯炒散，切記轉(zhuǎn)小火，因為我炒飯比較少油干爽，不然容易糊鍋
8、米飯炒散炒熱后酸豆角登場了，過早放入酸豆角就不脆爽了
9、這個時候進行調(diào)味，放入適量的鹽，雞精，胡椒粉，辣椒粉，進行調(diào)味，不愛吃辣的人可以不加，最后放入雞蛋一起翻炒出鍋
10、解決你家剩飯之憂又一飽口福的開胃酸菜炒花飯出爐啦
酸菜炒花飯這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。
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不知道大家有沒有吃過豆花飯，但是在川渝地區(qū)的人們一定對它不陌生。豆花飯吃起來非常的美味，一碗新鮮的豆花飯，再加上蘸水，吃起來非常的美味，讓人流連忘返，有很多人都非常想念豆花飯的味道，其實我們自己在家里就可以嘗試著做一下豆花飯，你會發(fā)現(xiàn)非常的容易，而且也非常的好吃。不僅僅如此，豆花飯的營養(yǎng)價值也是非常高的呢，今天我們就跟著一起來看一下吧。
豆花飯的做法
四川樂山豆花飯
首先準備適量的黃豆，辣椒，花椒，鹽，味精，醬油，鹵水以及其他的調(diào)味料，把準備好的黃豆事先浸泡一個小時，然后把它磨成漿，要注意漿不能夠磨的太干，和我們平時喝的豆?jié){差不多就可以了，等到磨好之后放在鍋中煮十分鐘左右，煮的時候一定要不斷地翻攪，這樣能夠避免粘鍋。
然后用紗布進行過濾，把豆?jié){過濾出來，然后把過濾好的豆?jié){放在鍋中，用鹵水稀釋。充分的攪拌之后，等它慢慢的沉淀，等到沉淀好了之后就可以叫做豆花了，但是還沒有完全完成，然后用篩子或者是類似的工具輕輕的擠壓，使它變得更加的結實，等到壓好之后，豆花就會比較結實，就可以用刀切成小塊兒，可以根據(jù)自己喜歡切成合適的大小。
然后開小火，等到燒開之后就可以吃了。然后再準備蘸水，辣椒可以準備干辣椒也可以準備些辣椒，等到切碎之后放在鍋里面爆香，加入花生，芝麻，香油，然后再加入適量的醬油就可以了。我們在做豆花飯的時候一定要注意豆花一定要煮開，否則可能會因為鹵水不適而拉肚子，而且蘸水一定要加醬油，否則會覺得味道非常的淡。
豆花飯怎么吃
豆花飯非常的便宜，而且制作起來也非常的簡單，在吃豆花飯的時候配上臘肉，葷素搭配口感非常的不錯，如果還有包谷飯的話，那更是錦上添花了?？偠灾?，豆花飯的營養(yǎng)價值高，吃起來也很美味，做起來也非常的容易，那么豆花飯應該怎么吃呢?
豆花飯的特點就是一碗新鮮的豆花，加上可口的蘸醬。要準備大米飯，水豆花，黃豆芽，豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，蔥，姜。把黃豆芽用清水煮好之后放在碗中，等水豆花熟了之后和湯一起蓋在黃豆芽上面，蘸水用豬肉，豆豉，辣椒，醬油，味精，姜，蔥，香菜調(diào)配而成，用黃豆芽和豆花蘸著蘸水一起吃。鮮香麻辣，而且還下飯，非常適合那些吃油膩吃的太多，想要吃一些清淡飲食的朋友們。
豆花飯是哪里的
有的人會問豆花飯是哪里的吃食呢?其實豆花飯是四川重慶，貴州一帶的小吃，豆花非常的鮮嫩，蘸水又香辣，非常的清爽可口，而且還很下飯。豆花飯就是用豆花當做下飯菜的快餐食品，由豆花，米飯還有蘸水搭配而成的。有很多老四川人在吃豆花飯的時候要配上一份芽菜扣肉還有喝點小酒。
豆花飯的蘸水怎么做
有的人會問豆花飯的蘸水，應該怎么做呢?蘸水有哪些特點呢?
首先就是香辣鮮，而且看起來讓人非常有食欲，我們要選擇那些質(zhì)量比較好的辣椒，豆油，豆瓣，還有菜油。調(diào)制蘸水的時候要用海椒，把海椒先用熱水浸泡，等到泡好之后用菜板壓一下，去掉水分之后放到罐子中按比例放入花椒，大料，八角，一起搗爛之后再按比例和鹽一起搗，搗的越細越好，然后把豆瓣和芝麻用菜油炸一下，倒進去一起搗，然后放起來備用。把豆油放在小罐子里加上味精，胡椒和其他的香料。然后在做蘸水的時候先放好碟子，舀豆油，再放海椒，再淋上熟油，味道好極了。
孕婦可以吃豆花飯嗎
孕婦媽媽是可以吃一些豆花飯的，因為豆花屬于豆制品，非常的適合孕婦使用。我們都知道，豆類對大腦很有好處，如果孕婦可以吃一些豆類食品的話，對肚子中寶寶的腦部發(fā)育有非常大的幫助，因此孕婦是可以吃豆花飯的。
豆花飯是都倒一起吃嗎
豆花飯不是都倒在一起吃，而是各自放好，吃的時候蘸著蘸水吃。
重慶豆花飯吃的步驟
豆花飯在吃的時候有哪些步驟呢?首先我們要把豆花放到小碗中用筷子加一點蘸水涂抹在豆花上面，然后把豆花摻著米飯一起吃下，吃完之后再喝一口小酒，回味無窮。
只要看了這篇文章，你掌握了做豆花飯的技巧，在家里就可以制作出讓人口水直流的豆花飯，豆花飯的蘸水非常的關鍵，所以制作的時候一定要特別的精細，這樣才能夠制作出風獨特的豆花飯。以上就是一些有關豆花飯的小知識了，希望看完這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
相信很多人都吃過豆花飯吧？豆花飯是我們生活中比較常見的一種飯食，很多人都喜歡吃。大家喜歡它的原因，不僅是由于它的營養(yǎng)價值高，還有可能就是它的材料取材方便，制作簡單。那么豆花飯的制作方法到底是怎樣的呢？接下來就讓我們一起來探討一下。
材料：
豆?jié){一袋、內(nèi)酯5克、蝦皮、小蔥碎、蒜末、鹽、糖、雞精、醬油、酒花、香油少許
具體做法：
1.黃豆泡一晚上，旁邊的就是石膏，是市場上買的圓球狀的
2.濾干水，加水，分批次地打磨出豆?jié){（無豆渣）
3.打好的豆?jié){，如果在打磨中加的水不夠，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化開，略待深沉
6.豆?jié){加水煮開，開小火，十分鐘。再將石膏水慢慢倒入，邊倒邊攪拌豆?jié){
7.出現(xiàn)豆花狀，在未出現(xiàn)豆花的部分，再倒入少許石膏水
8.關火，用筲箕（或其他較輕的東西）壓在豆花上面
9.10分鐘左右，取下
10.如果覺得還有些嫩，可以用刀劃“井”字，再小火煮一會兒，就可以了
11.調(diào)蘸水：蔥小把，豆瓣醬與油辣椒1：1，蒜幾顆、花椒
12.蒜壓爛，蔥切小段，調(diào)在一起就行了
.通過上面文章的介紹，相信大家已經(jīng)知道了豆花飯的具體做法了吧？要想把豆花飯做的可口，不僅需要掌握它的具體做法，更重要的是還要注意一些做這種飯的細節(jié)。如果我們能夠很好的掌握豆花飯的方法，注意到一些細節(jié)，那么我們就一定可以做出可口的豆花飯。
豆花蘸水，北方人們聽起來，對這到小吃十分陌生。這是四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃，十分可口美味。豆花飯蘸水香，辣，鮮美，味道純厚，在四川地區(qū)十分受歡迎。制作工序比較簡單，主要的食材就是富順豆花。這道小吃起源于三國時期，歷史悠久。那么如何制作呢？
富順豆花蘸水是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。具有香、辣、鮮、醇、色澤油亮透明的特點，外形美觀大方。相傳起源于三國時期。
制作方法
選上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
調(diào)制富順豆花蘸水要用糍粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起后用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內(nèi)，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩里舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好，將用菜油酥過的豆瓣和芝麻倒下去合著舂，舂茸象糍粑一樣后舀起來備用。
豆油在富順豆花兒蘸水中是重要角色。把若干豆油裝于大壚缸內(nèi)，將適量丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，泡四至五天，再把豆油放到鍋里煎，燒開即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兌上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水時，碟子擺好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有講究：先將豆花拈到湯匙或飯碗里，再用筷子夾一點蘸水涂抹于豆花上，然后將豆花摻和著米飯吞下，爾后再喝一口窖水。如此則能消魂蕩魄，回味悠長。
歷史淵源
漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數(shù)千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產(chǎn)鹽有鹵水做凝固劑的條件發(fā)明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州（含今四川和重慶）后，在江陽縣（今瀘州市）的金川驛地區(qū)（今富順縣）很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產(chǎn)區(qū)，有一口“出鹽最多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質(zhì)肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產(chǎn)鹽，與鄰近地區(qū)的商貿(mào)往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業(yè)極為發(fā)達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產(chǎn)量已列于劍南道（相當于今川東和重慶市部分地區(qū)）之冠。鹽業(yè)手工工人和居民、客商增多，水陸交通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內(nèi)還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。人們驚喜地發(fā)現(xiàn)，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，“嫩豆花”即傳到了民間。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，芝士櫻花飯團的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香加入雞蛋攤成蛋餅打散盛出備用
3、鍋中留油，油熱加入什錦蔬菜丁
4、加入米飯用鏟子將米飯打散
5、加入雞蛋，撒適量鹽翻炒均勻
6、保鮮膜蓋在碗上面，放入炒好的飯
7、用保鮮膜封好做成飯團
8、放上芝士片
9、放上泡好的櫻花，入微波爐中火叮一分鐘即可
10、美味的芝士櫻花飯團，好吃好看
11、滿滿的幸福感
12、好吃到爆
芝士櫻花飯團的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨居的人在家食用品嘗。
四川的豆花飯是非常有名的，吃起來非常的清爽，而且還比較實惠，豆花飯制作起來也是非常簡單的，普通的家庭制作起來也是非常簡單的，吃上一口，非常的滿足，在搭配上一點點的咸菜吃，是很受大家喜愛的美食，不過有些人不會制作四川豆花飯，下面具體介紹四川豆花飯的做法。
四川豆花飯的做法
(一)豆花
黃豆500克，內(nèi)酯5克
黃油浸泡清水，泡5個小時;
用豆?jié){機打成豆?jié){，濾掉豆渣;
豆?jié){入鍋，大火煮開后，用小火繼續(xù)煮10分鐘，冷卻片刻，至85攝氏度左右;
以豆?jié){千分之二的比例加入內(nèi)酯，慢慢攪拌;
揭去表面的豆皮;
冷卻定形，輕輕按壓，時間、力度與豆花老嫩成正比;
(二)佐料
薄荷、香菜少許，切絲
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎;
幾種材料混合，加適量鹽、味精;
滾開的熱油澆在干辣椒面上，做成油潑辣子，倒在佐料上拌勻;
(三)豆花飯
米飯蒸熟，熱豆花蘸佐料，做下飯菜，趁熱吃最好。
豆花
1、豆花又稱豆腐花，豆腐腦，甜咸生熟皆可，因為植物蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)豐富，因此有“植物肉”的美稱。豆花富含高蛋白，含糖量豐富，此外，還有鈣、磷、鎂、鈉等礦物質(zhì)，含有豐富的植物油。
2、由于豆花是寒性食物，體質(zhì)呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可過多，不然就可能會導致嘔吐等不適癥狀。
常吃豆花有什么好處?
1、可以降低血壓，保護心腦血管健康。豆花中含有降血壓的關鍵元素：鈉，可以降低血壓血脂以及膽固醇。對于家里有高血壓或者血糖高的人來說是一味不可多得的良藥。不過要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然會發(fā)生不好的后果。
2、豆花可以增進食欲，促進消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情況，可以選擇食用豆花。豆花的吸收率高達90%，消化速度快，不會導致積食問題的產(chǎn)生。如果你早餐來不及吃或者時間不夠的話，喝一碗豆花是最好的選擇。
3、豆花可以美容養(yǎng)顏。豆花含有植物雌激素，可以刺激人體雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以盡量多食用豆花，可以老的更慢，延年益壽，青春永駐。而年輕的女性食用，可以使皮膚如豆腐一般的絲滑嫩白，身體輕盈。
4、豆花可以防癌癥。豆花中含有大量蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃豆花可以對胃癌、腸癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。
酸菜非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進行搭配。
2、鍋里燒開熱水
3、不用洗，直接把菜放開了的水里焯一下，一定不要煮，不要超過一分鐘
4、撈起來放干凈的盆里
5、用冷水沖洗干凈，黃色葉子扔掉
6、洗好了用手擰干水份，放到干凈的壇子或者密封的器具里
7、鍋里加冷水，水一定要足夠沒過菜才行。在冷水里加適量面粉攪拌均勻。加入適量醋，開火把面水煮沸
8、煮沸的水馬上倒入菜里沒過菜，再加點醋進去
9、蓋上蓋子密封，大概一個星期就可以吃了
10、我們喜歡吃紅豆酸菜，還可以煮酸菜肉末湯，酸菜焯臘肉，酸菜魚，很多做法
你知道酸菜的吃法了嗎？在吃酸菜的時候最好簡單一些，不要太多元化、太復雜，溫度也不宜太高，否則會導致品質(zhì)下降，無法保證食物的營養(yǎng)。
很多上班族的一日三餐都會選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅持自己做飯不容易，其實燉酸菜的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。
2、粉條浸軟，撈起備用。
3、骨頭焯水，撈起洗去血沫備用。
4、把骨頭放入煲湯鍋里加入莫過骨頭的水香葉姜蔥煮約30分鐘。
5、熱炒鍋加入適量的豬油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、將酸菜移入煲湯鍋燉酸菜，加適量鹽燉約25分鐘。
8、在加入粉條煮8分鐘起鍋前加入洋蔥酥，適量的胡椒粉。
9、成品圖。
10、來碗白飯，蒜蓉醬絕配。
燉酸菜的做法不是很難，無論你是不是下廚的新手還是老手，即便是在不會做飯，這道菜都不會難道你。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關于酸菜包的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.21將所有面團材料混合， 攪拌均勻。
3.分次加水，剛開始面團呈雪花狀。
4.不斷地揉至面團光滑 均勻，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
5.發(fā)酵好的面團排氣，分成各等分小面團。
6.將面團按扁搟圓，注意中間厚四邊薄。
7.取適量酸菜餡放在面皮上。
8.捏緊摺口，包好。
9.包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)10分鐘。冷水上鍋蒸，水開后中大火蒸約8分鐘，關火后過3分鐘揭蓋。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下酸菜包
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