如何挑選文昌雞
冬季養(yǎng)生吃雞如何做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何挑選文昌雞”，希望能為您提供更多的參考。
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的文昌好。
1.挑選健康雞：健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤。眼睛有神、靈活，眼球充滿整個眼窩。冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟。兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬。站立不穩(wěn)都是不能買的。
2.挑選嫩雞：主要看雞腳：腳掌皮薄，無僵硬現(xiàn)象。腳尖磨損少。腳腕間的突出物短的是嫩雞。
3.挑選散養(yǎng)雞：看腳：散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長，粗糙有力。而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉厚。
4.識別活宰和死宰：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰。刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。
5.識翻注水雞：如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈黑色，肯定是注水雞。如果用手掐雞的皮層，明顯感覺打滑，也一定是注過水的。
雖然購買食物是非常簡單的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物，了解了什么樣的文昌好之后，我們可以按照上面的方法去試一試，另外我們在購買食物的時候也要結(jié)合環(huán)境和儲存方式去選擇。
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雞肉，可以說是日常很常見的一種肉類，因?yàn)楦缓罅康鞍踪|(zhì)和少量脂肪，所以很受健身朋友的喜愛。我們可能不知道，雞的品種也是非常多的，不同的雞也有不同的口感。那么，文昌雞是什么雞呢？其實(shí)文昌雞是海南省文昌市的特產(chǎn)，具有肉質(zhì)香甜嫩滑的特點(diǎn)，而且營養(yǎng)豐富。
文昌雞，為什么要叫文昌雞呢，因?yàn)樗a(chǎn)于海南省文昌縣（現(xiàn)在已經(jīng)撤縣設(shè)市）而得名。聽說，文昌雞在最早是出自該縣譚牛鎮(zhèn)的一個天賜村，因?yàn)樵摯迨㈤L榕樹，樹籽富含營養(yǎng)，家雞啄食后，體質(zhì)極佳。但是文昌雞有個特點(diǎn)就是個體不大，重量大概在1.5千克左右，那么海南人吃文昌雞的傳統(tǒng)吃法就是白斬（也叫白切雞），因?yàn)檫@樣最能體現(xiàn)出文昌雞的鮮嫩和原汁原味。同時在配上用雞湯住的米飯，完美！
因?yàn)槲牟u的肉質(zhì)比較滑嫩，所以食文昌雞多半都以白切為主，或者椰汁雞、酥雞、炸子雞等。如果你夾一塊金黃色的雞肉放在口中，一定會對此贊嘆不已，這也就是在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。
海南人吃文昌的佐料是非常講究的，蒜泥+醬油+桔子汁，因?yàn)楹Ｄ先藳]有吃醋的習(xí)慣，所以桔子汁是必不可少的。文昌雞其實(shí)在幾百年前就已經(jīng)非常出名了。
由于現(xiàn)在海南文昌雞的種類魚目混雜，到海南的游客很少能夠吃到正宗的文昌雞了，再加上因?yàn)榇穗u出名，所以價(jià)格也是不便宜呢。
文昌雞飯是一種海南那邊的食物，這種飯跟普通的雞飯是有一定的區(qū)別的，并且它吃起來的口味跟做法都是與別的雞飯有差別的，文昌雞是那種吃起來比較美味的，而且基本上是比較受大眾歡迎的，文昌雞飯是可以自己在家自己制作的，但是很多人不知道它的做法，那么文昌雞飯制作怎么做？
文昌雞飯，海南人俗稱文昌雞糒（普通話拼音：bèi，海南話拼音：bbuil），是海南文昌一帶傳統(tǒng)的菜肴之一。文昌雞飯同文昌雞一樣馳名中外，這種雞飯油潤軟滑，噴香可口，飽吃不膩，食后齒頰留香。文昌雞飯成為華人美食的驕傲，不但本地人每喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。所謂的“海南雞飯”是也起源于海南省文昌市。20世紀(jì)初，隨著海南人（文昌人居多）移民往東南亞，文昌雞飯?jiān)跂|南亞和其他國家得到傳授和發(fā)揚(yáng)光大。
做法
1、原料：文昌雞1只、大米500克、姜幾片、蒜4瓣、蔥幾段、檸檬1只、黃瓜1個、番茄幾個、天椒3個、鹽2茶匙（10克）、味精5克、醬油等。
2、制作步驟：將米洗凈撈起濾干備用，雞宰殺干凈后，把雞腳反扭插入雞下腹洞內(nèi)固定，將雞頭仰屈，用雞膀窩夾住天雞腹里放進(jìn)數(shù)片生姜、味精，并在外皮上涂上適量的精鹽；放入沸水里先用武火煮至雞皮變黃，隨后細(xì)火慢煮，等熟時撈起。雞飯的原料是雞和大米，其制法是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨后倒進(jìn)洗凈濾干的大米翻炒，再加雞湯調(diào)勻，加蓋煮熟。文昌人過去的吃法是煮熟后的雞飯用手把飯捏成“飯團(tuán)”，用“白切雞”再配上“飯團(tuán)”一起吃。不過現(xiàn)在要根據(jù)各人的需求不同而定。至于其它的配料用做“白切雞”的佐料和裝飾食料。
雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例較高，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。而且消化率高，很容易被人體吸收利用，雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
文昌雞對大家來說是比較熟悉的，這是我們在平時會經(jīng)常吃到的一種雞肉食物，文昌雞經(jīng)過烹飪之后的味道是非常好的，作為一種美食大家是非常愛吃的，那么既然文昌雞很不錯，具體我們吃文昌雞有哪些好處，文昌雞應(yīng)該如何制作，一起跟著來看看吧。
文昌雞的做法
文昌雞是非常美味的一種食物，經(jīng)過烹飪之后的文昌雞味道也非常好，首先我們需要準(zhǔn)備好食材，需要文昌雞、大米，同時還要食鹽、醬油、姜、蒜、麻油、雞油、水等調(diào)味品。
首先我們需要把文昌雞處理干凈，而且在文昌雞的胸腔內(nèi)和雞身上是需要我們均勻的抹上一層食鹽的，同時在這時候我們需要輕輕的按摩一下，然后選擇在鍋中放水，然后就可以把整只的文昌雞都放如到鍋中了，然后我們就可以選擇開大火煮文昌雞。
等到把文昌雞煮沸10分鐘左右，之后我們就可以把文昌雞用筷子將整只的文昌雞都夾住，提起來之后，選擇瀝一下雞胸腔內(nèi)的水就可以了。然后我們需要再把文昌雞放如到鍋中，繼續(xù)煮上10分鐘左右就可以了。之后我們就可以選擇用筷子插入到雞身上，如果我們發(fā)現(xiàn)筷子是可以輕松的插入進(jìn)去，然后再把筷子撥出來，如果發(fā)是沒有血水的，那么就說明文昌雞是煮熟了的。然后我們可以把煮好的文昌雞撈出鍋，放到盤中之后，稍放涼就可以把文昌雞切成塊上桌吃了。
文昌雞的營養(yǎng)價(jià)值
文昌雞的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先在文昌雞中的蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且蛋白質(zhì)的比例也是同樣比較高的，再加上文昌雞的消化率也是比較高的，所以說文昌雞這樣的食物就很容易被我們?nèi)梭w所吸收和利用了，這樣自然就可以有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的功效產(chǎn)生，是我們促進(jìn)身體素質(zhì)的好選擇。
而且對于文昌雞來說，實(shí)際上在其中是含有大量的磷脂類物質(zhì)存在，這樣就可以讓我們?nèi)梭w的生長發(fā)育得到促進(jìn)了，而且我們吃文昌雞還可以對緩解營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞的問題有意義，特別是幫助我們解決月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等問題，實(shí)際上都是有助于我們健康的，可以幫助大家很好的緩解身體不適。
在文昌雞中是含有大量的蛋白質(zhì)的，同時在文昌雞中的鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，還有維生素A、B族維生素都是特別豐富的，對于人體來說都是很需要的。而且實(shí)際上文昌雞中的鐵質(zhì)也是很豐富的，所以說我們吃文昌雞是可以幫助補(bǔ)血益氣的，對于我們促進(jìn)人體健康是非常有意義的，也是大家增強(qiáng)身體素質(zhì)的好選擇，對大家健康是不能錯過的，可以幫助我們有效的保護(hù)好眼部健康，同時還可以維持正常視力，這樣對于防止眼睛干澀、疲勞的問題，對大家健康是有所好處的，所以都堅(jiān)持文昌雞是很適合的。
吃文昌雞對我們促進(jìn)皮膚健康也是有意義的，主要是因?yàn)槲牟u能夠起到維持健康的膚色的功效，而且文昌雞是能夠?qū)ξ覀兠廊蒺B(yǎng)顏有所好處。而且我們選擇經(jīng)常的去食用文昌雞，這樣還能起到補(bǔ)充維生素B2的效果，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶也是非常有意義的，所以說文昌雞大家不能錯過。而且實(shí)際上文昌雞中的維生素B2也是很豐富的，這實(shí)際上是我們?nèi)梭w生化代謝中非常需要的，在其中是有許多酶和輔酶的存在，所以說文昌雞大家不要錯過，對于我們排毒也有意義。
文昌雞的吃法
文昌雞的吃法比較多，可以炸著吃，也可以炒著吃，燉著吃文昌雞也是不錯的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇最適合自己的文昌雞吃法。
文昌雞的宜忌人群
文昌雞對于我們一般人群來說，實(shí)際上都是食用文昌雞的。特別是對于健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人群來說，文昌雞無疑是很適合適合我們吃的。
但是如果是屬于濕熱體質(zhì)、特稟體質(zhì)的人群，那么文昌雞就是不適合我們吃的了。
文昌雞不能和什么一起吃
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產(chǎn)生身體上的不適。
孕婦能吃文昌雞嗎
對于孕婦來說吃文昌雞是不錯的選擇，本身文昌雞的味道非常好，而且文昌雞也是屬于性平、溫、味甘的一種食物，同時還可以有效的入脾、胃經(jīng)，所以大家吃文昌雞對健康很有好處，同時文昌雞中的蛋白質(zhì)的含量也是比較高的，所以說文昌雞很容易被我們?nèi)梭w吸收利用，是孕婦完全可以吃的一種食物。
食用文昌雞的注意事項(xiàng)
大家吃文昌雞的時候要注意，文昌雞是不能和大蒜一起吃的，主要是因?yàn)榇笏馐切孕翜赜卸镜氖澄?，但是文昌雞屬于甘酸溫補(bǔ)的食物，可以發(fā)現(xiàn)這兩種食物的功效是相互克制的，同時大蒜是比較熏臭的，我們從調(diào)味角度來看，文昌雞也是和大蒜不合的。
文昌雞作為美味的一種食物，很多人對于文昌雞都愛吃，能夠通過吃文昌雞的方法來促進(jìn)我們健康，但是吃文昌雞的時候也會有問題存在，大家必須要吃文昌雞這樣的食物來滿足口舌之欲，同時還可以吃文昌雞來起到補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，大家不要錯過。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示白切文昌雞的做法。
2.21煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內(nèi)的水。
3.1用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來沒有血水，就證明雞煮熟了。
4.2再將雞放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘左右。
5.將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內(nèi)稍放涼。
6.再切成塊上桌即可。
7.將蒜頭拍碎，放碗內(nèi)。
8.倒入醬油。
9.倒入香麻油。
10.用勺子拌勻，即成白切雞的佐料。
介紹的白切文昌雞，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹白斬文昌雞的做法
2.1水開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，中間要反轉(zhuǎn)一下雞，讓沒浸到水的地方也能煮到。
3.2鍋里放入適量的清水將雞放入鍋內(nèi)，大火燒開。
4.1雞煮熟后撈出，將鍋里的雞湯倒出留大約一小碗的雞湯。
5.2大約需要煮25-30分鐘，不過這根據(jù)雞的大小來定。我比較喜歡全熟的雞肉所以煮的久點(diǎn)，有些人喜歡8-9成熟的就煮的時間短點(diǎn)。
6.將余下的雞湯燒開，轉(zhuǎn)小火。加入鹽，雞精，胡椒粉。鹽可以加的稍微多些，因?yàn)橹箅u的時候沒放鹽，雞沒有味道，咸點(diǎn)口感會好。
7.將雞放入鍋里舀咸湯不斷的淋在雞的身上包括肚子里。直到湯快燒干為止
8.將雞撈出來，斬件裝盤馬上可以吃了。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的白斬文昌雞你學(xué)會了嗎？
文昌雞大家都是聽到過的，也有很多人吃過這道菜，文昌雞是很有名的一道菜，那么大家知道文昌雞是怎么做的嗎，有哪些營養(yǎng)的價(jià)值，為了給那些不知道的人解答疑惑，小編下面就來給大家具體的介紹一下文昌雞的制作方法和營養(yǎng)的價(jià)值。
文昌雞是哪個地方的菜
文昌雞是粵菜系，文昌雞是海南四大名菜之首，也是文昌最著名的菜肴。據(jù)說這種雞最早出自一個遍長榕樹的村莊，由于專門啄食榕樹籽，因而肉質(zhì)極佳。
文昌雞的營養(yǎng)價(jià)值
文昌雞蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
文昌雞的做法
1、在處理干凈的文昌雞胸腔內(nèi)和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內(nèi)放水，將整只文昌雞放鍋內(nèi)，開大火煮。
2、煮沸10分鐘左右，用筷子將整只文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內(nèi)的水。
3、再將雞放回鍋內(nèi)繼續(xù)煮10分鐘左右。
4、用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕松的插入，撥出來沒有血水，就證明雞煮熟了。
5、將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內(nèi)稍放涼。
6、再切成塊上桌即可。
文昌雞的歷史典故
相傳明代有一文昌人在朝為官，回京時帶了幾只雞供奉皇上?；实燮穱L后稱贊道：“雞出文化之鄉(xiāng)，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也!”文昌雞由此得名，譽(yù)滿天下。
上面給大家介紹的就是文昌雞的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值的
健康的飲食能夠保證身體的更加健康，所以每人對飲食的要求都有不同的想法，但是我們在購買食材的時候都希望購買一些新鮮和口感好的，這樣吃起來才更加美味的，那么大家一起了解一下什么樣的挑選好。
一看雞的眼睛有沒有神，東張西望的。
二是把雞反過來，用嘴吹雞屁股看看屁股是否干燥，干燥的是好雞。
三是把雞翅膀拉開來看看皮膚是不是光滑，就是沒有一粒粒小疙瘩，有這種東東不是好雞，它的生長環(huán)境潮濕。
四看雞素子有沒有塞得很大，過大是小販塞了不少飼料，充份量。
五看雞冠的顏色，要鮮艷要發(fā)紅色，如是暗紅色就證明是病雞。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃挑選這樣常見食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來才能保證口感和營養(yǎng)價(jià)值，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，喜歡吃挑選的朋友購買的時候可以按照這種方法去試一下。
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買，有的時候吃起來口感并不是特別的好，其實(shí)是在購買食物的時候掌握好選擇方法，才能保證食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么樣的挑選好。
菌蓋初期圓錐形，似斗笠，后伸展、中央部分有顯著的乳頭狀突起，直徑3-25厘米，中央凸起部分深褐色，周圍淡褐色，越往邊緣顏色越淡，邊緣灰褐色、灰白色至淡黃色，往往呈輻射狀地開裂，表面濕時粘，光滑；菌肉肥厚，色潔白，味極鮮美；菌褶稠密，長短不一，白色，老熟后變?yōu)槊S色，與菌柄彎生至離生；菌柄組織與菌蓋相連，常扭曲，具有很長的假根，地上部分白色、灰白色，長3-15厘米，向上漸細(xì)，上部直徑0.5-2厘米，基部膨、直徑1.5-4厘米，地下部分褐色至黑褐色、黑色，向下漸細(xì)，長10-55厘米，根尖直插入白蟻窩內(nèi)。
身體的健康與日常飲食是密不可分的，所以我們一定要注意保證飲食的質(zhì)量，上面就是對什么樣的挑選好的一些介紹，這樣喜歡吃挑選的朋友能夠挑選到更加符合自己口味的食物了。
都說民以食為天，所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時候也會特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的挑選好。
一般來說，雞樅菌的選購注意事項(xiàng)有這些：在購買干巴菌時，應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時可聞一聞其氣味。觀察時，重點(diǎn)看看干巴菌是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎情況；也要看看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子來聞一聞是否有異常氣味。如有，則不宜購買。
那哪些人適合食用雞樅菌呢？
通常情況下，一般人均可食用雞樅菌，尤其適合兒童、婦女、食欲不振者、高血糖者、痔瘡下血者、免疫力低下者、癌癥患者及肥胖者食用。
中醫(yī)認(rèn)為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱菌除了對痔瘡有治療效果之外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。
多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對什么樣的挑選好的介紹，這樣我們在購買挑選的時候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
挑選是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們在購買的時候沒有挑選好，其實(shí)購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的挑選好。
羊腿具有溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。那么如此營養(yǎng)豐富的羊腿您知道該如何挑選嗎?
挑選羊腿方法：
挑選羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。
上面就是對什么樣的挑選好的介紹，通過了解以后希望對很多喜歡吃挑選的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時候一定不能只看外觀。
文昌是個很熟悉的名字，文昌屬于海南省的縣級市，它最出名的一道菜就是文昌雞，相信很多朋友都是有聽說過的。除了文昌雞之外，文昌還有許多的特色小吃，比如抱羅粉、海南雞飯、椰香粘軟等等，這些小吃都是具有很強(qiáng)的代表性。
文昌雞，是海南省文昌市極負(fù)盛名的傳統(tǒng)美食，海南四大名菜之一。文昌雞傳統(tǒng)的吃法是白切，將宰殺洗凈的雞放入湯中反復(fù)浸煮，煮熟后稍微冷卻，再抹上一層香油。食時斬件裝盤，砌成原雞形，再加上由姜絲、蒜泥、味精、老抽、鹽、白糖、白醋、桔汁等制成的佐料。吃起來皮脆肉嫩，香味濃郁，別有一番風(fēng)味。
抱羅粉，是海南省文昌市的傳統(tǒng)特色小吃之一，因興起于文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名。抱羅粉的高湯主要用豬骨、牛骨熬煮，調(diào)入適量精鹽、味精增鮮即成。食用時，把煮熟的米粉放入碗中，配上牛肉干、瘦肉絲、花生米、竹筍、酸菜、豆芽、香油、辣椒、胡椒粉、蔥花等佐料，加入高湯即成。吃起來鮮美滑嫩，味道可口。
海南雞飯，又稱文昌雞飯，是起源于海南省文昌市的特色美食。海南雞飯的主要食材是雞肉和米，配以生姜、味精、精鹽、料酒、蔥、蒜、辣椒、醬油等佐料制成。雞采用文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，飯是以雞油和雞湯烹煮的米飯。吃時，配上幾片西紅柿和黃瓜，加上蘸醬，味道非常爽口。
椰香粘軟，又名文昌按粑，是海南省文昌市的地方風(fēng)味小吃。椰香粘軟是以糯米粉為主要原料，加清水、生油攪和，揉搓成小團(tuán)，放入滾水中煮熟，然后粘上用花生米、白芝麻、椰蓉、紅糖制成的甜餡料便可食用。吃起來香甜軟糯，粘韌適中，椰味十足，別具特色。
平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養(yǎng)的食物來，所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什么樣的阿膠好。
阿膠能滋陰、潤燥、止血。用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風(fēng)內(nèi)動、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺鐵性貧血。但是市面還是有許多假冒的阿膠，那么如何選購阿膠就是很重要的事情了，下面教大家鑒別阿膠的方法：
方法/步驟
1.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
2.氣味：真正的阿膠沒有皮臭味，夏天也不顯現(xiàn)濕軟狀態(tài)。把正品阿膠切碎后，加沸水沖，然后蓋上茶杯蓋，放置1～2分鐘，打開后就能聞到膠香味。偽品經(jīng)過上面的方法，沒有膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
3.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。
4.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。
很多人在購買自己喜歡的食物時總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對怎什么樣的阿膠好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會更加容易一些。
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