炕土豆的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炕土豆的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時間，事實上，即便沒有時間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，炕土豆的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、去皮，如果土豆大可以中間切一刀。
3、鍋中放水，水中放適量的鹽，放入土豆，大火煮成8分熟，一般需要15-20分鐘，撈出瀝干水分。
4、鍋中放油燒熱。
5、放入土豆用小火慢慢炕，直至炕成金黃色，外酥內(nèi)軟就可以出鍋了，撒上少許味精，撈出。
6、擺盤，邊上放上麻辣粉，土豆沾著麻辣粉那真是別有一番風(fēng)味。
7、成品圖。
8、來張大圖看看。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是炕土豆的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
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餃子是我們生活中很常見的美食，餃子的寓意象征著團圓，因此，逢年過節(jié)的時候我們總是能夠看見餃子的身影，近些年來，隨著人們生活水平的提高，餃子的做法也是越來越多，不在是傳統(tǒng)的做法了，現(xiàn)在比較流行煎餃子的吃法，有些人不會制作煎餃子，那炕餃子的做法是什么呢？
炕餃子的做法？
食材：五花肉250克，韭菜500克，餃子皮1斤，生粉20克，鹽10克，味精12克，糖15克，油適量，醬油20克，胡椒粉少許，蔥30克，姜水80克，蛋清2個
做法
1.先將五花肉洗凈，然后剁成肉醬放入盤中；韭菜洗凈瀝干水后切成1厘米長的段備用
2.分次加入姜水用手順時針攪拌讓肉餡吸水
3.加入蛋清、鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉、蔥花一起攪拌均勻放入冰箱冷藏1小時
4.一小時后拿出肉餡加入韭菜、生粉攪拌均勻備用
5.左手拿一份餃子皮，右手挑入一小勺的肉餡，再兩邊折疊包成柳葉形，包好后放入蒸籠
6.再把包好的餃子放入蒸柜蒸3分鐘拿出再在餃子表面刷一層油
7.然后把餃子放入平底鍋大火煎至兩面金黃即可
小竅訣
買回來的餃子皮一般不夠大，可以用搟面在搟大一點再包會好包很多
蒸的時候不要蒸得太久，不然煎的時候很容易爛皮
如果喜歡吃蒸的可以蒸6到7分鐘熟透，但是用來煎的就不要蒸那么久哦
韭菜洗干凈后一定要甩干水分不然做陷的時候肉餡水水的不好包的哦
肉餡放入冰箱冷藏過會更好包哦
也可用油炸哦，外皮會更酥脆
兩種美味煎餃的做法
一、蘑菇餡煎餃子
材料：白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。
做法：
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘。
2.當(dāng)面差不多的時候就可以做餡料了，然后將雞蛋炒好晾冷后切碎，再將蘑菇剁碎，與雞蛋，蔥末，鹽，香油混在一起。
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道，搟皮包餃子;包得差不多的時候(大約可以包15個餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以后，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
小提示：
1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時候容易熟。
2、煎的時間長短有點不好把握，所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因為餡很容易熟。
3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好，這樣做出來的水餃更筋道好吃。
二、日式煎餃子
這些日本式的鍋貼餃子是一個令人喜愛的小吃！包滿了豬肉和蔬菜餡的小餃子用油來煎炸，再放到美味的調(diào)料醬里蘸一下，味道真不錯。
材料：芝麻油1湯匙，切細(xì)的大白菜180克，切細(xì)的洋蔥40克，大蒜1瓣，剁碎，胡蘿卜30克，切非常細(xì)，絞豬肉225克，雞蛋1個，調(diào)勻，植物油1湯匙，日式餃子皮1包(280克)，水4湯匙，醬油4湯匙，米醋2湯匙。
做法：
1.將芝麻油放在一個大炒鍋里，在中偏大的火上加熱。下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿卜，炒勻，直到白菜開始變軟。加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。
2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。將皮對折使餡完全包在皮內(nèi)，將皮的邊緣用手指蘸點水潤濕，然后封上。
3.將植物油倒入一個大平底煎鍋，在中偏大火上預(yù)熱。把餃子放在預(yù)熱的油鍋里，每面煎約1分鐘，直到皮呈淺黃色。再加水到煎鍋里，將火調(diào)小，蓋上鍋，讓鍋里的水蒸汽將餃子蒸熟，直到水完全蒸發(fā)即好。
4.在一小碗里，把醬油和米醋混勻，然后用來作為煎餃的蘸汁。
做炕餅的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強壯。
2、慢慢加入水?dāng)嚧虻娇床坏矫黠@干面粉的絮狀
3、面團揉光滑，蓋上保鮮膜或者擰干水的毛巾發(fā)酵到兩倍大，揉好的面團是下垂的，像耳垂一樣軟的
4、面團發(fā)酵到兩倍大，手指沾干面粉，戳一個洞，不回縮就是發(fā)酵好了
5、面團取出，揉搓排氣，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。面團搓長條，分成大小均勻的小劑子
6、搟成中間厚，兩邊薄的皮，撒上砂糖，黑芝麻
7、像包包子一樣捏起來
8、翻過來搟薄，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
9、鍋里燒少許油放入餅，調(diào)中火
10、一面煎好了翻過來，煎另外一面
11、起鍋裝盤，圓圓的大餅
12、完成
這就是炕餅的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
土豆平時不可缺少的蔬菜，土豆有很多種吃法，每一種吃法味道都會特別好，大家吃過炕土豆嗎，其實它的做法很簡單，只需要一個平底鍋一些胡椒粉，些許蔥花和姜片就可以了。
一、炕土豆
材料
土豆3個，蔥少許，蔥花，姜片，鹽，黑胡椒粉
做法
1、土豆去皮，蒸20分鐘，略微晾涼，切片。
2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發(fā)黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、姜片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。
二、土豆的其他做法——青椒土豆絲
材料
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
小訣竅
土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。
三、土豆的其他做法——醋溜土豆絲
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。
知道什么是炕土豆嗎？這是一道湖北地區(qū)的一道小菜，因為口感好非常出名，也有很多人喜歡吃，有的人更是學(xué)會了怎么做。我的一個閨蜜特別喜歡吃這道菜，因此我也給她做過很多次，每次她都吃的特別香。不過在介紹怎么做之前，還是要了解一下這道菜的由來。
炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼埂Ｋ自捳f“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?！翱弧笔侵干俜庞停ㄓ土看驖皴伒拙托校?，讓洋芋盡量與鍋底接觸，而不是油多來炸?？皇旌螅笥蟪栽谧炖锔杏X不油有種烤熟的香甜感。下面就一起來做吧！
做法
1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋里，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。
2、在鍋里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。
3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花等等，炒勻即成。
就是這么簡單，雖然沒有其他菜那么華麗，但也有自己獨特的吸引人的味道，讓人拒絕不了的誘惑。不要覺得只有能上高級餐桌的菜才會美味，簡單的菜肴也有它的獨特之處，有時會更加的吸引人。
北方地區(qū)的人民與南方地區(qū)比較起來都比較喜歡吃面食，并且北方每一個地區(qū)吃面食的方法都不同，其中炕饃就是河南地區(qū)的一個特色小吃?？火x在制作過程中使用到了優(yōu)質(zhì)面粉，所以炕饃吃起來口感也是十分筋道的，并且炕饃中也可以加入不同的餡料。愛吃面食的人就千萬不要錯過有關(guān)于炕饃的做法。
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，
是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數(shù)羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。
特點
羊肉炕饃是開封回族特色小吃，因為烹制時使用羊油或羊蹄油，所以帶有很重的羊肉燒烤的味道。羊肉炕饃在烙餅(開封人CALL烙饃)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風(fēng)味。 [1]
制作方法
主料：烙饃、羊肉末;
1、先在火上用大鍋做上水，燒開。用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊搟成薄餅;
2、水開后，把薄餅分次放到鍋里蒸。蒸好了就是水烙饃，這也是一種吃法。想省事到街上買也行;
3、拿一個餅把羊肉末，蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然后再拿一個餅蓋在他的上面;
4、平底鍋放火上倒油，油熱把做好的餅方里面烙，反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。 [1]
制作要訣
烙餅的時候火候是關(guān)鍵，火不能太大，火大了容易糊，注意火候。羊肉炕饃很廢油，油大了才好吃，趁熱吃最好。
炕餅是洪湖地區(qū)的一道特產(chǎn)，因其香酥可口而聞名。炕餅的制作并不難，因為流傳時間較長，炕餅的傳統(tǒng)制作方法也已經(jīng)經(jīng)過無數(shù)次的改良。大部分年輕人已經(jīng)不會制作炕餅了，只有一些年紀(jì)較大的人還知道如何去做?？伙灥闹攸c就在于炕，掌握號火候和時間，制作出來的餅自然美味，下面就給大家介紹一下炕餅的做法。
炕餅亦稱凍餅、焙餅，其制作方法，是將剛剛出霜、紅中泛白的柿餅經(jīng)過打霜、上炕，以文火焙45天左右，達(dá)到外白內(nèi)黃、黃中透紅、堅硬如石、水沖即溶的程度。
簡介
炕餅性溫，有化淤止瀉功能?？伙炑b簍后，內(nèi)鋪胡葉以防潮，遠(yuǎn)銷廣州、香港，并出口南洋群島等地。外商檢驗炕餅，以有無胡葉為地道與否的標(biāo)準(zhǔn)。胡葉產(chǎn)自滎陽南部老廟山，大如手掌，色呈淡黃，網(wǎng)狀葉脈，葉背有毛，質(zhì)柔不易破。當(dāng)?shù)厝罕娨匀~柄連成一尺寬二尺長之片張，百張一捆，捆價折小麥1.75公斤。
洪湖炕餅
洪湖的炕餅是洪湖人早餐不可缺少的一部分。
炕餅的做法是：
食材：肉沫適量，雞蛋1個，面粉400g；輔料：油適量，鹽適量
1.將面粉、肉末以及蔥、辣椒粉等作料由手工搟制成橢圓形餅狀；
2.在餅的一面撒上芝麻、肉醬，在餅的另一面涂上薄薄的一層水；
3.把餅放進炭爐中，使其蘸水的一面貼在爐壁上；
4.烘烤3分鐘左右，就可以出爐了。
5.洪湖的炕餅被外國友人贊譽為"Chinese pizza"!
炕餅吃起來外面脆，里面酥。在洪湖，數(shù)五中炕餅最為有名，每天來買炕餅的人都要排上長隊。賣炕餅的是倆夫婦，炭爐已經(jīng)多達(dá)5個，但還是供不應(yīng)求。如果來洪湖游玩，要是沒吃過洪湖炕餅，那你就是白來了。
在中國有許多的美食流傳于民間。當(dāng)然這些美食有著不同的做法，不同的做法有著不同的味道。所以在中國的大部分北方和少部分的南方，人們主要以小麥為主食，當(dāng)然小麥就是面食，也會時長通過用面來做一些餅狀或者糕點類的食物來吃，那么下面就來了解一下炕餅的做法吧。
一、主料 3人份
面粉300克、高筋面粉50克、低筋面粉100克、豬肉300克
二、輔料
酵母粉3.5克
三、調(diào)料
植物油70克、姜20克、蒜15克、食鹽7克、雞精2克、胡椒粉0.5克、生粉3克、辣椒粉7克、料酒3克、老抽1小勺、水210克、白芝麻30克、小蔥50克
1.面團：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克
2.油酥：低筋面粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克
3.肉餡：豬肉(肥三瘦七)300克、姜末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克
4.裝飾：白芝麻30克、小蔥50克
四、洪湖肉炕餅步驟1
將面團材料全部加入面包機中，選擇和面程序開始和面
步驟2
一個和面程序結(jié)束后再加15-20分鐘，將面團攪打至光滑；取一塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態(tài)即可停止和面
步驟3
將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵(28-30度)，發(fā)酵至面團2倍大時停止發(fā)酵
步驟4
面團發(fā)酵時，可同時制作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉，加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水
步驟5
攪拌均勻即成肉餡，低筋面粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油
步驟6
攪拌均勻即成油酥，將發(fā)酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘左右
步驟7
砧板撒撲粉，取一份小面團，搟長，中間均勻抹上一層油酥
步驟8
再抹上一層肉餡，撒上蔥花
步驟9
將面皮上下兩折，稍稍按平，再將面皮卷起
步驟10
收口，豎放，再將面團按扁
步驟11
表面抹上適量油酥和肉餡，再撒上蔥花，烤盤刷薄油(如果不是用的不沾烤盤，請加墊錫紙，刷油就可省略)
步驟12
兩手沾水，將餅坯移入烤盤內(nèi)，按壓成比較大的橢圓形，在餅坯表面撒上一層白芝麻
步驟13
烤箱預(yù)熱，上下火180度，中層15分鐘，轉(zhuǎn)200度，再烤5分鐘即可，烤至顏色焦黃即可出爐，剩余材料請重復(fù)操作即可
五、烹飪技巧
我給出的分量中，油酥和肉餡不一定用得完，可能會有少量剩余
我喜歡少量面團多肉餡和油酥，但事實上面團包得多一些表皮更不容易破，面團膨發(fā)性也更好，所以操作的時候包多少肉餡和油酥就自己掌握啦。
冬吃蘿卜夏吃姜，中醫(yī)認(rèn)為各個時節(jié)的飲食應(yīng)該有所不同。在冬季，天氣寒冷，人們體虛少動，易導(dǎo)致氣血不足。羊肉是補氣的上好食材，因為我們常常在冬季涮羊肉火鍋。羊肉也有別的做法。在青海地區(qū)，牛牧業(yè)發(fā)達(dá)，牛羊眾多，人們常吃一種叫做炕鍋羊肉的食物。下面我們來了解一下炕鍋羊肉的做法。
炕鍋羊肉的做法
1、羊肉切塊，不要切太小了;
2、羊肉加入拍爛的老姜，煮1個半小時左右，撈起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋蔥切片，青椒也切滾刀;
3、土豆切厚片，用平底鍋分批次煎炸
4、煎炸至用筷子剛好可以戳穿，取出待用。
5、鍋中留些油，下蒜片和洋蔥炒變色;
6、下羊肉，加入黃豆醬、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒幾分鐘;
7、加入青椒，再炒均勻;
8、加入煎炸好的土豆，翻炒均勻，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒適量的鹽，炒均勻就可以出鍋了。
炕鍋羊肉的做法小技巧：
1、土豆一定要切成大塊兒，吸足了香味才更好吃。
2、如果用小土豆的話，整個的放就可以了。還很有視覺享受呢。
3、羊肉的肥瘦根據(jù)個人喜好選擇。一定要帶點肥才會好吃，口感滑潤。
食療價值
秋天吃羊肉
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
土豆相信是大家都熟悉不過的食物，對于很多人來說，土豆是他們愛的食物。土豆在日常生活中的做法手機非常多的，小編給大家介紹幾款土豆的做法，土豆禁忌搭配是什么呢?哪些人不宜吃土豆?隨小編一起了解一下吧。
土豆的做法
紅燒土豆
食材：土豆兩顆，蔥一根，鹽、醬油少許。
做法
1、土豆去皮并且洗干凈，將其切成塊備用。
2、在鍋里面加入適量的油，加入土豆翻炒幾下，加入少許清水以及醬油。
3、過兩分鐘加入適量鹽，等待湯汁收差不多，關(guān)掉火再悶上10分鐘，加入少許蔥花即可。
麻辣土豆
食材：土豆兩顆，姜末、蔥末、蒜末各適量，花椒粉、辣椒粉適量。
做法
1、洗干凈土豆，去皮切成塊狀，備用。
2、將切好的土豆塊放入油鍋里小炒出金黃色表皮。
3、加入所有的配料以及適量的鹽一起翻炒幾下。
4、攪拌均勻配料和土豆塊，出鍋即可。
土豆禁忌搭配
1.土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，導(dǎo)致食欲不佳，造成消化不良。
2.土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，而香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
土豆是我們熟悉不過的一種食材了，生活中總是少不了土豆的身影。土豆的食用價值是非常豐富的，喜歡吃土豆的朋友也非常之多。小編給大家講講怎么做土豆、土豆的做法都有哪些以及土豆禁忌搭配是什么。
土豆的做法
一、酸辣土豆絲
材料：土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥，醋，小蔥。
做法
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^;如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜，生姜，大蔥切段。
2、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，后加點小蔥，會更香哦!
二、土豆番茄燉牛腩
材料：土豆、番茄、牛腩。
做法
1、土豆去皮后切塊，番茄切丁、洋蔥切塊備用;牛腩肉切塊，水燒開，肉入鍋，除盡浮沫，汆出備用;鍋內(nèi)燒熱油放入香蔥、姜、蒜，干辣椒爆香倒入牛肉翻炒變色。
2、加入適量開水，沒過牛肉大火煮開后小火慢煲40分鐘;炒鍋放少許油，放入番茄丁及番茄醬小火煸炒;放入土豆、洋蔥翻炒均勻;倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
三、涼拌土豆絲
材料：土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油。
做法
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。
2、煮好的土豆絲撈出過冷水，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干。醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
四、香煎土豆餅
材料：土豆400克，雞蛋2個。黃油80克，面粉15克，鹽、胡椒粉適量。
做法
1、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎，加入磕開的雞蛋、面粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)好味攪拌成土豆泥。
2、將調(diào)好味的土豆泥團成一個個小圓形生抷;煎盤燒熱后加入余下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。
蜂窩土豆是用土豆制作而成的一道菜肴，也是比較具有特色的一種食物。蜂窩土豆主要是用土豆、雞蛋、面粉、生粉等制作而成的食物，這道食物，即保存的土豆的營養(yǎng)成分，又能在很大程度上豐富土豆的口感，讓土豆更好吃，更誘人。那么，蜂窩土豆的具體做法是什么呢？下面將對此進行詳細(xì)介紹。
一、制作原料
土豆150克，雞蛋1個，面粉25克，生粉5克，精鹽少許，白糖50克，精煉油。
二、制作方法
1.土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內(nèi)，調(diào)散后加入面粉、生粉和精鹽揉成團，接著再加入清水（約350克）調(diào)成較稀的面漿，最后在面漿里加入土豆粒。
2.取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，放入精煉油燒至六成熱，左手端盛放面漿的碗，右手將面漿中的土豆粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈（浸炸），然后邊炸邊用手淋入少量面漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個“蜂窩”。
3.將鍋中油溫控制在六成熱，用右手蘸上碗中的面漿，然后張開五指將面漿灑在鍋中“蜂窩”上，如此反復(fù)多次，直至將面漿灑完。
4.待鍋中“蜂窩”炸至成形酥脆時，撈出瀝凈油，稍后再將“蜂窩”移入圓盤內(nèi)，撒上白糖即成。
三、營養(yǎng)價值
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
在我國山西有一種食物，做法多種多樣卻又十分美味，那就是土豆，今天介紹一種土豆的做法，“炒擦擦”，有些地方也叫“古雷”、“山藥丸子”、“不爛子”。相信大多數(shù)人都吃過，而且一般吃過的人，都對它贊不絕口。那么今天就給大家普及一下土豆擦擦的做法。
先將土豆削皮、洗凈，拿擦子擦成絲，稍微粗些的。不必浸水，在土豆的其他做法中，一般都要拿水浸一下，去除淀粉。
在擦好的土豆絲上拌生面粉，一邊撒面粉一邊攪拌，務(wù)必使土豆絲上沾上面粉，用手?jǐn)嚢柰炼菇z時，土豆絲一根一根的，不粘就可以了。
鍋中倒適量水燒開后，將蒸籠鋪上籠布放好，再將拌好面的土豆絲鋪到籠布上，蓋上鍋蓋中火大約蒸15分鐘。
將蒸好的擦擦倒到盆里，這時是一個大團，稍微晾涼后，用筷子撥開。
鍋中倒油，油熱后，將蔥熗入，將撥好的擦擦倒進翻炒，加適量鹽、醬油少許調(diào)味即可出鍋。再配上稀飯，腌制的咸菜，很好吃。
土豆3個 高筋面粉適量 胡椒粉 鹽適量 西紅柿2個 雞蛋兩個姜 醋適量
做法
1 土豆削皮，然后用擦菜板擦成絲
2 然后加入鹽和胡椒粉拌均土豆絲
3 撒入一把高筋面粉拌均，依次這樣撒入3次高筋面粉
4 蒸鍋大火燒開，中火蒸15-20分鐘，最好用不銹鋼的盆或者盤子蒸，受熱快，易熟
西紅柿酸辣湯：
5 西紅柿切片，然后在熱油里，用姜爆鍋，下入西紅柿片，翻炒一下
6 倒入適量水燒開，然后把打散的雞蛋，用筷子壓住碗邊，留出一個小口，然雞蛋液流下去，成絮狀
7 加入少量的陳醋，和白糖，如果喜歡辣，可以加入辣椒油
土豆擦擦是主食，配著西紅柿酸辣湯吃,還可以蒸熟后和蔬菜一起炒著吃
小訣竅
面粉的用量根據(jù)個人的喜好 但是要配酸辣湯一起吃，才好吃，如果怕辣，就做有點酸味的湯。例如木耳豆腐西紅柿湯， 西紅柿雞蛋湯， 黃花菜雞蛋青瓜湯。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于土豆燒肉的做法。
2.12五花肉煸出油后，放入約一匙多的番茄醬煸炒上色。
3.21五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。
4.1放入生抽、老抽。
5.2放入拍散的姜片，蒜粒、草果和八角。
6.放入適量冰糖小火慢慢燉熟五花肉。
7.土豆洗凈去皮切成小塊。
8.五花肉燉熟收汁三分之二時放入土豆。
9.嘗嘗味放入適量鹽燉至土豆塊熟了收完汁即可關(guān)火。
10.嘗嘗味放入適量鹽燉至土豆塊熟了收完汁即可關(guān)火。
土豆燒肉的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
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