吃鵝肫上火嗎？鵝肫的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《吃鵝肫上火嗎？鵝肫的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每種食物的營養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)都是不同的，很多食物搭配不當(dāng)就會(huì)上火導(dǎo)致便秘或者口臭等現(xiàn)象，所以平時(shí)飲食要特別的注意，那么吃鵝肫會(huì)上火嗎？
鵝肫的營養(yǎng)價(jià)值
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
吃鵝肫上火嗎
食用鵝肉是不會(huì)上火的，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
很多人體會(huì)到上火給自己帶來的痛苦，上面就是對吃鵝肫會(huì)上火嗎的介紹，這樣平時(shí)在生活中吃鵝肫的時(shí)候就能更好的調(diào)整。
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在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體一旦上火就會(huì)非常的痛苦，尤其是平時(shí)吃鵝的時(shí)候很多人都非常的擔(dān)心，那么吃鵝會(huì)上火嗎？
鵝的營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
吃鵝上火嗎
食用鵝肉是不會(huì)上火的，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃鵝會(huì)上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時(shí)候一定要注意吃降火的食物，那么吃鵝肝會(huì)上火嗎？
鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。5. 動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤。6、動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所有，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長。
吃鵝肝上火嗎
不上火
調(diào)整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來，上面是對吃鵝肝會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就嫩更好的調(diào)整好飲食了。
通過飲食對身體的調(diào)整是最安全和最有效的方法，尤其是平時(shí)容易上火的人平時(shí)一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃咸鵝會(huì)上火嗎？
咸鵝的營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。
吃咸鵝上火嗎
食用鵝肉是不會(huì)上火的，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
很多人覺得上火不是什么嚴(yán)重疾病，但是身體上火也是非常痛苦的，上面是吃咸鵝會(huì)上火嗎介紹，這樣在吃咸鵝的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人更加的開始注重身體的保養(yǎng)，所以日常飲食的調(diào)整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃臘鵝會(huì)上火嗎？
臘鵝的營養(yǎng)價(jià)值
1、暖胃生津鵝肉性味甘平，經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可以通過食用鵝湯來治療。2、預(yù)防冬季病鵝肉有含有的大量不飽和脂肪酸以及各種礦物質(zhì)，食用可提高免疫力和御寒能力，對于預(yù)防感冒等冬季病有非常明顯的效果3、營養(yǎng)滋補(bǔ)鵝肉含有的蛋白質(zhì)比其它禽類高，但是脂肪卻低很多，是食草的禽類，是營養(yǎng)滋補(bǔ)的良品。4、解鉛毒抗癌鵝肉含有高濃度的免疫蛋白球，可以增加身體的免疫系統(tǒng)，促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。
吃臘鵝上火嗎
食用鵝肉是不會(huì)上火的，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對吃臘鵝會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
通過飲食對身體的調(diào)整是最安全和最有效的方法，尤其是平時(shí)容易上火的人平時(shí)一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃鵝胸肉會(huì)上火嗎？
鵝胸肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
吃鵝胸肉上火嗎
食用鵝肉是不會(huì)上火的，中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
飲食雖然是生活中最基本的事情，但是一定要調(diào)整好才能保證身體健康，了解了吃鵝胸肉會(huì)上火嗎的介紹，這樣平時(shí)就能搭配好飲食。
雞肫的營養(yǎng)價(jià)值是有很多的，這點(diǎn)知道的人并不多，因?yàn)榫碗u肫而言，很多人是不喜歡吃的，因?yàn)樵诤芏嗳说难壑校u肫是屬于雞雜中的，所以是沒有什么營養(yǎng)的。其實(shí)事實(shí)恰好相反，雞肫非但不是沒有什么營養(yǎng)的，而且雞肫的營養(yǎng)還是很高的。了解雞肫的人都知道，雞肫是雞子的消化器官。
對于雞子這種家禽來說，一般人都是非常熟悉的，因?yàn)殡u子在我們的日常生活中是比較常見的，所以雞肉也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們平時(shí)的餐桌上面的?，F(xiàn)代人的飲食追求的就是食物的營養(yǎng)價(jià)值。針對此，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于雞肫的營養(yǎng)價(jià)值。
營養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
食療：
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。
3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
4、通便：保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
5、安神除煩：含有多種氨基酸和有機(jī)酸，消除疲勞，幫助睡眠。
6、其他功效：雞肫味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯，幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
雞肫的常見吃噠就是爆炒雞肫，具體做法如下：
材料：雞肫350克，洋蔥1/4個(gè)，榨菜半袋，蒜苗5、6根、芹菜5、6根，做泡菜魚用的那種泡菜1棵，小紅椒1小把，蔥、姜適量。
調(diào)料：鹽，雞精、糖、料酒各適量。
做法：
1、雞肫洗凈，冷水下鍋，下入蔥、姜、料酒，煮出浮沫后撈出，洗凈切片;洋蔥、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小紅椒全部切粒;姜切末。
2、鍋內(nèi)熱油，七成熱時(shí)，放入雞肫，大火迅速翻炒幾下盛起備用。
3、鍋內(nèi)重新熱油，五成熱時(shí)，放入姜末，中火煸出香味，下入洋蔥煸干。
4、依次下入紅椒、榨菜、泡菜，以中火煸干水份。
5、下入雞肫，加鹽、雞精與少許糖調(diào)味，加入蒜苗迅速炒勻。
6、加入芹菜，迅速炒勻后立即起鍋
所以，通過上面的詳細(xì)介紹，我們便可以知道，雞肫的營養(yǎng)價(jià)值還真是挺高的，具體表現(xiàn)為：雞肫的蛋白質(zhì)含量非常高，所以常吃雞肫就可以及時(shí)補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)。除了這之外，雞肫的功效和作用也是有很多的，比如：雞肫有助于消化、止嘔、治腹瀉、通便、安神等等，所以大家以后不妨經(jīng)常來吃點(diǎn)雞肫吧。
說到鵝你會(huì)想到什么，我想很多人是hi相待家禽或是鵝肉的，而鵝吃了鵝肉以外，它的血、肝等等很多部位也是可以吃的，并且也是有許多的功效的。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下鵝的營養(yǎng)價(jià)值、功效與作用以及幾種不同的做法吧!
目錄
1、鵝的簡介 2、鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
3、鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些 4、鵝的不同部位功效主治
5、相關(guān)的鵝的10個(gè)附方 6、鵝的食療作用有哪些
7、鵝的幾種美味健康的做法8、鵝的食用注意事項(xiàng)
鵝的簡介
鵝，被認(rèn)為是人類馴化的第一種家禽，它來自于野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自于鴻雁，歐洲家鵝則來自灰雁，孵化期一般為30d。
鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鴨科動(dòng)物繁雜，人們常說的大雁、天鵝、鴨、鴛鴦等都是鴨科動(dòng)物。這些動(dòng)物中的一些被人類馴化成的家禽，如綠頭鴨馴化成了
家鴨，鴻雁馴化成了中國家鵝，疣鼻棲鴨馴化成了番鴨。
生物學(xué)家達(dá)爾文在他的《動(dòng)物和植物在家養(yǎng)下的變異》一書中提到在荷馬史詩中就提到過早在古希臘時(shí)代鵝就被家庭化飼養(yǎng)了，而在古羅馬時(shí)代的神廟里，人們飼養(yǎng)家鵝，作為奉獻(xiàn)給神的犧牲;還有人根據(jù)古埃及筆畫遺留下來的資料，認(rèn)為在公元前2000年左右，埃及就成功地馴化了家鵝。
中國古籍莊子《南華經(jīng)》中有記載：命豎子殺雁而烹之，豎子請?jiān)?，其一能鳴其一不能鳴，請奚殺。主人曰：殺不能鳴者說明在公元前400年以前中國就已經(jīng)有成熟的家鵝馴養(yǎng)技術(shù)了。
目前普遍認(rèn)為中國家鵝和歐洲家鵝的起源不同，中國家鵝起源于鴻雁，而歐洲家鵝起源于灰雁。晉朝大書法家王羲之喜歡觀賞鵝的姿態(tài)，《晉書王羲之傳》記一事：(羲之)愛鵝，會(huì)稽有孤居姥養(yǎng)一鵝，善鳴。求市未能得，遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至，烹以待之，羲之嘆惜彌日。金代有皇帝獵鵝的記載。
從生物學(xué)的角度講，鵝并不是一個(gè)獨(dú)立的物種，它充其量只能算作鴻雁或者灰雁的一個(gè)變種或者亞種。
鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值
100克鵝肉含一下成分
熱量 (251.00千卡);蛋白質(zhì)(17.90克);脂肪(19.90克);膽固醇(74.00毫克);維生素A(42.00微克);硫胺素(0.07毫克);核黃素(0.23毫克);尼克酸(4.90毫克);維生素E(0.22毫克);鈣(4.00毫克);磷 (144.00毫克);鉀 (232.00毫克);鈉 (58.80毫克);鎂(18.00毫克);鐵(3.80毫克);鋅(1.36毫克);硒 (17.68微克);銅(0.43毫克)。
鵝肉的營養(yǎng)分析
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之。
鵝肉的功效作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝血的營養(yǎng)價(jià)值
1、中醫(yī)認(rèn)為鵝血性平、味咸、無毒，入心、肝、胃三經(jīng);
2、有解毒通膈、軟堅(jiān)化瘀、益氣補(bǔ)虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效;
3、主治噎膈反胃、解毒。
4、凡癌癥病人癥見噎膈、反胃皆可食用，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調(diào)食之對虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等癥有良好的輔助治療作用。
鵝肝的營養(yǎng)成分
鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。
這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%60%，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。
另外每100克鵝肝中含4.57克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防心血管疾病。
鵝肝屬于高膽固醇食品，并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會(huì)增加人體膽固醇的含量，至于商家宣傳的完全不會(huì)升高人體膽固醇含量，出于商業(yè)的目的更多。
食品科學(xué)里說不飽和脂肪有利于降低血液中的膽固醇含量，其實(shí)是因?yàn)轱柡椭緯?huì)升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那么就會(huì)避免了飽和脂肪的作惡。鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪，吃下去了一樣增加膽固醇含量， 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對此無能為力。
肥鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加熱時(shí)產(chǎn)生誘人香味。在加熱至35℃的時(shí)候，其脂肪即開始融化，故有入口即化之感覺。
鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值
鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典型的營養(yǎng)成分。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品。
1. 動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。
2. 能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。
3. 經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
5. 動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤。動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長中發(fā)揮著間接作用。所以，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長。
法國鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值
1、 一般鵝肝中只含脂肪2%3%而肥鵝肝脂肪可達(dá)60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，不會(huì)讓人發(fā)胖。
2、鵝肝可降低人體血液中的膽固醇含量，且隱含人體中不可缺少的卵磷脂。
3、 鵝肝中的豐富營養(yǎng)還有補(bǔ)養(yǎng)目之功效。
鵝的文獻(xiàn)選錄
《本草綱目》
鵝， 氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒，曾目擊其害。
《本草求真》
鵝肉發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒.因其病多濕熱，得此濕勝氣塞外發(fā)熱 出者意也。
《日華子本草》
蒼鵝，發(fā)瘡膿。
鵝的功效與作用
鵝的作用以及功效是十分的豐富，著也是人們喜歡吃它的一個(gè)原因，但是具都有安歇功效以及作用呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
鵝的藥療作用
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40%以上，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，升高白血球，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。
由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關(guān)系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機(jī)體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能通過宿主中介作用，強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，達(dá)到治療癌癥的目的。
鵝的不同部位功效主治
【性味】味甘，性平，無毒。
【功效主治】滋潤五臟、除五臟熱邪，煮湯服用，治療消渴癥。鵝肉性冷，食多了使人患病，引發(fā)舊病，嫩鵝肉有毒，食用害人，老鵝的肉適于食用。
月翠
【功效主治】又叫尾罌，即尾部的肉。
外涂治療手足皴裂。將它塞入耳中，可治療耳聾。
血
【性味】味咸，性平，微毒。
【功效主治】解金屬及藥毒。
膽
【性味】味甘，性寒，無毒。
【功效主治】主治熱毒及痔瘡初起。
卵
【性味】味基，性溫，無毒。
【功效主治】補(bǔ)中益氣。過食易引發(fā)舊病。
涎
【功效主治】主治麥芒刺喉和骨鯁。
毛
【功效主治】解毒，治小兒驚風(fēng)，燒灰研末用酒送服，治療飲食不下。
掌上黃皮
【功效主治】燒過研末，搽腳，治療腳趾縫濕爛流水。焙好研末，外用治療凍瘡。
屎
【功效主治】絞汁服用，治療小孩患鵝口瘡。
脂
【功效主治】治手足皸裂。外用涂擦患部，每日2～3次。
鵝的相關(guān)10個(gè)的附方
鵝也是可以治療許多的疾病的，而有以偶寫付方也是我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢杂玫降模旅嫘【幘蜑榇蠹以敿?xì)的介紹一下吧!
1.腰膝酸痛
鵝肉200～500克切塊，與50克魚鰾共水煮，加少量鹽以調(diào)味，肉熟后飲湯食肉。
2.氣陰不足所致口干思飲、乏力等
鵝肉250克，豬瘦肉250克，淮山藥30克，北沙參15克，玉竹15克，共煮熟食用。
3.中氣不足所致消瘦、乏力、食少等
鵝1只，去毛及內(nèi)臟，與黃芪、黨參、淮山藥各30克同煮，肉熟后食用。
臘鵝是一種比較常見的食物，可能我們大多數(shù)的朋友們?nèi)粘Ｉ钪卸际浅赃^臘鵝的，當(dāng)然，臘鵝的味道非常不錯(cuò)，在生活中經(jīng)常性的食用一些臘鵝，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康也是很有幫助的，但是很多的朋友們對于臘鵝的做法并不是非常的了解，可能我們大家對于臘鵝的做法都是比較關(guān)注的，其實(shí)臘鵝的做法也不是非常復(fù)雜的，下面我們就跟著來一起看看臘鵝的做法和營養(yǎng)價(jià)值以及保健功效。
臘鵝的營養(yǎng)價(jià)值
1、臘鵝的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，臘鵝是用鵝肉制作的，而鵝肉可以有效的解五臟之熱，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康是非常的有好處的，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝，更是可以起到非常不錯(cuò)的治療和預(yù)防咳嗽病癥的作用的，另外，如果我們大家在生長出現(xiàn)了感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎等這些疾病了，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝就是非常不錯(cuò)的選擇，另外，臘鵝還可應(yīng)用于老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰等等這些疾病的治療，效果都是非常好的。
2、另外，臘鵝的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝，更是可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，并且臘鵝還具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)虛益氣的功效，對于幫助大家緩解中氣不足，消瘦乏力等癥的效果也是非常獨(dú)特的。
3、當(dāng)然，臘鵝這種美味的食材還可以用于老年糖尿病患者的治療，老年人如果出現(xiàn)了糖尿病的癥狀了，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝也是可以有效的控制病情發(fā)展的。并且還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
4、另外，臘鵝的脂肪含量低，但是不飽和脂肪酸的含量是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝，更是可以幫助我們大家有效的補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)的，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康非常的有幫助的，還可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)虛的功效。另外，臘鵝的質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
臘鵝的功效與作用
臘鵝的功效和作用也是非常多的，并且可以幫助我們大家治療和緩解很多的病癥，適當(dāng)?shù)氖秤眉瓤梢匝a(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的緩解身體虛弱的作用，另外，如果我們大家出現(xiàn)了，營養(yǎng)不良，脾虛氣弱，津液不以上承，口渴少津等這些病癥了，那么建議大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝，這樣也是可以幫助我們大家有效的緩解病情的。
臘鵝的做法
1、首先將宰殺的鵝燙煺羽毛，并且需要從背上剖開，然后將內(nèi)臟逃出來清洗干凈，曬干水分以后備用就可以了。
2、然后把精鹽炒去水分，然后均勻擦抹在鵝體上，當(dāng)然，肉厚的地方應(yīng)該多撒一點(diǎn)的，并且大家還需要用竹扦穿幾個(gè)眼。然后將鵝肉放入木盆中腌兩天。接著大家可以將其取出在太陽下掛曬1到2天的時(shí)間。
3、我們大家需要食用臘鵝的時(shí)候，將其切割部分采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄅ腼兙涂梢粤恕?/p>
臘鵝怎么做好吃
燉鵝肉的做法
材料：鵝1只(約2000克)，火腿、冬筍(可以用新鮮的，也可以用袋裝筍)、猴頭菇、雞腿菇適量，生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
做法：
1、燉鵝肉的做法是比較簡單的，我們可以先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，然后并且開水中沖洗，一定要將血末都沖洗出來，切成塊待用。
2、然后將冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用。并且需要將生姜也切成片，當(dāng)然，大白菜需要洗凈以后去葉留梗，切成長段。
3、湯鍋里加上一些清水，把姜塊放入，等到水燒開以后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中用大火加熱，然后改用小火燉一小時(shí)就可以了，這時(shí)候美味的燉鵝肉就可以食用了。
吃臘鵝會(huì)上火嗎
一般少量的食用臘鵝是不會(huì)上火的，但是因?yàn)榕D鵝具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)益功效，如果我們大家經(jīng)常大量的食用，那么也是有可能會(huì)出現(xiàn)上火癥狀的。
懷孕期間可以吃臘鵝嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪惺强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝的，鵝肉味甘平，并且具有非常不錯(cuò)的補(bǔ)陰益氣、暖胃開津的保健功效，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝還可以起到非常不錯(cuò)的補(bǔ)陰益氣、暖胃開津的功效，對于孕婦朋友們的身體的健康也是非常的有幫助的。
臘鵝的禁忌人群
臘鵝的味道是非常不錯(cuò)的，一般人都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡D鵝的，但是大家要知道，臘鵝的禁忌人群也是比較多的，比如溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者在生長都是不能食用臘鵝的，另外，如果出現(xiàn)了高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化等等這些病癥，那么也不適合食用臘鵝，不然會(huì)影響身體的健康。
臘鵝的選購技巧
臘鵝的選購方法也是非常的有講究的，大家可以選擇那種表皮干燥，呈白色或淡黃色的臘鵝來購買的，這種的不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也高。
相信我們大家現(xiàn)在對于臘鵝的營養(yǎng)價(jià)值也是有所了解了，我們可以知道，臘鵝中的營養(yǎng)成分含量也是比較高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常的豐富的，日常生活中大家適當(dāng)?shù)氖秤门D鵝，還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)益功效的，但是大家要注意的是，不要大量的食用臘鵝。
平時(shí)生活中很少人能吃到鵝肝，一方面是因?yàn)樗^為稀少珍貴，另一方面是因?yàn)樗膬r(jià)格昂貴。但是，他對身體的益處很多，所以偶爾吃上一兩次鵝肝是非常有必要的。同時(shí)，鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值也是大家都應(yīng)該了解的。
鵝肥肝營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，還有一種獨(dú)特的香味。肥肝中含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適于兒童和老年人食用，在國際市場上是珍貴的暢銷營養(yǎng)食品之一，吸引著所有富裕國家和地區(qū)的消費(fèi)者，在歐美、日本被營養(yǎng)師列為飛行員每餐必備的食品。
肥肝雖然通過脂肪沉積而形成，但所含脂肪大多是對人體有益的不飽和脂肪酸，它可以降低人體血液中的膽固醇水平，減少膽固醇類物質(zhì)在血管壁上的沉積，減輕與延緩動(dòng)脈粥樣硬化的形成，對健康長壽有益。肥肝中的亞油酸屬人體內(nèi)不能合成的必需脂肪酸，只能從食物中攝取。據(jù)法國報(bào)道，鵝肥肝與正常肝比較，卵磷脂增加4倍，甘三糖酸增加1倍，酶的活性增加3倍，還含有多種維生素。因此肥肝脂香醇厚，香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)身體。
鵝肥肝中含脂量高達(dá)60-70%左右，其脂肪酸組成：軟脂酸21-22%﹑硬脂酸11-12%﹑亞油酸1-2%﹑16碳烯酸3-4%﹑肉豆蔻酸1%﹑不飽和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高達(dá)4.5-7克，脫氧核糖酸和核糖核酸9-13.5克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量?！奥蚜字笔钱?dāng)今國際市場保健藥物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂﹑軟化血管﹑延緩衰老﹑防治心腦血管疾病發(fā)生的功效，而亞油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成。
鵝肥肝是世界三大美食之一(鵝肥肝、魚子醬、地下菌塊)，口感細(xì)嫩，香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有大量人體不可缺少的不飽和脂肪酸和多種維生素。鵝肥肝中不飽和脂肪酸含量高達(dá)60%至70%。由于鵝是家禽中唯一的食草動(dòng)物，而且鵝肥肝的營養(yǎng)和保健價(jià)值極高，因此，鵝肥肝被譽(yù)為“世界綠色食品之王”。
由此了解到，鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很符合人體營養(yǎng)所需，它不僅滋補(bǔ)身體，還能幫助防治某些疾病。所以，現(xiàn)實(shí)生活中我們偶爾也需要“奢侈”一回，讓自己也能吃上鵝肝，幫助補(bǔ)充身體所缺乏的營養(yǎng)，維護(hù)好身體健康。
很多人都很喜歡吃鴨血、鵝血之類的東西，但是并不是所有人都很喜歡吃。鵝血也是平常人很喜歡吃的東西之一。有些人不吃也是因?yàn)椴恢砾Z血的成分或者是營養(yǎng)價(jià)值有什么，那么今天就來為大家講解一下鵝血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
【性質(zhì)】平
【五味】咸
【熱量】5.00大卡(20千焦)/100克
【功效】抑癌抗瘤
【鵝血是什么】鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積?！保F(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。國...
【適宜疾病】 食管類癌 ? 老年人胃癌 ? 淋巴癌 ? 高血壓 ? 冠心病 ?
【適宜癥狀】 反胃 ?
鵝血的食療價(jià)值
鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等惡性腫瘤，能改善癥狀，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)與提高抗腫瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療和吸血蟲病引致的肝脾堅(jiān)塊，亦治小兒鵝口瘡腫爛。除此之外，鵝血還有解毒、消熱，降血壓、降血脂、降膽固醇，提高機(jī)體免疫力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,養(yǎng)顏美容等醫(yī)療功效。
以上就是為大家?guī)淼年P(guān)于鵝血的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的相關(guān)文章了，看到以上對鵝血的介紹，那些不喜歡吃鵝血的朋友是不是也改變了主意了呢？鵝血對身體沒有壞處，平常吃一些也是可以的。
鵝肉是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的肉類食物，鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀等多種微量元素，除此之外，鵝肉中的脂肪含量以及熱量也是比較低的，適量的食用鵝肉，是可以促進(jìn)身體的健康的，適合身體虛弱、營養(yǎng)不良的人食用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值。
一、鵝肉簡介
鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
二、營養(yǎng)成分
每100克鵝肉所含營養(yǎng)素：熱量 (251.00千卡) 蛋白質(zhì) (17.90克) 脂肪 (19.90克) 膽固醇 (74.00毫克) 維生素A (42.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黃素 (0.23毫克) 尼克酸 (4.90毫克) 維生素E (0.22毫克) 鈣 (4.00毫克) 磷 (144.00毫克) 鉀 (232.00毫克) 鈉 (58.80毫克) 鎂 (18.00毫克) 鐵 (3.80毫克) 鋅 (1.36毫克) 硒 (17.68微克) 銅 (0.43毫克)
三、營養(yǎng)分析
1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之
四、功效作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1、適宜身體虛弱.氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳省⒎αΑ舛?、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
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