四種礦物質幫助男性預防疾病保健康！
冬季養(yǎng)生湯四種。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“四種礦物質幫助男性預防疾病保健康！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
男性保健專家提示，研究表明：以下四種礦物質對防治男人易患的疾病極有幫助，如膽固醇高、血壓高、冠心病、中風、某幾種癌癥及膽結石等等。男人最需要的礦物質是鉻、鎂、鋅、硼四大類。
經過權威專家的多年研究表明，有4種礦物質對男性養(yǎng)生起著關鍵性的作用，別且還起到預防某些疾病的作用，它們分別是什么呢?是鉻、鎂、鋅、硼四大類礦物元素，這四大類礦物元素究竟是怎么作用于男性體內的呢?
鎂(magnesium)研究表明，鎂攝入量正?？梢詼p少心臟病，降低血壓。鎂還可以增強生殖能力，它提高了精液中精子的活力。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的三分之二。
烤白薯、豆類、堅果、燕麥餅、花生醬、全麥粉、綠葉蔬菜和海產品也都含有豐富的鎂。
鋅(zinc)人體內有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。醫(yī)生們用鋅治療陽痿 ，鋅對加速人體傷口的愈合，抵抗疾病也有明顯的功效。“美國營養(yǎng)標準推薦表”上注明男性每天鋅的正常需要量是15毫克，可是實際攝人量往往只有2/3。如果運動量大，缺鋅更多，因為男人出汗的時候，比女人損失更多的鋅。
一塊110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海產品、麥片和豆類。
鉻是維持肌肉力量所必需的礦物質之一，成年男子每天至少需要50微克，愛好運動者則需要增至100～200微克。對策：每天吃一串鮮葡萄或葡萄干，葡萄享有“鉻庫”之稱。另外，餐桌上要經常保證有粗糧，食品加工越精細，鉻的含量就越少。
硼是前列腺的保護神之一。對策：每天喝一杯香草冰淇淋(約含25毫克硼)，吃1把南瓜子(50克左右)，大致可滿足人體對硼的生理需求。
鉻、鎂、鋅、硼四大類礦物元素可以預防男性的多種疾病，例如高血壓、中風、調節(jié)血脂等功效，此外還能起到保護前列腺的功效，好處多多，所以男性朋友們在日常生中應注意補充這方面的營養(yǎng)元素。
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眾所周知，礦物質是人體內所必需的營養(yǎng)成分，人們在平時如果想要保持自己有一個健康身體的話，就需要及時的察覺出自身所缺乏的礦物質，并且針對所缺的礦物質，而選擇相應的食物來進行食用。
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。
人體中含有的各種元素，除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外，其余的60多種元素統(tǒng)稱為礦物質(也叫無機鹽)。其中21種為人體營養(yǎng)所必需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多，約占礦物質總量的60%～80%，稱為宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、鉬、
鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種，存在數(shù)量極少，在機體內含量少于0.005%，被稱為微量元素。
雖然礦物質在人體內的總量不及體重的5%，也不能提供能量，可是它們在體內不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能。礦物質是構成機體組織的重要原料，如鈣、磷、鎂是構成骨骼、牙齒的主要原料。礦物質也是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。人體內有些特殊的生理物質如血液中的血紅蛋白、甲狀腺素等需要鐵、碘的參與才能合成。
礦物質的作用
各種礦物質在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補充。由于某些無機元素在體內，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過量攝入不僅無益反而有害，特別要注意用量不宜過大。根據礦物質在食物中的分布及其吸收、人體需要特點，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環(huán)境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。
礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：
鈣、鐵、鋅、碘、硒。
礦物質鉀對人體的作用：
鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。太多的鹽與太少的鉀會造成緊張與肌肉疲勞(現(xiàn)代的精鹽已很少很少含有鉀、鎂等礦物質了，只是純粹的氯化納)。臨床醫(yī)學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現(xiàn)象。
●鉀與血壓的關系很多科學家提出了不同的機制來解釋鉀的降血壓的作用。這些機制包括：直接促使尿鈉排泄的作用，抑制腎素——血管緊張素系統(tǒng)和交感神經系統(tǒng)對血管舒緩素和二十碳烷酸的作用，改善壓力感受器的功能，直接影響周圍血管的阻力等。
●鉀參與能量代謝在能量的新陳代謝過程中，人體不斷地消耗鉀。若鉀的含量過低，不及時補充，會使細胞的滲透壓瓦解。
●鉀與機體疲勞鉀缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于壓力，或過分使用腦力和體力而帶來的疲勞，與因睡眠不足而引起的疲勞，雖然它們在新陳代謝上機制不同，但它們對鈉的增加與鉀的減少都有相同的結果。
常見的含礦物質的食物：
一、補鐵的食物:
1、動物肝、腎、血及紅肉;2、豆類、木耳、芝麻醬;3、紅塘、蛋黃等.但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好.
二、補鋅的食物:
1、牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;2、干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;3、蛋類、豆芽和燕麥類等.
三、補鈣的食物:
1、奶及奶制品;豆及豆制品;2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;3、綠色蔬菜;4、海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等.
四、補磷的食物:
磷普遍存在于各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富,是磷的重要食物來源.另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高.只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷.谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低.
礦物質的作用有哪些？由上可見，不同的礦物質對人體所起到的作用也是不一樣的，一般來說，人體在缺乏某種礦物質的時候，其如果想要盡快的進行有效的補充，就可以選擇相應的食物來進行食用。
一般來講，在人體健康維持所必需的各種營養(yǎng)成分中，礦物質同樣是需要人們多加注意并且經常補充的，因此，在對可補充礦物質的方法進行了解的時候，食補的方式就是人們最佳的選擇。
1.鈣的主要食物來源。
乳和乳制品是鈣的最好食物來;源，不但其鈣的含量豐富，而且人體容易吸收利用，是嬰幼兒最理想的補鈣食品。500克鮮牛奶含鈣達6印毫克。
水產品中，小蝦皮含鈣也特別;多，其次是海帶。豆類和豆制品以及油料種子和蔬菜含鈣也不少，特別突出的有黃豆及其制品，還有黑豆、紅小豆、各種瓜子、芝麻醬等。海帶、紫菜、發(fā)菜等鈣含量很高。
此外。骨粉、蛋殼粉也是鈣的良好來源，可以利用。在補充鈣的同時，應注意補充維生素D或多曬太陽，以促進鈣的吸收利用。
2.鐵的主要食物來源。
鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。含鐵豐富的食品有動物內臟、動物全血、肉魚禽類、豆及蔬菜等。
下列食物每100克含鐵量(毫克)為：豬肝25，豬血15，瘦豬肉2.4。羊肝6.6，蛋黃7.0，海帶150，芝麻醬58，腐乳12，黑木耳185，芹菜8.5，黃豆11，大白菜4.4，桂圓44，稻米2.4，富強粉2.6，小米4.7，紅小豆5.2。
在選擇含鐵豐富食品攝入的同時，應注意補充維生素c，以促進鐵的吸收。
3.鋅的主要食物來源。
鋅缺乏會導致自發(fā)性味覺減退、食欲不振、厭食、異食癖、生長發(fā)育遲緩，嚴重者為侏儒，性器官和機能不發(fā)育，傷口不愈合，抵抗力下降等。
動物性食品是鋅的主要來源，其中內臟、肉類和一些海產品是鋅含量最豐富的來源。雖然全谷類總含鋅量相當高，但大部分存在于麥麩和胚芽中，而且在磨面中丟失相當多的鋅。鋅攝人過量會產生毒性。
4.鉻的主要食物來源。
人體的鉻不足易引起糖尿病、高脂血癥，繼而引起冠心病、動脈硬化：等疾病。富含鉻的食物有牡蠣、啤酒酵母、干酵母、蛋黃和肝，其次為肉制品、海產品、奶酪和粗糧，而米面和菜特別是精制食品中，含鉻低或幾平不含鉻。
5.硒的主要食物來源。
食物含硒量隨地理化學條件的不同而異，不同地區(qū)土壤和水中的含硒量差異較大，因而食物的含硒量也有很大差異。
一般來講。肝、腎、海產品及肉類為硒的良好來源，谷類含硒隨產地土壤含量而異。蔬菜和水果一般含量較少。但如果硒攝人過多。也可引起硒中毒。
6.碘的主要食物來源。
碘缺乏在成人可引起甲狀腺腫，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病。含碘量較高的食物有海產品，如每百克干海帶含碘24000微克，：于紫菜1800微克，干淡菜1000微克。干海參600微克。海鹽中含碘一般在30微克/千克以上。
碘攝入過多，也可引起高碘性甲狀腺腫。
補充礦物質的方法有哪些呢？由上可見，人體內所常見的礦物質主要是有碘、鉻、硒、鋅、鐵和鈣這六種，而人們在平時對補充礦物質的食物進行選擇的時候，也可以選擇文中所述的六種含礦物質的食物進行食用。
對于每一個人來說，補充礦物質都是必不可少的。而補充礦物質最好的方式就是吃富含礦物質的食物，遺憾的是很少有人會了解富含礦物質的食物有哪些。因為大多數(shù)人畢竟都不是學醫(yī)的，所以不了解也是很正常的。但是有些人因為體內缺乏礦物質，導致出現(xiàn)一些問題的時候，了解有哪些富含礦物質的食物就是非常必要的了。
礦物質缺乏的人還是比較多的，但是患有這些疾病的人在一個家庭里畢竟是不多，所以一家人中了解如何補充礦物質的人畢竟是不多。下面就來講述一下相關的知識。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的
含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵
抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)
、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中
樞神經系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
通過上述內容的介紹，可以了解到富含礦物質的食物是非常多的，一些動物蛋白還有魚蝦中的含量都比較可觀。但是礦物質缺乏引發(fā)比較嚴重的疾病就需要去醫(yī)院接受專業(yè)的治療，畢竟醫(yī)生的醫(yī)囑才是最重要的，也是最權威的。
礦物質是一種常見的無機物，一些研究表明人體重量有百分之九十六是屬于有機物和水分，剩余的百分之四就是礦物質等其他的微量元素，但是對于這些元素來說人體卻不能自己合成，所以就需要通過外界來進行補充，一旦有所缺乏也會出現(xiàn)一些相應的疾病，那么哪些食物富含礦物質元素呢？
1、補鈣的食物：奶及奶制品；豆及豆制品；可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦；綠色蔬菜；海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補磷的食物：磷普遍存在于各種動、植物性植物中，瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。
3、補鐵的食物：動物肝、腎、血及紅肉；豆類、木耳、芝麻醬；紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，因此補鐵效果不是很好。
4、補鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟；干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬；蛋類、豆芽和燕麥類等。
礦物質在自然界中分布非常的多，但是在一些時候往往缺乏礦物質卻不能及時的被發(fā)現(xiàn)，以至于出現(xiàn)一些疾病導致身體各方面的不適，所以在一般的生活中我們應當多注意食用一些含有礦物質和維生素類的食物，可以有效的預防一些疾病。
大家應該都清楚礦物質元素其實和維生素是同樣的，是人們身體內所不可缺少的一種元素，礦物質元素在人們的身體內不可以自行的合成，必須要通過日常的飲食來進行有效的不愁的，所以說日常飲食當中的一些食物中都含有礦物質元素，那么，到底哪些食物含有礦物質呢?
礦物質的作用：礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
鐵：
鐵在人體中含量約為4-5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
銅：
正常成人體內含銅100-200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
碘：
通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經系統(tǒng)結構。
碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
鋅：
對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
氟：
是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。
含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
硒：
成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。
硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
我們人的身體每日都需要攝入數(shù)量適宜的礦物質以確保身體的康健成長。在自然界當中所存在的礦物質就是92種，當中有14種是人們的身體所需要的一些基本的礦物質元素，這一些個礦物質元素主要確保人們身體的各個部位能夠生長發(fā)育。
在我們日常的生活當中，富含有礦物質的食物多的不計其數(shù)，只是大家平時都沒有去關注這些礦物質的食物而異，其實礦物質是我們身體健康當中所不可或缺的一種營養(yǎng)元素，我們在生活中可以通過一些食物來進行礦物質的補充，那么，哪些食物有礦物質呢?我們以下來看看看以下內容的詳細介紹。
1、補鈣的食物：奶及奶制品;豆及豆制品;可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;綠色蔬菜;海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補磷的食物：磷普遍存在于各種動、植物性植物中，瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。
3、補鐵的食物：動物肝、腎、血及紅肉;豆類、木耳、芝麻醬;紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，因此補鐵效果不是很好。
4、補鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;蛋類、豆芽和燕麥類等。
5、補碘的食物：海產品、強化碘鹽。
6、補硒的食物：海產品和動物內臟。如魚子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等。植物中的小麥胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高。
7、補氟的食物：茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高。一般動物性食物氟含量高于植物性。海洋動物氟含量高于淡水及陸地食物。
實際上要想合理的攝取礦物質的元素是十分簡單的，大家假如每一天多加留意自個兒的飲食，就可以做到每天攝入足夠的一些礦物質。生活當中的一些蔬菜和水果類，還有堅果類，肉食類、豆制品及乳類的一些食品中都是富含有豐富的礦物質元素的。
礦物質和維生素營養(yǎng)是人體所必須要的一種物質，而且礦物質，不能由人體產生所以只能夠通過食物攝取的方式來獲得。下面就介紹一下哪些食物中含有礦物質，其實最常見的就是新鮮的蔬菜，例如菠菜中就含有豐富的礦物質番茄，哈密瓜，辣椒這些蔬菜中也含有礦物質。
含有礦物質的食物： (1)菠菜：含有豐富的維生素及鐵質。 (2)番茄 (3)生菜：葉子營養(yǎng)很豐富。(4)哈密瓜：含有豐富的維生素A和維生素C，并且熱量小，能保證你苗條的身材。 (5)辣椒：含有豐富的纖維質。(6)豆類 ：蛋白質含量豐富。
維 C是一種水溶性纖維素，能有效清除活性氧自由基。含維生素C的野菜有：野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。富含維生素C的蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜 花、芥藍、白蘿卜、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、菠菜、綠莧菜、紅莧菜。富含維生素C的水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘。 還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收， 儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。
除了蔬菜，還有雞肉，豆類，還有魚類也含有豐富的礦物質對人體非常有好處，所以你如果想要補充身體中所需要的礦物質，那就要去均衡的吃一些食物，不要只是吃蔬菜或者是肉類，而是要多方的涉獵。只有補充了人體所需要的礦物質才能維持人體所必要的生命活動。
秋冬是吃南瓜的好季節(jié)。南瓜的果肉中含有豐富的多糖類物質，維生素、氨基酸和礦物質等。其中多糖類物質中含有的維生素、果膠等物質對改善現(xiàn)代人高脂血癥、高血糖、高膽固醇、通便有良好的作用。維生素E和胡蘿卜素可增強機體免疫力，具有抗氧化和抗衰老的作用，對改善秋燥癥狀大有裨益。而胡蘿卜素在人體 中可以轉化成類胡蘿卜素，對兒童可起到維護視力健康和促進發(fā)育的作用;且對預防腫瘤還有一定的效果。礦物質中的鈣、鉀含量高，鈉含量低。特別是對中老年人 和高血壓患者及骨質疏松患者有良好的作用。
香糯粉蒸南瓜
用料：南瓜400克，大米、鮮香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1湯匙(15毫升)，白砂糖5克。
做法：大米淘洗后瀝干水分，加熱炒鍋至微熱，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關火;炒好的大米晾涼后，放入攪拌機中打成米粉，注意 不要打成太細的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可;南瓜洗凈削皮，掏去瓜瓤，切成滾刀塊，豌豆淘洗干凈，香菇洗凈后去蒂，切成約1厘米的小丁;將南瓜塊、 豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。
肉醬南瓜
用料：南瓜500克，豬肉餡100克，香蔥1棵，醬油15毫升，鹽5克，香油10毫升，白胡椒粉2克，紹酒15毫升。
做法：將南瓜洗凈，切去兩端根、蒂，再對半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊;香蔥洗凈，切碎待用;在南瓜滾刀塊中調入鹽(2克)混合均勻，放入燒烤架 上，移入已預熱至180度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘;在豬肉餡中調入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉和剩下的鹽(3克)，攪拌均勻;將烤好的 南瓜滾刀塊從烤箱中取出，再拌入調制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用;將大碗放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘即可。百合炒南瓜
百合炒南瓜
用料：南瓜1/4個(約300克)，鮮百合1個，白砂糖3克，鹽3克，油15毫升。
做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5厘米厚的片，鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗凈;大火燒開煮鍋中的水，放入百合瓣汆燙2分鐘，撈 出，瀝去水分;炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均勻，待煮開后改小火燜至南瓜熟軟;炒鍋中加入汆燙過的 百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。
不知道關于食物大家了解多少，很多人都知道食物含有的營養(yǎng)價值是根據食物中所含必需氨基酸的比例大小所決定。其實對食物的營養(yǎng)價值不光有這一種評判，還包括是否還有維生素、蛋白質、礦物質等。今天小編就礦物質食物給大家做個講解，礦物質是也是人體必需的營養(yǎng)素之一，那么哪些食物中富含礦物質呢。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的?含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。?銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵?抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)?、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、?大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
現(xiàn)在大家知道了有哪些食物中富含有礦物質，大家可以在日常生活中有著重的選取這些食物，通過攝取這些食物可以補充身體里的礦物質達到身體的整體營養(yǎng)均衡。另外有個小提示，富含礦物質的食物有利于減肥期間的食物療法。
任何生命體都需要源源不斷的補充身體的能量和礦物質，這是構成生命活動的必要條件，而礦物質是身體的構成的主要元素，因此，補充礦物是非常重要的方式，人體所需的礦物質基本上都是從食物中獲取的，因此，在人們的生活中可以食用一些礦物質含量較多的食物來補充身體需要，但是食物的種類繁多，人們選擇的范圍太大了，而礦物質食物有哪些呢？
含蛋白質較多的食物 動物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（人、羊、牛乳）、魚類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質。
含脂肪較多的食物 動物油，如豬油、魚肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。
含碳水化合物較多的食物 谷類：米、面、玉米；淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。
以上簡單的介紹了礦物質食物有哪些，希望大家能夠看一下，礦物質對于身體的活動是必不可少的先決條件，人們在生活中可以多了解一下食物的品性，結合自己的身體需要選擇合適的礦物質種類食物來食用就能夠得到補充身體需要的目的。
想讓我們日常有健康的飲食，肯定是離不開蔬菜的幫助的，很多的飲食專家認為蔬菜當中含有非常豐富的營養(yǎng)，而且蔬菜里面的礦物質含量，會遠遠的比肉食還要高，要是哪些蔬菜里面會含有礦物質呢?接下來小編就會為大家具體的分析，含有礦物質的蔬菜種類到底有哪些。
首先，來說下鈣，鈣是人體最容易缺乏的礦物質元素，蔬菜中含有草酸，會妨礙鈣質的吸收，但由于消費量大，蔬菜仍然是鈣的一個重要來源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水燙一下，就可以除去大部分草酸，就不會影響鈣的吸收了。按照新鮮蔬菜中鈣的含量，每百克鮮菜中鈣含量大于200毫克為高鈣蔬菜，比如：薺菜、蘿卜纓、雪里蕻;每百克新鮮蔬菜中鈣含量100~200毫克為富鈣蔬菜，比如：毛豆、莧菜、油菜薹、木耳菜、芥藍等。
眾所周知，高血壓與食鹽的攝入量是密切相關，生活中減鹽不僅要在燒菜時少放鹽，選擇適當?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者屬高鈉蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜莖、海帶、紫菜，烹飪時要少放鹽。食鹽吃多了，很容易得很多種疾病，最基本的就是好掉頭發(fā)。
相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時，應多應該吃些含鉀豐富的蔬菜。每百克蔬菜含鉀250毫克以上者有土豆、芋頭、菠菜、蘿卜纓、竹筍、蛇豆等。另外，將蔬菜置于水中浸泡或水煮去湯都會減少鉀含量。但是浸泡時間不要過長，否則容易造成營養(yǎng)的流失，最好是2、3小時為宜。
平常的時候我們一定要多吃一些富含礦物質的蔬菜，這些礦物質對我們的身體都有非常大的幫助，比如說鈣質，這種元素也是我們身體最容易缺乏的，所以我們平時的時候應該多吃一些毛豆或者是木耳菜，等富含鈣質的蔬菜，這樣也可以預防一些骨科疾病的發(fā)生。
蝦也是我們餐桌上經常能夠見到的一種菜肴，不僅是因為蝦美味可口，也是因為蝦的營養(yǎng)價值十分的豐富，經常的食用對我們的身體健康是有非常大的好處的，還能夠幫助我們實現(xiàn)養(yǎng)生的功效，今天為大家介紹油爆大蝦的做法，我們一起來看看吧。
油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
制作方法：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈，要不影響食欲)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
風味特點：
油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
油爆大蝦的營養(yǎng)價值和功效
1、營養(yǎng)豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、有豐富的鎂元素，而鎂元素能夠對我們的心臟有重要的調節(jié)作用，能夠很好的保護我們的心血管系統(tǒng)，減少我們的血液中的膽固醇的含量，這是可以很好的預防動脈硬化和擴張冠狀動脈，有利于我們的高血壓和心肌梗死。
3、通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
在我們生活中，我們都知道蝦是一道美味的食物，但是我們怎么做蝦也是非常的值得關注的一個問題，因為這是直接影響我們的口感和營養(yǎng)元素的吸收的，所以我們也是要很好的掌握這些制作的方法，讓大家也是知道蝦怎么吃更美味健康。
? ?我們的身體健康與食物當中含有了各種各樣的營養(yǎng)價值存在著密切相關的聯(lián)系，我們平時的健康需要各種各樣的礦物質，為了保證自己的健康我們就要從很多的食物中吸取營養(yǎng)，但是很多的人不注意自己的身體健康，下面我們就來詳細的了解一下。食物中的礦物質有哪些？
幾種常見的食物中的礦物質。
鈣：含鈣較多的食物有豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。鈣在我們身體中的礦物質約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量锝99%，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。日常生活中，如果鈣攝入不足，人體就會出現(xiàn)生理性鈣透支，造成血鈣水平下降。膳食中的鈣主要在pH較低的小腸上段吸收。鈣的吸收與年齡有關，隨年齡增長其吸收率下降，嬰兒鈣的吸收率超過50%，兒童約為40%，成人僅為20%左右。一般在40歲以后，鈣吸收率逐年下降，老年骨質疏松與此有關。[1] 鈣在身體中能強化神經系統(tǒng)的傳導功能，維持肌肉神經的正常興奮，降低(調節(jié))細胞和毛細血管的通透性，促進體內多種酶的活動，維持酸堿平衡，參與血液的凝固過程。缺鈣會造成人體生理障礙，進而引發(fā)一系列嚴重疾病。
磷：它在食物中分布很廣，無論動物性食物或植物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質并存的，瘦肉、蛋、奶、肉家禽、魚、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果、粗糧含磷也較豐富。不含酒精的飲料，特別是各種可樂，往往含有大量的磷。但糧谷中的磷為植酸磷，不經過加工處理，吸收利用率低。磷是人體中第二種最豐富的礦物質(僅次于鈣)，約占人體重的1%,成人體內可含有600～900g的磷，它不但構成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程。磷是構成骨骼和牙齒的重要原料。磷也構成細胞，作為核酸、蛋白質、磷酸和輔酶的組成成分，參與非常重要的代謝過程。幾乎所有的生物或細胞的功能都直接或間接地與磷有關。一方面，磷可保護細胞，增強細胞膜的功能。在另一方面，它作為一種生物性伴侶，幫助各種營養(yǎng)物質、激素及化合物發(fā)揮作用。有證據顯示，磷可使各種維生素b發(fā)揮最大效用。[2] 攝取過多的磷并沒有直接的壞影響。但有些專家警告，長時期攝人過多的磷，可能阻止鈣的吸收。現(xiàn)尚未確定，這種情況會導致威脅骨骼健康的缺鈣癥。
銅：銅主要來源于核仁、豆類、蜜糖、提子乾、各種水果、菜莖根。銅是血、肝、腦等銅蛋白的組成部分，是幾種胺氧化酶的必需成分。缺銅動物中出現(xiàn)的血管彈性硬蛋白、結締組織和骨胳膠元蛋白的合成障礙，就是由于組織中胺氧化酶活性下降的結果。在銅缺乏后期，肝臟、肌肉和神經組織中，細胞色素氧化酶的活性顯著減弱。人體缺乏銅的臨床表現(xiàn)，首先是貧血，估計隨著長時間、高營養(yǎng)靜脈輸液技術的應用，在成人中因銅缺乏引起貧血的例數(shù)可能增加。此外，銅缺乏也可發(fā)生腹瀉和Menks卷發(fā)綜合征。但若是銅過量，其表現(xiàn)是Wilson氏癥，是一種常染色體隱性疾病，似乎由于體內的重要臟器如肝、腎、腦沉積過量的銅而引起。人體對銅的需要量，嬰幼兒膳食中的銅每日每公斤體重為80微克，少年兒童為40微克，成人為30微克。在牛羊肝、牡蠣、魚及綠葉蔬菜中含銅較多。鎘可明顯減低銅的利用，飼料中的鎘即使低至3微克/克時，對銅的吸收仍有不利影響。
碘：海中的魚類及海藻是含碘較豐富的食物。加碘的食鹽，根據美國醫(yī)療協(xié)會證實，其中碘的含量與天然海鹽相近。在日常飲食中加入含碘的食鹽，就足夠供給人體所需要的碘，并且不會有任何害處，因為碘會不斷地從尿液、汗水甚至呼出的空氣中流失。碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。[3]它促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動;維持垂體的生理功能;促進發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發(fā)育不良;促進大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復正常。
? ?食物中的礦物質有哪些？以上已經做出了詳細的解答，食物當中含有的礦物質，能有效的起到前身健體的功效，而且兒童的發(fā)育，也是離不開任何的礦物質的。海鮮食物當中就含有了多種礦物質，所以大家可以多吃一些含有礦物質豐富的食物。
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