橙味慕斯小蛋糕的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“橙味慕斯小蛋糕的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時間準(zhǔn)備，可以選擇簡單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，橙味慕斯小蛋糕的做法就是這么簡單。
2、慕斯小蛋糕成品內(nèi)部組織圖。
3、準(zhǔn)備食材。模具大小的海綿蛋糕切去外邊，略小于模具，方便慕斯液倒入后包裹住海綿蛋糕。如果事先用模具切好模具形狀的戚風(fēng)蛋糕片，放冰箱冷藏一段時間后會自然收縮，無須裁邊即可。模具外面用保鮮膜包住底部，防止慕斯液注入后往底部漏液。
4、將5g吉利丁粉倒入剛剛冷藏過的35g橙汁，待吸足水分后，攪拌均勻成糊糊，剩余橙汁和白糖混合均勻成全液體。
5、將吉利丁糊糊倒入橙汁糖液，坐熱水碗中，隔熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6、直到全部融化為液體，放涼備用。
7、50g淡奶油從冰箱中取出，用打蛋器打發(fā)至有紋路。不要打發(fā)過度，淡奶油不小心就會打過了，我這個有點打過了。
8、事先將空模具包好底，放入平底的保鮮盒或盤子。將冷卻的橙汁全液和打發(fā)后的淡奶油混合成液體，緩緩倒入放了海綿蛋糕的模具，倒入達(dá)九成滿最佳，留下一成空間做鏡面用。檢驗?zāi)＞呦路绞欠衤┮旱臅r候到了。密封好放進(jìn)冰箱冷藏。
9、冷藏2個小時，就可以做鏡面了。準(zhǔn)備好鏡面材料。這里用糖粉而不是白糖，是因為白糖不容易充分融化，會影響鏡面效果。
10、將糖粉倒入冷臧后的橙汁，攪勻，再將吉利丁粉倒入，吸足水份后再次攪勻成全液體。
11、將冰箱中的慕斯蛋糕拿出來，緩緩倒入放涼了的鏡面液體。再密封放回冰箱冷藏一小時。
12、該菜譜用量做好的兩個小慕斯，小慕斯盒里出于偷懶直接倒入了慕斯液和鏡面，沒有放慕斯蛋糕底。還有一些慕斯圈底部漏出的凝固液，被我直接吃掉了。脫?？梢杂秒姶碉L(fēng)吹一下慕斯圈四周，或者用熱毛巾圍一下模具外圍，這樣熱的天，我直接用手滿握模具外面的壁，一會兒，慕斯圈就可以提起，蛋糕就自己滑落了。
13、終于出場了！美美噠！好吃到cry～
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價，橙味慕斯小蛋糕的做法簡單，健康又好吃。
Ys630.com相關(guān)知識
慕斯蛋糕是一道有名的甜品，可以直接食用也可以作為制作蛋糕的夾層來用。我們現(xiàn)在所知的慕斯蛋糕的名字翻譯自法語，作為和布丁一樣的一道甜品，慕斯蛋糕的柔軟度卻更勝一籌。一般，慕斯蛋糕的制作方法都比較簡單，我們平時在家里就可以自己做，不用去蛋糕店買。
制作慕斯蛋糕最主要的兩種食材就是慕斯粉和動物膠，但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差異，我們知道的提拉米蘇其實也是慕斯蛋糕的一種。下面介紹一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準(zhǔn)備一個大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
草莓是一種美容佳品，這款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鮮的草莓加上柔軟的餡料，這款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非常可口的，而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面賣的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多，就算是減肥的親們也可以放心的吃了。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于鮮橙酸奶慕斯
2.12蛋黃加糖加色拉油、橙汁、橙皮，攪拌均勻，再加三分之一蛋白攪拌均勻。
3.21把蛋黃液倒入蛋白中攪拌均勻。
4.12把蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具，輕輕的震動兩下，進(jìn)預(yù)熱烤箱150度，65分鐘。
5.21出爐后，倒扣冷卻，脫模。
6.把蛋糕切成三等份，取兩份備用。
7.把吉利丁片剪成小片，用冷水泡軟。
8.1把泡軟的吉利丁片加橙汁，用隔水回執(zhí)軟化。
9.2奶油打發(fā)到6分發(fā)，勉強可以流動狀態(tài)。
10.把冷卻后的吉利丁片倒入酸奶中攪拌均勻。
11.把攪拌好的酸奶加入打發(fā)好的奶油中，攪拌均勻。
12.把鮮橙切成片，再對半切。
13.把蛋糕片略剪小一圈，放入活底蛋糕模具，鮮橙片沿著模具邊緣貼緊。
14.把調(diào)好的慕斯餡倒入一半。
15.把第二片蛋糕片也同樣剪小一圈，放入慕斯上。
16.把另一半慕斯餡倒入模具。
17.鮮橙去皮，果肉用攪拌機打碎，加入隔水融化的QQ糖。
18.把攪拌均勻的果粒倒入冷藏的慕斯餡上，繼續(xù)冷藏。
潛心的鉆研才成就了鮮橙酸奶慕斯，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家慕斯蛋糕的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12篩入低粉和可可粉，加糖，略攪拌，看不到干粉即可
3.21蛋白打至粗泡，加入玉米粉，分3次加入糖，打至硬性發(fā)泡。（打發(fā)蛋白時預(yù)熱烤箱150度）打蛋白的速度：由慢到中再到快，再由快到中再到慢
4.1把拌好的蛋糕糊倒進(jìn)模子里，輕振幾下，放進(jìn)烤箱40分鐘左右
5.2將蛋白霜分三次加入蛋黃糊里切拌均勻，切記不能劃圈攪拌，那樣會把蛋白霜消泡
6.把蛋糕倒扣后取出切成2片備用，注意要把邊沿去掉1公分左右，這樣做好的蛋糕外沿就會完全被幕思所包裹住
8.魚膠粉用熱水化開，要完全溶解
10.把幕思倒入已經(jīng)鋪好一片蛋糕的上面，再鋪一片蛋糕，再倒入混合好的幕思
11.放進(jìn)冰箱冷藏3小時后取出倒如準(zhǔn)備好的橙汁鏡面
今天小編可是把多年珍藏的慕斯蛋糕介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
一些心靈手巧的人會在家里自制慕斯蛋糕，他若想要將慕斯蛋糕做好，就需要了解它的具體步驟和技巧，有的人如果不按順序加料的話，就很有可能會做失敗，做慕斯蛋糕需要準(zhǔn)備面粉，雞蛋，還有酸奶，除此之外，還需要準(zhǔn)備做蛋糕的模具，下面就來學(xué)習(xí)慕斯蛋糕的做法吧。
做慕斯蛋糕的關(guān)鍵就是要有吉利丁片或者魚膠粉。
做抹茶慕斯蛋糕的關(guān)鍵除了要有吉利丁片或者魚膠粉，還要準(zhǔn)備抹茶粉。
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：雞蛋2個、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的雞蛋中，雞蛋不能是剛從冰箱拿出來的，放置室溫。這樣比較容易打發(fā)。
2.用打蛋器將雞蛋打發(fā)。
3.篩入各類粉類。
4.切拌均勻。
5.倒入植物油拌均勻。
6.倒入模具中，震蕩幾下，避免氣泡。放入預(yù)熱的烤箱180度烤30分鐘。
7.將烤好的蛋糕到處模具晾涼、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中攪勻。
9.打發(fā)淡奶油，將淡奶油倒入綠茶酸奶中拌勻。
10.將吉利丁片用涼水泡軟，隔水加熱至融化，倒入綠茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片剛才烤好的蛋糕胚子，把準(zhǔn)備好的綠茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3個小時。3小時候?qū)⒁呀?jīng)凝固的慕斯取出
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道櫻花慕斯蛋糕，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、準(zhǔn)備慕斯和餅底食材，稱重粉類，蓮子汁提前煮熟放涼備用，黃油，淡奶油，消化餅干，酸奶，糖備齊。
3、餅干放入口袋用搟面杖搟碎末
4、黃油隔熱水融化
5、然后把餅干碎放盆中，融化黃油液倒入餅干碎中拌勻
6、放入六寸活底模具壓實壓平，放冰箱冷藏半小時備用
7、吉利丁片泡軟撈岀隔水融化成液體，放涼備用。
8、酸奶加入蓮子汁攪拌均勻
9、倒入融化的吉利丁液攪拌勻，放一邊待用。
10、淡奶油加入30克糖，隔冷水低速打發(fā)
11、打制6分發(fā)，像酸奶一樣濃稠即可。
12、然后倒入酸奶糊（第九步）低速打勻
13、六寸戚風(fēng)蛋糕提前好，用切刀切出兩片蛋糕胚
14、拿岀凝固餅底，放一片蛋糕胚
15、在緩緩倒入適量慕斯糊
16、然后在慕斯糊上，在重上一片蛋糕胚
17、然后在倒入慕斯糊，輕輕振岀表面氣泡入冰箱冷藏1-2小時
18、準(zhǔn)備鏡面食材，溫水稱量，糖稱重，吉利丁片隔水融化放涼（像第七步一樣操作），鹽漬櫻花在用水清洗干凈
19、然后用牙簽挑開花朵
20、溫水100克加入20克糖攪拌糖化開
21、點一滴食用綠色素（隨意）
22、把吉利丁液倒入淡綠色糖水中攪拌勻
23、慕斯凝固后，把櫻花碼放上面。
24、然后緩緩倒入成綠色鏡面，入冰箱冷藏四小時或過夜更好，脫模用熱毛巾敷周邊一會，很順利脫膜
25、完整脫膜，裝飾一下，紅花配綠葉真好看。
26、真不忍心切開啊！
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，櫻花慕斯蛋糕的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
對于榴蓮這種設(shè)計過之王，我們都知道它的營養(yǎng)價值是很高的，它不僅對于美容養(yǎng)顏有幫助，而且對于一些常見疾病的預(yù)防也是很好的。榴蓮在我們生活中，一般是直接去皮來吃的，但是也有一些朋友喜歡將榴蓮制作成榴蓮慕斯蛋糕，用來慶祝他們朋友或者親人的生日，同時犒勞自己的胃口。
想要制作蛋糕不是一件很簡單的事情，我們應(yīng)該要對于和面能力和烘培蛋糕的溫度和時間有一些了解，才能夠制作出像樣的榴蓮慕斯蛋糕?，F(xiàn)在我們要先準(zhǔn)備好榴蓮慕斯蛋糕所用到的材料。
材料：
A、海綿蛋糕：雞蛋150克(約三個)細(xì)砂糖60克 低粉60克 無鹽奶油22克;
B、榴蓮果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鮮奶10克;
C、吉利丁粉8克 水45克;
D、蛋黃2個(小個)木糖醇(或白砂糖)30克 淡奶油150克 鮮奶25克;
E、裝飾：淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 熱水2小勺 淡奶油2小勺。
制作過程：
1、將A中的雞蛋加入糖，先高速打發(fā)，再用中速打至起泡，最后用慢速穩(wěn)定泡沫，打發(fā)至如圖1蛋黃糊的泡沫細(xì)致有，用打蛋器可以畫出“8”字的狀態(tài)即可;
2、將過篩后的面粉再次過篩加入，用電動打蛋器快速拌均，至沒有看到干粉即可;
3、將無鹽奶油融化后，取適量面糊加入奶油中，先拌均后再將奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均勻。裝入模具中;
4、烤箱預(yù)熱175度，烤25分鐘即可。待涼后脫模，切片待用;
5、將B中的材料放在攪拌杯中攪打成泥，并且打發(fā)材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打發(fā)狀態(tài)為7分發(fā));
6、將C材料混合拌均后待用;
7、將D材料中的蛋黃加入木糖醇用打蛋器打至微發(fā)(顏色變淺黃)，鮮奶用微波爐加熱25秒后沖入蛋黃糊中，快速拌均;
8、將6隔水加熱至吉利丁粉末完全溶解成液態(tài)后加入7中拌均;
9、最后與淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;
10、將E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+熱水+果糖+少量淡奶油拌均，再將混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打發(fā)成抹茶奶油。(奶油狀態(tài)為9分發(fā)，適合裝飾裱花用)。
對于文章介紹的榴蓮慕斯蛋糕的做法，我們建議大家可以在沒事的時候?qū)W習(xí)一下，學(xué)會榴蓮慕斯蛋糕的做法就可以在你們的家人生日時，制作一份精心的蛋糕送給他們，意義更加強大。同時，你們要了解一下你們的家人是否喜歡吃榴蓮。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹夾心慕斯蛋糕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.蛋黃打散，先加入15克細(xì)砂糖攪拌至完全融入蛋黃中；
3.再加入剩下的15克細(xì)砂糖，用打蛋器摩擦盆地；
4.將蛋黃打發(fā)到顏色發(fā)白備用；
5.蛋白中分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)到可以拉出一個小彎鉤的樣子，濕性發(fā)泡靠近干性發(fā)泡的樣子；
6.將蛋白分三次加入蛋黃中大致翻拌均勻；
7.再篩入低粉翻拌均勻，裝入裱花袋，在烤盤中擠出慕斯模具相應(yīng)大小的蛋糕體；
8.送入烤箱190℃烤10分鐘的樣子，然后取出晾涼；
9.備好材料：奶油奶酪110克、細(xì)砂糖30克、原味酸奶85克、檸檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克；
10.吉利丁片剪成小塊放入冰水中軟化；
11.奶油奶酪軟化后加入細(xì)砂糖用打蛋器打到順滑；
12.分兩次加入酸奶用打蛋器打勻；
13.再擠入檸檬汁適量拌勻成奶酪糊；
14.浸泡了差不多10分鐘的吉利丁片，瀝干水，用80℃的熱水隔水加熱融化；
15.將適量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌勻；
16.拌勻的液體再倒回奶酪糊中翻拌均勻；
17.淡奶油打到7分發(fā)，差不多能保持形狀的樣子；
18.打發(fā)好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均勻即可；
19.烤好的蛋糕體自然冷卻，撕去烘培紙，切成比慕斯模稍微小點的形狀和大?。?/p>
20.先慕斯模中放入一片蛋糕片；
21.再倒入奶酪糊，在中間平鋪上榴蓮果肉；
22.再放上兩一片蛋糕體；稍微壓一壓；
23.倒入剩余的慕斯抹平表面，可以稍微震一震，震出一些小氣泡，放入冰箱冷藏凝固2到4小時；
24.取出凝固好的蛋糕，在慕斯模邊上用吹風(fēng)機吹吹，即可很容易脫模，根據(jù)自己的情況做適當(dāng)?shù)难b飾即可。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)夾心慕斯蛋糕的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做個性慕斯蛋糕這道菜吧。
2.2.用牙簽插入蛋糕作定位，并在蛋糕片上劃三道圓圈的印記，用小刀將蛋糕切成等距的4個圓圈。
3.3.奶鍋里倒入雄雞標(biāo)椰漿小火加熱。
4.4.將提前泡好的吉利丁片放入加熱過的椰漿里，慢慢攪拌融化放置一邊晾涼。
5.5.盆里倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖。
6.6.用打蛋器打發(fā)至7分發(fā)（有紋路，但可以流動）。
7.7.淡奶油里倒入椰漿吉利丁液體，攪拌均勻成慕斯液，倒入裱花帶。
8.8.蛋糕模里放入2個蛋糕圈，空隙處擠入姆斯液。
9.9.第二層，在慕斯液上放2個可可蛋糕圈，空隙處擠入慕斯液。
10.10.就這樣交錯著放3層，多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小時以上。
11.11.表面篩上可可粉。
12.12.周圍圍上手指餅干，裝飾即可。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的個性慕斯蛋糕。
蛋糕是很多人喜歡的一種食物，蛋糕的分類很多，常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店里面買來的，很少有人會自己動手制作蛋糕，一來是人們覺得自己動手制作蛋糕太麻煩，二來就是覺得自己做出來的不好吃。
其實，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我們在超市里就可以買到，喜歡吃慕斯蛋糕的親們，我們不妨來看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料：
酸奶160克、淡奶油135克、細(xì)砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個
輔料：
波士藍(lán)橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步驟
1制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡;將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。
3制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。
4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。
按照上面的制作步驟，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我們在制作蛋糕的時候，最后將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的，劃出來的小塊盡量不要成規(guī)矩的方正形，否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
一到飯點，就拿著菜單發(fā)呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經(jīng)常時間不允許，行動力不在線， 【芒果慕斯蛋糕】的做法極為簡單，是一道極為簡單易學(xué)的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現(xiàn)在你面前。
2、淡奶油加糖打至7分鐘（完全不流動的狀態(tài)）
3、吉利丁片用冷水泡軟、去水、再隔水加熱完全融化.四、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻
5、芒果泥導(dǎo)入淡奶油中攪拌均勻
6、用相應(yīng)的模具.放入略減小一圈的蛋糕體.上面撒一些芒果丁.倒入一半的慕斯餡抹平稍微的冷藏一下
7、冷藏十幾分鐘后.放入第二片蛋糕體.放入芒果丁.倒入剩余的慕斯餡
8、把慕斯餡抹平.放入冰箱冷藏.至最上面一層完全凝固
9、把第一和第三步驟結(jié)合起來倒入慕斯餡上.再次冷藏4個小時以上.脫模就可以裝束
【芒果慕斯蛋糕】的做法簡單，還可以幫我們的身體補充多種所需要的營養(yǎng)素，是一種不可多得的美味家常菜。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好可可慕斯蛋糕。
2.21篩入低粉拌勻。
3.121取烘焙錫紙一張，鋪平墊在心型模具下備用。
4.212分次加入蛋白，攪拌成絲滑狀蛋白糊。
5.1將做好的心型面糊放入冰箱冷凍待用。
6.2取適量面糊填充到心型空擋中，用刮板抹平，拿起模具。
7.模具鋪入油紙，涮少許油。
8.雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發(fā)，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態(tài)；色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻。
9.12將低筋面粉、可可粉過篩2次。
10.21分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
11.將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿，輕墩幾下使表面平整。
12.烤箱預(yù)熱，170度，置于烤箱中上層，烤制約30分鐘；蛋糕取出，倒扣待冷卻后脫模。
13.1倒入打散的全蛋拌勻。
14.2將低粉、可可粉、白砂糖過篩，混合放入盆中。
15.蛋白液中滴2-3滴檸檬汁，蛋白打至魚泡分次加10克白砂糖打至八成發(fā)。
16.蛋白倒入可可面糊中，切拌均勻。
17.倒在凍硬的心型面糊上，抹平。
18.烤箱預(yù)熱170度、烘烤8分鐘取出；取出晾涼，裁成條狀。
19.6存蛋糕模底部、模具內(nèi)部貼入錫紙，心型緞帶條圍在模具四周。
20.牛奶倒入無油鍋中小火加熱，不停攪拌；放入泡軟的吉利丁片，關(guān)火攪拌至融化，滴檸檬汁一小勺拌勻后放涼待用。
21.淡奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖。
22.中速打至6-7成發(fā)待用。
23.將放涼的牛奶吉利丁液倒入，拌勻成慕斯餡。
24.可可海綿蛋糕切成3片，裁去邊緣后模具底層鋪入一片蛋糕片；倒入1/3慕斯餡，抹平。
25.再覆蓋上一層蛋糕片，加入慕斯餡。
26.依次重復(fù)直至慕斯餡分三次全部加入，抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。
27.鍋置火上加少許水，放入QQ糖小火加熱。
28.不停攪拌至全部融化，放置溫?zé)岽谩?/p>
29.取出慕斯蛋糕，倒入QQ糖槳，抹平；取掉模具，撒上巧克力裝飾針。
30.再鋪上一層杏仁片，點綴上鮮藍(lán)莓即可。
可可慕斯蛋糕這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
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