日式戚風(fēng)蛋糕（6寸）的做法
【www.cndadi.net - 日式養(yǎng)生】
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的日式戚風(fēng)蛋糕（6寸），你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實(shí)日式戚風(fēng)蛋糕（6寸）的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會(huì)更棒。
2、攪拌均勻后將蛋黃加入攪拌均勻，不必打發(fā)
3、攪拌均勻后把低筋面粉過篩加入攪拌均勻
4、攪拌均勻的蛋黃糊
5、蛋白加少許檸檬汁打成魚泡眼，細(xì)砂糖和玉米淀粉混合分三次加入蛋白中打成濕性發(fā)泡即可
6、把3分之1的蛋白加進(jìn)蛋黃糊中攪拌均（不要?jiǎng)澣θ嚢瑁?/p>
7、攪拌均勻后全部倒進(jìn)蛋白中攪拌均勻（不要?jiǎng)澣θ嚢瑁?/p>
8、攪拌均勻的面糊倒進(jìn)6寸的模具中，180°烤30分鐘，出爐后倒扣晾涼
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，日式戚風(fēng)蛋糕（6寸）的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
yS630.Com相關(guān)推薦
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因?yàn)樗砑恿诉^量的調(diào)味品，戚風(fēng)蛋糕6寸的做法簡單，如果不想吃太多調(diào)味品，不妨自己在家學(xué)著做。
2、全部材料過秤很重要、初學(xué)者不要改動(dòng)配方這是經(jīng)過多次試驗(yàn)綜合的配方。低筋粉過撒三遍備用！雞蛋分離、雞蛋一個(gè)一個(gè)分出現(xiàn)蛋黃混入蛋白中就不要用換一個(gè)！所有的桶必須是干的不能有水珠！
3、先進(jìn)行蛋白打發(fā)、我是客來美的打蛋器250W的。蛋白打發(fā)的材料是蛋白、檸檬汁和細(xì)砂糖！
4、蛋白中加入檸檬汁主要是去雞蛋腥味、用打蛋器低速一檔打60秒！
5、粗泡已經(jīng)出現(xiàn)開始加入細(xì)砂糖注意分三次加入！打蛋器二檔速度打60秒！這是用二檔速度打60秒第一次加入細(xì)砂糖打發(fā)的蛋清已經(jīng)光滑細(xì)膩彎鉤下垂、這就是我們說的八分濕性發(fā)泡、適合做芝士蛋糕！這種狀態(tài)不能做戚風(fēng)蛋糕、如果做了就是蛋糕癱的原因！
6、第二次加入細(xì)砂糖用打蛋器二檔打60秒、這時(shí)的蛋清已經(jīng)很細(xì)膩的一種、這種狀態(tài)適合做中空煙囪模具的蛋糕也就是說九分發(fā)！以前我做的蛋糕都是這種狀態(tài)！
7、第三次加入細(xì)砂糖用打蛋器二檔打60秒這時(shí)的蛋清已經(jīng)很硬打蛋頭尖峰直立、彎鉤短小、這就是十分發(fā)戚風(fēng)蛋糕的專用蛋清！這種狀態(tài)蛋糕出來就不會(huì)癱！
8、制作蛋黃部分：打蛋頭不用洗、加入香草精去雞蛋腥味加細(xì)砂糖或糖粉打散8秒左右！
9、加入玉米油邊加邊打的形式打均勻打蛋器一檔速度加入牛奶攪拌均勻！
10、這個(gè)時(shí)候馬上預(yù)熱烤箱140度10分鐘！主要是后面的操作完成、烤箱預(yù)熱也完成、蛋糕糊避免消泡！我的烤箱是ACA的32升！
11、低筋粉分三次加入到蛋黃糊中、這是第一次加入攪拌均勻！
12、第二次加入攪拌均勻！
13、第三次加入攪拌均勻！三次時(shí)間是24秒！
14、完成后用橡皮刮刀沿著四壁把低筋粉混合均勻！
15、蛋糕糊的混合：取三分之一的蛋清進(jìn)蛋黃糊中切拌均勻！是從下而上的切拌！
16、右邊是切拌均勻的蛋糕糊、顏色已經(jīng)一樣了！
17、把右邊的蛋糕糊再次倒入蛋清中繼續(xù)切拌均勻直至完成、倒入模具就是這個(gè)樣子細(xì)膩有紋路還可以流動(dòng)！
18、震幾下?lián)u一搖就平了、再用竹簽劃Z字型消泡！
19、蛋糕糊完成了馬上進(jìn)行烤制！
20、蛋糕糊做好了烤箱預(yù)熱也完成了！設(shè)烤箱140度時(shí)間40分鐘烤完全程！
21、烤完全程后拿出震幾下倒扣在網(wǎng)格上冷卻！注意三個(gè)小時(shí)才能脫模！過早脫模必定收腰！模具也脫不了！
22、冷卻后用手壓模具四周慢慢的脫！底部同樣方法很輕松的脫模！這種方法脫模蛋糕很好看也漂亮！以前我都是用輔助工具脫模的現(xiàn)在不用了！
23、蛋糕全景是不是么么噠！
24、放大的蛋糕萌萌噠！最近幾個(gè)蛋糕都很細(xì)膩、吃口很香得到家里的人贊揚(yáng)！此款蛋糕送樓上的老爺叔不能切開看了！
戚風(fēng)蛋糕6寸做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這6寸戚風(fēng)蛋糕開始。
2.12將兩個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋白分開。
3.21蛋黃打散，加入15克白砂糖，攪拌均勻。
4.12加入30克的色拉油，攪拌均勻。
5.21加入30克的牛奶，攪拌均勻。
6.1拌好的樣子。
7.2篩入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均勻，最好不要打圈，因?yàn)榱Χ冗^大會(huì)容易使面粉出筋。
8.1打到魚眼狀（大泡），就放入15克的白砂糖，繼續(xù)用低檔打發(fā)
9.2現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就開始用低檔打發(fā)了。
10.打到細(xì)泡泡，再加入15克的糖，用中檔打發(fā)。
11.看!有紋路鳥！
12.1打到差不多這個(gè)樣子就好了（能拉起直角）。
13.2停下來放入15克糖。用高速打發(fā)。
14.我們的蛋黃糊和蛋白都弄好啦~~（現(xiàn)在烤箱開始預(yù)熱，160度5分鐘）
15.把3分之1的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
16.再把拌好的蛋黃糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均勻。
17.把拌好的蛋糕糊放入準(zhǔn)備好的6寸蛋糕模具中，震幾下（目的是把那些氣泡消掉）。
18.然后放入預(yù)熱好的烤箱中，160度45分鐘。
19.烤好啦，但是不要拿出來先，在烤箱里燜1分鐘再取出來。
20.出了烤箱立刻倒扣在網(wǎng)架上。
21.脫模后，切塊享用吧！
22.哈哈！
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的6寸戚風(fēng)蛋糕選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）的營養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、首先把蛋白和蛋黃分別倒入兩個(gè)干凈無水的盆中
3、把蛋黃攪拌均勻加入牛奶～玉米油糖繼續(xù)攪拌均勻
4、然后加入泡打粉和低筋粉攪拌均勻！這時(shí)預(yù)熱烤箱120度
5、蛋白中加塔塔粉開始打發(fā)蛋白
6、蛋白打至魚眼泡狀態(tài)時(shí)加入3分之一糖繼續(xù)打發(fā)
7、蛋白打發(fā)至濃密小沫沫時(shí)加入3分之一糖
8、蛋白打發(fā)至有明顯紋路時(shí)加入剩下的糖
9、蛋白打發(fā)至干性～用手或者打蛋器頭能豎起一個(gè)直直的小尖就好了
10、取3分之一蛋白放入蛋黃中！要上下快速攪拌！像炒菜那樣以免起勁
11、把剩下的蛋白全部加入蛋黃中攪拌均勻
12、把攪拌好的蛋液倒入模具中～震出氣泡
13、然后放入預(yù)熱好的烤箱中120度烤制50分鐘
14、這是烤制20分鐘的效果
15、烤好后把模具空中20厘米墜落～然后倒扣在烤網(wǎng)上這樣容易脫模
16、好吃的戚風(fēng)來了
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，戚風(fēng)蛋糕6寸（8寸）的做法并不復(fù)雜，對(duì)健康也是有相當(dāng)大好處的。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，6寸迷彩戚風(fēng)蛋糕的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、將可可粉和抹茶粉開水沖泡好晾涼備用（水不要加太多，少許就好）
3、將蛋清和蛋黃分離放入無水無油的容器中
4、蛋黃中加入牛奶、食用油、白糖攪拌均勻
5、篩入低筋面粉用刮刀攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)備用
6、蛋清中加入少許塔塔粉打至魚眼狀態(tài)加入10g白糖繼續(xù)打發(fā)
7、再加入剩余的白糖打發(fā)至奶油狀態(tài)倒扣容器不流就可以啦
8、取出三分之一蛋黃糊加入泡好的可可粉攪拌均勻
9、再取出剩下蛋黃糊的二分之一加入泡好的抹茶粉攪拌均勻
10、將打發(fā)的蛋清分三等份分別倒入三份蛋黃糊中用刮刀上下翻拌均勻（不要畫圈以免消泡）
11、三色蛋糊交替倒入模具中，一點(diǎn)點(diǎn)倒入，不要一下子全倒入進(jìn)去
12、將裝好蛋糊的模具在桌子上震幾下排氣泡
13、烤箱140度提前預(yù)熱，將模具入烤箱烤制60分鐘
14、60分鐘后取出，稍有些開裂，不影響食用
15、取出立即倒扣在烤網(wǎng)上，晾涼
16、晾涼后脫模，可直接食用或做裱花
6寸迷彩戚風(fēng)蛋糕這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發(fā)揮調(diào)料的作用，起到提味的功效，注意調(diào)整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡單的，就比如說6寸戚風(fēng)蜂蜜蛋糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、把10克白糖倒蛋黃里面（我是用的糖粉，把白糖用粉碎機(jī)打成粉）
3、依次倒牛奶蜂蜜玉米油進(jìn)行攪勻
4、倒過篩的面粉攪勻
5、把剩下的糖分三次倒入蛋白中打發(fā)，打成這樣就可以了
6、把打好的蛋白弄三分之一放進(jìn)蛋黃中上下攪拌
7、把剩下的蛋白全倒進(jìn)去上下攪拌，倒入模具用力振一下放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱上下管加熱150度30分鐘
8、成品
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過6寸戚風(fēng)蜂蜜蛋糕的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過可可戚風(fēng)蛋糕6寸，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、先打發(fā)蛋清用打蛋器二擋打發(fā)60秒
3、加入細(xì)砂糖二擋速度打60秒再轉(zhuǎn)一檔低速打15秒，蛋清打發(fā)完成放冰箱冷藏備用
4、蛋黃加糖粉加鹽加香草精用一檔低速攪拌10秒
5、加牛奶也是10秒再分三次加入玉米油邊加邊打也是10秒
6、先加可可粉用打蛋器低速攪拌均勻也是10秒再分三次加入過撒三遍的低筋粉低速攪拌均勻時(shí)間三個(gè)8秒完成
7、這是完成可可粉的樣子
8、開始分三次加入過撒三遍的低筋粉攪拌均勻
9、右邊是攪拌好的蛋黃糊，開始和蛋清混合。從冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一加入到蛋黃糊中切拌，重復(fù)操作完成蛋糕糊的混合，烤箱預(yù)熱溫度150°10分鐘
10、蛋糕糊倒入模具震幾下消泡用牙簽劃Z字型消泡?？鞠錅囟?50°時(shí)間40分鐘
11、時(shí)間到用牙簽戳一下不黏就可以了，馬上倒扣網(wǎng)格上冷卻。
12、冷卻3個(gè)小時(shí)后脫模就很方便了！在這里想說明一下有很多哈友30分鐘左右就脫模了造成了收腰。
13、在來一張這款蛋糕不塌不收腰底部平整光滑。
想要吃得健康，食材的衛(wèi)生就一定要保證，可可戚風(fēng)蛋糕6寸的做法簡單，食材衛(wèi)生也能有所保障。
對(duì)于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，戚風(fēng)蛋糕胚子（6寸）的做法很容易，即使平時(shí)是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、把雞蛋用兩個(gè)無油無水的盆分別打在里面。
3、在蛋黃里面加牛奶，糖和玉米油用手動(dòng)打蛋器打均勻。
4、然后篩入低筋面粉和泡打粉。
5、攪拌成蛋黃糊。
6、蛋清里加入檸檬汁。
7、用電動(dòng)打蛋器打至魚眼泡放糖繼續(xù)打。（糖分三次加進(jìn)去）
8、打至拿起打蛋器帶出來的蛋白呈直立的尖狀即可。
9、取一半的蛋白糊放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10、再把剩下的蛋白一起都倒入蛋黃糊中。
11、翻拌均勻即可。
12、倒入模具中，再端起來震兩下。
13、烤箱150度預(yù)熱，放下層烤40分鐘左右。
14、有些裂痕不影響的啦！
15、倒扣晾涼。
16、晾涼后脫膜，嘿嘿 美美噠哦！
17、成品圖。
戚風(fēng)蛋糕胚子（6寸）的做法極為簡單，美味又健康，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠你值得擁有，趕快行動(dòng)起來吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《日式戚風(fēng)蛋糕（6寸）的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“日式養(yǎng)生”專題。
