重奶酪芝士蛋糕的做法
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在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，重奶酪芝士蛋糕的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、奧利奧餅干碎在用搟面杖搟碎一些
3、然后放入隔水融化黃油液拌勻
4、倒入六寸活底模具中，鋪均勻壓實(shí)壓平，放冰箱冷藏20分鐘讓餅底凝固備用
5、奶油芝士提前從冰箱拿岀室溫軟化，加入白糖用電動(dòng)打蛋器打制順滑
6、分次加入雞蛋，每次打發(fā)雞蛋和奶油芝士融合
7、在加入第二個(gè)雞蛋，打至與芝士糊融合
8、然后滴入5滴檸檬汁繼續(xù)打勻，去雞蛋腥味
9、在加入玉米淀粉低速打勻，防干粉四處飛淺www.cndadi.net
10、隨后倒入牛奶，在點(diǎn)2-3滴朗姆酒
11、和1-2滴食用香精，打發(fā)牛奶與奶油芝士糊融合順滑為止
12、這時(shí)把奧利奧餅底從冰箱拿出，倒入奶油奶酪芝士糊抹平表面。
13、活底模具底部包裹一層錫紙，放入烤盤(pán)倒入適量清水
14、送入預(yù)熱160度烤箱，上下火中層水欲烤60分鐘，表面成金黃色即可，然后室溫放涼送冰箱冷藏四小時(shí)
15、冷藏四小時(shí)后，從冰箱拿出順利脫模很完整
16、切塊即可享用了，濃郁方香棒極了。
17、裝飾擺放成品更靚麗養(yǎng)眼。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，重奶酪芝士蛋糕的做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)也非常的可口。
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對(duì)于愛(ài)吃芝士的人來(lái)說(shuō)，自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)美味的芝士蛋糕了。只要一想起芝士蛋糕的口感，那種香味，那種讓人難以忘記的味道。就會(huì)使人的心情瞬間變好了。那么好吃的芝士蛋糕是怎么做的呢？
日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法
1.蛋糕盤(pán)掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.面粉篩勻，慢慢地?cái)嚾胫ナ炕旌衔飪?nèi)
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘
6.出爐后冷凍享用（建議冷藏即可）
棉花芝士蛋糕
材料
㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
㈡低面40克，粟粉30克，
㈢蛋黃4個(gè)，
㈣蛋白4個(gè)，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克
做法
⒈將兩個(gè)20厘米旦形模具掃油。
⒉把㈠放入不銹鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。
⒊加入㈡拌勻、再加入㈢拌勻待用。（一只一只放入）
⒋將㈣中的蛋白攪拌至發(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。
凍檸檬芝士蛋糕
材料
creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋（200克），黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個(gè)，糖50克，香草香精（或檸檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一個(gè)
做法
1.將芝士提前2小時(shí)拿出恢復(fù)室溫。凍奶油提前半小時(shí)拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無(wú)需融化）。
2.將消化餅放入密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。
3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，后加入餅干碎，充分混合炒出香味后，關(guān)火放在鍋中稍冷卻。
4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發(fā)。
6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發(fā)后，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續(xù)攪打至所有材料混合均勻即可。
7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時(shí)后食用。
以上就是為大家介紹的芝士蛋糕的做法，雖然芝士蛋糕好吃，但是卻不適合一次吃太多，這樣很容易發(fā)胖的，為了保持身材，還是要盡量少吃一些比較好。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營(yíng)養(yǎng)也就是我們所追求的，經(jīng)典重芝士蛋糕的做法是十分好掌握。
2、把消化餅干壓碎～
3、與微波加熱成液態(tài)的黃油揉合，放入6寸模具底部壓緊～
4、室溫融化的奶酪加入細(xì)砂糖～
5、用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑，無(wú)顆?！?/p>
6、加入第一個(gè)雞蛋，攪打至融合～
7、加入第二個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至融合～
8、加入玉米淀粉～
9、攪打融合后，加入檸檬汁～
10、攪打融合后加入牛奶，朗姆酒，香草精～
11、充分?jǐn)嚧蛉诤稀?/p>
12、模具內(nèi)壁抹少許黃油，將芝士糊倒入～
13、烤箱預(yù)熱160℃，模具放入稍高的烤盤(pán)內(nèi)（我用的是方型烤盤(pán)，它是家里最深的烤盤(pán)啦），烤盤(pán)里面放入熱水，盡量超過(guò)芝士糊的1／2，水浴法烤1小時(shí)～
14、出爐，挺不錯(cuò)的哇～
15、放涼入冰箱冷藏過(guò)夜～
16、早上成功脫?！?/p>
17、妥妥的分切～
18、來(lái)張?zhí)貙?xiě)～
人活著，無(wú)非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，經(jīng)典重芝士蛋糕的做法簡(jiǎn)單，讓我們?cè)凇俺浴鄙嫌侄嗔艘粋€(gè)選擇。
在平時(shí)我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會(huì)覺(jué)得自己做飯實(shí)在麻煩，其實(shí)有許多家常菜就可以讓我們?cè)诤芏痰臅r(shí)間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說(shuō)芒果重芝士蛋糕的做法就很簡(jiǎn)單。
2、雞蛋液打散。
3、奶油芝士隔熱水加熱軟化，打發(fā)成無(wú)顆粒狀，加入蛋液，再攪拌均勻。
4、加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。
5、篩入玉米淀粉，攪拌均勻。
6、倒入準(zhǔn)備好的芒果泥，擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻?？鞠漕A(yù)熱170度。
7、烤盤(pán)里倒入三分之二高的開(kāi)水，備用。 如果活底蛋糕模具，先用錫紙把模具底部包好，防止水汽進(jìn)入模中(固體模具不用包錫紙)， 調(diào)好的芝士糊倒入模具中， 圓模放入烤盤(pán)(水浴法)，中層上下火170度烤1小時(shí)后，烤盤(pán)轉(zhuǎn)放上層，上下火180度烤5分鐘上色，烤至表面微黃。
8、出爐，放涼后冷藏4小時(shí)。 用芒果丁和奶油裝飾蛋糕(依照各人喜好)。
9、成品圖。
芒果重芝士蛋糕的做法你是不是學(xué)會(huì)了呢？在做芒果重芝士蛋糕這道菜的時(shí)候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
在眾多的蛋糕種類(lèi)中，有一種叫做重芝士蛋糕，也許會(huì)有許多人會(huì)嘗試過(guò)。但是多數(shù)人是不會(huì)做的。那么有一天突然會(huì)想吃重芝士蛋糕該怎么辦呢?又不想跑到蛋糕店去買(mǎi)，這樣只能夠自己在家做了。那么關(guān)于重芝士蛋糕，到底要怎樣制作呢?在這里讓大家來(lái)熟悉一下重芝士蛋糕的做法。
材料：
蛋糕、奶油奶酪 250 克、細(xì)砂糖 60 克、酸奶 100 克、雞蛋 2 顆、黃油 15 克
1.奶油奶酪、黃油切成小塊室溫軟化.
2.用打蛋器將奶酪加糖攪拌至無(wú)顆粒的漿狀.
3.分兩次,每次加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻.
4.然后加入100克酸奶攪拌均勻.
5.爐箱預(yù)熱,最底層放烤盤(pán),烤盤(pán)內(nèi)裝滿水,倒數(shù)第二層放上烤網(wǎng)和蛋糕模.165度(水浴法)烤制40分鐘
這個(gè)是沒(méi)有餅底的做法，餅底打擊喜歡可以用餅干做也可以用蛋糕體來(lái)做
通過(guò)上述的方法，大家可以多加嘗試一下，這樣自己在家也能夠吃到一份香甜美味的芝士蛋糕。同時(shí)也會(huì)為自己的家人準(zhǔn)備出了一份干凈衛(wèi)生而又美味的好吃的嘍。你的家人肯定會(huì)贊不絕口的。或許經(jīng)過(guò)一次之后你會(huì)麻煩上身了，你的家人會(huì)經(jīng)常要求你做這些的哦!
平時(shí)很喜歡吃芝士蛋糕，每次都會(huì)去店里買(mǎi)塊來(lái)坐在店里在點(diǎn)份飲料或者咖啡慢慢的品嘗，讓這濃郁的芝士味在口中慢慢的融化，后來(lái)聽(tīng)朋友說(shuō)自己也可在家里自己制作芝士蛋糕，動(dòng)起手來(lái)DIY。于是向朋友請(qǐng)教了下怎么制作美味可口的芝士蛋糕，今天就和大家分享一下酸奶重芝士蛋糕的做法：
食材
蛋黃 ?3個(gè)
黃油 ?20克
消化餅干 ?3片
奶油奶酪 ?130克
低筋面粉 適量
玉米淀粉 大量勺各兩勺
原味酸奶 50ML
淡奶油 50ML
糖粉 40克
六寸蛋糕模具 一個(gè)
方法/步驟
1.材料：蛋黃3個(gè)，黃油20克，消化餅干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個(gè)。
2.消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
3.拿一個(gè)六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。
4.奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發(fā)。
5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發(fā)。
6.分三次加入酸奶，邊加邊攪。
7.倒入淡奶油，邊加邊攪。
8.低筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩，邊加邊攪拌均勻。
9.攪拌至面糊顏色均勻，無(wú)顆粒即可。
10.倒入模具。
11.輕輕墩幾下，排出空氣。
12.烤箱190度預(yù)熱10分鐘，烤盤(pán)倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。
13.出爐啦,好香啊。
14.篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。酸奶重芝士蛋糕只是其中的一種，芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類(lèi)。所以有空慢慢的把所有的品種一一學(xué)會(huì)，這樣就可在家吃不用又到外面買(mǎi)了，料絕對(duì)會(huì)比外面的來(lái)的好。
奶酪是由于牛奶加工制成的一種蛋白的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)奶酪豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及一些價(jià)值功效，日常生活中的它的主要功效也是非常多大，在日常生活中拿可以促進(jìn)人類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育以及一些其他類(lèi)型的疾病的幫助康復(fù)，在它的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的對(duì)于奶酪呢，生活中的也是可以經(jīng)常進(jìn)行食用，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下。
它的脂肪和熱量都比較多但是膽固醇比較低對(duì)心血管治療沒(méi)有非常方有利的一面，芝士的一般式為片狀的那種方塊的，奶酪主要是由于一些補(bǔ)肺潤(rùn)茶一起喝的作用所以在日常生活中的可以對(duì)一些疾病的其他很好的治療作用。
芝士是英文Cheese的廣東話音譯，即奶酪。
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來(lái)。奶酪可用來(lái)做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣(mài)的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國(guó)，cream cheese 是比較常見(jiàn)的，我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來(lái)像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國(guó)好像還沒(méi)有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的
以上就是奶酪和芝士的介紹，大多數(shù)奶酪是用日常生活中奶牛牛奶加工出來(lái)的蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成其他的形狀比如片狀，條狀，在日常生活中拿可以促進(jìn)人類(lèi)的生長(zhǎng)發(fā)育以及一些其他類(lèi)型的疾病的幫助康復(fù)，在它的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的。
蛋糕是深受大家喜愛(ài)的一種甜點(diǎn)，是每逢到過(guò)生日或者聚會(huì)時(shí)的必備食品?，F(xiàn)在比較流行的就要數(shù)奶酪芝士蛋糕了，大多數(shù)時(shí)候我們都是去蛋糕房預(yù)定，這主要是自己不會(huì)制作，也害怕會(huì)做不好。其實(shí)要想做出美味的蛋糕也是比較簡(jiǎn)單的，下面就讓我們一起來(lái)看看它的制作方法吧。
奶酪芝士蛋糕制作時(shí)需要使用的主料：奶油奶酪300g、輔料雞蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、餅干90g、黃油30g。具體的做法步驟如下所示：
1、芝士蛋糕餅底制作：將餅干去芯，然后放入研磨機(jī)中磨碎，或用搟面杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒)；然后將餅干碎與黃油均勻混合后放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用；
3、將奶油奶酪切碎加入糖粉，然后開(kāi)始隔水加熱，同時(shí)用手動(dòng)打蛋器攪拌成泥狀，注意溫度不要過(guò)高；
4、將芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；再加入適量酸奶油，攪拌均勻至無(wú)顆粒；將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
5、烤箱160度預(yù)熱，水浴法(底層放加了水的烤盤(pán)，倒數(shù)第2層放烤網(wǎng)和蛋糕模)60分鐘左右；蛋糕烤大約60分鐘后取出，將原料C(已混合均勻)淋到表面；
6、繼續(xù)入爐烤大約5分鐘，取出后待冷卻，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上。小心脫模切件后即可享受美味。
到這里小編就將奶酪芝士蛋糕的具體做法全部講述完畢了，喜歡甜食的朋友們看完之后有沒(méi)有動(dòng)心呢？如果感覺(jué)饞嘴的話，就趕快準(zhǔn)備好所需要使用的材料，然后自己開(kāi)始嘗試著制作一下吧，相信大家會(huì)做出想要的美味蛋糕哦。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，跟平時(shí)常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，而且是固體狀態(tài)。芝士相對(duì)而言在西方更流行，做西點(diǎn)的時(shí)候一般都會(huì)用到芝士，芝士的狀態(tài)沒(méi)有奶酪干，含奶的濃度也沒(méi)有那么高，在中國(guó)奶酪的生產(chǎn)量更大一些。
奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說(shuō)法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們?cè)缦葘Ⅴr牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤(rùn)的氣候下經(jīng)過(guò)數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過(guò)程中，所以時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無(wú)法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類(lèi)和食用方法越來(lái)越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對(duì)外交往的日益增多，越來(lái)越多的年輕人對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過(guò)麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場(chǎng)上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國(guó)內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點(diǎn)加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的早餐。
奶酪是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過(guò)下面的比較，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。
奶酪、酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較表(均以100克記)
芝士蛋糕屬于一種美味的食物，這種食物也是被叫做是奶酪，或者是干酪，并且芝士蛋糕的做法上我們要了解奶酪其實(shí)屬于動(dòng)物乳經(jīng)過(guò)了乳酸菌發(fā)酵，甚至是加酶之后進(jìn)行凝固，且合理的除去了上面乳清制成的濃縮乳制品。下面我們就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因?yàn)橹ナ康案獾淖龇ū容^多，不過(guò)，我們?cè)谧鲋ナ康案獾臅r(shí)候，其實(shí)都是含有了大量的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等等一些營(yíng)養(yǎng)成分組成的，除了一些牛奶是一樣的其中含有了大量且比較豐富的鈣、鋅等等礦物質(zhì)，還有就是充分的維生素A與B2之外，且經(jīng)過(guò)了發(fā)酵作用做成的，有利于人們身體上的吸收。
把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合);3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類(lèi)。此類(lèi)蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來(lái)得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來(lái)得濕潤(rùn)，若以具體事物來(lái)描述。
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類(lèi)的糕點(diǎn)。但是這種食物做的時(shí)候，并沒(méi)有那么難。芝士蛋糕的做法上面已經(jīng)做了相關(guān)的介紹。希望我們看了之后能夠大顯身手做出美味的食物。
蛋糕的種類(lèi)比較多，在對(duì)蛋糕制作上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作，不同蛋糕制作方法不同，因此制作蛋糕前，對(duì)蛋糕選擇也是很關(guān)鍵的，重奶酪蛋糕是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)重奶酪蛋糕的做法如何呢，這樣蛋糕制作也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
重奶酪蛋糕的做法：
材料：巧克力餅碎塊110克，黃油55克，軟化，白糖25克，肉桂粉0.6克，奶油干酪681克，軟化，白糖200克，雞蛋3個(gè)，半甜巧克力224克，鮮奶油30毫升，酸奶油230克，鹽2克，速溶咖啡粉10克，在60毫升熱水里溶解，咖啡味利口酒60毫升，香草精10毫升，濃鮮奶油235毫升，精制細(xì)砂糖15克，咖啡味利口酒30毫升，半甜巧克力28克
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏175度，在直徑 22.5或25厘米的彈簧扣模鍋里抹上黃油。
2.將巧克力餅碎塊、軟化的黃油、25克白糖和肉桂粉攪拌均勻后，扣到抹過(guò)黃油的彈簧扣模鍋里，備用。
3.在中等大小的碗里，將軟化的奶油干酪打散。緩慢加200克白糖并充分?jǐn)嚢杈鶆?。雞蛋一個(gè)一個(gè)地加入并慢慢打散到成為均勻濃稠的糊狀。
4.將224克半甜巧克力和30毫升鮮奶油用平底鍋或放在開(kāi)水里的碗融化，并攪拌均勻。
5.將攪拌好的巧克力漿與奶油糊一起攪拌均勻，拌入酸奶油、鹽、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精，打散到濃稠。
6.在預(yù)熱到攝氏175度的烤箱正中烤45分鐘，這時(shí)候蛋糕中心應(yīng)該是軟的但冷卻后會(huì)變硬，不要烤過(guò)頭了。關(guān)掉烤箱電源，把烤箱門(mén)半開(kāi)著，讓蛋糕繼續(xù)在烤箱里放45分鐘。然后取出來(lái)冷藏12小時(shí)。要上桌前在蛋糕頂上堆上調(diào)味鮮奶油，并用巧克力葉片裝飾，做出來(lái)的蛋糕是16人/份的。
在對(duì)重奶酪蛋糕的做法認(rèn)識(shí)后，制作重奶酪蛋糕的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意對(duì)重奶酪蛋糕制作過(guò)程中，對(duì)它的時(shí)間要掌握好，尤其是最后一步的時(shí)候，更是要注意蛋糕時(shí)間不能在太長(zhǎng)，否則會(huì)影響到蛋糕口感。
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